APEROkAARtDRINkS & tAPAS

ONZE ZOMERSE TOPPERS!

COPA CHARLESCopas zijn grote bolle glazen die tot de nok gevuld zijn met verfrissende ijsblokjes. Deze traditie is

via de landingsbaan van de Oostendse luchthaven mee overgekomen uit de zuiderse costa’s! De

ijsblokjes krijgen een verkwikkende douche van Gin, Whisky, Vodka of Rum. Wij selecteerden enkele

succesvolle Copas en laten deze, speciaal voor u, de hype van de Zomer Bij Charles worden!

J&B / Johnnie Walker & Cola / Max ...................... €8

Smirnoff Vodka Cola / Max ..................................... €8

Tanqueray Gin & Thomas Henry Tonic .................. €9

Hendrick’s Gin & Cucumber / Thomas Henry Tonic . €10

Rum & Cola / Max .................................................. €8

Rum Pampero Reserva & Cola / Max ...................... €9

Ron Zacapa Rum 23y & Cola / Max ....................... €16

Captain Morgan & Cola / Max ................................... €8

ZOMERbij Charles

TERRAS & APERO SUGGESTIESBOdEgAS INuRRIETA

Mediodia Rosado Navarra verkozen tot TOP Roséwijn

in Spanje!€25

gAMMA ROSÉ PROVENCEChateau du galoupet

van 38 tot 300clZIE wIjNkAART!

CAVA PERE VENTuRAROSÉ €36

LAuRENT-PERRIERROSÉ €95

CAIPIRINHAMOjITO CHARLES

RESERVA€8

PINA COLAdA, dAIQuIRI OF

COSMOPOLITAN €8

SANgRIA WIT & ROOD

€7

DE ABSOLUTE ZOMERTIP!duBBELE MAgNuMFLES SANCERRE WIJN! €125

CHAMPAGNE

Laurent Perrier coupe ............................................................................................................. €12Laurent Perrier Brut 75cl .................................................................................................... €65 150cl .................................................................................................. €125

300cl • 600cl • 900cl • 1200cl • op aanvraag beschikbaar

VRAAG NAAR ONZE KELDERRESTEN CHAMPAGNE

CAVA PERE VENTURA

Pere Ventura Brut reserva per coupe .................................................................................. €6Pere Ventura Brut reserva fles .............................................................................................. €30Pere Ventura Brut Rosé fles ................................................................................................... €36

Pere Ventura Tresor Brut Natura 150cl ................................................... €65 75cl .............................................. ...... €36 20cl ................................................. €12

Pere Ventura Cupatge d’Honor fles ................................................................................... €49

APEROkAARt B U B B E L S

ZOMERbij Charles

ZOMERTIPLaurent Perrier Rosé 0.75cl .................................................................. €95 Laurent Perrier Grand Siecle 0.75cl ................................................ €245 150cl ................................................ €475

ZOMERbij Charles

HET ECHTE SPAANSE TAPABORD met onder andere*:• Pan amb tomàquet of pan con tomate: een originele Catalaanse tapa van gemixte tomaat,olijfolie, peper, zout en kruiden uitgesmeerd op brood.

• Morcilla ibérica de bellota con tomate confitado en almibar artesano: de originele Spaanse bloedworst van pata negra met een topping van gekonfijte tomaten

• Banderillas españolas• Morcón Ibérico pata negra

• Pimientos del piquillo con filetes de anchoa en aceite de oliva: zachte spaanse pepers met overheerlijke filets van anchovis!

2 à 3 pers.: 20€ / 4 à 6 pers.: 30€ / 6 à 8 pers.: 50€ *Dit is de basis van het typische tapa bord dat kan aangevuld worden met suggesties van de chef en volgens aanvoer.

Alcohol vrije Pisang / Campari verse sinaas ..................................................................................................... €6Alcohol vrije Pastis .................................................................................................................................................... €4

SPECIALITEIT VAN HET HUIS: Picon witte wijn .......................................................... €7

Ramos Pinto Tawny Red en White ....................................................................................................................... €5Ramos Pinto Porto Adriano 7 jaar ........................................................................................................................ €7Ramos Pinto Porto 10 jaar ..................................................................................................................................... €8Ramos Pinto Porto 20 jaar ..................................................................................................................................... €12Ramos Pinto Porto 30 jaar ..................................................................................................................................... €15

Pineau des Charentes ............................................................................................................................................... €6

Martini wit/rood/fiero/rosé .................................................................................................................................... €5Campari soda/tonic ................................................................................................................................................ €7Campari/Pisang /Safari/Passoa Orange ............................................................................................................ €8Gancia ............................................................................................................................................................................. €5

Pastis Henri Bardouin ............................................................................................................................................ €7 Kirr/Cynar/Ricard/Sherry ....................................................................................................................................... €5Kirr Royal Cava Pere Ventura ................................................................................................................................. €8

J&B / Johnnie Walker ............................................................................................................................................... €7Johnnie Walker Black Label min. 12jaar ........................................................................................................... €8Jack Daniels ................................................................................................................................................................. €8

ZOMERPROMO! Tanqueray Gin & Thomas Henry Tonic ......................................................................... €10

Gordon Gin .............................................................................................................................................................. €7Tanqueray 10 Gin ....................................................................................................................................................... €10Tanqueray Gin ........................................................................................................................................................... €8Hendrick’s Gin 1886 .................................................................................................................................................. €9Monkey 47 (top gin!) ............................................................................................................................................... €12Sipp Smith .................................................................................................................................................................. €12 Bombay Sapphire ..................................................................................................................................................... €8Supplement exclusieve Thomas Henry Tonic ................................................................... €2.5

Premium Vodka Ketel One/Ketel one Citron ............................................................................................. €9Smirnoff Vodka / Eristoff Red / Eristoff Limskaya ...................................................................................... €8

Pampero Blanco / Bacardi Rum ...................................................................................................................... €8Pampero Reserva / Bacardi Reserva ............................................................................................................. €9Bacardi 8 jaar .............................................................................................................................................................. €910 Cane Rum .............................................................................................................................................................. €8Seven Tiki .................................................................................................................................................................... €10Ron Zacapa Rum 23 years .................................................................................................................................... €15

Frisdrank mixer ................................................................................................................................................................. €1.5Red Bull mixer ................................................................................................................................................................ €2

APEROkAARt D R I N k S

HUISBIER CHARLES STEVIG BLOND 37,5 cl blond bier met een kurk€6

APEROkAARt D R I N k SFRISDRANKENMineraalwater .............................................................................................. €2.2Bruisend water ............................................................................................... €2.2Mineraalwater 50cl/75cl ................................................................... €5/€7Bruisend water 50cl/75cl ................................................................ €5/€7Pepsi • Pepsi Max .......................................................................................... €2.2Mirinda Sinaas ................................................................................................ €2.27Up ................................................................................................................... €2.2Schweppes Tonic ........................................................................................ €2.5Suikervrije limonade citron/orange ................................................... €2.5Gini .................................................................................................................. €2.5Fristi ................................................................................................................ €2.5Cecemel ........................................................................................................ €2.5Lipton Ice Tea / Green Tea ..................................................................... €2.5Vraag de WHITTINGTON Shaken Ice Tea kaart | 18 smaken .......... €4Looza fruitsappen Orange/Tomaat/Ananas/Appel/Pompelmoes/Ace ........ €2.5Canada Dry ................................................................................................. €2.5Red Bull ........................................................................................................ €3.5 BIEREN VAN DE TAPMaes Pils 25cl .............................................................................................. €2.2Maes Pils 33cl ........................................................................................... €2.6 Maes Pils 50cl ........................................................................................... €3.6Grimbergen Blond ........................................................................................... €4

BIEREN UIT DE FLESBrugse Zot ....................................................................................................... €4Omer ............................................................................................................... €4Duvel .............................................................................................................. €4Brugs Witbier ............................................................................................... €3Kriek Mort Subite Xtreme .................................................................... €3Rodenbach | Palm ........................................................................................... €3Carlsberg ....................................................................................................... €2.6Grimbergen Bruin .................................................................................... €4

DE 5 BELGISCHE TRAPPISTENOrval ............................................................................................................... €4.5Westmalle Dubbel .................................................................................... €4Westmalle Trippel ........................................................................................ €5Chimay blauw ................................................................................................ €5Rochefort 10 ................................................................................................... €6West Vleteren 8° (volgens beschikbaarheid / max 1 per klant) .................................. €12West Vleteren 12° (volgens beschikbaarheid / max 1 per klant) .................................. €15 HUISWIJNHuiswijn wit • rood • rose • zoet .................................................... glas €4

Voor een fles of glas heerlijke wijn, check onze wijnkaart!

ZOMERbij Charles

VOOR BIJ HET APERITIEF

Portie gamba’s als tapa (5) ........................................................................................................................................ €20 Portie kaas met pikante mosterd ...................................................................................................................... €5Portie bistrosalami ..................................................................................................................................................... €5Portie kaas & salami ................................................................................................................................................... €7Degustatie Toast Kannibaal ............................................................................................................................ €12Degustatie Toast Zalm ...................................................................................................................................... €12Gemengde Degustatie Zalm & traditionele Tartaar van Rundsvlees.............................................. €20

Zongedroogde tomaatjes ...................................................................................................................................... €5In huis gemarineerde olijven .............................................................................................................................. €5Portie fetakaas ............................................................................................................................................................ €5Zuiders trio: feta/gedroogde tomaten/olijven .................................................................................................... €8Kipjuweeltjes: smaakvol gekruide ambachtelijke kippeboutjes (6) ....................................................... €8De echte Hollandse Kwekkeboom rundsbitterballen! 5 stuks ................ €6 • 12 stuks .................. €10Calamares met tartaarsaus ..................................................................................................................................... €8

CHARLES ASSORTIMENT(warme, gefrituurde hapjes, kaas, bistrosalami, sausjes, ...)

Small / 12 stuks ..................................................................................................................................................... €10Medium / 24 stuks ................................................................................................................................................ €18Large / 36 stuks ........................................................................................................................................................ €25 Extra Large / 50 stuks ............................................................................................................................................ €30

APEROkAARt H A P J E S

HET ECHTE SPAANSE TAPABORD met onder andere*:• Pan amb tomàquet of pan con tomate: een originele Catalaanse tapa van gemixte tomaat,olijfolie, peper, zout en kruiden uitgesmeerd op brood.

• Morcilla ibérica de bellota con tomate confitado en almibar artesano: de originele Spaanse bloedworst van pata negra met een topping van gekonfijte tomaten

• Banderillas españolas• Morcón Ibérico pata negra

• Pimientos del piquillo con filetes de anchoa en aceite de oliva: zachte spaanse pepers met overheerlijke filets van anchovis!

2 à 3 pers.: 20€ / 4 à 6 pers.: 30€ / 6 à 8 pers.: 50€ *Dit is de basis van het typische tapa bord dat kan aangevuld worden met suggesties van de chef en volgens aanvoer.

ZOMERbij Charles

REStAURANt

CHARLES ZOMERMENU

Glaasje Cava met enkele hapjes

ZOMERbij Charles

Half babykreeftje in een zomers kleedje

Bola Iberica de la Casa of

Vis volgens aanvoer uit de Oostendse vismijn

Zomerse Coupe Aardbei met ambachtelijk Vanille Roomijs

€39pp / voorgerecht, hoofdgerecht & dessert€50pp / volledig met apero & fles wijn (per 2pers)

ONZE MAALTIJDSALADES

Onze gekende weelderige Charles Salade zalm, scampi , kip & Spaanse ham ............................ €23Salade met verse Noordzee garnalen (volgens beschikbaarheid) .......................... dagprijsSalade Kip ................................................................................................................................................................... €16Salade met gerookte zalm ................................................................................................................................. €18Salade Scampi .......................................................................................................................................................... €20Salade Kip/scampi .................................................................................................................................................. €20Salade met geitenkaas .......................................................................................................................................... €16Supplement frietjes .................................................................................................................................................... € 3

ZEEUWSE JUMBO MOSSELEN VANAF JULI

Natuur ................................................................................................................................................................ dagprijsWitte Wijn ......................................................................................................................................................... dagprijsProvençaal ........................................................................................................................................................ dagprijsRicard .................................................................................................................................................................. dagprijs Room ................................................................................................................................................................... dagprijs

VOOR DE KIDS TOT 12 JAAR

Fishstick, kippennuggets, frikandel, kids bolo, balletjes in tomatensaus of hamburger met appel-moes en frietjes .............................................................................................................................................. €10.00Kidssteak of moot verse vis met frietjes ................................................................................................. €12.00

KIDSMENU TOT 12 JAAR

Kaas of garnaalkroketje ---

Keuze uit één van de kidsgerechten:Fishstick, kippennuggets, frikandel, kids bolo, balletjes in tomatensaus

of hamburger met appelmoes en frietjesKidssteak of moot verse vis met frietjes (+ 2€)

---Ijsje15€

REStAURANt GERECHtENVOOR EEN VLOTTE SERVICEPer tafel max vier verschillende voor- & hoofdgerechten.Betaalkaarten vanaf €100 per tafel.Eén rekening per tafel.

REStAURANt GERECHtEN

VOORGERECHTEN

Jamon Pico Veleta Trevélez ......................................................................................................................... €20.00Artisanaal gerookte zalm met zijn klassieke garnituur .................................................................. €16.00Rundscarpaccio op wijze van de chef met olijfolie & parmezaanschilfers ................................... €16.00

De echte Parmezaan kaaskroketten (2) ........................................................................................................ €12.00Artisanale garnaalkroketten met seizoensslaatje (2) .............................................................................. €15.00

Kikkerbilletjes op traditionele wijze klaargemaakt (5) .......................................................................... €18.00Scampi met blokjes tomaat, look en fijne kruiden (5) .......................................................................... €18.00Halve kreeft op wijze van de chef (enkel per 2 personen) .................................................................... €26.00

HOOFDGERECHTEN VIS

Scampi op wijze van de Chef (9) ................................................................................................................. €26.00Kikkerbilletjes op traditionele wijze klaargemaakt (9) .......................................................................... €26.00 Kabeljauw met dagverse marktproducten ............................................................................................. €24.00In hoeveboter gebakken zeetong op traditionele wijze .................................................................. dagprijsGebakken Paling Tartaar .................................................................................................................................. €27.00

Groen ................................................................................................................................. €28.00Room .................................................................................................................................. €28.00Provincaal ........................................................................................................................... €28.00Chef ...................................................................................................................................... €29.00

Lotte klaargemaakt op een bedje van aardappelpuree en prei ..................................................... €26.00Volledige kreeft op wijze van de chef met pasta ............................................................................... €49.00

Gamba’s à la plancha ....................................................................................................................................... €28.00

HOOFDGERECHTEN VLEES

Château Charles (600gr), het beste van het rund, klaargemaakt voor 2 personen met een seizoensgarnituur, frietjes & een sausje naar keuze ............................................................................ €52.00

Traditionele tartaar van rundsvlees .............................................................................................................. €23.00Onze boterzachte filet Charles ........................................................................................................................ €26.00Ierse Ribeye met kruidenboter ..................................................................................................................... €25.00

Sauzen: hot pepper • bearnaise • champignon • provençale • choron ......................... €3.00

REStAURANt GERECHtEN

EXCLUSIEF: “BOLA IBERICA DE LA CASA” / 29€

Carré van de nek van het Iberisch varken (gekend van zijn Pata Negra hammen).Het vlees is botermals en heel smaakvol door de voeding dat het halfwild varken krijgt;

de beste granen en tijdens zijn laatste levensmaanden eikels rechtstreeks van de bomen.De olie van die eikels zet hij om in lichaamsvet om de winter door te komen, vandaar dat

het vlees dat licht doorspekt is zo smaakvol is, bovendien bestaat het hoofdzakelijk uitonverzadigde vetten (essentieel en gezond voor ons lichaam)!

Dit heerlijke stukje España op je bord wordt geserveerd met Canarische aardappeltjes & de typische Mojosaus.

ZOMERbij Charles

BIStRO

B I S t R O G E R E C H t E NBISTROGERECHTEN

OPGELET! DEZE GERECHTEN ZIJN ENKEL VERKRIJGBAAR IN DE BAR, BISTRO OF OP HET TERRAS

Charles Salade (zalm, scampi , kip & Spaanse ham) .............................. €23Salade met Verse Noordzeegarnalen (volgens beschikbaarheid) .. dagprijsSalade Kip ................................................................................................................... €16Salade met Gerookte Zalm ................................................................................ €18Salade Scampi .......................................................................................................... €20Salade Kip/scampi .................................................................................................. €20Salade met Geitenkaas ....................................................................................... €16

Supplement frietjes ................................................................................................ € 3

Onze bekende Spaghetti Bolognaise .............................................................. €12Pasta Carbonara ........................................................................................................ €15Tagliatelle met Zalm & Scampi in een lichte roomsaus ........................... €20 Veggi Pasta Pesto .................................................................................................. €12Veggi Pasta Provençale met Groenten ......................................................... €12

Kaaskroketten (3 stuks) ....................................................................................... €16Garnaalkroketten (3 stuks) ....................................................................................... €18

Rijkelijke Zalmschotel ................................................................................................ €20Ribbetjes ...................................................................................................................... €19

Croque Garni ................................................................................................................ €8Croque Boem Boem ................................................................................................ €12Toast Kannibaal ......................................................................................................... €12

STEENGRILL (ENKEL NA RESERVATIE!)Gezellig tafelen met een hete Stone Grill midden op de tafel:

Look-, cocktail en pikante huisgemaakte grillsaus, één warme saus naar keuze, een heerlijke mixed seizoenssalade,

Belgische frietjes en een mix van 5 soorten vlees (±400gram: rund, kip, varken, lam, worst)

€27 per persoon

WIJNkAARt

WIJNkAARt S E L E C t I E

Deze nieuwe wijnkaart werd samengesteld met de medewerking en vakkennis van volgende gerenommeerde wijnhuizen & wijnadviseurs:

Wijnhuis Crombé / Kortrijk Meester in de Wereldwijnen & Sommelier Balder Vandenbroucke

Wijnen General store / Oostende Adviseur Sommelier Peter Nachtergale

Winetime / Nieuwpoort Adviseur Sommelier Maya Strobbe

TOPWIJNEN PER GLAS

Bij Charles kunt u een hele reeks geselecteerde topwijnen uit de kaart per glas drinken. U kan de wijnen snel herken-nen aan het symbooltje.

DE CHARLES KWALITEITSGARANTIE

Elke geopende fles wijn wordt gevuld met argongas. Dit gas - dat uiteraard volledig smaakloos, geurloos en totaal onschadelijk is - zorgt ervoor dat de wijn niet gaat oxideren. Zo wordt de kwaliteit van de wijn gegarandeerd. GESELECTEERDE WIJNEN ONTDEKKEN PER GLAS TEGEN DE BESTE PRIJS

Om u de geselecteerde wijnen per glas aan te bieden aan de beste kwaliteit/prijs verhouding hanteren wij een vaste prijsformule:

‘prijs van de fles’ gedeeld door 5 plus 1 (Bijv. Fles van 35 euro : 5 = 7 7 + 1 = €8)

Wij schenken per glas 15cl wijn. De selectie wordt regelmatig aangepast.

Vraag zeker ook naar onze tijdelijke open flessen!

WIJNkAARt S E L E C t I EDE WIJNLANDEN VAN DE ZOMER:

ARGENTINIË

Deze zomer is Argentinië één van de geselecteerde wijnlanden bij Charles. Het land heeft immers het bruisende nachtleven, het overheerlijk malse vlees en het enthousiaste volk gemeen met de Charles.

Wij bieden u 6 uitstekende wijnen aan, van instapwijn tot topcuvée. Ontdek ze nu, exclusief bij Charles!

BODEGAS CALLIA CHARDONNAy/TORRONTES – SAN JUAN - ARGENTINIë .................. €5/€25

Deze wijn is gemaakt van 2 karaktervolle druivensoorten voor witte wijn. De Torrontés vinden we vooral in Argentinië. De meeste wijnen van deze druif hebben de smaak en geur van bloemen , kruiden en tropisch fruit. De Chardonnay zorgt voor de basis met tonen van fris fruit en de typerende vettigheid.

BODEGAS CALLIA SHIRAZ/MALBEC – SAN JUAN – ARGENTINIë ............................................ €5/€25

Fraaie, indrukwekkende rode Argentijnse wijn van Shiraz en Malbec. Krachtig, soepel en zeer mondvullend. Als maaltijdwijn een echte aanrader !

BODEGAS CALLIA – TANNAT – SAN JUAN – ARGENTINIë .............................................................. €35

Prachtige rode uit Argentinië van Tannat, resulterend in kracht en souplesse. Een wijn met een flonkerende robijnrode kleur en een open geur van rood fruit. Een ronde, sappige smaak met een elegante afdronk.

BODEGAS CALLIA - GRAND CALLIA - SAN JUAN - ARGENTINIë ............................................ €9/€39

Het paradepaardje van Bodegas Callia. Complex, verfijnd en vol van smaak. Wordt alleen in de beste wijnjaren gemaakt. Hoofdrol voor de Shiraz, aangevuld met de Malbec, Tannat en Merlot. Overweldigend bouquet van rijp donker fruit en specerijen. Rijpt 18 maanden in vaten van Franse en Amerikaanse eik. Een Argentijnse topwijn !

CATENA MALBEC - BODEGAS CATENA ZAPATA - MENDOZA - ARGENTINIë ...................... €7/€29

Deze diep donkerrode wijn heeft een intens bouquet van rood fruit (zwarte bessen, kersen en frambozen), laurier en peper. De smaak is krachtig en soepel, ondersteund door zachte tannines. Een raspaard van een Malbec met een lange en zuivere afdronk.

THE PRESIDENTS BLEND - ESCORIHUELA GASCON - CANDELA - ARGENTINIë ............... €9/€39

Dieprode kleur en intense aroma’s van cassis en zwarte bessen. Geconcentreerde smaken van rijpe zwarte kersen met een elegante tannines, en toch zacht en vriendelijk. De bodega Candela is dan ook een van de meest toonaangevende van het land. Dit is de favo-riete Malbec van wijlen president en Evita “don’t cry for me” Perron. ZOMER

bij Charles

WIJNkAARt S E L E C t I EDE WIJNLANDEN VAN DE ZOMER:

CHILI

VALDIVIESO CHARDONNAy CHILI .................................................................................................... €5/€25

Mooie harmonie tussen frisheid en de molligheid van de druif: exotische geuren van rijp witgeel fruit met volle afdronk. Lekker bij warme visgerechten en gevogelte.

VALDIVIESO SAUVIGNON BLANC CHILI ............................................................................................. €5/ €25

Zuiver gevinifieerd op de expressiviteit van de druif: citrusaroma’s en rijpe appel, met florale impressies. Fijne en verfrissende afdronk.Lekker bij slaatjes, zeevruchten of zacht bereide vis.

VALDIVIESO CHARDONNAy RESERVA CHILI ....................................................................................... €35

Goudgele kleur, aroma’s van marsepein en gedroogde sinaasappel, mooie harmonie tussen fruit en hout. Lagering van ongeveer 10 maand op 50% nieuwe vaten.

VALDIVIESO MERLOT CHILI ........................................................................................................................ €5/ €25

Rond en stevig van aard met nog jonge tannines. Aroma’s van rijpe bessen en donker fruit met rokerige impressies. Zeer goed bij geroosterde gerechten, mag bij alle vleessoorten.

VALDIVIESO CABERNET SAUVIGNON CHILI ................................................................................... €5/€25

Rustieke stijl met veel terroir-allures: bos, mos, kreupelhout en bosvruchten. Vrij diep in de nasmaak met goed verpakte tannines.

VALDIVIESO CARMENèRE RESERVA CHILI ................................................................................... €8/€35

Zeer expressieve aroma’s van gestoofd fruit, zoethout en kruiden. Krachtige mond met strooptoetsen in de finale. Verdraagt kruidige gerechten, licht wild.

ZOMERbij Charles

WIJNkAARt S E L E C t I ELUC THIENPONTLUC THIENPONT, EEN BELG IN MARGAUX

En meteen ook de beroemdste Belgische wijnbouwer in Bordeaux. Luc is de meest bekende telg uit de wijnbouwers-familie Thienpont die ooit nog de trotse bezitter was van Troplong Mondot, heden ten dage bezit de familie nog Vieux Château Certan en dit sedert 1924. In 1979 kocht Marcel Thienpont Château Labégorce Zédé, maar het was zoon Luc die het kasteel de nodige bijval bezorgde en dit vooral in België waar dit kasteel pijlsnel furore maakte. In 2005 werd dit domein verkocht aan de geburen van Labégorce, maar wees gerust, in de tussentijd had Luc niet stilgezeten en had tal van andere projecten en kastelen onder zijn hoede gekregen. Het was in 1985 dat Luc uitpakte met Z de Zédé, vandaag Z de Bordeaux. Hij deed dit met ongelooflijke branie door in de velden van Z collectoren aan te leggen gecombineerd met een ingenieus draineringssysteem, wijnstokken horen droge voeten te hebben is hier de wetenschap. Zijn bedoeling was om een soepele maar ook democratische Bordeauxwijn op de markt te brengen en de rest van het verhaal is al geschiedenis, Z van Luc Thienpont veroverde de harten van allen die zich wijnliefhebber noemt.

In de tussentijd bracht Luc een andere blend uit, met name Hexagone ( Latijn voor zeshoek en verwijst naar de vorm van Frankrijk ). De wijn is gemaakt van aangekochte druiven die hij samen met zijn oenoloog Jacques Boissenet selecteert uit aanpalende gebieden. Deze wijn bestaat hoofdzakelijk uit Cabernet Sauvignon en is in smaak wat de tegenhanger van de Z. Deze wijn is een typisch voorbeeld van wat men mag verwachten van een kwalitatieve Bordeauxwijn.

Sedert zijn verkoop van Labégorce Zédé heeft Luc zich gevestigd op een boogscheut daarvandaan tussen de gemeente Margaux en Soussans en in de schaduw van het wereldberoemde Château Margaux, nl op Clos des Qua-tre Vents, een domein van maar 1,2 ha groot. En het zal niet verbazen, maar dit was meteen een schot in de windroos die meteen het embleem weergeeft van dit prestigieuse domein. Met de jarenlange ervaring en de wetenschap van de traditie van de wijnbouw in ere te houden, weet Luc dit domein te beheersen met zijn veelal 80 jaar oude wijnstokken. Het resulteert in een ware parel die gerust mag plaats nemen naast de allergrootste Crus uit de regio.

En nog is de expansie van Luc niet gedaan, in 2006 koopt hij in het naburige Haut-Médoc, Château Bonneau, een 23 ha groot kasteel op enkele kilometers van Margaux in Avensan. De wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar oud maar recent is men gaan afwisselen met nieuwe aanplantingen, de wijn ondergaat een alcoholische en malolactische gisting en rijpt gedurende 20 maanden op franse eik. Zowaar een staaltje vakmanschap die resulteert in een volle wijn met een verrassend zachte afdronk.

Sedert 2008 is Château Tayac Plaisance in handen van Luc Thienpont en dit na zijn uitstapje in de Haut-Médoc. Back to his roots zou je kunnen zeggen, de voorliefde voor Margaux wijnen is bij Luc enorm groot, maar wat wil je, als je over één van de beste terroirs ter wereld kan beschikken. Op dit domein zijn er aanplantingen die terug gaan tot 1931. Het kasteel is 3,1 ha groot en ligt tussen Soussans en Tayac, en zoals de naam al weet te verraden, dit is een plezierige wijn om te drinken. Alweer weet Luc de wijnliefhebber te betoveren met deze enorm veelbelovende wijn die nu al aan een steile opgang bezig is.

Menig mensen vragen zich af wanneer Luc zijn zoektocht naar nieuwe domeinen stopzet, maar wat ons betreft mag het blijven duren. Hij weet op welke manier kwaliteit in het glas te brengen en dit alleen om ons, wijnliefhebber, te bekoren.

Luc Thienpont, een Belg in Margaux, of wat had je gedacht?

Hexagone ..................................................................................................................................................................... €26Z Bordeaux ............................................................................................................................. €26 / Magnum €59Château Bonneau Haut-Médoc ...................................................................................................................... €39Château Tayac-Plaisance ...................................................................................................................................... €59

Onze favoriet: Clos des Quatre Vents - Margaux .................................................................. €15 /€69

WIJNkAARt S E L E C t I ESPAANSE & PORTUGESE WIJNENVRAAG STEEDS NAAR ONZE ZUIDERSE SUGGESTIES!

CLOS DE TORRIBAS CRIANZA ................................................................................................................................. €25Diep rode kleur, helder en schitterend, met violette ondertonen. Intense aroma’s van de vaten. Bij walsen krijgt men de typische aroma’s van Tempranillo : woudvruchten. Soepel, aangenaam en makkelijk drinkende wijn. De smaak van de kortehoutrijping houdt mooi het evenwicht met het fruit in de mond. Uitstekend bij pasta & kaasgerechten.

MAS 7 ........................................................................................................................................................................ €39Donker diep rood met veel concentratie. De eerste indruk is die van de eik, geblend met het fruitboeket dat de wijn verfijnder en complexer maakt. Vol en complex in smaak, zacht en evenwichtig. Predominant zijn de licht gerookte en aangename toetsen van rijp fruit. Uitstekend bij Chateau Charles. Sá DE BAIXO ................................................................................................................................................................ €25Zacht, makkelijk te drinken, soepel. Uitstekend bij onze gekende Ribeye.

LAR DE PAULA CRIANZA ....................................................................................................................................... €25Diep rood-purper. Explosief, primaire aroma’s van zwart fruit en geroosterde tonen van nieuw hout. Wijn met bijzondere intensiteit en goede structuur, harmonieus in de mond met zachte tannines en fijne frisse zuren. Soepel elegant. Uitstekend bij lam, stoofpotjes, gegrild vlees, fijne & delicate vleesgerechten.

BETAALBAAR PRIORAT DRINKEN IN DE CHARLES - VRAAG ONZE SUGGESTIES VANAF €8 PER GLAS & €29 PER FLES

BODEGAS INURRIETA MEDIODIA - ROSADO – NAVARRA .............................................................................. €25Mediodia is zonder meer een kwaliteitswijn. Hij is gemaakt met enkel en alleen Garnacha en zorgt voor puur genot. Zijn opvallend fon-kelende donkere rosé-kleur is de aanzet van een wijn die letterlijk en figuurlijk ‘stuift in het glas’. De typische lichtkruidige aroma’s van de Garnacha worden hier aangevuld met massa’s vers rood fruit. In de mond proeven we een rosé met de nodige frisheid , elegantie endoordrinkbaarheid.

BODEGAS LAN RESERVA .......................................................................................................................................... €2912 maanden franse eik en 2 jaar op fles alvorens domein te verlaten. Granaatrode wijn met aroma’s van rood fruit, eucalyptus en peper. 80% tempranillo, 10 % mazuelo, 10% garnacha. Body in uw wijnglas !

BODEGAS LAN GRAN RESERVA ............................................................................................................................. €392 jaar op Amerikaanse eik en 3 jaar op fles alvoren domein te verlaten.Intense kersenrode wijn met een expressieve neus met toetsen van vanille en rood fruit. Een voorbeeld van elegantie !Actie met gratis exclusieve sommelier van de bodega Lan. Actie geldig tot einde voorraad.

DE FAVORIET VAN CHARLES!

BODEGAS LAN LIMITADA ......................................................................................................................................... €13 /€59Intens kersenrood van kleur. Complexe, krachtige wijn met overweldigende aroma’s van rijp fruit. Het paradepaardje van Bodegas Lan !UITZONDERLIJK OOK IN MAGNUM BESCHIKBAAR .................................................................................................... €125Actie met gratis exclusieve sommelier van de bodega Lan. Actie geldig tot einde voorraad.

WIJNkAARt W I t / R O S ÉONZE KLASSIEKERS

halVe flesjes (37,5Cl)

Chablis Brocard ......................................................................................................................................................... €15Sancerre Domaine de Bellecours Joseph Mellot ..................................................................................... €19Pouilly Fumé ‘Ladoucette’ Loire ..................................................................................................................... €24Pinot Gris Léon Beyer .............................................................................................................................................. €16Trockenbeerenauslese Chardonnay, Sepp Moser (“Het Witte Goud”) ............................................ €49

flesseN (75Cl)

Sancerre Domaine de Bellecours Joseph Mellot ................................................................................. €8/€35Pouilly Fumé ‘Ladoucette’ Loire .............................................................................................................. €10/€45Chablis Brocard ................................................................................................................................................ €7/€27Meursault ‘En la Barre’ Bohrmann Bourgogne ..................................................................................... €55Château Carbonnieux Grand Cru Classé Graves ........................................................................................ €59Pinot Gris Léon Beyer ...................................................................................................................................... €7/€30Albarino ‘Zeto’ Rias Baixas - Spanje .......................................................................................................... €35Terras Gauda “Probably the best white wine of Spain” ................................................................... €8/€35Quincy Le Rimonet ........................................................................................................................................ €8/€35Ventouse Bordeaux Moelleux (zoet) ............................................................................................................ €5/€25Gruner Veltliner, Sepp Moser, Kremstal ........................................................................................................... €28Riesling, Sepp Moser, Kremstal ......................................................................................................................... €35Mc Gregor Colombar “selectie wijnhuis Vosco” ...................................................................................... €5/€25

magNum (1,5l)Pouilly Fumé ‘Ladoucette’ Loire Magnum ................................................................................................. €85Gruner Veltliner, Sepp Moser, Kremstal .................................................................................................... €55

HOOGSTAANDE ROSé UIT DE PROVENCE, WAAR NOG ECHTE ROSé WORDT GEMAAKT

Gelegen aan de Middellandse Zeekust op de rotsen tussen de dorpen Hyères les Palmiers, le Fort de Bregançon en het eiland “l’île de Porquerolles”. Prachtig omringd door Mediterrane palmen, citroen-, sinaasappel- en eucalyptusbomen ligt Château du Galoupet. Op dit 165 hectare tellende landgoed is 72 hectare beplant met gemiddeld 20 jaar oude stokken die organisch worden bewerkt.Hoogstaande kwaliteitsrosé gemaakt van 45% Grenache, 40% Cinsault en 15% Syrah. De typische zalm-roze kleur doet iedereen weer aan het mooie weer denken. Geurige neus met aardbei en grenadine. De rosé is zeer fruitig in de mond, met vooral klein rood fruit (aardbei en framboos), en heeft een verras-sende kruidigheid, indrukwekkende complexiteit en een prettige finale.

CHâTEAU DE GALOUPET ROSé, CRU CLASSé DE PROVENCE Glas (15cl) ............................................................................................................................................................................... € 738cl ................................................................................................................................................................................. € 1575cl ................................................................................................................................................................................. € 29150cl ................................................................................................................................................................................. € 59300cl ................................................................................................................................................................................. € 115

Onweerstaanbaar als aperitief, uitstekend passend bij salades, tapenades, fijne droogworst, rauwe ham, pasta’s, gevogelte, salades met zeebanket, garnalenkroket, en eenvoudige bereidingen van vis, schelp- en schaaldieren.

ZOMERbij Charles

WIJNkAARt W I tZOMERSELECTIE

Zomerse toppers iN oNs witte wijN gamma! Cumulus Wines is opgericht in 2004. De gloednieuwe winery is gevestigd in Orange, het hoogstgelegen wijnbouwgebied in Australië. De wijnen van Cumulus reflecteren het pure karakter van Orange, het hoogst gelegen wijn-bouwgebied van Australië. Onder leiding van één van ’s werelds beste wijn-makers, Philip Shaw, tonen de wijnen al het goede van Orange - de elegantie, stijl en kracht van het koele klimaat dat hier heerst. Orange is ook als gebied een relatieve nieuwkomer in Australië, maar wel een gebied met een enorm kwaliteit potentieel! de top terraswijn! rolling semillon/sauvignon – New south walesorange - australië

Strogroene kleur met een opvallende geur van pompelmoes, kiwi en limoen. Levendig pallet met opnieuw pompelmoes en citrus, knisperig-frisse en lange afdronk

......................................................................................................................€35 de ontdekking voor de veeleisende Chardonnay drinker! rolling Chardonnay – New south wales – orange - australië

Strogele, volle witte wijn met een stevige neus met tonen van perzik en meloen, een hint van vanille en toast. Enorm veel body met veel fruit (perzik), goede lengte en balans.

......................................................................................................................€35

uitzonderlijke topkwaliteit! Cumulus Chardonnay – orange – australië

De wijnen van Cumulus reflecteren het pure karakter van Orange, het hoogst gel-egen wijnbouwgebied van Australië. De wijnen tonen al het goede van Orange: de elegantie, stijl en kracht van het koele klimaat dat er heerst. De Chardonnay kreeg 1 jaar rijping op Franse eiken vaten. Hij is goudgeel van kleur, toont een elegant bouquet en een levendige, romige structuur.

................................................................................................................................ €45

ZOMERbij Charles

WIJNkAARt R O O DONZE KLASSIEKERS

halVe flesjes (37,5Cl)

Château de la Commanderie ......................................................................................................................... €20Château Croque Michotte Grand Cru ....................................................................................................... €39

flesseN (75cl)

Château de la Commanderie ......................................................................................................................... €39Château Croque Michotte Grand Cru ....................................................................................................... €45Château La Fleur Gazin .................................................................................................................................. €14/€59Château Pomys Cru Bourgeois Fr. Arnaud .............................................................................................. €39Labégorce Zédé Margaux Cru Bourgeois ............................................................................................ €13/€59Château La Lagune Cru Classé ................................................................................................................... €79Châteauneuf du Pape Roger Perrin ........................................................................................................ €49Gevry Chambertin ‘Clos de la Justice’ ......................................................................................................... €59Sancerre “La Demoiselle” Joseph Mellot .................................................................................................... €35Chianti Classico Docg Villa Trasqua ................................................................................................................... €29Chianti Classico Docg Reserva Villa Trasqua ............................................................................................ €8 /€35Trasgaia Igt Di Toscana / onze favoriet! ............................................................................................... €59Valdivieso Carmenere Reserva - Chili ......................................................................................................... €35Mooiplaas Estate Stellenbosch “The Bean Coffee Pinotage” - Zuid-Afrika .............................. €7/€29Brunello Di Montalcino D.O.C.G. Toscanië Ruffino ................................................................................ €69

magNum (1,5l)

Château Bordeaux Z Luc Thienpont ............................................................................................................ €59Château de la Commanderie ........................................................................................................................ €65Chianti Classico Docg Villa Trasqua ............................................................................................................... €59

DESSERtS

WARME DRANKEN

Irish Coffee met Irish Whiskey en verse room .......................... €9 Baileys Coffee ................................................................................................. €9French Coffee ................................................................................................. €9Italian Coffee .................................................................................................. €9

Espresso ......................................................................................................... €2.4Mokka .............................................................................................................. €2.5

Deca ................................................................................................................. €2.5Koffie verkeerd ............................................................................................... €3Cappuccino ................................................................................................... €2.5Macchiato ......................................................................................................... €3

Nespresso Leggero ....................................................................................... €3Nespresso Forte ............................................................................................. €3Nespresso Ristretto ....................................................................................... €3

Warme Cécémel ........................................................................................... €2.5 Warme Cécémel met slagroom ............................................................. €3

Kies uit de WHITTINGTON theekaart ..................................................... €3

DESSERtS D R I N k S

DIGESTIEVEN

Otard VS ............................................................................................................. €9Martell VS ......................................................................................................... €9Hennessy ......................................................................................................... €8Cointreau ......................................................................................................... €8Calvados ............................................................................................................ €8Amaretto di Saronno ................................................................................. €8Baileys ................................................................................................................ €6Poire William ................................................................................................... €9Limoncello Di Capri .................................................................................... €6Cuarenta Y tres 43 .......................................................................................... €6Armagnac ........................................................................................................ €7Chartreuse ....................................................................................................... €7Chartreuse V.E.P .......................................................................................... €15Sambuca extra ............................................................................................. €7Tequila José Cuervo Silver shot ............................................................ €5

MALT WHISKy

Cardhu 12 ....................................................................................................... €12The Belgian Owl Whiskey ...................................................................... €11Johnnie Walker Black Label min. 12 jaar ................................................. €8Johnnie Walker Green Label min. 15 jaar ............................................. €12Johnnie Walker Gold Label min. 18 jaar ............................................. €15Johnnie Walker Blue Label ........................................................................ €20 Talisker 10 jaar ........................................................................................ €12Cragganmore 12 jaar ............................................................................. €12Glenkinchie 12 jaar ............................................................................. €12Glenmorangie 12 jaar ............................................................................. €12Oban 14 jaar ........................................................................................... €15Dalwhinnie 15 jaar ................................................................................ €15Lagavulin 16 jaar ................................................................................... €15The Glenlivet 12 jaar ............................................................................. €15The Glenlivet 15 jaar ............................................................................. €15The Glenlivet 16 jaar .............................................................................. €16The Glenlivet 18 jaar ............................................................................ €18

NEEM EEN KIJKJE IN ONZE BAR VOOR HET VOLLEDIGE ASSORTIMENT!

DESSERtS S t R O N G

DESSERtS NAGERECHtEN

HUISDESSERTS

Chocolademousse Black & White ........................................................ €7.5Sabayon van de chef - per twee personen .................................. p.p. €9Warm appeltaartje ...................................................................................... €5Warm appeltaartje met vanilleijs .......................................................... €7Warm appeltaartje met vanilleijs en slagroom .............................. €8

IJSCOUPES

Coupe Vanille ................................................................................................... €6Dame Noire met warme chocolade ....................................................... €6Dame Blanche met warme chocolade ...................................................... €6Coupe Advokaat .............................................................................................. €8Coupe Brésilienne ......................................................................................... €6Coupe aardbeien (enkel seizoen) ........................................................... €8Portie slagroom .......................................................................................... €1

PANNENKOEKEN (VAN 14U30 TOT 18U)

Suiker ................................................................................................................ €3Vanille ijs ............................................................................................................ €4.5Vanille ijs & warme chocolade .................................................................. €5.5Vanille ijs met advokaat ............................................................................... €7.5

DESSERtS I J S J E S

IJSJES VOOR DE KIDS

Zoo Loco Vanille & Caramel

Kuaky Chocolade Barry Vanille

Vacky Vanille Punky Vanille

€3,90

Crème Catalana ijs .. €6 Truffito Chocolade .. €5

Coupe Yoghurtijs met Bosvruchten............ €6

Coupe Honing met Amandelnoten ....... €6

Coupe vanille met ge-brande walnoten .. €6

VRAAG NAAR ONZE

IJSJES!