WIJNKAART

bubbels & champagnes Veuve de Mormont

glas 5 €

Ons huisaperitief. Deze stijlvolle Franse bubbels fles 29 €

openen met fierheid onze wijnkaart. Elegant met een klein zoetje.

Cremant de Loire Rosé - ‘Brut’ glas 7,5 €

Domaine de Saint Just fles 40 €

Een parel met kleur, stijl en elegantie. Verleidelijk aroma, fijne parel , aardbei, zeer verfrissend

en complex van smaak. Zeer aangename en droge finale.

Piper-Heidsieck Cuvee Brut glas 11 €

Het perfecte glas om mee te beginnen! fles 69 €

magnum 125 €

Piper-Heidsieck Brut Rosé Sauvage fles 75 €

Perfect voor die speciale avonden.

Charles Heidsieck Brut Reserve fles 95 €

Één van de beste non-vintage champagnes gemaakt door een

groot champagnehuis. Met nog enige jaren op fles ontwikkelt de

wijn een heerlijke geur van geroosterd brood en vanille.

Aanhoudend complex fruit en een afdronk van toffee.

Charles Heidsieck Rosé Reserve fles 125 €

Een overheerlijke frisse champagne waarbij de complexiteit van

Charles Heidsieck naar voren komt. De toevoeging van pinot noir wijn

brengt niet alleen kleur maar geeft de Champagne finesse en subtiliteit.

Een delicate, goed gestructureerde wijn met aroma’s van huisgemaakte

rode fruit jams, kaneel en peper

Bollinger “Special Cuvée” Brut Kwaliteit om van te genieten.

glas 13 €

fles 75 €

Bollinger “Special Cuvée” Rosé fles 85 €

Met deze wijn geniet uw meer van het leven

Bollinger Grande Année 2002 In één woord, héérlijk! fles 120 €

Bollinger RD 1997 fles 190 €

Dit is geen Champagne maar een top wijn.

Een fantastische ervaring.

Dom Pérignon 1998 fles 190 €

Een van de beste Dom Perignons van de laatste eeuw!

Piper-Heidsieck RARE millesimé 1999 fles 225 €

Een gouden medaille in “the Decanter”. 94/100 in “the Wine Spectator”. Dit is een ongelofelijke Champagne voor hen

die alleen het beste willen.

Piper-Heidsieck RARE millesimé 1988 fles 450 €

Elegant, bijna koninklijk en ongelofelijk puur.

Gemaakt van de beste Chardonnay en Pinot Noir druiven.

Voor echte kenners een pure extravaganza.

Wijn per glas

WIT

Delheim - Chenin Blanc, Sauvignon Blanc – Zuid-Afrika 2012

Deze Chenin-Blanc met Sauvignon Blanc zal u aangenaam verrassen

met zijn fris karakter, zijn soepelheid en zijn toetsen van zoete ananas.

glas 5 €

karaf 1/2L 20 €

Don Cristobal – Chardonnay – Argentinië 2011

Deze 100% Chardonnay zal u laten inzien dat dit Zuid-Amerikaans land

perfecte wijnen tot stand kan brengen, met voldoende kracht,

finesse en body. . glas 5 €

karaf 1/2L 20 €

Saint-Clair - Marlborough, Nieuw-Zeeland 2011/2012

Een rasechte Down-Under Sauvignon Blanc! Zijn neus geeft een vol boeket

van rijpe mango, passievrucht en lychee weer.

Een aanrader, zowel voor bij salades als bij mooie visgerechten. glas 7 €

karaf 1/2L 27 €

Chateau La Brie – Bergerac, Frankrijk - Soft-sweet 2011

Gemaakt van Semillon, Sauvignon & Muscadelle. Dit is een zeer lekkere en

smakelijke zachtzoete wijn die niet plakkerig is, maar krachtig en rijk aan

aroma’s van honing en bloemen met een frisse zurigheid. glas 4,5 €

karaf 1/2L 19 €

ROSÉ

Château des Gavelles – Aix en Provence, Frankrijk 2011

Perfecte roséwijn voor bij frisse salades, lichte gerechten en zwoele avonden.

Is een lady-killer, met zijn fluweelzachte toets in de mond en zijn witte

perzikken in de neus. Een perfecte rosé om bij te dineren. glas 5,5 €

karaf 1/2L 22 €

Wijn per glas ROOD

Las Condes - Merlot, Chili 2011Las Condes behoort toe tot de Santa Carolina groep, die één van de grootste

wijnmakers is uit Chili. Deze wijn, 100% Merlot, is fruitig en smakelijk.

Soepel en vlot te drinken. Een perfecte prijs-kwaliteit verhouding!

glas 4,5 €

karaf 1/2L 20 €

Château Gardut haut Cluzeau – Bordeaux, Frankrijk 2009

Een diep robijnrode kleur met geuren van peperkoek en honing

en aroma’s van gedroogd fruit, pruimen en krieken op alcohol.

Gaat zeer goed bij rood vlees en witte kaassoorten glas 5 €

karaf 20 €

Colonia Las Liebres - Mendoza, Argentinë 2011

Deze wijn wordt voor 100% gemaakt met de ‘Bonarda’ druif. De druiven

worden uiterst laat geplukt om de optimale rijpheid en de fijne tannines te

kunnen verkrijgen die ‘Bonarda’ nodig heeft om excellent te zijn.

Drink deze donkerkleurige en voortreffelijke wijn jong, tussen zijn

eerste en derde jaar, heel lekker bij stevigere vleesgerechten glas 5 €

zoals wild en de meeste kazen. karaf 1/2L 20 €

Montepulciano d’Abruzzo Terranna Doc – Marche, Italië 2010

Dankzij de fluwelen textuur, karakter en stevige tannines

komt deze wijn aan tafel nog beter tot uitdrukking.

Sappige vleessoorten zijn een goede combinatie. glas 6 €

karaf 1/2L 24 €

Finca constancia Tierre di castilla – Gonzales Byass,

Spanje 2009/2011 Cabernet Sauvignon & -Franc, Graciano, Shiraz, Petit Verdot

en Tempranillo. Gedurende 6 maanden rijpt hij op nieuwe Franse barrique.

In de volle mond zeer elegant maar krachtig, stevige structuur

en lange afdronk. glas 6,5 €

karaf 1/2L 25 €

HUISWIJNENLuc Pirlet - Vin de Pays d’Oc à Douzens

Luc Pirlet, een Belgische wijnmaker in hart en nieren,

maakt met zijn wijnen al jaren furore in de streek van de Languedoc.

(Zuid-Frankrijk). Met trots stellen we dan ook zijn assortiment wijnen

voor als onze huiswijn.

* Sauvignon Blanc (wit) * Chardonnay (wit)

* Merlot (rood) * Cabernet Sauvignon (rood)

* Syrah (rosé)

glas 4 €-karaf 1/2L 16 € - € fles 19,5 €

WITTE WIJNENFris & Fruitige wijnen

Dé ideale begeleiders van salades, gegrilde visgerechten of (wit) gevogelte.

Interessante combinatie met asperges, artisjokken en gerookte vissen,

zelfs geitenkaas. Ook niet te versmaden bij schaal- en schelpdieren.

Cariñena Viña Oria Blanco - Macabeo, Spanje 2011 24 €

Deze heerlijke frisse wijn wordt gemaakt van 100% Macabeo. Het is een

aangename, droge witte wijn met een intens aroma met wat tonen van

rijp fruit en een aangenaam, elegant fris zuurtje.

Delheim – Chenin Blanc, Sauvignon Blanc - Zuid-Afrika 2012 26 €

Deze Chenin-Blanc met Sauvignon Blanc zal u aangenaam verrassen

met zijn fris karakter, zijn soepelheid en zijn toetsen van zoete ananas.

Ideale zomerwijn en begeleider van salades of lichte gerechten.

Douro Branco, Portugal 2010/2011 28 €

Wist u dat ze in de Douro witte wijn maken? Deze Portugese witte

brengt een zachte frisse indruk, met aangename fruittoetsen.

Deze wijn is perfect te combineren met lichte gerechten.

Domaine des CorbillièresSauvignon Blanc - Touraine, Frankrijk 2011 29 €

Het is een heerlijke wijn die het uitstekend zal doen als aperitief,

bij koude voorgerechten, charcuterieschotels, allerlei soorten vis, schaal-

en schelpdieren, gerookte zalm en zeker niet te vergeten bij geitenkaas.

Verdicchio Sup. Bachero Doc – Marche, Italië 2011 29 €

Een lichtvoetige droge witte wijn met fruittoetsen. Delikaat bouquet,

zeer uitgebalanceerd met een aangename bitterheid op het einde.

Pinot Grigio Dalcero- Veneto, Italië 2010 33 €

Een zeer mollige neus van rijpe ananas. Deze Pinot Grigio combineert het warm exotische met frisse citrustoetsen.

Nozzole – Le Bruniche, Italië 2010 35 €

Ook in ½ fles 2009 21 €

Deze wijn is perfect voor de klassieke gerechten. De Chardonnay

brengt charme en finesse, geeft u soepelheid en een aangename afdronk.

Absoluut een ideale begeleider van wit vlees, al dan niet gegrild.

Saint-Clair - Marlborough, Nieuw-Zeeland 2011/2012 37 €

Een rasechte Down-Under Sauvignon Blanc!

Wellicht in deze categorie de beste fruitige wijn.

Zijn neus geeft een vol boeket van rijpe mango, passievrucht en lychee weer.

Een aanrader, zowel voor bij salades als bij mooie visgerechten.

Belle Colle - Langhe Favorita – Piemonte, Italië 2010 38 €

Het heuvelachtige Piemonte heeft een zeer versnipperd landschap, vele

kleine wijndomeinen en verschillende oude druivensoorten. Deze Favorita

heeft aangename geuren van wit fruit en bloemen. Zeer verfrissend

en plezierig om te drinken. Lekker bij verfijnde visbereidingen.

SmeuigVollere wijnen die u aangenaam gaan verrassen

Voor zowel een visgerecht, wit-gevogelte als bij pasta-gerechten.

Zelfs bij romige sauzen kunnen deze wijnen uw smaakpapillen prikkelen.

Wellicht dé all-round begeleiders van de kaart.

Don Cristobal – Chardonnay – Argentinië 2011 26 €

Deze 100% Chardonnay zal u laten inzien dat dit Zuid-Amerikaans land

perfecte wijnen tot stand kan brengen, met voldoende kracht, finesse en body.

“1884” – Viognier – Argentinië 2011 29 €

Deze wijn komt iets “voller” over. Dankzij de 100% Viognierdruif

behoudt hij zijn apartheid, maar geeft u toch voldoende body en balans.

Een prachtige wijn voor de liefhebbers van een buitenbeentje.

Pinot Gris Cleebourg – Elzas Frankrijk 2010/2011 31 €

Complex boeket van banaan, ananas en guave. Rasechte Tokay met enorme

soepelheid, doch een schitterende aciditeit zodat zijn frisheid bewaard blijft.

Luis Felipe Edwards Gran Reserva - Sauvignon Blanc

Chili 2011 37 €

Zalige en zachte vrouwelijke wijn – perfect als uitgebreid aperitief

of begeleider van gerechten die een zachtere wijn verdragen.

Een langdurige afdronk die u zal bekoren.

Chablis Vaudon – Frankrijk 2010/2011 39 €

Briljante wijn met geuren van gekonfijte citroen en Ook in ½ fles 23 €

een lichte minerale afdronk. Meest universele wijn in Frankrijk.

Viré Clessé – Bourgogne, Frankrijk 2010 39 €

Een zuidelijke Bourgogne om je vingers bij af te likken ... .

De wijngaarden zijn gelegen nabij de dorpjes Viré en Clessé.

Zeer smaakvol, geconcentreerd maar een subtiel frisse finale.

Chardonnay – The Hedonist 2008 - Australië 42 €

Een Chardonnay, de beroemdste druivensoort van de witte soorten,

met een heel eigen karakter. Walter Clappis, de wijnmaker, maakt hem puur

en zo gezond mogelijk in de wijngaard, zonder enig contact met houtrijping.

Subtiel aromatisch, krachtig en uitblinkend fris. Laat je verrassen.

Krachtig doch elegante wijnenDeze categorie is puur “klassieke” klasse. Zowel Italië als Frankrijk

zijn vertegenwoordigd. Laat u zich bekoren door de krachtige

Chardonnay uit Napa Valley of liever de elegante Argentijn?

Deze witte krachtige wijnen combineren met delicate gerechten,

licht gekruide schotels en blijven zelfs overeind bij Oosterse invloeden.

Riesling Classic - Duitsland, Leaders Club 22 €

Een volle, expressieve Riesling met evenwichtige zuurtegraad en subtiele

zoetheid. De exotische aroma’s maken dit een ideale begeleider van krachtige

gerechten. Het is een Riesling Cuvée van weingutes Cusanuns Hofgut uit de

Midden-Moezel.

Terras de Xisto - Portugal 2011 25 €

Deze wijn is het ontdekken echt waard en geeft aan tot wat Portugal

vandaag de dag in staat is. Druivensoorten waar u waarschijnlijk nog nooit

van gehoord heeft zoals “Roupeiro”, “Rabo-de-Ovelha” en “Fernao Pires”

zorgen voor een heel verfrissende wijn, die zijn fruitig karakter heeft weten

te behouden en toch mooi droog is.Perfect bij allerlei visgerechten.

Château Gardut Haut Cluzeau - Bordeaux, Frankrijk 2010 28 €

Gemaakt met 70% Sauvignon Blanc en 30% Semillon is dit een

springlevende witte wijn die perfect in evenwicht is en fantastisch smaakt!

Gruner Veltliner - weingut Netzl - Classic - Oostenrijk 2011 30 €

Frisse, fruitige, droge wijn. De Grüner Veltliner is een typische

Oostenrijkse druivensoort. Een wijn met een fruitig bouquet, fijne nuances,

peperig (vers gemalen witte peper) en kruidig in de mond.

Vermentino di Sardegna Ereb – Sardinië, Italië 2011 39 €

De wijngaarden van Abele Melis zijn gelegen in het rustige zuiden van

het eiland. De natuur en de rust staan in schril contrast met het

mondaine, toeristische noorden. Krachtig en intens met veel rijp fruit,

een noottoets en enigszins kruidig. Complex en fijn.

Sancerre – Chatillet Maison Balland-Chapuis 42 €

Loire, Frankrijk 2010/2011 Ook in ½ fles 26 €

Een klassieker! Sauvignon Blanc.De aroma’s wentelen zich in een finesse van pompelmoes en abrikozen.

Heerlijk bij schaaldieren, geitenkaas en gegrilde vis.

Pouilly Fumé Château de Tracy – Frankrijk 2010/2011 49 €

Typische Pouilly Fumé met vuursteen en pompelmoes als dominerende

aroma’s en smaken. Gespierde structuur. Overheerlijk bij schaal- en

schelpdieren en visvoorgerechten met vrij krachtige sauzen.

Niebaum Coppola Gold Label California Napa Valley U.S.A. - 2010/2011 59 €

Deze krachtige Chardonnay is afkomstig uit Hollywood.

Regie onder leiding van Coppola! (o.a. Godfather Trilogie)

Geeft een kruidige wijn, vanille/kaneel – indruk en een houterige toets.

Perfecte wijn van een top-regisseur. Gaat subliem bij de modernere

Europese keuken en staat zijn mannetje bij wit vlees!

Zoete Verrassingen

Morgadio LBV (Late bottled Vintage) glas 5,8 €

Deze port bestaat uit een mengeling van wijnen met een gemiddelde

leeftijd van 70 jaar. Het aroma is fijn en heeft een toets van rijp fruit.

Echte zachte tannines en zeer elegant van smaak.

PX – Sacromonte Pedro Ximinèz glas 9 €

Pedro Ximinèz of PX genoemd, is een sherry! Deze Sacromonte,

is van de PX de betere kwaliteit. Deze zoete sherry, met toch voldoende

body en complexiteit, gaat u niet aanvallen met zijn “zoetigheid”,

maar u zal verrast zijn hoe goed deze in harmony gaat met uw

chocolade-dessert. Zeker het proberen waard.

Chateau La Brie, Bergerac - Frankrijk - Soft-sweet 2011 glas 4,5 €

karaf 1/2 L 19 €

fles 23 €

Gemaakt van Semillon, Sauvignon & Muscadelle. Dit is een zeer lekkere

en smakelijke zachtzoete wijn die niet plakkerig is, maar krachtig en rijk

aan aroma’s van honing en bloemen met een frisse zurigheid.

Sauternes Château Liot – Frankrijk 2008 1/2 fles 23€

Schitterende gouden kleur met aroma’s van vanille, kastanjepuree, karamel

en sinaasappel. De mond wordt onmiddellijk en helemaal overweldigd door

een rijke, vette maar toch frisse indruk van uitgebalanceerde zoetigheid.

Overheerlijk bij onze ganzelever en nadien bij het dessert.

Selection de Vins Nobles

Deze uitzonderlijke categorie, is gemaakt voor de wijnliefhebber.

Uitzonderlijke wijnen, prachtige châteaux met namen die bij eenieder

hoge verwachtingen oproept. Uiteraard zijn deze “Vins Nobles”

onbetaalbaar geworden op restaurant. Uitgezonderd bij Josephine’s!

Bij de aankoop van elke wijn hebben we een vast bedrag van 30 €

toegevoegd, zodat u als wijnliefhebber van deze topwijnen kunt genieten

aan een meer dan aanvaardbare prijs.

Château Carbonnieux – Pessac-Léognan, Frankrijk 2010 75 €

Kan ‘t klassieker ? Deze op en top klasse wijn, met zijn zeer

herkenbaar etiket komt aan tafel als een zegening van de maaltijd.

Perfecte wijn van een wijnhuis dat reeds decennia lang vele wijnkaarten

een extra cachet heeft gegeven. Terecht een « Vin Noble »

Santa Maria Valley “Hildegard” van Jim Clendenen

(au bon climat) Califonia, USA 2005/2006 89 €

Deze cuvée is genoemd is naar de vrouw van Karel de Grote, Hildegard

omdat het een eerbetoon is aan de witte topbourgogne Corton- Charlemagne.

De legende zegt dat Hildegard niet opgezet was met de vlekken van rode wijn

in de baard van Karel en dat ze daarom bovenop de heuvel van Corton witte

druiven liet planten. Vandaag wordt Corton gemaakt van Chardonnay maar in

de vroege Middeleeuwen was de samenstelling dus Pinot Gris, Pinot Blanc

en Aligoté. Deze unieke ‘old school’ Bourgogne-blend blaast heel wat moderne

witte Bourgognes van de tafel. Jim gebruikt hier 55% Pinot Gris, 40% Pinot

Blanc en 5% Aligoté druiven. Dit is een complexe, heerlijke wijn met aroma’s

van appel en zelfs vers gebakken cake! Een must try!

Batard Montrachet “grand Cru” 2006/2009, Bourgogne, Frankrijk 170 €

Romig, zeer open met een exotische en kruidige toets.

Deze wijn drink je op een rustig moment, met ’t beste gezelschap

en met de beste gerechten.

To be continued!

ROSE WIJNENChâteau des Gavelles – Aix en Provence, Frankrijk 2011 28 €

Perfecte roséwijn voor bij frisse salades, lichte gerechten en zwoele

avonden. Is een lady-killer, met zijn fluweelzachte toets in de mond

en zijn witte perzikken in de neus. Een perfecte rosé om bij te dineren.

Cremant de Loire Rosé - ‘Brut’ Domaine de Saint Just 40 €

Een parel met kleur, stijl en elegantie. Verleidelijk aroma, fijne parel,

aardbei, zeer verfrissend en complex van smaak.

Zeer aangename en droge finale.

RODE WIJNENFris en fruitige wijnen

Las Condes - Merlot, Chili 2011 23 €

Las Condes behoort tot de Santa Carolina groep, die één van de

grootste wijnmakers is uit Chili. Deze wijn, 100% Merlot, is fruitig en

smakelijk, soepel en vlot te drinken. Een perfecte prijs-kwaliteit verhouding!

Ropiteau - Pinot Noir, Frankrijk 2010 24 €

een pracht van een wijn met een uiterst interessante prijs/kwaliteits-

verhouding! De smaak is vol, rond en beschikt over het nodige rijpe fruit

om het geheel mooi af te ronden. De harmonieuze structuur en het mooie

evenwicht zijn uitzonderlijk in deze prijsklasse. Heel mooi bij vegetarische

schotels met paddestoelen, alle mogelijke bereidingen van rundvlees,

gevogelte, zomerse koude salades, allerlei kazen en niet te vergeten:

als glaasje zo-maar zonder eten, bij een gezellige babbel onder vrienden...

Irreverente – Dao Beiras, Portugal 2009 25 €

Zwoele en soepele Portugees: elegant en verfijnd,

met een lichte Bourgogne-toets

Blauer Spatburgunder Trocken - weingut H. Boch – Mosel, Duitsland - 2011 29 €

Een wijnstreek die niet meteen als rode wijnstreek herkend wordt.

Anne en Michael Boch slagen er nochtans in om een rode wijn van hoog

niveau te maken. Zeer verleidelijke neus van rood fruit, goed

gestructureerde smaak met veel fruit. De afdronk is speels en lang.

Een plezierig geheel dat perfect zal smaken bij gevogelte, wit vlees, ... .

Sciacarello - Domaine Comte Peraldi - Ajaccio, Corsica 2010 43 €

Een verrassing voor je smaakpapillen. De lichtrode kleur, vanwege

de dunne schil, is verleidelijk. De geur is elegant, het pallet zuiders

gekruid en zeer complex. Alles is hier aanwezig om je smaakpapillen

te doen tintelen van genot.

Fluweel of robuuste wijnen

Beaujolais Michel Guignier - Frankrijk 2010 24 €

De jonge en zeer kwaliteitsbewuste wijnbouwer Michel Guignier heeft

een kleine wijngaard (slechts 9 hectare) die gelegen is in het hartje

van het appellatiegebied ‘Morgon’.De druivenpluk gebeurt hier nog volledig met de hand, geen moeite wordt

hier gespaard om kwaliteit met een grote K voort te brengen. Hij heeft de

aangename fris- en fruitigheid in geur en smaak die men van een goede

Beaujolais mag verwachten. Wij schenken hem licht gekoeld.

Colonia Las Liebres - Mendoza, Argentinië 2011 25 €

Deze wijn wordt voor 100% gemaakt met de ‘Bonarda’ druif.

De druiven worden uiterst laat geplukt om de optimale rijpheid

en de fijne tannines te kunnen verkrijgen die ‘Bonarda’ nodig heeft

om excellent te zijn. Drink deze donkerkleurige en voortreffelijke wijn jong,

tussen zijn eerste en derde jaar, heel lekker bij stevigere vleesgerechten

zoals wild en de meeste kazen.

CARM – Douro, Portugal 2010/2011 33 €

Fruitige indrukken komen op u af, zowel in de neus als in de mond.

Door de sublieme mengeling van lokale druiven, ontpopt hij zich tot

een ongewoon, frisse en speelse Douro-wijn.

Groot Eiland – Pinotage, Stellenbosch, Zuid Afrika 2007 36 €

Deze wijn is vooral opgevallen door zijn zacht karakter,

zijn groot gehalte aan “aangenaam-zijn”.

Van deze fles gaat u er al snel een 2e willen bestellen.

Finca constancia Tierre di castilla – Gonzales Byass,

Spanje 2009/2011 39 €

Cabernet Sauvignon & -Franc, Graciano, Shiraz, Petit Verdot, en Tempranillo

Gedurende 6 maanden rijpt hij op nieuwe Franse barrique. De kleur is diep

Bordeaux-rood met complexe aroma’s omhuld met specerijen. In de volle

mond zeer elegant maar krachtig, stevige structuur en lange afdronk.

Château La Commanderie, Cru Bourgeois St Estephe

Frankrijk 2008/2009 1⁄2 fles 28 € - fles 53 € - magnum (2006) 1.5l 99 €

Bij het proeven van deze Cru Bourgeois wijn begreep men niet waarom

deze wijn nu al zo lekker en compleet was. Dat is nu echter de kracht van de

huidige vinificatie! Deze wijn wordt alleen maar beter als je bedenkt dat de

houtrijping nog niet lang is afgesloten.

Collina Serragrilli - Barbaresco DOCG, Italië 2008/2009 65 €

In het vrij kleine (16 hectare) wijndomein ‘Collina Serragrilli’,

zijn het de drie zusters Rosanna, Daniela en Antonella Lequio die het domein

leiden. Ze worden bijgestaan door de meest gereputeerde oenoloog van de

streek: ‘Gulian Noë’, in 2005 verkozen tot oenoloog van het jaar!

Een wijn met een robijnrode kleur met op de rand de eerste bruine tinten

die wijzen op een langzame evolutie. De afdronk is lang en aangenaam,

het is echt een wijn waar je nog (minstens) een tweede glas van wilt.

Wildschotels en andere hoogstaande vleesgerechten zullen er graag mee

verenigd worden. Topklasse!

Château Labegorce ZédéCru Bourgeois exeptionnel, Margaux – Frankrijk 2007 89 €

Een pluim is hier op zijn plaats! Een Margaux met naam en faam.

2e Grand Cru Classé, statigheid en pure klasse!

Een must voor de kenners. 1⁄2 fles 49 € - fles 89 € - magnum 169 €

Krachtig of intense wijnen

De geur van cederhout, tabak, specerijen, pittige kruiden, …

Dit zijn de meest intense wijnen, waaronder enkele super-zwaargewichten.

Ze zijn het best in harmonie met rustieke, volle gerechten uit de oude

“Belgische” keuken en met heel pittige, geconcentreerde smaken van

de wereldkeuken.

Château Gardut haut Cluzeau – Bordeaux, Frankrijk 2009 27 €

Een diep robijnrode kleur met geuren van peperkoek en honing en aroma’s

van gedroogd fruit, pruimen en krieken op alcohol.

Gaat zeer goed bij rood vlees en witte kaassoorten

Montepulciano d’Abruzzo Terranna Doc – Marche, Italië 2010 31 €

Dankzij de fluwelen textuur, karakter en stevige tannines

komt deze wijn aan tafel nog beter tot uitdrukking.

Sappige vleessoorten zijn een goede combinatie.

Valpolicella Ripasso - Veneto, Italië 2010 39 €

Een aangename wijn, klassieke stijl Valpolicella met een heel zachte

afdronk. Met floraal boeket en soepele structuur.

Veel fruitplezier in de mond. Typisch Italië!

Shiraz, Biodynamic, Walter Clappis, Mc Laren Vale,

The Hedonist - Australië 2010 39 €

De wijngaarden van Walter zijn gelegen net ten zuiden van Adelaide,

waar dankzij de koele zeebries een middellands zeeklimaat ontstaat.

De biodynamisch geteelde wijngaarden zorgen voor perfect zuiver en rijp

fruit, en dat proef je! Peperig, ‘toasty’ hout en complex. Zeer mondvullende,

bessige smaak met een elegante afdronk. Perfecte tafelpartner.

Sentius, cellar Joan Simo, Priorat - Tarragona, Spanje 2007 55 €

Priorat is een kleine wijnstreek gelegen nabij Tarragona in de Catalaanse

regio. Het unieke micro-klimaat en het terroir zijn de basis voor deze

prachtige wijn. Garnacha, Carinena, Syrah en Cabernet Sauvignon

in een perfect evenwicht. Zeer krachtig, geconcentreerd met veel aroma,

fruit, kruiden en specerijen. Een plezier bij stevig rood vlees.

Cerasuolo di Vittoria, Azienda Cos - Sicilië, Italië - 2009 65 €

De “antieke” bottle gaat uw vermoeden al onmiddellijk bevestigen.

Exceptioneel! Intens, complex, gebalanceerd, lange afdronk…

Wat wenst een wijnliefhebber nog meer? Een wijn die u gaat verbazen

bij de eerste aanblik en u gaat verrassen tot bij uw dessert.

Past perfect bij lam. Dit is een wijn met “molta personalità”.

PENTAGON - Pfneisl, Oostenrijk 2003 69 €

Wellicht het meest vreemde eendje van de wijnkaart.

Liefhebbers zijn dol op deze “Pentagon” van de familie Pfneisl.

Soepel, doch krachtig, met lichte rood-fruittoetsen. Een zachte rode wijn

met aangename tannines. Laat u verrassen door deze Oostenrijker die door

kenners als de “crème de la crème” wordt beschreven.

Barolo, bricco ambrogio, azienda Agricola negretti,

Piemonte, Italië 2003 79 €

De wijngaarden van de broers, die in 2002 voor zichzelf begonnen,

zijn gelegen nabij La Morra in het hartje van de Barolo-streek. De druiven,

geoogst in de eerste dagen van november, worden met de hand gesorteerd en

gevinifieerd gedurende 14 dagen. De rijping van ongeveer 12 maanden heeft

plaats op Franse eikenhouten vaten. Robijnrode kleur, karakteristieke geur,

klein rood fruit, kruiden ... zeer complex.

Sélection de Vins Nobles

Deze uitzonderlijke categorie is gemaakt voor de wijnliefhebber.

Uitzonderlijke wijnen, prachtige châteaux met namen die bij eenieder hoge

verwachtingen oproept. Uiteraard zijn deze “Vins Nobles” onbetaalbaar

geworden op restaurant, behalve bij Josephine’s!

Bij de aankoopprijs van elke wijn hebben we 30 € toegevoegd,

zodanig dat u als wijnliefhebber van deze topwijnen kunt genieten

aan een meer dan aanvaardbare prijs …

Brunello di Montalcino La Rasina , Toscane, Italië 2004 79 €

Niet elke Brunello is per definitie een garantie tot kwaliteit.

Deze uitgelezen topwijn staat terecht bij onze Vins Nobles categorie.

Een zekere souplesse en complexiteit mag u verwachten met toch een

moderne vinificatie die u een aangename wijn geeft.

Destiny – Shiraz Stellenbosch – Zuid-Afrika 2006 102 €

Ongetwijfeld is voor de meesten deze wijn hier wat vreemd.

Deze Zuid-Afrikaan uit Stellenbosch zal u door zijn eerste indruk reeds

uitzonderlijk verrassen! Enorm complexe wijn, met volle aroma’s van bessen

en toetsen van peper en kruiden. Een nieuwe wereld gaat voor u open. Vosne-Romanée Premier Cru « les petits Monts »

van Joseph Drouhin, Bourgogne, Frankrijk 1999 123 €

Uiteraard moest een sterke Bourgogne onze wijnkaart nog verrijken.

Deze wijn heeft zijn scherpe kantjes reeds ingeruild voor wat finesse, meer

openheid en lichtere kleur. Toch zal hij u bij een stevige maaltijd nog kunnen

bekoren met de verrassende complexe neus en lange afdronk.

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande,

2e Grand Cru Classé, Pauillac, Frankrijk 2005 155 €

Prachtige Pauillac van een exceptioneel jaar!

Deze smaakbom bezit zowel kracht als finesse en is perfect in balans.

De combinatie tussen de subtiele aroma’s van vers rood fruit en een

prachtige textuur doen vermoeden dat dit een wijn is met een groot

bewaarpotentieel. Parker gaf deze grote wijn dan ook 93 punten.

Op dronk vanaf 2011 en kan nog verder evolueren tot 2030. Een parel!

Château Cheval Blanc, 1e Grand Cru Classé,

Saint Emilion, Frankrijk 2003 420 €

Prachtige Saint Emilion van een schitterend jaar.

Door Wine Spectator uitgeroepen als een “outstanding wine”

met 96 op 100. Mooie, elegante en lustige wijn met een beetje

een kruidige toets. Veel bessen en pruimen in het palet en een lange

aangename afdronk. Het hoge percentage Cabernet Franc

ten opzichte van de Merlot zorgt ervoor dat deze wijn nu al perfect

op dronk is maar nog perfect kan evolueren tot 2030.

Château Mouton Rothschild, 1e Grand Cru Classé,

Pauillac, Frankrijk 1995 490 €

Deze wijn behoeft eigenlijk geen introductie meer.

Een schitterende reputatie, een fantastisch jaar en een ongelooflijke

95 op 100 van Parker zegt genoeg. Een wijn met een prachtige densiteit,

een body dat staat als een huis met een licht gesloten “neus” van rood fruit

en kruidige accenten die langzaam open gaat. Daarna een fantastische

“gelaagde” finish die zo’n 40 seconden aanhoudt. Nu al perfect op dronk

maar evolueert nog tot 2030. Top top top!

Château Haut Brion, 1e Grand Cru Classé,

Graves, Frankrijk 1996 550 €

Dit wijnjaar zit vol met tegenstellingen en was in het begin

zeer moeilijk naar waarde te schatten. De aciditeit heeft echter

voor een subtiele wijn gezorgd. Robijnrood, een in het begin wat

gesloten “neus” met subtiele toetsen van frambozen, pruimen, tabac,

leder en toffee. Fantastische structuur, finesse en de perfecte harmonie

van de volle en lustige smaken van de Cabernet Frank, Merlot en

Cabernet Sauvignon.

Deze wijn explodeert bijna op je tong. Dit is een ongelooflijke grote wijn

en ze zal alleen nog maar beter worden in de komende jaren.

Parker quoteerde deze topper op 95/96 op 100.

Ze zal nog verder evolueren tot 2030. Het nec plus ultra op Josephine’s wijnkaart!