Invoeren van een autocontrolesysteem in de horecasector FED Ho.Re.Ca Wallonie.

15
Invoeren van een Invoeren van een autocontrolesysteem autocontrolesysteem in de horecasector in de horecasector FED Ho.Re.Ca Wallonie FED Ho.Re.Ca Wallonie

Transcript of Invoeren van een autocontrolesysteem in de horecasector FED Ho.Re.Ca Wallonie.

Page 1: Invoeren van een autocontrolesysteem in de horecasector FED Ho.Re.Ca Wallonie.

Invoeren van een Invoeren van een autocontrolesysteem autocontrolesysteem in de horecasector in de horecasector

FED Ho.Re.Ca WallonieFED Ho.Re.Ca Wallonie

Page 2: Invoeren van een autocontrolesysteem in de horecasector FED Ho.Re.Ca Wallonie.

Realiteit in de sectorRealiteit in de sector

- 86% KMO en ZKB86% KMO en ZKB- Heel arbeidsintensieve sectorHeel arbeidsintensieve sector- Rotatie van het personeelRotatie van het personeel- MentaliteitMentaliteit- Administratieve verplichtingenAdministratieve verplichtingen- Registratie van de exploitatie-Registratie van de exploitatie-

eenhedeneenheden- KostenKosten

=> Begeleiding is noodzakelijk=> Begeleiding is noodzakelijk

Page 3: Invoeren van een autocontrolesysteem in de horecasector FED Ho.Re.Ca Wallonie.

In samenwerking met het In samenwerking met het « Centre wallon de Formation et de « Centre wallon de Formation et de

Perfectionnement du secteur HorecaPerfectionnement du secteur Horeca« Horeca Formation Wallonie » »« Horeca Formation Wallonie » »

De hoofdopdracht van « De hoofdopdracht van « Horeca Formation Wallonie » is Horeca Formation Wallonie » is het ondersteunen, ontwikkelen en toepassen van de het ondersteunen, ontwikkelen en toepassen van de opleidingopleiding en de en de bijscholingbijscholing van iedereen die in de van iedereen die in de horecasector werkt of zal werken (C.P. 302). horecasector werkt of zal werken (C.P. 302).

- kwaliteitsvolle thematische opleidingen- kwaliteitsvolle thematische opleidingen- kosteloos- kosteloos- in de buurt- in de buurt

Attest op naam Attest op naam wordt op het einde van de opleiding wordt op het einde van de opleiding afgegeven.afgegeven.

Page 4: Invoeren van een autocontrolesysteem in de horecasector FED Ho.Re.Ca Wallonie.

Voor wie ?Voor wie ?

-- Opleiding voor de Opleiding voor de werknemers die werknemers die reeds in de horecasector werkenreeds in de horecasector werken

- InterneInterne opleidingenopleidingen in het bedrijf in het bedrijf (+ 50 werknemers, - 50 (+ 50 werknemers, - 50 werknemers)werknemers)

-- Interne opleidingen voor de Interne opleidingen voor de werknemers werknemers van meerdere van meerdere bedrijven in groepbedrijven in groep

Page 5: Invoeren van een autocontrolesysteem in de horecasector FED Ho.Re.Ca Wallonie.

Voorgestelde opleidingen Voorgestelde opleidingen inzake voedselveiligheidinzake voedselveiligheid

Een paspoort voor de autocontrole Een paspoort voor de autocontrole

dat uit verschillende modules bestaat :dat uit verschillende modules bestaat :Module 1 :Module 1 : Hygiëne en goede praktijken in de horecaHygiëne en goede praktijken in de horeca

Module 2 :Module 2 : HACCP : hoe doen we dat ?HACCP : hoe doen we dat ?

Module 3 :Module 3 : Traceerbaarheid in de horecasectorTraceerbaarheid in de horecasector

Module 4 :Module 4 : Voorbereiding op de validatie van ons Voorbereiding op de validatie van ons autocontrolesysteemautocontrolesysteem

Bijkomende optieBijkomende optie

Module 5 :Module 5 : De praktische toepassing in mijn bedrijf. De praktische toepassing in mijn bedrijf.

Attest op naamAttest op naam

Page 6: Invoeren van een autocontrolesysteem in de horecasector FED Ho.Re.Ca Wallonie.

Pro-actieve manier van werken in mijn Pro-actieve manier van werken in mijn bedrijfbedrijf

de heer Charles JEANDRAINde heer Charles JEANDRAINRestaurant « le Bietrume Picar »Restaurant « le Bietrume Picar »

rue Tienne Maquet, 16 - 5000 Namurrue Tienne Maquet, 16 - 5000 Namur

Page 7: Invoeren van een autocontrolesysteem in de horecasector FED Ho.Re.Ca Wallonie.

Vervoer van de goederen

Page 8: Invoeren van een autocontrolesysteem in de horecasector FED Ho.Re.Ca Wallonie.
Page 9: Invoeren van een autocontrolesysteem in de horecasector FED Ho.Re.Ca Wallonie.
Page 10: Invoeren van een autocontrolesysteem in de horecasector FED Ho.Re.Ca Wallonie.

Kruisbesmetting

Page 11: Invoeren van een autocontrolesysteem in de horecasector FED Ho.Re.Ca Wallonie.

Kruisbesmetting

Page 12: Invoeren van een autocontrolesysteem in de horecasector FED Ho.Re.Ca Wallonie.

Handhygiëne

Page 13: Invoeren van een autocontrolesysteem in de horecasector FED Ho.Re.Ca Wallonie.
Page 14: Invoeren van een autocontrolesysteem in de horecasector FED Ho.Re.Ca Wallonie.
Page 15: Invoeren van een autocontrolesysteem in de horecasector FED Ho.Re.Ca Wallonie.

Voor verdere inlichtingen :Voor verdere inlichtingen :

FED.Ho.Re.Ca WallonieFED.Ho.Re.Ca [email protected]@horecawallonie.bewww.horecawallonie.bewww.horecawallonie.be

&&Horeca Formation WallonieHoreca Formation [email protected]@horeca.bebe

www.horecanet.bewww.horecanet.be

Adres :Adres :Avenue G. Bovesse, 35Avenue G. Bovesse, 35

5100 Jambes5100 JambesTel.: 081/72.18.88Tel.: 081/72.18.88