Hygiëne in de keuken
description
Transcript of Hygiëne in de keuken
HYGIËNE IN DE KEUKEN
- Onhygiënisch werken en de gevolgen- Wat doet de voedsel- en warenautoriteit?- Labelen van een product- Aan welke drie dingen moet je aan voldoen als je met
eten werkt?- Snijplanken
INLEIDING
Hygiëne is heel erg belangrijk voor als je gaat koken want, je kan ziek worden van verkeerde bacteriën.
- Kip- Vlees enz.
Wat moet je doen om dat te voorkomen?:- Handen wassen
- Snijplanken
Gevolgen?:- Infecties
ONHYGIËNISCH WERKEN EN DE GEVOLGEN
De Nederlandse voedsel- en warenautoriteit (NVWA). Houden toezicht bij bedrijven en instellingen. Ze kijken
naar:- De veiligheid van eet en drinkwaren
- Roken op de werkplek- Machines
- Ladders en trappen
WAT DOET DE VOEDSEL- EN WARENAUTORITEIT?
Wat is het labelen van een product?:- Stikkers plakken op bijvoorbeeld bakjes waar eten inzit
en waar informatie over het eten opstaat zoals de datum.
Kun je zien of het nog goed is.
LABELEN VAN EEN PRODUCT
- Handen wassen- Snijplank voor vlees
- Of het vlees niet ver de datum is
AAN WELKE DRIE DINGEN MOET JE VOLDOEN ALS JE MET ETEN WERKT?
Je moet niet één snijplank gebruiken voor groente, vlees, vis en bijvoorbeeld ei.
Andere snijplanken (kleuren/plaatjes)
SNIJPLANKEN