Hotelmanagement je toekomst na de opleiding

11
hotelmanagement je toekomst na de opleiding bijlage bij de infobrochure

description

Wat zijn de mogelijheden na het studeren van bachelor in het hotelmanagement in de hospitality sector? Je ontdekt het hier aan de hand van cijfermateriaal en getuigenissen, verzameld bij de afgestudeerden van de opleiding bachelor in het hotelmanagement.

Transcript of Hotelmanagement je toekomst na de opleiding

Page 1: Hotelmanagement je toekomst na de opleiding

1

hotelmanagementje toekomst na de opleidingbijlage bij de infobrochure

Page 2: Hotelmanagement je toekomst na de opleiding

32

Voorwoord

Elke would-be hogeschoolstudent wordt met een reeks vraagtekens geconfronteerd. Ook de ouders stellen zich terecht veel vragen. Wat stelt de studie inhoudelijk voor? Hoe hoog zijn de slaagkansen? In welke sectoren komen de afgestudeerden hotelmanagement terecht?

Een antwoord op een aantal vragen vind je in het hiernavolgend overzicht van de tewerk-stelling van onze afgestudeerden van de opleiding hotelmanagement. De informatie waarop wij ons baseren, distilleren we uit de gegevens die we verkregen hebben uit een enquête bij al onze afgestudeerden sinds 1987. Deze enquête maakt deel uit van een systematische bevraging van de afgestudeerden en het werkveld en de resultaten dienen als basis voor het stroomlijnen van onze opleiding. Voorwaarde om dit te kunnen en mogen doen is dat de enquête een representatief beeld biedt van de werkelijkheid. We zijn ervan overtuigd dat we met een antwoordpercentage van nagenoeg 50 % van alle afgestudeerden een vrij duidelijk beeld krijgen van de huidige werksituatie en van de verzuchtingen van onze afgestudeerden.

Naast het feit dat er vanzelfsprekend in de loop van de jaren inhoudelijk heel wat werd gewij-zigd, moeten we ook vermelden dat de naam van de opleiding af en toe veranderde. Daarbij werd geen afbreuk gedaan aan de doelstelling van de opleiding: aan de gediplomeerden een op theoretische basis gefundeerde praktische gerichtheid meegeven met betrekking tot communicatieve vaardigheden in vier (facultatief vijf) talen, (bedrijfs-)economische kennis, informatica en hotelwetenschappelijke inzichten.

Van 1987 tot en met 1991 onderscheidden we twee opties in de opleiding: hotelbedrijf (twee-jarige cyclus) en hotelmanagement (driejarige cyclus). Vervolgens werd het uitsluitend de driejarige cyclus hotelmanagement. Tussen 1995 en 2004 luidde de benaming opnieuw ho-telbeheer. Sinds het academiejaar 2004-2005 leiden we studenten op tot (professionele) bachelor in het hotelmanagement.

Als je nadat je de brochure gelezen hebt, nog vragen of opmerkingen hebt in verband met de kansen die de arbeidsmarkt biedt aan onze afgestudeerden hotelmanagement of als je meer algemene vragen hebt rond studeren aan onze hogeschool, dan kan je hiervoor steeds terecht bij [email protected] (hotelmanagement).

Veel leesgenot!

Wat een toekomstige student moet wetenBij je studiekeuze ga je best niet over één nacht ijs. Je neemt per slot van rekening een beslissing die je toekomstige leven en werk sterk zal beïnvloeden.

De hotelsector is boeiend en biedt fl oris-sante perspectieven. Internationale con-tacten leggen, snel carrière maken, een rol spelen in onze vrijetijdsmaatschappij, een eigen zaak opstarten, een gevarieerde job hebben … het behoort allemaal tot de mo-gelijkheden.

Maar de hotelsector is ook veeleisend. Het internationale karakter van de sector vergt een fl inke dosis fl exibiliteit. Werken tijdens vakantieperiodes, nachtdienst verrichten … het is allemaal eerder regel dan uitzonde-ring. Bovendien verdient iedere hotelgast altijd een vriendelijk onthaal … en dat is niet altijd even gemakkelijk.

Je vooruitzichten blijven echter niet beperkt tot de hotelsector. Tal van andere sectoren doen ook graag een beroep op onze gedi-plomeerden.

Jouw keuze moet dus doordacht zijn want de opleiding hotelmanagement is even veeleisend en boeiend als de toekomstige job zelf.

Lees verder en laat de cijfers en getuigenis-sen je overtuigen!

Cijfers en getuigenissen

Waar vinden de gediplomeerden hotelma-nagement werk? Deze statistische studie omvat vijf deelaspecten.

1 Hoe is de verdeling van de gediplomeer-den qua geslacht?2 Waar is de tewerkstelling geografi sch ge-situeerd?3 In welke sectoren worden de gediplo-meerden tewerkgesteld?4 In welke functies binnen de hotelsector worden de gediplomeerden tewerkgesteld?5 Welke bevoegdheden hebben de gedi-plomeerden in hun werkmilieu?

Van 336 gediplomeerden konden we door onze bevraging de tewerkstellingsgegevens achterhalen. Proporties worden verder in de tekst steeds procentueel weergegeven.

Page 3: Hotelmanagement je toekomst na de opleiding

54

Van de gediplomeerden die er voor opteren in België te werken blijft 88 % in Vlaande-ren. Opvallend is het grote aandeel wer-kenden in de Brusselse regio: 10 %. Dit is niet verwonderlijk gezien de internationale status van onze hoofdstad en de daarmee samengaande hotelcapaciteit. De overige 2 % is werkzaam in Wallonië.

grafi ek 3: spreiding binnen België

‘de meeste gediplomeerden werken in Vlaanderen’

Bregt Pillen (promotiejaar 2009) is Sales Leisure Executive voor een Belgi-sche hotelketen (Martin’s Hotels).

Als sales leisure executive is elke dag een nieuwe uitdaging. Het afsluiten van nieuwe contracten voor de tien hotels, verkennen van nieuwe markten tot het behalen van de verschillende budgetten behoren tot de vaste taken. Een job die nooit gaat vervelen. Zorg ervoor dat de ‘leisure gast’ een onver-getelijk verblijf heeft in één van onze hotels en dat ze met de glimlach uitchecken.

Tom Roelens (promotiejaar 1990) is General Manager bij Four Seasons Re-sorts Lana’i.“De hotelindustrie heeft vele verschillende facetten en doorgroeimogelijkheden. Na de opleiding in Brugge, ben ik begonnen in de boekhouding van het Brusselse Hilton. Een food & beverage managementprogram-ma in het SAS Royal Hotel en een catering director positie bij Hilton hadden me voor-bereid op een internationale carrière. Inter-Continental Dubai en een privéhotel van de Sultan van Brunei later had ik de kans bij Four Seasons Hotels & Resorts te beginnen. De culturele exposure om bij deze bedrij-ven te werken in bestemmingen zoals het Midden-Oosten, Bali, Jakarta in Indonesië, Zuid-California, de Maldives en nu Hawaii, is fenomenaal!”

Björn Hillewaert (promotiejaar 1999) is Specialist Insurance Individuals voor de zone West-Vlaanderen.“Met een bachelor hotelmanagement kan je alle kanten uit! Drankenkennis en wijnleer zijn mooi meegenomen, maar wat de oplei-ding daarnaast biedt kan in vele sectoren

Hoe is de verdeling van de gediplomeerden qua geslacht?

Uit grafi ek 1 blijkt dat de vrouwelijke gedi-plomeerden licht in de meerderheid zijn: 58 % tegenover 42 % mannen. Dit is al met al een vrij evenwichtige verdeling en dit wijst erop dat de hotelsector zeker niet als over-dreven vrouwelijk of mannelijk kan bestem-peld worden.

grafi ek 1: man/vrouw verdeling (2012)

De hotelsector is zowel voor mannen als voor vrouwen

Waar is de tewerkstelling geografi sch gesitueerd?

De meerderheid van de gediplomeerden werkt in België (92,3 %). We verliezen ech-ter niet uit het oog dat een aanzienlijk per-

centage gediplomeerden (7,7 %) kiest voor een carrière buiten de eigen landsgrenzen.

Europa is goed voor 5,8 %. In dalende volg-orde van belangrijkheid vinden we volgen-de landen terug: Verenigd Koninkrijk (1,9 %), Frankrijk (1,5 %), Nederland (1,5 %), Duitsland (0,3 %), en ten slotte de andere landen in Europa (0,6 %).

Voor sommige gediplomeerden is Europa nog te klein: 0,9 % zoekt het geluk in de Verenigde Staten en sommigen zoeken het nog exotischer in Azië, Afrika en Oceanië.

0 50 100 150 200 250 300 350

België

Frankrijk

UK

Duitsland

Nederland

Andere EUR

VS

Andere AM

Azië

Oceanië

Landen van tewerkstelling

grafi ek 2: geografi sche spreiding van de tewerkstelling

‘de meerderheid van de gediplomeerden

werkt in België’

42%

58%

Verdeling man/vrouw

Man

Vrouw

ManVrouw

88%

2%10%

Regio tewerkstelling in België

Vlaanderen

Wallonië

Brussel

0,9%0,6%1,5%0,3%1,9%1,5%

92,3%

Page 4: Hotelmanagement je toekomst na de opleiding

76

van de hospitality toegepast worden.Toen ik in 2000 het Hotel de Orangerie/de Tuilerieên in Brugge als front offi ce manager verliet voor een functie binnen het toenma-lige Fortis, dacht ik bij mezelf:”Waar ben je mee bezig?” Maar twaalf jaar later, als specialist insurance individuals bij dochter AG Insurance voor BNP Paribas Fortis zone West-Vlaanderen, is duidelijk dat de op-leiding aan VIVES een waaier van sectoren prospecteert.En zeg nu zelf, een bank- en verzekerings-instelling kunnen we toch ook een beetje situeren in de hospitality sector?!”

Baptist Vlaeminck (promotiejaar 2004) is bestuurssecretaris onderzoek en plan-ning voor Toerisme Vlaams-Brabant.“Na de bachelor studeerde ik nog verder en volgde de opleiding master in toerisme.

Ik verzamel allerhande statistieken over het toerisme in Vlaams-Brabant, werk mee aan onderzoeken zowel op Vlaams niveau als voor de eigen regio’s en ben ook verant-woordelijk voor het opmaken van de strate-gische plannen van de dienst. Op basis van de trends die ik opvolg, help ik mee denken over de weg die we met onze dienst moeten volgen. Het is een uitdagende en leuke job met heel veel afwisseling en een heel tof team. Dit zorgt ervoor dat ik mijn droomjob heb gevonden.”

In welke sectoren worden de gediplomeerden tewerkgesteld?

Zoals mag worden verwacht van een oplei-ding hotelmanagement is het grootste deel van de gediplomeerden werkzaam in de ho-telsector en in aanverwante sectoren: 58,5 %.

De hotelsector op zich is goed voor 36,8 %. De overige 21,7 % gaat naar res-tauratie (6,1 %), catering (2,4 %), toe-levering (4,7 %), distributie (4,1 %)en evenementorganisatie (4,4 %). Toeleve-ring omvat hoofdzakelijk bedrijven uit de voeding- en drankenbranche.

grafi ek 4: tewerkstellingsspreiding over de verschillende

sectoren

‘bachelors hotelmanagement zijn vooral werkzaam

in de hospitality sector’

Onder de groep ‘andere sectoren’ (41,5 %) vinden we o.a. bank en verzekering, onder-wijs, medische sector, informatica, uitzend-kantoren, consultancy, transport en immo-biliën. Na verloop van tijd kiezen sommige gedi-plomeerden om diverse redenen bewust voor een andere sector dan de hotelsector. De combinatiemoeilijkheid gezin/werk, het nachtwerk, de té fl exibele arbeids-tijden en het soms tegenvallende loon tijdens de be-ginjaren liggen daar mee aan de basis van.

Enkele gediplomeerden wensen zich nog verder te bekwamen en studeren verder. Een miniem aantal afgestudeerden zit tus-sen twee jobs in of zoekt werk (0,7 %). Dit is een meer dan behoorlijk resultaat en het

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%

HotelRestaurant

CaféCatering

ToeleveringDistributie

EvenementBank / Verzekering

OnderwijsMedische sector

TransportUitzendkantoor

ConsultancyInformaticaImmobiliën

Bouw, chemie, industrieWerkzoekend

StudentAnders

Sectoren van tewerkstelling

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%

Page 5: Hotelmanagement je toekomst na de opleiding

98

zegt iets over de kwaliteit van onze afgestu-deerden en de interesse van de arbeids-markt in onze gediplomeerden. Verder blijkt uit de bevraging van de meest recent afgestudeerden dat binnen vijf maanden na afstuderen alle gediplomeerden tewerkge-steld zijn. We mogen terecht spreken over een tewerkstellingspercentage van 100 % (op frictiewerkloosheid na).

Wim Van Tittelboom (promotiejaar 2005) is Area Manager bij Clean Power.“Hotelmanagement studeren bereidt je voor op meer dan enkel de hotelsector. Deze gevarieerde opleiding opent heel wat deuren in een waaier van sectoren. Hierbij steunt mijns inziens de richting op 3 funda-mentele pijlers die in mijn geval erg belang-rijk waren en zijn: talen & communicatie, management en zelfstandig werken. Met deze mix kan je overal aan de slag. Aan u te beslissen waar je affi niteiten liggen. The sky is the limit!”

Tatiana Defrancq (promotiejaar 2010) is zaakvoerder Kipstore bvba. “Na de keuze om hotelmanagement te stu-deren, heb ik er nu voor gekozen om een eigen zaak op te richten. Dit vraagt veel tijd, inspanning, organisatie en adminis-tratie. De realiteit is nog altijd iets anders dan de theorie die we tijdens de opleiding gezien hebben, maar die helpt me al zeer goed op weg. Mijn bloed, zweet en tranen bij het opstellen van het fi nancieel plan en het concept van ons themacafé, hebben zijn vruchten afgeworpen. Maar ook het

economische luik, boekhouden, fi nancieel management en recht, zorgden ervoor dat ik de vakterminologie van de boekhouder en notaris begreep. Door de stages, seminaries en bedrijfsbe-zoeken en gastsprekers bleven we nauw in contact met het bedrijfsleven. Tijdens de managementstage op conference & even-ts heb ik onder andere geleerd dat kalm blijven het beste middel is tegen stress. Uiteraard is talenkennis en HRM steeds be-langrijk om het contact met klanten, leve-ranciers en personeel vlot te laten verlopen. Met de richting hotelmanagement kan je alle kanten uit. Het is de perfecte basis om als zelfstandige te starten. Nu is het tijd om het te bewijzen…”

Hoe verloopt de tewerkstelling?

Het valt op hoeveel afgestudeerden er na verloop van tijd voor kiezen een eigen zaak uit te baten: 86 % van de gediplomeerden werkt in dienstverband en 14 % baat een eigen zaak uit.

grafi ek 5: keuze zelfstandigheid - werknemer

(over alle sectoren heen)

‘het aantal zelfstandigen blijft groeien’

Het mag duidelijk zijn dat we uit deze ver-deling de nodige lessen trekken voor de opleiding. Het oprichten en leiden van een eigen bedrijf bijvoorbeeld komt aan bod in een aantal opleidingsonderdelen.

Buiten de hotelsector gaat het hier vaak over gediplomeerden die een eigen restau-rant beginnen of een distributieonderne-ming uitbaten. Sommigen zien het groter en nemen zelfs een heuse fabriek over. Hieruit blijkt des te meer het belang dat wij als opleiding moeten hechten aan het op-richten en leiden van een eigen zaak. Zeker in een maatschappij waar het eigen initia-tief en ondernemerschap meer en meer lijkt te verdwijnen.

Dominique Tanaka (promotiejaar 1993) is managing director bij Trade Tracker Fran-ce SARL en Trade Tracker Belgium.“Als managing director streef ik niet alleen naar economische meerwaarde. Ik wil dat iedereen zich kan ontplooien binnen het bedrijf en dat zowel de klant, de leverancier als wij beter worden van de samenwerking. Ik kan mensen ertoe aanzetten dingen te re-aliseren waarvan ze niet vermoedden dat het hen zou lukken. Daarin ligt mijn groot-ste voldoening.”

Tom Groffi ls (promotiejaar 1998) is eigenaar van TG Fine Wines.“Na mijn studies hotelmanagement ben ik verder gaan studeren aan een Franse wijn-universiteit. Dit vormde een perfect vervolg op de lessen wijnleer die ik doorheen mijn

opleiding in Brugge had gekregen. De wijn-microbe werd zo groot dat ik besloot niet terug te keren naar de hotellerie, maar ik bleef actief in de wijnwereld. De eerste vijf jaar (1999 - 2004) werkte ik als fi eld sales - en product manager voor een belangrijke Belgische wijnimporteur. Tijdens deze peri-ode combineerde ik deze job met een extra activiteit bij VIVES, gedurende 4 academie-jaren was ik er gastdocent wijnleer. In het najaar van 2004 volgde dan de gro-te stap en startte ik mijn eigen importfi rma van Italiaanse wijnen. Inmiddels zijn we 7,5 jaar verder en werken we elke dag verder en hard aan een groeiend wijnbedrijf. Door mijn studies hotelmanagement ben ik niet alleen in deze boeiende wijnwereld beland, maar heb ik voldoende talenkennis opge-bouwd om met mijn leveranciers te kunnen onderhandelen, heb ik de nodige basisken-nis boekhouden opgebouwd om te kunnen spreken met mijn accountant en dankzij di-verse andere lessen ben ik staat een goede kostprijsberekening op te maken. Door de vaktechnische lessen binnen de opleiding hotelmanagement heb ik de nodige horeca-kennis opgedaan om met mijn belangrijk-ste klantengroep te kunnen spreken (ho-reca). Ik begrijp hun leven en werk, en kan de nodige hulp bieden bij het opmaken van wijnkaarten en prijszetting...”

14%

86%

Verdeling zelfstandige/niet zelfstandig

Zelfstandige

Niet zelfstandig

Zelfstandige

Niet zelfstandige

Page 6: Hotelmanagement je toekomst na de opleiding

1110

Anabel Gaetje (promotiejaar 2011) is Regional Sales Manager Flanders bij Leo-nardo Hotels.Als sales manager heb ik hoofdzakelijk con-tact met bedrijven die hotels ‘nodig heb-ben’. Dit gaat over hotelkamers boeken voor buitenlandse collega’s tot een residentieel seminarie organiseren voor trouwe klanten. Mijn diploma hotelmanagement is hiervoor een goede basis; van de hotelspecifi eke vak-ken tot de taalvakken; van de economische vakken tot de keuzevakken - ik heb ze alle-maal al nodig gehad in m’n job. Het leuke aan mijn werk is de zelfstandigheid, het so-ciaal aspect en het feit dat ik toch betrokken blijf in andere aspecten van het hotelwezen, zowel operationeel als administratief.

We onderscheiden acht functiecategorieën. De grootste groep gediplomeerden is werk-zaam in het departement Reception & Re-servations: 27,7 %. Dit grote aantal kan voor een deel worden verklaard door het feit dat het in veel gevallen gaat om een startfunc-tie. Ter illustratie: van de laatste twee pro-moties valt ongeveer de helft van de gedi-plomeerden onder deze functiecategorie.

Het verkopen en promoten van het hotel blijkt eveneens een gegeerde baan evenals het organiseren van banketten en conferen-ties, beide zijn ze goed voor 27,1 %. Sales & Marketing en Guest Relations zijn een com-merciële functie waarbij taalvaardigheid, contactvaardigheid en psychologisch door-zicht een hoofdrol spelen. Dezelfde eigen-schappen vinden we terug bij de personen die opteren voor een job binnen Banque-ting en Conferences. Naast de genoemde kwaliteiten kunnen we hier ook een grote dosis organisatievermogen en stressbe-stendigheid vermelden.

‘Food & Beverage’ is goed voor 18,2 % van de jobs binnen de hotelsector. Gezien de opleiding en vooropleiding van een aantal van onze afgestudeerden lijkt dit ook een logische keuze. Net zoals voor het depar-tement Reception & Reservations gaat het hier vaak over startfuncties en merken we na verloop van tijd een doorgroei.

De rubriek ‘Allround Duties’ omvat 17 % van de gediplomeerden. Onder ‘Allround Duties’ valt voornamelijk de grote groep general managers. Verder verstaan we hier-

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%

Receptie en reservatie

Sales&mark; guest rel

All round

Banq & conf

Secret; personeel

Accounting

Food & beverage

Housekeeping / rooms

Aard van het werk in de hotelsector

In welke functies binnen de hotelsectorworden de gediplomeerden tewerkgesteld?

grafi ek 6: uitgeoefende functies binnen de hotelsector

‘steeds meer allround managers’

Housekeeping / Room

Food & Beverages

Accounting

Secretarial Duties & Personnel

Banq & Conf

All Round

Sales & marketing, Guest Rel

Reception & Reservation

Page 7: Hotelmanagement je toekomst na de opleiding

1312

onder ook het assisteren van de directie en het uitstippelen van het algemeen beleid. Zelfstandige hoteliers (meestal betreft het kleinere familiale hotels) hebben uiteraard ook een allround functie.Verder vermelden we nog ‘Secretarial Duties and Personnel’, ‘Accounting’ en ‘Housekeeping and Rooms Division’. Deze afdelingen zijn meestal minder groot dan de vermelde afdelingen. Vaak gaat het ook over uitbestede functies. Vandaar dat er een beperktere doorstroming is naar deze departementen.

Pieter Debree (promotiejaar 2000) is Operational Performance Manager bij Compass Group NV.“Ook binnen een service – gerelateerde omgeving zoals de catering-industrie ko-men een aantal basiselementen van de op-leiding van pas. De combinatie van ‘people management’, budgetbeheer, quality en communicatie op key – accountniveau, ma-ken de ideale combinatie van een general managementfunctie.Het gegeven om dagelijks te moeten pres-teren en toch op lange termijn te kunnen denken en creatief te zijn, zorgt voor een constante uitdaging. Er is dan ook een seri-euze wijziging aan de gang binnen de cate-ringsector, waar leveranciers meer en meer als service providers worden aanzien. Een uitdaging voor iedereen die diensten hoog in het vaandel voert!”

Linda Verhaeghe (promotiejaar 1998) is hoofdcoordinator horeca binnen het So-ciaal Huis van Oostende (O.C.M.W.).“In mijn functie, coördineer en motiveer ik dagelijks samen met de coördinator en de productieverantwoordelijke, 75 medewer-kers (koks en keukenonderhoudsperso-neel).Als centrale keuken hebben we de doelstel-ling om kwaliteitsvolle maaltijden te produ-ceren op het juiste moment, op de meest effi ciënte wijze en dit voor een diversiteit aan klanten tegen een economische prijs.Dagelijks produceert ons team gemiddeld 1500 middagmalen voor ziekenhuispati-enten, rusthuisresidenten, maaltijden aan huis, uitvoermaaltijden, personeelsrestau-rant, ziekenhuisrestaurant ... Samenwerken met diverse interne dien-sten, klanten en leveranciers maakt dat je met heel veel verschillende mensen in con-tact komt. Uitwerken van strategische oefe-ningen en blijven innoveren laat me groeien binnen mijn functie. Een boeiende job dus !”

Stijn Dhollander (promotiejaar 1999) is binnen het directiecomité verantwoor-delijk voor New Sales & Marketing bij een fi nanciële bedrijvengroep.“Als salesmanager ben ik me 200 % be-wust van het feit dat hospitality en sales hand in hand gaan... een hotelgast wil met een goed gevoel naar huis... dat is bij een klant niet anders. De veelzijdige opleiding was de perfecte basis om door te groeien... maar het ligt vooral aan jezelf wat je er mee doet.”

Stijn Beschuyt (promotiejaar 2005) is General Manager bij Martin’s Patershof Mechelen.“In mijn functie kan ik mijn beide studies, hotelmanagement (VIVES) en het operati-onele (Hotelschool “Ter Duinen”), combi-neren. ‘Leiding nemen’ en ‘leiding geven’ intrigeert mij het meest. Goed werken in teamverband is primordiaal in de hotelsec-tor. Mijn team komt op de eerste plaats. Het is van groot belang om hen te blijven motiveren en hen bij te staan in hun dagda-gelijkse bezigheden. Om dat te verwezenlij-ken moet je zelf gepassioneerd zijn in je job en er elke dag 100 % tegenaan gaan.”

Welke bevoegdheden hebben de gediplo-meerden in hun werkmilieu?

26%

21%34%

19%

Bevoegdheid in de horeca

Uitvoerend

Middle management

Management

General management ofvergelijkbaar

grafi ek 7: indeling volgens functieniveau binnen de ho-

telsector

‘het merendeel van de afgestudeerden groeit door naar

een leidinggevende functie’

Deze grafi ek behandelt de indeling in be-voegdheden specifi ek voor de hotelsector.

De grootste groep gediplomeerden vinden we in de overkoepelende groep ‘manage-ment personeel’. 74 % van hen heeft een

Uitvoerend

Middle Management

Management

General Management of vergelijkbaar

Page 8: Hotelmanagement je toekomst na de opleiding

1514

functieniveau Middle Management of ho-ger. We zien dat een aanzienlijk percentage afgestudeerden erin slaagt topfuncties te bekleden binnen de sector.

Hoger management (Rooms Division Mana-ger in een groot hotel of vergelijkbaar) en topmanagementfuncties (General Mana-gers, regiomanagers en vergelijkbare jobs) zijn goed voor 19 % van de functies. Dit wijst er op dat na (een meestal relatief kor-te) inloopperiode in een uitvoerende job, het gros van de afgestudeerden doorgroeit naar een leidinggevende functie. We mogen stellen dat dit een perfecte aansluiting is op onze opleidingsdoelstellingen.

Hans Van der biesen (promotiejaar 1998)is general manager bij Thon Hotel EU.“Pas tijdens mijn stages wist ik het defi ni-tief: hotels zijn mijn ding!We kunnen allemaal onze carrières beschrij-ven maar wat zo mooi is aan deze sector is dat je helemaal zelf bepaalt tot welke functie je

wil gaan. De basis hebben we door de uitste-kende opleiding allemaal, maar bepaalde situaties kan je enkel aanleren door de nodige ervaring. Stap voor stap is dus de boodschap! Zo heb ik nu de kans (pre)-ope-ning te doen van Thon Hotel EU te Brussel. Als GM van een hotel met 405 kamers, 37 appartementen, 10 vergaderzalen, restau-rant, bar en winkelgallerij is selectie en mo-tivatie van personeel zeer belangrijk.Elke dag een goede service leveren kan je enkel met personeel dat je respectvol be-handelt en dat zich goed voelt in zijn vel. Dit kan door een goede, regelmatige communi-catie. Een simpele erkenning doet ook in 2012 nog steeds wonderen! Het samensme-den van de verschillende departementen met een gemeenschappelijk doel (de beste service elke dag aan de gast) zie ik als mijn voornaamste taak.”

Sabrina Caeckaert (promotiejaar 1994) is technisch adviseur in Hotel- en Toerisme-school Spermalie, Brugge.

“Als technisch adviseur sta ik samen met mijn collega’s in voor het coördineren en opvolgen van alle activiteiten met betrek-king tot materiële en pedagogische aspec-ten van de praktijk. Ik werk zowel voor het secundair onderwijs als voor het centrum voor volwassenenonderwijs. Ik volg een aantal opleidingen op. Voor het secundair zijn dit de 7de specialisatiejaren hotelonthaal en gastronomie, het Se-n-Se jaar hotelbeheer en de richting hospitality. Voor het volwassenonderwijs sta ik in voor de praktische organisatie van de eenjarige opleiding kok & kelner en de studenten van VIVES.Ik heb een heel interessante, afwisselende job met heel wat interessante uitdagingen en projecten. Ik heb zelfs nog regelmatig contact met de VIVES, want voor Se-n-Se en de avondopleiding van de niet-hotelschool studenten VIVES werken wij samen.”

grafi ek 8: indeling volgens functieniveau in

overige sectoren

‘bachelors hotelmanagement bewijzen hun capaciteiten

ook in andere sectoren’

Hoewel niet zo uitgesproken zien we een vergelijkbare trend in de functieniveaus binnen de andere sectoren. Dat deze door-groei naar een hoger functieniveau niet zo nadrukkelijk is, is logisch gezien de basis-opleiding HOTELmanagement. Hoe dan ook

slagen onze afgestudeerden er toch in hun management- en andere kwaliteiten te be-wijzen in andere sectoren dan de hotelsec-tor. Volledigheidshalve vermelden we dat de vrij uitgebreide top general management voor een groot deel bestaat uit afgestudeer-den die een eigen zaak opgericht hebben en uitbaten.

Alexander Piers (promotiejaar 1999) is General Manager van Ostend Hotel.“Elke dag opnieuw sta je voor tal van uitda-gingen in een hotel, dat je samen met je medewerkers in goede banen moet leiden. Dit kan maar op 2 manieren goed worden volbracht. Ten eerste door je eigen karakter en ingesteldheid, met passie voor de job, doorzetting en kracht om je medewerkers te motiveren. Ten tweede door je bagage, je kennis die je hebt opgedaan gedurende je studies en je stage. Hierbij ben ik, samen met honderden an-deren, het bewijs dat deze studierichting alvast uitermate voldoet aan de verwachtin-gen en eisen van zowel privé- als ketenho-tels, en andere sectoren.

42%

26%

22%

10%

Bevoegdheid in andere sectoren dan horeca

Uitvoerend

Middle management

Management

General management ofvergelijkbaar

Uitvoerend

Middle Management

Management

General Management of vergelijkbaar

Page 9: Hotelmanagement je toekomst na de opleiding

1716

Besluit

De in 1987 opgerichte opleiding hotelma-nagement van de VIVES (voorheen KHBO) oefent een sterke aantrekkingskracht uit op jonge mensen. Ze worden aangesproken door de boeiende maar veeleisende hotellerie.

Bij de gediplomeerden stellen we vast dat de vrouwelijke afgestudeerden licht in de meerder-heid zijn tegenover hun mannelijke collega’s.

De meeste gediplomeerden werken in België. Het is ons echter niet ontgaan dat een signi-fi cante minderheid kiest voor het nabije bui-tenland of zelfs intercontinentaal gaat.

Iets minder dan twee op drie afgestudeerden zijn werkzaam in de hotelsector (in ruime zin), de restauratie en de toelevering.

Binnen de eigenlijke hotellerie neemt het werken in dienstverband bij binnenlandse en buitenlandse ketenhotels een prominente plaats in.

Anderen kiezen ervoor een eigen zaak uit te bouwen, al dan niet in de hospitality sector.

Heel wat gediplomeerden vervullen aanvan-kelijk een waaier aan uitvoerende hotelfunc-ties met Reception & Reservations en Food & Beverage als belang-rijkste startfuncties. Na een meestal korte ingroeiperiode groeien de meeste afgestudeerden vrij snel door naar middelmanagementbevoegdheid. Een aan-zienlijk aantal gediplomeerden komt uitein-delijk op de directeursstoel terecht.

Daarnaast weten tal van andere sectoren de knowhow van onze gediplomeerden naar waarde te schatten.

Secundair Onderwijs

Richting HOTEL en RESTAURANT-KEUKEN

Richting TOERISME

Richting HOSPITALITY

7de SPECIALISATIEJAREN / SE-N-SE

JONGENS en MEISJES EXTERNAAT of INTERNAAT

Snaggaardstraat 15, 8000 Brugge— www.spermalie.be—[email protected]—T: +32 (0)50 33 52 19

‘Ook jij bent nooit te oud om te leren’ Ook volwassenen kunnen zich bij- en omscholen. Meer dan 2 200 cursisten volgen een opleiding gastrono-mie, toerisme, gids, talen of mode in Brugge of Gent.

Centrum voor Volwassenenonderwijs Spermalie, Brugge en Gent

TG FINE ITALIAN WINESDe Schachelaar 5(KMO zone Posthoornstraat) B - 9870 Machelen (Zulte)M +32 473 29 66 98 [email protected]

www.TGfINewINes.be

Una storia di passione...

Tom Groffils (oud-student: 1994 – 1998 | VZ Sorhoma: 1996 – 1997)

001668_werco panelen.indd 4 17-06-2009 16:35:19

De Brugse Wijnkelder, Leopold I-Laan 77, 8000 BruggeTel. 050.32.33.09, www.debrugsewijnkelder.be

Passie voor Spaanse wijn

Focus & WTV staan dagdagelijks tussen West-Vlamingen. Door die nauwe betrokkenheid weten we er wat leeft in onze provincie enkunnen we er snel en accuraat verslag van uitbrengen. Door de jaren heen hebben Focus & WTV een sterke traditie opgebouwd in het volgen en ontdekken van West-Vlaams talent.

TALENT VAN HIER

WWW.FOCUS-WTV.TV

120305-FocWTV-TLNT-A5-148x210.indd 1 6/03/12 12:08

MRVbe0125M04_v01.odt

EVENEMENTEN IN EEN HISTORISCH KADER

Hoogstraat 6B-8000 Brugge

Tel.: 050/44.65.00Fax: 050/44.65.01

[email protected]

ALGEMENE INFORMATIE In Grand Hotel Casselbergh Brugge is de rijke geschiedenis van de UNESCO Werelderfgoedstad verweven met modern comfort. Het hotel naast het Brugse stadhuis heeft 118 comfortabele kamers, 40 ondergrondse parkeerplaatsen en een luxueuze wellness in de 13e-eeuwse kelders.

FACILITEITEN

Grand Hotel Casselbergh biedt tien tot in de puntjes uitgeruste vergaderzalen. Klei-nere evenementen kunnen plaatsvinden in de historische huizen Calis, Zeven Torens en Casselbergh. Daarnaast is er ruimte voor grotere meetings, met een capaciteit tot 150 personen door de mogelijkheid om verschillende zalen te combineren.

MAATWERK

Het personeel stelt alles in het werk om u een flexibele en betrokken ondersteuning te geven voor uw event, met de juiste techniek, voortreffelijke catering en alle andere voorzieningen.

ZAALCAPACITEITNAAM ZAALM2 RECEPTIE DINER U-VORM SCHOOL THEATER

Calis 52 40 18 14 20 30

Zeven Torens 63 50 24 20 20 24

Casselbergh 63 - - - 20 -

Groeninghe 1 56 50 24 20 20 24

Groeninghe 2 60 50 24 20 20 24

Groeninghe 3 75 60 30 22 22 30

Memling 1 65 30 - 10 14 -

Memling 2 43 40 24 10 16 24

Memling 3 65 50 30 14 20 30

Gruuthuuse 40 - - - 14 -

GRAND HOTEL CASSELBERGH I BRUGGE

For more than forty years, Accor has constantly reinvented its businesses to keep pace with the world around it, with the goal of providing innovative, high-quality products to Hotel customers and partners.

THE GLOBAL NETWORKAt December 31, 2011 (* number of rooms)

FRANCE

26% of the hotel portfolio*

136,387 rooms

1,489 hotels

REST OF EUROPE

25% of the hotel portfolio*

135,414 rooms

1,001 hotels

NORTH AMERICA

21% of the hotel portfolio*

111,718 rooms

1,111 hotels

LATIN AMERICAAND THE CARIBBEAN

6% of the hotel portfolio*

30,182 rooms

194 hotels

AFRICA ANDTHE MIDDLE EAST

5% of the hotel portfolio*

25,992 rooms

154 hotels

ASIA�PACIFIC

17% of the hotel portfolio*

92,021 rooms

477 hotels

KEY FIGURESAt December 31, 2011

No. 1 hotel operator worldwide(units owned, leased or operated under management contract)

No. 1 hotel employer worldwide

145,000 employees

Over 4,400 hotels in 90 countries

530,000 rooms

8,5 million members ofthe A|Club loyalty program

POWERFUL, STRATEGICALLY ALIGNED BRANDSCovering every segment from luxury to economy around the world, Accor’s hotel brands meet the needs of business and leisure travelers looking for comfortable accommodations, attentive staff and a full range of services.

BRANDS INTERNATIONAL REGIONAL

LUXURY

UPSCALE

MIDSCALE

ECONOMY

FRANCE UNITED STATESAND CANADA

Niklaas Desparsstraat 11 | 8000 Brugge | [email protected] | [email protected] Tel hotel: 050 44 44 44 | Tel Resto : 050 44 44 45 | Fax: 050 44 44 40

Niklaas Desparsstraat 11 | 8000 Brugge | [email protected] | [email protected] Tel hotel: 050 44 44 44 | Tel Resto : 050 44 44 45 | Fax: 050 44 44 40

Mons

Brussels Leuven

Mechelen

Kortrijk

Brugge Gent

TurnhoutAntwerpen

Tournai Liège

Hasselt

Namur

Waterloo

Genval

Arlon

Charleroi

Rixensart

martinshotels.com • martinspa.com

Château du Lac • Genval

Martin’s Manoir • Genval

Martin’s Lido • Rixensart

Martin’s Grand Hotel • Waterloo

Martin’s Lodge • Waterloo

Martin’s Relais • Brugge

Martin’s Brugge • Brugge

Martin’s Central Park • Brussels

Martin’s Klooster • Leuven

Martin’s Patershof • Mechelen

10 hotels • 1 spa • 6 citiesa collection of great hospitality

www.letempsdumois.be

Je houdt van tevreden klantenen streeft steeds naar de beste service en kwaliteit?Je bent een organisatorisch talenten je kan mensen motiveren?

Surf naar http://www.colmar.be/nl/jobs/en vind de job van je dromen!

Dan heeft Colmardé geknipte jobvoor jou!

LIGT JE HART BIJ DE HORECA?

COL ad Horeca A5.indd 1 5/03/12 11:55

De

Pepe

rmol

en

DIEETPRAKTIJK KRIS BAECKELANDT

het nieuwe food & drink conceptvan crowne plaza brugge

burg 10 i 8000 brugge i t 050 446 [email protected]

www.plazacafe.be

in the moodfor good food

PLAZACAFE_ADV KHBO-HOM_148B x 105H 13/03/12 10:48 Pagina 1

Page 10: Hotelmanagement je toekomst na de opleiding

1918

Page 11: Hotelmanagement je toekomst na de opleiding

20

campus BruggeXaverianenstraat 10050 30 51 [email protected]

vives.be