Horecastart.comHorecastart.com

Voorbeeld kant & klaar Haccp Voorbeeld kant & klaar Haccp planplan

Uitleg benodigdhedenUitleg benodigdheden Wat is nodig om de map te maken?Wat is nodig om de map te maken?1.1. PerferatorPerferator2.2. Werkmapje plastic Werkmapje plastic 3.3. Tabbladen met cijfers 2 xTabbladen met cijfers 2 x4.4. Bewaarmap voor de ingevulde Bewaarmap voor de ingevulde

formulieren ook hier alles op formulieren ook hier alles op nummer bewaren.nummer bewaren.

5.5. Word of ander tektstprogramma om Word of ander tektstprogramma om de map compleet te downloaden en de map compleet te downloaden en uw apparatuur en inventaris uw apparatuur en inventaris eenmalig in te vullen. eenmalig in te vullen.

VoorbladVoorbladHACCP PLAN 2007HACCP PLAN 2007

Op de juiste nummers in de map plaatsen!Op de juiste nummers in de map plaatsen!

1.1. Temperatuurlijsten koelapparatuur & vriezers genummerd Temperatuurlijsten koelapparatuur & vriezers genummerd 2.2. Dagelijks schoonmaakplanDagelijks schoonmaakplan3.3. Wekelijks schoonmaakplanWekelijks schoonmaakplan4.4. Temperatuurlijst leveranciers binnenkomende goederen Temperatuurlijst leveranciers binnenkomende goederen 5.5. Periodieke controle formulier algemene hygiëne 1. Periodieke controle formulier algemene hygiëne 1. 6.6. Periodieke controle formulier algemene hygiëne 2. Periodieke controle formulier algemene hygiëne 2. 7.7. Verhittingsprocessen registratie formulierVerhittingsprocessen registratie formulier8.8. Houdbaarheidsregistratie formulier Houdbaarheidsregistratie formulier 9.9. Verwijderde producten / Restanten weggegooid Verwijderde producten / Restanten weggegooid 10.10. Productontwikkeling AProductontwikkeling A11.11. Productontwikkeling BProductontwikkeling B12.12. Receptscanning op gezondheids risico's Receptscanning op gezondheids risico's 13.13. Probleemafhandeling Gasten Probleemafhandeling Gasten 14.14. HACCP Hazard Analysis & Critical ontstaan van Haccp HACCP Hazard Analysis & Critical ontstaan van Haccp 15.15. Persoonlijke inzet hygiëne. Persoonlijke inzet hygiëne. 16.16. Ongedierte wering Ongedierte wering 17.17. Garneren & Buffetten temperaturen en werkruimten Garneren & Buffetten temperaturen en werkruimten 18.18. Systeemontwikkeling Systeemontwikkeling 19.19. Begrippenlijst en opsomming risico's Begrippenlijst en opsomming risico's 20.20. Standaard inkoopovereenkomst horeca formulier invullen en tekenen door leverancierStandaard inkoopovereenkomst horeca formulier invullen en tekenen door leverancier21.21. Retourbon leveranciersRetourbon leveranciers22.22. Verklaring gezondheidstoestand medewerkers in laten vullen bij in dienstneming Verklaring gezondheidstoestand medewerkers in laten vullen bij in dienstneming 23.23. Borgingslijst Borgingslijst

©® Horecastart.com©® Horecastart.com

Temperatuurlijst koeling & vriesTemperatuurlijst koeling & vries

Dagelijks schoonmaakplanDagelijks schoonmaakplan

Wekelijks schoonmaakplanWekelijks schoonmaakplan

Verhittingsprocessen registratie Verhittingsprocessen registratie formulierformulier

Temperatuurlijst binnenkomende Temperatuurlijst binnenkomende goederengoederen

Houdbaarheids registratie formulierHoudbaarheids registratie formulier

RetourbonRetourbonRetourbon

                                                            

 

Leverancier:

Product(en):

Leverdatum:                                         Levertijdstip:

Telefoonnummer:

Faxnummer:

Contactpersoon:

Afwijkingen:   

 

 

 

 

Melding bij leverancier

Datum:                                                     Tijd

Levering gecorrigeerd:            

❏  Ja

❏  Nee

Bedrijfsnaam ontvanger van levering

Naam:

Paraaf:

Verwijderde produktenVerwijderde produkten

Borgingslijst partijen & buffettenBorgingslijst partijen & buffetten

Persoonlijke inzet hygienePersoonlijke inzet hygiene

Periodieke controle formulier & Periodieke controle formulier & ongedierte weringongedierte wering

Haccp Hazard Analysis & critical Haccp Hazard Analysis & critical ontstaan van Haccpontstaan van Haccp

Begrippenlijst en opsomming Begrippenlijst en opsomming risico’s en diverse formulierenrisico’s en diverse formulieren

Receptscanning op gezondheids Receptscanning op gezondheids risico’srisico’s

Produkt ontwikkelingProdukt ontwikkeling

Probleemafhandeling gastenProbleemafhandeling gasten

Verklaring gezondheidstoestand Verklaring gezondheidstoestand medewerkersmedewerkers

Standaard inkoopovereenkomst Standaard inkoopovereenkomst horecahoreca

www.horecastart.comwww.horecastart.com

Wordt lid en download Wordt lid en download vanaf nu al uw benodigde vanaf nu al uw benodigde

formulieren en meer!formulieren en meer!