Horeca Magazine Noord 5-2009

HORECA•NOORD15e jaargang, nummer 5, september 2009

www.horecanoord.nl

VaKBlad Voor horecaonderneMerS

horeca relatiedagen hardenberg 2009

De Klok Dranken; meer dan een drankleverancier • Alle reserveringen in één systeem • Mexicaanse griep • Dupon onderscheidt zich door het aanbieden van een totaalconcept • Hotel Singel in Delfzijl ken bloeiende start

Frisse aanbiedingen bij Hakvoort Horeca!

Saladiere Compacte 2,5 x 1/1 GN saladiere met 2-deurs onderkoeling voor het koel bewaren van ingrediën-ten en garnituren. Temperatuurbereik van +2°C tot +10°C. Afm. bxdxh 90x70x85 cm

4626.208normaal 935,-

695,- 45 mm dikke

Isolatie

Koelwerkbank Compacte RVS koelwerkbank met een 2- of 3-deurs onder-koeling, ideaal te gebruiken voor het koel bewaren van de dagvoorraad en als werkbank in de kleine keuken. Temperatuurbereik: +2ºC tot +10ºC.

2-deurs uitvoering

Afm. bxdxh 90x70x85 cm

3-deurs uitvoeringAfm. bxdxh 137x70x85 cm

4626.211normaal 915,-

685,-

4626.221normaal 1.215,-

895,-

KoelwerkbankRVS koelwerkbanken met een temperatuurbereik: +2ºC tot +8ºC. De gastro-norm onderkoeling is een-voudig te reinigen.

Art.nr. Omschrijving Afmeting bxdxh 4626.260 2-deurs 136x70x90 cm 1.460,- 1.095,-4626.262 3-deurs 179x70x90 cm 1.725,- 1.295,-4626.264 4-deurs 224x70x90 cm 1.860,- 1.395,-

OPZETKOELING - 1/4 GN PANNEN4626.002 120x33x43 585,- 435,-4626.004 140x33x43 605,- 455,-4626.006 150x33x43 620,- 465,-4626.008 160x33x43 640,- 480,-4626.010 180x33x43 670,- 505,-4626.012 200x33x43 700,- 525,-

OPZETKOELING - 1/3 GN PANNEN4626.022 120x38x43 635,- 475,-4626.024 140x38x43 660,- 495,-4626.026 150x38x43 675,- 505,-4626.028 160x38x43 685,- 515,-4626.030 180x38x43 715,- 540,-4626.032 200x38x43 760,- 575,-

IngrediëntenkoelerMet glasopstand. Energiezuinig en fluisterstil. Optioneel met 15 cm diepe gastronormpannen.Temperatuurbereik: +2ºC tot +10ºC.

Voldoet aan HACCP normen!

Emmeloord (hoofdkantoor) Bedrijvenpark A6Platinaweg 21, 8304 BLTelefoon (0527) 635 635Fax (0527) 635 [email protected]

Amsterdam Amstel Business ParkDe Flinesstraat 20, 1099 CCTelefoon (020) 665 64 28Fax (020) 665 14 [email protected]

Groningen EemspoortVerlengde Bremenweg 10C, 9723 JVTelefoon (050) 318 16 00Fax (050) 318 22 [email protected]

Vlissingen VrijburgBedrijfsweg 9, 4387 PDTelefoon (0118) 493 222Fax (0118) 493 [email protected]

Venlo Venlo 6337Venrayseweg 44, 5928 NZTelefoon (077) 387 42 42Fax (077) 387 45 [email protected]

Rotterdam Spaanse PolderSchuttevaerweg 13, 3044 BATelefoon (010) 750 27 50Fax (010) 750 27 [email protected]

11-02-00 Alle prijzen zijn exclusief BTW en wettelijke verwijderingsbijdragen, druk en zetfouten voorbehouden.

www.hakvoorthoreca.nl

KoelkastDe koelkasten zijn standaard voorzien van automatische ontdooiing met lekwaterverdamping. De deur is eenvoudig van draairichting te veranderen. Temperatuurbereik: -2°C tot +8°C bij een omgevingstemperatuur van +32°C.

VrieskastDe vrieskasten zijn voorzien van automatische ontdooiing met lekwaterverdamping. De deur is eenvoudig van draairichting te veranderen. Temperatuurbereik: -18°C tot -22°C bij een omgevingstemperatuur van +32°C.

KOELKASTEN4626.560 1-deurs 74x83x201 650 liter 1.860,- 1.299,-4626.565 2-deurs 148x83x201 1300 liter 2.710,- 1.899,-

VRIESKASTEN4626.570 1-deurs 74x83x201 650 liter 2.165,- 1.599,-4626.575 2-deurs 148x83x201 1300 liter 3.140,- 2.199,-

HAKVOORT HORECA & GROOTKEUKENINSTALLATIES

Stuur uw reactie en/of nieuws naar de redactie:[email protected]

Voorwoord

Volop in beweging

Pagina 3

Gaat u wel eens naar de sportschool? Mijn sportieve collega Sonja sport wekelijks. Na een rustige vakantie was ik ook wel toe aan een sportieve uitdaging.

Het Sportcentrum in Wommels waar mijn collega naar toe gaat heeft zo’n 1200 leden. Dit is echt een voorbeeld van een goed lopend bedrijf. Wat mij opviel was dat mensen niet alleen kwamen om te sporten, maar ook behoefte hebben om na het sporten in contact te komen met andere mensen. Dit bedrijf heeft daar goed op ingespeeld en is zeker onderscheidend te noemen. Naast de diverse sportzalen heeft zij een sfeervolle transparante ruimte gecreëerd waar mensen elkaar kunnen ontmoeten. Het stukje meerwaarde in dit verhaal is dat deze sportschool leden gratis een kopje koffie en thee aanbiedt.. Gastvrijheid is bij hen waarschijnlijk één van de kernwoorden van succes. Vraag en aanbod is hier zichtbaar in evenwicht.

Zo zie je maar weer dat het voor ondernemers heel belangrijk is dat alle aspecten voldoende aandacht krijgen. In de sportwereld draait het tegenwoordig niet alleen om sporten, maar ook om persoonlijke aandacht en het opbouwen van sociale contacten.

Misschien ook voor u wel een goed plan om verder te kijken dan uw core-business. Gasten van deze tijd verwachten immers steeds vaker een all-in concept. Gaat u ook deze trend volgen?

Fransisca Nijholt

K e u K e n t e c h n i e K K o e l t e c h n i e K A i r c o n d i t i o n i n g

Bitgumerdyk 34, Postbus 18, 9040 AA Berlikum,

t (0518) 46 30 00, [email protected], www.bakker-profs.nl

Dat werkt lekker

Go2 Personee l sd iens ten : een he le zorg minder !

Kies voor Horeca Payrolling en u bent werkgever af!

U HEEFT AL GENOEG AAN UW HOOFD!

Geen financiële verplichtingen (LB, SV, SBH) en risico’s!

Geen personeelssalarissen, -contracten, -administratie!

Geen arbodienst en ziekteverzuimverzekering!

Geen arbeidsrechtelijke kwesties en CAO!

Go2 Personeelsdiensten neemt uw

juridisch werkgeversschap over

tegen aantrekkelijke tarieven.

Inclusief arbeidsrechtelijke adviezen!

T. 0591 - 65 95 50

[email protected]

www.go2personeelsdiensten.nl

Go2Advertentie_A5.indd 1 22-09-2005 15:41:25

Pagina 5

Persberichten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Typisch of trendy. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Column Guido Verschoor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Boekennieuws. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Plattegrond Horeca Relatiedagen Hardenberg 2009 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Deelnemerslijst Horeca Relatiedagen Hardenberg 2009 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Column MF Horeca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Hotel Singel in Delfzijl kent bloeiende start . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Recept . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Nieuws van Koninklijk Horeca Nederland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Column Adhoc Horeca Makelaars . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

InhoUdSoPGaVe

6

12

28


dupon onderscheidt zich door het aanbieden van

een totaalconcept

SeM: alle reserveringen in één systeem

32

de Klok dranken; meer dan een drankleverancier

Pagina 5

Pagina 6


hét ontmoetingspunt voor horeca, recreatie, zorginstelling & catering

Op 21, 22 & 23 september a.s. heten zo’n 240 exposerende bedrijven u van harte welkom in Evenementenhal Hardenberg. De ruime openingstijden van 13.00 uur tot 21.00 uur geven u de mogelijkheid om op uw gemak de laatste stand van zaken in de horeca-, catering-, en instellingbranche te ontdekken.

U valt met uw neus in de boter, want ook dit jaar is er van alles te ontdekken tijdens alweer

de 12e editie van Horeca Relatiedagen Hardenberg. Enkele deelnemers hebben de organisatie al op de hoogte gebracht van hun activiteiten, acties en noviteiten.

Activiteiten Showshakers zal tijdens de beurs een knap staaltje flairbartending demonstreren. De top van Nederland in flairbartending zullen u doen verbazen met hun show en entertainment. Flessen, cocktailshakers en

glazen vliegen en draaien vakkundig door de lucht. Tot ziens op de stand van Horeca Inkoop Diensten en Showshakers.

De marktleider op het gebied van payroll in de Nederlandse horeca-, evenementen- en recreatiebranche introduceert hoe u met ‘Kolibrie Full Service’ kosten kunt besparen en profiteert van extra voordelen en kortingen. Maak kans op een I-pod op de stand van Kolibrie Horeca Payrolling.

Wat heeft Horeca Relatiedagen Hardenberg 2009 dit jaar voor u in petto?! Bij menig horecaondernemer staat de datum al in de agenda genoteerd. U komt eind september toch ook naar Horeca Relatiedagen Hardenberg om inspiratie op te doen en ideeën uit te wisselen?

Pagina 7

Haal uw kraslot op en kijk of u heeft gewon-nen. Szigeti.nl en Chotryka B.V. presenteren zich op de Horeca Relatiedagen niet alleen met mousserende kwaliteitswijnen en exclusieve Chocolade en Marsepein, maar hebben tevens meesterpianist Hugo van Neck uitgenodigd om een aantal optredens te verzorgen op de stand. Van Neck wordt door vakgenoten gezien als een der beste improvisatoren aan de piano ter wereld. De organisatie is er dan ook trots op deze toonkunstenaar tijdens het evenement te kunnen presenteren. Van Neck zal zich tijdens zijn optreden laten inspireren op door het publiek aangereikte thema’s en genres, van klassiek tot Jazz en van Bach tot Beatles. Kortom: slechts toppers op de stand van Szigeti.nl.

MF Horeca is een uitzendbureau dat doorgaat waar anderen stoppen. Of u nu op zoek bent naar tijdelijk personeel of wanneer u al uw payroll werkzaamheden uit handen wilt geven. Bij MF Horeca bent u aan het juiste adres. In Hardenberg presenteren ze een ludieke actie. Bezoekers aan de beurs krijgen een zogenaamde ‘fortune cookie’ met daarin een gelukscode die men kan invoeren in de stand of thuis op de eigen PC. Met deze gelukscode kunnen bezoekers een ballonvaart winnen. Ook dit jaar stijgt u met MF Horeca naar ongekende hoogte.

Nieuwe producten, noviteiten en nieuwe ontwikkelingen Tijdens de beurs wordt u door diverse exposanten op de hoogte gebracht van nieuwe productontwikkelingen. Zo presenteren we onder ander Vechtenaer met biologische zuivel en de nieuwe verpakkingen(materialen) van Hodi.

Onder de naam MixCarré® zijn naast bier, fris en wijn nu ook alle populaire mixdranken kant en klaar beschikbaar voor het innovatieve CoolCarré® tapsysteem. CoolCarré® is een onderdeel van Bier-in-Box Benelux BV te Purmerend dat het CoolCarré® tapsysteem exclusief op de Nederlandse markt brengt. Tijdens de beurs zal worden toegelicht hoe het tapsysteem kan worden ingezet op plaatsen waar geen wateraansluiting is en geen gekoelde opslag beschikbaar is.

Hoeks Barbecues presenteert o.a. een houtskool grill met liftsysteem die geheel geïsoleerd uitgevoerd is met vuurvaste stenen. Op zoek naar een mooie prijs? Tijdens de beurs worden tevens de showroom modellen van 2008/2009 verkocht. Coca-Cola zal haar assortiment vanaf 1 januari 2010 met Schweppes en vanaf 1 februari 2010 met Dr Pepper verrijken. Tijdens Horeca Relatiedagen Hardenberg zal uw contactpersoon u hierover alvast informeren.

Lotus Professional presenteert een nieuw model automatische handdoekroldispen-sers. Het systeem is zeer hygiënisch, omdat het een touchless systeem betreft en de gebruiker alleen in contact komt met zijn eigen handdoek. Daarnaast biedt het systeem door de diversiteit aan instellingen maximale controle over het papierverbruik. De nieuwe dispenser is kleiner en maakt een zachter en aangenamer geluid. Dit jaar heeft Lotus Professional tevens weer een prachtige Najaars- en Kerstcollectie tafelpapier. Lotus Professional introduceert daarin een drietal nieuwe dessins: Autumn Leavse, Winter Dreams en Christmas Holly.

De Monnik Drankengroothandel uit Olden-zaal laat u deze editie kennis maken met de nieuwste trends op drankgebied. Tijdens diverse shows zullen oa Wkd, VK Mojito, Finest Call, Dutch Dynamite, Feigling, Dooley’s en Seamanshot gepresenteerd worden.

Als u kwaliteitsbewust en verantwoord wilt frituren moet u zeker de stand van Vito Frituuroliefilters bezoeken. Tijdens de beurs kunt u kennis maken en vrijblijvend een demonstratie aanvragen. Bij aankoop van een Vito frituuroliefilter ontvangt u tijdens de beurs 1 doos filters, genoeg voor 1 jaar!

Unilever Foodsolutions brengt onder meer met de bekende merknamen Knorr, Garde d’Or, Phase, Unox, Calvé, Becel en Conimex een range toonaangevende producten op de markt. Het assortiment biedt diverse gradaties van convenience producten, van basisproducten tot producten die kant-en-klaar zijn. Producten waarmee de chef op efficiënte wijze zijn creativiteit in de gerechten tot uiting kan laten komen. Op de stand kan er een en ander geproefd worden en worden nieuwe producten aan u gepresenteerd.

Op de stand van Elite Salades en Snacks kunt u heerlijk proeven van o.a. de Bamischijf, Hete Donder, Shoarmarol en Joppiesaus. Nieuw in het assortiment is de Maxx Bitterbal van 30 gram.

Carpigiani Nederland. Hét adres voor softijs-, milkshake- en ambachtelijke ijsmachines.Carpigiani toont haar nieuwste en populairste ijsmachines en demonstreert hoe men creatief kan zijn met ijs in combinatie met de ijsmachine met ingebouwde lepelmixer.

Pagina 8

Nieuwsgierig geworden?

Uiteraard valt er tijdens de Horeca Relatiedagen Hardenberg 2009 nog veel meer te ontdekken en te ervaren. Bent u benieuwd naar wat de exposanten voor ú in petto hebben? Voor een compleet overzicht van alle nieuwe ontwikkelingen in de horecabranche is een bezoek zeker de moeite waard.

Op vertoon van een VIP-relatiekaart, aangeboden door de exposanten, kunt u de vakbeurs gratis bezoeken. U kunt bij de Evenementenhal gratis parkeren en gebruik maken van onze volledig verzorgde catering.

Graag tot ziens en laat u culinair verrassen op Horeca Relatiedagen Hardenberg 2009!

Op zoek naar een ruime collectie tegen betaalbare prijzen? Neem dan een kijkje bij Amedi Horeca Totaalinrichting bv voor de nieuwste collectie in meubilair en verlichting.

De producten van Lebo Kaas, bereid uit verse melk, kennen vele toepassings-mogelijkheden. Deze worden tijdens de beurs toegelicht aan de hand van diverse culinaire demonstraties. Hierbij zal de nadruk liggen op het gebruik van de spuitzakken met verse roomkaas.

Eurohill BV is een landelijk opererend beveiligingsbedrijf. Bent u op zoek naar branddetectie-, inbraakdetectie- toegangscontrole- en camerasystemen? Bezoekt u dan de stand van Eurohill voor advies over deze producten en diensten. Bovendien wordt op de stand een brandmeld systeem specifiek voor het hotelwezen gepresenteerd.

Genoeg van alle rompslomp wat betreft loonadministratie? Prokx Payrolling neemt het werk graag voor u uit handen.

Tijdens de beurs presenteert Maxxium Nederland de nieuwste generatie tapmachine voor Jägermeister. Informeert u naar het speciale startpakket.

Bij aanschaf van de Tapmachine krijgt een horecazaak een startpakket met onder meer zes literflessen Jägermeister, 24 shotglazen, twee dienbladen, viltjes, 250 reageerbuisjes en reclamemateriaal. Met de waarde van dit startpakket verdient men de investering in de tapmachine direct terug.

KostenbesparingInkoop, samen met personeel de grootste kostenpost voor horecaondernemingen. Enkele exposanten bieden u een uitkomst.

Fonofo de online aanbiedingenmarkt voor versproducten, houdbare waren, dranken en non-food.Bedoeld voor horecaondernemers die streven naar een fikse besparing op hun inkoop. Dagelijks presenteert Fonofo.nl de meest actuele horeca-aanbiedingen van uiteenlopende leveranciers.

Komt u tijd te kort en wilt u besparen op uw (personeels) kosten en geen administratieve rompslomp? Dan moet u zeker even langs gaan bij The Pay Roll People.

Op zoek naar A kwaliteit voor een B prijs? Informeer dan bij Hobart Nederland bv naar het nieuwe merk BarAid voor vaatwasapparatuur en koelapparatuur.

Door de recessie en vereiste pittige investeringen regelen ook horecaondernemers veel zaken online. Een zaak inrichten en bestieren kost tijd en geld. HorecaVoorHoreca.nl levert juist daar flinke besparingen op. Een bezoekje aan Horeca voor horeca “De online markplaats voor horeca” kan u dan ook een flinke besparing op leveren.

Pagina 9

Koffiebranders en theepakkers sinds 1784Eén van de bedrijven die zich op de Horeca Relatiedagen Hardenberg presenteert, is het bedrijf Beukenhorst Koffie. Het is voor dit bedrijf inmiddels een soort tweede thuisbasis geworden; Beukenhorst Koffie staat namelijk al vanaf het begin op de Horeca Relatiedagen te Hardenberg. Het bedrijf is opgericht in 1784. Wat ooit begon als een plaatselijke kleine Koffie Branderij, is door de jaren heen uitgegroeid tot een toonaangevende zelfstandige Koffie Branderij gehuisvest in een modern bedrijfspand te Lichtenvoorde.

De kernactiviteit is echter onveranderd: het produceren van uitmuntende koffie van constante kwaliteit en smaak. Van het inkopen van topkwaliteit ruwe bonen, het samenstellen van top melange tot het branden volgens het trommelsysteem. Door het branden middels het trommelsysteem krijgt de boon de tijd een goede smaak te ontwikkelen en blijven de aroma’s behouden. “Vanzelfsprekend houden wij gedurende het gehele productieproces strenge kwaliteitscontroles”, zegt vertegenwoordiger Gert-Jan Koldewijn. Hij vervolgt: “Onze koffies variëren van 100% arabica melanges tot diverse gemalen koffies. Naast het branden van top melanges, adviseren wij onze bestaande en nieuwe relaties over de juiste koffiezetapparatuur, hier geldt ook weer dat wij uitgaan van kwaliteit, duurzaamheid en service. Om het pakket voor onze relaties volledig te maken, leveren wij alle benodigde bijproducten, variërend van melkcups en suikersticks tot een volwaardige theelijn.”

Het bedrijf opereert in Nederland en Duitsland, maar ook Amerika en op de Nederlandse Antillen. Consumenten kunnen op de website www.beukenhorst-koffie.nl zelfs online koffie en bijproducten bestellen. Alle leveringen worden vanuit Lichtenvoorde uitgeleverd. Deelname aan de Horeca Relatiedagen te Hardenberg is voor Beukenhorst een belangrijke aangelegenheid. “Omdat de ligging van de Evenementenhallen erg gunstig is, is het voor ons bedrijf de perfecte beurs om onze bestaande danwel nieuwe relaties te ontmoeten”, leg Koldewijn uit.

“Bezoekers kunnen bij onze stand gedurende de drie beursdagen continu genieten van een kop koffie van topkwaliteit.” Het bedrijf neemt aan diverse horecabeurzen en beurzen op het gebied van Business to Business deel, maar de Horeca Relatiedagen te Hardenberg maakt toch wel enig verschil. “Er hangt een gemoedelijke sfeer. Daarom is het er ook prettig om je product te laten zien”, besluit Koldewijn.

Beukenhorst KoffieTekst: Paula Westra

Pagina 9

Toonaangevend in nederland én daarbuiten De Arend Horeca Meubilair uit Waardenburg is dit jaar voor de tiende keer op de Horeca Relatiedagen Hardenberg aanwezig. Het bedrijf, dat dit jaar 25 jaar bestaat, is door middel van jarenlange ervaring op het gebied van horeca- en projectinrichting uitgegroeid tot een toonaangevende leverancier van meubilair.

Het bedrijf telt tien filialen in Nederland, waarvan het hoofdkantoor in Waardenburg zit. Ook is er een vestiging in België en zelfs op Aruba en Curaçao. “De klant staat altijd centraal bij ons. Of het nu gaat om een aantal terrasstoelen of een gehele inrichting van bijvoorbeeld een sportclub, café, restaurant, hotel, bedrijfskantine en zelfs de inrichting van een zorginstelling”, zegt bedrijfsleider Joost Brouwer. Op de website en in diverse folders van De Arend staan de artikelen afgebeeld. “Maar als klanten iets willen kopen, kunnen ze het beste naar een van onze filialen komen. We verkopen niet alleen spullen maar ook een stukje sfeer. En dat kun je niet zien op een website.”

Ook op de Horeca Relatiedagen Hardenberg toont het bedrijf wat zij allemaal in huis heeft. Over deze beurs is Brouwer zeer te spreken. “Ik vind het een goede en ruime beurs. Het heeft een strategische ligging. Daarnaast wordt het gekenmerkt door een nette organisatie.” Op de beurs staat het bedrijf met een eigen, ruim opgezette stand. “Op een oppervlakte van ruim 120 m2 bieden wij daar een duidelijk assortiment meubels aan. We zullen het ook sfeervol aankleden.”

Met de deelname aan de Horeca Relatiedagen Hardenberg hoop Brouwer meer klanten te bereiken, net als elke andere deelnemer. “Klantencontact en direct sales. Dat zijn punten die voor ons belangrijk zijn. We willen ons bedrijf graag onder de aandacht brengen bij (potentiële) klanten”, legt hij uit.

Het bedrijf neemt jaarlijks aan diverse horecabeurzen deel, zoals de BBB en de Horecava. Volgens de bedrijfsleider onderscheidt de beurs in Hardenberg zich echter in positieve zin. “Er is daar sprake van full service. Daarnaast is het personeel altijd zeer vriendelijk. De beurs is ook ruim opgezet. Daarnaast wordt het precies op het juiste moment gehouden”, besluit Brouwer. Kijk voor meer informatie alvast op: www.de-arend.com.

de arend horeca Meubilair

Pagina 10

Tekst: Paula Westra

Persberichten

Pagina 11

Fans proosten met bier uit eigen blik

De supporters van Ajax, Feyenoord en AZ kunnen proosten op het nieuwe voetbalseizoen met ‘bier uit eigen blik’. Want Amstel brengt ruim een miljoen blikken bier op de markt met een speciaal ontwerp geheel in stijl van deze clubs. De bijzondere clubblikken, met een inhoud van 50 cl, zijn verkrijgbaar bij supermarkten in heel Nederland. Om te vieren dat de clubblikken op de markt komen, heeft trainer Mario Been het eerste Feyenoord-clubblik van Feyenoord in ontvangst genomen. Hij bracht samen met een Feyenoord supporter een toost uit op het succes van hun club in de komende competitie. Voor AZ nam de voorzitter van de supportersvereniging het blik van zijn club feestelijk in ontvangst. Drie Ajax-supporters proostten met het Ajax-clubblik op een goed nieuw seizoen.

nu ook mixdranken uit de tap

Onder de naam MixCarré® zijn naast bier, fris en wijn nu ook alle populaire mixdranken kant en klaar beschikbaar voor het innovatieve CoolCarré® tapsysteem. Doordat het alcoholpercentage in deze premix dranken voldoet aan de wettelijke norm is het toegestaan deze op evenementen te schenken. Met het CoolCarré® tapsysteem worden mixdranken als bijvoorbeeld rum+cola tijdens evenementen in hoog tempo uitgeserveerd, waardoor de omzetsnelheid vele malen hoger is dan bij regulier mixen. Het tapsysteem kan worden ingezet op plaatsen waar geen water-aansluiting is, vereist geen gekoelde opslag en is door de 100% recyclebare dozen milieuvriendelijk.

Johnsondiversey komt met internationale aanpak voor voedselveiligheid

JohnsonDiversey introduceert een nieuwe consultancy dienst gericht op voedselveiligheid. Met deze nieuwe dienst biedt het bedrijf een voedselveiligheidsdienst voor de voedingsmiddelenindustrie, retail, gezondheidszorg en horeca.

JohnsonDiversey adviseert en helpt bedrijven om de complexe weten regelgeving omtrent voedselveiligheid te implementeren en daadwerkelijk in te bedden in de organisatie. JohnsonDiversey helpt haar klanten al jaren met het vraagstuk voedselveiligheid. Van het uitwerken, onderhouden en/of verbeteren van het voedselveiligheidskwaliteitssysteem van een klant tot de inspectie en een volledige audit van het voedselveiligheidsmanagementsysteem, tot aan het geven van trainingen en het opstellen van registratiesystemen en handboeken voor de bereiding en koeling van voedsel. Ook adviseren zij over reiniging en hygiëne. Verder begeleidt JohnsonDiversey klanten bij het behalen en behouden van certificaten als het ISO 22000 keurmerk.

Trendy en spectaculair een ijskoud drankje drinken...

Articube lanceert een compleet nieuwe innovatie op het gebied van ijskoud drinken! Articube, een ontwikkeling van Opti Freeze Technologies uit Mijnsheerenland, brengt begin september een nieuw product op de markt om zowel glazen als flessen ijskoud te maken. Deze Articube Freezer is een uitkomst voor trendy clubs, lounge-bars, restaurants en hotels. Als de klant een ijs- en ijskoud drankje wil drinken biedt Articube de uitkomst. ,,Het geeft het drinken van een biertje, cocktail of wijntje veel meer flair’’ vindt Jos Bol van Opti Freeze Technologies. ,,Met onze nieuwe Articube Freezer wordt het drankje op een sensationele wijze in een mooi bevroren glas gepresenteerd”.

de Klok dranken; meer dan een drankleverancier

Vanaf het begin is De Klok Dranken, exclusief leverancier van Grolsch fusten, deelnemer aan de Relatiedagen Hardenberg. Met zes vestigingen in heel Nederland (Groningen, IJsselmuiden, Enschede, Babberich, Delfgauw en Helmond) en zesduizend artikelen in het assortiment is dit een middelgrote speler op de markt, maar één van de grote deelnemers aan de Relatiedagen.

Pagina 12

Tekst: Ronella Bleijenburg

Drankengroothandel De Klok Dranken levert een compleet pakket dranken (bieren, frisdranken, gedistilleerd en wijnen) en ook diverse drankondersteunende artikelen aan de horecamarkt, instellingen, slijterijen, sportverenigingen, bedrijven en evenementen. Voor elke productcategorie heeft de groothandel de keuze uit drie soorten producten: goed en goedkoop, best betaalbaar, en de topmerken. Zo waarborgt De Klok Dranken een ruime productkeuze voor elke klant. Van klein tot groot; iedereen die drank verkoopt kan klant zijn

van De Klok Dranken. De drankengroothandel is vooral bekend als exclusief leverancier van Grolsch fusten. In 2004 stopte De Klok Dranken met de verkoop van diepvriesproducten, om zich volledig te richten op de verkoop van drank. “Wij realiseerden ons dat wij niet onderscheidend genoeg konden zijn in de diepvriesproducten omdat onze core-business drank is. Daarom besloten we met dit gedeelte te stoppen. Wij hebben verstand van drank, de verkoop van drank en alle ondersteunende diensten die daarbij horen”, vertelt Erik Kottink, Business Unit Manager Oost en werkzaam bij De Klok Dranken Enschede. “Dus focussen wij ons daarop.”

ServiceDe Klok Dranken heeft zes vestigingen in Nederland en alle zes zijn voormalige familiebedrijven die Grolsch heeft overgenomen. Vanaf 2006 dragen ze allemaal dezelfde bedrijfsnaam. In die achtergrond zit de kracht van De Klok Dranken, legt Erik uit. “Daardoor beschikken wij over goede en loyale personeelsleden. Van telefoniste tot chauffeur, al onze medewerkers geven onze klanten een familiair gevoel.” Kernwoorden daarbij zijn gastvrijheid en vriendelijkheid, eigenschappen die ook in de horeca zo belangrijk zijn. Bestellingen op een correcte manier afleveren op de afgesproken plek, dat is wat De Klok Dranken nastreeft en dat houdt meer in dan bestelling op de stoep bij de klant deponeren. “Wij hebben een hoog service niveau”, aldus Erik. Een onderdeel daarvan is de nooddienst, wat inhoudt dat klanten ook in het weekend producten bij De Klok Dranken kunnen bestellen. Naast de gespecialiseerde kennis van drank, is de drankengroothandel ook gespecialiseerd in evenementen. Niet alleen heeft het bedrijf een groot assortiment aan evenementenmaterialen als koelwagens, tapinstallaties en bierbomen, waar haar klanten

“wij hebben verstand van drank”

Pagina 13

Mussana Nederland B.V.James Wattstraat 4 • 7442 DC Nijverdal

Tel.: 0548 - 654126 • Fax: 0548 - 655955e-mail: [email protected] • internet: www.mussana.nl

Topkwaliteit

voor

Topprestaties

mussana 17-04-2008 11:28 Pagina 1

uw payrollspecialist

Bemiddeling bij:

• Verkoop/verhuur OG• Verkoop/ verpachting goodwill

en inventaris• Taxaties

Tel. 0591-649904

www.wubbolt.nl

wubbolt.indd 1 09-07-09 15:48

gebruik van kunnen maken. Ook adviseert De Klok Dranken haar klanten over de manier waarop zij zich het beste kunnen profileren op het evenement. Niet voor niets is Grolsch dé bierleverancier voor grote festivals als Lowlands, North Sea Jazz, Arrows Classic Rock, de Zwarte Cross en de Vierdaagsefeesten in Nijmegen.

AdviesDoor al deze eigenschappen is De Klok Dranken meer dan een drankleverancier. “We denken met onze klanten mee, adviseren hen en stellen ons als een partner op. Alles draait om gevoel voor de markt.” Als groothandel ben je dan ook een spil in het oppikken en aangeven van trends. Niet voor niets besloot De Klok Dranken om de diepvriestak en de tabakdivisie af te stoten en niet voor niets werd enkele jaren geleden besloten om zelf wijn te gaan importeren en ook in de nichemarkt van water te stappen. Daardoor beschikt De Klok Dranken nu over een gedegen kennis (al dan niet in samenwerking met partners) van diverse dranken.

RelatiedagenAl vanaf het begin is De Klok Dranken aanwezig op de Relatiedagen in Hardenberg. Vooral klanten en relaties van de vestigingen in Groningen, IJsselmuiden, Enschede en Babberich komen naar de Relatiedagen toe. “Vaak zie je dat mensen naar een beurs of naar relatiedagen komen om lekker te eten en te drinken en overal wat te snoepen. Voor ons als standhouder heeft dat geen enkele toegevoegde waarde. Die mensen zijn geen potentiële klanten. Het mooie van Hardenberg is dat er in de wandelgangen al zoveel eten en drinken wordt aangeboden, dat iedereen die bij onze stand komt ook echt geïnteresseerd is. Wij kunnen onze klanten en relaties aantrekkelijke beursacties aanbieden.” Dit jaar staat De Klok Dranken voor het eerst op de beurs met een aparte wijnstand, naast de ‘centrale stand’. “Wij hebben dat bewust gescheiden omdat de wijnkenners, -proevers en -inkopers het prettiger vinden om zich in een wat rustigere omgeving te verdiepen in de wijn.”

“niet voor niets is Grolsch dé bierleverancier voor grote festivals”

Pagina 15

Typisch of trendy

HORECATAXATIESHorecataxatie nodig?www.horecataxaties.com - 0595-435204

Bespaar 40% water en 50% zoutconsumptie Hakvoort Horeca heeft een nieuw type koudwaterontharder in haar assortiment opgenomen welke een waterbesparing realiseert tot wel 40% van uw huidige verbruik en daarnaast uw zoutverbuik kan halveren, wat een besparing van 50% oplevert van de zoutconsumptie. Hard water is schadelijk voor apparatuur zoals wasmachines en vaatwassers. Het calcium en magnesium uit het water slaan neer op het verwarmingselement van het apparaat en komen uiteindelijk ook op de vaat terecht. Door gebruik te maken van een waterontharder kandit echter worden voorkomen. Tevens verbetert deze waterontharder de smaak van het water en wordt het drinken er van en het ermee koken weer aangenaam smakelijk.

Kickfox

Het nieuwste familielid van de Wesco-Pushboy & Friends familie heet Kickfox. Deze afvalverzamelaar combineert diverse intelligente producteigenschappen:

- door zijn vierkante vorm kan de Kickfox perfect geplaatst worden in een hoek of tegen de muur;

- de roestvrij stalen klep opent en sluit geruisloos dankzij de ingebouwde dempers;

- de opening is ergonimisch verantwoord geplaatst zodat het afval er zonder enige moeite in weggegooid kan worden;

- door de vierkante vorm kunnen er probleemloos 2 of meer Kickfoxen naast elkaar worden geplaatst zodat afvalscheiden heel gemakkelijk wordt.

Schijvensnijder Tari

De schijvensnijder vergemakkelijkt voor u het werk in de keuken. Of het nu fruitsla, tomaat-mozzarella of een lekker champignongerecht is, met de schijvensnijder snijdt u alles in perfecte schijven van 5 mm. Door de tandjes op de speciale Japanse messen is het zeer eenvoudig om de ingrediënten klein te snijden. Om te reinigen eenvoudig de stamper uitklappen en na gebruik gewoon in de vaatwasmachine doen. Meer informatie kunt u vinden op www.kookinnovatie.nl

Pagina 16

GarlicZoom Knoflooksnijder

Vul de GarlicZoom door het klepje aan de bovenzijde, hakselen door heen en weer bewegen van de wielen, en leeg hem door het openen van de klep in het midden. Dan eerst de mesjes eruit tillen, en de gehakselde knoflook er gewoon uitkloppen. Mesjes afspoelen met heet water, de rest mag in de vaatwasmachine of met de handafwas. Meer informatie kunt u vinden op www.kookinnovatie.nl

wisecracker Krab of Kreeftschaar

Een onmisbaar 3 in 1 werktuig voor liefhebbers van krab en andere

schaaldieren. Eenvoudig openbarsten van de krabscharen, en met de ingebouwde

tanggreep laat zich het vlees gemakkelijk uit de schaal nemen. Het mechanisme is van roestvast edelstaal, de SavvyGrip® greep is van kunststof, voorzien van antislip, en is zo ontworpen dat de handen beschermd worden tegen verwondingen. Geschikt voor reiniging in de vaatwasser. Meer informatie kunt u vinden op www.kookinnovatie.nl

Boogie woogie en multi-inzetbaar serveren

Een goed ontwerp prikkelt de zintuigen. Menu, het Scandinavische label voor keuken en tafelitems, bewees deze kunst te beheersen, maar doet het opnieuw dunnetjes over. Herkenbare, vaak klassieke vormen, worden in een nieuw jasje gestoken. Minimalistisch, maar ook verrassend gedetailleerd, gebruikmakend van de nieuwste materialen.

Het idee achter de ontwerpen van Menu is simpel: goed design is multifunctioneel. Het is mooi, voorziet in een behoefte en maakt telkens opnieuw vrolijk. Deze visie komt helemaal terug in Boogie Woogie, het zwart-witte peper- en zoutstel op wieltjes. Op de vraag ‘mag ik het zout schat’, volgt vanaf vandaag een swingend zetje over de tafel. Zijn het niet de specerijen, dan toch minstens de looks van Boogie Woogie, ontworpen door Murken Hansen, die voor een beetje pit aan tafel zorgen. Strakke vorm, materialen als aluminium en kunststof; Boogie Woogie is even puur als simpel, mét een snufje humor!

Pagina 17

Thorbeckelaan 11 • 2805 CA Gouda • Regio noord + oost T. (0575) 575636 • Regio zuid, west + midden T. (0182) [email protected] • www.adhoc-horecamakelaars.nl

Gelukkig bleek Adhoc meer dan een makelaar.”Gelukkig bleek Adhoc meer dan een makelaar.”Gelukkig bleek Adhoc meer dan een makelaar.”

“Zelf had ik de huurovereenkomst voor mijn eetcafé in dit monumentale pand nooit rond gekregen.



Adv. 03 fc 183x133.indd 1 27-02-2008 14:01:09

Vlees: Jos GlasEen partner voor de toekomst met aandacht voor ieder detail!

Vleeswaren: Haarsma VerswarenDe beste vleeswaren voor iedere horeca-ondernemer!

Wild & Gevogelte: Van der WalDe specialist voor al uw wild en gevogelte!

A.G.F.: ActiFood A.G.F. Levert u een compleet assortiment!

Vis: ActiFood VisOok onze verse vis is van een ongekende hoge kwaliteit!

Wilt u meer weten over het assortiment en/of de werkwijze van de Horeca Vers Groep? Neemt u dan contact op met ons kantoor in Oosterwolde. Wij helpen u graag verder!

Meer weten?

VHC ActiFood, telefoon: +31 (0)516 567 107Geert J. Stuve, versmanager: +31 (0)6 2196 1550

VHC ActiFood stelt de Horeca Vers Groep aan u voor:

c o l U M nGuido Verschoor is als adviseur werkzaam Van Spronsen & Partners horeca advies te Leiderdorp.

De Van Spronsen & Partners Groep is een ISO-9002 gecertificeerd adviesbureau voor de gastvrijheids- en vrijetijdsindustrie. Het bedrijf bestaat 20 jaar, telt 30 medewerkers, en heeft naast de ‘advies’ poot afdelingen voor: salarisadministratie, administratieve dienstverlening, en trainingen. Voor meer informatie en/of reacties: 071-5418867 of [email protected].

het Toverwoord: dienstbaarheid!Gastvrijheid, een begrip dat aan de basis staat van onze branche en wat ons onderscheid van vele andere branches. Als we het goed doen natuurlijk… Nauw verbonden met deze term is het begrip ‘dienstbaarheid’. Bij deze term hebben veel Nederlanders een negatief gevoel. Impliceert het namelijk niet dat er een verschil in hiërarchie is? Dat de ene persoon (de ontvanger) meer is dan de andere persoon (de gever, de dienstbare)?

Helaas wordt er vaak zo tegenaan gekeken. Ik vind dat dienstbaarheid helemaal niet ‘minder’ is. Het betekent namelijk niet dat je over je heen laat lopen of dat je zomaar alles pikt van een gast. Het betekent niet dat je je grenzen niet kan stellen. Een dienstbaar persoon (lees: ober, receptionist, barvrouw) kan en mag een gast best opvoeden, als daar reden toe is.

In veel landen wordt het gastvrijheidberoep dan ook helemaal niet als ‘minderwaardig’ gezien, maar is het een beroep waar men trots op is. Natuurlijk kan je zeggen dat in veel landen men meer afhankelijk is van fooi, waardoor personeel mogelijk net een stapje harder loopt en vaker lacht, maar ze voelen zich niet minderwaardig en weten wat ze moeten doen om dat broodnodige extraatje te krijgen: goede service verlenen.

Helaas zien we het in ook vaak andersom. Hippe tenten waar het personeel lijkt uit te stralen dat je als gast blij mag zijn dat zij jou willen bedienen. Onder hun voorwaarden, in hun tempo. In juli was ik in Valencia en heb mij even op zo’n plek ‘gewaagd’. Het bizarre is dat de drankprijzen abnormaal hoog waren, het personeel nagenoeg over of langs je heen keek, druk bezig met ‘mooi zijn’, maar dat toch de tent ramvol zat. Gevolg is dat veel bezoekers er uren zitten onder het genot van letterlijk 1 drankje. Dat is nog te betalen, en het is zien en gezien worden. Een gezonde exploitatie op de langere termijn lijkt mij ondenkbaar.

Geef mij dan maar de ‘eenvoudige’ horecazaak, waar de gastvrouw wel oog heeft voor mij, mij goed behandelt en zich niet minderwaardig voelt. Het is namelijk zo eenvoudig en het grote voordeel….. Men komt er voor terug. En dat is de basis voor een gezonde exploitatie!

Pagina 19

GRATIS PROEFPAKKETBEL!!

Zilverwerf 9 • 6641 TC BEUNINGEN • T (024) 677 02 01F (024) 677 0201 • [email protected]

•

Wie van de drie?

Brandsma Kof e Bolsward BV • Hichtumerweg 13 • 8701 PG Bolsward • t: 0515-572561 • www.brandsmabolsward.nl

Het kiezen van de juiste kof ebonen en het melangeren ervan laat u over aan de specialist.

Brandsma Kof e Bolsward BV is exclusief dealer van Roode Pelikaan. Deze kof e wordt ingekocht

door experts en gekeurd volgens de strengste kwaliteits- en smaaknormen. Het resultaat is kof e van

topkwaliteit. En daar verbindt Brandsma met alle plezier haar naam aan. Brandsma kiest!

Kijk snel op www.brandsmabolsward.nl.

Kwaliteitskof e en thee sinds 1893

Pagina 21

Boekennieuws

cuisine

Cuisine komt uit in september 2009 en bevat maar liefst 1000 pagina’s aan Franse “cuisine”

Met onder anderen:1000 klassiekers uit de Franse keuken, die aan de basis ligt van onze huidige keuken.De complete Franse keuken in woord en beeld: van soep tot dessert, van bouillabaisse tot tarte tatin.

Bevat meer dan 500 schitterende foto’s en duidelijk omschreven recepten met de nodige tips om ze altijd te laten slagen.Een handige bijlage om de beste ingrediënten te kiezen en te kopen, een geschikte wijn te kiezen en de juiste keukenhulpmiddelen te gebruiken.

Soep

Marcus Wareing (1970) is een van de beste jonge Britse koks en voormalig chef-kok van Gordon Ramsay.In ‘Maak de perfecte…’ beschrijft hij meer dan tachtig populaire recepten: tomatensoep, visburgers, roast beef en appeltaart, maar ook gestoomde strooppudding, chocoladebrownies en allerlei andere lekkere gerechten. Voor elk recept onthult hij die speciale tip waarmee je een perfect resultaat krijgt.

wilde venkel & rabarberWilde venkel en rabarber is een bijzonder kookboek vol recepten met oude en nieuwe ingrediÃ«nten. De recepten inspireren om meteen aan de slag te gaan met allerlei verrassende combinaties. Naast recepten bevat het boek ook tuiniertips voor het zaaien, werken en oogsten in de tuin, handig gerangschikt per maand. Gaat uit van pure producten, van sla tot onkruid, van sperziebonen tot dahla’s. Voor alle liefhebbers van lekker eten met een moestuin of een goede groenteboer!Wilde venkel en rabarber werd in 2007 genomineerd voor Kookboek van het Jaar!

hollandse kramen

Dit prachtige nieuwe kookboek van Yolanda van der Jagt laat zien hoe gevarieerd en mooi het aanbod van de Hollandse warenmarkten is. Meer dan 100 bijzondere en verrassende recepten met heel veel groenten en fruit van het seizoen, vaak biologisch en afkomstig van lokale producenten.

Typische dingen van de markt zoals haring en stroopwafels komen ook aan bod, naast noten, zuidvruchten en natuurlijk vis en gevogelte. Private chef Yolanda van der Jagt kookte jarenlang in toprestaurants over de hele wereld. Ze schreef eerder Lekker Hollands, het kookboek voor alle seizoenen en twee kookschriften.

de Vis / 1

In de reeks De Vis schrijft Stefaan Van Laere over vis en schaal- en schelpdieren met telkens tips van Winiefred Van Killegem.

GARDEROBE RECEP-TIE

IN- / UITGANG

ENTREE2algeheel rookverbod

verboden voor honden

nooduitgang

brandslangBRANDSLANG

algeheel rookverbod


nooduitgang

brandslang

NOODUITGANG

algeheel rookverbod


nooduitgang

brandslang

ALGEHEEL ROOKVERBOD

CORRESPONDENTIE-/BEZOEKADRES: EvEnEmEntEnhal haRDEnBERGEnergieweg 2, 7772 tv hardenbergt (0523) 28 98 98E [email protected] www.evenementenhalhardenberg.nl

HARDENBERG21, 22 en 23 september 2009

P L AT T E G R O N D

Pagina 22

GARDEROBE RECEP-TIE

IN- / UITGANG

ENTREE2algeheel rookverbod


nooduitgang

brandslangBRANDSLANG

algeheel rookverbod


nooduitgang

brandslang

NOODUITGANG

algeheel rookverbod


nooduitgang

brandslang

ALGEHEEL ROOKVERBOD

CORRESPONDENTIE-/BEZOEKADRES: EvEnEmEntEnhal haRDEnBERGEnergieweg 2, 7772 tv hardenbergt (0523) 28 98 98E [email protected] www.evenementenhalhardenberg.nl

HARDENBERG21, 22 en 23 september 2009

P L AT T E G R O N D

Pagina 23

Pagina 24

deelnemerslijst horeca relatiedagen hardenberg

Standnr. Bedrijfsnaam Branchevermelding Vestigingsplaats 642 1Bite Products bv Luxe minihapjes en amuse Huizen 651 Ad van Geloven Snacks & maaltijdcomponenten (diepvries) Tilburg 433 Alcas Mood Media Muziek en visual systemen Naarden 468 Alfa-college Beroeps- en bedrijfsopleidingen Hardenberg 461 Allure Verlichting Verlichting Wierden 419 Amedi bv Horeca Totaalinrichting Almelo 551 AnyTyme AnyTyme cafetaria’s Apeldoorn 434 Apparatenfabriek Bereila Dispensers voor sauzen en e.a. klein horeca-apparatuur Bedum 405 B.VIP.M. Enterntainment Groep bv Artiesten, orkesten en evenementen Enschede 624 Bakker Professional Specialist in Keukentechniek, Koeltechniek en Airconditioning Berlikum 645 Bakkerij Leo van Kempen Brood- en banketspecialist Leiden 612 Bakx Foods Gemaksvoedingsindustrie Veldhoven 624 Bavaria Brouwerij Lieshout 418 BCM Music Systems Muzieksystemen Weert-Stramproy 537 Bed & Box Holland Hotel- en zorgbedden Veere 430 Beukenhorst Koffie Koffiebranderij en espressomachines Lichtenvoorde 431 Bier in Box Benelux bv Brouwerij van bier Purmerend 641 Big Toast Kant en klare toast (super tosti) Oss 553 & 555 Bijkerk Professional Totaalleverancier voor uw gehele keukeninrichting en uitrusting Haaksbergen 417 Bijvanck bv Frying Insert Basket voor gezond frituren Enschede 560 Bolt Afrekensystemen Afrekensystemen Leeuwarden 631 Bos Seafood Visgroothandel voor horeca en grootverbruik Blokzijl 649 Bos Stoffeerbedrijf bv Horeca- en projectinrichting Genemuiden 530 BPM Nederland/ PB Sound bv Muzieksysteem Eethen 624 Brandsma Koffie Groothandel in koffie en thee Bolsward 541 Burgman Supply bv Bay West Toiletautomaten Almere 611 Candol® Nederland Sfeerverlichting Hendrik Ido Ambacht 410 Carpigiani Nederland IJsbereidingsmachines Eindhoven 527 Chair City bv Interior Design & Horeca Project Meubilair Apeldoorn 661 Chotryka bv Specialist in ambachtelijk gemaakte chocolade en marsepein Zeewolde 502 Coca-Cola Enterprises Nederland bv Frisdrankfabrikant Apeldoorn 409 Control Systems Kassasystemen en camerabeveiliging Weesp 624 Copy76 Printen en kopieren Groningen 602 Corps Culinaire bv Brengt convencience ‘t verst Amsterdam 529 Cougar Enterprise Vendingautomaten Nieuw Vennep 453 & 652 Dagblad de Telegraaf bv Abonnementenverkoop De Telegraaf Amsterdam 640 Dark Mark De lékkerste dropvodka Hengelo 647 De Arend Horeca meubilair Waardenburg 412 De Jong Disposables bv Disposables Tynaarlo 501 De Klok Dranken bv Drankengroothandel Enschede 501 De Klok Dranken bv Drankengroothandel Babberich 501 De Klok Dranken bv Drankengroothandel Groningen 501 De Klok Dranken bv Drankengroothandel IJsselmuiden 501a De Klok Dranken bv - Wijnen Wijnen Enschede 673 De Monnik Dranken Dranken Oldenzaal 522 De Oliehoorn bv Olie, vetten en sauzen Hoorn 414 De Vries Snacks bv Snacks Dordrecht

Pagina 25

Standnr. Bedrijfsnaam Branchevermelding Vestigingsplaats 601 Deli XL Horecagroothandel Emmen 601 Deli XL Drachten Horecagroothandel Drachten 601 Deli XL Groningen Horecagroothandel Groningen 601 Deli XL Hengelo Horecagroothandel Hengelo 513 Delital Foodservice bv Softijs en ijsgrondstoffen Weerselo 535 Demoline Opvouwbaar paviljoen en accessoires Heek-Nienborg (Dld) 420 Dirksen bv Leverancier schoonmaakartikelen Wierden 640 Distilleerderij Berghorst Hengelo Distilleerderij Hengelo 639 Domini IJsblokjes Ijsblokjes en Crushed ice Waalwijk 624 DONG Energy De beste keus voor stroom en gas ‘s-Hertogenbosch 425 Drankengroothandel de Boer bv Drankenhandel Steenwijk 425 Drankenhandel Beukers Drankenhandel Erica 425 Drankenhandel Robertus en Zn. Drankenhandel Farmsum 457 Duni Benelux bv Tafelaankleding Breda 415 Dupon Nederland bv Verkoop softijsmachines / Ice Dream IJsdrankapparatuur Heeze 447 E.I. Weller v.o.f. Leidingreiniger en -ontstopper Opperdoes 462 Egberink Horeca Apparatuur Horeca-apparatuur Almelo 509 Eijsink Afrekensystemen bv Kasregisters en afrekensystemen Hengelo 630 Elite Salades & Snacks bv Producent van salades, snacks en sauzen Neede 429 Emoi.nl Food & Equipment Horeca benodigdheden Musselkanaal 458 Eshuis AGF Aardappels, groente en fruithandel Almelo 653 Euro Entertainment Entertainment Enschede 539 Eurohill bv Beveiligings- en communicatiesystemen Hoogeveen 643 Exellent Food & Snacks bv Food Heerhugowaard 459 FanoFineFood bv Fabrikant van salades, sauzen, quiches en maaltijden Oosterwolde 626 FNV Horecabond Vakbond Almere 624 FoNoFo Dé online marktplaats voor food en non-food aanbiedingen Groningen 460 Four Seasons Tent- en terrasinrichting, tafelaankleding, verlichting Almelo 633 Frag Holland bv Alles voor de schoonmaak Goirle 436 Freriksen Vleesbedrijf Vlees en vleesproducten Almelo 510 Friesland Foods Vruchtensappen, zuivel, sportdrank en koffieverrijkers Ede 644 Frozen Food Promotions Exellent Croquetten, Alfredo Wraps en Friki Kip Producten Dedemsvaart 603 Frusco Food Frusco softijs/milkshake Deventer 656 G2 Guide & Guard Arbo Veiligheid Ommen 559 Go2 Personeelsdiensten Payrolling en salarisadministratie Emmen 513 Grensland Zuivel Zuivel, slagroom en QimiQ Weerselo 546 Grolsche Bierbrouwerij Nederland bv Bierbrouwerij Enschede 469 Haan Handelsonderneming Vloerreinigingsmachines Sleen 657 Handelsonderneming Otten Bevestigingstechniek Enter 544 Hanos Nederland Horecagroothandel Apeldoorn 546 Heisterkamp Dranken bv Dranken & wijninkopers Ootmarsum 546 Heisterkamp Wijninkopers bv Wijnen Ootmarsum 416 Hekos Oriental Food bv Oosterse diepvries snacks Broek op Langedijk 002 Henk Heijkens Zoetwaren vof Zoetwaren Peize 423 Hesselink Koffie Totaalconcept voor horeca en grootverbruik Winterswijk 624 HL Dranken Drankenhandel Assen 605 Hodi International bv Innovatieve disposables Veenendaal 512 Hoeks Barbecues bv Producent van professionele barbecues, grills en toebehoren Hapert 658 Holland Business Consultants Horecamakelaardij Twello 624 Hooghoudt Producent van Jenever, Beerenburg, Vieux, Likeuren, Wodka en Vodka Groningen624 Horeca Inkoop Diensten Horeca Inkoop Diensten Groningen 470 Horeca voor horeca.nl bv Marktplaats voor horeca en toebehoren Raalte 650 Horecahandel & Interieur Van der Most Horecagroothandel Schuinesloot 547 Horinko Inkoopbemiddelingsorganisatie Dedemsvaart 654 Huuskes Versproducten bv Versleverancier Enschede 624 IGC-group Terras Parasols en Terras Meubilair Tilburg 404 IMTHO Werk- en bedrijfskleding Werk- en bedrijfskleding Raalte 624 ING Car Lease Car Lease ‘s-Hertogenbosch

Pagina 26

Standnr. Bedrijfsnaam Branchevermelding Vestigingsplaats 421 Inkoop Kracht Centrale bv Bundeling van inkopen Almelo 518 Innuendo Horecalederwaren Zoetermeer 441 Interemm vof Interieurbouw Emmeloord 637 Jannink Nijverdal bv Horeca en grootkeukenapparatuur Nijverdal 422 Jansen Vlees Totaal bv Horeca leverancier Bathmen 629 Johnson Diversey Hygiëne zonder zorgen Utrecht 506 Kärcher bv Reinigingsapparatuur Etten-Leur 534 Kassanet Nuus Afrekensytemen Assen 001 Kippengrill Kippengrillen www.kippengrill.nl Eastermar 550 Kiremko Frituurinstallaties Fabrikant van professionele frituurinstallaties & visbakovens Woerden 517 Klaassen Horecamakelaardij bv Dienstverlening horecamakelaardij Rosmalen 627 Kolibrie Horeca Payrolling Payroll Tilburg 441 Konag Aanhangwagens & Trailers Nagele 401 Kortekaas Interieur bv Interieurbouw Meppel 615a Küppersbusch Grootkeuken Hoofddorp 525 La Venezia bv IJs Beuningen003 La Vie GmbH Push-up, correctie hempjes en ginseng & creme Aschendorf (Dld) 406 Lassche en Keizer bv Koel, vries en airconditioning Oldenzaal 640 LE cannabis Motivation Drink HENGELO 449 Lebo Kaas bv Kaas Lopik 004 Leesland Uitgever van leesmappen Schoonebeek 548 Levo Grenada Gold plantaardige frituurolie Franeker 624 Lipton Ice Tea Lipton Ice Tea Rotterdam 556 Lotus Professional Tafelpapier, hygiënepapier en dispensers Cuijk 644 Mabos Snacks Snackproductie Dedemsvaart 546 Mannetti Classic Espresso Koffie Koffie Almelo 454 Maxxium Nederland bv Premium drankmerken Amstelveen 455 Media Tools Media Tools Muzieksystemen Hilversum 618 MF Horeca MF Horeca uitzendbureau & payrolling Groningen 671 Mission Foods Wraps en Tortilla’s Roermond456 Moderna Stomerij - wasserij - linnenverhuur Gramsbergen670 Moeke’s gehaktspecialiteiten Gehaktspecialiteiten Kerkdriel 452 Molenaar Deco Finish Sfeerverlichting voor binnen en buiten Nijverdal 452 Molenaar Food Finish Sinaasappelpersen en slagroommachines Nijverdal 625 Müssana Nederland bv Slagroom- & ijsmachines, pannenkoekapparatuur Nijverdal 437 MW Bedrijfskleding Bedrijfskleding Leek 531 NC-Websites Websites design Winschoten 514 NKC Afrekensytemen Zwolle 624 Ola Ola IJsassortiment Rotterdam 448 Ommer Automaten bv Speelautomaten Ommen 672 Ommer-Bedrijfsvloeren Vloeren Ommen 668 Orient Plaza Food & Services Sate Wijchen 464 Pabst & Pabst Importeur hotelbestek en hotelporselein Arnhem 546 Palm Breweries Bieren Raamsdonksveer 624 Pensioenraad Verzekeringen Hypotheken, leningen, verzekeringen Groningen 550 Perfecta Nederland bv Fabrikant van professionele frituurinstallaties & visbakovens Woerden 624 Pleasure & Liqueurs Exclusieve distributeur van Patron Tequila , Pyrat Rum , Ultimat vodka, Salitos en Effect Energy Drink Rotterdam 440 Polderland Zuivel bv Leverancier van kookzuivel: room, boter, etc. Oldenzaal 408 Prokx Payrolling Payrolling Deventer 669 Proost Magazine Horecavakblad Amsterdam 511 Publica Menukaarten, wijnkaarten en hotelinformatiemappen Dessel (B) 550 QBTEC Professionele frituurinstallaties Woerden 403 Rational Nederland Horeca, instellingen, detail en grootkeuken Almelo 543 Remia cv Fabrikant margarines, sauzen en frituurvetten Den Dolder 463 ROC van Twente Horecatraining Almelo 639 Rombouts Food International Diepvriesproducten totaal Waalwijk 459 Romi Smilfood bv Fabrikant van frituurvetten-/oliën, oliën en geelvetten Heerenveen 624 Roode Pelikaan Koffie, thee, cacao en bijproducten Gorinchem 631 Roskam en Klaver Visgroothandel voor horeca en grootverbruik Blokzijl 446 Scheltinga Verpakkingen bv Verpakkingen Steenwijk 528 Segafredo Zanetti Nederland bv Koffiebranderij en th

Standnr. Bedrijfsnaam Branchevermelding Vestigingsplaats 514 Settler Unitouch Afrekensytemen Hulst 667 Simplot Europe bv Avocado & Fingerfood Oosterhout 466 Sinnige bv De Witte Lietaer / Sinnige bv agenturen Amstelveen 524 Smit’s Uien Uienblokjes en uienringen ‘s Gravenhage 549 Snackpoint S.E.M. BV Snacks Roermond 554 Spadel Nederland bv Leverancier mineraalwater (SPA & Bru) Made 624 Specto Media Fullservice reclamebureau Groningen 609 St. Anny Food Dim Sum en andere chinese specialiteiten Capelle aan de Ijssel 662 Szigeti.nl Importeur Szigeti mousserende wijnen Voorthuizen 664 TappyClean Geautomatiseerd professioneel reinigen van bieren wijntapinstallatie(s) Den Haag 606 The Pay Roll People Payrolling Dokkum 528 Tiktak Koffiebranderij en theehandel Groningen 624 T-mobile Mobiele communicatie voor zowel consumenten als zakelijke gebruikers Den Haag 409 Tonit Development Horeca afrekensystemen Den Bosch 546 Tucano Vertriebs GmbH & Co. KG Importeur van kwaliteitswijnen Merzig (Dld) 463 Twentsch Wijnhuis Wijnhandel Vasse 640 Twentse Bierbrouwerij Twentse Bierbrouwerij HENGELO 542 Uitgeverij Vizier Vakblad Horeca Vizier Velserbroek 407 Unilever Foodsolutions Leverancier voor horeca en instellingen Rotterdam 505 Union Edel Chocolade bv Chocolade Haarlem 428 UnTill Kassasystemen Untill® Kassasystemen Nederland Heemskerk 503 Van Helden Reklameartikelen bv Reklameartikelen en relatiegeschenken Tiel 655 Van Krimpen Agencies bv Safety flame brandstofvloeistof chafing dishes Bavel 604 Van Oordt Portionpack bv Dé portieverpakker bij uitstek, met passie voor portions! Oud Beijerland 424 Van Osch Gehakt- en vleessnacks bv Gehakt- en vleessnacks Zaltbommel 402 Van Zelst Automaten Koffieautomaten en horecagroothandel Eindhoven 523 Vanreusel Snacks Diepvriessnacks Hamont (B) 451 Vechtenaer Handel in biologische zuivel Hardenberg 665 Veldt’s Pannenkoeken bv Pannenkoeken, poffertjes, crepes en wafels Schijndel 663 Veluwse Banketbakkerij bv Ambachtelijke appeltaarten Elburg 432 Verscentrum ter Brugge bv Vlees, vleeswaren, salades, delicatessen en diepvriesartikelen Borne 521 VHC Actifood Internationale groothandel voor horeca & grootverbruik Oosterwolde 413 Vito Frituuroliefilters Vito Frituuroliefilters Doorwerth 621 Vleesbedrijf Bolscher Vleesleverancier Enschede 438 Vollrath Food service producten Almelo 438 Vossebeld Vaatwastechniek Professionele vaatwassystemen Almelo 546 Vrumona bv Frisdranken Bunnik 467 Wa-Ma Fleurs Interieurbeplanting & Styling Hardenberg 610 Wasserij Engelbertink Wasserij Oldenzaal 526 Weidenaar Worst bv Vleeswaren producten Dokkum 411 Willie Dokter Producent van ambachtelijke gehaktprodukten Beuningen 519 Win Equipment bv Nissei softijsmachines Bunschoten 520 Woertman Nederland Kwalitatief hoogwaadige horeca-apparatuur Woerden 444 Wrap Design Tafellakens, stoel-, en statafelhoezen Bathmen 659 Wubbolt Horeca Makelaardij Horecamakelaardij Emmen

611 Candol® Nederland Sfeerverlichting Hendrik Ido Ambacht662 Szigeti.nl Importeur Szigeti mousserende wijnen Voorthuizen 631 Bos Seafood Visgroothandel voor horeca en grootverbruik Blokzijl540 Farm Frites Int. Bv Aardappelproducten, diepvries en vers Oudenhoorn 640 Twentse Bierbrouwerij Twentse Bierbrouwerij Hengelo640 Dark Mark De lékkerste dropvodka Hengelo640 Distilleerderij Berghorst Hengelo Distilleerderij Hengelo640 LE cannabis Motivation Drink Hengelo660 Retail Systems Kassa-systemen Dalen 557 Dr. Oetker Dr. Oetker Food Service Amersfoort636 Gro-Tech bv Grootkeuken Almelo634 Heinz Heinz/Honing professional/ wijko soepen & sauzen Zeist 504 Eazis Muziekcomputers Almelo

laatste aanmeldingen

Pagina 27


Pagina 28

SeM: alle reserveringen in één systeemHet bedrijf Voorraedt uit Lelystad heeft een softwaresysteem ontwikkeld waarmee bedrijven hun reserveringen overzichtelijk kunnen managen. Sinds twee jaar is de vernieuwde versie van Smart Event Manager op de markt. De gebruikers reageren louter positief vanwege de compleetheid van het systeem, maar ook vanwege het deskundig advies en de accurate ondersteuning.

Daar waar hotels geen klagen hebben over het aanbod van reserveringssoftware, is dat voor de grotere (evenementen)bedrijven met diverse events wel een probleem. Veelal sluiten de softwaresystemen die er zijn niet aan op alle uitgebreide activiteiten die de bedrijven aanbieden. Juist daarom ontwikkelde Voorraedt een compleet reserveringssysteem voor deze bedrijven: Smart Event Manager. Jaap de Vries van Voorraedt legt uit: “Er is een programma, er zijn zalen en hulpmiddelen, er zijn prijsafspraken, er zijn inkopen, er moet personeel ingezet worden, de klant moet duidelijke bevestigingsbrieven krijgen, de klant moet een of meerdere voorschotten betalen, dat soort zaken. Dat is lastig te automatiseren in één systeem, maar volgens onze klanten is dat uitstekend gelukt met Smart Event Manager.” Om wat voor reservering het ook gaat, in Smart Event Manager kun je het kwijt. Van de eerste voorbereidende activiteiten tot en met het inboeken van de factuur en het uitdraaien van bevestigingsbrieven; alles is geïntegreerd in Smart Event Manager. De software werkt zo dat als er een reservering wordt aangemaakt er automatisch beves-tigingsbrieven en facturen (in eigen huisstijl, inclusief logo’s) worden uitgedraaid. Ook denkt de software mee met de planning en voert het zelf controles uit. Er worden

bijvoorbeeld reminders verstuurd ten aanzien van de specifieke taken die gedaan moeten worden en Voorraedt is bezig met een internetkoppeling voor ook een werkroostermodule. Medewerkers kunnen dan niet alleen hun werkrooster op internet bekijken vanaf een willekeurige plek, maar op die manier geeft Smart Event Manager aan de hand van de hoeveelheid reserveringen en de grootte daarvan ook aan of er meer personeel ingezet moet worden.

“Met Smart Event Manager organiseren en beheren bedrijven op een eenvoudige en efficiënte wijze al hun reserveringen. Zo besparen onze klanten tijd en geld. Bovendien verhoogt Smart Event Manager de kwaliteit van de dienstverlening.”

Functionaliteit Jaap zet een aantal unieke functionaliteiten van Smart Event Manager op een rij. Zo houdt het systeem een logboek per klant bij. Hierin staan welke offertes, bevestigingsbrieven en facturen deze klant heeft gekregen. In dat logboek kunnen daarnaast ook e-mails vastgelegd worden of verslagen van telefoongesprekken, bedrijfs-

bezoeken en alle gegevens die van de klant beschikbaar en van belang zijn. Op basis van de gegevens die ingeboekt zijn draait Smart Event Manager automatisch bevestigingen, offertes en facturen uit. Maar ook zijn er mogelijkheden om de software automatische mailings te laten versturen. “Wat betreft de restaurantreserveringen hebben we een zeer eenvoudige functie gemaakt die in enkele minuten te leren is. Het is mogelijk om op tafelniveau te reserveren,

of de reservering van de capaciteit van het restaurant af te boeken. Altijd wordt er automatisch een e-mail aangemaakt ter bevestiging. Dit werkt uiteraard samen met de andere reserveringen van bijvoorbeeld een evenementenbedrijf. Wanneer het restaurant exclusief voor een partij is gereserveerd, is het niet meer mogelijk om restaurantreserveringen aan te maken voor andere gasten.” Smart Event Manager werkt met taken waarop medewerkers worden ingedeeld. Die taken komen voort uit de reserveringen én de reguliere bedrijfstaken, rekeninghoudend met de drukte van de dag. Verder is uit het reserveringssysteem ook managementinformatie te halen,

“de software denkt mee met de planning en voert het zelf controles uit”

Pagina 29

makkelijk voor bijvoorbeeld de analyse van prestaties. En tot slot is Smart Event Manager ook te koppelen aan diverse boekhoudpakketten en kassasystemen.

Gebruiksvriendelijk“Wij streven ernaar om het meest complete reserveringssysteem te bieden”, geeft Jaap aan. En dat realiseert Voorraedt mede door een frequente uitbreiding van het systeem aan de hand van de wensen en de ideeën van de gebruikers. De nieuwe versies worden automatisch op de computers

en servers geïnstalleerd en de kosten hiervoor zijn bij de licentieprijs inbegrepen. Toch zorgen al deze geïntegreerde functionaliteiten van Smart Event Manager er niet voor dat het een onoverzichtelijk en moeilijk hanteerbaar systeem is. Integendeel. “Een van de unieke punten van Smart Event Manager is juist de gebruikersvriendelijkheid”, zegt Jaap. “Het systeem helpt de gebruiker door alle te zetten stappen heen zodat er niks vergeten wordt. Vaak moeten gebruikers een complete opleiding volgen willen ze met een nieuw systeem gaan werken, maar Smart Event Manager is snel te leren. Medewerkers kunnen na een korte training direct aan de slag.” Voorraedt biedt daarnaast deskundig advies en een accurate ondersteuning in geval van problemen.

KernpuntenJaap geeft aan dat Smart Event Manager haar gebruikers een aantal belangrijke voordelen te bieden heeft. “Het systeem levert de gebruiker tijdbesparing op, evenals direct inzicht in de beschikbaarheid van events. Het systeem voert zelf controles uit op bijvoorbeeld dubbele reserveringen, capaciteit en voorbereidende acties waardoor de fouten geminimaliseerd worden en de kwaliteit verhoogd wordt. En daarnaast zorgt het gebruik voor een verbetering van de interne communicatie, omdat iedereen in het systeem kan nagaan wat er is afgesproken en wat er allemaal nog moet gebeuren.” Daarnaast zijn er nog een aantal andere kernpunten te noemen. - Absolute flexibiliteit. “Het is mogelijk om voor een specifieke klant af te wijken van de standaarden en volledig aan de wensen van de klant tegemoet te komen. Dit betekent bijvoorbeeld dat verkopen (zoals een buffet) voor die specifieke partij inhoudelijk gewijzigd kunnen worden en daarmee ook de prijs.”

- Perfecte offertes en bevestigingsbrieven. “De offerte en de bevestigingsbrief zijn het visitekaartje van een bedrijf. Deze brieven moeten er perfect uitzien, in de eigen huisstijl, met (indien gewenst) uitgebreide omschrijvingen, foto’s en plaatjes. Met Smart Event Manager is dat allemaal in te stellen.”

- Snelheid. “Voor bedrijven is snelheid het credo met daaraan ten grondslag een goede voorbereiding. Wij hebben Smart Event Manager voorzien van een uitgebreide inrichting, waaronder standaardreserveringen. Bij veel bedrijven is niks standaard. Toch blijkt het dan handig om (delen van) standaard reserveringen te pakken en die aan te passen naar de wensen van klant. Zo kan in enkele minuten een uitgebreide en op maat gemaakte offerte worden geproduceerd.”

Top“Smart Event Manager bestaat twee jaar en men schaart ons inmiddels tot de top. Een belangrijke reden hiervoor is de volledigheid van het systeem, terwijl het toch heel overzichtelijk blijft.” Tot de klanten van Voorraedt behoren diverse zalencentra, locatieverhuurbedrijven, culturele centra, evenementen- en organisatiebureaus uit heel Nederland. In het najaar komt de Engelse versie van Smart Event Manager uit en start ook de verkoop in het buitenland.

“wij streven ernaar om het meest complete reserveringssysteem te bieden”

DOUBBLE Events

Hostesses

Crew

Doubble U • Skagerrak 18 15 • 9723 JR Groningen Tel 050 - 3:9 :298 • Fax :5: - 3:9 :395 • www.doubbleu.com • [email protected]

Hostesses

Crew

Events

Marchandweg 21 • 3771 ML BARNEVELD • Telefoon (0342) 40 00 15 • Telefax (0342) 41 83 13 E-mail [email protected] • Internet www.sfeerterras.nl - www.terraheat.nl

Het hele jaar is het terrasweer!

Vanaf heden werken Sfeerterras en TerraHeat samen. Wij zijn verhuisd naar een nieuwe locatie, handig alles onder één dak!

*voor een contractperiode van 3 jaar

Sfeerterras-TerraHeat is gespecialiseerd in terrastechniek. Wij installeren terras- en gevel- verwarming, infrarood heaters, gashaarden, parasolsystemen, glasramen, sfeerverlichting en buitenspeakers. Bovendien verzorgen wij levensduurverlengend onderhoud op contractbasis en leveren snelservice aan bedrijven die langer van hun terras willen genieten. Gedurende de winter kan men gebruik maken van onze winterstalling. Kortom, bij ons vindt u alles voor uw terras onder één dak! Een goed verzorgd terras werkt uitnodigend en omzetverhogend. Bij Sfeerterras-Terraheat is het goed geregeld! Kijk op onze website naar de mogelijkheden.

Winterservice:• demontage ter plaatse• reiniging van alle doeken• reiniging masten en

ophangsystemen• reiniging en technische

controle van geïntegreerde onderdelen, zoals verlichting en verwarmingsunits

• schades en gebreken worden hersteld (prijsopgave vooraf)

• winteropslag in ons magazijn• montage in het voorjaar,

klaar voor het nieuwe seizoen!

WINTERSTALLING ACTIE*

Regel nu de winterservice en stalling voor uw parasols en ontvang deze fantastische loungehaard cadeau! Ook leuk voor thuis!

LOUNGEHAARD CADEAU!

SFTH-90x130mm.indd 1 27-08-2009 10:26:41

Kleurveranderende LED-verlichtinginclusief afstandbediening !

Wij zijn aanwezig op de Horeca Relatiedagen in Hardenberg en begroeten u graag !

FOUR SEASONS - Ootmarsumsestraat 281 - 7603 AE ALMELOTel. 0546-473066 Fax 0546-473093 Email: [email protected]

• infraroodheaters• verlichting voor de

verhuur• (sta)-tafeldecoratie• verlichte bloempotten

Mexicaanse griep

De Mexicaanse griep. Iedereen heeft er inmiddels wel van gehoord en het houdt ons

steeds meer bezig. Het komt steeds dichter bij en de vooruitzichten zijn volgens de

media niet gunstig, vanaf september/oktober word er een flinke toename verwacht.

Nederlanders komen terug van vakantie met niet alleen een uitgerust gevoel maar

ook met de griep, althans zo zijn de verwachtingen.

Ook in de uitzendbranche hebben we het er maar druk mee. Persberichten over de

Mexicaanse griep zijn schering en inslag en de preventie brieven liggen regelmatig

op de deurmat. Uiteraard is voorkomen beter dan genezen maar is dit wel te

voorkomen? Het bedrijfsleven verwacht een verzuim van 50%, deze moet uiteraard

wel opgevangen worden want de handel moet blijven doorgaan!

Ook in de horeca is dit niet anders, want wat moet je immers zonder je medewerkers.

In deze tijd kunnen uitzendbureaus een uitkomst zijn. Flexibele krachten kunnen in

dit geval een aanvulling zijn op uw personeelsbestand. De vraag is of deze voor-

spelling werkelijk uitkomt. Mocht de Mexicaanse griep toch toeslaan dan zullen er

vast ook minder gasten zijn die de horeca bezoeken.

Laten we hopen dat de Mexicaanse griep aan ons voorbij gaat en dat we met zijn

allen fris en gezond aan het werk kunnen.

MF Horeca Gedempte Zuiderdiep 179711 HA GroningenT: (050) 3112244F: (050) 3123725@: [email protected]

MF horeca:

uw specialist op het gebied

van horeca personeel

Col

umn

Pagina 31

Pagina 32

dupon onderscheidt zich door het aanbieden van een totaalconcept Dupon, één van de deelnemers aan de Relatiedagen in Hardenberg, is gespecialiseerd in de verkoop en verhuur van Luna softijs- en milkshake-apparatuur. Daarbij heeft Dupon ook Tropical Ice Slush-apparatuur in haar assortiment en een uitgebreid Lunamil grondstoffenpakket.

Wie kent het niet van vroeger: de softijsjes met een dipping van nootjes of spikkeltjes. Zo’n 30 jaar geleden was het Dupon die deze dippings voor softijs introduceerde op de markt. Het sloeg aan. En nog steeds. Maar waar het vroeger op hield met de keus uit nootjes, spikkeltjes (disco) of de bruine chocolade topping, is er tegenwoordig een veel uitgebreidere keus. Trendsetter Dupon introduceerde inmiddels diverse soorten en smaken dippings en toppings op de markt: witte chocolade, cappuccino, aardbeien en cocos, bijvoorbeeld. “De consument wordt steeds kritischer en dus wordt het steeds belangrijker om elke keer wat nieuws te verzinnen”, vertelt Peter Loots van Dupon. Dus bedacht Dupon ook softijs met diverse smaken crunches: chocolade stukjes, schuimstaafjes en diverse smaken aan vruchten. Met deze producten en met een breed assortiment aan softijssmaken en softijsbiscuits biedt Dupon haar klanten een ruime keuze aan softijs- en milkshake grondstoffen.

Nieuwe marktenEn dan hebben we het nog niet eens gehad over het verfrissende en kleurrijke Tropical Ice concept van Dupon, in de volksmond ook wel bekend als de ijsdrank Slush. “Het serveren van zo’n ijskoude tropische traktatie gaat met de Tropical Ice slushmachine, een apparaat dat nauwelijks ruimte in beslag neemt. Deze machines zijn leverbaar in één-, twee- of drietaps uitvoeringen, voorzien van een hoogwaardig roerwerk en een betrouwbaar koelsysteem. Bovendien zijn de apparaten in diverse uitstralingen verkrijgbaar en daarmee geschikt voor elke soort horeca. Bijvoorbeeld felgekleurde voor op de kermis, maar ook zwart voor in een café.” Peter geeft aan dat het Tropical Ice concept steeds meer attentiewaarde krijgt in diverse branches. Zoals bowlingcentra, bioscopen, ziekenhuizen, pretparken en zwembaden. Een ander uniek product van Dupon is de zelfbedieningssoftijsmachine, zoals we die onder andere


Pagina 33

kennen van de Ikea. Ook dit product wint steeds meer terrein in Nederland en is geschikt voor supermarkten, tankstations en tuincentra, schetst Peter. Met de zelfbedieningsmachine kan de klant zijn eigen softijsje tappen nadat hij een hoorntje bij de kassa heeft gekocht. “Op die manier proberen we de markt te verbreden. Bovendien vinden consumenten het erg leuk om hun eigen ijsje te tappen.”

TotaalconceptDupon onderscheidt zich door het aanbieden van een totaalconcept voor de horecaondernemer. Ze biedt niet alleen machines en producten (grondstoffen) aan haar klanten aan, maar ook een optimale service waarbij kwaliteit en klantgerichtheid hoog in het vaandel staan. Klanten worden bezocht door drie types medewerkers van Dupon. De vertegenwoordiger die over het assortiment en de promotieartikelen gaat; de chauffeur die de bestelling komt brengen; en de servicemonteur die de softijs- en milkshakeapparatuur schoonhoudt en onderhoudt. Daardoor is het contact met de klant hoog. Dupon heeft een bestelprogramma wat inhoudt dat de klanten gebeld worden voor het doen van hun nieuwe bestelling. Ook worden de klanten één keer in de zes weken gebeld voor het maken van een afspraak voor de onderhoudsbeurt van de apparatuur. “Zodoende ontlasten wij onze klanten. Zij kunnen zich met hun business bezighouden en wij houden in de gaten wanneer er weer besteld moet worden en wanneer de apparatuur weer toe is aan een onderhouds- en desinfektiebeurt. Verder heeft Dupon een eigen technische afdeling én een eigen logistieke afdeling in Heeze. Vanuit de logistieke afdeling worden de producten en apparatuur door eigen transport bezorgd door de Benelux. De technische afdeling met een landelijke bezetting aan monteurs is 7 dagen in de week bereikbaar. Tot slot zit in het totaalconcept van Dupon ook nog advies en begeleiding door ervaren adviseurs. “Dat laatste betreft vooral advies en begeleiding aan ondernemers die beginnen met ijsverkoop. Hoeveel softijs gaat er eigenlijk in een softijsje, hoe werkt de machine en hoe gebruik ik de machine het meest optimaal?

INVESTEER

IN ENERGIE-

BESPARING!

• Inrichting van horeca- en bedrijfskeukens• Ontwerp, installatie en service• Apparatuur van gerenommeerde merken o.a.:

ANIMO, ELOMA, EXPOBAR, GRAM, LAMBER, MKN

Tinweg 2, 8471 XK Wolvega, Tel. 0561-617210

www.dalmolen.com - [email protected]

dalmolen.1-4SA4-2009 12-11-2009 14:37 Pagina 1

KASSASYSTEMEN

Ouddeelstraat 2 - 8936 AX LeeuwardenTel. 058-2884400 Fax. 058-2990494

[email protected] www.akawe.nl

Horeca-touchscreen afrekensystemen

Zowel PC als Flashrom versies

Compleet systeem:- Touchscreen- Thermische bonprinter- Elektrische geldlade- Software- Programmeren menukaart- Installatie en instructie- 1 jaar garantie + support

€ 2394,-

Prijs

- en

mod

elw

ijzig

inge

n vo

orbe

houd

en -

prijz

en e

xcl.

BTW

p/mnd€ 81,40Leasecontract: 36 maanden

of

Pagina 35

Hygiëne “Machines verkopen kan iedereen. Wij onderscheiden ons door het aanbieden van een totaalconcept. Daarbij zijn we gespecialiseerd in de apparatuur van Luna en de grondstoffen van Lunamil. Onze kennis van die producten is hoog, waardoor wij ook gedegen advies en begeleiding kunnen waarborgen.” Twee keer per jaar organiseert Dupon een HACCP hygiëneworkshop bij haar op kantoor voor alle belangstellende relaties. Deze workshop wordt gegeven door een extern bureau, is gratis, duurt één dagdeel en leert de gebruiker van de Luna apparatuur hoe om te gaan met de bedrijfshygiëne, het opstellen van reinigingsschema’s, het herkennen van risico’s, zelfs het ontwerpen van een ideale werkruimte komt aan bod. Het is een stukje bewustwording voor de klant. Na afloop krijgt de klant een hygiënecertificaat mee.”

FinancieringAangezien de aanschaf van een softijs- of milkshakemachine flink in de papieren kan lopen en horecaondernemers steeds moeilijker een financiering rond krijgen bij de bank, biedt Dupon haar klanten een betalingsregeling aan met een maandelijkse afbetaling. “Het voordeel daarbij is dat de klant gedurende de looptijd van de afbetaling ook nog eens geniet van garantie én van gratis onderhouden reinigingsservice. Iets wat de klant bij een afbetaling in één keer voor een jaar krijgt. Een keer in de zes weken komt een monteur langs om de machine te reinigen en onderhoud te plegen. Dat zorgt ervoor dat de klant hier totaal geen omkijken naar heeft.” Daarnaast biedt Dupon klanten die voorheen nog geen softijs en/of milkshake verkochten, de mogelijkheid om een machine voor een bepaalde periode te huren, in plaats van direct over te gaan tot een aanschaf. “Veel recreatie heeft alleen verpakt ijs in het assortiment en wil het assortiment verbreden, maar weet niet of het softijs wel aanslaat. Dan is een try-out periode ontzettend handig.”

HardenbergDit jaar doet Dupon voor de derde keer mee aan de Relatiedagen in Hardenberg. “Om er te zijn voor onze eigen relaties, om kennis te maken met potentiële nieuwe klanten, om ons assortiment en nieuwe producten te presenteren en ons daardoor te onderscheiden van onze klanten.

H e n g e l o , A m s t e r d A m , d e n H A A g e n e m m e l o o r d

niet dat er iets mis is met onze kassa’s, hoor. maar er zijn de nodige ontwikkelingen

geweest op het gebied van afrekensystemen en betaalterminals. onze nieuwste afreken-

oplossingen laten uw betalingsverkeer nu nóg gemakkelijker, veiliger en sneller verlopen.

en bij de aanschaf van een nieuw afrekensysteem zult u verrast zijn over de inruilprijs

van uw huidige kassa. Bij ons geen screening op leeftijd, model of merk. stuur uw

kassa met pensioen en laat hem bij ons genieten van zijn oude dag. da’s kassa!

EIJSINK wIl z’N KaSSa’S tErug!

0 7 4 2 5 0 5 5 0 0w w w . e i j s i n k . n l

INNOVATIEEXCLUSIEFBIJ EIJSINK

V.A.

695,-EIGEN IMPORT

IDEM 810DUBBELE BON

TOT

25%KORTING

SHARP UP-810 F

nieUw / demo

nieUw nieUw / demo

nieUw

CASIO tk 3200

SHARP UP-820 F

CASIO te 4000/8000 F

INNOVATIE

DE IDEALECOMBINATIE

V.A.

......

V-POS eijsink moBile Xl

nieUw

nieUw nieUw / demo

nieUw / demo

V-POS eijsink moBile Pro

V-POS eijsink steel toUCH

CASIO Qt 6000 serie

V-POS eijsink Color toUCH 64

UW VOORDEEL KAN OPLOPEN TOT

25%

UW VOORDEEL KAN OPLOPEN TOT

25%

Alle genoemde prijzen zijn exclusief BTW, afleverings-, programmatie- en instructiekosten. Prijs-, specificatie- en modelwijzigingen evenals druk- en zetfouten voorbehouden. Acties gelden zolang de voorraad strekt.

eij-0783

EIJ-0783#Advertentie 210x297.indd 1 25-08-2009 16:58:21

hotel Singel in delfzijl kent bloeiende startHartje centrum Delfzijl, op zichtafstand van het theater en de oude molen, ligt Hotel Singel. Een nieuw hotel dat sinds 15 juli open is en is gevestigd in een oud karakteristiek pand dat stamt uit 1855. Eigenaar Peter van Campenhout is ondanks de recessie zeker van zijn zaak. Hij liet een onderzoek uitvoeren naar de haalbaarheid en besloot op basis van de uitkomst direct te starten.

Het lijkt in deze recessietijd tegen alle stromingen in te druisen: het openen van een splinternieuw hotel. En dan ook nog eens in de kleine stad Delfzijl, waar al vier hotels staan. Want laten we eerlijk zijn, Groningen staat nou niet echt bekend als een provincie waar stromen toeristen naar toetrekken. Slechts 2 procent van het nationaal toerisme gaat naar de provincie Groningen, waarvan 1,2 procent naar de hoofdstad. Geen cijfers die potentie bieden voor een nieuw hotel, zou je denken. Maar Peter van Campenhout ziet potentie. Hij wijst op de florerende Eemshaven, waar de bedrijven als paddestoelen uit de grond springen. En hij wijst op alle werkgelegenheid die dit met zich mee brengt, vooral ook voor werknemers en zzp’ers die (tijdelijk) onderdak nodig hebben. Peter liet een onderzoek uitvoeren door de Horeca Academie (onderdeel van de Koninklijke Horeca Nederland) naar de haalbaarheid van een nieuw hotel in Delfzijl. Daaruit blijkt dat een bezettingsgraad van 65 procent realistisch is. “Op basis van die uitkomst heb ik direct ja gezegd tegen de plannen.” De eerste jaren van haar bestaan zal Hotel Singel zich dan ook vooral richten op de zakelijke gast.


‘t LokaalPeter is al eigenaar van het enige Grandcafé dat Delfzijl rijk is; ’t Lokaal. Dit etablissement opende haar deuren in mei 2005 en is sindsdien een begrip in het uitgaansleven van Delfzijl. ’t Lokaal is gevestigd in een oud gymnastieklokaal dat eind 19e eeuw werd gebouwd. De houten vloer en de tegels zijn nog steeds authentiek en herinneren aan die oude tijd. Het naastgelegen en bijbehorende lagere schoolgebouw stond al jaren leeg. Het was verpauperd, had meer kapotte dan hele ramen en het dak stond op sommige plekken op instorten. Voor vele inwoners was het een doorn in het oog. Er waren wel eens plannen van investeerders om er iets van te maken, maar

nooit kwam het echt van de grond. Totdat Peter samen met een paar investeerders het plan opvatte er een hotel in te beginnen. Toen de gemeente enthousiast bleek en de uitkomst van het onderzoek van de Horeca Academie rooskleurig was, werd eind 2008 direct begonnen met de bouw. Binnen een half jaar was het verpauperde gebouw omgetoverd tot een karakteristiek en sfeervol hotel met 20 kamers. Het hotel en het grandcafé zijn middels een corridor met elkaar verbonden en samen vormen ze een twee-eenheid. Net als vroeger zijn beide panden weer een aanvulling op elkaar, zowel qua architectuur als qua bestemming.

Hotel SingelHotel Singel beschikt over 20 luxe tweepersoonskamers op de begane grond. Het zijn ruime kamers van 24 vierkante

meter en uiteraard voorzien van alle hedendaagse faciliteiten. De kamers zijn modern, strak en eenvoudig, maar sfeervol ingericht, schetst Peter. Bij de hele inrichting is de authenticiteit van het gebouw bewaard gebleven. Oorspronkelijk werd dit pand gebruikt als een kruitmagazijn (1855), maar later werd er een openbare lagere school in gevestigd (1884) en nog later weer een muziekschool. Nog steeds zie je de hoogtes van de oude klaslokalen (5,20 meter) terug in het hotel, waardoor het geheel erg ruimtelijk en sfeervol aandoet. Ook zijn voor zover als dat mogelijk was originele tegels in de inrichting gebruikt. Verder heeft Peter voor de inrichting van de kamers gekozen voor gerecycled teakhoutwerk uit Indonesië.

“Duurzame producten waarborgen een lange periode van uitstraling en geven bovendien veel warmte”, zo legt hij uit. “Bovendien herinnert dit aan de vroegere schoolcultuur.”

OnderscheidendHet hotel beschikt zelf niet over een restaurant, maar hotelgasten kunnen gebruik maken van het naastgelegen en middels een corridor verbonden grandcafé. Hier wordt het ontbijt, de lunch en het diner geserveerd. “Hotelgasten zitten dan tussen de lokale gasten en dat geeft een leuke sfeer.” Ook is er een ruim buitenterras en worden er regelmatig muzikale avonden georganiseerd in ‘t Lokaal. Nieuws en sport is te volgen via een tweetal grote beeldschermen. ’t Lokaal is zeven dagen per week open en biedt plaats aan 80

zitplaatsen. “Roomservice hebben we in eerste instantie niet, maar in overleg met onze gasten is alles te regelen.” Hoewel het onderzoek van de Horeca Academie erg gunstig was voor Peter, beseft hij dat het toch een risico met zich meebrengt om in deze tijd een hotel te openen en dat het eens temeer tijd is om onderscheidend te zijn. “Dat waarborgen we in eerste instantie door de authentieke en karakteristieke uitstraling van het hotel en het grandcafé én de ruime opzet van de hotelkamers (24 vierkante meter). Daarnaast zitten wij echt middenin het centrum van Delfzijl. De winkelstraat, het theater en de molen zijn op zichtafstand van het hotel gevestigd. Bovendien hebben wij veel eigen parkeerplaatsen.” Sinds 15 juli is

het hotel open en de bloeiende start (mede vanwege Sail Delfzijl eind augustus waarbij meer dan één miljoen bezoekers naar de stad komen) belooft veel goeds.

“het hotel en het grandcafé zijn middels een corridor met elkaar verbonden”

Pagina 38

Pagina 39

rece

ptVoor de ossenhaas:140 gr. Rijpe biologische ossenhaaskrachtige runderbouiilon om te pocherenzout en peper

Bereidingswijze:Maak de ossenhaas indien nodig schoon en bestrooi met zout en peper. Breng de bouillon aan de kook en laat de ossenhaas hierin langzaam garen. Houdt de bouillon op ongeveer 90˚C en laat de ossenhaas tot een kerntemperatuur van 50˚C komen.

Voor de gekonfijte aardappel:4 grote aardappelen niet te kruimig bv NicolaGanzenvet1 takje tijm1 geplet knoflookteentjezout.

Bereidingswijze:Snij een dikke plak van de aardappel en steek deze uit mbv een steker. Hol de aardappel vervolgens uit mbv een parisien boor. Bestrooi de aardappel met zout en laat dit ongeveer 10 minuten intrekken. Konfijt de aardappel in het ganzenvet, met daarin het takje tijm en het geplette knoflookteentje, tot deze net gaar is. Hou de aardappel warm tot het moment van serveren.

Voor de ossenstaarten.Ongeveer 800 gr. Ossenstaarten in stukken gesneden.Ongeveer 1 lt. Kalfsjus2 tomaten1 takje tijm1 lauierblaadje1 dl rode wijn1 ui1/2 winterwortel

Bereidingswijze:Maak de ui en de wortel schoon en snij deze in stukken. Bestrooi de ossenstaarten met zout en peper en bak ze aan in een koekenpan. Doe de stukken over in een hoge pan en bak de wortel

en ui ook aan in dezelfde koekenpan. Blus af met de rode wijn en voeg dit geheel toe aan de ossenstaarten. Zet de ossenstaarten onder met de warme kalfsjus en voeg de tijm, laurier en in stukken gesneden tomaten toe. Laat de ossentaarten in de oven op 90˚C garen gedurende ongeveer 16 uur tot het vlees gaar is en van het bot te halen is zonder al te veel moeite.Laat de ossenstaarten iets afkoelen en pluk het vlees van de staarten. Zeef de jus en laat deze iets inkoken. Meng het geplukte vlees met iets van de jus en breng eventueel nog op smaak met zout en peper. Vul de gekonfijte aardappeltjes met de gestoofde ossenstaarten.

Voor de piccalillyboontjes120 gr. Haricots verts4 theelepels piccalilly (huisgemaakt)

Bereidingswijze:Maak de boontjes schoon en blancheer ze in ruim kokend water. Spoel ze koud en maak ze voor het doorgeven warme met iets bouillon en een klontje boter. Breng op smaak met zout en iets vers gemalen witte peper. Dresseer de boontjes op het bord en schep er iets lauwwarme piccalilly op.

Voor de puree van knolselderij300 gr.knolselderij in blokjes zonder schil1/4 liter melk1/4 room zout40 gram boter

Bereidingswijze:Kook de knolselderij gaar in de melk en de room met iets zout. Laat de knolselderij iets afkoelen en knijp hem goed droog in een theedoek. Pureer de knolselderij in de keukenmachine samen met de boter. Breng de puree op smaak indien nodig en slap eventueel iets af met het kookvocht. Wrijf de puree door een fijne zeef en verwarm voor het moment van doorgeven.

Gepocheerde biologische ossenhaas met gekonfijte aardappel gevuld met ossenstaart en picalillyboontjes

Dit recept is samengesteld doorFreddy Bult en Aukje WesterhofDe Herberg van Smallingerlandte Rottevalle Web www.herbergvansmallingerland.nl

nieuws van Koninklijk horeca nederland

Khn: Boete bij niet leegeten bord is aardig idee

Het idee om restaurantgasten te laten betalen wanneer ze hun bord niet leegeten, valt goed bij Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Voorwaarde is wel dat restaurants deze zogehete boeteclausule vooraf helder communiceren.

De Telegraaf meldde dat het aantal restaurants dat gasten laat betalen voor het niet leegeten van hun bord, toeneemt. En dat steeds meer restaurants een boeteclausule instellen. Het gaat om restaurants waarbij gasten voor een vast bedrag onbeperkt kunnen eten. ‘Wanneer je het goed communiceert, is het wel een aardig idee. Maar vooraf helder communiceren naar de gast is belangrijk’, aldus KHN-woordvoerder Joris Prinssen.

Drie euroDe boeteclausule wordt veelal gebruikt in Aziatische restaurants in Amsterdam, Rotterdam en Den Haag. Als voorbeeld rekenen restaurants voor het niet leegeten van een koude schotel één euro boete en bij een warme hap drie euro boete.

Reden van het instellen van deze boete is onder meer kostenbesparing, zegt meester Shao Ming Hu van Asian Palace in Leiden in De Telegraaf. ‘We vinden het vervelend om veel goed en vers voedsel te moeten weggooien’.

Fietser beste klant voor horeca

De Nederlandse horeca en campingbedrijven verdienen elk jaar 750 miljoen euro aan recreatieve fietsers. Tijdens korte en langere fietstochten worden vaker hotels geboekt en restaurants en cafés bezocht dan in het verleden.

Dit blijkt uit onderzoek naar de economische effecten van recreatief fietsgebruik van het Landelijk Platform Fiets. De bestedingen zijn de afgelopen jaren fors toegenomen. Omgerekend per fietstocht van twee uur en langer gaat om een stijging van 34 procent in vergelijking met 2002. Vooral meerdaagse fietstochten zorgen voor extra omzet.

FietsarrangementenKHN benadrukt dat hotels de afgelopen jaren flink geïnvesteerd hebben in fietsarrangementen. ‘De fiets is schijnbaar herontdekt,’ zegt Joris Prinssen van KHN in de Telegraaf.

‘Daar profiteert onze sector behoorlijk van. We zien bovendien een stijgende lijn nu de populariteit van fietsen toeneemt. Horecabedrijven anticiperen op die ontwikkeling. Ook campinghouders profiteren van de stijging van het aantal actieve recreatieve fietsers.

Koninklijke horeca nederland ondersteunt innovatieve horecaondernemers

Tot € 50.000 innovatiesubsidie voor horeca

Horecaondernemers met plannen om te investeren in bijvoorbeeld duurzaamheid, techniek of innovatie op personeelsgebied, worden opgeroepen zich te melden bij Koninklijke Horeca Nederland. In september gaat de belangenbehartiger van de horeca in samenwerking met het bedrijfschap Horeca en Catering voor maximaal 35 horecaondernemers een persoonlijk innovatieplan opstellen binnen een zogenaamd Innovatie Prestatie Contract (IPC).

Euro biljettenVoor de uitvoering van de innovatieplannen wordt per horecaondernemer 50% vergoed met een maximale subsidie van € 50.000. Naast het individuele plan, zal er ook een collectief innovatieplan worden opgesteld waarbij verschillende horecaondernemers met elkaar samenwerken binnen een overkoepelende activiteit. Innovatieadviesbureau Raad en Daad stelt in opdracht van Koninklijke Horeca Nederland de individuele innovatieplannen met ondernemers op en begeleidt hen bij de uitwerking. De subsidies voor de uiteindelijke ontwikkeltrajecten worden ter beschikking gesteld door SenterNovem, onderdeel van het ministerie van Economische Zaken.

Pagina 40

HORECATAXATIESHorecataxatie nodig?www.horecataxaties.com - 0595-435204

Pagina 41

waarderen 2Op het moment dat ik deze column schrijf staat er 120 km file richting de stranden en belooft het de warmste dag van 2009 te worden! Als u dit leest zijn we wat betreft weersomstandigheden misschien naar ‘normale waarden’ terug gezakt!?.

Op taxatiegebied zijn we nog niet teruggekeerd naar een normale situatie, de stand van voor de crisis. Er zijn nog te veel onzekerheden in de markt. In mijn vorige column ben ik nader ingegaan op de waarde van horecaonroerendgoed in relatie tot de exploitatiemogelijkheden. Daarbij gaf ik aan in deze bijdrage nader in te zullen gaan op de fysieke, juridische en locationele kwaliteit van horecaonroerendgoed. Deze aspecten zijn eveneens erg belangrijk bij een waardering.

Fysieke aspecten zeggen iets over de mate waarin het onroerend goed voldoet aan de daaraan door de overheid gestelde eisen, te denken valt daarbij aan de Drank- en Horecawet maar ook aan brandweereisen e.d. Het niet voldoen aan de gestelde eisen kan begrijpelijkerwijs tot zeer hoge investeringen leiden.

Horecavastgoed valt onder het regiem van boek 7 van het Burgerlijk Wetboek, de specifieke huurbepalingen zoals opgenomen in de artikelen 290 en volgende. Huurbescherming en huurprijsregulering zijn derhalve van toepassing. Verder moet daarbij gedacht worden aan eventuele ‘brouwerijcontracten’ en eventuele kettingbedingen. Dit geheel vatten we samen onder de juridische aspecten.

De locationele kwaliteit is feitelijk het belangrijkste onderdeel. Juist de eerste klas locaties reageren minder extreem op de gevolgen van een recessie. Een dagzaak in een A-1 winkelstraat heeft een andere kwaliteit dan een restaurant in een van de achterafstraatjes. Natuurlijk is eerste klas in de stad Groningen anders dan eerste stand in Winschoten.

Bij de uiteindelijke waardebepaling wordt naarmate de courantheid toeneemt en de vergelijkingsobjecten in aantal voldoende aanwezig zijn, door ons in de eerste plaats gebruik gemaakt van de kapitalisatiemethode met een controle op basis van de exploitatie(mogelijkheden).

U zult onderkennen dat - zeker het afgelopen jaar - binnen de finale waardering het beoordelen van alle aspecten maatwerk is. Naast de reeds genoemde aspecten is ook de risicoperceptie (WAT is nu precies het RISICO) en de financierbaarheid gewijzigd. Kortom het is niet mogelijk om in een column definitieve stellingen te schetsen. Er zijn lezers die ons in dit kader specifieke vragen stellen. Ik nodig u wederom uit daarmee vooral door te gaan. Uiteraard zal ik uw vragen beantwoorden.

adho

c ho

reca

mak

elaa

rs b

.v.

Telefoon: 0575 - 575 636 Fax: 0575 - 572 747Email: [email protected] [email protected] www.adhoc-hm.nl

c o l U M n

Gert-Jan Hendriks RTPartner en NVM-BOG makelaar-taxateur Adhoc horecamakelaars b.v. (regio Noord- en Oost-Nederland)

horeca Magazine noord is een uitgave van Mimicry Uitgeverij en wordt verspreid op basis van controlled circulation in de regio’s Groningen, Friesland, drenthe en overijssel.

redactie en medewerkers:Fransisca Nijholt, Paula Westra,Ronella Bleijenburg, Rimke de Grooten Van Spronsen en Partners Group.

eindredactie:Fransisca Nijholt

Vormgeving:Sonja Molenaar

advertentieverkoop:Jan Vlap, Edwin van der Meer, Erik Kuipers

Uitgeverij, advertentie-exploitatie, vormgeving en redactie-adres:Mimicry UitgeverijPostbus 345,8600 AH SneekTel. 0515-333555 fax [email protected] www.mimicry.nl

Abonnementen: 40,- P.J.Losse nummers 10,- (excl. verzendkosten).

De uitgever en de redactie betrachten grote zorgvuldigheid bij de samenstelling van dit blad. Voor mogelijke financiële en/of schade van welke aard of omvang ook ten aanzien van de tekst in horecamagazine Noord welke het gevolg is van onjuiste vermelding en/of zetfouten aanvaarden de redactie en uitgever geen aansprakelijkheid. Uit deze uitgave mag met bronvermelding vrijelijk worden geciteerd.

colo

Fon

Pagina 42

Meld u aan voor de wekelijkse nieuwsbrief

WWW.HORECANOORD.NL

Blijf op de hoogte!

horecanoordadvklein.indd 1 09-07-09 12:21

TrendyfVe

ff

v.a.

Babet

*49,95Fiera

v.a. 139,-

Riva

v.a. 99,-

Nico

76,-

Floris

99,-

Rose

59,-

*Vraag naar onze inruilaktie

31.07.02

[email protected] www.homint.nl

GroningenVerlengde Bremenweg 10c, 9723 JVT (050) 318 16 [email protected]

VlissingenBedrijfsweg 9, 4387 PDT (0118) 493 [email protected]

AmsterdamDe Flinesstraat 20, 1099 CCT (020) 665 64 [email protected]

EmmeloordPlatinaweg 21, 8304 BLT (0527) 631 [email protected]

VenloVenrayseweg 44, 5928 NZT (077) 387 42 [email protected]

RotterdamSchuttevaerweg 13, 3044 BAT (010) 750 27 [email protected]

Prijzen exclusief BTW. Wijzigingen en zet- of drukfouten voorbehouden. Deze actie is geldig t/m 02-10-2009.

Uw leverancier van sfeervol en functioneel horeca- en projectmeubilairOp maat gemaakt of uit voorraad. Vraag onze interieuradviseurs naar de mogelijkheden die Homint u te bieden heeft.

Homint nu ook in België! In St. Job-in-’t-Goor

In 6 kleuren uit voorraad leverbaar

99,-

FauteuilRob

Een complete lijn k ook zuivelproducten, speciaal ontwik k eld voor zowel warme als k oude bereiding.

Volledig afgestemd op de wensen en behoeften van de moderne techniek .

Op vertoon van deze advertentie ontvangt u bij bestelling van een tray Campina Professioneel, twee pak k en gratis. K om langs

bij ons op standnummer 440 voor meer aanbiedingen!!!

Polderland Zuivel, Zandbreeweg 6, 7577 BZ Postbus 218, 7570 AE Oldenzaal HollandTel. +31 (0)541 582 333 Fax +31 (0)541 582 345 www.polderland.com [email protected]

Horeca Magazine Noord 5-2009

Documents

Transcript of Horeca Magazine Noord 5-2009