HoReCaInfo

nummer 2, 2012

Investeren = kwaliteitWil je kwaliteit, dan moet je investeren in je personeel.

Is dit ook horeca?Ja, want dit is Don de Wit, als operations offi cer bij Railrest verantwoordelijk voor het reilen en zeilen van het eten en drinken in de Thalys.

Groeien in je VakTekst Aafke Jochems

Beeld VVB

Constant Nefkens

Van appelplukker tot bedrijfsleider

2

Wat werk je op een bijzondere locatie!“Jazeker. We zitten bij een fruitboomgaard aan de rand

van Eindhoven, maar toch al midden in de natuur. Mensen

komen naar ons pannenkoekenrestaurant de Proeftuin om

van de rust te genieten. Compleet anders dan toen ik een bij-

baantje had als barmedewerker bij een voetbalclub met veel

schreeuwend volk. Jaren geleden, voordat er horeca bij de

boomgaard was, hielp ik trouwens mee om appels en peren

te plukken en bomen te snoeien.”

Wat doe je er nu?“Ik ben sinds een jaar de bedrijfsleider en dat houdt in dat

ik het personeel aanstuur, planningen maak, contact heb

met zakelijke klanten voor partijen en feesten, off ertes

maak en de inkoop buiten de keuken doe. Het sluit aan op

mijn vooropleiding. Na de havo koos ik namelijk voor de

middelbare hotelschool, omdat praktijkgericht onderwijs

me meer aantrok dan de hoge hotelschool. Aansluitend

heb ik hbo commerciële economie gedaan, want vooral

marketing interesseert me.”

Ben je nu uitgeleerd?“Nee hoor. Mijn baas heeft me bijvoorbeeld aangeboden om

de cursus actief ondernemerschap op te pakken. Daar begin

ik het najaar mee, als het hier een rustige tijd is. Verder denk

ik een keer SVH Leermeester te gaan doen. Collega’s worden

ook aangespoord cursussen te volgen. De baas zegt altijd:

‘Mocht je een passende cursus vinden, kom ermee’, maar

hij gaat ook zelf op zoek naar passende cursussen voor het

personeel. We vinden allebei: je bent nooit uitgeleerd.” |

Vergroot je vakbekwaamheid om je collega’s en natuurlijk ook je gasten tevreden te houden. De SVH Toolkit biedt tal van suggesties qua ontwikkeling, trainingen en opleidingen en staat op www.horecahelden.nl.

HoReCaInfoVakblad voor werknemers in de horeca, recreatie en catering.

3ColumnInhoud

08

04

24

16

04 “Echt een eyeopener”NH Hotels investeert veel in scholing van

medewerkers, waaronder in die van ons lid Michael Berkholst: “Als je wilt, krijg je alle kans om je verder te ontwikkelen.”

08 Cao-campagne horecaTerwijl de cao-onder-handelingen bezig zijn,

gaan we tegelijkertijd langs hore-cabedrijven om werknemers te informeren over de cao en de grote knelpunten.

16 SpeeddatenSpeeddaten is populair als je een nieuwe liefde

zoekt, maar tegenwoordig ook om personeel te werven. Levert het echt een stageplek of baan op?

24 Thalys naar ParijsTienmaal per dag gaat de Thalys naar Parijs.

Marenthe Egberts, Voorlichtings- en Informatiecentrum, reist en werkt mee met operations manager Don de Wit en zijn collega Varsha Ramdin.

En verder:07 Cao catering10 Nieuws14 De Stelling16 Speeddaten18 Congres

19 Cao recreatie20 Juridische zaken23 Pensioen26 Vereniging27 Contributie & colofon28 Voorstellen

Loonmatiging werkt niet. Dat

zegt een aantal economen in Het

Financieele Dagblad in reactie op

het voorstel van werkgeversorga-

nisatie VNO-NCW om de lonen

en uitkeringen te bevriezen. Ik

ben ervan overtuigd dat zij gelijk

hebben. Het aanhalen van de

broekriem is ouderwets denken

en lost niets op. Consumenten

moeten weer vertrouwen krijgen

in de toekomst en dat bereik je niet

door de lonen te bevriezen. Geen

loonsverhoging betekent verlies

van koopkracht, dus minder geld

uitgeven.

Wij onderhandelen dit jaar over een

nieuwe cao in de horeca, de con-

tractcatering en de recreatie.

Duurzame arbeidsverhoudingen

en een fatsoenlijke beloning, daar

gaat het om. Werkgevers vragen

inzet, motivatie, vakmanschap en

flexibiliteit. Mogen zij dat vragen?

Jazeker, dat mag, maar dan moet

je ook iets te bieden hebben. Als

werkgevers niets te bieden heb-

ben, omdat zij het niet kunnen

betalen, moeten zij zich afvragen

of hun bedrijf wel levensvatbaar

is. Werkgevers met visie werven

de juiste medewerkers omdat zij

kiezen voor kwaliteit.

Ben Francooy

Voorzitter FNV Horecabond

HoReCaInfoVakblad voor werknemers in de horeca, recreatie en catering.

Loonmatiging? Foute keuze!

Behoud van koopkracht met een kleine plus is een keiharde eis van onze leden.

4

We kunnen het niet vaak genoeg zeggen: wil je kwaliteit, dan moet je investeren in je personeel. Zijn je medewerkers gemotiveerd, dan werken ze graag (voor je) en dat straalt af op de gasten. Uiteindelijk komt het ten goede aan het bedrijfsresultaat. Groot medestander van deze gedachte is Peter van Putten, sinds twee jaar hr-manager NH Hotels en al zo’n 24 jaar werkzaam in de hotellerie. Hij vindt mensen begeleiden, verder helpen en opleiden essentieel: “Personeel is je belangrijkste kapitaal.”

Uit recent CBS-onderzoek blijkt dat de horecasec-tor het minst van alle sectoren in Nederland aan scholing besteedt, slechts € 70,- per horecamede-werker, terwijl het gemiddelde € 435,- is. Wat is dat bedrag bij NH Hotels?“Iedereen doet minimaal twee trainingen per jaar,

wat neerkomt op zo’n € 400,- per werknemer. Maar

dat is echt het minimale, want we stimuleren iedereen

om opleidingen te volgen. We bieden interne bbl-

opleidingen niveau 2 en 3 aan, e-learning, persoonlijke

ontwikkelingstrainingen en trainingen voor midden- en

hoger management, om een paar voorbeelden te noe-

men. Het gebeurt allemaal in huis, we hebben zelfs een

NH University.”

Waarom vindt NH Hotels dat zo belangrijk?“We willen mensen verder helpen in hun carrière. Bij het

aannemen van mensen kijken we meer naar hun gedrag

dan naar hun vaardigheden. Want de gewenste vaardighe-

den kun je bij ons leren.”

Een van de aandachtspunten in onze cao-campagne Horeca verdient beter! is investeren in scholing, waar we het net over gehad hebben. Maar hoe zit het bij NH Hotels met andere cao-punten? Zijn jullie het met ons eens dat de huidige cao niet voldoet?“Het onderhandelen laat ik over aan KHN. Maar ik geef toe

dat als je naar de onderkant van de loonschalen kijkt, je

moet constateren dat die achterloopt bij andere branches.

Ik ben een voorstander van een cao met basisafspraken

waarbovenop je zaken regelt samen met de OR en de bond,

en dan toegespitst op de hotellerie. Wij hebben een actieve

OR die ons met de neus op feiten drukt die beter moeten.

Ze zijn goed in een spiegel voorhouden. Samen komen

we eruit.”

Heeft NH Hotels nu al zaken boven op de huidige cao geregeld?“Er is een bonusregeling – jaarlijks eenmalig 50 tot maximaal

75 procent maandsalaris, afhankelijk van de geleverde pres-

tatie –, korting op verzekeringen en we betalen een nacht-

toeslag. In jullie fl yer met knelpunten schrijven jullie dat een

werkgever je kan verplichten 60 uur per week te werken. Dat

gebeurt hier niet. Bovendien houden we precies de uren bij

die je werkt en overuren worden natuurlijk gecompenseerd.”

Wat zie je als uitdaging van de nabije toekomst?“Als werkgever willen we fl exibilteit, maar de jonge gene-

ratie werknemers wil dat op haar beurt ook. Ze willen zelf

bepalen waar ze werken, wanneer en aan welke projecten.

Zo willen ze bijvoorbeeld én op de receptie werken én in de

bediening om meer en bredere ervaring te krijgen. Bij een

groot concern als het onze, waar zo’n 3000 mensen wer-

ken, kunnen we dat bieden. We hebben de matching desk

waar we de behoefte van de jongeren proberen te koppelen

aan het aanbod.”

En hoe zit het met de oudere generatie?“Ik denk dat zo’n 30 procent van onze medewerkers 50+ is.

Voor hen hebben we het Prettig naar je pensioen-plan. Je

weet gewoon dat housekeeping fysiek zwaar is, dus als je

wat ouder bent, kunnen we een interne omscholing bieden

om bijvoorbeeld bij het ontbijt ingezet te worden. We doen

ook veel aan preventie. Ben je boven de 35, dan geven we

ergonomietrainingen.”

Al dit investeren in personeel, heeft het geleid tot een beter bedrijfsresultaat?“Dat kun je pas op de langere termijn zeggen. Maar we

hebben een goed jaar gedraaid in 2011. Als je samen – werk-

gever, OR en medewerkers – van het vak houdt, dan heb je

een mooie toekomst.”

Tekst Aafke Jochems

Beeld P&I

Peter van Putten, NH Hotels, over hoe je personeel bindt en boeit

Investeren in personeel

55

= meer kwaliteit

“Het interne middle management-programma was echt een eyeopener.”

“Als leerling liep ik stage bij restaurant d’Vijff Vlieghen

in Amsterdam. Nadat ik daar weg was gegaan, bleef ik

contact houden, want ik had er een leuke tijd gehad. Jaren

later ging ik er weer eens langs en de leidinggevende vroeg

of ik niet terug wilde komen. Ik zei ja, kon beginnen als

chef de rang en groeide door tot asisstant f&b manager.

Het bleek dat het restaurant inmiddels was overgegaan

naar NH Hotels en zo ontdekte ik hoe het is om bij een

concern te horen. In 2009 nam ik deel aan een intern mid-

dle management-programma van drie weken, echt een

eyeopener. Zeker als het gaat om supervisie en coaching,

en de psychologische kant van het vak, hoe je om kunt

gaan met collega’s en hoe je op mensen afstapt. Ik werd

klaargestoomd voor een managementfunctie die in 2010

op m’n pad kwam: f&b manager bij NH Jan Tabak. Ik heb

in de jaren bij NH Hotels ook andere interne trainingen

gevolgd geënt op het hotelwezen, want als je wilt, krijg

je alle kans om je verder te ontwikkelen en stappen in je

loopbaan te maken. Dat het bedrijf ook nog zaken boven

op de cao heeft geregeld maakt het compleet. Zo hebben

we een bonusregeling naar prestatie en een collectieve

zorgverzekering. Die verzekering levert mij toch mooi

€ 200 per jaar voordeel op.” >

Wie: Michael Berkholst (31), lid FNV Horeca.Functie: food & beverage manager NH Jan Tabak, Bussum.

6 “De leukste periode uit mijn carrière was tijdens de managementtraining.”

“Mijn carrière is veel sneller gegaan dan ik had gedacht. Tien

jaar geleden zocht ik een stageplek in Brabant, waar ik toen

woonde. Ik wilde graag bij een hotelketen stage lopen en

het werd NH Geldrop gevolgd door NH Conference Centre

Leeuwenhorst. Toen ik afgestudeerd was, ben ik binnen NH

gebleven en ik zit dus nog steeds bij mijn eerste werkgever.

Vooral omdat het zo’n open organisatie is met een prettige

werksfeer. En natuurlijk vanwege de doorgroeimogelijkhe-

den en interne opleidingen, die variëren van een eendaagse

training timemanagement tot en met tijdsintensieve trainin-

gen op managementniveau aan de NH University. Daardoor

ben ik opgeklommen van stagiaire tot operations manager,

via onder meer front offi ce manager en room division

manager. De leukste periode uit mijn carrière vind ik wel

de vier maanden dat ik elke maand een week met collega’s

uit verschillende landen bij elkaar zat. We leerden van alles

over personeelszaken, fi nanciën, commerciële organisatie

en hotel operations en kregen voor de rest van de maand

opdrachten mee om met collega’s uit de groep te maken.

Zo zijn we een heel hechte groep geworden. Erg motive-

rend. Nu geef ik zelf trainingen aan collega’s, zoals over

coaching. Er wordt veel in je geïnvesteerd en dat heb ik met

beide handen aangegrepen. Ik ben hét praktijkvoorbeeld

van wat er mogelijk is.” |

Wie: Michelle Aarts (29).Functie: operations manager NH Musica, Amsterdam.

7

Een hoger salaris, dat staat boven aan het lijstje dat werk-nemers in de catering hebben opgesteld als het gaat om belang-rijkste thema’s voor een nieuwe cao. Harry de Wit, sectorbestuur-der FNV Catering, bijt zich daar dan ook goed in vast. De werk-gevers hebben een structurele loonsverhoging van 1,5 procent per 1 april 2012 tot 1 april 2013 voorgesteld. FNV Catering wil niet lager gaan dan 1,75 procent bij eenjarige cao. Het eerdere voorstel van de werkgevers om zeven roostervrije dagen in te leveren hebben zij gelukkig inge-trokken. Wel hebben de werkge-vers de vraag bij de vakbonden neergelegd of roostervrije dagen in de toekomst als fi nancierings-bron voor cao-afspraken gebruikt kunnen worden.

ReiskostenregelingWe noemden het al in de vorige Horeca Info, de reiskosten voor woon-werkverkeer. Ook op pagina 14 & 15 van dit blad kun je lezen dat het een onderwerp is dat de gemoederen bezighoudt. De ene cateraar heeft een regeling, de andere niet en weer een andere wil zijn regeling versobe-ren. Wij vinden dat er bij elke cateraar dezelfde regeling moet gelden dat er reiskosten worden vergoed, maar het invoeren van een reiskostenregeling woon-werkverkeer is onbespreek-baar voor de werkgevers. Na

onderhandelen hebben we de werkgevers gezegd dat we bij het bereiken van een goed (!) totaal-akkoord bereid zijn het voorstel reiskosten te laten vervallen.

Artikel 10 & 11Nog zo’n heikel punt: artikel 10 & 11. De werkgevers willen dit handhaven en zien het als een zeer hard punt. Wij willen arti-kel 11 uit de cao. De werkgevers stellen voor om artikel 11 zo aan te passen, dat bij contracturen-verlies (bij overgang naar een andere cateraar of bij aanpassing van het cateringcontract met de opdrachtgever) bij 20 procent of minder artikel 11 niet in werking treedt. Pas bij een contractaanpas-sing boven de 20 procent wordt artikel 11 toegepast. Verder willen de werkgevers de reiskosten van de werknemer beschouwen als een arbeidsvoorwaarde die terug te vinden is in de cao. Reiskosten van een medewerker blijven bij overgang van onderneming gehandhaafd en mogen niet meer worden afgebouwd. Hierbij stellen de werkgevers voor om de moge-lijkheid om werknemers in uren af te bouwen te beperken tot een keer per zes jaar.

Maximum van achteruitgangWij hebben hiertegenover inge-bracht dat wij dit alleen accepte-ren, als er voor de rest een goed totaalakkoord komt en dat dat ook inhoudt dat de koppeling

in artikel 11 lid 11 uit de cao gehaald wordt. Dit houdt in dat er per contractwijziging een maximum van achteruitgang komt: van 10 procent bij func-tiegroepen 2 en 3, 15 procent bij functiegroep 4 en 20 procent bij functiegroep 5 en hoger. De kop-peling dat deze grenzen alleen gelden bij zowel verlies aan uren als verlaging van functie-groep moet uit de cao. Daarmee gelden deze grenzen als maxi-maal toegestane achteruitgang per contractaanpassing of contractwisseling. Werkgevers wilden daar half februari niet mee instemmen en wilden eerst alternatieve scena-rio’s uitwerken die ze op 27 febru-ari, toen dit blad gedrukt werd, hebben gepresenteerd. Wij hebben aangegeven dat het bovenstaande voorstel een uiterste poging is om te komen tot een totaalakkoord aan afspraken.

Lange ademSectorbestuurder De Wit: “Als we tot een loonsverhoging van 1,75 procent kunnen komen, dan is dat in deze economische tijd wel-licht het maximaal haalbare. Wat betreft het afschaffen van artikel 11, daarvoor moeten we helaas een lange adem hebben. Er lopen enkele rechtszaken over dit onder-werp en het komt misschien in de toekomst bij de Hoge Raad. Als het niet anders kan, komen we er dan pas vanaf.” |

Stop de persen: voorlopig eindresultaat op 27 februari bereikt!

Moeizame onderhandelingen

cao catering

De onderhandelingen voor een nieuwe cao catering per 1 april zijn in volle gang. Ook nog tijdens het drukken van deze Horeca Info was er een onderhandelingsronde, waarna de cao-commissie zich erover gebogen heeft. Hieronder kun je lezen wat er tot en met half februari besproken is. Wil je de allernieuwste stand van zaken, kijk dan op www.fnvcatering.nl.

Eigenlijk was de eerste bijeenkomst

alleen een kennismaking tussen alle

deelnemers. En dat zijn er nogal wat,

zoals de vertegenwoordigers van de

werkgevers (KHN), de vakbonden FNV

Horeca, CNV en De Unie, een adviseur

van de werkgeversvereniging AWVN en

de onafhankelijke voorzitter / proces-

begeleider Hugo Peters.

FNV Horeca had zich goed voorbereid

en al in november zijn voorstellen-

brief (zie ook de vorige Horeca Info)

opgesteld en naar de onderhandelaars

gestuurd. Helaas heeft KHN nog steeds

geen voorstellenbrief gepresenteerd,

alleen wat losse voorstellen mondeling

toegelicht. Afgesproken is dat op 14

maart, als de volgende onderhandeling

plaatsvindt, KHN de contouren van zijn

denkrichting (eindelijk) heeft uitgewerkt.

NeutraalOp 16 februari is de tweede bij-

eenkomst geweest en toen zijn de

onderhandelingen pas echt begon-

nen. Ze staan onder leiding van de

onafhankelijke voorzitter Peters, een

man met veel kennis van en ervaring

in personeelszaken, ook in de horeca

bij bijvoorbeeld Van der Valk. Hij

brengt structuur in de onderhandelin-

gen, houdt in de gaten dat iedereen

zich aan zijn afspraken houdt en legt

tijdens het overleg de afspraken vast.

Voorzitter Ben Francooy, die samen

met sectorbestuurder Milen van Boldrik

aan de onderhandelingen deelneemt,

is positief over de inbreng van Peters:

“Hij staat neutraal in het proces en

zorgt ervoor dat het effi ciënter verloopt

dan voorheen. Hij laat beide partijen

aan het woord en grijpt in als het te

breed dreigt te gaan.”

BeloningOp 16 februari stonden beloning en

vakvolwassenheid (jeugdlonen) op de

agenda. KHN stelt voor het minimum

cao-loon en het cao-eindloon jaar-

lijks te verhogen. Er komt dan geen

verhoging van de feitelijke lonen. Of

iemand loonsverhoging krijgt tussen

de onder- en bovenkant van het loon-

gebouw, hangt af van zijn beoordeling.

Francooy: “Dat houdt in dat je geen

enkele garantie hebt voor een loons-

verhoging, alleen als je het wettelijk

minimumloon verdient of aan het

eindloon van de cao-tabel zit. Stel dat

je gemiddeld presteert, dus je doet wat

je moet doen, krijg je dan een loons-

verhoging? Of krijg je die alleen als je

bovengemiddeld presteert? En stel dat

je gemiddeld presteert en je 1 procent

krijgt, terwijl de infl atie 2 procent is,

dan ga je erop achteruit. Dit kan echt

niet. Wij willen een loonsverhoging van

2,5 procent voor iedereen.”

Verder wil KHN de mogelijkheid heb-

ben om een groep werknemers met

kleine contractjes die fl exibel inzet-

baar zijn, buiten de loonafspraken te

8

Twee onderhandelingsbijeenkomsten zijn er inmiddels geweest en overeenstemming voor een nieuwe cao horeca per 1 april is nog niet in zicht. Positief is wel dat de onderhandelingen onder leiding staan van een voorzitter, tevens procesbegeleider, waardoor ze gestructureerd verlopen en afspraken op papier komen. Vakvolwassenheid en beloning zijn aan de orde geweest, maar de standpunten liggen nog ver uit elkaar. De stand van zaken tot nu toe.

Tekst Aafke Jochems

Beeld P&I

Cao-onderhandelingen lopen gestructureerd, maar standpunten nog mijlenver

FNV Horeca goed voorbereid

Horeca verdient beter!Al maanden voeren we de campagne Horeca verdient beter! voor een betere cao. We zijn zelfs het guerrilla-pad

opgegaan, zoals je in de vorige Horeca Info hebt kunnen lezen en wie weet komt er een nieuwe guerrilla-actie. Maar

bij guerrilla gaat het om verrassingsacties, dus daar kunnen we op deze plek niks meer over zeggen...

Ondertussen blijven we druk aan het fl yeren in horecabedrijven door het hele land om werknemers te laten weten dat

wij de arbeidsvoorwaarden fl ink willen verbeteren en wat de grote knelpunten zijn. Knelpunten genoeg, zoals:

• infl atie meer gestegen dan de horecalonen, dus je bent armer geworden van werken in de horeca;

• geen compensatie voor werken in de avond, nacht en het weekend;

• zes tijdelijke contracten in plaats van drie;

• zestig uur per week werken;

• geen recht op een vrij weekend;

• eerste ziektedag krijg je niet uitbetaald.

Juist nu is het erg belangrijk dat we dit zoveel mogelijk onder de aandacht brengen van alle horecawerknemers,

omdat de cao-onderhandelingen in volle gang zijn. Enkele medewerkers van FNV Horeca zijn de laatste maanden

dan ook het land ingegaan om zoveel mogelijk horecabedrijven te bezoeken. Zo ook Margje van der Woude, die je

kunt tegenkomen met fl yers in de hand en die ook graag van jou wil horen hoe het in jouw bedrijf is gesteld. En denk

niet dat het alleen om de Randstad gaat. Margje is al heel wat zaken langsgegaan in Limburg, Drenthe en Zeeland, en

de overige provincies komen ook aan bod.

9

uit elkaar

aan onderhandelingstafel

houden. Bij gelijk werk geldt gelijk

loon, dus dat wordt een lastige

discussie.

VakvolwassenheidBij vakvolwassenheid staat de vraag

centraal: wanneer is een horecame-

dewerker vakvolwassen? Volgens KHN

gaat het niet alleen om ervaring, maar

ook om competenties en inzetbaar-

heid. FNV Horeca kijkt er anders

tegenaan – je betaalt naar het kunnen

uitoefenen van je functie, niet naar

leeftijd, en de vakvolwassen leeftijd

is 18 jaar – en vindt dat het grootste

probleem de vraag is: hoe lang mogen

ervaringsperiodieken duren voordat

je vakvolwassen bent? KHN heeft het

algauw over jaren, terwijl wij het over

maanden hebben voor de loongroe-

pen 1, 2 en 3. Bij loongroep 1 (afwasser,

garderobemedewerker) een maand,

loongroep 2 (keukenhulp, schoonma-

ker) twee maanden en loongroep 3

(medewerker bediening, portier) zes

maanden. Francooy: “Na een maand

weet je toch of een afwasser voldoet?

Daarvoor hoef je toch niet een jaar af

te wassen, zoals KHN voorstelt? Dat

zou inhouden dat je nog jaren in de

wachtperiodieken blijft zitten.”

14 maart volgende afspraakTijdens de volgende onderhandelings-

ronde op 14 maart staan de onderwer-

pen ‘keten van contracten’ en ‘verschil-

lende vormen van arbeidsvoorwaarden’

op de agenda. KHN heeft als huiswerk

meegekregen om te zorgen dat hun

voorstellen nou eens goed op papier

zijn uitgewerkt. Kijk op www.fnvhoreca.

nl voor de laatste ontwikkelingen.

Wil jij dat Margje of een van haar col-

lega’s ook bij jouw bedrijf langskomt?

Wil je de digitale cao-nieuwsfl its ont-

vangen met de allerlaatste informatie

over de campagne? Wil je misstanden

op cao-gebied aan ons vertellen? We

hebben een speciale website en een

e-mailadres en telefoonnummer voor

al je vragen en opmerkingen over de

cao-campagne (dus NIET voor alge-

mene cao-vragen en juridische hulp):

www.horecaverdientbeter.nl, info@

horecaverdientbeter.nl, telefoon: (036)

535 85 55 en #horecaverdientbeter. |

Margje van der

Woude fl yert door

het hele land en

wil ook bij het

bedrijf waar jij

werkt langskomen.

Soms gaat FNV-

bestuurder Milen

van Boldrik (links)

mee.

uit elkaar

“Na een maand weet je toch of een afwasser voldoet?”

Nieuws Dinsdagavond op tv bij RTL 4: Knallen in de horeca met 10

Programma* 12.30 – 13.30 uur Ontvangst met lunch13.30 – 13.35 uur Opening door Anita Brink, voorzitter SFRecreatie13.35 – 13.45 uur Introductie door Eric de Groot, dagvoorzitter13.45 – 14.30 uur Prijs Beste Leerbedrijf 201214.30 – 16.30 uur Innovation Battle met studenten16.30 – 17.00 uur Uitreiking Innovation Battle Award17.00 – 18.00 uur Netwerken*Onder voorbehoud van wijzigingen.

Meer informatie.Deelname aan Recreatie Toppers is kosteloos. Het vindt plaats op don-derdag 22 maart op ROC Aventus, Laan van de Mensenrechten 500 in Apeldoorn. Voor meer informatie en inschrijving kijk op: sectorrecre-atie.nl. |

Extreme Innovation op Recreatie Toppers 2012

Recreatie Toppers

vindt plaats op

ROC Aventus

in Apeldoorn

en deelname is

kosteloos.

Er komt een nieuwe vakbeweging, maar hoe gaat die eruitzien? Dat probeert Tweede Kamerlid Jetta Klijnsma met vier kwartiermakers te achterhalen. Ze is nu vooral een luis-terend oor en wil van jou weten bij wat voor vakbeweging jij wilt horen.

Jetta Klijnsma: “Vertel me, wat beweegt jou?”

Jetta Klijnsma: “Ik wil heel graag weten bij

wat voor vakbeweging jij je thuis voelt.”

Op 22 maart verkennen ondernemers, werknemers, docenten en studenten innovatieve ideeën tijdens Recreatie Toppers 2012 in Apeldoorn.

Deelnemers gaan op zoek naar nieuwe inzichten. Ze worden uitgedaagd om door de ogen van generatie Z naar

de recreatiesector te kijken. Studenten presenteren hun ideeën voor de toekomst van de sector. De prijsuitreiking voor het beste leerbedrijf van het jaar maakt deze dag compleet. Praat mee en laat ook een proefballon op. Deelname is gratis voor mensen in de recreatie.

• Waarom is een vakbeweging nodig?

• Wat maakt de nieuwe vakbeweging bijzonder

en ook aantrekkelijk voor nieuwe groepen/

leden?

• Wat verwacht je van de vakbeweging en wat

heb je er zelf voor over?

• Waar voel je je thuis: bij een beweging met

mensen die hetzelfde vak uitoefenen, met

mensen uit jouw sector of met mensen die net

als jij jong zijn, of oud, of zelfstandig, of zonder

werk? Of bij meer dan een?

Met deze en veel meer vragen reizen vijf kwartier-

makers door het land op zoek naar antwoorden.

Het team van kwartiermakers heeft van de FNV

namelijk de taak gekregen al het voorwerk te ver-

richten om op 23 juni een nieuwe vakbeweging

op te kunnen richten met een nieuwe voorzit-

ter. Uitgangspunt: bouwen van onderop. Jetta

Klijnsma heeft deze vrijwilligersbaan voortvarend

en met veel enthousiasme aangepakt en richt

zich tot iedereen in Nederland, dus ook tot jou:

“Vertel me, wat beweegt jou? Ik wil heel graag

weten bij wat voor vakbeweging jij wilt horen.”

Op 20 maart houden we een themabijeen-

komst voor actieve leden (zie pagina 18) waar je

je ideeën aan kwartiermaker Marjan van Noort

kunt vertellen. Ook kun je antwoord geven op

bovenstaande vragen en je mening geven op

contact@kwartiermakersvakbeweging.nl. Kijk

verder op www.kwartiermakersvakbeweging.nl,

waar je onder meer de bespreekpunten vindt en

de agenda van bijeenkomsten. |

Be

eld

Le

x D

raije

r

meneer Reimers waarin nu eens de bediening de hoofdrol speelt. 11

Van 19 t/m 23 maart vindt De Week Van De Cateraar plaats. In deze week, een initiatief van werkgeversorganisatie Veneca, worden alle cateringmedewerkers extra in het zonnetje gezet. FNV Catering sluit hierop aan en vraagt aan onze leden in de catering: wie is jouw leukste collega?

Heb jij een collega met wie je graag samenwerkt, die

rotklusjes opknapt of van wie je veel leert? Dan is dit de kans om je collega in het zon-netje te zetten. Vul op onze website www.fnvcatering.nl jouw top 5 in van belangrijkste punten waar een ‘leukste collega’ aan moet voldoen. Geef bij elk punt een uitleg waarom dit van toepassing is op de door jou uitgekozen leukste collega. In De Week Van De Catering maken we de winnaar bekend. De winnaar wint samen met zijn/haar collega een dinerarrangement in een sterrenrestaurant naar keuze. Kijk voor meer informatie op www.fnvcatering.nl. Je kunt je leukste collega opgeven tot en met vrijdag 16 maart. Algemene informatie over de week vind je op www.deweekvandecateraar.nl. |

Zo goed als zeker zal het Bedrijfschap

Horeca binnen enkele jaren in zijn huidige

vorm ophouden te bestaan. Dat is een heel slechte zaak, zo

zei Ben Francooy, voorzitter FNV Horecabond, in de vorige

Horeca Info. Vooral als het gaat om de rol die het bedrijf-

schap speelt in de fi nanciering van arbeidsmarktbeleid en

opleidingen. Belangrijk onderzoek over arbeidsmarktbeleid

en het merendeel van het budget van bijvoorbeeld de SVH

dreigen op te houden. Dat is funest voor het arbeidsmarkt-

en scholingsbeleid in de sector, vindt Francooy. Samen

met KHN wil hij een nieuw fonds arbeidsmarktbeleid en

opleiding oprichten: “We hebben hierin een gemeenschap-

pelijk belang, maar tot nu toe blijft een duidelijk standpunt

van KHN achterwege. Dit schept onduidelijkheid naar de

bedrijfstak toe, maar ook bij de medewerkers van instituties

en dat is zeer onwenselijk.” |

Van beurs

naar beurs De horecavakbeurs BBB in januari in Maastricht, HorecaEvenTT in Assen de maand erop en de hore-cabeurs Goes in maart; FNV Horeca was op alle drie de beurzen aanwezig met een stand, zoals hier op de foto. |

Geef je leukste collega op en maak kans op een diner in een

sterrenrestaurant.

Be

eld

An

ne H

am

ers

Wie is jouw leukste

collega?

KHN, kom met standpunt over Bedrijfschap!

Grote belangen staan op het spel voor het Bedrijfschap Horeca en ook SVH, maar KHN komt niet met een standpunt erover, terwijl dat wel hard nodig is.

Be

eld

De

bra

Ve

rdu

in

Nieuws Chef-kok Alfred van Dijk van restaurant Het Oude Dykhuys 12

Zo heet een nieuwe site die vooral is bedoeld voor leden van onder-nemingsraden en voor managers die graag meer willen weten over diversiteit. De informatie kan ook van pas komen voor wie gewoon werknemer is en over diversiteit in gesprek wil gaan met directie, OR of afdeling personeelszaken.

Mannen kunnen verschillen van vrouwen en jongeren van ouderen. Etnische verschillen kunnen uitmaken hoe werknemers met elkaar omgaan. Het heeft allemaal zijn weerslag op hoe het werk wordt uitgevoerd. Voor medewerkers is het plezierig als ze tijdens het werk kunnen zijn wie ze zijn. Geen aandacht voor verschillen kan ertoe leiden dat mensen het idee krijgen dat ze er niet bij horen. Een goed diversiteitsbeleid maakt dat mensen zich juist prettig voelen op het werk. Er is dan minder ziektever-zuim en meer productiviteit. Alleen daarom is het al goed om diversiteit op de agenda te zetten. Bedrijven en organisaties zijn tegenwoordig verplicht om een beleid op te zetten vanwege de nodige veiligheid op de werkplek, het voorkómen van discriminatie en het bevorderen van goede omgangsvormen. De voorstel-len en maatregelen op deze site kunnen helpen om hieraan richting te geven: www.iedereenmeedoen.nl. |

Het is plezierig als je tijdens je werk kunt zijn wie je bent, ongeacht verschillen

tussen collega’s qua leeftijd, sekse of achtergrond.

Iedereen meedoen!

Pensioenfonds Horeca & Catering heeft in januari op PensioenCafe.nl de campagne ‘Vraag ons de kleren van het lijf’ gelanceerd. Werknemers in de horeca en catering worden gevraagd om even bij hun inkomen voor later stil te staan.

Vraag je pensioenfonds de kleren van het lijf

Met deze campagne wil het Pensioenfonds Horeca & Catering werkne-

mers op een opvallende manier uitleggen hoe het zit met hun pensioen.

Met ‘Vraag ons de kleren van het lijf’ wil het pensioenfonds werkne-mers in de horeca en catering op een aantrekkelijke manier uitleggen hoe het zit met hun pensioen. Daarbij horen zij wat ze zelf aan hun pensioen kunnen doen, en wanneer dat kan. Het pensioenfonds wil bereiken dat werknemers in de twee sectoren ook écht vragen gaan stel-len aan hun pensioenfonds. |

Check je bank Investeert jouw bank in kwalijke zaken? Check het zelf met een app van de

Eerlijke Bankwijzer. Zo kun je het beleid van je eigen bank vergelijken met dat

van andere banken.

Met de app kun je zien hoe duurzaam banken zijn op verschillende thema’s

als bonusbeleid, transparantie, mensenrechten, dierenwelzijn en wapenhan-

del. Ook kun je via een game bankdirecteur spelen. De Eerlijke Bankwijzer is

een initiatief van FNV, Oxfam Novib, Amnesty International, Milieudefensie, de

Dierenbescherming en IKV Pax Christi. Kijk op www.eerlijkebankwijzer.nl voor

meer informatie en om de app te downloaden. |

Be

eld

pe

nsi

oe

nfo

nd

s

Be

eld

VV

B

in Lisserbroek heeft in februari de vermaarde Wynand Vogel Bokaal gewonnen. 13

Nederland zit offi cieel opnieuw in een recessie. Het wordt tijd dat het kabinet de economie gaat stimuleren in plaats van kapot bezuinigen, zegt FNV-voorzitter Agnes Jongerius.

“Het is duidelijk”, aldus Jongerius, “de Nederlandse consument heeft weinig

vertrouwen in onze economie. De cijfers laten een forse teruggang zien.

Nederland zakt verder weg de recessie in. Veel sterker dan Duitsland.

Frankrijk laat zelfs een lichte groei zien. Dit leert ons dat enorme nieuwe

bezuinigingspakketten boven op wat er nu ligt, moeten worden vermeden.

Het wordt tijd dat het kabinet de economie gaat stimuleren in plaats van

kapot bezuinigen. Een nullijn drukt de bestedingen alleen maar verder en

is dus een slecht recept. Kabinet, ga verstandig beleid maken en los zo snel

mogelijk de eurocrisis op en maak werk van werk.’’ |

Agnes Jongerius: “Een nullijn drukt de bestedingen alleen

maar verder en is dus een slecht recept.”

FNV: bezuinig economie niet kapot

Tijdens ons congres van 4 juni wordt een nieuw Hoofdbestuur gekozen. Als lid van FNV Horecabond kun jij je hiervoor verkiesbaar stellen.

FNV Horecabond is een vereniging. Dat betekent dat

de leden het beleid bepalen. Onze vereniging wordt

bestuurd door een Hoofdbestuur en een Dagelijks

Bestuur. Het Hoofdbestuur stelt het beleid van de

bond op hoofdlijnen vast. Daarnaast maakt het de

voorstellen over onder meer het algemeen arbeids-

voorwaardenbeleid. Ten slotte stelt het het fi nancieel

verslag vast. In het Hoofdbestuur hebben gekozen

leden zitting. We zijn nu op zoek naar nieuwe bestuur-

ders onder onze leden. Wil jij meespreken en mee-

beslissen in het beleid van FNV Horecabond? Wil jij je

actief inzetten voor een sterke positie van FNV Horeca,

FNV Catering en FNV Recreatie en ben je bereid hier

eigen tijd in te investeren? Heb je bovendien actuele

kennis van een van onze sectoren? En ervaring in

het besturen van organisaties? Dan is de functie van

hoofdbestuurder wellicht iets voor jou. Kijk voor een

functieprofi el en meer informatie op de website van

jouw sector. Reageer snel! |

Enthousiaste hoofdbestuurders gezocht!

Be

eld

Re

bke K

lokke

Aan de hand van onderzoeksgegevens

van enkele duizenden consumen-ten zijn de winnaars bepaald in de sectoren fi nanciële dienstverlening, vervoer, retail, energie, supermark-ten, telecom en reizen. Het onder-zoek meet de klantprestaties van dienstverleners op verschillende manieren. Ten eerste kijkt men naar zowel het verleden (klantwaar-dering) als naar de toekomst (loya-liteitsintenties, aanbeveling aan anderen). Daarnaast worden ook tevredenheid en emoties gemeten.

“We waren al trots om opnieuw genomineerd te zijn”, aldus Bas Hoogland, commercieel directeur van Landal GreenParks, dat recent ook opnieuw in de top 3 stond van klantvriendelijkste bedrijven van Nederland. “Om wederom tot beste in de branche te worden uitgeroepen, is een geweldige opsteker. Vooral ook voor al onze medewerkers die de hele dag in contact staan met gasten en voortdurend kijken waar we onze dienstverlening nog verder kunnen verbeteren.” |

Weer prijs voor

Landal GreenParksLandal GreenParks is voor het tweede achtereenvolgende jaar bekroond met een Customer Performance Award voor de beste klantprestatie in de sector reizen. Univé leverde de beste overall klantprestatie.

Commercieel directeur Bas Hoogland: “Het

is een geweldige opsteker voor al onze

medewerkers.”

Be

eld

VV

B

14

We hebben het dan nog niet gehad

over de afschrijving, verzekering,

onderhoudskosten en bandenslijtage die

ik heb voor de ca. 25.000 km die ik jaar-

lijks voor mijn werkgever rijd. Openbaar

vervoer wordt wel volledig vergoed door

de werkgever, maar is eigenlijk geen

optie. Met de auto ben ik namelijk twee

keer 35 minuten onderweg en met

de bus en trein zou dit 2 keer 2

uur zijn. Dit lukt helaas ook

niet want ik zou dan de

eerste bus om 5.30

uur moeten nemen,

maar helaas rijdt er

pas een bus vanaf

7 uur.”

“Ik krijg geen reiskostenvergoeding en dat zou wat

mij betreft wel ingevoerd mogen worden in de

nieuwe cao.”

“Ik ben per maand voor het OV minstens € 100,- kwijt,

waar ik nu werk zelfs bijna € 140,-. Nu krijgen we te horen

dat we dit voor het merendeel zelf moeten gaan betalen.

Fantastisch!”

“Werkgevers zouden standaard een reiskostenvergoeding

moeten geven. Het kan ontzettend veel schelen, zeker als

je wat verder weg woont.”

Stelling

Wil jij ook meebloggen over deze stelling of je stem erover uitbrengen? Ga naar de website van je sector: www.fnvhoreca.nl, www.fnvcatering.nl of www.fnvrecreatie.nl.

“Ik kreeg 100% vergoed maar dat is sinds 28 januari afgeno-

men. De eerste 20 km is eigen en daarna € 0,16 per km.

Wel met terugwerkende kracht, maar dit geintje gaat mij

€ 60,- per maand kosten. Als ik dit had geweten dan was ik

niet overgestapt naar een andere werkgever want hier ga ik

fl ink op achteruit.”

“Ik heb een gemiddelde auto, deze rijdt gemiddeld 1 op 12

km. Dagelijks rijd ik voor woon-werkverkeer 51 km enkele

reis (102 km per dag dus wat heel normaal is in het noorden

van het land). Dit gedeeld door 12 is 8,33 liter benzine per

dag. 8,33 liter x 1,74 euro is 14,49 euro per dag. Dagelijks

wordt hier 11,51 van vergoed door mijn werkgever. Het kost

mij aan brandstof 2,98. Met een 4-wekelijkse salarisperiode

kost mij dit dus 2,98 euro keer 20 dagen 59,60 aan brand-

stof per periode. Op jaarbasis is dat 774.80 (dat is 70% van

een maandsalaris).

Illustratie Marian Latour

Uitkomsten poll

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Leden:

Niet-leden:

Horeca

88% ja

71% ja

12% nee

29% nee

Reiskosten woon-werkverkeer zijn

voor rekening van de werkgever

Wat vind jij? We blogden op onze site over bovenstaande stelling en je kon meestemmen via een poll. Hieronder enkele reacties op ons blog over reiskosten.

Volgende stelling

Mijn baas moet meer geld besteden

aan scholing voor mijn werk

et gehad

ering,

denslijtage die

m die ik jaar-

d. Openbaar

vergoed door

nlijk geen

amelijk twee

en met

er 2

p

Catering

0% 20% 40% 60% 80% 100%

97% ja

93% ja

3% nee

7% nee

Leden:

Niet-leden:

Recreatie

0% 20% 40% 60% 80% 100%

79% ja

50% ja

21% nee

50% nee

Leden:

Niet-leden:

15Hoe zit het ook alweer?

Kosten om op je werk te komenHet kan voorkomen dat je reiskosten moet maken om

op je werk te komen. Of jouw werkgever deze reiskosten

vergoedt, hangt af van afspraken in de cao, afspraken in je

arbeidsovereenkomst of afspraken die zijn gemaakt met

de ondernemingsraad. Daarnaast kan de OR of de perso-

neelsvertegenwoordiging van je werk ook nog regelingen

opstellen over vergoeding van je reiskosten. Maar welke

a fspraken zijn er nu gemaakt in de cao’s en welke vergoe-

ding mag je van je werkgever verwachten?

Horeca en recreatie Zowel in de huidige cao horeca (geldig tot eind maart)

als in de huidige cao recreatie (geldig tot eind juni) zijn

geen bepalingen opgenomen over de vergoeding van je

reiskosten. Dit betekent dat de werkgever je reiskosten kán

vergoeden maar niet verplicht is om deze te vergoeden.

Catering In de huidige cao catering (geldig tot eind maart) zijn wél

afspraken gemaakt over de vergoeding van je reiskosten.

Deze reiskosten worden echter alleen vergoed, als je

reiskosten moet maken voor vervoer tussen verschillende

locaties. Of als je op verzoek van je werkgever moet wer-

ken op een andere locatie. Is een collega op een andere

locatie ziek en jij moet hem vervangen, dan mag je die

reiskosten van je vaste werkplek naar de andere locatie

declareren bij je werkgever. Je werkgever moet hierbij de

kosten vergoeden die je hebt gemaakt voor het reizen met

het openbaar vervoer. Deze vergoeding is op basis van

tweedeklas openbaar vervoer. Als je bijvoorbeeld met je

auto naar de andere locatie bent gereden, kun je vragen

aan je werkgever of hij je een kilometervergoeding wil

geven.

Zelf afspraken makenJe werkgever hoeft de reiskosten die jij maakt om op je

werk te komen niet te vergoeden. Zoals je hebt gelezen,

zijn er in de drie cao’s weinig tot geen afspraken gemaakt

over je reiskosten woon-werkverkeer. Dit wil echter niet

zeggen dat je zelf geen afspraken kunt maken met je

werkgever over een eventuele reiskostenvergoeding. Als

je deze afspraken hebt gemaakt is het belangrijk dat je ze

schriftelijk vastlegt in je arbeidsovereenkomst. Zo voorkom

je discussie achteraf over de hoogte van de vergoeding.

Als je werkgever je reiskosten wil vergoeden, kan hij je

een onbelaste kilometervergoeding geven van maximaal

€ 0,19 per kilometer. Er geldt geen minimum of maximum

voor de woonwerk-afstand. De werkgever kan zelf bepa-

len hoeveel kilometers hij wil vergoeden. Het komt in de

praktijk voor dat werkgevers pas vanaf een enkele reis van

minimaal 10 kilometer vergoeden of een maximum stellen

aan het aantal kilometers. Daarnaast kan hij de gehele

kosten vergoeden die je maakt voor het reizen met het

openbaar vervoer.

Wat wij vindenAls vakbond vinden wij dat iedere werknemer een reis-

kostenvergoeding voor woon-werkverkeer moet krijgen.

Het moet je immers geen geld kosten om op je werk te

komen. Wij zetten ons hiervoor in tijdens de nu lopende

cao-onderhandelingen. |

Tekst Marenthe Egberts

De mensen van ons Voorlichtings- en Informatiecentrum hebben veel kennis die ze graag telefonisch (0900-202 23 23 € 0,20 p/min voor leden) of online met je delen: ga naar www.fnvhoreca.nl, www.fnvcatering.nl of www.fnvrecreatie.nl en klik op Je Vraag.

Cao en reiskosten

16 Tekst Aafke Jochems

Beeld P&I

Om de paar minuten een nieuw gezicht voor je. Hooguit tijd voor een eerste indruk en een paar vragen, en dan is de tijd om en zit de volgende voor je. Dit is speeddaten. Populair als je een nieuwe liefde zoekt, maar tegenwoordig ook om personeel te werven. En, levert het echt een stageplek of baan op? Vier personeelswervers in de horeca, cate-ring en recreatie over speeddaten.

HMSHost? Sabrina Danker, recruiter

bij HMSHost, krijgt vaak een vragende

blik als ze de naam noemt van het

bedrijf waarvoor ze personeel werft.

Terwijl iedereen die op Schiphol

komt, ermee te maken heeft. Want

HMS Host is het 24-uurs horecabe-

drijf achter de kiosken, counters en

uiteenlopende horecaconcepten op

de luchthaven, voor en achter de

douane, en van een vergadercentrum

en hotel.

NaamsbekendheidHet geeft meteen aan dat de naams-

bekendheid van HMSHost wel een

fl inke duw omhoog kan gebrui-

ken. Voor Danker de belangrijkste

reden om aan speeddatesessies

deel te nemen. Zoals eind oktober

op de Food Inspiration Talent Day

en begin januari op de Horecava,

georganiseerd door HotelloTOP, een

netwerkorganisatie van afgestudeer-

den van hoge hotelscholen. Zo’n 75

(bijna) afgestudeerden konden op de

Horecava langs een twintigtal bedrij-

ven om in maximaal vijf minuten een

gesprek te voeren. De kandidaten

waren op zoek naar een stageplek of

baan, de recruiters naar stagiairs en

hoogopgeleide starters op de arbeids-

markt. Danker: “Met speeddaten zie

je het gezicht achter een cv en krijg je

een indruk van iemands presentatie en

enthousiasme. Dat vind ik belangrijker

dan een foutloze brief.”

Sabrina Danker (links), HMSHost:

“Je ziet het gezicht achter

een cv en je krijgt een indruk

van iemands presentatie en

enthousiasme.”

Van speeddate naar

17

Magere caoUit de dates zijn niet meteen stages en

banen gerold, maar dat kwam voorna-

melijk omdat het laagseizoen was. In

het laagseizoen werken er 1400 man

bij HMSHost, terwijl dat in het hoogsei-

zoen kan oplopen tot 2000. Danker:

“Vooral voor het hoogseizoen heb ik

goede mensen nodig.” En dat blijkt nog

best moeilijk, zeker als het om leiding-

gevende posities gaat, beaamt Danker:

“Met de cao horeca bied je minder dan

andere cao’s. Ook al hebben wij extra

zaken geregeld boven op de cao, zoals

10 procent nachttoeslag, 40 procent

incourante toeslag als je voor 6 uur

’s ochtends begint, een bonusrege-

ling en we bieden bbl-trajecten aan,

dan nog is het moeilijk, want andere

sectoren hebben betere arbeidsvoor-

waarden. Bovendien hebben we ‘rare’

diensten, bijvoorbeeld als je om 4 uur

’s ochtends moet beginnen. Dan moet

je over eigen vervoer beschikken.”

AftastenErik van Mourik, recruiter van Sodexo in

Midden- en Noord-Nederland, gaf aan

dat deelname aan de speeddate op

de Horecava de eerste keer was voor

Sodexo. Hij organiseert wel samen met

uitzendbureaus bijeenkomsten waarop

hij zo’n 20 à 25 minuten met potentiële

medewerkers praat. Daarna beslist hij

of het tot een vervolggesprek komt.

De vraag is of 20 minuten nog een

speeddate is. Op de Horecava, met

hooguit vijf minuten, was daar geen

twijfel over mogelijk. Van Mourik had

een overzicht bij zich met de vacatures

van dat moment, maar een date heeft

(nog) niet tot een baan geleid: “Niet alle

gesproken kandidaten wisten wat voor

bedrijf Sodexo is. De een studeerde

nog en oriënteerde zich, de ander had

doelgerichte vragen. Het was aftasten

aan beide kanten.”

BanenmarktenPetra Stok, recruiter bij Center Parcs,

sponsor van de speeddatesessie op de

Horecava, is goed te spreken over de

informele manier van mensen ontmoe-

ten die in de toekomst iets voor Center

Parcs kunnen betekenen. “Je kunt als

bedrijf meer over jezelf vertellen dan via

vacatures op de website. Bijna iedereen

kent Center Parcs, maar niet zozeer als

werkgever. Bovendien weten de mees-

ten niet dat de horeca is uitbesteed en

ik dus alleen iets over de ‘non-food’-

kant kon uitleggen”, aldus Stok.

Alles wat met eten & drinken te maken

heeft bij Center Parcs, valt namelijk

onder Albron CP. Daarvoor was Femke

Boost, projectmanager HR bij Albron,

aanwezig met een collega. Met z’n

tweeën konden ze stagiairs en toe-

komstige medewerkers werven voor

zowel de catering/foodservice-locaties

als de horeca-outlets op de parken van

Center Parcs. De ervaring van Boost

met speeddaten tijdens banenmarkten

op scholen is positief. Als je het goed

organiseert resulteert ruim de helft van

de dates in een stage. “Deze vorm van

speeddaten is een goede manier om

de jonge doelgroep tegen te komen”,

zegt Boost, “maar te vluchtig voor erva-

ren mensen. Je doet ze met hun staat

van dienst tekort met vijf minuten. Zij

hebben gewoon meer te vertellen.”

Effectief?Vinden de vier recruiters het een

eff ectieve manier om personeel te

werven? Ze delen de mening dat het

vooral een goede manier is om je

bedrijf te profi leren bij jonge, poten-

tiële medewerkers en om stagiairs

te vinden. Van Mourik kan pas op de

lange termijn bepalen of het daadwer-

kelijk eff ectief is. Stok vindt het niet per

defi nitie zo, omdat je niet weet wie je

tegenkomt. Bovendien kan ze geen

concrete banen bieden, want die ver-

eisen enkele jaren ervaring. “Maar wel

stageplekken en veel stagiairs blijven

bij ons hangen, dus uiteindelijk levert

het toch personeel op.”

Boost denkt dat ze zo’n vijf tot tien

stageplekken op kan vullen: “En ik heb

twee potentiële kandidaten gevonden

voor de functie van fl oormanager

bij Center Parcs.” Voor Danker ligt

de nadruk op naamsbekendheid:

“Binnenkort heb ik wel een sollicita-

tiegesprek met iemand die ik op de

Horecava heb gesproken. Maar ik zie

speeddaten als een zaadje planten. De

oogst komt nog.” |

stageplek of baan?

Hoe maak je kans in enkele minuten? Je hebt maar een paar minuten om je te presenteren.

Hoe verhoog je de kans dat de recruiter jou onthoudt

en je een streepje voor hebt?

Femke Boost, Albron: “Maak van tevoren de keuze welk

bedrijf je wilt spreken, lees je in over dat bedrijf en maak

duidelijk waarom je deze keuze hebt gemaakt. Met de

zin ‘ik wil niet onderaan beginnen’, waarmee iemand

het gesprek begon, heb je je kansen verspeeld.”

Sabrina Danker, HMSHost: “Geef een fl inke handdruk,

maak oogcontact en heb een open houding, heel

belangrijk voor de gastvrijheidsindustrie. Wees geïnte-

resseerd en beantwoord niet alleen vragen, maar stel ze

zelf ook.”

Erik van Mourik, Sodexo: “Motivatie is belangrijk en weet

wat je wilt.”

Petra Stok, Center Parcs: “Bereid je voor, kleed je met

zorg, overhandig een cv en vertel waarom je bij mij wilt

werken.”Be

eld

Aafk

e J

oc

he

ms

18 Tekst Aafke Jochems

Beeld de Reehorst

Op de dag komen verschillende zaken aan de orde, met als belang-rijk onderdeel de nieuwe vakbewe-ging. Daarnaast zal het hoofdbe-stuur een voorstel doen over hoe de organisatie van de vereniging er in de toekomst uit moet zien. Tegelijkertijd wordt een nieuw hoofdbestuur gekozen. Statutair is bepaald wie mag beslissen over de voorstellen en daarin volgen we de statuten. ’s Middags zullen er workshops zijn over de positie en rol van de bond in 2020 en daaraan kunnen alle leden meedoen.

De nieuwe vakbewegingZoals eerder dit jaar bekend-gemaakt is, werkt een ploeg van zogenaamde kwartierma-kers onder leiding van Tweede Kamerlid Jetta Klijnsma aan de oprichting van de nieuwe vakbe-weging. Begin mei zal het concept-plan van de kwartiermakers klaar moeten zijn, waarna 23 juni een

oprichtingscongres wordt gehou-den. Dit maakt het in ieder geval mogelijk om op ons congres een workshop te wijden aan de nieuwe vakbeweging en te besluiten over het gebruik van ‘FNV’ in onze naam. Een concreet besluit nemen over het al dan niet aansluiten bij de nieuwe vakbeweging is dan echter nog niet mogelijk, want het defi nitieve plan zal op 4 juni nog niet beschikbaar zijn.

Ledencongres’s Ochtends staat het huishoude-lijke gedeelte op het programma met in ieder geval een formele samenstelling conform statuten. We willen dan de mogelijkheid bespreken om het huidige afge-vaardigdencongres om te vormen tot een ledencongres, dus geen getrapte vertegenwoordiging meer. Daarmee zou het de organen Regionale Ledenvergadering en Bondsraad vervangen. De huidige regionale activiteitenteams blijven gewoon bestaan, een per regio, en houden als taak om in ieder geval aandacht te besteden aan ledenbinding. Daarnaast willen we bespreken om in de statuten de mogelijk-heid te benoemen om een leden-bijeenkomst voor de leden in de

verschillende sectoren te houden. Maar vooral om de ruimte te cre-eren om uitspraken te laten doen via een referendum of een panel, al dan niet via sociale media.

Workshops’s Middags organiseren we work-shops, waarbij we al onze leden verwelkomen. Het jaar 2020 staat in de workshops centraal: hoe staat het dan met de vakbond, de arbeidsvoorwaarden en hoe ziet actievoeren er in 2020 uit? Het is al bekend dat Aukje Nauta een workshop geeft over de vak-bond en arbeidsvoorwaarden in 2020. Zij is bijzonder hoogleraar prosociaal gedrag bij arbeids- en organisatiepsychologie aan de Universiteit van Amsterdam en spreekt regelmatig over inzet-baarheid, arbeidsrelaties en sociale innovatie. Zoals eerder genoemd, willen we ook een workshop wijden aan de nieuwe vakbeweging en niemand minder dan Jetta Klijnsma neemt deze voor haar rekening. De invulling van de andere workshop maken we op een later moment bekend. Kijk op de website van je sector: www.fnvhoreca.nl, www.fnvcatering.nl en www.fnvrecreatie.nl. |

Toekomst centraal op ons congres

Op maandag 4 juni houdt FNV Horecabond zijn congres dat elke vier jaar plaatsvindt. Dit jaar komen we bijeen in de Reehorst in Ede. Dit is hét moment om de toekomstige koers van de bond te bepalen. We roepen alle leden op, vooral ook jongeren, om naar Ede te komen en actief deel te nemen aan de workshops.

Kom op 4 juni

naar de Reehorst

in Ede om samen

de koers van de

bond te bepalen!

Speciale themabijeenkomst 20 maartAls voorbereiding op het congres organiseren we op dinsdag 20 maart een themabijeenkomst voor actieve leden. Deze vindt plaats in

Regardz meeting center De Eenhoorn in Amersfoort. Marjan van Noort, kwartiermaker van de ploeg van Jetta Klijnsma, zal erbij zijn om

gesprekken te voeren met onze leden over een nieuwe vakbeweging. Het is dus dé kans om persoonlijk je mening of visie aan de kwartier-

makers te laten horen. Actieve leden kunnen zich nog per e-mail inschrijven om aan de themadag deel te nemen en ontvangen dan meer

informatie: vereniging.collectief@fnvhorecabond.nl.

Het komt niet uit de lucht vallen: werknemers in de

recreatie vinden een hoger salaris het belangrijkste,

zie het kader op deze pagina. FNV Recreatie zal dan ook

2,5 procent loonsverhoging opvoeren, zoals ook in de

FNV arbeidsvoorwaardennota staat. Daarbovenop ijvert

FNV Recreatie voor een eenmalige uitkering van € 300,-

als compensatie voor de verminderde koopkracht.

Op afstand volgen de thema’s controle/naleving cao

en een betere toeslagregeling. Overigens is het thema

naleving cao voor leden beduidend belangrijker dan

voor niet-leden, terwijl naleving cao voor werknemers

in de zwembaden – lid of niet-lid – hoog op het lijstje

prijkt. Niet-leden in de verblijfsrecreatie en zwembaden

geven meer vakantiedagen hogere prioriteit dan leden.

Overigens hoor je soms in werkgeversland dat een

loonsverhoging eventueel kan, maar dat daarvoor

vakantiedagen ingeleverd moeten worden. Een sigaar

uit eigen doos, dus voor ons geen optie.

VoorstellenbriefMet de uitkomsten van onze enquête in de hand maken

we op dit moment de voorstellenbrief, bestemd voor

de werkgevers. Die voorstellenbrief bespreken we echter

eerst uitvoerig met de cao-commissie op 15 maart.

Leden van de cao-commissie kunnen dan nog wijzigingen

aanbrengen. Daarna gaat de goedgekeurde voorstellen-

brief naar de werkgevers en krijgen wij hun voorstellen. Op

29 maart staat dan de eerste cao-afspraak gepland.

Uiteindelijk moeten de onderhandelingen leiden tot een

nieuwe cao die op 1 juli 2012 ingaat.

Het zullen geen gemakkelijke onderhandelingen worden.

De werkgevers zullen aanvoeren dat de situatie waarin de

economie zich bevindt niet goed is, waardoor er geen of

nauwelijks loonruimte is. Wij zullen daartegen inbrengen dat

2011 een goed jaar is geweest voor de recreatie, vooral de

bungalowparken, en dat de eerste tekenen zijn dat 2012 dat

ook kan worden.

Via onze website en de tweets van onze bestuurder Johan

Bijlsma (@FNVRecreatie) houden we je op de hoogte, zie

www.fnvrecreatie.nl. |

Tekst Aafke Jochems

Beeld Bas Quaedvlieg

Wat moet in de nieuwe cao recreatie?

Eind maart is de eerste onderhandeling voor een nieuwe cao recreatie tussen werkgevers- en werkne-mersorganisaties. Om de werknemers goed te kunnen vertegenwoordigen, heeft FNV Recreatie leden en niet-leden via een online enquête gevraagd welke thema’s zij belangrijk vinden, oftewel waar wij ons hard voor moeten maken. Deze thema’s, samen met de FNV arbeidsvoorwaardennota, vormen de basis voor de voorstellenbrief die de cao-commissie op 15 maart bespreekt.

19

FNV Recreatie ijvert voor een eenmalige uitkering van € 300,-

Werknemers in de

recreatie willen

een hoger salaris;

wij zetten in op

2,5 procent.

Planning cao-onderhandelingen 15 maart cao-commissie bespreekt onze

voorstellenbrief

29 maart & 10 mei cao-onderhandelingen met de

werkgevers

16 mei cao-commissie, afhanke-

lijk van de uitkomst van de

cao-onderhandelingen

31 mei cao-onderhandelingen met de

werkgevers

13 juni cao-commissie, afhanke-

lijk van de uitkomst van de

cao-onderhandelingen

14 juni cao-onderhandelingen /

redactiecommissie

26 juni cao-commissie, als er pas op 14 juni

een akkoord gesloten kan worden

5 juli cao-overleg / redactiecommissie

Top 5 belangrijkste thema’s 1. Hoger salaris.

2. Controle/naleving cao.

3. Betere toeslagregeling.

4. Compensatie feestdagen.

5. Vervroegen ingangsdatum loonsverhoging (juli i.p.v.

oktober).

De aard van je werk brengt met zich mee dat het in een bepaalde periode een stuk rustiger is. Maar op een ander moment kan het erg druk zijn; pieken en dalen horen erbij. Minuren zijn te verrekenen met overuren die je maakt in drukkere tijden. Bij het verrekenen van min-uren moet je nagaan of de oorzaak van die minuren bij de werkgever ligt. De vraag daarbij is of je als werknemer in die periode beschik-baar bent geweest om te werken. Mochten de minuren voor rekening van de werknemer komen, dan is verrekening bij het eindigen van je dienstverband mogelijk. Kondigt je werkgever aan dat hij je loon of de eindafrekening wil verrekenen met je minuren, vraag dan tijdig infor-matie en advies bij ons aan.

Minuren in de horecaDe cao horeca hanteert bij een full-time dienstverband 1976 arbeids-uren per kalenderjaar. Dat is een gemiddelde van 38 uur per week. In de horeca heb je vaak te maken met drukke en minder drukke periodes. Het kan zijn dat je in een minder drukke periode minuren opbouwt.Bij de berekening van de 1976 arbeidsuren wordt ook met de opge-nomen vakantie-uren en ziekteda-gen rekening gehouden. In beginsel is je werkgever ver-antwoordelijk voor een goede

inroostering en moet hij daarbij rekening houden met het aantal uren waarvoor je in dienst bent genomen. Daarnaast heb jij ook de verantwoordelijkheid om tijdig aan te geven dat je minder ingeroosterd bent en dat je beschikbaar bent voor werk om deze minuren in te halen. De minuren die zijn ontstaan in een kalenderjaar kunnen niet worden meegenomen naar het volgende kalenderjaar. Indien de werkgever het heeft nagelaten om de werk-nemer voldoende in te roosteren, komen deze minuren na het einde van het kalenderjaar te vervallen.In artikel 5 lid 5 van de cao horeca is opgenomen dat minuren alleen bij het einde van je dienstverband verrekend mogen worden. De ver-rekening van minuren kan alleen gebeuren als je zelf je dienstver-band rechtsgeldig opzegt. Dus als je werkgever het dienstverband opzegt of als het dienstverband eindigt van rechtswege, omdat je een arbeidsovereenkomst voor bepaalde tijd hebt die je werkgever niet verlengt, dan kan de werkge-ver de minuren niet verrekenen met de eindafrekening.

Minuren in de cateringIn de cao catering is geen regeling opgenomen over minuren. Mocht zich in de catering een situatie voor-doen waarbij je werkgever minuren verrekent met je loon of met de eind-afrekening, dan geldt de algemene opvatting hierover zoals in de eerste alinea van dit artikel omschreven.

Minuren in de recreatie In artikel 11 van de cao recreatie is ook een duidelijke regeling opge-nomen over de verrekening van

minuren. Je werkgever moet een administratie bijhouden van plus- en minuren en deze maandelijks of periodiek schriftelijk verantwoor-den. De werkgever be rekent elk jaar aan het einde van de referteperi-ode* het saldo van de minuren. Als een fulltimer aan het eind van de referteperiode nog minuren heeft, moet hij deze uiterlijk in de daarop-volgende twee maanden compen-seren. Bij een fl exitimer worden op het moment van ontstaan van minuren, deze eerst verrekend met de opgespaarde plusuren. Minuren die niet binnen de gestelde termijn (einde van de referteperiode) zijn gecompenseerd komen te vervallen.Volgens de cao recreatie kan een werknemer ook een spaarsysteem hanteren voor het sparen van de eventuele plusuren. De gespaarde plusuren worden in de minder drukke tijden door de werkgever ingezet ter compensatie van min-uren. Je werkgever mag in ieder geval geen minuren verrekenen met je opgebouwde maar niet genoten vakantiedagen, tenzij jij daar als werknemer expliciet om vraagt. Word je voor minder uren ingeroos-terd dan je contracturen? Bespreek dat tijdig met je werkgever en geef duidelijk aan dat je volledig beschik-baar bent voor je contracturen.*Onder referteperiode in de recre-atie verstaan we de periode van 1 januari t/m 31 december van een jaar. In overleg met OR of perso-neelsvertegenwoordiging kan een bedrijf een afwijkende referteperi-ode van 12 maanden vaststellen.

OverwerkOverwerk kan zich inciden-teel voordoen bij onvoorziene

Juridische Zaken

Wij krijgen veel vragen over de verrekening van minuren, en over de opbouw en compensatie van overuren. Daarom geven juridisch medewerkers Angélique Kramer en Wais Shirbaz in dit artikel zo goed mogelijk aan wat je rechten en plichten zijn als je minuren opbouwt, omdat je om de een of andere reden minder uren werkt dan je contracturen. Ook vertellen ze hoe het zit bij overwerk en de compensatie daarvan.

20

Alles over minuren en

Tip: houd een duidelijke en door de

werkgever goedgekeurde urenregistratie

bij. Alleen op die manier kun je bewijzen

dat je in opdracht van je werkgever over-

werk hebt verricht en dat je nog overuren

tegoed hebt.

Tekst Angélique Kramer en Wais Shirbaz

Beeld P&I

omstandigheden, bijvoorbeeld bij plotselinge drukte. Overwerk kan ook voorkomen doordat je werk dit incidenteel en voor korte tijd nood-zakelijk maakt. Denk hierbij aan seizoensmatige invloeden, zoals die vaak in onze sectoren voorkomen. Over het algemeen wordt aangeno-men dat als door omstandigheden daartoe aanleiding is, de werknemer verplicht is overwerk te aanvaar-den. De opdrachten om overwerk te verrichten moeten redelijk zijn. Het antwoord op de vraag wanneer een opdracht redelijk is hangt af van elk geval. Gekeken wordt naar het belang dat de werkgever heeft bij het overwerk tegenover het belang van de werknemer om het overwerk te weigeren. Als het werk ook tot de volgende dag kan wachten is een opdracht tot overwerk niet redelijk.

Overwerk in de horecaEr is sprake van overwerk wanneer een werknemer in een kalenderjaar gemiddeld meer dan zijn contract-uren werkt. In artikel 8 lid 2 van de cao horeca is opgenomen dat overwerk in de vorm van vrije tijd moet worden gecompenseerd. De compensatie in vrije tijd vindt plaats in de periode van 13 aaneen-gesloten weken in het jaar volgend op het kalenderjaar waarin het overwerk is verricht. Wanneer het niet mogelijk is om de gemaakte overuren binnen de genoemde peri-ode in vrije tijd te compenseren, dan moeten de resterende overuren binnen 4 weken worden uitbetaald. De eerste 208 uren krijg je tegen 100 procent van je uurloon vergoed

en de overige overuren tegen 150 procent van je uurloon.

Overwerk in de recreatieIn artikel 12 lid 1 van de cao recre-atie staat overwerk gedefi nieerd. Overwerk zijn alle uren boven 152 uur per vier weken, dan wel 10 uur per dag. Overuren worden gecom-penseerd in de vorm van vrije tijd. Als aan het eind van het jaar nog compensatie-uren resteren, moet je werkgever deze uren binnen de daaropvolgende 6 maanden toeken-nen in vrije tijd. Als het niet lukt om deze uren op te nemen, dan worden deze uren met een toeslag van 50 procent uitbetaald. Werknemers van 55 jaar of ouder en zwangere werk-neemsters hoeven geen overwerk te verrichten.

Overwerk in de cateringIn artikel 35 tot en met 38 van de cao catering is een rege-ling over overwerk opgenomen. Een werknemer in de catering is verplicht overwerk te verrich-ten wanneer de bedrijfsbelangen dat noodzakelijk maken. Voor de werknemers van 50 jaar en ouder bestaat geen overwerkverplichting. Volgens de cao catering kan een werknemer als compensatie voor overwerk, in overleg met de werk-gever, kiezen voor vrije tijd of een overwerktoeslag. Bij de keuze voor vrije tijd krijg je evenveel vrije tijd als de duur van het overwerk. De vrije tijd moet worden toegekend uiterlijk in de maand vóór of in 2 maanden volgend op de kalen-dermaand waarin het overwerk is

verricht. Het recht op vergoeding geldt pas op het moment dat de nor-male werktijd met 15 minuten wordt overschreden.

Rechtsvermoeden van de arbeidsomvangOverwerk is in beginsel inciden-teel. Wanneer een werknemer structureel meer uren werkt dan zijn contracturen dan kan de

21

tijd. oget de ken-kt omrden 50 s van erk-rk te

.

h-endeder ting. n orrk-

een voor tijd

De nd

n-k is

structureel meer uren werkt dan zijn contracturen dan kan de

overuren

>

Angélique Kramer: “Word je voor minder uren ingeroosterd dan je contracturen? Bespreek dat

tijdig met je werkgever en geef duidelijk aan dat je volledig beschikbaar bent voor je contracturen.”

22

Het Resultaat

22

werknemer in som-mige gevallen om de aanpassing van zijn contrac-

turen vragen. In artikel 7:610b van

het Burgerlijk Wetboek staat dat wanneer een

arbeidsovereenkomst ten minste drie maanden heeft geduurd, de over-eengekomen arbeid wordt vermoed een omvang te hebben die gelijk is aan de gemiddelde omvang van de arbeid per maand in de drie voorafgaande

maanden. Heb je bijvoorbeeld een

arbeidsovereenkomst voor 32 uur per week, maar heb

je over een periode van langer dan drie maan-den meer dan die 32

uur gewerkt, dan kun je het vermoe-den inroepen zoals dat offi cieel heet, oftewel dan kun je aannemelijk maken dat je een arbeidsovereen-komst hebt voor meer uren dan in eerste instantie is overeengekomen. Dat wil dus zeggen dat je arbeids-overeenkomst wordt aangepast naar een hoger aantal uren. Daarbij wordt gekeken naar het gemiddelde aantal uren in de laatste drie maanden, waarin je beduidend meer uren hebt gewerkt dan overeengekomen is. Het doel achter deze in de wet opgenomen mogelijkheid om het rechtsvermoeden van de omvang van de arbeidsduur in te roepen is om houvast te bieden in: • situaties waarin de omvang van

de arbeid niet of onduidelijk is overeengekomen;

• situaties waarin het werkelijke aantal gewerkte uren structu-reel hoger is dan de in eerste

instantie overeengekomen arbeidsomvang.

Als het rechtsvermoeden door de werknemer is ingeroepen, dat wil zeggen als jij aanvoert dat je in de laatste drie maanden gemiddeld meer uren hebt gewerkt, is het aan de werkgever om dit vermoeden te weerleggen. Dat houdt in dat de werkgever moet bewijzen dat er geen sprake is van een arbeids-overeenkomst met een grotere arbeidsomvang.De vraag die je hierbij moet stellen is of de extra gewerkte uren struc-tureel zijn, dat wil zeggen dat het moet gaan om een constant aantal uren. Structureel is bijvoorbeeld niet als je vanwege een tijdelijke situatie op je werk meer uren hebt moeten werken, bijvoorbeeld bij tijdelijke vervanging van een zieke collega, extra drukte of meer werk tijdens vakantieperiodes.

werm

vturen In art

het Bstaat

arbeidten minheeft geeengekovermoedhebben dde gemidvan de arin de drie

maanden.Heb je bijvo

arbeidsover32 uur per

je overlangeden m

Wais Shirbaz: “Vraag tijdig informatie en advies aan bij ons als je werkgever heeft aangekondigd je loon of de eindafrekening te verrekenen met minuren.”

We leggen aan meneer Van Klaveren zijn rechtspositie uit. De werkgever is verantwoordelijk voor het inroosteren van zijn uren. Hij vertelt dat hij vaak eerder naar huis is gestuurd of dat hij op het laatste moment werd gebeld dat hij wegens te weinig werk thuis kon blijven. Hij geeft aan dat hij meerdere malen tegen zijn werkgever heeft gezegd dat hij bereid is om zijn contracturen te werken.We schrijven de werkgever en stellen dat de minuren niet ver-rekend hadden mogen worden, omdat meneer Van Klaveren altijd

beschikbaar was voor zijn con-tracturen. Dat de werkgever hem onvoldoende heeft ingeroosterd is een situatie die niet voor de rekening van meneer Van Klaveren moet komen. Daarnaast is de ver-rekening ook volgens de cao horeca niet mogelijk. Volgens de cao kunnen minuren alleen verrekend worden als het dienstverband door een rechtsgeldige opzegging van de werknemer is geëindigd. De werkgever vindt dat hij de min-uren mocht verrekenen en biedt aan te bewijzen dat de minuren veroorzaakt zijn door toedoen van

meneer Van Klaveren. De werk-gever stuurt ons urenregistraties waaruit blijkt dat meneer Van Klaveren minuren heeft gemaakt. Echter, uit de urenregistraties valt niet af te leiden dat de minuren gemaakt zijn door een oorzaak die in redelijkheid voor rekening van meneer Van Klaveren moet komen. Wij wijzen de werkgever hierop en de werkgever moet concluderen dat hij niet voldoende bewijs heeft. Uiteindelijk maakt de werkgever het bedrag van € 820,- alsnog over aan meneer Van Klaveren. |

De heer Van Klaveren is medewerker bediening en heeft een jaarcontract van 38 uur volgens de cao horeca. Als het jaar voorbij is en het contract niet verlengd wordt, houdt de werkgever bij de eindafrekening een bedrag van € 820,- in als verrekening van te weinig gewerkte uren. Meneer Van Klaveren vraagt ons of dat wel mag.

Tekst Frank Jansen

Beeld VVB 2323

We leven langer dan verwacht. Voor ons goed nieuws,

maar voor pensioenfondsen slecht nieuws. Zij moeten de

ingegane en in de toekomst uit te keren pensioenen langer

betalen. Voor de pensioenfondsen Recreatie en Horeca

& Catering (PH&C) geldt dit ook. Pensioenfonds Recreatie

heeft ruim 8 procent meer geld gereserveerd en PH&C

7 procent. Dit is meer dan bij andere pensioenfondsen.

De vragen die mensen bezighouden zijn: ‘Hoe staat mijn

pensioenfonds er fi nancieel nu voor?’ en ‘Zijn aanvullende

maatregelen nodig?’

Aanvullende maatregelen Pensioenfonds RecreatieEind 2011 was de dekkingsgraad van Pensioenfonds

Recreatie 93,2 procent. Dit is fors lager dan het moest zijn.

Het achterlopen kan grotendeels worden verklaard door het

langer leven. Zonder extra maatregelen is de dekkingsgraad

op korte en lange termijn (uiterlijk eind 2013 respectievelijk

eind 2023) niet voldoende.

Bij aanvullende maatregelen is het ons inziens belangrijk

dat deelnemers, gewezen deelnemers, gepensioneerden

en werkgevers bijdragen aan het herstel van de fi nanciële

positie van het pensioenfonds. In verband met de kosten-

dekkendheid van de pensioenopbouw wordt de premie in

2013 ten minste 20,5 procent van de pensioengrondslag.

Bovendien zijn sociale partners in verband met de cao-

onderhandelingen door het pensioenfonds geïnformeerd

dat gegeven de lage rente eind 2011, de premie voor een

kostendekkende pensioenopbouw moet worden verhoogd

naar 22 procent van de pensioengrondslag.

Daarnaast worden de opgebouwde en ingegane pensi-

oenen per 1 april 2013 mogelijk met 6,4 procent verlaagd.

Deze verlaging geldt niet voor de pensioenen die vanaf

2011 worden opgebouwd, want in 2011 is het opbouwper-

centage in verband met de levensverwachting al verlaagd.

Aanvullende maatregelen PH&CEind 2011 was de dekkingsgraad van PH&C 100 procent.

Dit is lager dan verwacht, maar voldoende om op ‘korte’

termijn, uiterlijk eind 2013, een dekkingsgraad van 104,1

procent of hoger te hebben. PH&C heeft daarom nu geen

extra maatregelen hoeven te nemen. Zij behoort dus niet

tot de pensioenfondsen die afgelopen februari een moge-

lijke verlaging van de pensioenen per 1 april 2013 hebben

bekendgemaakt. Begin 2013 beoordeelt PH&C de fi nanci-

ele situatie opnieuw. Als deze niet voldoende is verbeterd,

zal het fonds beoordelen of er aanvullende maatregelen

nodig zijn. |

Veel pensioenfondsen staan er niet goed voor. Dat is bekend nieuws. Meestal wordt dan naar de lage rente gewezen. Echter, er is meer aan de hand. Door de stijging van de levensver-wachting is de fi nanciële situatie van pensioenfondsen structureel verslechterd.

Hoe staat mijn pensioenfonds er

fi nancieel voor?

Door de stijging

van de levensver-

wachting is de

fi nanciële situatie

van pensioenfond-

sen structureel

verslechterd.

Ingangsdatum AOW wijzigtVanaf 1 april a.s. gaat de AOW voortaan in op de dag dat

je 65 jaar wordt. Het is dus niet meer de eerste van de

maand waarin je 65 jaar wordt. In februari is de Tweede

Kamer overigens akkoord gegaan met de verhoging van

de AOW-leeftijd. In 2020 wordt deze 66 jaar en in 2025

waarschijnlijk 67 jaar. Het wetsvoorstel moet nog wel in

de Eerste Kamer behandeld worden.

Verantwoordingsorgaan vernieuwd en verjongdOp onze oproep om zitting te nemen in het verantwoordingsorgaan van Pensioenfonds Horeca & Catering (PH&C) hebben meer

personen gereageerd dan het aantal beschikbare zetels. Bij de selectie van de kandidaten is onder andere gekeken naar (deel)secto-

ren, leeftijd, beroep en kennis. Eiko de Vries, plaatsvervangend voorzitter van PH&C in 2012, vindt het een goede ontwikkeling dat FNV

Horecabond ook nieuwe en jonge mensen ‘van de werkvloer’ heeft gevonden. Het pensioenfonds is er namelijk voor alle werknemers

die in horeca en catering werken en/of hebben gewerkt. Bovendien is met het herbenoemen van diverse personen de kennis behouden

en continuïteit van het verantwoordingsorgaan gewaarborgd. Het enige minpunt is dat geen enkele benoemende organisaties een of

meerdere vrouwen heeft gevonden. Kijk voor de benoemingen op onze websites: www.fnvhoreca.nl of www.fnvcatering.nl.

< Don verwelkomt me op het spoorweg-

emplacement in de Amsterdamse wijk

Watergraafsmeer waar veel treinen staan

‘geparkeerd’, waaronder de Thalys. Met z’n gele

hesje aan lijkt hij niet meteen een horecaman,

maar dat is hij zeker wel. Z’n ouders hadden

een horecazaak, van zijn drie broers werken

er twee in de horeca en Don heeft ook een

hele staat van dienst, vooral in het (internatio-

nale) hotelwezen. Eind jaren negentig is hij bij

Railrest begonnen waar hij verantwoordelijk is

voor alles wat met treincatering te maken heeft.

Bovendien is hij actief als bedrijfscontactper-

soon voor FNV Horeca.

> > We moeten snel aan de slag,

want de trein moet natuurlijk op tijd

vertrekken. Als eerste controleer ik

samen met Varsha Ramdin de barwa-

gon. Varsha telt alles en weet precies

wat waar hoort. Ze vertelt dat ze als

stagiaire is begonnen en een speciale,

interne opleiding voor dit werk heeft

gevolgd. Horecaervaring was een pre,

maar niet per se noodzakelijk. Het was

best een strenge opleiding, voegt ze

eraan toe. Goed om te horen dat je als

stagiair kunt beginnen.

We vertrekken van het emplacement naar Amsterdam

Centraal Station, waar de eerste passagiers opstappen. Ook

komt cateringpersoneel uit België en Frankrijk op de trein. Niet

iedereen van het personeel rijdt van Amsterdam tot Parijs, je

kunt ook voor een deel van het traject ingeroosterd zijn, zeker

als je parttimer bent. Voor de mensen uit Nederland gelden

de arbeidsvoorwaarden van de Nederlandse cao horeca; de

buitenlandse collega’s hebben de arbeidsvoorwaarden die in

hun land gelden.

>

>

Tekst Marenthe Egberts

Beeld P&I

Op de Werkvloer: Railrest

Eten & drinken bij 300 km

24

< > Dan gaan we echt op pad

en na de stop op Schiphol komt de

snelheid erin, tot wel 300 km per uur

kan de Thalys. Varsha bemant de bar

waar reizigers komen voor koffi e, een

ander drankje of voor een heel menu.

Ze vindt het leuk dat ze met dit werk

op verschillende plekken in Europa

komt. Mystery guests worden trou-

wens ingezet om te beoordelen of het

cateringpersoneel het werk structureel

goed doet.

< Naast de barwagonwerkzaamheden is er catering in de 1e klas aan

de zitplaats. Een treinsteward of -stewardess verzorgt dat en rijdt met een

servicetrolley door de 1e klas. Ik mag even meemaken hoe het is om met

de trolley door de trein te gaan. Maar met deze snelle trein ben je voordat je

het doorhebt in Rotterdam en daar stappen Don en ik alweer uit. Ik vond het

erg leuk om te zien hoe treincatering in z’n werk gaat en ik snap dat Don het

internationale karakter van zijn werk waardeert. |

>

>

Tienmaal per dag gaat de hogesnelheidslijn Thalys van Amsterdam naar Parijs en terug. Don de Wit, actief lid FNV Horeca en preventiemedewerker, is operations offi cer bij Railrest en ver-antwoordelijk voor het reilen en zeilen van de catering op de trein. Hij neemt Marenthe Egberts, Voorlichtings- en Informatiecentrum FNV Horecabond, een stukje mee op de Thalys.

26Komen we eens bij jou langs? Vinden jij en je collega’s het leuk als we eens bij jullie bedrijf langskomen voor deze

serie? Geef je op via redactie@fnvhorecabond.nl en wie weet sta je op deze plek in een volgende Horeca Info!

per uur

25

Waar bereik ik de bond?FNV Horecabond, waaronder FNV Horeca, FNV Catering en FNV Recreatie vallen, is op werkdagen van 09.00 tot 17.00 uur bereikbaar voor leden via het centrale

telefoonnummer: 0900 - 202 23 23 (€ 0,20 p/min)

Met alle vragen over werk en inkomen in recreatie, catering en horeca kunnen leden op dit nummer terecht. De men-

sen van ons Voorlichtings- en Informatiecentrum zitten daar klaar om je vraag zo goed mogelijk te beantwoorden. Voor

ingewikkelder zaken brengen zij je in contact met juridisch medewerkers, WAO-begeleiders en andere specialisten. Via dit

telefoonnummer kun je ook nieuwe leden opgeven en verhuizing en/of verandering in je werksituatie doorgeven.

LET OP: voor niet-leden geldt een apart telefoonnummer: 0900 - 239 10 00 (€ 0,50 p/min).

De telefoonnummers van de voormalige regiokantoren van FNV Horecabond gelden niet meer.

FNV HorecabondBezoekadres: Louis Armstrongweg 100,

1311 RL Almere

Postadres: Postbus 1435, 1300 BK Almere

Telefoon: 0900 - 202 23 23 (€ 0,20 p/min)

E-mail: info@fnvhorecabond.nl

Website: www.fnvhorecabond.nl

Het hoofdbestuur van FNV Horecabond is bereikbaar via:FNV Horecabond t.a.v. het hoofdbestuur

Louis Armstrongweg 100, 1311 RL Almere

LACUO Landelijke Adviescommissie

Uitkeringsgerechtigden en Ouderen:

Gerrit Kogelman, (0541) 51 23 96.

VertrouwenspersonenEric Vermaas (06 - 22 10 64 89) en

Marijke Brands (06 - 52 34 27 16)

zijn vertrouwenspersonen en leden

kunnen hen bellen als ze een

probleem hebben met de bond

(dus niet voor problemen op je werk!). |

www.fnvcatering.nl

www.fnvrecreatie.nl

www.fnvhorecabond.nl

www.fnvhoreca.nlVereniging26

Laat gratis uw belastingaangifte invullen!

De FNV Belastingservice is volgens onafhankelijkeonderzoeken de beste van Nederland. De FNV heeftmeer dan veertig jaar ervaring en is uitgegroeid totgrootste, gratis hulp bij belastingaangifte van Nederland. Afgelopen jaar werden er 400.000 aan-giftes en toeslagen voor leden verwerkt.

Vanaf eind januari kunt u als vanouds weer een afspraak maken. De gegevens van een invullocatiebij u in de buurt vindt u op onze website. Voor snelleen goede hulp treft u hier ook de documenten engegevens aan die u mee moet nemen naar uw afspraak. U kunt ook telefonisch contact opnemenmet uw FNV-bond voor de adresgegevens.

www. .nl/belastingservice

MiddenDinsdag 2 april en maandag 14 mei om 13.00 uur in Hoog Brabant, Radboudkwartier 23, 3511 CC Utrecht.

Noord Woensdag 28 maart om 13.00 uur in Van de Valk hotel Wolvega, Atalanta 10, 8472 CA Wolvega.Donderdag 24 mei om 13.00 uur in City de Bonte Wever, Stadsbroek 17, 9405 BK Assen.

OostMaandag 26 maart en woensdag 16 mei om 13.00 uur in IJsselpaviljoen, IJsselkade 1, 7201 HA Zutphen.

WestDinsdag 27 maart en dinsdag 22 mei om 13.00 uur in de Swan, Middenweg 178, 1702 HE Heerhugowaard.

Zuid-OostDonderdag 29 maart en maandag 21 mei om 13.00 uur in Aristo, Vestdijk 30, 5611 CC Eindhoven.

Zuid-WestDinsdag 3 april en woensdag 23 mei om 13.00 uur in City Hotel Goderie, Stationsplein 5a, 4702 VX Roosendaal. |

AgendaRegionale ledenvergaderingen

27

HoReCaInfo

nummer 2, 2012

Investeren = kwaliteitWil je kwaliteit, dan moet je investeren in je personeel.

Is dit ook horeca?Ja, want dit is Don de Wit, als operations offi cer bij Railrest verantwoordelijk voor het reilen en zeilen van het eten en drinken in de Thalys.

Vind je het ook hoog tijd dat je collega kennismaakt met FNV Horecabond? Dan is dit de gelegenheid. Meld je collega aan en hij of zij ontvangt gratis twee nummers van de Horeca Info. Daarmee verplicht je je collega tot niets; het enige wat we doen is hem of haar vragen lid te worden. Geen behoefte? Geen probleem. Wel interesse? Dan schrijven we je collega graag in als lid. Samen staan we sterker!

Stuur de bon naar FNV Horecabond, Antwoordnummer 1626, 1300 WE Almere.

Een postzegel is niet nodig.

Verras je collega met twee gratis nummers van de Horeca Info

Mijn naam:

Mijn lidnummer:

Ik meld aanNaam:

Adres:

Postcode en woonplaats:

Telefoonnummer:

✁

27

Horeca Info is een uitgave van

Stichting FNV Pers in samenwerking

met de FNV Horecabond:

Louis Armstrongweg 100,

Postbus 1435, 1300 BK Almere

Telefoon: 0900 - 202 23 23 (€ 0,20 p/min)

Fax: (036) 536 33 97

E-mail: redactie@fnvhorecabond.nl

Website: www.fnvhorecabond.nl

Oplage: 24.500

Nummer: 2 / 2012 ISSN 0166-0624

Hoofdredactie: Ben Francooy

Eindredactie: Aafke Jochems

Correctie: Evelyn Jongman

Beeld voorpagina: P&I

Beeld achterpagina: Ineke Oostveen

Ontwerp: Angema Romijn,

Romijn Design, IJsselstein

Prepress en druk: Van der Weij B.V.

Grafi sche Bedrijven, Hilversum

Abonnement voor niet-leden:

€ 30,- per jaar. Opgeven via

0900 - 202 23 23 (€ 0,20 p/min)

Advertentietarieven:

hele pagina € 2000,-,

halve pagina € 1200,-,

kwart pagina € 625,-,

zesde pagina € 425,-.

Advertenties dienen drukklaar

aangeleverd te worden. |

Colofon Contributie 2012De lidmaatschapspakketten

zijn ongeacht leeftijd,

aantal uren dat je werkt en

werksituatie. Wil je veranderen

van pakket dan kan dat alleen

per 1 januari van elk jaar en

dat moet je ruim voor die

datum schriftelijk aan onze

ledenadministratie hebben

gemeld, zie adres onderaan.

Leden die voor 1 oktober

2010 lid zijn geworden van

FNV Horeca of FNV Catering

betalen maandelijks een

contributie die afhankelijk is

van het aantal uren dat je

werkt en je leeftijd. Op de

websites www.fnvhoreca.nl en

www.fnvcatering.nl vind je de

bedragen.

De contributie wordt maan-

delijks door middel van

een automatische incasso

afgeschreven. Zonder schrif-

telijke opzegging aan de

ledenadministratie wordt het

lidmaatschap automatisch ver-

lengd. FNV Horecabond, t.a.v.

ledenadministratie, Postbus

1435, 1300 BK Almere.

Wij bieden verschillende lidmaatschapspakketten, zodat er altijd een

pakket is dat bij je past. En wist je dat je contributie fi scaal aftrekbaar

is, zodat je jaarlijks minimaal 40 procent terug kunt krijgen via je

werkgever? Hierdoor betaal je minder contributie.

Zeker!     € 14,80 p/mMet dit pakket kom je

nooit voor verrassingen

te staan wanneer het

om je werk en inkomen

gaat. Je krijgt, naast

alle diensten uit het

basispakket, gratis

juridische hulp, ook als

advocaten en rechters je

pad kruisen.

Basis+          € 9,60 p/mVoor iedereen die graag wat meer

zekerheid inbouwt. Naast onze

gratis diensten uit het basispakket en

schriftelijk advies van het Voorlichtings-

en Informatiecentrum, kun je juridische

specialisten van Stichting Right4You

tegen een gereduceerd uurtarief

(€ 95,- excl. btw) inschakelen als je

die nodig hebt. Dat is goedkoper dan

een advocaat.

Basis           € 6,50 p/m De basis voor iedereen die het belangrijk vindt collectief

vertegen-woordigd te zijn. Als lid heb je inspraak in de cao. Heb

je algemene vragen over werk of inkomen, dan kun je terecht bij

het Voorlichtings- en Informatiecentrum. Thuis ontvang je 7x per

jaar Horeca Info en je kunt gebruik maken van gratis belastinghulp.

Daarnaast ontvang je korting op je ziektekostenverzekering en krijg

je korting op producten en diensten. Heb je juridische hulp nodig,

dan kun je Stichting Right4You inschakelen tegen een uurtarief van

€ 105,- per uur excl. btw.

Let op: ben je lid en heb je als leerling een confl ict met jouw leerbedrijf, dan kun je rekenen op onze hulp

zonder extra kosten. Kijk op onze websites voor meer informatie.

Aansluitende rechtshulp vanaf € 8,21 per maandSamen met ARAG Rechtsbijstand hebben we een rechtsbijstandsverzekering ontwikkeld die aansluit bij

de rechtshulp uit je lidmaatschap met onder andere een lage premie, geen eigen risico en dekking op de

gebieden verkeer, wonen en consument. Op deze manier ben je volledig aanvullend verzekerd. En dat

scheelt in de kosten.

Voorstellen

Sinds Christian lid is

van FNV Horeca is

hij een trouwe volger van onze be-

stuurder Milen van Boldrik op Twitter

(@milenFNVHoreca): “Zo weet ik meteen

hoe het met de cao-onderhandelingen

staat, want ik volg het hele proces. Ik

volg trouwens veel horecabedrijven

via Twitter. Lid ben ik, omdat ik het

handig vind dat de bond naast je staat

en je helpt bij problemen. Tijdens mijn

vorige stage heb ik gebeld met de bond

met een vraag over de lange dagen en

overuren die ik maakte. Ze hielden bij

dat bedrijf helemaal geen rekening met

leerlingen. Nu speelt het gelukkig niet

meer, want op deze stageplek worden

uren en overuren nauwkeurig geregi-

streerd met in- en uitklokken. Het is veel

beter geregeld voor leerlingen.”

Wil jij de volgende keer op deze plaats

vertellen waarom je lid bent? Meld je

aan via redactie@fnvhorecabond.nl. |

Functie: vier dagen per week gastheer bij Manhattan Hotel en een dag per week bbl-opleiding niveau 2 aan het Albeda College in Rotterdam.Hobby’s: Hobby’s: uit eten gaan, naar het café met vrienden, piano spelen (maar heeft geen piano), shoppen, magazines lezen als Lekker, SpecialBite en Horeca Info, naar de bioscoop en bowlen.

Christian Pawirosemito