Horeca Info 6
-
Upload
fnv-horecabond -
Category
Documents
-
view
220 -
download
1
description
Transcript of Horeca Info 6
HoReCaInfo
nummer 6, 2012
Nieuwe cao horeca!Meer op pagina 6 & 7.
Te oud voor de horeca? Welnee!In de horeca met voornamelijk jonge werknemers lijkt iemand van 45-plus al oud. Jammer, want zij kunnen veel betekenen voor het vak, zoals ook Wibo de Vries vertelt.
Groeien in je VakTekst Aafke Jochems
Beeld SVH
Genomineerde LunchroomHeld in 2011, Fietje Wijntjes:
“Jong en oud leren van elkaar”
2
Van jongs af aan gewerkt in de horeca?“Nee hoor, als dochter van een melkboer heb ik tot m’n
dertigste een eigen buurtwinkel gehad. Helaas werd ik
reumapatiënt, waardoor het ondernemerschap te zwaar
werd en ik de winkel moest sluiten. Maar ik hield niet op met
werken. Zo ben ik bedrijfsleidster van DéliFrance geweest.
Toen ik mijn partner leerde kennen die net over de grens in
Duitsland woonde, ben ik daar naartoe verhuisd. Ik heb werk
rond Venlo gezocht en kwam bij tuincentrum Leurs terecht.
Het eerste jaar had ik een ijscorner, maar dat vond ik te rus-
tig. Nu ben ik bedrijfsleider van het tuincafé.”
Toch ook een zware en verantwoordelijke baan?“Het leidinggeven en ondernemen zit er als ondernemers-
kind bij me ingebakken. Ik wil graag dingen goed regelen
en de ploeg van zo’n 28 man op orde hebben, zeker nu de
kersttijd eraan komt. Gelukkig heb ik een heel goede rech-
terhand in de keuken en ook nog een derde leidinggevende.
We zijn prima op elkaar ingespeeld. Ik ben hard voor mezelf
als het om reuma gaat. Het is een bijzaak en ik ben eraan
gewend. Als ik een paar maanden erg hard heb gewerkt,
dan loop ik even wat minder of neem ik vrij in een rustige
periode.”
Heb je specifi eke horecaopleidingen gevolgd?“Ik heb vroeger het middenstandsdiploma gehaald en voor
de rest alles in de praktijk opgedaan. Juist in de praktijk
leer je veel, zolang je liefde voor het vak hebt. Wat ik verder
belangrijk vind, is dat jong en oud met elkaar werken, zodat
ze van elkaar leren. Juist die verschillende leeftijden zijn een
geweldige combinatie.” |
SVH is op zoek naar HorecaHelden die beroepstrots uitstralen en een voorbeeld zijn voor de branche en andere medewerkers. Heb jij zo’n collega? Nomineer hem of haar via www.horecahelden.nl.
HoReCaInfoVakblad voor werknemers in de horeca, recreatie en catering.
3ColumnInhoud
16
04
24
06
04 Helemaal niet oud!Twee ‘oude rotten in
het vak’ spreken tegen
als zouden ze te oud, te duur en
minder productief zijn. “Je hebt
overwicht en kunt zaken vaak beter
oplossen.”
16 HorecaHeldenIn januari 2013 roept
SVH weer de HorecaHeld
van het Jaar uit. Heb jij een collega
die trots is op zijn werk en staat
voor zijn vak? Nomineer hem of
haar!
06 Cao horecaIn de nieuwe cao horeca
zijn de basislonen met
zo’n 7% verhoogd, de rest van de
lonen met ten minste 1,5%. Lees
wat er verder nog is afgesproken.
24 Bowlen wordt een feestje Op een donderdagavond
hielp Frank Jansen, pro-
ject- en beleidsmedewerker pensi-
oenen bij FNV Horecabond, mee bij
Bison Bowling, met bowlers varië-
rend van studenten tot en met profs.
En verder:
07 Restaurant Week & Groupon
10 Nieuws
14 De Stelling
18 Ledencongres
19 Sjaak in de horeca
20 Juridische zaken
23 Jubilarissen
26 Vereniging
27 Contributie & colofon
28 Voorstellen
Zoals je kunt lezen op pagina 6 en 7 zijn
we eind deze zomer met werkgeversor-
ganisatie KHN toch nog tot een nieuwe
cao horeca gekomen. Eraan vooraf ging
een wispelturig proces. Zo hadden wij al
op 23 november vorig jaar onze voorstel-
len voor deze cao ingediend bij KHN. De
werkgevers deden vooraf geen inhoude-
lijke voorstellen, maar tijdens het overleg
brachten zij wel voorstellen in. Na zes
onderhandelingsrondes liep het proces
op 19 april opeens vast. KHN haalde alle
voorstellen van tafel, waardoor het over-
leg geen zin meer had. In juli ontvingen
wij via een bemiddelaar van KHN een
nieuw pakket aan voorstellen. Maar daar-
mee konden we niet akkoord gaan. En
toen werd eind augustus uiteindelijk toch
een akkoord gesloten waarmee onze
leden hebben ingestemd.
Toch blijf ik mij erover verbazen hoe het
proces is verlopen. Hoe komt het dat
het overleg in de horeca vrijwel altijd
vastloopt, voordat er een cao-akkoord
komt? Het is niet goed voor het imago
van de bedrijfstak, maar ook niet voor
de verhouding tussen werknemers en
werkgevers. Beter zou het zijn als wij
in staat zouden zijn samen een breed
debat in de polder te organiseren over de
toekomst van de bedrijfstak, werknemers
én werkgevers.
Ben Francooy
Voorzitter FNV Horecabond
HoReCaInfoVakblad voor werknemers in de horeca, recreatie en catering.
Overleg in de polder
Het is goed voor de bedrijfstak dat er een cao is en dat alle werknemers erop vooruitgaan, met name jongeren.
4
Als 45-plusser word je op de huidige arbeidsmarkt algauw als oud gezien, omdat het (onterechte) idee bestaat dat je dan te duur bent en minder productief. In de horeca met voornamelijk jonge werknemers, lijkt iemand van 45-plus al helemaal oud. Jammer, want ze kunnen veel betekenen voor het vak, zoals twee ‘oude rotten in het vak’ vertellen.
Te oud voor de horeca?
Tekst Aafke Jochems
Beeld Mechteld Jansen en Ingmar Timmer
Wie: Wibo de Vries (56), lid FNV Horeca en lid ondernemingsraad.Functie: barman bij hotel Westduin in Vlissingen.Opleiding: vakdiploma’s in de bouw.
Is de horeca fysiek net zo zwaar als de bouw?“De sectoren zijn op andere manieren fysiek en mentaal
zwaar. Ik ben mijn loopbaan inderdaad in de bouw begon-
nen en heb onder meer gewerkt als uitvoerder en aanne-
mer. Midden jaren ’80 was er crisis in die sector en dacht
ik tijdelijk over te stappen naar de horeca. 28 jaar later zit ik
er nog en het werk is me op het lijf geschreven; horeca zit
gewoon in mijn bloed. Het is zwaar, omdat je de hele avond
staat. Verder moet je ermee om kunnen gaan dat er bijvoor-
beeld dertig managers in je bar zitten met een borrel op.
Maar als oudere werknemer heb je juist overwicht en kun je
zaken vaak beter oplossen dan jongeren. En oudere gasten
vinden het prettiger om door een oudere bediend te wor-
den, dan door een puber. Ik geloof er niks van als zouden
oudere werknemers minder productief en te duur zijn.
Integendeel, uit ervaring kan ik zeggen dat we ons minder
vaak ziek melden, we minder sportblessures hebben, we
vaak evenwichtiger zijn, we doorzetten en we niet afgeleid
worden door onze telefoontjes.”
Hoe is het om met veel jongere collega’s te werken?“Erg leuk! Ik word wel eens geplaagd dat ik de ‘papa van het
bedrijf’ ben of dat ‘die oude brombeer weer over vroeger
begint’, maar regelmatig komen jongeren langs die eerder
met mij gewerkt hebben en dan met waardering vertellen
dat ze veel van me geleerd hebben. Het jammere is dat mijn
jonge collega’s zoveel wisselen en qua niveau zo verschillen,
al zitten er echte briljantjes tussen. Maar we zijn altijd een
leuke ploeg die elke avond samen wil scoren.”
“Als oudere werknemer heb je overwicht en kun je zaken vaak beter oplossen”
55
Welnee!
Wie: Marco van der Kamp (46), lid FNV Horeca, als tiener in de horeca begonnen. Functie: meewerkend bedrijfsleider strandpavil-joen BAZ (Breskens Aan Zee).Opleiding: middelbare hotelschool.
Jouw strandpaviljoen ziet er nieuw uit!“Het is afgelopen winter gebouwd. Vorig jaar heb ik m’n
baan als F&B-manager bij een hotel in Cadzand-Bad opge-
zegd om dit mee op te zetten. Een hele stap, want zou het
wel aanslaan? Sinds de opening in april loopt het storm.
Het geheim in deze crisistijd is de locatie, lage prijzen,
kwaliteit en snelheid. Als meewerkende bedrijfsleider ben ik
elke dag in touw, vaak lekker in de zon op het terras. Thuis
werk ik nog aan het ontwikkelen van nieuwe dingen en
doe ik de bestellingen. Ik werk van ’s morgens vroeg tot
’s avonds laat, maar ik klaag niet. Integendeel, we krijgen
veel complimenten, we zitten bijna elke avond vol en dat
geeft een kick.”
Ben jij de enige 45-plusser op je werk?“De chef-kok is iets ouder dan ik, m’n werkgeefster bijna
veertig, de rest zijn jongeren. Maar denk niet dat wij ‘oude-
ren’ minder productief zijn. Jonge jongens en meiden
houden meer dan 5 à 6 uur werken nauwelijks vol, terwijl ik
er geen probleem mee heb. Dat komt doordat m’n lichaam
erop ingesteld is en door ervaring. Ik vind de horeca nog
steeds een hartstikke leuk vak. En gelukkig word ik ook nog
eens gewaardeerd en kan ik er goed m’n boterham mee
verdienen.”
Ga jij anders met jonge collega’s om dan oudere collega’s met jou omgingen toen jij in de horeca begon?“Zeker, vroeger werd je vaak op negatieve punten gewezen.
Nu moet je alles positief brengen. Als je goed met jongeren
kunt opschieten, je op een motiverende manier je ervaring
overbrengt en belangstelling toont, hebben zij respect voor
je en vorm je samen een leuk team.” |
6
De nieuwe cao is met terugwer-
kende kracht ingegaan op 1 augus-
tus 2012 en loopt tot 31 december
2013. De belangrijkste punten:
Beloning
Door een algehele verbetering van
wat in vaktermen het loongebouw
heet (het geheel van salarisscha-
len), gaan vooral de jongere hore-
cawerknemers en nieuwkomers in
de horeca erop vooruit. Maar voor
alle horecawerknemers geldt dat de
loonsverhoging in totaal ten minste
1,5% over de feitelijk betaalde
lonen is. De eindejaarsuitkering
blijft bestaan in 2012, maar vervalt
in 2013. Als compensatie hiervoor
krijgen werknemers die in 2012
recht hebben op de eindejaarsuitke-
ring, een loonsverhoging van 1,25%
per 1 januari 2013. In detail ziet de
beloning er zo uit:
• 1 oktober 2012: een salarisverho-
ging van 0,75% voor alle persoon-
lijke lonen.
• 1 oktober 2012: een schaalverhoging
van 0,75% van alle loonschalen.
• Je ontvangt een eindejaarsuit-
kering voor 2012 indien je die al
kreeg.
• 1 januari 2013: de eindejaarsuit-
kering wordt verwerkt in een
loonsverhoging van 1,25% van de
persoonlijke lonen indien recht
op eindejaarsuitkering.
• 1 januari 2013: schaalverhoging
van 1% van de loonschalen.
• 1 januari 2013: schaalverhoging
van de basislonen van functie-
groep II, III en IV met circa 2,7%,
3,2% en 3,7%.
• 1 juli 2013: een salarisverhoging
van 0,75% voor alle persoonlijke
lonen.
• 1 juli 2013: een schaalverhoging
van 0,75% van de loonschalen.
• 1 juli 2013: schaalverhoging van
de basislonen van functiegroep
II, III en IV met circa 2,7% %,
3,2% en 3,7%.
• Prestatieverhoging van 2% indien
van toepassing.
Defi nitie persoonlijke lonen = wat
je feitelijk verdient.
Defi nitie schaalverhoging/loon-
schalen = de boekjeslonen, oftewel
de basis- en eindlonen van de
loontabel.
Let op: met verhoging van de
basislonen vinden geen stapelingen
plaats. Wachtperiodieken volgen
het wettelijk minimumloon en krij-
gen dus niet de verhogingen.
Contracten bepaalde tijd
Per 1 januari 2014 geldt bij het
aangaan of verlengen van tijdelijke
Tekst Aafke Jochems
Beeld Manon van der Zwaal en Debra Verduin
Media als De Telegraaf, Het Financieele Dagblad, de Volkskrant, gratis dagbladen, lokale media en zelfs het Journaal brachten het eind augustus groot: in de nieuwe cao horeca zijn de basislonen met zo’n 7% verhoogd, de rest van de lonen met ten minste 1,5%. FNV Horeca is blij dat er een cao is, al is er water bij de wijn gedaan. Maar beter deze cao dan geen cao, wat ook bleek uit de ledenraadpleging. 82% van de uitgebrachte stemmen was positief over het bemiddelingsresultaat.
Leden stemmen in met bemiddelingsresultaat
Horeca heeft weer een
De media
besteedden
volop aan-
dacht aan de
nieuwe cao.
7
contracten de wettelijke bepaling
van drie tijdelijke contracten en
daarna vast dienstverband.
Opleidingsbudget
Het persoonlijke opleidingsbudget
voor medewerkers gaat van 1%
naar 2% van de jaarloonsom.
Nachtdiensttoeslag
Over gewerkte uren in de nacht-
dienst in hotels geldt vanaf 1 april
2013 een toeslag van 10%.
Minuren
Deze komen te vervallen in de
maand januari volgend op het
kalenderjaar waarin de minuren
zijn ontstaan.
Arbeid voor derden
Dit kan alleen geweigerd worden
als de grens van de arbeidstijden-
wet wordt overschreden.
Leerlingen
Door verhoging van de basislo-
nen zijn de lonen voor leerlingen
percentueel substantieel verbeterd.
Leerlingen mogen maximaal 38
uur per week werken inclusief hun
schooldag.
Vakantie
Als werknemer stel je in overleg
met je werkgever je vakantie vast:
jij bepaalt en niet de werkgever
zoals in de oude cao.
Betere bescherming bij wacht-
dag bij ziekte
Geen wachtdag bij hetzelfde ziek-
tegeval binnen vier weken en geen
wachtdag bij ziekte als gevolg van
bedrijfsongeval en/of agressie/
geweld tegen de werknemer.
Koortsachtig overlegMilen van Boldrik, bestuurder
FNV Horeca, voerde in augustus
koortsachtig overleg met werk-
geversorganisatie KHN en de
andere vakbonden, nadat dit
voorjaar de cao-onderhandelingen
waren mislukt. Het spande erom
tot op het allerlaatste moment.
Milen: “Het is goed dat we een cao
hebben die de sector aantrekkelijk
maakt voor nieuwkomers, maar
het blijft een minimum-cao. Het is
moeilijk om voor de hele branche,
die zo divers is, een cao af te
sluiten. Een grote groep van bij-
voorbeeld caféondernemers heeft
heel weinig geld, waardoor elke
verbetering een moeilijk behaald
compromis is. Ik hamer er dan
ook op: besef dat je zelf ook met
je werkgever kunt onderhandelen
voor betere afspraken die aanslui-
ten bij jouw professionaliteit en de
concurrerende positie van jouw
bedrijf in de arbeidsmarkt. De
cao bepaalt het minimum, niet
het maximum.”
Water bij de wijnFNV Horeca heeft water bij de
wijn moeten doen. Hebben we
in de aanloop naar de cao-onder-
handelingen campagne gevoerd
voor bijvoorbeeld afschaffi ng van
de jeugdlonen en toekenning
van vrije weekenden, het is ons
maar gedeeltelijk gelukt dit te
verwezenlijken. Ook hebben we
niet kunnen opnemen dat de cao
afwijkt van de nieuwe wettelijke
verjaringstermijn van vakantie-
dagen. In een sector met veel
overuren is het voor werknemers
vaak moeilijk hun vakantiedagen
op tijd op te nemen, helemaal
met de nieuwe verjaringstermijn.
Mogelijkheid blijft natuurlijk
nog wel dat je binnen je bedrijf
zelf, al dan niet met hulp van
de personeelsvertegenwoordiging
of OR, regelt dat de oude vakantie-
regeling nog blijft gelden, zodat
je vakantiedagen niet snel
verjaren.
Breekpunt tijdens de onderhande-
lingen bleek de tekstwijziging
in de cao over de prestatieverho-
ging van 2%. Milen: “Juridisch
is er geen verandering, maar
de werkgever heeft meer tijd
gekregen om je te beoordelen.
Zo heeft hij tot 1 april 2013 de
tijd om je over 2012 te beoor-
delen. Ik raad je aan zelf bij je
werkgever aan te kaarten dat je
recht op de prestatieverhoging
hebt. Zo staat het immers ook
in de cao, op aandringen van de
werkgevers.”
LedenraadplegingNaast de loonsverhogingen zijn
er ook andere positieve punten
waarvoor FNV Horeca zich hard
heeft gemaakt: het persoonlijke
opleidingsbudget gaat omhoog, de
nachttoeslag is teruggekomen voor
hotelmedewerkers en vanaf 2014
gaat de horeca nu eindelijk ook de
wettelijke bepaling volgen van drie
tijdelijke contracten en daarna vast
dienstverband.
Tot 10 september konden de leden
stemmen over het bemiddelings-
resultaat en 82% van de stemmers
was positief, zodat FNV Horeca
haar handtekening heeft gezet
onder het cao-akkoord. |
cao!
Milen van Boldrik:
“Besef dat je zelf
ook met je werk-
gever kunt onder-
handelen voor
betere afspraken.
De cao bepaalt
het minimum, niet
het maximum.”
Margje van der Woude reist sinds begin
dit jaar voor FNV Horeca het land door
en fl yert overal bij horecabedrijven om
werknemers te informeren over hun
arbeidsvoorwaarden, ze te vragen hoe
het gaat binnen hun bedrijf en welke
zaken er spelen. Toen de Restaurant
Week van eind augustus/begin septem-
ber begon te spelen, heeft ze horeca-
werknemers gevraagd wat zij van dit
soort acties vinden en merken.
FeestGasten willen steeds meer voor minder
geld, hoorde Margje veel van mede-
werkers die niet met naam en toenaam
genoemd wilden worden. Mensen
kijken niet meer in de Gouden Gids
voor een leuk restaurant, maar bekijken
websites, recensies en zoeken vooral
naar aanbiedingen op internet en
beslissen dan waar ze heen gaan.
Er komen veel mensen op de Restaurant
Week af, vertelde een kok aan Margje.
Mooi en goed eten voor een betaalbaar
bedrag, vond hij. Hij ziet het als een
uitdaging om een mooi gerecht voor
weinig geld te maken. Een medewerk-
ster bediening vindt de Restaurant Week
iedere keer weer een feest, omdat
het een heel leuke gebeurtenis is. Met
Groupon krijg je een bericht op je
telefoon en weet je niet eens naar welk
restaurant je gaat, merkte ze op. Met
de Restaurant Week is dat heel anders.
Mensen kiezen uit waar ze naartoe gaan
en weten al een beetje in welke ambi-
ance ze willen eten. En voor nieuwe
restaurants is dit een mooie kans om in
de smaak te vallen bij de gasten.
Zelfs geen fooiMaar een medewerker bediening in een
ander restaurant bleek een heel andere
mening te hebben: het zijn koopjesja-
gers, de gasten die deelnemen aan de
Restaurant Week. Als het voor minder
kan komen de gasten en anders blijven
ze weg. Nederlanders zijn gierig en als
ze het woord korting horen, weten ze
niet hoe snel ze ergens moeten zijn.
En dat hoorde Margje meer: de gasten
worden zelfs steeds gieriger en asocia-
ler. Ze nemen alleen wat de aanbieding
inhoudt en een fooitje kan er niet meer
vanaf.
Volgens een kok komen mensen voor
weinig eten met een bon of aanbie-
ding bij elk willekeurig restaurant. De
Grouponaanbieding betekent niet dat
gasten voor dat specifi eke restaurant
hebben gekozen en in de toekomst
zullen terugkomen. Door de prijs van
de Grouponactie kan er bovendien
bijna niet meer normaal inkopen
worden gedaan, waardoor de kwaliteit
omlaaggaat, vertelde de kok. Margje:
“Ik kreeg heel vaak te horen dat de
meeste gasten interesse hebben in de
8Tekst Aafke Jochems
Beeld Ingmar Timmer
Je kent ze waarschijnlijk wel, aanbiedingen op internet waarmee gasten voor een (te?) scherpe prijs een maal-tijd of menu voor een aantal gangen kunnen kopen. Denk bijvoorbeeld aan de Restaurant Week en Groupon. Maar wat levert het op? Komen ‘koopjesjagers’ terug en kom je uit de kosten? Lees wat werknemers in de horeca ons vertelden.
Wat vinden horecawerknemers van internetacties?
Restaurant Week, Groupon zegen of vloek?
9
en andere aanbiedingen:
korting en niet in het bedrijf. En dat ze
dan ook niet zullen terugkomen als er
geen aanbieding is.”
Jong versus oud“Een bedrijfsleidster vertelde me dat je
als je mee wilt doen een aanbieding
moet maken. Een menu van 25 euro
wordt dan 12,50 euro. En van die aan-
bieding krijgt de organisatie vervolgens
nog een groot deel, waardoor je als
bedrijf dus maar 7,50 euro overhoudt”,
aldus Margje. “Groupon blijft beweren
dat het een goede deal is voor een
horecabedrijf en als je nee zegt tegen
hen, bellen ze twee keer per maand of
je toch mee wilt doen, zei de bedrijfs-
leidster me. Ook zei iemand tegen
me dat als je met de acties meedoet
je zaak volzit met mensen die goed-
koop komen eten, waardoor er dus
geen plek meer is voor mensen die
wel geld uit willen geven. Een mede-
werker bediening zei dat ze de klanten
steeds jonger vindt worden. Het is voor
jongeren makkelijk om gewoonweg
goedkoop via internet een bon te
kopen om voor weinig geld uit eten te
kunnen. Misschien wordt de goedkope
Big Mac nu wel ingewisseld voor meer
kwaliteit van voedsel, dacht ze. De
oudere generatie zit nog niet zo vaak
op internet en is daarom ook niet vaak
te zien met een internetaanbieding.”
Bijna faillietEen andere werknemer in de keuken
vertelde Margje dat hij met zijn werkge-
ver en een medewerker van Groupon
om de tafel had gezeten om afspraken te
maken voor een actie. Groupon zou niet
helder en duidelijk zijn geweest, waar-
door de kok in problemen is geraakt.
Je zou namelijk zelf moeten aangeven
om hoeveel acties het gaat. Dit was
niet afgesproken, waardoor de bon
ontzettend vaak, voor heel weinig was
gekocht. Je verdient er niks op, maar we
zaten elke avond vol en ik kwam niet uit
met de kosten voor de inkoop, aldus de
kok. Het is niet mijn eigen bedrijf, maar ik
werk hier wel en zou het verschrikkelijk
vinden als we door zoiets failliet zouden
gaan, zo zei hij.
NaamsbekendheidNiet iedereen is echter negatief over
Groupon. Er bleken ook werknemers
die beweren dat door een actie van
internetbedrijven de naamsbekendheid
is gecreëerd. Als nieuw bedrijf moet je
bekendheid opbouwen zodat mensen
komen, vertelde een jongen van de
receptie. En omdat Groupon een groot
bedrijf is waar veel mensen dagelijks
hun koopjes scoren in hun eigen plaats
is het een middel om het bedrijf op de
kaart te zetten, vond hij. Margje: “Maar
in het algemeen was er nauwelijks
enthousiasme voor Groupon, voor de
Restaurant Week was het wisselend.
Medewerkers zien, als het gaat om
aanbiedingen, veel meer heil in fl yeren
en aan acties meedoen op Facebook
en Twitter.” |
Nog meer acties en aanbiedingen De Restaurant Week en Groupon zijn misschien
wel de bekendste onder de acties en aanbiedingen.
Maar er zijn er meer, zoals Dining with the Stars, de
Vegetarische Restaurantweek, de DinerDeals van
IENS, om maar een paar voorbeelden te noemen.
Ook de vergadersector heeft onlangs voor het eerst
de Vergaderweek gehouden.
Nieuws Op onze workshops leer je o.a. hoe je jezelf het 10
Tijdens de workshopdag leer je jezelf beter kennen aan de
hand van de workshop Personal Mapping en verdiep je je
naar keuze in het solliciteren of onderhandelen. Of leer je
hoe je jezelf het beste kunt presenteren tijdens het sollici-
tatiegesprek en hoe je social media kunt inzetten om een
baan te vinden. Tijdens de dag staan specialisten voor je
klaar om je cv te checken en vragen over werk en inkomen
te beantwoorden. De workshopdagen vinden dit jaar plaats
op maandagen en wel op:
5 november in Eindhoven
12 november in Utrecht
26 november in Den Haag
3 december in Groningen
10 december in Amsterdam
Wil je weten wat de workshops precies inhouden en hoe je
je kunt opgeven? Kijk dan op de website van jouw sector:
www.fnvhoreca.nl, www.fnvrecreatie.nl of www.fnvcatering.nl. |
Eerder dit jaar hiel-
den we de actie
De leukste collega in de catering.
Leonie Philippo nomineerde haar
collega Kamla Khedoe (zie ook
Horeca Info van deze zomer)
die de winnaar werd. Van de
zomer zijn ze samen gaan eten
bij Ron Blaauw. Geweldig vonden
ze het. |
Geef je mening
Goede communicatie
voor en dankzij jou! Pensioen is jouw inkomen voor later. Hoe eer-der je hiernaar kijkt, hoe beter het is, zodat je weet wat je moet doen als je bijvoorbeeld partnerpensioen wilt regelen of als je van werkgever wisselt.
Het is dan ook belangrijk dat de com-
municatie van Pensioenfonds Horeca
& Catering duidelijk en begrijpelijk is.
Daarom is jouw hulp nodig. Neem deel
aan het panel om de communicatie
beter af te stemmen op jou en je col-
lega’s. Deelnemers maken kans op een
VVV Irischeque t.w.v. € 25,-. Het is een
leuke manier om naar de informatie
van Pensioenfonds Horeca & Catering te
kijken. Wil je meer weten over het panel
of lijkt het jou leuk om deel te nemen,
kijk dan op www.phencpanel.nl. |
In november en december organiseren we interactieve workshopdagen voor iedereen die in de horeca, recreatie en catering werkt. Dit jaar staan de workshops in het teken van solliciteren en onderhandelen. Onderwerpen die voor iedere werknemer in zijn carrière van belang kunnen zijn, of je nu net begint of al ervaren bent.
Doe mee aan onze gratis workshops
Dit jaar staan de workshops in het teken van solliciteren en
onderhandelen.
Be
eld
Aafk
e J
oc
he
ms
De leukste collega in de catering, Kamla Khedoe (rechts), samen
met Leonie Philippo bij restaurant Ron Blaauw.
Uit eten met je leukste collega
Geweldig, gezellig en natuurlijk erg lekker! Dat vonden collega’s Kamla Khedoe en Leonie Philippo, die een diner hadden gewonnen bij een ster-renrestaurant. Samen gingen ze bij Ron Blaauw eten.
beste presenteert en hoe je social media inzet om een baan te vinden. 11
De workshop
Hospitality by
Thérèse Boer is opgezet om wer-
kenden in de horeca te helpen bij
het professionaliseren van hun
vakbekwaamheid en gastvrijheid.
Boer geeft bedrijfsgericht advies
om de puntjes op de i te zetten
en om knelpunten boven water
te halen. Op een leuke manier
adviseert en enthousiasmeert zij
ondernemers en personeel voor
het vak, zodat zij nog meer plezier
krijgen in hun werk. De workshop
vindt plaats op de werkvloer van
de winnaar zelf.
Boer, eigenaresse van Restaurant
De Librije, onderschrijft het
belang van vakbekwaamheid:
“Horecagasten stellen steeds hogere
eisen aan de deskundigheid en gast-
vrijheid van horecapersoneel. Het
gaat om de totaalbeleving waarvoor
mensen bereid zijn meer te beta-
len; gasten willen kwaliteit. Het
attenderen op bepaalde punten is
vaak nodig, omdat ondernemers en
personeel hierover nog niet eerder
hebben nagedacht. Daarover wil ik
hen graag op een leuke collegiale
wijze adviseren.”
Het is belangrijk de juiste werkne-
mers aan te trekken, ook al komen
zij maar tijdelijk het team verster-
ken, vindt Boer: “Dat 70 procent
van het horecapersoneel niet
geschoold is voor het vak, geeft de
indruk dat de horeca een allemans-
vriend is, een makkelijk vak. Maar
horeca is meer dan alleen de wijn
inschenken of een eitje bakken.
Het gaat om kwaliteit en vakbe-
kwaamheid. Alleen met goede
werknemers is het mogelijk kwali-
teit te leveren en dat zal uiteinde-
lijk meer opbrengen dan goedkope
krachten zonder passie voor de
horeca. Werken in de horeca bete-
kent werken met gevoel.”
Wil jij met je collega’s kans maken
op deze workshop? Pols je werkgever
en collega’s en kijk op www.svh.nl/
ikbenvakbekwaam hoe jullie ervoor
in aanmerking kunnen komen. |
Ruim tien jaar geleden was 25% van de wer-
kenden georganiseerd, terwijl dat in 2011 20%
was. Hoewel de organisatiegraad van de horeca
beduidend lager is dan deze 20%, kunnen we
wel constateren dat bij ons geen sprake is van
een dalende trend. We hebben juist elke maand
meer leden! |
M aak kans op ‘Hospitality by Thérèse Boer’Thérèse Boer, eigenaresse van driesterrenrestaurant De Librije, deelt haar kennis en vaardigheden tijdens de workshop ‘Hospitality by Thérèse Boer’. Samen met SVH wil ze de vakbekwaamheid in de horeca bevorderen. Ondernemers maken met hun werknemers kans op deze workshop door deel-name aan de test ‘ik ben vakbekwaam’, via www.svh.nl/ikbenvakbekwaam.
Wij blijven groeienTegen de trend in, groeit ons aantal leden. In september publiceerde het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) cijfers, waaruit blijkt dat het aantal vakbondsleden in het algemeen afneemt. Maar bij FNV Horecabond is er een stij-gende lijn.
Het ledental van FNV Horecabond groeit elke
maand, met leden van alle generaties.
Be
eld
VV
B
Nieuws Top 5 tijdsbesteding op het water: 1 Genieten van 12
In 2012 zullen in totaal zo’n 11,7 miljoen buitenlandse toeristen ons
land hebben bezocht. (+4%). Dat komt met name doordat de groei uit
Europa positiever uitvalt dan eerder verwacht. Het aantal zomervakan-
ties in eigen land is gelijk gebleven. Ondanks het wisselvallige weer en
het wisselende beeld is de sector redelijk tevreden over het verloop van
de zomer. Opvallend was de stijging van het aantal Duitse en Belgische
toeristen, met name aan de kust en in Noord-Brabant. Door de econo-
misch onzekere tijden blijven Belgen en Duitsers dichter bij huis. Voor
wat betreft de binnenlandse vakanties kwam de zomer laat op gang. De
accommodaties laten een wisselend beeld zien: de campings hebben
overall minder vakantiegangers ontvangen en de bungalowparken heb-
ben, ondanks regionale verschillen, een redelijke zomer achter de rug. De
hotels lieten een lichte groei zien. Vergeleken met vorig jaar is het aantal
zomervakanties in eigen land gelijk gebleven. |
Bron: NBTC
Nederland in trek bij
buitenlandse toeristenDeze zomer hebben meer buitenlandse toeristen hun zomervakantie in Nederland doorgebracht dan vorig jaar. Het NBTC stelt daarom de jaarverwachting voor 2012 voor wat betreft het inkomend toerisme positief bij.
SFRecreatie heeft het afgelopen jaar gewerkt
aan het digitaliseren van alle subsidieregelingen.
Denk daarbij aan tegemoetkoming cursuskosten, tege-
moetkoming opleidingskosten (BBL), tegemoetkoming EVC,
tegemoetkoming via Bedrijfsopleidingsplan (BOP) en de tege-
moetkoming vakbondsverlof. Sinds 1 oktober moeten declaraties
digitaal in het subsidieportal via ‘Mijn account’ ingevoerd worden.
Alle bewijsstukken worden daarbij digitaal toegevoegd. Je gaat
op de homepage van de website www.sectorrecreatie.nl naar
het blok ‘subsidie aanvragen’. Je komt dan in het digitale portal
waar je een gebruikers-e-mailadres en inlogcode kunt aanmaken
onder de button ‘Mijn account’. Je krijgt direct een melding als je
je declaratie hebt ingediend. |
Sinds 1 oktober gaat het indienen van declaraties voor subsidie via het nieuwe subsidieportal op de website www.sectorrecreatie.nl. Ook werknemers kunnen een eigen account aanmaken voor het individueel aanvragen van subsidie.
en.
-
ties
den.
at
r
al
het nieuweers kunnen bsidie.
Werknemers in de recreatie kunnen een
eigen account aanmaken voor het individueel
aanvragen van subsidie.
Digitaal subsidie aanvragen bij SFRecreatie
Opvallend is de stijging van het aantal Duitse en Belgische toeristen, met name
aan de kust en in Noord-Brabant.
Be
eld
Aafk
e J
oc
he
ms
natuur, 2 Zwemmen, 3 Uitrusten / luieren, 4 Eten en/of drinken, 5 Kletsen. 13
De overname van de exploitatie kon worden gerea-
liseerd dankzij een nieuwe investeerder met een
langetermijnfocus die het vastgoed overneemt. Dit betekent dat de
toekomst van het park voor lange tijd is veiliggesteld. Landal heeft
tegen FNV Recreatie gezegd dat het zoveel mogelijk de medewer-
kers overneemt, maar niet kan garanderen dat er voor iedereen
plaats is. Er zijn bijvoorbeeld afdelingen, zoals de boekingsafde-
ling en personeelszaken, die Landal ook al zelf heeft. Er zullen
individuele gesprekken met alle medewerkers plaatsvinden en
op basis daarvan kijkt Landal of ze de medewerkers in de nieuwe
exploitatie gaan plaatsen. Er zal rekening gehouden worden met
de kwaliteiten van de medewerkers en hun wensen en ambities.
Johan Bijlsma, bestuurder FNV Recreatie: “Als FNV Recreatie zijn
wij blij dat het mooie bungalowpark Hof van Saksen een doorstart
kan maken en dat Landal de exploitatie voor haar rekening neemt.
Landal behoort tot de toonaangevende bedrijven in de verblijfsre-
creatie en heeft een professionele HRM-organisatie. Met Landal is
de continuïteit van de werkgelegenheid voor een groot gedeelte
gewaarborgd en kunnen hopelijk veel van de huidige medewerkers
daar blijven werken.” |
Enkele conclusies uit dit onderzoek:
• In 2012 zien we een daling in de bierconsumptie van de bierdrinkers.
In 2011 dronken de bierdrinkers 7,2 glazen bier per week, in 2012 is dat
gedaald naar 6,4 glazen bier per week.
• De favoriete biersoort is pils. Daarna volgen witbier en overig speciaal
bier. De minst gedronken biersoort is alcoholarm- en alcoholvrij bier.
Toch is het percentage alcoholvrijbierdrinkers gestegen ten opzichte
van 2011.
• In 2012 kiest men vaker zelf welk bier men bestelt en laat men zich
minder vaak adviseren in een café of restaurant dan in 2011. Minder
bierdrinkers zouden op aanraden van een ober een specifi ek biertje
bestellen dan in 2011. Het percentage bierdrinkers dat uit zichzelf om
bieradvies vraagt in een restaurant blijft nagenoeg gelijk.
• Een meerderheid staat open voor een bierkaart. Bierdrinkers vin-
den een bierkaart voornamelijk interessant in een café of restaurant.
Bierdrinkers die niet geïnteresseerd zijn in een bierkaart, bestellen
(vrijwel) altijd hetzelfde bier en een kwart heeft zelf genoeg kennis van
bier om een keuze te maken. |
Landal neemt failliet Hof van Saksen over Landal GreenParks neemt de verhuur en exploitatie over van het luxe vakan-tieresort Hof van Saksen in Drenthe. Met deze overname komt een einde aan een onzekere periode en heeft het resort weer toekomstperspectief.
Landal zegt dat het zoveel mogelijk de medewerkers over-
neemt, maar niet kan garanderen dat er voor iedereen plaats is.
Favoriete biersoort: pilsDeze zomer zijn de uitkomsten bekendgemaakt van het Nationaal Bieronderzoek Nederland 2012 van de Nederlandse brouwers. Hoewel alcoholvrij bier de minst favoriete biersoort is, is het percentage alco-holvrijbierdrinkers gestegen.
In 2011 dronken bierdrinkers 7,2
glazen bier per week, in 2012 is dat
gedaald naar 6,4 glazen.
Be
eld
In
gm
ar
Tim
me
r
Be
eld
Ing
rid J
ou
stra
14
“Het is niet mogelijk om drie aaneengesloten weken
vakantie te krijgen in het hoogseizoen. Twee weken
is niet mogelijk als je geen schoolgaande kinderen
hebt, ook bij schoolgaande kinderen is het al moeilijk.
Zelfs snipperdagen willen ze zelf bepalen. Het wordt
ieder jaar moeilijker. Ook mensen in de recreatie hou-
den van vakantie en willen van de zon genieten met
hun gezin.”
“Als je al in de gelegenheid wordt gesteld je verlofda-
gen op te nemen tenminste. Mijn man werkt op een
bedrijf waar ze zwemmen in de verlofuren omdat men
ze gewoon niet kan opnemen. Te weinig personeel!
Vraag in juli verlof voor december en men krijgt
nee, gaat niet. Zo ook in de horeca. Je moet
altijd maar zien of en wanneer je verlof kúnt
opnemen. De baas bepaalt nog altijd of het kan
en niet de werknemer.” |
Stelling
Wil jij ook meebloggen over deze stelling of je stem erover uitbrengen? Ga naar de website van je sector: www.fnvhoreca.nl, www.fnvcatering.nl of www.fnvrecreatie.nl.
“Wij zijn altijd drie weken dicht in de zomer. Nadeel is wel
dat ik niet zelf kan bepalen wanneer ik drie weken achter
elkaar vrij ben.”
“Wat mij betreft heeft iedereen recht om in de zomerperi-
ode op vakantie te gaan. Zeker als je een partner hebt die
verplicht vrij moet nemen in deze periode. Je gaat als stel
met of zonder kinderen niet apart op vakantie. Als perso-
neel in deze periode op vakantie wil houdt de werkgever
daar van tevoren al maar rekening mee door een goede
planning te maken.”
Illustratie Marian Latour
Uitkomsten poll
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Leden:
Niet-leden:
Horeca
93% ja
89% ja
7% nee
11% nee
Drie weken aaneengesloten
vakantie voor iedereen mogelijk
Wat vind jij? We blogden op onze site over bovenstaande stelling en je kon meestemmen via een poll. Hieronder enkele reacties op ons blog over (een aaneengesloten) vakantie.
Volgende stelling:
Geen wachtdag bij ziekte door
agressie op je werk
et mogelijk om drie aaneengesloten weken
te krijgen in het hoogseizoen. Twee weken
ogelijk als je geen schoolgaande kinderen
k bij schoolgaande kinderen is het al moeilijk.
pperdagen willen ze zelf bepalen. Het wordt
moeilijker. Ook mensen in de recreatie hou-
vakantie en willen van de zon genieten met
n.”
n de gelegenheid wordt gesteld je verlofda-
e nemen tenminste. Mijn man werkt op een
aar ze zwemmen in de verlofuren omdat men
on niet kan opnemen. Te weinig personeel!
uli verlof voor december en men krijgt
niet. Zo ook in de horeca. Je moet
ar zien of en wanneer je verlof kúnt
n. De baas bepaalt nog altijd of het kan
e werknemer.” |
Catering
0% 20% 40% 60% 80% 100%
100% ja
91% ja
0% nee
9% nee
Leden:
Niet-leden:
Recreatie
0% 20% 40% 60% 80% 100%
91% ja
100% ja
9% nee
0% nee
Leden:
Niet-leden:
15Hoe zit het ook alweer?
Zomer voorbijDe zomer ligt achter ons en voor velen betekent dat
dat de vakantie voorbij is. Maar in onze sectoren
betekent de zomerperiode vaak juist extra veel
werk en moet jouw vakantie nog komen. Wie
weet wil je dan wel drie weken vakantie
opnemen. De wet spreekt niet over een
recht op drie aaneengesloten weken
vakantie per jaar. Hiervoor moeten we
in de cao’s kijken.
HorecaAls je in de horeca werkt, dan heb
je volgens de cao horeca recht op
een vakantie van drie aaneenge-
sloten weken. Jij stelt in overleg
met je werkgever vast wanneer
en hoeveel vakantie je opneemt.
Dit is overigens veranderd ten
opzichte van de vorige cao, want
in de oude cao lag het initiatief
voor de aanvraag van vakantie
meer bij de werkgever dan
bij de werknemer. Nu bepaal jij
wanneer je op vakantie wilt, maar dus wel
in overleg met je werkgever. Als je liever
korter dan de drie aaneengesloten weken
vakantie waar je recht op hebt wilt opne-
men, kun je dit bij je werkgever aangeven.
In dat geval kun je je vakantie beperken
tot twee aaneengesloten weken. Dit recht
kan echter worden ingeperkt tot een week als
werkzaamheden dit noodzakelijk maken.
Mocht de vakantie al vastgesteld zijn met je werkgever, dan
mag hij dit tijdvak nog wijzigen. Dit is echter alleen toege-
staan bij gewichtige redenen die onoverkomelijk zouden
zijn voor het bedrijf. Hij moet dan de schade vergoeden die
je hierdoor lijdt. Hierbij kun je denken aan een al geboekte
vakantie.
RecreatieJe werkgever stelt in overleg de tijdstippen van begin
en einde van de vakantie vast. Dit overeenkomstig jouw
wensen, tenzij er gewichtige redenen zijn waardoor jouw
wensen niet ingewilligd kunnen worden. De wet geeft geen
eenduidig antwoord op wat een gewichtige reden precies
is, maar hierbij moet je denken aan de situatie dat het inwil-
ligen van het vakantieverzoek leidt tot een ernstige versto-
ring van de bedrijfsvoering. Een voorbeeld hiervan is als de
enige twee werknemers tegelijk op vakantie gaan.
Als je je vakantieverzoek schriftelijk aanvraagt en je werk-
gever heeft hier niet binnen twee weken op gereageerd,
dan is de vakantie vastgesteld. Je hebt (mits voldoende
vakantiedagen) recht op een vakantie van drie aaneengeslo-
ten weken. Als je het zelf wilt of als de werkzaamheden dit
noodzakelijk maken, kan de aaneengesloten vakantie wor-
den beperkt tot twee weken. In dat geval heb je nog recht
op een aaneengesloten vakantie van een week. Wanneer je
dit wilt, kun je de aaneengesloten vakantie in de maanden
april tot en met september opnemen.
CateringOok in de catering kun je, wanneer de werkzaamheden
dit toelaten, de aaneengesloten vakantie opnemen in de
maanden april tot en met september. Als (fulltime) werkne-
mer in de catering heb je recht op ten minste 25 vakan-
tiedagen per jaar, waarvan ten minste drie weken aaneen-
gesloten moeten zijn. Voor de regiomedewerker en de
parttimer worden deze rechten evenredig opgebouwd naar
het feitelijk gewerkte aantal uren. De rest wordt in de vorm
van snipperdagen opgenomen. Na overleg met jou stelt
de werkgever de tijdstippen van aanvang en einde van de
aaneengesloten vakantie vast. Tenzij bijzondere omstandig-
heden dit beletten, gebeurt dit op tijd, zodat je nog genoeg
gelegenheid hebt tot het treff en van voorbereidingen van
de besteding van de vakantie. Ook hier geldt dat alleen
indien er gewichtige redenen aanwezig zijn, de werkgever
je vakantieperiode kan wijzigen. De schade die je hierdoor
lijdt, moet de werkgever dan wel vergoeden. |
Tekst Tessa Monfrooy
De mensen van ons Voorlichtings- en Informatiecentrum hebben veel kennis die ze graag telefonisch (0900-202 23 23 € 0,20 p/min voor leden) of online met je delen: ga naar www.fnvhoreca.nl, www.fnvcatering.nl of www.fnvrecreatie.nl en klik op Je Vraag.
Zomer voorbijDe zomer ligt achter o
dat de vakantie voo
betekent de zom
werk en moet
weet wil je
opnemen
recht op
vakanti
in de
HoreAls je
je vo
een
slot
me
en
Di
o
b
wanneer je
in overleg
korter dan
vakantie wa
men, kun je
In dat geval
tot twee aan
kan echter wo
k h d di d
Cao en drie weken vakantie
16
Mensen die uitblinken in hun werk krijgen vaak niet de waardering die ze verdienen. Dat moeten we veranderen, zeker ook in de horeca. In januari 2013 roept SVH weer de HorecaHeld van het Jaar uit. In de aanloop ernaartoe is SVH op zoek naar kandidaten die trots zijn op hun werk en die staan voor hun vak. Heb jij zo’n collega? Nomineer hem of haar!
Hoog tijd dat uitblinkers in de schijnwerpers staan
Is jouw collega een Ho
Begin september heeft SVH de aftrap gegeven voor de
verkiezing HorecaHeld 2013, met als doel de beroepstrots
in de horeca te vergroten. Die verkiezing is niet nieuw, want
al enkele jaren zijn er HorecaHelden-verkiezingen gehou-
den. Maar waren voorheen vaak ondernemers HorecaHeld,
nu ligt de nadruk op de werknemers. Het is hoog tijd dat
horecawerknemers in de schijnwerpers worden gezet die
ervoor zorgen dat gasten niets tekortkomen, die hun vak
verstaan en met trots uitdragen. Heb jij een collega die zo’n
potentiële HorecaHeld is? Draag hem of haar voor via de
website www.HorecaHelden.nl en wie weet wordt je col-
lega genomineerd.
VerkiezingDe verkiezing wordt georganiseerd in vier sectoren:
dranken, fastservice, hotel en restaurant. In september
zijn de medewerkers in de fastservice- en drankensector
al genomineerd, tot en met 26 oktober kun je collega’s
in de hotel- en restaurantsector nomineren. Een vakjury,
die bestaat uit horecaondernemers, sectorvoorzitters van
KHN en voormalige HorecaHelden, beoordeelt de inzen-
dingen. De juryleden bepalen welke drie inzendingen per
sector de strijd met elkaar mogen aangaan voor de titel
HorecaHeld 2013.
FinaleVanaf 10 december gaat de landelijke fi nale van start. De
twaalf fi nalisten die de jury heeft geselecteerd proberen
zoveel mogelijk stemmen te krijgen. Op de Horecava 2013
wordt de fi nalist met de meeste stemmen gekroond tot
HorecaHeld binnen zijn of haar sector.
Waarom HorecaHelden?Professionele en vakbekwame medewerkers zijn essenti-
eel in de horeca. Het is van groot belang deze mensen te
werven en te behouden voor de branche. HorecaHelden
stralen beroepstrots uit en zijn een voorbeeld voor de
branche en andere medewerkers. Met de verkiezing voor
HorecaHeld 2013 krijgen deze uitblinkers de aandacht die
ze verdienen en delen ze hun verhalen ter inspiratie voor
anderen.
Tekst Aafke Jochems
Beeld SVH
Jurylid Mirjan TheunsMirjan Theuns is eigenaar van Eetcafé de Tijd in Oisterwijk en in 2012 verko-
zen tot CaféHeld. Begin oktober heeft ze samen met de andere juryleden in
de drankensector de nominaties beoordeeld en drie fi nalisten geselecteerd.
Doet de gelegenheid zich voor, dan zal Mirjan zeker niet nalaten de fi nalisten
te bezoeken om de sfeer te proeven. Waarom? “Het gaat om het complete
plaatje. Ik weet dat de genomineerde HorecaHelden trots zijn op de horeca,
maar ik wil het ook zelf ervaren. Ik wil het voelen, want ik ben echt een
gevoelsmens. Je kunt in dit vak alles leren en jezelf ontwikkelen, maar gastvrij-
heid moet ook in je zitten. Er moet een goede sfeer zijn en die sfeer maken de
medewerkers. Zij bepalen of je je fi jn voelt in een café of niet. Maakt niet uit of
het voor hen een bijbaan is of hoofdbaan. Ik zeg in mijn café altijd tegen mijn
mensen, ook de ambulanten, dat als ze denken dit werk er even bij te kun-
nen doen, ze een ander bedrijf moeten zoeken. Want dan straal je niet uit dat
je trots bent op je werk, dan laat je niet zien hoe mooi je vak is. Beroepstrots,
gevoel en uitstraling geven de doorslag.”
Jurylid Mirjan Theuns: “Je kunt alles leren, maar gastvrijheid moet ook in je zitten.”
17
recaHeld?
HotelHeld Peter MooijmanHij werkt z’n hele beroepsleven al in de horeca, inmiddels zo’n 42 jaar.
Begonnen bij zijn oom en tante in hun hotel-café-restaurant heeft
Peter Mooijman zich in al die jaren bekwaamd in alle aspecten van de
horeca: schoonmaak, keuken, bediening, bar, roomservice. Hoewel
twaalf jaar hoteleigenaar, is hij het grootste deel van zijn loopbaan
werknemer, zoals op dit moment medewerker roomservice bij Hotel
Des Indes in Den Haag. In 2012 werd hij uitgeroepen tot HotelHeld.
Hoe was dat? “Ik kreeg heel veel reacties. Zelfs de schoenmaker ver-
telde dat hij me in de krant had zien staan. De general manager en het
hoofd personeelszaken hadden me genomineerd. Het kwam als een
complete verrassing. Ik denk dat ze me voordroegen omdat ik volgens
hen een voorbeeld voor anderen ben, en dan vooral voor de jongeren.
Ik ben allround, heb heel veel ervaring en spring overal bij als het nodig
is, buiten m’n eigen werk om. Ik ben steeds in de weer en zo hoort het
ook. Je moet altijd met je vak bezig zijn en niet op je werk over privé-
dingen praten. Je vak komt op de eerste plaats. Dat heb ik zelf mee-
gekregen van keien van vakmensen die een goed voorbeeld voor me
waren en waardoor ik nog elke dag met plezier naar m’n werk ga.” |
HotelHeld
2012 Peter
Mooijman: “Je
vak komt op de
eerste plaats.”
Hoe ziet de planning eruit?Nominatieronde hotelsector en restau-
rantsector: tot en met 26 oktober
Bekendmaking drie fi nalisten dranken-
en fastservicesector: 1 november
Bekendmaking drie fi nalisten hotel- en
restaurantsector: 3 december
Kick-offmeeting alle fi nalisten:
10 december
Bekendmaking HorecaHeld 2013:
7 januari tijdens de Horecava
Potentiële HorecaHelden kunnen door
collega’s en leidinggevenden worden
voorgedragen via de website:
www.HorecaHelden.nl.
Arbeidsvoorwaardenbeleid 2013 staat centraal
Kom naar ons ledencongresOp maandag 19 november organiseren we ons eerste ledencongres nieuwe stijl in de Eenhoorn in Amersfoort. Alle leden zijn hier welkom. Je kunt op deze dag je stem uitbrengen op voorstel-len van het hoofdbestuur en zelf ook voorstellen inbrengen. Tijdens het congres staat de FNV-nota Arbeidsvoorwaardenbeleid 2013 centraal, waarover we uitgebreid gaan discussiëren.
18
Voorheen behandelde de gekozen Bondsraad altijd de FNV-
nota Arbeidsvoorwaardenbeleid, sinds dit jaar kunnen alle
leden hun invloed laten gelden op deze nota. Want zoals al
eerder in de Horeca Info vermeld, hebben we gekozen voor
directere inspraak van leden en is de Bondsraad opgeheven.
Vanaf nu gaan we twee keer per jaar een ledencongres
organiseren, waarvan het eerste op maandag 19 november
plaatsvindt.
Loonmatiging contraproductiefElk jaar stelt de Vakcentrale van de FNV, dus de overkoepe-
lende organisatie, een conceptnota op over het te volgen
arbeidsvoorwaardenbeleid. Deze conceptnota is eind
september naar buiten gebracht en ligt nu bij alle FNV-
bonden ter beoordeling, dus ook bij FNV Horecabond.
In de conceptnota met de titel Samen sterk voor gewoon
goed werk worden de uitgangspunten van het
arbeidsvoorwaardenbeleid besproken.
Met deze uitgangspunten gaan de verschillende
FNV-bonden in 2013 de cao-besprekingen in.
Voor ons gaat het dan om de cao contract-
catering en de cao recreatie, die allebei
volgend jaar afl open.
Werknemers worden in
2013 voor het vierde jaar
op rij geconfronteerd met
koopkrachtverlies, mede
door de btw-verhoging van
19 naar 21% op 1 oktober jl.,
de verhoging van de zorglas-
ten en hogere woonlasten.
Afhankelijk van de maatrege-
len die nog op stapel staan, zal
het koopkrachtverlies nog verder
toenemen.
De FNV ziet loonmatiging als contraproductief en wil inzet-
ten op een looneis van maximaal 2,5%.
Terugdringen fl exibele contractenNiet minder belangrijk is het uitgangspunt dat je loon moet
krijgen om van te kunnen leven. Er komen namelijk steeds
meer kleine baantjes die onvoldoende perspectief bieden
en onvoldoende loon om van te leven. We moeten ook af
van de nulurencontracten, heel gebruikelijk in de horeca.
De FNV wil zich sterk blijven maken voor structurele werkge-
legenheid in vaste banen, met perspectief voor iedereen op
de arbeidsmarkt, jong en oud. Vooral jongeren en nieuwko-
mers op de arbeidsmarkt krijgen steeds moeilijker een vaste
aanstelling. Het afgelopen jaar is een begin gemaakt met het
maken van stevige afspraken over verbetering van de positie
van fl exibele krachten en dat wordt voortgezet. Tijdelijke
contracten moeten worden teruggedrongen en tijdelijke
werknemers moeten zoveel mogelijk kunnen doorstro-
men naar vast werk. Na een jaar tijdelijk werk behoort
iedereen een vast contract te krijgen.
Onverminderd blijft de inzet op
naleving van cao-afspraken.
Herhaaldelijk blijkt dat cao-afspraken
niet of niet correct worden nage-
leefd. Naleving zal intensiever bij de
rechter worden afgedwongen.
Wijzigingen aanbrengenVoor de duidelijkheid:
de hiervoor genoemde
uitgangspunten staan in de
conceptnota en staan dus nog
niet vast. Je kunt als lid je mening
erover geven en eventueel wijzigin-
gen erop aanbrengen op maandag 19
november. Ton Heerts, interim-voorzitter
FNV, is er ’s middags ook bij. Alle reden
om erbij te zijn! |
Tekst Aafke Jochems
Beeld Marian Latour
Meld je aanAlle leden zijn welkom op het ledencongres. Ben je
minimaal twee maanden lid, dan heb je ook stemrecht.
Locatie: de Eenhoorn in Amersfoort.
Datum en tijd: maandag 19 november van 10.30 tot
16.30 uur.
Aanmelden: mail naar [email protected]
In de conceptnota Arbeidsvoorwaardenbeleid,
die op het ledencongres uitvoerig aan bod
komt, staat o.a. dat we af moeten van de
nulurencontracten.
d besproken.
gaan de verschillende
ao-besprekingen in.
de cao contract-
ie, die allebei
n
l.,
as-
.
ge-
n, zal
verder
werknemers moeten zoveel m
men naar vast werk. Na een j
iedereen een
Onvermind
naleving v
Herhaalde
niet of nie
leefd. Nale
rechter w
WaaVo
de
uitga
conce
niet vas
erover gev
gen erop aanb
november. Ton
FNV, is er ’s mid
om erbij te zijnen je
emrecht.
30 tot
horecabond.nl
In de conceptn
die op het lede
komt, staat o.a
nulurencontra
19
Voorkom ongelukken op de werkvloer
Aan de slag met Sjaak
In de horeca heb je te maken met
piekuren. Juist dan is het belang-
rijk goed op je eigen veiligheid en
die van je collega’s te letten. Met de
campagne ‘Aan de slag met Sjaak’
voorkom je ongelukken als snij-
den, verbranden en uitglijden door
samen met je collega’s onveilige
situaties in het bedrijf te bespreken
en elkaar aan te spreken op onvei-
lig gedrag. Immers, niemand wil de
klos, de sigaar oftewel de Sjaak zijn
vanwege een ongeval op het werk.
Alert blijven‘Aan de slag met Sjaak’ zorgt dat je
vooraf nadenkt over je eigen veilig-
heid en die van je collega’s door
onveilige situaties te signaleren en
deze te melden bij je werkgever,
zodat je samen oplossingen kunt
bedenken om ongelukken te voor-
komen. Met de campagne kun je
aan de hand van stickers, labels en
andere materialen onveilige plek-
ken markeren, zodat je samen alert
blijft op jullie veiligheid.
De campagne richt zich met name
op werkenden in de horeca die het
niet zo nauw nemen met de veilig-
heid. Meestal begrijp je de gevolgen
pas als het te laat is. De campagne
wil de gevolgen laten zien vóór het
te laat is en stimuleert werken-
den met elkaar in gesprek te gaan
over veiligheid. Vooral dat laatste
is belangrijk om veilig te kunnen
werken.
Van hoog tot laag elkaar aanspreken
op onveilig gedrag is iets wat nog
altijd in weinig bedrijven gebeurt.
Door herkenbare Sjaak-voorbeelden
te gebruiken, wordt veilig werken
in de horeca eenvoudig bespreek-
baar. Bijvoorbeeld met een sticker
op de keukenvloer en de tekst ‘Kan
glad zijn Sjaak!’ De campagne wil
werkgevers en werknemers beter in
staat stellen om gezamenlijk hore-
cabedrijven ‘Sjaakvrij’ te maken en
ook te houden.
Gratis startpakketVeiligheidNL (voorheen Consument
en Veiligheid) heeft deze preven-
tiecampagne ontwikkeld samen
met FNV Horeca, het Bedrijfschap
Horeca, KHN, CNV Vakmensen
en De Unie. De campagne doet
een beroep op menselijkheid bij
ondernemer en personeel en vraagt
horecawerkgevers meer aandacht
en zorg aan de veiligheid van het
personeel te besteden. Een horeca-
ondernemer is ook gastheer voor
zijn werknemers.
Zie www.werkveilig.nu. Ook is op
deze site een gratis startpakket te
bestellen. |
Op de site
www.werkveilig.nu
is dit gratis start-
pakket te bestellen
om te gebruiken in
het bedrijf waar je
werkt.
Jaarlijks lopen 12.000 werkenden in de horeca letsel en verzuim op door een bedrijfs-ongeval. De horeca is een sociale branche, waarin de gast op nummer één staat. Maar nog te vaak gaat dit ten koste van de veiligheid van het personeel.
Tekst en beeld VeiligheidNL
Snijden letsel nummer 1 Uit de Nationale Enquête Arbeids-
ongevallen blijkt dat jaarlijks 12.000
werkenden in de horeca bij een
ongeval tijdens het werk letsel en
verzuim oplopen. Hiervan zijn in de
periode 2006-2010 jaarlijks 5000
slachtoff ers behandeld op een
Spoedeisende Hulpafdeling (SEH)
van een ziekenhuis. Hiervan worden
er jaarlijks tussen de 50 en 100 in
het ziekenhuis opgenomen. Snijden
(50%), vallen en uitglijden (14%) en
verbranden (10%) zijn goed voor
bijna driekwart van de letsels. Bij
4% van de op een SEH-afdeling van
een ziekenhuis behandelde letsels is
sprake van geweld tijdens het werk.
Afgaande op deze cijfers blijkt weke-
lijks 1 op de 15 werkenden zodanig
gewond te raken dat hij of zij niet
verder kan werken.
Bron: Letsel Informatie Systeem (LIS).
Bij betalingsonmacht of faillissement neemt het UWV
de loonbetaling van je werkgever over. Naast het loon
over de laatste dertien weken voordat het bedrijf fail-
liet ging en het loon tijdens de opzegtermijn, neemt
het UWV ook de uitbetaling van opgebouwde maar
niet opgenomen vakantiedagen over en de vakantie-
toeslag over maximaal een jaar.
Curator en nieuwe exploitantBij een faillissement benoemt de rechtbank een cura-
tor. De curator zal alle arbeidsovereenkomsten met
de werknemers opzeggen. De curator moet zich bij
de opzegging houden aan de wettelijke opzegtermij-
nen, met maximaal een opzegtermijn van zes weken.
Ondertussen probeert de curator een nieuwe exploi-
tant voor het bedrijf te vinden. Als hij die vindt, dan
heeft de nieuwe exploitant de keuze om het personeel
van het inmiddels failliete bedrijf over te nemen. Maar
de nieuwe exploitant is niet verplicht om de werkne-
mers een arbeidsovereenkomst aan te bieden. Als de
nieuwe exploitant aan (een deel van) de werknemers
wel een arbeidsovereenkomst aanbiedt, hoeven er in
deze arbeidsovereenkomst niet dezelfde arbeidsvoor-
waarden te staan.
Als je een nieuw contract aangeboden krijgt en het
loon en de andere arbeidsvoorwaarden nagenoeg
hetzelfde zijn, dan moet je de arbeidsovereen-
komst tekenen. Als je haar niet tekent en je wordt
werkloos, loop je grote kans dat het UWV je geen
WW-uitkering geeft, omdat je passende arbeid hebt
geweigerd. Het UWV kan stellen dat je verwijtbaar
werkloos bent.
Geen passend werkAls het loon een stuk lager is en de andere arbeids-
voorwaarden veel slechter zijn dan bij je oude werk-
gever, dan kan het aangeboden werk als niet passend
werk gezien worden en kun je volgens een uitspraak
van de Centrale Raad van Beroep weigeren om de
arbeidsovereenkomst te tekenen. Je bent dan niet
verwijtbaar werkloos. In de eerste zes maanden van
werkloosheid mag je namelijk proberen om ander werk
te vinden dat van een gelijk niveau en gelijke beloning
is als je vorige werk.
Belangrijk: weiger echter niet te snel om een
arbeidsovereenkomst te tekenen! Als je een nieuwe
arbeidsovereenkomst met slechtere arbeidsvoor-
waarden krijgt en je twijfelt of het aanbod passend
is, neem dan contact op met ons Voorlichtings- en
Informatiecentrum. Het risico dat het UWV het aan-
bod wel passend vindt, is namelijk groot. De Centrale
Raad van Beroep is van oordeel dat het aanbod van
een arbeidsovereenkomst voor bepaalde tijd met
verder nagenoeg dezelfde arbeidsvoorwaarden een
passend aanbod is.
Niet iedereen een arbeidsovereenkomst De nieuwe exploitant/werkgever mag zelf bepalen
wie hij een arbeidsovereenkomst aanbiedt. Dat kan
betekenen dat je collega’s er wel een krijgen en jij
niet. Dit mag, tenzij de nieuwe werkgever discrimi-
natoir handelt.
Er kan onder andere sprake zijn van discriminatie
naar leeftijd, geslacht, ras, godsdienst of seksuele
geaardheid. Om te beoordelen of een exploitant
discriminatoir handelt, moet je onder andere
weten waarom je geen nieuwe arbeidsovereenkomst
krijgt, wie er allemaal geen nieuwe arbeidsovereen-
komst hebben gekregen en wat de achtergrond is
van die werknemers. Een nieuwe werkgever
die aan geen enkele schoonmaker een nieuwe
arbeidsovereenkomst aanbiedt, omdat hij zelf een
schoonmaakbedrijf heeft, handelt bijvoorbeeld niet
discriminatoir.
Maar stel nu, dat jij van de nieuwe werkgever een
arbeidsovereenkomst voor bepaalde tijd krijgt en
dat hij op de laatste dag van de overeengekomen
tijd zegt dat de arbeidsovereenkomst van rechts-
wege is geëindigd. Kan hij dat doen? Dat is niet
eenvoudig te beantwoorden en hangt af van het
werk dat je nu doet, het werk dat je gedaan hebt bij
het failliete bedrijf en van de duur van jouw totale
dienstverband. In artikel 7:668a van het Burgerlijk
Wetboek wordt daarin het een en ander bepaald en
de Hoge Raad heeft zich erover uitgesproken. Maar
in cao’s kan ervan afgeweken worden en dat gebeurt
inderdaad in de cao’s horeca, contractcatering en
recreatie.
Juridische Zaken
Door de crisis hebben we bij de afdeling Juridische Zaken vaak te maken met bedrijven die vanwege aanhoudende omzetdaling hun werknemers niet meer kunnen betalen. Wanneer een bedrijf niet meer aan zijn fi nanciële verplichtingen kan voldoen, kunnen de schuldeisers of het bedrijf zelf een faillisse-ment aanvragen bij de rechtbank. Juridisch medewerkers Eleonore Hoogenhout en Wais Shirbaz gaan in op het laatste en wat dat voor jou als werknemer betekent.
20
Je werkgever gaat failliet.
Tekst Eleonore Hoogenhout en Wais Shirbaz
Beeld P&I
HorecaIn de cao horeca staat dat de laatste arbeidsovereen-
komst wordt gezien als een contract voor onbepaalde
tijd, oftewel vast contract (behalve voor seizoenar-
beiders), indien:
• arbeidsovereenkomsten voor bepaalde tijd elkaar
met tussenpozen van niet meer dan één maand
hebben opgevolgd en een periode van 60 maanden,
de tussenpozen inbegrepen, hebben overschreden;
• meer dan zes voor bepaalde tijd aangegane
arbeidsovereenkomsten elkaar hebben opgevolgd
met tussenpozen van niet meer dan één maand.
Ben je op het moment dat de nieuwe werkgever
zegt dat jouw arbeidsovereenkomst is geëindigd
(inclusief de tijd dat je bij de failliete onderneming
hebt gewerkt) langer dan 60 maanden in dienst, of
is de nieuwe arbeidsovereenkomst voor bepaalde
tijd jouw zevende arbeidsovereenkomst, dan ben je
van rechtswege voor onbepaalde tijd in dienst. Met
andere woorden, je hebt dan een vast contract. Jouw
arbeidsovereenkomst eindigt dan niet door het ver-
strijken van de in de nieuwe arbeidsovereenkomst
vermelde duur.
Mocht de nieuwe werkgever de arbeidsovereenkomst
willen opzeggen, dan moet hij een ontslagvergun-
ning aanvragen bij het UWV Werkbedrijf.
Per 1 januari 2014 zal dit overigens veranderen, want
in de cao horeca die op 1 augustus jl. is ingegaan, is
bepaald dat vanaf die datum bij het aangaan of ver-
lengen van tijdelijke contracten de wettelijke bepa-
ling van drie tijdelijke contracten geldt en daarna
vast dienstverband.
ContractcateringIn de cao contractcatering staat het volgende: vanaf
het moment dat binnen een periode van maximaal
drie jaar meer dan drie arbeidsovereenkomsten voor
bepaalde tijd elkaar hebben opgevolgd met tussenpo-
zen van niet meer dan drie maanden, geldt de laatste
arbeidsovereenkomst als vast contract. Als je ervoor
via een uitzendbureau hetzelfde werk hebt gedaan,
telt deze periode niet mee in de
keten van drie jaar en drie con-
tracten, tot een maximum van
twee jaar, ongeacht het aantal
uitzendovereenkomsten.
Als je een arbeidsovereenkomst
voor bepaalde tijd hebt afgeslo-
ten vóór 1 april 2012 dan geldt
nog dat, als binnen een periode
van maximaal vijf jaar meer
dan vijf arbeidsovereenkom-
sten voor bepaalde
tijd elkaar hebben
opgevolgd met
tussenpozen van
niet meer dan drie
maanden, de laatste
arbeidsovereenkomst
vast is. Een direct vooraf-
gaande uitzendrelatie wordt
hierbij in de keten mee-
gerekend. Meerdere voor-
afgaande uitzendovereen-
komsten tellen verder niet
mee in de keten; in totaal
worden alle uitzendover-
eenkomsten slechts als één
schakel in de keten van
arbeidsovereenkomsten
beschouwd.
Heb je na 1 april 2012 een
vierde, vijfde of zesde
arbeidsovereenkomst
voor bepaalde tijd van
de nieuwe werkgever
ondertekend, dan is deze
arbeidsovereenkomst
voor onbepaalde tijd. De
arbeidsovereenkomst kan
de werkgever dan pas op-
zeggen, nadat hij een
21
Wat betekent dat voor jou?e periode niet mee in de
an drie jaar en drie con-
tot een maximum van
ar, ongeacht het aantal
overeenkomsten.
en arbeidsovereenkomst
paalde tijd hebt afgeslo-
r 1 april 2012 dan geldt
, als binnen een periode
aximaal vijf jaar meer
f arbeidsovereenknkom-
or bepaalde
aar hebben
lgd met
pozen van
eer dan drie
en, de laatste
overeenkomst
Een direct vooraf-
uitzendrelatie wordt
in de keten mee-
nd. Meerdere voor-
de uitzendovereen-
n tellen verder niet
de keten; in totaal
n alle uitzendover-
msten slechts als één
l in de keten van
overeenkomsten
uwd.
na 1 april 2012 een
vijfde of zesde
overeenkomst
paalde tijd van
we werkgever
ekend, dan is deze
overeenkomst
bepaalde tijd. De
overeenkomst kan
kgever dan pas op-
nadat hij een
Eleonore Hoogenhout: “Als je een nieuwe arbeidsovereenkomst met slechtere arbeidsvoorwaarden krijgt en je twijfelt of het aanbod passend is, neem dan contact op met ons Voorlichtings- en Informatiecentrum.”
>
22
Het Resultaat
22
ontslagvergunning van het UWV
Werkbedrijf heeft gekregen.
Ben je vóór 1 april 2012 in dienst
getreden en is de
arbeidsovereenkomst
met de nieuwe werkge-
ver jouw zesde arbeids-
overeenkomst voor bepaalde
tijd, of zijn er meer dan vijf jaar
verstreken, dan is de arbeids-
overeenkomst met de nieuwe
werkgever een arbeidsovereen-
komst voor onbepaalde tijd.
Ook in dit geval geldt dat de
nieuwe werkgever een ontslagver-
gunning van het UWV Werkbedrijf
moet hebben om je te kunnen
ontslaan.
RecreatieIn de cao recreatie staat dat in een periode van zes
jaar maximaal vier arbeidsovereenkomsten voor
bepaalde tijd kunnen worden aangegaan. De vijfde
arbeidsovereenkomst is er dan een voor onbepaalde
tijd, oftewel dat is een vast contract. Bij bedrijven met
een seizoensmatig karakter kunnen maximaal drie
arbeidsovereenkomsten voor bepaalde tijd per jaar
worden afgesloten, zonder dat er sprake is van een
arbeidsovereenkomst voor onbepaalde tijd.
Ben je langer dan zes jaar in dienst of is de arbeids-
overeenkomst met de nieuwe werkgever jouw vijfde
arbeidsovereenkomst binnen zes jaar in een bedrijf
met een niet-seizoensmatig karakter, dan geldt de
arbeidsovereenkomst met de nieuwe werkgever als
vast. De nieuwe werkgever kan je alleen ontslaan als
hij een ontslagvergunning van het UWV Werkbedrijf
heeft.
De heer Van Duin is sinds 2003 in dienst bij een horecabedrijf. Dit jaar gaat het bedrijf failliet en zorgt het UWV voor de loondoorbetaling. Maar als meneer Van Duin de eindafrekening krijgt, ziet hij dat het UWV een bedrag inhoudt omdat hij te veel vakantiedagen zou hebben opgenomen. Dat klopt volgens meneer Van Duin niet en hij schakelt ons in om dit terug draaien.
Door tegenvallende bedrijfsresultaten kan de werk-
gever van meneer Van Duin in de loop van dit jaar de
rekeningen van zijn leveranciers niet meer betalen. De
leveranciers vragen het faillissement bij de rechtbank
aan en de rechtbank spreekt het faillissement uit. Ook
benoemt de rechtbank een curator. Vervolgens vindt
tussen meneer Van Duin en de curator een gesprek
plaats, waarna de curator de arbeidsovereenkomst
opzegt, waarbij hij de maximale opzegtermijn van zes
weken aanhoudt. Omdat meneer Van Duin vanaf 1
juni geen loon had ontvangen, heeft het UWV de loon-
doorbetalingsplicht overgenomen voor de periode van
1 juni tot het einde van de opzegtermijn. Meneer Van
Duin ontvangt van het UWV ook een eindafrekening
van zijn vakantierechten. Op de specifi catie van deze
eindafrekening ziet hij dat het UWV een bedrag van
ongeveer € 600 inhoudt, waarbij staat dat hij tijdens
het dienstverband te veel vakantiedagen zou hebben
opgenomen. Meneer Van Duin neemt contact met
ons op, want hij weet niets af van te veel opgenomen
vakantiedagen. Wij maken bezwaar, omdat de werk-
gever verantwoordelijk was voor het inplannen van
vakantiedagen. Wanneer een werkgever verantwoor-
delijk is voor het inplannen van vakantie en hij bij het
inplannen van te veel vakantiedagen geen afspraak
met de werknemer maakt over het inhalen of verre-
kenen van die vakantiedagen, dan mag de werkgever,
of in dit geval het UWV, bij het einde van het dienst-
verband niet de te veel opgenomen vakantiedagen
verrekenen. Het UWV verklaart het bezwaar gegrond
en betaalt het ingehouden bedrag aan meneer Van
Duin uit. |
ontslagverg
Weerkr bedrij
Ben je vóór
ge
a
m
ve
overeenk
tijd, of zijn e
verstrreke en
overeeeenko
werkgeve
komst voor
Ook in dit ge
nieuwe werkg
gunning vaan h
moet hebben o
ontslaan.
De heergaat heals menbedrag Dat kloterug d
Wais Shirbaz: “De nieuwe werkgever mag zelf bepalen wie hij een arbeidsovereenkomst aanbiedt. Dat kan betekenen dat je collega’s er wel een krijgen en jij niet.”
23
Jubilarissen in het zonnetje gezet
Al 66 jaar lid!
Tekst Aafke Jochems
Beeld o.a. onze fotografen in de regio
Regio OostRegio Zuid Oost Regio Zuid West
Regio Midden
Net voor en na de zomer hebben we onze jubilarissen weer in het zonnetje gezet in alle regio’s. Leden die minstens 25 jaar lid zijn, maar ook vele die al langer lid zijn. Zoals de 92-jarige heer Doorson uit de regio West, van wie we dachten dat hij 60 jaar lid was, maar dat blijkt volgens zijn eigen informatie al 66 jaar te zijn! Op deze pagina een impressie van de dagen in de verschillende regio’s. Meneer Doorson zien we in Volendamse kledij op de voorgrond, met fuik in de hand.
Van bowlen een feestje maken
> Terwijl Laura bij een tafel de bestellingen opneemt,
vult Jeroen de koelkast achter de bar bij. Hij loopt ook naar
de banen toe om te vragen of bowlers wat willen drinken.
Alleen niet aan de profs, want de regels schrijven voor dat
ze tijdens de competitie niet bij de baan drinken. Laura en
Jeroen combineren hun studie met deze allround bijbaan,
want ze kunnen overal ingezet worden.
<> Als ik om half 7 ’s avonds bin-
nenstap, zit de dag van David er
bijna op. Voordat hij weggaat legt
hij de machine uit die de banen
oliet en laat hij zien hoe het oliën
van de acht banen gebeurt. De
profbowlers, die net aankomen,
moeten perfecte banen hebben
voor hun wekelijkse competitie.
> Laura zet het werk van David
voort met het restaurant voorbe-
reiden. De nadruk ligt op steengril-
len met friet en een ijsbuff et toe.
Laura heeft patat gebakken en
brengt het naar de tafels. Ik help
mee om het ijsbuff et bij te vullen.
Als ze hoort over mijn werk, vertelt
ze vrolijk dat ze net een brief van
het pensioenfonds heeft gekregen,
omdat ze met pensioen opbouwen
is begonnen.
Tekst Frank Jansen
Beeld P&I
Op de Werkvloer: Bison Bowling Utrecht
24
>
>
Het is bijna middernacht als ik naar huis ga. Wat een
leuke ervaring! Anke heeft me voor de grap een bijbaan
aangeboden, omdat ze vond dat ik zo goed had meege-
werkt. Als ik het niet zo druk in mijn baan had, zou ik het
nog overwegen ook. Het is fysiek wel zwaarder dan ik
vooraf dacht. Je staat de hele avond op je benen en hebt
geen moment rust. Ik ben positief verrast door de lol die de
mensen hier in hun werk hebben. En ze maken van bowlen
echt een feestje. |
Als project- en beleidsmedewerker pensioenen zet Frank Jansen zich in voor de pensioenen van werknemers in de horeca, catering en recreatie. Kijkt hij in zijn dagelijkse werk dus naar pensioenen, nu krijgt hij een inkijk in het leven van werknemers (lang) voordat ze met pensioen gaan. Op een donderdagavond helpt hij mee bij Bison Bowling in Utrecht, met gasten variërend van studenten tot en met profbowlers.
26Komen we eens bij jou langs? Vinden jij en je collega’s het leuk als we eens bij jullie bedrijf langskomen voor deze
serie? Geef je op via [email protected] en wie weet sta je op deze plek in een volgende Horeca Info! 25
<>> Met afruimen, afwassen
en schoonmaken houd ik me
ondertussen bezig. Ook orden
ik de schoenen die de gasten
lukraak terugzetten, wat een
bende wordt als je het niet in
de gaten houdt. Anke zorgt
met de DJ Magic Bowling
Show dat deze avond uitdraait
op een leuk feestje. De show
loopt als een speer.
< De Magic Bowling Show gaat
van start. Bedrijfsleider Anke verwis-
selt een witte kegel voor een roze.
Als die kegel vooraan staat en alle
kegels worden omgegooid, dan
krijgt het team een gratis drankje.
En er is op een gegeven moment
meer te winnen. Wie als beste
danst, krijgt een gratis drankje.
En dans je op de bar, dan krijg je
bonuspunten.
>
Waar bereik ik de bond?FNV Horecabond, waaronder FNV Horeca, FNV Catering en FNV Recreatie vallen, is op werkdagen van 09.00 tot 17.00 uur bereikbaar voor leden via het centrale
telefoonnummer: 0900 - 202 23 23 (€ 0,20 p/min)
Met alle vragen over werk en inkomen in recreatie, catering en horeca kunnen leden op dit nummer terecht. De mensen van
ons Voorlichtings- en Informatie-centrum zitten daar klaar om je vraag zo goed mogelijk te beantwoorden. Voor ingewikkelder
zaken brengen zij je in contact met juridisch medewerkers, WAO-begeleiders en andere specialisten. Via dit telefoonnummer
kun je ook nieuwe leden opgeven en verhuizing en/of verandering in je werksituatie doorgeven.
LET OP: voor niet-leden geldt een apart telefoonnummer: 0900 - 239 10 00 (€ 0,50 p/min).
De telefoonnummers van de voormalige regiokantoren van FNV Horecabond gelden niet meer.
FNV HorecabondBezoekadres: Louis Armstrongweg 100,
1311 RL Almere
Postadres: Postbus 1435, 1300 BK Almere
Telefoon: 0900 - 202 23 23 (€ 0,20 p/min)
E-mail: [email protected]
Website: www.fnvhorecabond.nl
Het hoofdbestuur van FNV Horecabond is bereikbaar via:FNV Horecabond t.a.v. het hoofdbestuur
Louis Armstrongweg 100, 1311 RL Almere
LACUO Landelijke Adviescommissie
Uitkeringsgerechtigden en Ouderen:
Gerrit Kogelman, (0541) 51 23 96.
VertrouwenspersonenEric Vermaas (06 - 22 10 64 89) en
Marijke Brands (06 - 52 34 27 16)
zijn vertrouwenspersonen en leden
kunnen hen bellen als ze een
probleem hebben met de bond
(dus niet voor problemen op je werk!). |
www.fnvcatering.nl
www.fnvrecreatie.nl
www.fnvhorecabond.nl
www.fnvhoreca.nlVereniging26
Bewijs van vakbondscontributieFNV Horecabond heeft in de cao’s een
fi scale regeling afgesproken, waardoor
je ongeveer 40% vakbondscontributie
kunt terugvragen via je werkgever.
Je werkgever heeft hiervoor een
bewijs van vakbondscontributie nodig.
Dat kun je vinden op jouw eigen
accountpagina.
Wijzigen persoonlijke gegevensZijn je persoonlijke gegevens op je
accountpagina up-to-date? Zo nee,
wijzig ze zelf, waardoor wij je nog
beter op de hoogte kunnen houden.
Vragen over je accountpagina of
de registratie? Neem contact op
met ons Voorlichtings- en
Informatiecentrum. |
Gelukkig ben jij al lid van onze vakorganisatie. Maar we zijn er ook voor jouw collega’s. Want hoe meer leden, hoe sterker we staan.
Wil jij dat jouw collega’s ook profi teren van de voordelen van het lidmaat-
schap? Vertel ze dan over onze vakorganisatie. Je collega, familielid of
vriend(in) die ook in de horeca, catering of recreatie werkt, kun je lid
maken door de kaart in te vullen die je in deze Horeca Info vindt. Of ga naar
de website van jouw sector. Voor ieder lid dat jij voor ons werft, ontvang je
€ 15,-. Je mag zelf kiezen waaraan je dit bedrag besteedt:
• VVV irischeque ter waarde van € 15,-
• Een donatie aan Stichting Resto vanHarte
De actie loopt tot en met 31 december 2012. Wij bellen ieder lid dat jij
werft persoonlijk na. Je hebt een lid geworven als hij of zij toestemming
heeft gegeven en wij de contributie hebben ontvangen. |
WIJ EEN NIEUW LID jij € 15,-
Door FNV Horeca-lid Eveline Rotteveel is Kristian van Heuveln lid geworden: “Ik zou het zo weer
aan een collega aanraden.”
NIEUW eigen accountpagina op websiteAls lid van FNV Horecabond kun je vanaf nu je persoonlijke zaken snel en makkelijk regelen op je eigen accountpagina. Ga naar www.fnvhorecabond.nl en kies jouw sector. Vervolgens kun je je met een aantal persoonlijke gegevens eenvoudig registreren. Ben je al geregi-streerd? Dan kun je rechtsbovenin op de website inloggen met je e-mailadres en wachtwoord.
27
HoReCaInfo
nummer 6, 2012
Nieuwe cao horeca!Meer op pagina 6 & 7.
Te oud voor de horeca? Welnee!In de horeca met voornamelijk jonge werknemers lijkt iemand van 45-plus al oud. Jammer, want zij kunnen veel betekenen voor het vak, zoals ook Wibo de Vries vertelt.
Vind je het ook hoog tijd dat je collega kennismaakt met FNV Horecabond? Dan is dit de gelegenheid. Meld je collega aan en hij of zij ontvangt gratis twee nummers van de Horeca Info. Daarmee verplicht je je collega tot niets; het enige wat we doen is hem of haar vragen lid te worden. Geen behoefte? Geen probleem. Wel interesse? Dan schrijven we je collega graag in als lid. Samen staan we sterker!
Stuur de bon naar FNV Horecabond, Antwoordnummer 1626, 1300 WE Almere.
Een postzegel is niet nodig.
Verras je collega met twee gratis nummers van de Horeca Info
Mijn naam:
Mijn lidnummer:
Ik meld aan
Naam:
Adres:
Postcode en woonplaats:
Telefoonnummer:
✁
27
Horeca Info is een uitgave van
Stichting FNV Pers in samenwerking
met de FNV Horecabond:
Louis Armstrongweg 100,
Postbus 1435, 1300 BK Almere
Telefoon: 0900 - 202 23 23 (€ 0,20 p/min)
Fax: (036) 536 33 97
E-mail: [email protected]
Website: www.fnvhorecabond.nl
Oplage: 24.500
Nummer: 6 / 2012 ISSN 0166-0624
Hoofdredactie: Ben Francooy
Eindredactie: Aafke Jochems
Correctie: Evelyn Jongman
Beeld voorpagina: Mechteld Jansen
Beeld achterpagina: Ineke Oostveen
Ontwerp: Angema Romijn,
Romijn Design, IJsselstein
Prepress en druk: Van der Weij B.V.
Grafi sche Bedrijven, Hilversum
Abonnement voor niet-leden:
€ 30,- per jaar. Opgeven via
0900 - 202 23 23 (€ 0,20 p/min)
Advertentietarieven:
hele pagina € 2000,-,
halve pagina € 1200,-,
kwart pagina € 625,-,
zesde pagina € 425,-.
Advertenties dienen drukklaar
aangeleverd te worden. |
Colofon Contributie 2012De lidmaatschapspakketten
zijn ongeacht leeftijd,
aantal uren dat je werkt en
werksituatie. Wil je veranderen
van pakket dan kan dat alleen
per 1 januari van elk jaar en
dat moet je ruim voor die
datum schriftelijk aan onze
ledenadministratie hebben
gemeld, zie adres onderaan.
Leden die voor 1 oktober
2010 lid zijn geworden van
FNV Horeca of FNV Catering
betalen maandelijks een
contributie die afhankelijk is
van het aantal uren dat je
werkt en je leeftijd. Op de
websites www.fnvhoreca.nl en
www.fnvcatering.nl vind je de
bedragen.
De contributie wordt
maandelijks door middel van
een automatische incasso
afgeschreven. Zonder
schriftelijke opzegging aan
de ledenadministratie wordt
het lidmaatschap automatisch
verlengd. FNV Horecabond,
t.a.v. ledenadministratie,
Postbus 1435, 1300 BK Almere.
Wij bieden verschillende lidmaatschapspakketten, zodat er altijd een
pakket is dat bij je past. En wist je dat je contributie fi scaal aftrekbaar
is, zodat je jaarlijks minimaal 40 procent terug kunt krijgen via je
werkgever? Hierdoor betaal je minder contributie.
Zeker! € 14,80 p/mMet dit pakket kom je
nooit voor verrassingen
te staan wanneer het
om je werk en inkomen
gaat. Je krijgt, naast
alle diensten uit het
basispakket, gratis
juridische hulp, ook als
advocaten en rechters je
pad kruisen.
Basis+ € 9,60 p/mVoor iedereen die graag wat meer
zekerheid inbouwt. Naast onze
gratis diensten uit het basispakket en
schriftelijk advies van het Voorlichtings-
en Informatiecentrum, kun je juridische
specialisten van Stichting Right4You
tegen een gereduceerd uurtarief
(€ 95,- excl. btw) inschakelen als je
die nodig hebt. Dat is goedkoper dan
een advocaat.
Basis € 6,50 p/m De basis voor iedereen die het belangrijk vindt collectief
vertegen-woordigd te zijn. Als lid heb je inspraak in de cao. Heb
je algemene vragen over werk of inkomen, dan kun je terecht bij
het Voorlichtings- en Informatiecentrum. Thuis ontvang je 7x per
jaar Horeca Info en je kunt gebruik maken van gratis belastinghulp.
Daarnaast ontvang je korting op je ziektekostenverzekering en
krijg je korting op producten en diensten. Heb je juridische hulp
nodig, dan kun je Stichting Right4You inschakelen tegen een
uurtarief van € 105,- per uur excl. btw.
Let op: ben je leerling, dan hebben wij twee lidmaatschapspakketten speciaal voor leerlingen.
Kijk op onze website voor meer informatie.
Aansluitende rechtshulp vanaf € 8,21 per maandSamen met ARAG Rechtsbijstand hebben we een rechtsbijstandsverzekering ontwikkeld die aansluit bij
de rechtshulp uit je lidmaatschap met onder andere een lage premie, geen eigen risico en dekking op de
gebieden verkeer, wonen en consument. Op deze manier ben je volledig aanvullend verzekerd. En dat
scheelt in de kosten.
Voorstellen
Functie: assistant fi nancial controller en OR-voorzitter bij Landgoed Duin & Kruidberg in Santpoort.Opleiding: hoge hotelschool Maastricht, aangevuld met trainingen en cursussen op het gebied van leiderschap en coaching, nu bezig met cursus boekhouden.Hobby’s: koken, hardlopen en reizen.
Ester Tielen
Hoewel met de
vakbeweging opge-
groeid – haar vader werkt bij FNV
Bondgenoten – was lid worden geen
verplichting, maar een eigen keuze:
“In de horeca zijn afspraken niet zo
duidelijk als in andere sectoren. Er is
een grijs gebied en dan is een vakbond
erg belangrijk. De bond houdt me op
de hoogte via de Horeca Info en de
site. En als ik bel, krijg ik snel antwoord.
In juni heb ik deelgenomen aan het
OR-platform, want dit jaar ben ik
OR-voorzitter geworden. Erg leuk en
boeiend om buiten m’n eigen vak-
gebied me beleidsmatig in te zetten.
Bovendien, als je niets doet, gebeurt er
ook niets. Daarom is het zo jammer dat
weinig mensen lid zijn. Samen bereik je
gewoon veel meer!”
Wil jij de volgende keer op deze plaats
vertellen waarom je lid bent? Meld je
aan via [email protected]. |