Horeca Info 6

28
H o R e C a Info nummer 6, 2012 Nieuwe cao horeca! Meer op pagina 6 & 7. Te oud voor de horeca? Welnee! In de horeca met voornamelijk jonge werknemers lijkt iemand van 45-plus al oud. Jammer, want zij kunnen veel betekenen voor het vak, zoals ook Wibo de Vries vertelt.

description

Horeca Info 6

Transcript of Horeca Info 6

HoReCaInfo

nummer 6, 2012

Nieuwe cao horeca!Meer op pagina 6 & 7.

Te oud voor de horeca? Welnee!In de horeca met voornamelijk jonge werknemers lijkt iemand van 45-plus al oud. Jammer, want zij kunnen veel betekenen voor het vak, zoals ook Wibo de Vries vertelt.

Groeien in je VakTekst Aafke Jochems

Beeld SVH

Genomineerde LunchroomHeld in 2011, Fietje Wijntjes:

“Jong en oud leren van elkaar”

2

Van jongs af aan gewerkt in de horeca?“Nee hoor, als dochter van een melkboer heb ik tot m’n

dertigste een eigen buurtwinkel gehad. Helaas werd ik

reumapatiënt, waardoor het ondernemerschap te zwaar

werd en ik de winkel moest sluiten. Maar ik hield niet op met

werken. Zo ben ik bedrijfsleidster van DéliFrance geweest.

Toen ik mijn partner leerde kennen die net over de grens in

Duitsland woonde, ben ik daar naartoe verhuisd. Ik heb werk

rond Venlo gezocht en kwam bij tuincentrum Leurs terecht.

Het eerste jaar had ik een ijscorner, maar dat vond ik te rus-

tig. Nu ben ik bedrijfsleider van het tuincafé.”

Toch ook een zware en verantwoordelijke baan?“Het leidinggeven en ondernemen zit er als ondernemers-

kind bij me ingebakken. Ik wil graag dingen goed regelen

en de ploeg van zo’n 28 man op orde hebben, zeker nu de

kersttijd eraan komt. Gelukkig heb ik een heel goede rech-

terhand in de keuken en ook nog een derde leidinggevende.

We zijn prima op elkaar ingespeeld. Ik ben hard voor mezelf

als het om reuma gaat. Het is een bijzaak en ik ben eraan

gewend. Als ik een paar maanden erg hard heb gewerkt,

dan loop ik even wat minder of neem ik vrij in een rustige

periode.”

Heb je specifi eke horecaopleidingen gevolgd?“Ik heb vroeger het middenstandsdiploma gehaald en voor

de rest alles in de praktijk opgedaan. Juist in de praktijk

leer je veel, zolang je liefde voor het vak hebt. Wat ik verder

belangrijk vind, is dat jong en oud met elkaar werken, zodat

ze van elkaar leren. Juist die verschillende leeftijden zijn een

geweldige combinatie.” |

SVH is op zoek naar HorecaHelden die beroepstrots uitstralen en een voorbeeld zijn voor de branche en andere medewerkers. Heb jij zo’n collega? Nomineer hem of haar via www.horecahelden.nl.

HoReCaInfoVakblad voor werknemers in de horeca, recreatie en catering.

3ColumnInhoud

16

04

24

06

04 Helemaal niet oud!Twee ‘oude rotten in

het vak’ spreken tegen

als zouden ze te oud, te duur en

minder productief zijn. “Je hebt

overwicht en kunt zaken vaak beter

oplossen.”

16 HorecaHeldenIn januari 2013 roept

SVH weer de HorecaHeld

van het Jaar uit. Heb jij een collega

die trots is op zijn werk en staat

voor zijn vak? Nomineer hem of

haar!

06 Cao horecaIn de nieuwe cao horeca

zijn de basislonen met

zo’n 7% verhoogd, de rest van de

lonen met ten minste 1,5%. Lees

wat er verder nog is afgesproken.

24 Bowlen wordt een feestje Op een donderdagavond

hielp Frank Jansen, pro-

ject- en beleidsmedewerker pensi-

oenen bij FNV Horecabond, mee bij

Bison Bowling, met bowlers varië-

rend van studenten tot en met profs.

En verder:

07 Restaurant Week & Groupon

10 Nieuws

14 De Stelling

18 Ledencongres

19 Sjaak in de horeca

20 Juridische zaken

23 Jubilarissen

26 Vereniging

27 Contributie & colofon

28 Voorstellen

Zoals je kunt lezen op pagina 6 en 7 zijn

we eind deze zomer met werkgeversor-

ganisatie KHN toch nog tot een nieuwe

cao horeca gekomen. Eraan vooraf ging

een wispelturig proces. Zo hadden wij al

op 23 november vorig jaar onze voorstel-

len voor deze cao ingediend bij KHN. De

werkgevers deden vooraf geen inhoude-

lijke voorstellen, maar tijdens het overleg

brachten zij wel voorstellen in. Na zes

onderhandelingsrondes liep het proces

op 19 april opeens vast. KHN haalde alle

voorstellen van tafel, waardoor het over-

leg geen zin meer had. In juli ontvingen

wij via een bemiddelaar van KHN een

nieuw pakket aan voorstellen. Maar daar-

mee konden we niet akkoord gaan. En

toen werd eind augustus uiteindelijk toch

een akkoord gesloten waarmee onze

leden hebben ingestemd.

Toch blijf ik mij erover verbazen hoe het

proces is verlopen. Hoe komt het dat

het overleg in de horeca vrijwel altijd

vastloopt, voordat er een cao-akkoord

komt? Het is niet goed voor het imago

van de bedrijfstak, maar ook niet voor

de verhouding tussen werknemers en

werkgevers. Beter zou het zijn als wij

in staat zouden zijn samen een breed

debat in de polder te organiseren over de

toekomst van de bedrijfstak, werknemers

én werkgevers.

Ben Francooy

Voorzitter FNV Horecabond

HoReCaInfoVakblad voor werknemers in de horeca, recreatie en catering.

Overleg in de polder

Het is goed voor de bedrijfstak dat er een cao is en dat alle werknemers erop vooruitgaan, met name jongeren.

4

Als 45-plusser word je op de huidige arbeidsmarkt algauw als oud gezien, omdat het (onterechte) idee bestaat dat je dan te duur bent en minder productief. In de horeca met voornamelijk jonge werknemers, lijkt iemand van 45-plus al helemaal oud. Jammer, want ze kunnen veel betekenen voor het vak, zoals twee ‘oude rotten in het vak’ vertellen.

Te oud voor de horeca?

Tekst Aafke Jochems

Beeld Mechteld Jansen en Ingmar Timmer

Wie: Wibo de Vries (56), lid FNV Horeca en lid ondernemingsraad.Functie: barman bij hotel Westduin in Vlissingen.Opleiding: vakdiploma’s in de bouw.

Is de horeca fysiek net zo zwaar als de bouw?“De sectoren zijn op andere manieren fysiek en mentaal

zwaar. Ik ben mijn loopbaan inderdaad in de bouw begon-

nen en heb onder meer gewerkt als uitvoerder en aanne-

mer. Midden jaren ’80 was er crisis in die sector en dacht

ik tijdelijk over te stappen naar de horeca. 28 jaar later zit ik

er nog en het werk is me op het lijf geschreven; horeca zit

gewoon in mijn bloed. Het is zwaar, omdat je de hele avond

staat. Verder moet je ermee om kunnen gaan dat er bijvoor-

beeld dertig managers in je bar zitten met een borrel op.

Maar als oudere werknemer heb je juist overwicht en kun je

zaken vaak beter oplossen dan jongeren. En oudere gasten

vinden het prettiger om door een oudere bediend te wor-

den, dan door een puber. Ik geloof er niks van als zouden

oudere werknemers minder productief en te duur zijn.

Integendeel, uit ervaring kan ik zeggen dat we ons minder

vaak ziek melden, we minder sportblessures hebben, we

vaak evenwichtiger zijn, we doorzetten en we niet afgeleid

worden door onze telefoontjes.”

Hoe is het om met veel jongere collega’s te werken?“Erg leuk! Ik word wel eens geplaagd dat ik de ‘papa van het

bedrijf’ ben of dat ‘die oude brombeer weer over vroeger

begint’, maar regelmatig komen jongeren langs die eerder

met mij gewerkt hebben en dan met waardering vertellen

dat ze veel van me geleerd hebben. Het jammere is dat mijn

jonge collega’s zoveel wisselen en qua niveau zo verschillen,

al zitten er echte briljantjes tussen. Maar we zijn altijd een

leuke ploeg die elke avond samen wil scoren.”

“Als oudere werknemer heb je overwicht en kun je zaken vaak beter oplossen”

55

Welnee!

Wie: Marco van der Kamp (46), lid FNV Horeca, als tiener in de horeca begonnen. Functie: meewerkend bedrijfsleider strandpavil-joen BAZ (Breskens Aan Zee).Opleiding: middelbare hotelschool.

Jouw strandpaviljoen ziet er nieuw uit!“Het is afgelopen winter gebouwd. Vorig jaar heb ik m’n

baan als F&B-manager bij een hotel in Cadzand-Bad opge-

zegd om dit mee op te zetten. Een hele stap, want zou het

wel aanslaan? Sinds de opening in april loopt het storm.

Het geheim in deze crisistijd is de locatie, lage prijzen,

kwaliteit en snelheid. Als meewerkende bedrijfsleider ben ik

elke dag in touw, vaak lekker in de zon op het terras. Thuis

werk ik nog aan het ontwikkelen van nieuwe dingen en

doe ik de bestellingen. Ik werk van ’s morgens vroeg tot

’s avonds laat, maar ik klaag niet. Integendeel, we krijgen

veel complimenten, we zitten bijna elke avond vol en dat

geeft een kick.”

Ben jij de enige 45-plusser op je werk?“De chef-kok is iets ouder dan ik, m’n werkgeefster bijna

veertig, de rest zijn jongeren. Maar denk niet dat wij ‘oude-

ren’ minder productief zijn. Jonge jongens en meiden

houden meer dan 5 à 6 uur werken nauwelijks vol, terwijl ik

er geen probleem mee heb. Dat komt doordat m’n lichaam

erop ingesteld is en door ervaring. Ik vind de horeca nog

steeds een hartstikke leuk vak. En gelukkig word ik ook nog

eens gewaardeerd en kan ik er goed m’n boterham mee

verdienen.”

Ga jij anders met jonge collega’s om dan oudere collega’s met jou omgingen toen jij in de horeca begon?“Zeker, vroeger werd je vaak op negatieve punten gewezen.

Nu moet je alles positief brengen. Als je goed met jongeren

kunt opschieten, je op een motiverende manier je ervaring

overbrengt en belangstelling toont, hebben zij respect voor

je en vorm je samen een leuk team.” |

6

De nieuwe cao is met terugwer-

kende kracht ingegaan op 1 augus-

tus 2012 en loopt tot 31 december

2013. De belangrijkste punten:

Beloning

Door een algehele verbetering van

wat in vaktermen het loongebouw

heet (het geheel van salarisscha-

len), gaan vooral de jongere hore-

cawerknemers en nieuwkomers in

de horeca erop vooruit. Maar voor

alle horecawerknemers geldt dat de

loonsverhoging in totaal ten minste

1,5% over de feitelijk betaalde

lonen is. De eindejaarsuitkering

blijft bestaan in 2012, maar vervalt

in 2013. Als compensatie hiervoor

krijgen werknemers die in 2012

recht hebben op de eindejaarsuitke-

ring, een loonsverhoging van 1,25%

per 1 januari 2013. In detail ziet de

beloning er zo uit:

• 1 oktober 2012: een salarisverho-

ging van 0,75% voor alle persoon-

lijke lonen.

• 1 oktober 2012: een schaalverhoging

van 0,75% van alle loonschalen.

• Je ontvangt een eindejaarsuit-

kering voor 2012 indien je die al

kreeg.

• 1 januari 2013: de eindejaarsuit-

kering wordt verwerkt in een

loonsverhoging van 1,25% van de

persoonlijke lonen indien recht

op eindejaarsuitkering.

• 1 januari 2013: schaalverhoging

van 1% van de loonschalen.

• 1 januari 2013: schaalverhoging

van de basislonen van functie-

groep II, III en IV met circa 2,7%,

3,2% en 3,7%.

• 1 juli 2013: een salarisverhoging

van 0,75% voor alle persoonlijke

lonen.

• 1 juli 2013: een schaalverhoging

van 0,75% van de loonschalen.

• 1 juli 2013: schaalverhoging van

de basislonen van functiegroep

II, III en IV met circa 2,7% %,

3,2% en 3,7%.

• Prestatieverhoging van 2% indien

van toepassing.

Defi nitie persoonlijke lonen = wat

je feitelijk verdient.

Defi nitie schaalverhoging/loon-

schalen = de boekjeslonen, oftewel

de basis- en eindlonen van de

loontabel.

Let op: met verhoging van de

basislonen vinden geen stapelingen

plaats. Wachtperiodieken volgen

het wettelijk minimumloon en krij-

gen dus niet de verhogingen.

Contracten bepaalde tijd

Per 1 januari 2014 geldt bij het

aangaan of verlengen van tijdelijke

Tekst Aafke Jochems

Beeld Manon van der Zwaal en Debra Verduin

Media als De Telegraaf, Het Financieele Dagblad, de Volkskrant, gratis dagbladen, lokale media en zelfs het Journaal brachten het eind augustus groot: in de nieuwe cao horeca zijn de basislonen met zo’n 7% verhoogd, de rest van de lonen met ten minste 1,5%. FNV Horeca is blij dat er een cao is, al is er water bij de wijn gedaan. Maar beter deze cao dan geen cao, wat ook bleek uit de ledenraadpleging. 82% van de uitgebrachte stemmen was positief over het bemiddelingsresultaat.

Leden stemmen in met bemiddelingsresultaat

Horeca heeft weer een

De media

besteedden

volop aan-

dacht aan de

nieuwe cao.

7

contracten de wettelijke bepaling

van drie tijdelijke contracten en

daarna vast dienstverband.

Opleidingsbudget

Het persoonlijke opleidingsbudget

voor medewerkers gaat van 1%

naar 2% van de jaarloonsom.

Nachtdiensttoeslag

Over gewerkte uren in de nacht-

dienst in hotels geldt vanaf 1 april

2013 een toeslag van 10%.

Minuren

Deze komen te vervallen in de

maand januari volgend op het

kalenderjaar waarin de minuren

zijn ontstaan.

Arbeid voor derden

Dit kan alleen geweigerd worden

als de grens van de arbeidstijden-

wet wordt overschreden.

Leerlingen

Door verhoging van de basislo-

nen zijn de lonen voor leerlingen

percentueel substantieel verbeterd.

Leerlingen mogen maximaal 38

uur per week werken inclusief hun

schooldag.

Vakantie

Als werknemer stel je in overleg

met je werkgever je vakantie vast:

jij bepaalt en niet de werkgever

zoals in de oude cao.

Betere bescherming bij wacht-

dag bij ziekte

Geen wachtdag bij hetzelfde ziek-

tegeval binnen vier weken en geen

wachtdag bij ziekte als gevolg van

bedrijfsongeval en/of agressie/

geweld tegen de werknemer.

Koortsachtig overlegMilen van Boldrik, bestuurder

FNV Horeca, voerde in augustus

koortsachtig overleg met werk-

geversorganisatie KHN en de

andere vakbonden, nadat dit

voorjaar de cao-onderhandelingen

waren mislukt. Het spande erom

tot op het allerlaatste moment.

Milen: “Het is goed dat we een cao

hebben die de sector aantrekkelijk

maakt voor nieuwkomers, maar

het blijft een minimum-cao. Het is

moeilijk om voor de hele branche,

die zo divers is, een cao af te

sluiten. Een grote groep van bij-

voorbeeld caféondernemers heeft

heel weinig geld, waardoor elke

verbetering een moeilijk behaald

compromis is. Ik hamer er dan

ook op: besef dat je zelf ook met

je werkgever kunt onderhandelen

voor betere afspraken die aanslui-

ten bij jouw professionaliteit en de

concurrerende positie van jouw

bedrijf in de arbeidsmarkt. De

cao bepaalt het minimum, niet

het maximum.”

Water bij de wijnFNV Horeca heeft water bij de

wijn moeten doen. Hebben we

in de aanloop naar de cao-onder-

handelingen campagne gevoerd

voor bijvoorbeeld afschaffi ng van

de jeugdlonen en toekenning

van vrije weekenden, het is ons

maar gedeeltelijk gelukt dit te

verwezenlijken. Ook hebben we

niet kunnen opnemen dat de cao

afwijkt van de nieuwe wettelijke

verjaringstermijn van vakantie-

dagen. In een sector met veel

overuren is het voor werknemers

vaak moeilijk hun vakantiedagen

op tijd op te nemen, helemaal

met de nieuwe verjaringstermijn.

Mogelijkheid blijft natuurlijk

nog wel dat je binnen je bedrijf

zelf, al dan niet met hulp van

de personeelsvertegenwoordiging

of OR, regelt dat de oude vakantie-

regeling nog blijft gelden, zodat

je vakantiedagen niet snel

verjaren.

Breekpunt tijdens de onderhande-

lingen bleek de tekstwijziging

in de cao over de prestatieverho-

ging van 2%. Milen: “Juridisch

is er geen verandering, maar

de werkgever heeft meer tijd

gekregen om je te beoordelen.

Zo heeft hij tot 1 april 2013 de

tijd om je over 2012 te beoor-

delen. Ik raad je aan zelf bij je

werkgever aan te kaarten dat je

recht op de prestatieverhoging

hebt. Zo staat het immers ook

in de cao, op aandringen van de

werkgevers.”

LedenraadplegingNaast de loonsverhogingen zijn

er ook andere positieve punten

waarvoor FNV Horeca zich hard

heeft gemaakt: het persoonlijke

opleidingsbudget gaat omhoog, de

nachttoeslag is teruggekomen voor

hotelmedewerkers en vanaf 2014

gaat de horeca nu eindelijk ook de

wettelijke bepaling volgen van drie

tijdelijke contracten en daarna vast

dienstverband.

Tot 10 september konden de leden

stemmen over het bemiddelings-

resultaat en 82% van de stemmers

was positief, zodat FNV Horeca

haar handtekening heeft gezet

onder het cao-akkoord. |

cao!

Milen van Boldrik:

“Besef dat je zelf

ook met je werk-

gever kunt onder-

handelen voor

betere afspraken.

De cao bepaalt

het minimum, niet

het maximum.”

Margje van der Woude reist sinds begin

dit jaar voor FNV Horeca het land door

en fl yert overal bij horecabedrijven om

werknemers te informeren over hun

arbeidsvoorwaarden, ze te vragen hoe

het gaat binnen hun bedrijf en welke

zaken er spelen. Toen de Restaurant

Week van eind augustus/begin septem-

ber begon te spelen, heeft ze horeca-

werknemers gevraagd wat zij van dit

soort acties vinden en merken.

FeestGasten willen steeds meer voor minder

geld, hoorde Margje veel van mede-

werkers die niet met naam en toenaam

genoemd wilden worden. Mensen

kijken niet meer in de Gouden Gids

voor een leuk restaurant, maar bekijken

websites, recensies en zoeken vooral

naar aanbiedingen op internet en

beslissen dan waar ze heen gaan.

Er komen veel mensen op de Restaurant

Week af, vertelde een kok aan Margje.

Mooi en goed eten voor een betaalbaar

bedrag, vond hij. Hij ziet het als een

uitdaging om een mooi gerecht voor

weinig geld te maken. Een medewerk-

ster bediening vindt de Restaurant Week

iedere keer weer een feest, omdat

het een heel leuke gebeurtenis is. Met

Groupon krijg je een bericht op je

telefoon en weet je niet eens naar welk

restaurant je gaat, merkte ze op. Met

de Restaurant Week is dat heel anders.

Mensen kiezen uit waar ze naartoe gaan

en weten al een beetje in welke ambi-

ance ze willen eten. En voor nieuwe

restaurants is dit een mooie kans om in

de smaak te vallen bij de gasten.

Zelfs geen fooiMaar een medewerker bediening in een

ander restaurant bleek een heel andere

mening te hebben: het zijn koopjesja-

gers, de gasten die deelnemen aan de

Restaurant Week. Als het voor minder

kan komen de gasten en anders blijven

ze weg. Nederlanders zijn gierig en als

ze het woord korting horen, weten ze

niet hoe snel ze ergens moeten zijn.

En dat hoorde Margje meer: de gasten

worden zelfs steeds gieriger en asocia-

ler. Ze nemen alleen wat de aanbieding

inhoudt en een fooitje kan er niet meer

vanaf.

Volgens een kok komen mensen voor

weinig eten met een bon of aanbie-

ding bij elk willekeurig restaurant. De

Grouponaanbieding betekent niet dat

gasten voor dat specifi eke restaurant

hebben gekozen en in de toekomst

zullen terugkomen. Door de prijs van

de Grouponactie kan er bovendien

bijna niet meer normaal inkopen

worden gedaan, waardoor de kwaliteit

omlaaggaat, vertelde de kok. Margje:

“Ik kreeg heel vaak te horen dat de

meeste gasten interesse hebben in de

8Tekst Aafke Jochems

Beeld Ingmar Timmer

Je kent ze waarschijnlijk wel, aanbiedingen op internet waarmee gasten voor een (te?) scherpe prijs een maal-tijd of menu voor een aantal gangen kunnen kopen. Denk bijvoorbeeld aan de Restaurant Week en Groupon. Maar wat levert het op? Komen ‘koopjesjagers’ terug en kom je uit de kosten? Lees wat werknemers in de horeca ons vertelden.

Wat vinden horecawerknemers van internetacties?

Restaurant Week, Groupon zegen of vloek?

9

en andere aanbiedingen:

korting en niet in het bedrijf. En dat ze

dan ook niet zullen terugkomen als er

geen aanbieding is.”

Jong versus oud“Een bedrijfsleidster vertelde me dat je

als je mee wilt doen een aanbieding

moet maken. Een menu van 25 euro

wordt dan 12,50 euro. En van die aan-

bieding krijgt de organisatie vervolgens

nog een groot deel, waardoor je als

bedrijf dus maar 7,50 euro overhoudt”,

aldus Margje. “Groupon blijft beweren

dat het een goede deal is voor een

horecabedrijf en als je nee zegt tegen

hen, bellen ze twee keer per maand of

je toch mee wilt doen, zei de bedrijfs-

leidster me. Ook zei iemand tegen

me dat als je met de acties meedoet

je zaak volzit met mensen die goed-

koop komen eten, waardoor er dus

geen plek meer is voor mensen die

wel geld uit willen geven. Een mede-

werker bediening zei dat ze de klanten

steeds jonger vindt worden. Het is voor

jongeren makkelijk om gewoonweg

goedkoop via internet een bon te

kopen om voor weinig geld uit eten te

kunnen. Misschien wordt de goedkope

Big Mac nu wel ingewisseld voor meer

kwaliteit van voedsel, dacht ze. De

oudere generatie zit nog niet zo vaak

op internet en is daarom ook niet vaak

te zien met een internetaanbieding.”

Bijna faillietEen andere werknemer in de keuken

vertelde Margje dat hij met zijn werkge-

ver en een medewerker van Groupon

om de tafel had gezeten om afspraken te

maken voor een actie. Groupon zou niet

helder en duidelijk zijn geweest, waar-

door de kok in problemen is geraakt.

Je zou namelijk zelf moeten aangeven

om hoeveel acties het gaat. Dit was

niet afgesproken, waardoor de bon

ontzettend vaak, voor heel weinig was

gekocht. Je verdient er niks op, maar we

zaten elke avond vol en ik kwam niet uit

met de kosten voor de inkoop, aldus de

kok. Het is niet mijn eigen bedrijf, maar ik

werk hier wel en zou het verschrikkelijk

vinden als we door zoiets failliet zouden

gaan, zo zei hij.

NaamsbekendheidNiet iedereen is echter negatief over

Groupon. Er bleken ook werknemers

die beweren dat door een actie van

internetbedrijven de naamsbekendheid

is gecreëerd. Als nieuw bedrijf moet je

bekendheid opbouwen zodat mensen

komen, vertelde een jongen van de

receptie. En omdat Groupon een groot

bedrijf is waar veel mensen dagelijks

hun koopjes scoren in hun eigen plaats

is het een middel om het bedrijf op de

kaart te zetten, vond hij. Margje: “Maar

in het algemeen was er nauwelijks

enthousiasme voor Groupon, voor de

Restaurant Week was het wisselend.

Medewerkers zien, als het gaat om

aanbiedingen, veel meer heil in fl yeren

en aan acties meedoen op Facebook

en Twitter.” |

Nog meer acties en aanbiedingen De Restaurant Week en Groupon zijn misschien

wel de bekendste onder de acties en aanbiedingen.

Maar er zijn er meer, zoals Dining with the Stars, de

Vegetarische Restaurantweek, de DinerDeals van

IENS, om maar een paar voorbeelden te noemen.

Ook de vergadersector heeft onlangs voor het eerst

de Vergaderweek gehouden.

Nieuws Op onze workshops leer je o.a. hoe je jezelf het 10

Tijdens de workshopdag leer je jezelf beter kennen aan de

hand van de workshop Personal Mapping en verdiep je je

naar keuze in het solliciteren of onderhandelen. Of leer je

hoe je jezelf het beste kunt presenteren tijdens het sollici-

tatiegesprek en hoe je social media kunt inzetten om een

baan te vinden. Tijdens de dag staan specialisten voor je

klaar om je cv te checken en vragen over werk en inkomen

te beantwoorden. De workshopdagen vinden dit jaar plaats

op maandagen en wel op:

5 november in Eindhoven

12 november in Utrecht

26 november in Den Haag

3 december in Groningen

10 december in Amsterdam

Wil je weten wat de workshops precies inhouden en hoe je

je kunt opgeven? Kijk dan op de website van jouw sector:

www.fnvhoreca.nl, www.fnvrecreatie.nl of www.fnvcatering.nl. |

Eerder dit jaar hiel-

den we de actie

De leukste collega in de catering.

Leonie Philippo nomineerde haar

collega Kamla Khedoe (zie ook

Horeca Info van deze zomer)

die de winnaar werd. Van de

zomer zijn ze samen gaan eten

bij Ron Blaauw. Geweldig vonden

ze het. |

Geef je mening

Goede communicatie

voor en dankzij jou! Pensioen is jouw inkomen voor later. Hoe eer-der je hiernaar kijkt, hoe beter het is, zodat je weet wat je moet doen als je bijvoorbeeld partnerpensioen wilt regelen of als je van werkgever wisselt.

Het is dan ook belangrijk dat de com-

municatie van Pensioenfonds Horeca

& Catering duidelijk en begrijpelijk is.

Daarom is jouw hulp nodig. Neem deel

aan het panel om de communicatie

beter af te stemmen op jou en je col-

lega’s. Deelnemers maken kans op een

VVV Irischeque t.w.v. € 25,-. Het is een

leuke manier om naar de informatie

van Pensioenfonds Horeca & Catering te

kijken. Wil je meer weten over het panel

of lijkt het jou leuk om deel te nemen,

kijk dan op www.phencpanel.nl. |

In november en december organiseren we interactieve workshopdagen voor iedereen die in de horeca, recreatie en catering werkt. Dit jaar staan de workshops in het teken van solliciteren en onderhandelen. Onderwerpen die voor iedere werknemer in zijn carrière van belang kunnen zijn, of je nu net begint of al ervaren bent.

Doe mee aan onze gratis workshops

Dit jaar staan de workshops in het teken van solliciteren en

onderhandelen.

Be

eld

Aafk

e J

oc

he

ms

De leukste collega in de catering, Kamla Khedoe (rechts), samen

met Leonie Philippo bij restaurant Ron Blaauw.

Uit eten met je leukste collega

Geweldig, gezellig en natuurlijk erg lekker! Dat vonden collega’s Kamla Khedoe en Leonie Philippo, die een diner hadden gewonnen bij een ster-renrestaurant. Samen gingen ze bij Ron Blaauw eten.

beste presenteert en hoe je social media inzet om een baan te vinden. 11

De workshop

Hospitality by

Thérèse Boer is opgezet om wer-

kenden in de horeca te helpen bij

het professionaliseren van hun

vakbekwaamheid en gastvrijheid.

Boer geeft bedrijfsgericht advies

om de puntjes op de i te zetten

en om knelpunten boven water

te halen. Op een leuke manier

adviseert en enthousiasmeert zij

ondernemers en personeel voor

het vak, zodat zij nog meer plezier

krijgen in hun werk. De workshop

vindt plaats op de werkvloer van

de winnaar zelf.

Boer, eigenaresse van Restaurant

De Librije, onderschrijft het

belang van vakbekwaamheid:

“Horecagasten stellen steeds hogere

eisen aan de deskundigheid en gast-

vrijheid van horecapersoneel. Het

gaat om de totaalbeleving waarvoor

mensen bereid zijn meer te beta-

len; gasten willen kwaliteit. Het

attenderen op bepaalde punten is

vaak nodig, omdat ondernemers en

personeel hierover nog niet eerder

hebben nagedacht. Daarover wil ik

hen graag op een leuke collegiale

wijze adviseren.”

Het is belangrijk de juiste werkne-

mers aan te trekken, ook al komen

zij maar tijdelijk het team verster-

ken, vindt Boer: “Dat 70 procent

van het horecapersoneel niet

geschoold is voor het vak, geeft de

indruk dat de horeca een allemans-

vriend is, een makkelijk vak. Maar

horeca is meer dan alleen de wijn

inschenken of een eitje bakken.

Het gaat om kwaliteit en vakbe-

kwaamheid. Alleen met goede

werknemers is het mogelijk kwali-

teit te leveren en dat zal uiteinde-

lijk meer opbrengen dan goedkope

krachten zonder passie voor de

horeca. Werken in de horeca bete-

kent werken met gevoel.”

Wil jij met je collega’s kans maken

op deze workshop? Pols je werkgever

en collega’s en kijk op www.svh.nl/

ikbenvakbekwaam hoe jullie ervoor

in aanmerking kunnen komen. |

Ruim tien jaar geleden was 25% van de wer-

kenden georganiseerd, terwijl dat in 2011 20%

was. Hoewel de organisatiegraad van de horeca

beduidend lager is dan deze 20%, kunnen we

wel constateren dat bij ons geen sprake is van

een dalende trend. We hebben juist elke maand

meer leden! |

M aak kans op ‘Hospitality by Thérèse Boer’Thérèse Boer, eigenaresse van driesterrenrestaurant De Librije, deelt haar kennis en vaardigheden tijdens de workshop ‘Hospitality by Thérèse Boer’. Samen met SVH wil ze de vakbekwaamheid in de horeca bevorderen. Ondernemers maken met hun werknemers kans op deze workshop door deel-name aan de test ‘ik ben vakbekwaam’, via www.svh.nl/ikbenvakbekwaam.

Wij blijven groeienTegen de trend in, groeit ons aantal leden. In september publiceerde het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) cijfers, waaruit blijkt dat het aantal vakbondsleden in het algemeen afneemt. Maar bij FNV Horecabond is er een stij-gende lijn.

Het ledental van FNV Horecabond groeit elke

maand, met leden van alle generaties.

Be

eld

VV

B

Nieuws Top 5 tijdsbesteding op het water: 1 Genieten van 12

In 2012 zullen in totaal zo’n 11,7 miljoen buitenlandse toeristen ons

land hebben bezocht. (+4%). Dat komt met name doordat de groei uit

Europa positiever uitvalt dan eerder verwacht. Het aantal zomervakan-

ties in eigen land is gelijk gebleven. Ondanks het wisselvallige weer en

het wisselende beeld is de sector redelijk tevreden over het verloop van

de zomer. Opvallend was de stijging van het aantal Duitse en Belgische

toeristen, met name aan de kust en in Noord-Brabant. Door de econo-

misch onzekere tijden blijven Belgen en Duitsers dichter bij huis. Voor

wat betreft de binnenlandse vakanties kwam de zomer laat op gang. De

accommodaties laten een wisselend beeld zien: de campings hebben

overall minder vakantiegangers ontvangen en de bungalowparken heb-

ben, ondanks regionale verschillen, een redelijke zomer achter de rug. De

hotels lieten een lichte groei zien. Vergeleken met vorig jaar is het aantal

zomervakanties in eigen land gelijk gebleven. |

Bron: NBTC

Nederland in trek bij

buitenlandse toeristenDeze zomer hebben meer buitenlandse toeristen hun zomervakantie in Nederland doorgebracht dan vorig jaar. Het NBTC stelt daarom de jaarverwachting voor 2012 voor wat betreft het inkomend toerisme positief bij.

SFRecreatie heeft het afgelopen jaar gewerkt

aan het digitaliseren van alle subsidieregelingen.

Denk daarbij aan tegemoetkoming cursuskosten, tege-

moetkoming opleidingskosten (BBL), tegemoetkoming EVC,

tegemoetkoming via Bedrijfsopleidingsplan (BOP) en de tege-

moetkoming vakbondsverlof. Sinds 1 oktober moeten declaraties

digitaal in het subsidieportal via ‘Mijn account’ ingevoerd worden.

Alle bewijsstukken worden daarbij digitaal toegevoegd. Je gaat

op de homepage van de website www.sectorrecreatie.nl naar

het blok ‘subsidie aanvragen’. Je komt dan in het digitale portal

waar je een gebruikers-e-mailadres en inlogcode kunt aanmaken

onder de button ‘Mijn account’. Je krijgt direct een melding als je

je declaratie hebt ingediend. |

Sinds 1 oktober gaat het indienen van declaraties voor subsidie via het nieuwe subsidieportal op de website www.sectorrecreatie.nl. Ook werknemers kunnen een eigen account aanmaken voor het individueel aanvragen van subsidie.

en.

-

ties

den.

at

r

al

het nieuweers kunnen bsidie.

Werknemers in de recreatie kunnen een

eigen account aanmaken voor het individueel

aanvragen van subsidie.

Digitaal subsidie aanvragen bij SFRecreatie

Opvallend is de stijging van het aantal Duitse en Belgische toeristen, met name

aan de kust en in Noord-Brabant.

Be

eld

Aafk

e J

oc

he

ms

natuur, 2 Zwemmen, 3 Uitrusten / luieren, 4 Eten en/of drinken, 5 Kletsen. 13

De overname van de exploitatie kon worden gerea-

liseerd dankzij een nieuwe investeerder met een

langetermijnfocus die het vastgoed overneemt. Dit betekent dat de

toekomst van het park voor lange tijd is veiliggesteld. Landal heeft

tegen FNV Recreatie gezegd dat het zoveel mogelijk de medewer-

kers overneemt, maar niet kan garanderen dat er voor iedereen

plaats is. Er zijn bijvoorbeeld afdelingen, zoals de boekingsafde-

ling en personeelszaken, die Landal ook al zelf heeft. Er zullen

individuele gesprekken met alle medewerkers plaatsvinden en

op basis daarvan kijkt Landal of ze de medewerkers in de nieuwe

exploitatie gaan plaatsen. Er zal rekening gehouden worden met

de kwaliteiten van de medewerkers en hun wensen en ambities.

Johan Bijlsma, bestuurder FNV Recreatie: “Als FNV Recreatie zijn

wij blij dat het mooie bungalowpark Hof van Saksen een doorstart

kan maken en dat Landal de exploitatie voor haar rekening neemt.

Landal behoort tot de toonaangevende bedrijven in de verblijfsre-

creatie en heeft een professionele HRM-organisatie. Met Landal is

de continuïteit van de werkgelegenheid voor een groot gedeelte

gewaarborgd en kunnen hopelijk veel van de huidige medewerkers

daar blijven werken.” |

Enkele conclusies uit dit onderzoek:

• In 2012 zien we een daling in de bierconsumptie van de bierdrinkers.

In 2011 dronken de bierdrinkers 7,2 glazen bier per week, in 2012 is dat

gedaald naar 6,4 glazen bier per week.

• De favoriete biersoort is pils. Daarna volgen witbier en overig speciaal

bier. De minst gedronken biersoort is alcoholarm- en alcoholvrij bier.

Toch is het percentage alcoholvrijbierdrinkers gestegen ten opzichte

van 2011.

• In 2012 kiest men vaker zelf welk bier men bestelt en laat men zich

minder vaak adviseren in een café of restaurant dan in 2011. Minder

bierdrinkers zouden op aanraden van een ober een specifi ek biertje

bestellen dan in 2011. Het percentage bierdrinkers dat uit zichzelf om

bieradvies vraagt in een restaurant blijft nagenoeg gelijk.

• Een meerderheid staat open voor een bierkaart. Bierdrinkers vin-

den een bierkaart voornamelijk interessant in een café of restaurant.

Bierdrinkers die niet geïnteresseerd zijn in een bierkaart, bestellen

(vrijwel) altijd hetzelfde bier en een kwart heeft zelf genoeg kennis van

bier om een keuze te maken. |

Landal neemt failliet Hof van Saksen over Landal GreenParks neemt de verhuur en exploitatie over van het luxe vakan-tieresort Hof van Saksen in Drenthe. Met deze overname komt een einde aan een onzekere periode en heeft het resort weer toekomstperspectief.

Landal zegt dat het zoveel mogelijk de medewerkers over-

neemt, maar niet kan garanderen dat er voor iedereen plaats is.

Favoriete biersoort: pilsDeze zomer zijn de uitkomsten bekendgemaakt van het Nationaal Bieronderzoek Nederland 2012 van de Nederlandse brouwers. Hoewel alcoholvrij bier de minst favoriete biersoort is, is het percentage alco-holvrijbierdrinkers gestegen.

In 2011 dronken bierdrinkers 7,2

glazen bier per week, in 2012 is dat

gedaald naar 6,4 glazen.

Be

eld

In

gm

ar

Tim

me

r

Be

eld

Ing

rid J

ou

stra

14

“Het is niet mogelijk om drie aaneengesloten weken

vakantie te krijgen in het hoogseizoen. Twee weken

is niet mogelijk als je geen schoolgaande kinderen

hebt, ook bij schoolgaande kinderen is het al moeilijk.

Zelfs snipperdagen willen ze zelf bepalen. Het wordt

ieder jaar moeilijker. Ook mensen in de recreatie hou-

den van vakantie en willen van de zon genieten met

hun gezin.”

“Als je al in de gelegenheid wordt gesteld je verlofda-

gen op te nemen tenminste. Mijn man werkt op een

bedrijf waar ze zwemmen in de verlofuren omdat men

ze gewoon niet kan opnemen. Te weinig personeel!

Vraag in juli verlof voor december en men krijgt

nee, gaat niet. Zo ook in de horeca. Je moet

altijd maar zien of en wanneer je verlof kúnt

opnemen. De baas bepaalt nog altijd of het kan

en niet de werknemer.” |

Stelling

Wil jij ook meebloggen over deze stelling of je stem erover uitbrengen? Ga naar de website van je sector: www.fnvhoreca.nl, www.fnvcatering.nl of www.fnvrecreatie.nl.

“Wij zijn altijd drie weken dicht in de zomer. Nadeel is wel

dat ik niet zelf kan bepalen wanneer ik drie weken achter

elkaar vrij ben.”

“Wat mij betreft heeft iedereen recht om in de zomerperi-

ode op vakantie te gaan. Zeker als je een partner hebt die

verplicht vrij moet nemen in deze periode. Je gaat als stel

met of zonder kinderen niet apart op vakantie. Als perso-

neel in deze periode op vakantie wil houdt de werkgever

daar van tevoren al maar rekening mee door een goede

planning te maken.”

Illustratie Marian Latour

Uitkomsten poll

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Leden:

Niet-leden:

Horeca

93% ja

89% ja

7% nee

11% nee

Drie weken aaneengesloten

vakantie voor iedereen mogelijk

Wat vind jij? We blogden op onze site over bovenstaande stelling en je kon meestemmen via een poll. Hieronder enkele reacties op ons blog over (een aaneengesloten) vakantie.

Volgende stelling:

Geen wachtdag bij ziekte door

agressie op je werk

et mogelijk om drie aaneengesloten weken

te krijgen in het hoogseizoen. Twee weken

ogelijk als je geen schoolgaande kinderen

k bij schoolgaande kinderen is het al moeilijk.

pperdagen willen ze zelf bepalen. Het wordt

moeilijker. Ook mensen in de recreatie hou-

vakantie en willen van de zon genieten met

n.”

n de gelegenheid wordt gesteld je verlofda-

e nemen tenminste. Mijn man werkt op een

aar ze zwemmen in de verlofuren omdat men

on niet kan opnemen. Te weinig personeel!

uli verlof voor december en men krijgt

niet. Zo ook in de horeca. Je moet

ar zien of en wanneer je verlof kúnt

n. De baas bepaalt nog altijd of het kan

e werknemer.” |

Catering

0% 20% 40% 60% 80% 100%

100% ja

91% ja

0% nee

9% nee

Leden:

Niet-leden:

Recreatie

0% 20% 40% 60% 80% 100%

91% ja

100% ja

9% nee

0% nee

Leden:

Niet-leden:

15Hoe zit het ook alweer?

Zomer voorbijDe zomer ligt achter ons en voor velen betekent dat

dat de vakantie voorbij is. Maar in onze sectoren

betekent de zomerperiode vaak juist extra veel

werk en moet jouw vakantie nog komen. Wie

weet wil je dan wel drie weken vakantie

opnemen. De wet spreekt niet over een

recht op drie aaneengesloten weken

vakantie per jaar. Hiervoor moeten we

in de cao’s kijken.

HorecaAls je in de horeca werkt, dan heb

je volgens de cao horeca recht op

een vakantie van drie aaneenge-

sloten weken. Jij stelt in overleg

met je werkgever vast wanneer

en hoeveel vakantie je opneemt.

Dit is overigens veranderd ten

opzichte van de vorige cao, want

in de oude cao lag het initiatief

voor de aanvraag van vakantie

meer bij de werkgever dan

bij de werknemer. Nu bepaal jij

wanneer je op vakantie wilt, maar dus wel

in overleg met je werkgever. Als je liever

korter dan de drie aaneengesloten weken

vakantie waar je recht op hebt wilt opne-

men, kun je dit bij je werkgever aangeven.

In dat geval kun je je vakantie beperken

tot twee aaneengesloten weken. Dit recht

kan echter worden ingeperkt tot een week als

werkzaamheden dit noodzakelijk maken.

Mocht de vakantie al vastgesteld zijn met je werkgever, dan

mag hij dit tijdvak nog wijzigen. Dit is echter alleen toege-

staan bij gewichtige redenen die onoverkomelijk zouden

zijn voor het bedrijf. Hij moet dan de schade vergoeden die

je hierdoor lijdt. Hierbij kun je denken aan een al geboekte

vakantie.

RecreatieJe werkgever stelt in overleg de tijdstippen van begin

en einde van de vakantie vast. Dit overeenkomstig jouw

wensen, tenzij er gewichtige redenen zijn waardoor jouw

wensen niet ingewilligd kunnen worden. De wet geeft geen

eenduidig antwoord op wat een gewichtige reden precies

is, maar hierbij moet je denken aan de situatie dat het inwil-

ligen van het vakantieverzoek leidt tot een ernstige versto-

ring van de bedrijfsvoering. Een voorbeeld hiervan is als de

enige twee werknemers tegelijk op vakantie gaan.

Als je je vakantieverzoek schriftelijk aanvraagt en je werk-

gever heeft hier niet binnen twee weken op gereageerd,

dan is de vakantie vastgesteld. Je hebt (mits voldoende

vakantiedagen) recht op een vakantie van drie aaneengeslo-

ten weken. Als je het zelf wilt of als de werkzaamheden dit

noodzakelijk maken, kan de aaneengesloten vakantie wor-

den beperkt tot twee weken. In dat geval heb je nog recht

op een aaneengesloten vakantie van een week. Wanneer je

dit wilt, kun je de aaneengesloten vakantie in de maanden

april tot en met september opnemen.

CateringOok in de catering kun je, wanneer de werkzaamheden

dit toelaten, de aaneengesloten vakantie opnemen in de

maanden april tot en met september. Als (fulltime) werkne-

mer in de catering heb je recht op ten minste 25 vakan-

tiedagen per jaar, waarvan ten minste drie weken aaneen-

gesloten moeten zijn. Voor de regiomedewerker en de

parttimer worden deze rechten evenredig opgebouwd naar

het feitelijk gewerkte aantal uren. De rest wordt in de vorm

van snipperdagen opgenomen. Na overleg met jou stelt

de werkgever de tijdstippen van aanvang en einde van de

aaneengesloten vakantie vast. Tenzij bijzondere omstandig-

heden dit beletten, gebeurt dit op tijd, zodat je nog genoeg

gelegenheid hebt tot het treff en van voorbereidingen van

de besteding van de vakantie. Ook hier geldt dat alleen

indien er gewichtige redenen aanwezig zijn, de werkgever

je vakantieperiode kan wijzigen. De schade die je hierdoor

lijdt, moet de werkgever dan wel vergoeden. |

Tekst Tessa Monfrooy

De mensen van ons Voorlichtings- en Informatiecentrum hebben veel kennis die ze graag telefonisch (0900-202 23 23 € 0,20 p/min voor leden) of online met je delen: ga naar www.fnvhoreca.nl, www.fnvcatering.nl of www.fnvrecreatie.nl en klik op Je Vraag.

Zomer voorbijDe zomer ligt achter o

dat de vakantie voo

betekent de zom

werk en moet

weet wil je

opnemen

recht op

vakanti

in de

HoreAls je

je vo

een

slot

me

en

Di

o

b

wanneer je

in overleg

korter dan

vakantie wa

men, kun je

In dat geval

tot twee aan

kan echter wo

k h d di d

Cao en drie weken vakantie

16

Mensen die uitblinken in hun werk krijgen vaak niet de waardering die ze verdienen. Dat moeten we veranderen, zeker ook in de horeca. In januari 2013 roept SVH weer de HorecaHeld van het Jaar uit. In de aanloop ernaartoe is SVH op zoek naar kandidaten die trots zijn op hun werk en die staan voor hun vak. Heb jij zo’n collega? Nomineer hem of haar!

Hoog tijd dat uitblinkers in de schijnwerpers staan

Is jouw collega een Ho

Begin september heeft SVH de aftrap gegeven voor de

verkiezing HorecaHeld 2013, met als doel de beroepstrots

in de horeca te vergroten. Die verkiezing is niet nieuw, want

al enkele jaren zijn er HorecaHelden-verkiezingen gehou-

den. Maar waren voorheen vaak ondernemers HorecaHeld,

nu ligt de nadruk op de werknemers. Het is hoog tijd dat

horecawerknemers in de schijnwerpers worden gezet die

ervoor zorgen dat gasten niets tekortkomen, die hun vak

verstaan en met trots uitdragen. Heb jij een collega die zo’n

potentiële HorecaHeld is? Draag hem of haar voor via de

website www.HorecaHelden.nl en wie weet wordt je col-

lega genomineerd.

VerkiezingDe verkiezing wordt georganiseerd in vier sectoren:

dranken, fastservice, hotel en restaurant. In september

zijn de medewerkers in de fastservice- en drankensector

al genomineerd, tot en met 26 oktober kun je collega’s

in de hotel- en restaurantsector nomineren. Een vakjury,

die bestaat uit horecaondernemers, sectorvoorzitters van

KHN en voormalige HorecaHelden, beoordeelt de inzen-

dingen. De juryleden bepalen welke drie inzendingen per

sector de strijd met elkaar mogen aangaan voor de titel

HorecaHeld 2013.

FinaleVanaf 10 december gaat de landelijke fi nale van start. De

twaalf fi nalisten die de jury heeft geselecteerd proberen

zoveel mogelijk stemmen te krijgen. Op de Horecava 2013

wordt de fi nalist met de meeste stemmen gekroond tot

HorecaHeld binnen zijn of haar sector.

Waarom HorecaHelden?Professionele en vakbekwame medewerkers zijn essenti-

eel in de horeca. Het is van groot belang deze mensen te

werven en te behouden voor de branche. HorecaHelden

stralen beroepstrots uit en zijn een voorbeeld voor de

branche en andere medewerkers. Met de verkiezing voor

HorecaHeld 2013 krijgen deze uitblinkers de aandacht die

ze verdienen en delen ze hun verhalen ter inspiratie voor

anderen.

Tekst Aafke Jochems

Beeld SVH

Jurylid Mirjan TheunsMirjan Theuns is eigenaar van Eetcafé de Tijd in Oisterwijk en in 2012 verko-

zen tot CaféHeld. Begin oktober heeft ze samen met de andere juryleden in

de drankensector de nominaties beoordeeld en drie fi nalisten geselecteerd.

Doet de gelegenheid zich voor, dan zal Mirjan zeker niet nalaten de fi nalisten

te bezoeken om de sfeer te proeven. Waarom? “Het gaat om het complete

plaatje. Ik weet dat de genomineerde HorecaHelden trots zijn op de horeca,

maar ik wil het ook zelf ervaren. Ik wil het voelen, want ik ben echt een

gevoelsmens. Je kunt in dit vak alles leren en jezelf ontwikkelen, maar gastvrij-

heid moet ook in je zitten. Er moet een goede sfeer zijn en die sfeer maken de

medewerkers. Zij bepalen of je je fi jn voelt in een café of niet. Maakt niet uit of

het voor hen een bijbaan is of hoofdbaan. Ik zeg in mijn café altijd tegen mijn

mensen, ook de ambulanten, dat als ze denken dit werk er even bij te kun-

nen doen, ze een ander bedrijf moeten zoeken. Want dan straal je niet uit dat

je trots bent op je werk, dan laat je niet zien hoe mooi je vak is. Beroepstrots,

gevoel en uitstraling geven de doorslag.”

Jurylid Mirjan Theuns: “Je kunt alles leren, maar gastvrijheid moet ook in je zitten.”

17

recaHeld?

HotelHeld Peter MooijmanHij werkt z’n hele beroepsleven al in de horeca, inmiddels zo’n 42 jaar.

Begonnen bij zijn oom en tante in hun hotel-café-restaurant heeft

Peter Mooijman zich in al die jaren bekwaamd in alle aspecten van de

horeca: schoonmaak, keuken, bediening, bar, roomservice. Hoewel

twaalf jaar hoteleigenaar, is hij het grootste deel van zijn loopbaan

werknemer, zoals op dit moment medewerker roomservice bij Hotel

Des Indes in Den Haag. In 2012 werd hij uitgeroepen tot HotelHeld.

Hoe was dat? “Ik kreeg heel veel reacties. Zelfs de schoenmaker ver-

telde dat hij me in de krant had zien staan. De general manager en het

hoofd personeelszaken hadden me genomineerd. Het kwam als een

complete verrassing. Ik denk dat ze me voordroegen omdat ik volgens

hen een voorbeeld voor anderen ben, en dan vooral voor de jongeren.

Ik ben allround, heb heel veel ervaring en spring overal bij als het nodig

is, buiten m’n eigen werk om. Ik ben steeds in de weer en zo hoort het

ook. Je moet altijd met je vak bezig zijn en niet op je werk over privé-

dingen praten. Je vak komt op de eerste plaats. Dat heb ik zelf mee-

gekregen van keien van vakmensen die een goed voorbeeld voor me

waren en waardoor ik nog elke dag met plezier naar m’n werk ga.” |

HotelHeld

2012 Peter

Mooijman: “Je

vak komt op de

eerste plaats.”

Hoe ziet de planning eruit?Nominatieronde hotelsector en restau-

rantsector: tot en met 26 oktober

Bekendmaking drie fi nalisten dranken-

en fastservicesector: 1 november

Bekendmaking drie fi nalisten hotel- en

restaurantsector: 3 december

Kick-offmeeting alle fi nalisten:

10 december

Bekendmaking HorecaHeld 2013:

7 januari tijdens de Horecava

Potentiële HorecaHelden kunnen door

collega’s en leidinggevenden worden

voorgedragen via de website:

www.HorecaHelden.nl.

Arbeidsvoorwaardenbeleid 2013 staat centraal

Kom naar ons ledencongresOp maandag 19 november organiseren we ons eerste ledencongres nieuwe stijl in de Eenhoorn in Amersfoort. Alle leden zijn hier welkom. Je kunt op deze dag je stem uitbrengen op voorstel-len van het hoofdbestuur en zelf ook voorstellen inbrengen. Tijdens het congres staat de FNV-nota Arbeidsvoorwaardenbeleid 2013 centraal, waarover we uitgebreid gaan discussiëren.

18

Voorheen behandelde de gekozen Bondsraad altijd de FNV-

nota Arbeidsvoorwaardenbeleid, sinds dit jaar kunnen alle

leden hun invloed laten gelden op deze nota. Want zoals al

eerder in de Horeca Info vermeld, hebben we gekozen voor

directere inspraak van leden en is de Bondsraad opgeheven.

Vanaf nu gaan we twee keer per jaar een ledencongres

organiseren, waarvan het eerste op maandag 19 november

plaatsvindt.

Loonmatiging contraproductiefElk jaar stelt de Vakcentrale van de FNV, dus de overkoepe-

lende organisatie, een conceptnota op over het te volgen

arbeidsvoorwaardenbeleid. Deze conceptnota is eind

september naar buiten gebracht en ligt nu bij alle FNV-

bonden ter beoordeling, dus ook bij FNV Horecabond.

In de conceptnota met de titel Samen sterk voor gewoon

goed werk worden de uitgangspunten van het

arbeidsvoorwaardenbeleid besproken.

Met deze uitgangspunten gaan de verschillende

FNV-bonden in 2013 de cao-besprekingen in.

Voor ons gaat het dan om de cao contract-

catering en de cao recreatie, die allebei

volgend jaar afl open.

Werknemers worden in

2013 voor het vierde jaar

op rij geconfronteerd met

koopkrachtverlies, mede

door de btw-verhoging van

19 naar 21% op 1 oktober jl.,

de verhoging van de zorglas-

ten en hogere woonlasten.

Afhankelijk van de maatrege-

len die nog op stapel staan, zal

het koopkrachtverlies nog verder

toenemen.

De FNV ziet loonmatiging als contraproductief en wil inzet-

ten op een looneis van maximaal 2,5%.

Terugdringen fl exibele contractenNiet minder belangrijk is het uitgangspunt dat je loon moet

krijgen om van te kunnen leven. Er komen namelijk steeds

meer kleine baantjes die onvoldoende perspectief bieden

en onvoldoende loon om van te leven. We moeten ook af

van de nulurencontracten, heel gebruikelijk in de horeca.

De FNV wil zich sterk blijven maken voor structurele werkge-

legenheid in vaste banen, met perspectief voor iedereen op

de arbeidsmarkt, jong en oud. Vooral jongeren en nieuwko-

mers op de arbeidsmarkt krijgen steeds moeilijker een vaste

aanstelling. Het afgelopen jaar is een begin gemaakt met het

maken van stevige afspraken over verbetering van de positie

van fl exibele krachten en dat wordt voortgezet. Tijdelijke

contracten moeten worden teruggedrongen en tijdelijke

werknemers moeten zoveel mogelijk kunnen doorstro-

men naar vast werk. Na een jaar tijdelijk werk behoort

iedereen een vast contract te krijgen.

Onverminderd blijft de inzet op

naleving van cao-afspraken.

Herhaaldelijk blijkt dat cao-afspraken

niet of niet correct worden nage-

leefd. Naleving zal intensiever bij de

rechter worden afgedwongen.

Wijzigingen aanbrengenVoor de duidelijkheid:

de hiervoor genoemde

uitgangspunten staan in de

conceptnota en staan dus nog

niet vast. Je kunt als lid je mening

erover geven en eventueel wijzigin-

gen erop aanbrengen op maandag 19

november. Ton Heerts, interim-voorzitter

FNV, is er ’s middags ook bij. Alle reden

om erbij te zijn! |

Tekst Aafke Jochems

Beeld Marian Latour

Meld je aanAlle leden zijn welkom op het ledencongres. Ben je

minimaal twee maanden lid, dan heb je ook stemrecht.

Locatie: de Eenhoorn in Amersfoort.

Datum en tijd: maandag 19 november van 10.30 tot

16.30 uur.

Aanmelden: mail naar [email protected]

In de conceptnota Arbeidsvoorwaardenbeleid,

die op het ledencongres uitvoerig aan bod

komt, staat o.a. dat we af moeten van de

nulurencontracten.

d besproken.

gaan de verschillende

ao-besprekingen in.

de cao contract-

ie, die allebei

n

l.,

as-

.

ge-

n, zal

verder

werknemers moeten zoveel m

men naar vast werk. Na een j

iedereen een

Onvermind

naleving v

Herhaalde

niet of nie

leefd. Nale

rechter w

WaaVo

de

uitga

conce

niet vas

erover gev

gen erop aanb

november. Ton

FNV, is er ’s mid

om erbij te zijnen je

emrecht.

30 tot

horecabond.nl

In de conceptn

die op het lede

komt, staat o.a

nulurencontra

19

Voorkom ongelukken op de werkvloer

Aan de slag met Sjaak

In de horeca heb je te maken met

piekuren. Juist dan is het belang-

rijk goed op je eigen veiligheid en

die van je collega’s te letten. Met de

campagne ‘Aan de slag met Sjaak’

voorkom je ongelukken als snij-

den, verbranden en uitglijden door

samen met je collega’s onveilige

situaties in het bedrijf te bespreken

en elkaar aan te spreken op onvei-

lig gedrag. Immers, niemand wil de

klos, de sigaar oftewel de Sjaak zijn

vanwege een ongeval op het werk.

Alert blijven‘Aan de slag met Sjaak’ zorgt dat je

vooraf nadenkt over je eigen veilig-

heid en die van je collega’s door

onveilige situaties te signaleren en

deze te melden bij je werkgever,

zodat je samen oplossingen kunt

bedenken om ongelukken te voor-

komen. Met de campagne kun je

aan de hand van stickers, labels en

andere materialen onveilige plek-

ken markeren, zodat je samen alert

blijft op jullie veiligheid.

De campagne richt zich met name

op werkenden in de horeca die het

niet zo nauw nemen met de veilig-

heid. Meestal begrijp je de gevolgen

pas als het te laat is. De campagne

wil de gevolgen laten zien vóór het

te laat is en stimuleert werken-

den met elkaar in gesprek te gaan

over veiligheid. Vooral dat laatste

is belangrijk om veilig te kunnen

werken.

Van hoog tot laag elkaar aanspreken

op onveilig gedrag is iets wat nog

altijd in weinig bedrijven gebeurt.

Door herkenbare Sjaak-voorbeelden

te gebruiken, wordt veilig werken

in de horeca eenvoudig bespreek-

baar. Bijvoorbeeld met een sticker

op de keukenvloer en de tekst ‘Kan

glad zijn Sjaak!’ De campagne wil

werkgevers en werknemers beter in

staat stellen om gezamenlijk hore-

cabedrijven ‘Sjaakvrij’ te maken en

ook te houden.

Gratis startpakketVeiligheidNL (voorheen Consument

en Veiligheid) heeft deze preven-

tiecampagne ontwikkeld samen

met FNV Horeca, het Bedrijfschap

Horeca, KHN, CNV Vakmensen

en De Unie. De campagne doet

een beroep op menselijkheid bij

ondernemer en personeel en vraagt

horecawerkgevers meer aandacht

en zorg aan de veiligheid van het

personeel te besteden. Een horeca-

ondernemer is ook gastheer voor

zijn werknemers.

Zie www.werkveilig.nu. Ook is op

deze site een gratis startpakket te

bestellen. |

Op de site

www.werkveilig.nu

is dit gratis start-

pakket te bestellen

om te gebruiken in

het bedrijf waar je

werkt.

Jaarlijks lopen 12.000 werkenden in de horeca letsel en verzuim op door een bedrijfs-ongeval. De horeca is een sociale branche, waarin de gast op nummer één staat. Maar nog te vaak gaat dit ten koste van de veiligheid van het personeel.

Tekst en beeld VeiligheidNL

Snijden letsel nummer 1 Uit de Nationale Enquête Arbeids-

ongevallen blijkt dat jaarlijks 12.000

werkenden in de horeca bij een

ongeval tijdens het werk letsel en

verzuim oplopen. Hiervan zijn in de

periode 2006-2010 jaarlijks 5000

slachtoff ers behandeld op een

Spoedeisende Hulpafdeling (SEH)

van een ziekenhuis. Hiervan worden

er jaarlijks tussen de 50 en 100 in

het ziekenhuis opgenomen. Snijden

(50%), vallen en uitglijden (14%) en

verbranden (10%) zijn goed voor

bijna driekwart van de letsels. Bij

4% van de op een SEH-afdeling van

een ziekenhuis behandelde letsels is

sprake van geweld tijdens het werk.

Afgaande op deze cijfers blijkt weke-

lijks 1 op de 15 werkenden zodanig

gewond te raken dat hij of zij niet

verder kan werken.

Bron: Letsel Informatie Systeem (LIS).

Bij betalingsonmacht of faillissement neemt het UWV

de loonbetaling van je werkgever over. Naast het loon

over de laatste dertien weken voordat het bedrijf fail-

liet ging en het loon tijdens de opzegtermijn, neemt

het UWV ook de uitbetaling van opgebouwde maar

niet opgenomen vakantiedagen over en de vakantie-

toeslag over maximaal een jaar.

Curator en nieuwe exploitantBij een faillissement benoemt de rechtbank een cura-

tor. De curator zal alle arbeidsovereenkomsten met

de werknemers opzeggen. De curator moet zich bij

de opzegging houden aan de wettelijke opzegtermij-

nen, met maximaal een opzegtermijn van zes weken.

Ondertussen probeert de curator een nieuwe exploi-

tant voor het bedrijf te vinden. Als hij die vindt, dan

heeft de nieuwe exploitant de keuze om het personeel

van het inmiddels failliete bedrijf over te nemen. Maar

de nieuwe exploitant is niet verplicht om de werkne-

mers een arbeidsovereenkomst aan te bieden. Als de

nieuwe exploitant aan (een deel van) de werknemers

wel een arbeidsovereenkomst aanbiedt, hoeven er in

deze arbeidsovereenkomst niet dezelfde arbeidsvoor-

waarden te staan.

Als je een nieuw contract aangeboden krijgt en het

loon en de andere arbeidsvoorwaarden nagenoeg

hetzelfde zijn, dan moet je de arbeidsovereen-

komst tekenen. Als je haar niet tekent en je wordt

werkloos, loop je grote kans dat het UWV je geen

WW-uitkering geeft, omdat je passende arbeid hebt

geweigerd. Het UWV kan stellen dat je verwijtbaar

werkloos bent.

Geen passend werkAls het loon een stuk lager is en de andere arbeids-

voorwaarden veel slechter zijn dan bij je oude werk-

gever, dan kan het aangeboden werk als niet passend

werk gezien worden en kun je volgens een uitspraak

van de Centrale Raad van Beroep weigeren om de

arbeidsovereenkomst te tekenen. Je bent dan niet

verwijtbaar werkloos. In de eerste zes maanden van

werkloosheid mag je namelijk proberen om ander werk

te vinden dat van een gelijk niveau en gelijke beloning

is als je vorige werk.

Belangrijk: weiger echter niet te snel om een

arbeidsovereenkomst te tekenen! Als je een nieuwe

arbeidsovereenkomst met slechtere arbeidsvoor-

waarden krijgt en je twijfelt of het aanbod passend

is, neem dan contact op met ons Voorlichtings- en

Informatiecentrum. Het risico dat het UWV het aan-

bod wel passend vindt, is namelijk groot. De Centrale

Raad van Beroep is van oordeel dat het aanbod van

een arbeidsovereenkomst voor bepaalde tijd met

verder nagenoeg dezelfde arbeidsvoorwaarden een

passend aanbod is.

Niet iedereen een arbeidsovereenkomst De nieuwe exploitant/werkgever mag zelf bepalen

wie hij een arbeidsovereenkomst aanbiedt. Dat kan

betekenen dat je collega’s er wel een krijgen en jij

niet. Dit mag, tenzij de nieuwe werkgever discrimi-

natoir handelt.

Er kan onder andere sprake zijn van discriminatie

naar leeftijd, geslacht, ras, godsdienst of seksuele

geaardheid. Om te beoordelen of een exploitant

discriminatoir handelt, moet je onder andere

weten waarom je geen nieuwe arbeidsovereenkomst

krijgt, wie er allemaal geen nieuwe arbeidsovereen-

komst hebben gekregen en wat de achtergrond is

van die werknemers. Een nieuwe werkgever

die aan geen enkele schoonmaker een nieuwe

arbeidsovereenkomst aanbiedt, omdat hij zelf een

schoonmaakbedrijf heeft, handelt bijvoorbeeld niet

discriminatoir.

Maar stel nu, dat jij van de nieuwe werkgever een

arbeidsovereenkomst voor bepaalde tijd krijgt en

dat hij op de laatste dag van de overeengekomen

tijd zegt dat de arbeidsovereenkomst van rechts-

wege is geëindigd. Kan hij dat doen? Dat is niet

eenvoudig te beantwoorden en hangt af van het

werk dat je nu doet, het werk dat je gedaan hebt bij

het failliete bedrijf en van de duur van jouw totale

dienstverband. In artikel 7:668a van het Burgerlijk

Wetboek wordt daarin het een en ander bepaald en

de Hoge Raad heeft zich erover uitgesproken. Maar

in cao’s kan ervan afgeweken worden en dat gebeurt

inderdaad in de cao’s horeca, contractcatering en

recreatie.

Juridische Zaken

Door de crisis hebben we bij de afdeling Juridische Zaken vaak te maken met bedrijven die vanwege aanhoudende omzetdaling hun werknemers niet meer kunnen betalen. Wanneer een bedrijf niet meer aan zijn fi nanciële verplichtingen kan voldoen, kunnen de schuldeisers of het bedrijf zelf een faillisse-ment aanvragen bij de rechtbank. Juridisch medewerkers Eleonore Hoogenhout en Wais Shirbaz gaan in op het laatste en wat dat voor jou als werknemer betekent.

20

Je werkgever gaat failliet.

Tekst Eleonore Hoogenhout en Wais Shirbaz

Beeld P&I

HorecaIn de cao horeca staat dat de laatste arbeidsovereen-

komst wordt gezien als een contract voor onbepaalde

tijd, oftewel vast contract (behalve voor seizoenar-

beiders), indien:

• arbeidsovereenkomsten voor bepaalde tijd elkaar

met tussenpozen van niet meer dan één maand

hebben opgevolgd en een periode van 60 maanden,

de tussenpozen inbegrepen, hebben overschreden;

• meer dan zes voor bepaalde tijd aangegane

arbeidsovereenkomsten elkaar hebben opgevolgd

met tussenpozen van niet meer dan één maand.

Ben je op het moment dat de nieuwe werkgever

zegt dat jouw arbeidsovereenkomst is geëindigd

(inclusief de tijd dat je bij de failliete onderneming

hebt gewerkt) langer dan 60 maanden in dienst, of

is de nieuwe arbeidsovereenkomst voor bepaalde

tijd jouw zevende arbeidsovereenkomst, dan ben je

van rechtswege voor onbepaalde tijd in dienst. Met

andere woorden, je hebt dan een vast contract. Jouw

arbeidsovereenkomst eindigt dan niet door het ver-

strijken van de in de nieuwe arbeidsovereenkomst

vermelde duur.

Mocht de nieuwe werkgever de arbeidsovereenkomst

willen opzeggen, dan moet hij een ontslagvergun-

ning aanvragen bij het UWV Werkbedrijf.

Per 1 januari 2014 zal dit overigens veranderen, want

in de cao horeca die op 1 augustus jl. is ingegaan, is

bepaald dat vanaf die datum bij het aangaan of ver-

lengen van tijdelijke contracten de wettelijke bepa-

ling van drie tijdelijke contracten geldt en daarna

vast dienstverband.

ContractcateringIn de cao contractcatering staat het volgende: vanaf

het moment dat binnen een periode van maximaal

drie jaar meer dan drie arbeidsovereenkomsten voor

bepaalde tijd elkaar hebben opgevolgd met tussenpo-

zen van niet meer dan drie maanden, geldt de laatste

arbeidsovereenkomst als vast contract. Als je ervoor

via een uitzendbureau hetzelfde werk hebt gedaan,

telt deze periode niet mee in de

keten van drie jaar en drie con-

tracten, tot een maximum van

twee jaar, ongeacht het aantal

uitzendovereenkomsten.

Als je een arbeidsovereenkomst

voor bepaalde tijd hebt afgeslo-

ten vóór 1 april 2012 dan geldt

nog dat, als binnen een periode

van maximaal vijf jaar meer

dan vijf arbeidsovereenkom-

sten voor bepaalde

tijd elkaar hebben

opgevolgd met

tussenpozen van

niet meer dan drie

maanden, de laatste

arbeidsovereenkomst

vast is. Een direct vooraf-

gaande uitzendrelatie wordt

hierbij in de keten mee-

gerekend. Meerdere voor-

afgaande uitzendovereen-

komsten tellen verder niet

mee in de keten; in totaal

worden alle uitzendover-

eenkomsten slechts als één

schakel in de keten van

arbeidsovereenkomsten

beschouwd.

Heb je na 1 april 2012 een

vierde, vijfde of zesde

arbeidsovereenkomst

voor bepaalde tijd van

de nieuwe werkgever

ondertekend, dan is deze

arbeidsovereenkomst

voor onbepaalde tijd. De

arbeidsovereenkomst kan

de werkgever dan pas op-

zeggen, nadat hij een

21

Wat betekent dat voor jou?e periode niet mee in de

an drie jaar en drie con-

tot een maximum van

ar, ongeacht het aantal

overeenkomsten.

en arbeidsovereenkomst

paalde tijd hebt afgeslo-

r 1 april 2012 dan geldt

, als binnen een periode

aximaal vijf jaar meer

f arbeidsovereenknkom-

or bepaalde

aar hebben

lgd met

pozen van

eer dan drie

en, de laatste

overeenkomst

Een direct vooraf-

uitzendrelatie wordt

in de keten mee-

nd. Meerdere voor-

de uitzendovereen-

n tellen verder niet

de keten; in totaal

n alle uitzendover-

msten slechts als één

l in de keten van

overeenkomsten

uwd.

na 1 april 2012 een

vijfde of zesde

overeenkomst

paalde tijd van

we werkgever

ekend, dan is deze

overeenkomst

bepaalde tijd. De

overeenkomst kan

kgever dan pas op-

nadat hij een

Eleonore Hoogenhout: “Als je een nieuwe arbeidsovereenkomst met slechtere arbeidsvoorwaarden krijgt en je twijfelt of het aanbod passend is, neem dan contact op met ons Voorlichtings- en Informatiecentrum.”

>

22

Het Resultaat

22

ontslagvergunning van het UWV

Werkbedrijf heeft gekregen.

Ben je vóór 1 april 2012 in dienst

getreden en is de

arbeidsovereenkomst

met de nieuwe werkge-

ver jouw zesde arbeids-

overeenkomst voor bepaalde

tijd, of zijn er meer dan vijf jaar

verstreken, dan is de arbeids-

overeenkomst met de nieuwe

werkgever een arbeidsovereen-

komst voor onbepaalde tijd.

Ook in dit geval geldt dat de

nieuwe werkgever een ontslagver-

gunning van het UWV Werkbedrijf

moet hebben om je te kunnen

ontslaan.

RecreatieIn de cao recreatie staat dat in een periode van zes

jaar maximaal vier arbeidsovereenkomsten voor

bepaalde tijd kunnen worden aangegaan. De vijfde

arbeidsovereenkomst is er dan een voor onbepaalde

tijd, oftewel dat is een vast contract. Bij bedrijven met

een seizoensmatig karakter kunnen maximaal drie

arbeidsovereenkomsten voor bepaalde tijd per jaar

worden afgesloten, zonder dat er sprake is van een

arbeidsovereenkomst voor onbepaalde tijd.

Ben je langer dan zes jaar in dienst of is de arbeids-

overeenkomst met de nieuwe werkgever jouw vijfde

arbeidsovereenkomst binnen zes jaar in een bedrijf

met een niet-seizoensmatig karakter, dan geldt de

arbeidsovereenkomst met de nieuwe werkgever als

vast. De nieuwe werkgever kan je alleen ontslaan als

hij een ontslagvergunning van het UWV Werkbedrijf

heeft.

De heer Van Duin is sinds 2003 in dienst bij een horecabedrijf. Dit jaar gaat het bedrijf failliet en zorgt het UWV voor de loondoorbetaling. Maar als meneer Van Duin de eindafrekening krijgt, ziet hij dat het UWV een bedrag inhoudt omdat hij te veel vakantiedagen zou hebben opgenomen. Dat klopt volgens meneer Van Duin niet en hij schakelt ons in om dit terug draaien.

Door tegenvallende bedrijfsresultaten kan de werk-

gever van meneer Van Duin in de loop van dit jaar de

rekeningen van zijn leveranciers niet meer betalen. De

leveranciers vragen het faillissement bij de rechtbank

aan en de rechtbank spreekt het faillissement uit. Ook

benoemt de rechtbank een curator. Vervolgens vindt

tussen meneer Van Duin en de curator een gesprek

plaats, waarna de curator de arbeidsovereenkomst

opzegt, waarbij hij de maximale opzegtermijn van zes

weken aanhoudt. Omdat meneer Van Duin vanaf 1

juni geen loon had ontvangen, heeft het UWV de loon-

doorbetalingsplicht overgenomen voor de periode van

1 juni tot het einde van de opzegtermijn. Meneer Van

Duin ontvangt van het UWV ook een eindafrekening

van zijn vakantierechten. Op de specifi catie van deze

eindafrekening ziet hij dat het UWV een bedrag van

ongeveer € 600 inhoudt, waarbij staat dat hij tijdens

het dienstverband te veel vakantiedagen zou hebben

opgenomen. Meneer Van Duin neemt contact met

ons op, want hij weet niets af van te veel opgenomen

vakantiedagen. Wij maken bezwaar, omdat de werk-

gever verantwoordelijk was voor het inplannen van

vakantiedagen. Wanneer een werkgever verantwoor-

delijk is voor het inplannen van vakantie en hij bij het

inplannen van te veel vakantiedagen geen afspraak

met de werknemer maakt over het inhalen of verre-

kenen van die vakantiedagen, dan mag de werkgever,

of in dit geval het UWV, bij het einde van het dienst-

verband niet de te veel opgenomen vakantiedagen

verrekenen. Het UWV verklaart het bezwaar gegrond

en betaalt het ingehouden bedrag aan meneer Van

Duin uit. |

ontslagverg

Weerkr bedrij

Ben je vóór

ge

a

m

ve

overeenk

tijd, of zijn e

verstrreke en

overeeeenko

werkgeve

komst voor

Ook in dit ge

nieuwe werkg

gunning vaan h

moet hebben o

ontslaan.

De heergaat heals menbedrag Dat kloterug d

Wais Shirbaz: “De nieuwe werkgever mag zelf bepalen wie hij een arbeidsovereenkomst aanbiedt. Dat kan betekenen dat je collega’s er wel een krijgen en jij niet.”

23

Jubilarissen in het zonnetje gezet

Al 66 jaar lid!

Tekst Aafke Jochems

Beeld o.a. onze fotografen in de regio

Regio OostRegio Zuid Oost Regio Zuid West

Regio Midden

Net voor en na de zomer hebben we onze jubilarissen weer in het zonnetje gezet in alle regio’s. Leden die minstens 25 jaar lid zijn, maar ook vele die al langer lid zijn. Zoals de 92-jarige heer Doorson uit de regio West, van wie we dachten dat hij 60 jaar lid was, maar dat blijkt volgens zijn eigen informatie al 66 jaar te zijn! Op deze pagina een impressie van de dagen in de verschillende regio’s. Meneer Doorson zien we in Volendamse kledij op de voorgrond, met fuik in de hand.

Van bowlen een feestje maken

> Terwijl Laura bij een tafel de bestellingen opneemt,

vult Jeroen de koelkast achter de bar bij. Hij loopt ook naar

de banen toe om te vragen of bowlers wat willen drinken.

Alleen niet aan de profs, want de regels schrijven voor dat

ze tijdens de competitie niet bij de baan drinken. Laura en

Jeroen combineren hun studie met deze allround bijbaan,

want ze kunnen overal ingezet worden.

<> Als ik om half 7 ’s avonds bin-

nenstap, zit de dag van David er

bijna op. Voordat hij weggaat legt

hij de machine uit die de banen

oliet en laat hij zien hoe het oliën

van de acht banen gebeurt. De

profbowlers, die net aankomen,

moeten perfecte banen hebben

voor hun wekelijkse competitie.

> Laura zet het werk van David

voort met het restaurant voorbe-

reiden. De nadruk ligt op steengril-

len met friet en een ijsbuff et toe.

Laura heeft patat gebakken en

brengt het naar de tafels. Ik help

mee om het ijsbuff et bij te vullen.

Als ze hoort over mijn werk, vertelt

ze vrolijk dat ze net een brief van

het pensioenfonds heeft gekregen,

omdat ze met pensioen opbouwen

is begonnen.

Tekst Frank Jansen

Beeld P&I

Op de Werkvloer: Bison Bowling Utrecht

24

>

>

Het is bijna middernacht als ik naar huis ga. Wat een

leuke ervaring! Anke heeft me voor de grap een bijbaan

aangeboden, omdat ze vond dat ik zo goed had meege-

werkt. Als ik het niet zo druk in mijn baan had, zou ik het

nog overwegen ook. Het is fysiek wel zwaarder dan ik

vooraf dacht. Je staat de hele avond op je benen en hebt

geen moment rust. Ik ben positief verrast door de lol die de

mensen hier in hun werk hebben. En ze maken van bowlen

echt een feestje. |

Als project- en beleidsmedewerker pensioenen zet Frank Jansen zich in voor de pensioenen van werknemers in de horeca, catering en recreatie. Kijkt hij in zijn dagelijkse werk dus naar pensioenen, nu krijgt hij een inkijk in het leven van werknemers (lang) voordat ze met pensioen gaan. Op een donderdagavond helpt hij mee bij Bison Bowling in Utrecht, met gasten variërend van studenten tot en met profbowlers.

26Komen we eens bij jou langs? Vinden jij en je collega’s het leuk als we eens bij jullie bedrijf langskomen voor deze

serie? Geef je op via [email protected] en wie weet sta je op deze plek in een volgende Horeca Info! 25

<>> Met afruimen, afwassen

en schoonmaken houd ik me

ondertussen bezig. Ook orden

ik de schoenen die de gasten

lukraak terugzetten, wat een

bende wordt als je het niet in

de gaten houdt. Anke zorgt

met de DJ Magic Bowling

Show dat deze avond uitdraait

op een leuk feestje. De show

loopt als een speer.

< De Magic Bowling Show gaat

van start. Bedrijfsleider Anke verwis-

selt een witte kegel voor een roze.

Als die kegel vooraan staat en alle

kegels worden omgegooid, dan

krijgt het team een gratis drankje.

En er is op een gegeven moment

meer te winnen. Wie als beste

danst, krijgt een gratis drankje.

En dans je op de bar, dan krijg je

bonuspunten.

>

Waar bereik ik de bond?FNV Horecabond, waaronder FNV Horeca, FNV Catering en FNV Recreatie vallen, is op werkdagen van 09.00 tot 17.00 uur bereikbaar voor leden via het centrale

telefoonnummer: 0900 - 202 23 23 (€ 0,20 p/min)

Met alle vragen over werk en inkomen in recreatie, catering en horeca kunnen leden op dit nummer terecht. De mensen van

ons Voorlichtings- en Informatie-centrum zitten daar klaar om je vraag zo goed mogelijk te beantwoorden. Voor ingewikkelder

zaken brengen zij je in contact met juridisch medewerkers, WAO-begeleiders en andere specialisten. Via dit telefoonnummer

kun je ook nieuwe leden opgeven en verhuizing en/of verandering in je werksituatie doorgeven.

LET OP: voor niet-leden geldt een apart telefoonnummer: 0900 - 239 10 00 (€ 0,50 p/min).

De telefoonnummers van de voormalige regiokantoren van FNV Horecabond gelden niet meer.

FNV HorecabondBezoekadres: Louis Armstrongweg 100,

1311 RL Almere

Postadres: Postbus 1435, 1300 BK Almere

Telefoon: 0900 - 202 23 23 (€ 0,20 p/min)

E-mail: [email protected]

Website: www.fnvhorecabond.nl

Het hoofdbestuur van FNV Horecabond is bereikbaar via:FNV Horecabond t.a.v. het hoofdbestuur

Louis Armstrongweg 100, 1311 RL Almere

LACUO Landelijke Adviescommissie

Uitkeringsgerechtigden en Ouderen:

Gerrit Kogelman, (0541) 51 23 96.

VertrouwenspersonenEric Vermaas (06 - 22 10 64 89) en

Marijke Brands (06 - 52 34 27 16)

zijn vertrouwenspersonen en leden

kunnen hen bellen als ze een

probleem hebben met de bond

(dus niet voor problemen op je werk!). |

www.fnvcatering.nl

www.fnvrecreatie.nl

www.fnvhorecabond.nl

www.fnvhoreca.nlVereniging26

Bewijs van vakbondscontributieFNV Horecabond heeft in de cao’s een

fi scale regeling afgesproken, waardoor

je ongeveer 40% vakbondscontributie

kunt terugvragen via je werkgever.

Je werkgever heeft hiervoor een

bewijs van vakbondscontributie nodig.

Dat kun je vinden op jouw eigen

accountpagina.

Wijzigen persoonlijke gegevensZijn je persoonlijke gegevens op je

accountpagina up-to-date? Zo nee,

wijzig ze zelf, waardoor wij je nog

beter op de hoogte kunnen houden.

Vragen over je accountpagina of

de registratie? Neem contact op

met ons Voorlichtings- en

Informatiecentrum. |

Gelukkig ben jij al lid van onze vakorganisatie. Maar we zijn er ook voor jouw collega’s. Want hoe meer leden, hoe sterker we staan.

Wil jij dat jouw collega’s ook profi teren van de voordelen van het lidmaat-

schap? Vertel ze dan over onze vakorganisatie. Je collega, familielid of

vriend(in) die ook in de horeca, catering of recreatie werkt, kun je lid

maken door de kaart in te vullen die je in deze Horeca Info vindt. Of ga naar

de website van jouw sector. Voor ieder lid dat jij voor ons werft, ontvang je

€ 15,-. Je mag zelf kiezen waaraan je dit bedrag besteedt:

• VVV irischeque ter waarde van € 15,-

• Een donatie aan Stichting Resto vanHarte

De actie loopt tot en met 31 december 2012. Wij bellen ieder lid dat jij

werft persoonlijk na. Je hebt een lid geworven als hij of zij toestemming

heeft gegeven en wij de contributie hebben ontvangen. |

WIJ EEN NIEUW LID jij € 15,-

Door FNV Horeca-lid Eveline Rotteveel is Kristian van Heuveln lid geworden: “Ik zou het zo weer

aan een collega aanraden.”

NIEUW eigen accountpagina op websiteAls lid van FNV Horecabond kun je vanaf nu je persoonlijke zaken snel en makkelijk regelen op je eigen accountpagina. Ga naar www.fnvhorecabond.nl en kies jouw sector. Vervolgens kun je je met een aantal persoonlijke gegevens eenvoudig registreren. Ben je al geregi-streerd? Dan kun je rechtsbovenin op de website inloggen met je e-mailadres en wachtwoord.

27

HoReCaInfo

nummer 6, 2012

Nieuwe cao horeca!Meer op pagina 6 & 7.

Te oud voor de horeca? Welnee!In de horeca met voornamelijk jonge werknemers lijkt iemand van 45-plus al oud. Jammer, want zij kunnen veel betekenen voor het vak, zoals ook Wibo de Vries vertelt.

Vind je het ook hoog tijd dat je collega kennismaakt met FNV Horecabond? Dan is dit de gelegenheid. Meld je collega aan en hij of zij ontvangt gratis twee nummers van de Horeca Info. Daarmee verplicht je je collega tot niets; het enige wat we doen is hem of haar vragen lid te worden. Geen behoefte? Geen probleem. Wel interesse? Dan schrijven we je collega graag in als lid. Samen staan we sterker!

Stuur de bon naar FNV Horecabond, Antwoordnummer 1626, 1300 WE Almere.

Een postzegel is niet nodig.

Verras je collega met twee gratis nummers van de Horeca Info

Mijn naam:

Mijn lidnummer:

Ik meld aan

Naam:

Adres:

Postcode en woonplaats:

Telefoonnummer:

27

Horeca Info is een uitgave van

Stichting FNV Pers in samenwerking

met de FNV Horecabond:

Louis Armstrongweg 100,

Postbus 1435, 1300 BK Almere

Telefoon: 0900 - 202 23 23 (€ 0,20 p/min)

Fax: (036) 536 33 97

E-mail: [email protected]

Website: www.fnvhorecabond.nl

Oplage: 24.500

Nummer: 6 / 2012 ISSN 0166-0624

Hoofdredactie: Ben Francooy

Eindredactie: Aafke Jochems

Correctie: Evelyn Jongman

Beeld voorpagina: Mechteld Jansen

Beeld achterpagina: Ineke Oostveen

Ontwerp: Angema Romijn,

Romijn Design, IJsselstein

Prepress en druk: Van der Weij B.V.

Grafi sche Bedrijven, Hilversum

Abonnement voor niet-leden:

€ 30,- per jaar. Opgeven via

0900 - 202 23 23 (€ 0,20 p/min)

Advertentietarieven:

hele pagina € 2000,-,

halve pagina € 1200,-,

kwart pagina € 625,-,

zesde pagina € 425,-.

Advertenties dienen drukklaar

aangeleverd te worden. |

Colofon Contributie 2012De lidmaatschapspakketten

zijn ongeacht leeftijd,

aantal uren dat je werkt en

werksituatie. Wil je veranderen

van pakket dan kan dat alleen

per 1 januari van elk jaar en

dat moet je ruim voor die

datum schriftelijk aan onze

ledenadministratie hebben

gemeld, zie adres onderaan.

Leden die voor 1 oktober

2010 lid zijn geworden van

FNV Horeca of FNV Catering

betalen maandelijks een

contributie die afhankelijk is

van het aantal uren dat je

werkt en je leeftijd. Op de

websites www.fnvhoreca.nl en

www.fnvcatering.nl vind je de

bedragen.

De contributie wordt

maandelijks door middel van

een automatische incasso

afgeschreven. Zonder

schriftelijke opzegging aan

de ledenadministratie wordt

het lidmaatschap automatisch

verlengd. FNV Horecabond,

t.a.v. ledenadministratie,

Postbus 1435, 1300 BK Almere.

Wij bieden verschillende lidmaatschapspakketten, zodat er altijd een

pakket is dat bij je past. En wist je dat je contributie fi scaal aftrekbaar

is, zodat je jaarlijks minimaal 40 procent terug kunt krijgen via je

werkgever? Hierdoor betaal je minder contributie.

Zeker!     € 14,80 p/mMet dit pakket kom je

nooit voor verrassingen

te staan wanneer het

om je werk en inkomen

gaat. Je krijgt, naast

alle diensten uit het

basispakket, gratis

juridische hulp, ook als

advocaten en rechters je

pad kruisen.

Basis+          € 9,60 p/mVoor iedereen die graag wat meer

zekerheid inbouwt. Naast onze

gratis diensten uit het basispakket en

schriftelijk advies van het Voorlichtings-

en Informatiecentrum, kun je juridische

specialisten van Stichting Right4You

tegen een gereduceerd uurtarief

(€ 95,- excl. btw) inschakelen als je

die nodig hebt. Dat is goedkoper dan

een advocaat.

Basis           € 6,50 p/m De basis voor iedereen die het belangrijk vindt collectief

vertegen-woordigd te zijn. Als lid heb je inspraak in de cao. Heb

je algemene vragen over werk of inkomen, dan kun je terecht bij

het Voorlichtings- en Informatiecentrum. Thuis ontvang je 7x per

jaar Horeca Info en je kunt gebruik maken van gratis belastinghulp.

Daarnaast ontvang je korting op je ziektekostenverzekering en

krijg je korting op producten en diensten. Heb je juridische hulp

nodig, dan kun je Stichting Right4You inschakelen tegen een

uurtarief van € 105,- per uur excl. btw.

Let op: ben je leerling, dan hebben wij twee lidmaatschapspakketten speciaal voor leerlingen.

Kijk op onze website voor meer informatie.

Aansluitende rechtshulp vanaf € 8,21 per maandSamen met ARAG Rechtsbijstand hebben we een rechtsbijstandsverzekering ontwikkeld die aansluit bij

de rechtshulp uit je lidmaatschap met onder andere een lage premie, geen eigen risico en dekking op de

gebieden verkeer, wonen en consument. Op deze manier ben je volledig aanvullend verzekerd. En dat

scheelt in de kosten.

Voorstellen

Functie: assistant fi nancial controller en OR-voorzitter bij Landgoed Duin & Kruidberg in Santpoort.Opleiding: hoge hotelschool Maastricht, aangevuld met trainingen en cursussen op het gebied van leiderschap en coaching, nu bezig met cursus boekhouden.Hobby’s: koken, hardlopen en reizen.

Ester Tielen

Hoewel met de

vakbeweging opge-

groeid – haar vader werkt bij FNV

Bondgenoten – was lid worden geen

verplichting, maar een eigen keuze:

“In de horeca zijn afspraken niet zo

duidelijk als in andere sectoren. Er is

een grijs gebied en dan is een vakbond

erg belangrijk. De bond houdt me op

de hoogte via de Horeca Info en de

site. En als ik bel, krijg ik snel antwoord.

In juni heb ik deelgenomen aan het

OR-platform, want dit jaar ben ik

OR-voorzitter geworden. Erg leuk en

boeiend om buiten m’n eigen vak-

gebied me beleidsmatig in te zetten.

Bovendien, als je niets doet, gebeurt er

ook niets. Daarom is het zo jammer dat

weinig mensen lid zijn. Samen bereik je

gewoon veel meer!”

Wil jij de volgende keer op deze plaats

vertellen waarom je lid bent? Meld je

aan via [email protected]. |