Home cooking en catering als object van franchise?

18
“Aan zelfkennis komt nooit een einde, je bereikt niet een bepaald punt, je bereikt geen conclusie. Zelfkennis is een eindeloze rivier.” Krishnamurti

description

Afstudeerpresentatie van Augustus 2010

Transcript of Home cooking en catering als object van franchise?

Page 1: Home cooking en catering als object van franchise?

“Aan zelfkennis komt nooit een einde, je bereikt niet een bepaald

punt, je bereikt geen conclusie. Zelfkennis is een eindeloze rivier.”

Krishnamurti

Page 2: Home cooking en catering als object van franchise?

Home cooking en catering als object van franchise?

Afstudeerpresentatie Eline Elbers

24 Augustus 2010

Page 3: Home cooking en catering als object van franchise?

Franchise is een hechte commerciële samenwerkingsvorm

tussen twee of meerdere zelfstandige partijen die onder

gebruikmaking van dezelfde naam en met een uniforme uitstraling

producten en diensten aanbieden aan afnemers.

Page 4: Home cooking en catering als object van franchise?

De met:

Page 5: Home cooking en catering als object van franchise?

Probleemstelling

Op welke manier kan een succesvol home cooking en cateringconcept zich ontwikkelen tot een

onderscheidend en goedlopende franchiseformule in Nederland binnen een

tijdsbestek van één jaar?

Page 6: Home cooking en catering als object van franchise?

Deelvragen

• Wat is franchise?• Wat is de best passende franchiseformule

voor Out at Home?• Welke psychologische aspecten spelen een rol

in de relatie tussen franchisegever en franchisenemer?

• Hoe kan Out at Home het beste haar toekomstige franchisenemer selecteren?

Page 7: Home cooking en catering als object van franchise?

Methoden van onderzoek

• Field-research• Literatuur• Interviews• Enquêtes• http://www.webregio.nl/alphen/eten-en-drinken/artikel/1806225/kok-aa

n-huis-wint-aan-populariteit.aspx

Page 8: Home cooking en catering als object van franchise?

Enquête resultaten

Page 9: Home cooking en catering als object van franchise?

Enquête resultaten

Page 10: Home cooking en catering als object van franchise?

Enquête resultaten

Page 11: Home cooking en catering als object van franchise?

Hard franchise versus Soft franchise

Hard franchise

• Volledig concept wordt overgenomen, hetzelfde gehanteerd en gepresenteerd

• Franchisenemer geen inspraak• Uniek concept, moeilijk te

dupliceren• Vaak hoge instapfee• Voorbeeld: Mc Donald’s

Soft franchise

• Concept in grote lijnen, maar ruimte voor aanpassingen

• Franchisenemer meer inspraak• Concept hoeft niet uniek te

zijn• Inkoopvoordeel speelt een rol• Inkooporganisatie=soft

franchise• Lagere instapfee

Page 12: Home cooking en catering als object van franchise?

Psychologisch aspect Het enneagram

Page 13: Home cooking en catering als object van franchise?

Uitkomst enneagram onderzoek

• Oprichtster Out at Home is type 7 (levensgenieter/avonturier)

• Match met type 7 zijn type 2 (de gever) en type 4 (de romanticus)

• Enneagram kan een handig hulpmiddel zijn bij de selectie van een franchisenemer

• Model wordt tegenwoordig vaker gebruikt

Page 14: Home cooking en catering als object van franchise?

Beantwoording & Conclusie

Op welke manier kan een succesvol home cooking en cateringconcept

zich ontwikkelen tot een onderscheidend en goedlopende

franchiseformule in Nederland binnen een tijdsbestek van één jaar?

Page 15: Home cooking en catering als object van franchise?

Aanbevelingen

• Vernieuwing en doorontwikkeling• Instapfee beperken• Gebruik psychologisch model als het

enneagram voor selectie franchisenemer• Stel proefperiode in, communiceren• Bepaal vooraf hoe succesvol je wilt worden• Investeer in marketing en reclame, promotie

actie

Page 16: Home cooking en catering als object van franchise?

Vraag: Wie is in uw ogen succesvoller?

Profiel van Henk• Henk is cum laude

economie afgestudeerd. Hij is commercieel directeur bij een multinational, waar hij zo’n 70 uur in de week werkt en €150.000,- op jaarbasis verdient. Hij rijdt in een porsche.

Profiel van Piet• Piet is kunstenaar. Hij heeft

van zijn hobby zijn werk gemaakt. Hij werkt ongeveer 25 uur per week. Zo nu en dan verkoopt hij een kunstwerk. Hier kan hij precies van rondkomen.

Page 17: Home cooking en catering als object van franchise?

‘Succes is de verwezenlijking van een voornemen - niet het resultaat

van een handeling, meestal het begin’.

Page 18: Home cooking en catering als object van franchise?

Bedankt voor uw aandacht.Zijn er vragen?