HET 5de CHOCOLADESALON VAN BRUSSEL 2 4 … · Patricia Raes – Agentschap Par Hasard...

12
PERSDOSSIER HET 5de CHOCOLADESALON VAN BRUSSEL 2 > 4 MAART 2018 TOUR & TAXIS www.brussels.salon-du-chocolat.com Persdienst - Chocoladesalon van Brussel Patricia Raes – Agentschap Par Hasard [email protected] / 0476 34 42 04 Neem contact met ons op voor interviews, visuals en accreditaties.

Transcript of HET 5de CHOCOLADESALON VAN BRUSSEL 2 4 … · Patricia Raes – Agentschap Par Hasard...

PERSDOSSIER

HET5deCHOCOLADESALONVANBRUSSEL

2>4MAART2018

TOUR&TAXIS

www.brussels.salon-du-chocolat.com

Persdienst-ChocoladesalonvanBrussel

PatriciaRaes–[email protected]/0476344204

Neemcontactmetonsopvoorinterviews,visualsenaccreditaties.

2

Chocolade&Cacao:hetGroteAvontuur

-

5deEDITIE

2>4MAART2018TOUR&TAXIS

INHOUD 1/Chocolade&Cacao:hetGroteAvontuur P.32/Eenheerlijke&solidaireopeningsavond P.33/HetprogrammavanhetSalon P.44/Dedeelnemers P.10 5/Praktischeinformatie P.116/LeMondialduChocolatetduCacao®:hetSalonwereldwijd P.12

3

1/CHOCOLADEENCACAO:HETGROTEAVONTUUR

Voor het vijfde jaar op rij verwelkomt Brussel van 2 tot 4maart het Chocoladesalon, voor een nieuweerbetoonaanBelgischechocoladeinalzijnvormenengedaanten.

Tour&TaxismaaktvoorditSalon8000m²vrijvooreenheerlijkenhartverwarmendmomentdatmeerdan130deelnemers–chocolatiers,banketbakkers,confiseurs,ontwerpersencacao-experts–samenbrengt!

Het Chocoladesalon is bijzonder trots te mogen rekenen op de steun van de heer Philippe Close,burgemeestervandeStadBrussel:“Modellendiedecatwalkaflopeninjurkenvanchocolade,isdateenvandenieuwstebelichamingenvanhetBelgischesurrealisme?Helemaalniet,hetishelemaalechtenhetgebeurtophetChocoladesalon,datnualvoor het vijfde jaar op rij bij ons aanmeert. Aanmeren, dat klinkt eigenlijk wel grappig...Want Brussel iseerderdethuishavenwaarhetchocoladeschipgoedligtverankerd.MaarhetbijzondereaanhetChocoladesalonisdathetonsdevelegezichtenenvormenvandewaardevollecacaoboon laat bewonderen, toelicht en demonstreert, zonder ooit te verzaken aan het natuurlijke enoverheerlijke product zelf. Maar ontdek het vooral zelf. Drie dagen lang kunt u genieten van workshops,unieke lekkernijen, tentoonstellingen, conferenties, boeken, een kinderruimte en veel anderechocoladegeneugten rond het thema 'Chocolade en cacao: het grote avontuur'. Tijdens dit goed gevuldeprogramma brengt het Salon hulde aan een heuse stiel. En ik feliciteer alle deelnemers die elk in hunspecialisatiedomein hun steentje bijdroegen om er een heerlijk en aangenaamevent van temaken.Het isopnieuweendroomdietotvervullingkomt,eendroomomduimenenvingersbijaftelikken!”Het thema van deze nieuwe editie – Chocolade & Cacao: het Grote Avontuur – brengt hulde aan decreativiteitenpassievaneenhelestiel.DerijkeexpressieensubtiliteitenvancacaowordenextraindeverfgezetdankzijdeaanwezigheidvanPeru,eencacaolanddatbekendstaatomdekwaliteitendiversiteitvanzijncacaobomen.HetpubliekontdektookallestappenindeverwerkingvancacaototchocoladedankzijdeproductiebanddiedefirmaCallebautophetSalonnamaakte.

Culinaireontdekkingeneninitiaties,prikkelingenvoordezintuigen,tentoonstellingen...Tijdensdezeeditie2018mogenbezoekersvanalleleeftijdentallozenieuwighedenverwachten!

2/EENHEERLIJKE&SOLIDAIREOPENINGSAVONDInavant-premièrehetSalonbezoekeninwelheelbijzondereomstandigheden...endatooknogeensvoorhetgoededoel?Datkan!VoordetweedekeerorganiseerthetChocoladesalonvanBrusseleenfeestelijkeopeningsavond,opdonderdag1maart, tenvoordelevanTélévie, zodatdeelnemendefijnproeverskunnengenietenvaneenuitzonderlijkeavondterwijlzemeteeneengoeddoelsteunen.Téléviewerd inhet levengeroepen in1989omhetonderzoeknaar leukemieenkankerbij kinderenenvolwassenen te financieren.Sindszijn29bestaansjarenzameldehetal€173.568.482in(€11.027.650in2017).Metdebedragendieal29jaar worden ingezameld, konden 2251beurzen en mandaten en honderden internationale publicatieswordenbekostigd.Meerinformatieophttps://televie.beInaanwezigheidvan:PhilippeClose,BurgemeestervandeStadBrusselenAmbassadeurvanlandendiecacaoproduceren

Prijs:€20perpersoon,waarvan€6naarTéléviegaatTicketsenkelinvoorverkoopopbrussels.salon-du-chocolat.comenopvisit.brusselsenagenda.brussels

4

3/HETPROGRAMMAVANHETSALONFASHION/DECHOCOLADE-MODESHOWSIederedag,PodiumCacaoShowTijdensdeopeningsavondworden17uitzonderlijkejurkeninavant-premièreaanhetpubliekonthuldtijdenseenmodeshowdieelkedagom17uplaatsvindt.Chocolatiersencouturierswerkten induo'srondhetthema'HetGroteChocoladeavontuur'omeenavant-gardistischeenoverheerlijkecollectievoor2018voortestellen.Deduo'svanChocolatiers&OntwerpersvandeModeshowvan2018:Belvas&specialguestdesigneruitPeruRicardoDavilaChoco-StoryBrussels&BodartInstitutÉmileGryzon&GoharGabrielyanJean-PhilippeDarcis&DeboraVelasquezJean-LucDecluzeauvoorChococlic.com&CassandraAllaire(2tenues)LaurentGerbaud&PatouSaintGermainJérômeGrimonpon&AlexaDoctorowL’AlchimieduChocolat(KevinFleneretGéraldineJonné)&LauraMoulin–HEFF(HauteÉcoleFranciscoFerrer)Leonidas(MaîtreChocolatierDanielStallaert)NadiaFlechaGuazo&CamilaBanegasEspada–HEFF(HauteÉcoleFranciscoFerrer)Newtree(ArnaudEeckhout)&MelissaMartinCiudadPralibel&Marie-LéonieStockSIGOJI–EuphrasieMbamba&LaraVanOotegemDidierSmeets&MaximeEdwardRoyenValentinoChocolatier&SixtineAnnedeMolinaVanDender&CamilleQuelen(EcoleHELMO)

Metdankaanonzefantastischepartners!MakeUpForEver-makeupforever.beAthénéeRoyaldelaRiveGauche-ar-rivegauche.beCEFAdeLaeken-cefa-laeken.beÉcoleHELMO-helmo.beHauteÉcoleFranciscoFerrer-he-ferrer.euBru-bru.beGlacesFranklin-glacesfranklin.comRuffus-ruffus.beStassen-stassen.be

RECEPTEN/DECHEFSVOERENHUNSHOWOP!Iederedag,PodiumPastryShowOphetpodiumvandePastryShowverschijneniederuuranderegrotemeester-banketbakkersenmeester-chocolatiersomvoordeogenvanhetpubliekhunbestechocoladegerechtentemakenentipsteverklappen.!Vrijdag2maart11u.:Mr.VandepoelendestudentenvanInstitutRogerLambion12u.:DidierSmeets13u.:LineCouvreur,LesFilles14u.:Jean-JacquesDanthine,LaMeilleureJeunesse

5

15u.:RichardSchaffer,Le20316u.:ChristophePauly,LeCoqauxChamps*17u.:RyanStevenson–CallebautRubyRB1Hour!Zaterdag3maart11u.:VincentVervisch,LeH12u.:EricFernez,D'EugénieàÉmilie**13u.:RolandDebuyst,BistroR14u.:LaurentBalancy,LeBoutdeGras15u.:MichelVanCauwelaert,LePilori*16u.:NadiaSammut,AubergeLaFenière*17u.:RyanStevenson–CallebautRubyRB1Hour!Zondag4maart11u.:GhilaWeizman,Darling’sCupcakes12u.:OlivierVanklemput,VivaM’Boma13u.:JulienLapraille14u.:PierreMarcolini,Jean-PhilippeDarcis&CédricDeTaeye15u.:IsabelleArpin,Louise34516u.:Jean-PhilippeWatteyne,iCOOK&TienChinChi,L’EspritBouddha17u.:RyanStevenson–CallebautRubyRB1HourMetdankaanInstitutRogerLambionvoordeprofessionelehulptijdensdedemonstraties.CONFERENTIES/CACAOCULTUURIederedag,PodiumCacaoShow Bezoekers kunnen hun kennis bijschaven en alle subtiliteiten van cacao en chocolade ontdekken tijdensconferentiesonderleidingvandeskundigenenervarenliefhebbersophetpodiumvandeCacaoShow.!Vrijdag2maart10.30u.:OverdecocaencacaocultuurdoorStephanieVankeer 11.30u.:Wijn&ChocoladedoorSimonPirard(VinsPirard)12.30u.:DetrendBeantoBardoorChokolaClubb&LapaLapa13.30u.:DetrendBeantoBardoorMarcVanborren(BelvieChocolate)&ArawiCacaoProducts14.30u.:BloemengebakdoorAnaïsGaudemer(Cokoa)15.00u.:BeantobardoorBjornBecker(Mike&Becky)15.30u.:Chocolade&Koffie–debestecombinatiesdoorMaisonLooze!Zaterdag3maart10.30u.: Kringgesprek JongTalent–Chouconut, Kako,Mi JoyaChocolateMaker, TidaneBiscuiteire Fine–metdesteunvanStadBrussel11.30u.:Piscoenchocolade,eenperfectematchdoorLuceroVillagarcía12.30u.:Wijn&ChocoladedoorSimonPirard,VinsPirard&LaurentGerbaud13.30u.:Chocoladeindehartigekeuken–Kringgesprek14.30u.:BeantoBarindebat–Kringgesprek:AliceVoisin,NicoRegout,IsabelleQuirynen,MarcVanborren(BelvieChocolate),ThibautLegast,BjornBecker(Mike&Becky),Dennis(TheHighFiveCompany)etMiguelEscudero(ArawiCacaoProducts)15.30u.:Chocolade&Koffie–debestecombinatiesdoorMaisonLooze!Zondag4maart10.30u.: Kringgesprek JongTalent–Chouconut, Kako,Mi JoyaChocolateMaker, TidaneBiscuiteire Fine–metdesteunvanStadBrussel

6

11.30u.:Stripboek&ChocoladedoorPierreLefevre12.30u.:Wijn&ChocoladedoorSimonPirard(VinsPirard)&PierreMarcolini13.30u.:Piscoenchocolade,eenperfectematchdoorLuceroVillagarcía15.30u.:Bier&Chocolade–Kringgesprek:JeanHummler(MoederLambic)&PatrickBottcher(OrganisatorvansalonVini,Birre,Ribelli-auteurvanTronchesdevin).WORKSHOPSVOORFIJNPROEVERS&MASTERCLASSESLes Secrets du Chef geeft het publiek in originele kooklessen een initiatie tot chocoladebewerking.Workshopvan1uurom11.30u.,13.30u.,15.30u.en17.30u.Inschrijvingenterplaatse.Atelier C: Christophe Berthelot-Sampic, meester-chocolatier en oprichter van concept store ATELIER C inParijs,houdtaanzijnstanddegustatieworkshopsrond'zeldzamechocolade'enleertbezoekershoezezelfdebefaamde 'aromatische toetsen' van deze zeldzame chocolade terugvinden. Deze chocolatierzoon en -kleinzoon kiest ook cacaobonen voor chocolaterie Robert,een grote naam in Madagaskar en de enigeplanter-chocolatiervanheteiland.Masalto, specialist inespresso's, zalophetChocoladesaloneenbar inrichtenwaarbezoekersdeheledagkoffiekunnenkopenenkunnengenietenvanMasterClassesCombinatieKoffie&Chocolademetdegustatiesvandebestekoffieenchocolade(2keerperdag).Institut Roger Lambion zal gedurende het hele salon demonstraties geven aan zijn stand. Op hetprogramma:gietenopvrijdag,omhullenopzaterdagenmontagesopzondag.

BIOLOGISCHSMULLEN/LEGRANDGOÛTER

Biologischsmullen,hetkanperfect!InsamenwerkingmetBioc'Bonkrijgengezinnengedurendedegeheledageenevenwichtig'GrandGoûter'(tussendoortje).Debedoeling:kinderenlatenontdekkendatgezondooklekkerkanzijn.Ophetmenu:rijstwafelsmetchocolade,biologischekoekjes,versfruit,compotesenfruitsap.15personenpersessie.

WANNEERHOPENCACAOSAMENKOMEN/RUIMTEVOORBIER&CHOCOLADE

HetSalonbrengtditjaarhuldeaandecombinatiebierenchocolade,tweelegendarischeproductenvandeBelgischeculinairetraditie. IneenspecialeruimtezalhetberoemdemerkDuvelhetpubliek6combinatiesvanbierenpralinesaanbieden, insamenwerkingmetJitskChocolates. Iederedagom14uwordenerookmasterclassesoverdezecombinatiesgegeven,inaanwezigheidvanbiersommelierBrechtTerryn.

HULDEAANDENIEUWEGENERATIE

Deruimte 'JongTalent',gesponsorddoorStadBrussel, isweervandepartijomhuldetebrengenaanhetnieuwetalentvanhetBrusselsGewest.Zullenaandezestandaanwezigzijn:

• Chouconut: BaptisteMandon en GiovanniMalecot deden de grootste huizen aan – Bocuse in Orlando,Ducasse inLasVegas,HôtelBristol inParijsenLeChâletde laForêt inBrussel–maarhaddenmaarééndroom: hun eigen boetiek openen! Die droom ging in maart 2015 in vervulling met de oprichting vanChouconut,eensamentrekkingvanchou,cookiesendonut.Iederseizoenbedenkenzenieuwevariantenopdezedrielekkernijeninhunboetiek-theesalondichtbijSint-Gillisvoorplein.

7

• Kako: Pauline Vanderbeck opende haar ambachtelijke en biologische chocolaterie 'Kako'– Creools voorcacao – in september 2017 in Bousval. Haar droom: een chocolaterie openen die rijmtmet haar eigenmaniervanconsumeren(biologisch,streekgebonden,ethisch)enmetgebruikvaningrediëntenvandebestmogelijkekwaliteit.

• Mi Joya ChocolateMaker: CarolineAussems enNicolasDe Schaetzen openden in Tervuren hun atelier-boetiek Mi Joya. Hij is ambachtelijk chocolatier en ijsmaker, zij vertoeft al jaren in de wereld van dechocolade.TijdenseenreisnaarMexicoeneenbezoekaaneenplantagekregenzehetideeomhuneigenchocolade tegaanmaken,vanboontot reep.Deproductiebegintmet tests indekeukenvanhetgezin,metbehulpvankleinemachinesdiezeindeVerenigdeStatenkochten.Familieenvriendensmulleneroplos... Ze besluiten deze passie te delenmet zoveelmogelijkmensen en openen in december 2016 huneigenatelier,waaralhunambachtelijkechocoladeenijswordtgemaakt.

• Tidane Biscuiterie Fine: Tidane Benaniba opende haar ambachtelijke en verfijnde koekjesbakkerij eind2015inBrussel.Haarconcept:klassiekersineennieuwjasjestekenmetuniekesmaakcombinatiesenhetgebruik van uitsluitend biologische, verse en hoogwaardige streekproducten. Haar collectie croustis,tendresses,macaronsencrunchieskregenhetgezelschapvaneenspecialeglutenvrijeserie.

TRENDYGEBAKNahetsuccesvanvorigjaarkeertderuimteTrendyGebakookin2018terug,metnogmeercreativiteitenonweerstaanbaresmaken.Zullenhieraanwezigzijn:• QuentinCallier:dezezoonvanbanketbakkers leertdestiel inÉcoleLeNôtre.Hijverruimtzijnhorizonentrekt naar Londen om in Robuchon te gaan werken, en vervolgens naar Parijs, waar Le Bristol en LaPâtisseriedesRêveshemnogmeerervaringaanreiken.In2012gaathij naarBrussel enversterkthij hetteam van LaVilla Lorraineals chef-patissier.Hij opent zijn eigen banketbakkerij in Ukkel in mei 2016,gedrevendoordeambitieomdefamilietraditievoorttezetten.

• Brian Joyeux is een jonge banketbakker uit Parijs, die zich in de Brusselse Congreswijk heeft gevestigd.Eclairs op dinsdag,meringue-citroentaartjes opwoensdag,merveilleux op donderdag, babamet rumopvrijdag:iederedagheeftzijnspecialiteit!

• MoLamkoref,banketbakkerinAntwerpen,steltzijncollectiecupcakesvoor,zijnsterproductdathijinzijnboetiekMoMadeCupcakesintallozesmakenaanbiedt.

PERU Peru, het enige land dat fijne cacao produceert en aan het Chocoladesalon deelneemt, stelde een goedgevuldprogrammaopomzijncacaobonen,zijnchocoladevantopkwaliteitenzijningrediëntenafkomstiguitzijnbiodiversiteitaanteprijzenindechocoladesectorenbijambachtelijkechocolatiers.DitjaarorganiserenhetBureauvoorInternationaleHandelvanPeruinBrusselendeKamervanKoophandelvanLimadedeelnamevanPerumeteenstandvan36m2.In deze ruimte maken bezoekers kennis met Peruviaanse coöperatieven en ondernemingen die zijngespecialiseerd in de productie van cacao, chocolade en andere 'superfoods' ingrediënten voor dechocoladesector.Erstaantallozeactiviteitenophetprogramma:• De feestelijkeopeningvandePeru-standopvrijdag2maartmetdenationalecocktail 'PiscoSour'.Startvan'PERU,bronvandegrootstegenetischediversiteitaanaromatischecacao'.• Modeshowvanchocoladejurken.VoordeeerstekeerpresenteertPerueenjurkdiewerdontworpendooreen Peruviaanse stylist: Ricardo Davila. De jurk wordt gemaakt met chocolade uit Peru dankzij desamenwerkingmet het Belgische chocolademerk Belvas, gespecialiseerd in biologische chocolade uit de

8

eerlijkehandel. VoorhetontwerpvandejurklietmeneerDavilazichinspirerendooreenarcheologischeInka-Amazonesite, namelijk het fort van Kuelap, eenmagischebestemmingwaareenvandebekendstecacao'sterwereldvandaankomt.• ConferentiesdoorPeruviaanseexpertsincacaoenPisco.- 'Piscoenchocolade,eensprookjeshuwelijk',doorLuceroVillagarcía,Peruviaanse,sommelier,docenteenPisco-specialiste.

- 'Van de teelt van coca tot die van cacao',door Stéphanie Vankeer, Belgischemet een Peruviaanse ziel,gespecialiseerdincacaoenchocolade.• ActiviteitenaandePeru-stand:eenspecialeruimtevooractiviteitenendegustaties.Bezoekerskunnendeverschillende variëteiten van Peruviaanse cacao ontdekken via 'De cacaoroute',waarin ondermeer het'Treetobar'procedéwordttoegelicht.• Workshop voor kinderen: de jonge banketbakkerin Victoria Ortiz maakt heerlijke chocolade metingrediënten van de Inca's, zoals quinoa, en onthult zo de mysteries van de 'superfoods' uit Peru. DechocoladevanPeruviaansecacaowordtgeleverddankzijdesamenwerkingmetchocoladefabriekBelvas.

VILLAGEBEANTOBARHetSalonopentditjaareennieuweVillageBeanToBar.DetrendBeantoBar(vanboontotreep)maakteindejaren2000furoreindeVerenigdeStatenenbreiddeookuitnaarEuropa.Zesluitaanopdewensterugtekerennaarvakkennis,authenticiteitentraceerbaarheid.• ArawiCacaoProducts:ArawiheefttweecacaoplantagesinEcuadorenproduceerthetpoeder,deboter,depasta, nibs, infusies en omhullingen van 60 en 70%. Alle producten zijn op basis van biologische cacao,dragen de labels USDA ORGANIC en EC-BIO-144 AGRICULTURE NON-EU en zijn erkend door Certisys inBelgië.

• BelvieChocolateiseenecologischverantwoord,Vietnameesmerkdatdeverschillenderegio'svanhetlandin de kijker wil zetten. Op het Salon zal Belvie Chocolate zijn collectie bean-to-barrepen voorstellen,waaronderdrienieuwe:BlackPearloftheMekong(purechocolade85%),BlackDiamond(purechocolade100%)enExtremeDarkMilkChocolate(melkchocolade70%).

• Legast Artisan Chocolatiermaakt al 15 jaar verfijnde chocolademet karaktervolle smaken. Zijn creatiesverenigendebesteBelgischereceptenenderijketoetsenvanLatijns-Amerikaansecacao.Depassievandeambachtsliedenvoordesmaakenkennisvandeprocedésleiddetoteenslimmeselectievangrondstoffenennauwebandenmetdelandbouwers.Dieband,gekoppeldaaneeneerlijkevergoeding,schenkthethuisextravoldoening.OphetSalonontdekthetpubliekzijnbean-to-barproducten,waaronder:tabletten70%(5herkomsten),tablettenuitPeru/stukjesgebrandekoffie/noga,caraques-studentenhavermetpure,witteofmelkchocolade, orangettes, gingembrettes, chocoladestukjes en chocopasta. Na het Salon nodigt hethuis u uit zijn 15de verjaardag te vieren met een speciale editie pralines, ontworpen door eenColombiaansekunstenaar.

• Mike&Becky verwerken in hun atelier aan het Vanderkindereplein, en voor de ogen van het publiek,cacaobonenuit5duurzameplantagesuitdehelewereld,aangekochtvooreeneerlijkeprijs,metbiolabelen gegarandeerd zonder kinderarbeid. Hun chocolade bevat slechts 3ingrediënten: biologischecacaobonenvandebestekwaliteit,suikervanbiologischebietenenbiologischecacaoboter.Geenvanilline,geen sojalecithine en geen palmolie. In hun ChocoLounge serveren ze hun typische, traditionelewarmechocolademelkmetzelfgemaaktgebak.

• TheHighFiveCompany:hetteamvanTheHighFiveCompanybestaatuitcacao-enchocoladekennersenverdeeltbean-to-barchocoladedoorheenheelEuropa.Zestaanrechtstreeksincontactmetdeplantersen

9

chocolatiers en zullen aan hun stand de volgendemerken voorstellen: Taza Chocolate, Dick Taylor CraftChocolateenRaakaVirginChocolate.

ACTIVITEITENVOORKINDEREN

Kleine chocoladeliefhebbers worden verwacht in Chocoland voor initiatieworkshops, georganiseerd insamenwerking met het Institut Emile Gryzon. Inschrijving ter plaatse. Opgelet: de plaatsen zijn beperkt:12kinderenperworkshop,iederuur.Workshopsvoorbehoudenaankinderenvan6tot12jaar.

Neen, chocoladerepen groeien niet aan bomen! De 'Cacaolessen' van het Chocoladesalon van Brusselvertellenkinderenwaarchocoladevandaankomtenhoede lekkernij gemaaktwordt,endataandehandvanspeelseen leerrijkemini-conferentiesonder leidingvanmuseumChoco-StoryBrussels.Vanaf6jaar–elkuur-20kinderenpersessie.

MuseumChocoStoryBrusselsorganiseertookeencultureletentoonstellingmetdenaam‘Reisnaarhethartchocolade'engeleidebezoekenaanhetSalon.DezebezoekeninhetNederlandsenFransvindeniederedagplaatsom11u,13u,15uen17u.EnkelopinschrijvingaandestandvanCacaolessen.BOEKENOVERCHOCOLADEIn samenwerkingmetdeberoemdeboekenwinkelFiligranes kunnenbezoekersaanhetSalondenieuwsteboekenoverlekkernijenontdekkenenpasverschenenwerkenovergastronomie,chocoladeengebaklatensigneren.TENTOONSTELLINGEN&HAPPENINGS

Traditionele eierenofmeer gewaagde vormen?De chocolatiers vanhet Salon stekenelkaar in creativiteitnaardekroonomfijnproeversteverbluffen.Eengroteexpositievanpaaseieren–Wezittenmeteeneitje–onthultdemooistecreatiesvan2018...Kwestievanookdeogenflinkdekosttegeven!

DebefaamdepatissierenchocolatierPierreMarcolininodigtchocoladeliefhebbersuitopeencultureleenzintuiglijkereisdoorheeneenfototentoonstellingdiewerdgeïnspireerddoorzijnboek'Chocolat,CarnetdeVoyages'(ÉditionsdeLaMartinière).PierreMarcolinistaatbekendomzijnethischekeuzesenhetfeitdathijzijn grondstoffen rechtstreeks bij zelfstandige producenten haalt. Hij onthult zijn ontdekkingen via eenheerlijkuniekreisboekjeinzestussenstops(Europa,Afrika,Zuid-Amerika,Noord-Amerika,AziëenOceanië).Erstaaniederedagsigneersessiesbijdechocolatierophetprogramma.

Het publiek ontdekt er ook de fototentoonstelling 'Shoes & Desserts' van de populaire InstagrammerDesserted in Paris(Tal Spiegel / @desserted_in_paris), die mode en patisserie op een heerlijke maniersamenbrengt met foto's van de mooiste desserts uit de Franse hoofdstad en bijpassende schoenen.BezoekerskunnenophetSalondeelnemenaaneengrotefotowedstrijd,geïnspireerddoorhetwerkvandekunstenaar.

Enlatenwezekerdeveleverrassingeneneventsnietvergeten,zoalsGallerdieiederedagvan14tot16uchocoladekatten uitdeelt, in aanwezigheid van de beroemde mascotte, of de wedstrijd van The BelgianChocolateHouse,metprachtigedoosjespralinesindeprijzenpot(opvrijdag,iederuurophetPodiumCacaoShow)endeeierenjachtgeorganiseerddoorBruyerre.

10

4/DEDEELNEMERSALEXADOCTOROWANAÏSGAUDEMER(COKOA)AMACARONSAMAZINGCHOCOLATESARAWICACAOPRODUCTSARNAUDCHAMPAGNEATELIERCAUPALAISDESGOURMETSBARÚBEANTOBARBELVASBELVIECHOCOLATEBENOÎTNIHANTBIOC’BONBISCUITERIEDESTRÉEBISCUITERIENAVARROBODARTBOISSIERBONBONCOLLECTIONBRECHTTERRYNBRIANJOYEUXPÂTISSIERBRUYERREC’MADACAFFÉPERTÉCALLEBAUTCALLIERCAMILABANEGASESPADA(HAUTEÉCOLEFRANCISCOFERRER)CAMILLEQUELEN(ÉCOLEHELMO)CASSANDRAALLAIRECÉDRICDETAEYECÉDRICTURMELCHOCOLATBIOCHOCYOUBYSTEPHANDESTROOPERCHOCO-STORYBRUSSELSCHOCOLATBEUSSENTLACHELLECHOCOLATEINABOTTLECHOCOMECHOKOLACLUBBCHOUCONUTCHRISTOPHEPAULY(LECOQAUXCHAMPS*)CŒURDECHOCCHOCOLAT100%BIOCOOKMEDALOFLORENTINESDARCISCHOCOLATIERDEBORAVELASQUEZDELICONODESSERTEDINPARISDIDIERSMEETSDUVELÉCOLEHELMOED’MCONFITURESETCARAMELSERICFERNEZ(D’EUGÉNIEÀÉMILIE**)ETHIQUABLEFILIGRANESFUNAMBULEWAFFLESGALLERGHILAWEIZMAN(DARLING’SCUPCAKES)GOHARGABRIELYANGUYLIANHOJAVERDEBYCOCOATREEINSTITUTÉMILEGRYZONINSTITUTROGERLAMBIONISABELLEARPIN(LOUISE345)ISABELLEQUIRYNENJD-CHOCOLATEFACTORY&SHOPJEANHUMMLER(MOEDERLAMBIC)JEAN-JACQUESDANTHINE(LAMEILLEUREJEUNESSE)JEAN-LUCDECLUZEAUJEAN-PHILIPPEWATTEYNE(ICOOK)JÉRÔMEGRIMONPONJITSKCHOCOLATESJULIENLAPRAILLEKAKO

KINGMONTYL’ALCHIMIEDUCHOCOLATLAGAZELLED’ORLAROUTEDUTHÉLAPALAPALARAVANOOTEGEMLAURAMOULIN(HAUTEÉCOLEFRANCISCOFERRER)LAURENTBALANCY(LEBOUTDEGRAS)LAURENTGERBAUDLEBOUTDEGRASLEGASTARTISANCHOCOLATIERLEONIDASLES2’MLESCUPCAKESD’ÉMILIELESMACARONDISESLESSAVEURSD’ANTANLESSECRETSDUCHEFLINECOUVREUR(LESFILLES)LIV’INCHOCLUCEROVILLAGARCIAMAISONLOOZEMALAKOFF1855MARIE-LÉONIESTOCKMASALTOMAXIMEEDWARDROYENMELISSAMARTINCIUDADMIJOYACHOCOLATEMAKERMICHELVANCAUWELAERT(LEPILORI*)MIKE&BECKYMINACHOCOLATIERMOMADECUPCAKESMOL’DARTNADIAFLECHAGUAZONADIASAMMUT(AUBERGELAFENIÈRE*)NEUHAUSNEWTREENICOREGOUTOLIVIERVANKLEMPUT(VIVAM’BOMA)PASSIONGIVRÉEPATEATARTINER.FRPATOUSAINTGERMAINPATRICKBOTTCHERPERU:COMMERCIALOFFICE(OCEXBRUSSELS)ANDLIMA’SCHAMBEROFCOMMERCEPIERRELEFEVREPIERREMARCOLINIPRALIBELPROVINZZIACHOCOLATESPUREIMAGINATIONCHOCOLATE&LIQUORSRICARDODAVILARICHARDSCHAFFER(LE203)RODYCHOCOLATERIEROLANDDEBUYST(BISTROR)RYANSTEVENSONSIGOJISIMONPIRARDSIXTINEANNEDEMOLINASTÉPHANIEVANKEERSUNANDGREENVANILLEMADAGASCARSWEETALPESSWEETCUBERDONS–BONBONSÀL’ANCIENNETHECACAOTREETHEHIGHFIVECOMPANYTIDANEBISCUITERIEFINETIENCHINCHI(L’ESPRITBOUDDHA)TRINITYBYPIERREMARCOLINI,JEAN-PHILIPPEDARCIS&CÉDRICDETAEYEVALENTINOCHOCOLATIERVALENZAVANDENDERVINCENTVERVISCH(LEH)XANTÉ/ADSGROUPXIQUIPILLI,TAVERNEDUCACAO

11

5/PRAKTISCHEINFORMATIE

Waar?Tour&Taxis–Sheds3en4Havenlaan86c/1000BrusselWanneer?Vanvrijdag2maarttotzondag4maart2018Geopendvan10tot19uopvrijdagenzaterdag/van10tot18uopzondagOpeningsavond:donderdag1maartom19.00u.ToegangMetro:MIVB–Lijnen:2&6-Station:IJzerTram:MIVB–Lijnen:51–Halte:SaincteletteBus:MIVB–Lijnen:14,15,89-Halte:Picard/Lijnen:14,15–Halte:Tour&Taxis/Lijnen:57,88–Halte:SteamersBus:DELIJNLijnen129,620–HalteRibaucourt/Lijnen213,214,230,231,232,233,240,241,242,243,245,246,250,251,260–Halte:Sint-Jans-Molenbeek–RibaucourtBetalendeparkingbeschikbaarWebsiteensocialemediabrussels.salon-du-chocolat.comwww.facebook.com/SalonChocolatBEwww.instagram/salonduchocolatTwitter:@salonchocolat

Praktischeinformatie&programma

teraadplegenop:brussels.salon-du-chocolat.com

-

Metdankaandepartnersvanhet5eChocoladesalonvanBrussel:

12

LEMONDIALDUCHOCOLATETDUCACAO®

HetChocoladesalonwerd24jaargeledenopgerichtenisuitgegroeidtothetgrootsteeventvoorchocoladeencacaoterwereld.HETCHOCOLADESALONINCIJFERSSINDSZIJNOPRICHTING

9,6miljoenbezoekers-222edities-32internationalesteden-16landen-4continenten-26.000deelnemers-87%spontanenaamsbekendheidinFrankrijken62%inEuropaENIEDERJAAR20Salons-1miljoenbezoekers-25miljoeneuroaanmedia-aandacht-+2,5miljoenuniekebezoekersopdewebsitesLeMondialduChocolatetduCacao®zetzijnwereldtourneevoort:

Seoel:18-21januari2018,CoexTokyo:20-28januari2018,NSBuilding

Fukuoka:24januari-14februari2018,IsetanMitsukoshiKyoto/Sapporo/Nagoya/Sendai:30januari-14februari2018,IsetanMitsukoshi

Milaan:15-18februari2018,MiCoBrussel:2-4maart2018,Tour&Taxis

HongKong:6-8juli2018,HongKongConventionandExhibitionCenter(HKCEC)–nieuwebestemmingMoskou:oktober/november2018

Parijs:31oktober–4november2018,PortedeVersaillesLyon:9-11november2018,CentredeCongrèsCitéInternationale

Beiroet:15-17november2018,BielLonden:2019

Dubai:vastesiteBoutiqueleChocolat-CitywalkOrganisatie

OprichtersenErevoorzitters:SylvieDouceenFrançoisJeantet

CEOenVoorzitter:GéraldPalacios

HetChocoladesaloniseeneventgeorganiseerdengemediatiseerddoorChocoLocoInternationalSA:

15ruePierreFatio–1204Genève–Zwitserland

brussels.salon-du-chocolat.com/www.salon-du-chocolat.com

Persdienst-ChocoladesalonvanBrussel

PatriciaRaes–[email protected]/0476344204

Neemcontactmetonsopvoorinterviews,visualsenaccreditaties.

HetteamvanhetChocoladesalonvanBrussel

JasmineDubois:DirectriceSalon

JenniferBailly:Projectmanager

SarahAccos:CommercieelVerantwoordelijke

LaureHebert:HoofdMarketing/Communicatie

LaurePezareix:DigitalManager

12