82 gezond gez in

Fruit-en-yoghurtsmoothie

Schil de perziken en snijd ze in blokjes.

Schil de pompelmoes en de sinaasappel en snijd het vruchtvlees tussen de vliezen uit (à vif). Pel de banaan en snijd ze in plakjes.

doe alle vruchten met de yoghurt in de blender en mix.

Per Stuk1

Pannenkoekjes van bulgur en ricotta

giet heet water over de bulgur tot hij onderstaat. roer om en laat 10 tot 20 minuten staan tot alle water is opgenomen.

Meng de ricotta met de yoghurt en de eieren. Meng in een andere kom de bloem met de suiker, de kaneel en het bakpoeder.

Meng de droge ingrediënten door de ricotta zonder te kloppen. Voeg er ten slotte de bulgur aan toe.

Bak dikke pannenkoekjes in olie in een pan met antiaan-baklaag. Serveer met honing of jam.

Maak de PannenkoekjeS eVentueel de dag Van teVoren

klaar, zodat je ze ’S ochtendS alleen nog Maar hoeFt

oP te warMen. je kunt ze ook inVriezen. ze zijn in een

handoMdraai ontdooid.

Per PerSoon11

Ingredi nten per pers.2 perziken1 pompelmoes (grapefruit)1 sinaasappel1 banaan8 aardbeien125 g yoghurt, 0% vetge-halte

Ingredi nten voor 4 pers.80 g bulgur250 g ricotta250 g yoghurt, 0% vetge-halte3 eieren125 g (volkoren)bloem2 eetlepels suiker1 1/2 koffielepel kaneel1/4 koffielepel bakpoeder1 koffielepel olie8 koffielepels honing of 4 eetlepels jam

94 gezond gez in

Muffins met appels en rozijnen

Meng de boter romig met de suiker. doe er het ei en de vanille-essence bij en roer goed.

Schil de appel, haal er het klokhuis uit en snijd hem in stukjes. Meng de appelstukjes en de appelmoes door het beslag. Voeg er de rozijnen aan toe en zeef ten slotte de bloem, het bakpoeder en het kaneelpoeder bij het beslag. Roer goed om.

zet 24 papieren vormpjes in twee muffinvormen en vul ze met het beslag.

Bak 12 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven op 190 °C.

Haal uit de oven, laat even afkoelen en haal de muffins uit de vorm. Laat verder afkoelen op een rooster.

peR peRSoon2

TIP

Deze muffins

zijn

natuurlijk ook

een perfect

tussendoortje

of nagerecht.

Muffins kun je

twee dagen bew

aren

in een luchtdic

hte doos. Je k

unt ze

ook in aparte

plastic zakjes

verpakken

en invriezen.

Laat ze rusti

g ontdooi-

en op kamerte

mperatuur of z

et ze

10 tot 30 seco

nden in de mag

netron

op hoog vermog

en.

Ingredi nten voor 24 stuks75 g boter (of margarine) op kamertemperatuur100 g suiker1 ei2 koffielepels vanille-essence1 appel180 g ongezoete appelmoes50 g rozijnen200 g zelfrijzende bloem1 koffielepel bakpoeder1 koffielepel kaneelpoeder

116 gezond gez in

Slaatje van rijst met fruit

Kook de rijst gaar en giet af. Spoel onder koud water en doe in een grote kom.

Schil de wortel en de appel en snijd ze in plakjes. Haal de ananas uit het sap en snijd in stukjes. Verwijder de zaden en zaadlijsten van de paprika en snijd hem in blokjes. Laat de rozijnen weken in warm water. Breek de walnoten in kleinere stukken. Rooster de pijnboompit-ten in een pan met antiaanbaklaag. Meng alles door de rijst.

Meng het citroensap met de chutney, de olie en het ker-riepoeder. Breng eventueel op smaak met wat versgema-len peper en roer door de rijst.

een HeeL eenVoudig SLaatje dat eRg LeKKeR iS oM Mee te

neMen aLS LuncH. VaRieeR Met de VRucHten en de gRoen-

ten naaRgeLang Van Het Seizoen.

Ingredi nten voor 6 pers.120 g rijst, ongekookt1 wortel1 appel1 blik (150 g) ananasschijven in sap1 rode paprika25 g rozijnen25 g walnoten25 g pijnboompitten2 eetlepels citroensap1 eetlepel mangochutney (of andere chutney)2 eetlepels plantaardige olie2 koffielepels kerriepoederpeper uit de molen

peR peRSoon5

138 gezond gez in

Sloppy Joe’s

Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Snijd de selderij in boogjes. Schil de wortel en rasp hem. Snijd de courgette overlangs in tweeën, verwijder de zaadjes met een lepel en snijd hem in blokjes.

Fruit de ui en de knoflook in de olie en voeg er dan de andere groenten aan toe. Laat 5 minuten bakken en schep voortdurend om.

doe er het gehakt bij en schep dit om tot het rul gebak-ken is. Voeg er de tomaten en de tomatenpuree aan toe. Kruid de saus met peper, een snufje zout, oregano en paprikapoeder. Laat 20 minuten op een laag vuur ver-der garen. Voeg geen extra vocht toe. de vulling mag redelijk droog zijn.

Snijd de broodjes open en rooster ze 5 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Vul ze met het gehakt-mengsel en serveer meteen.

dit wordt LeKKer Knoeien! SLoPPy Joe’S ziJn broodJeS

geVuLd met een Soort PaStaSauS. ze ziJn erg LeKKer. maaK

eVentueeL een grotere hoeVeeLheid Van de SauS om te

SerVeren met PaSta en bewaar een reStJe in de KoeLKaSt

oF diePVriezer om deze SuPerLeKKere broodJeS oP een Later

moment te maKen.

Ingredi nten voor 4 pers.1 ui1 teentje knoflook2 stengels selderij1 wortel1 courgette1 eetlepel olie400 g gevogeltegehakt1 blik (400 g) tomaten in blokjes2 eetlepels tomatenpureepeper en zout (gejodeerd zout)oreganopaprikapoeder4 volkorenbroodjes

Per PerSoon9

204 gezond gez in

gevulde courgette met kruidige rijst en tomatensaus

Meng het kippengehakt met het ei en het broodkruim. Kruid met peper en een snufje zout.

Snipper een sjalot en een teentje knoflook fijn en fruit ze in een eetlepel olie. doe er een koffielepel garam masala bij en stoof mee tot de aroma’s vrijkomen. Laat wat afkoelen en meng door het gehakt.

Snijd de bovenkant van de courgettes en lepel ze leeg (of verwijder de zaden en zaadlijsten van de paprika’s). Snijd het vruchtvlees in stukjes en doe het bij het gehakt. Vul de courgettes met het gehakt. zet in een ovenschaal en bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.

doe de rijst in een kookpan en vul met water tot de rijst ongeveer 1,5 centimeter onderstaat. Leg er de laurier, de kardemom, de kruidnagels en de kaneel op. dek af en zet op een laag vuur. Laat in 20 minuten gaar wor-den zonder het deksel van de kookpan te halen.

Verwijder de kruiden en specerijen uit de rijst en roer door.

Pel de resterende sjalot en de knoflook en fruit ze in een koffielepel olijfolie. doe er een koffielepel garam masala bij en laat even meestoven zodat alle aroma’s vrijkomen. doe er de tomaten uit blik bij en laat 15 minuten garen. Breng op smaak met rodewijnazijn en een snufje suiker. Serveer de gevulde courgettes met de kruidige rijst en de tomatensaus.

Ingredi nten voor 4 pers.350 g kippengehakt1 ei50 g broodkruimpeper en zout (gejodeerd zout)2 sjalotten2 teentjes knoflook2 koffielepels olie2 koffielepels garam masala4 ronde courgettes (of 2 rode paprika's)180 g basmatirijst2 laurierblaadjes4 kardemompeulen2 kruidnagels1 kaneelstokje1 blik (400 g) tomaten in blokjes1 eetlepel rodewijnazijneen snufje suiker

Per PerSoon11 garaM MaSaLa iS een indiaSe KruidenMengeLing die het

eten een warMe, rijKe SMaaK geeft.

258 gezond gez in

Pizza met geroosterde groenten

Snijd de aardappelen in vieren en blancheer ze. Pel de knoflookteentjes en snijd ze in plakjes. Snijd de cour-gette in plakjes. Verwijder de zaden en zaadlijsten van de paprika en snijd hem in acht stukken. Pel de ui en snijd hem in ringen.

Leg alles in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en strooi er de tijm over. zet 20 minuten in een voorver-warmde oven op 200 °C.Meng de tomatenpuree met de azijn en bestrijk de pizzabodems ermee. Verdeel de groenten over de bodems en strooi er de kaas over.

zet 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C en werk af met rucola.

Ingredi nten voor 4 pers.4 kleine rode aardappelen4 knoflookteentjes1 courgette1 rode paprika1 rode ui2 koffielepels olijfolie1 koffielepel tijm, gedroogd2 kant-en-klare pizzabodems4 eetlepels tomatenpuree2 eetlepels balsamicoazijn100 g geraspte kaas (provolone)een handvol rucola

Per Stuk9

Pasta met blauwe druiven en worstjes

Bak de merguez in olijfolie in een pan met antiaanbak-laag en snijd ze vervolgens in stukjes van 1 tot 2 centimeter. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Bak ze in dezelfde pan als de worstjes. doe er de blauwe druiven en de bouillon bij en verwarm tot de druiven openbar-sten en de saus dik wordt. doe er dan de worstjes weer bij.

kook de pasta beetgaar. Meng met de druivensaus en serveer met wat Parmezaanse kaas en gesnipperde peterselie.

Ingredi nten voor 4 pers.200 g merguez (gekruide worstjes)1 eetlepel olijfolie1 rode ui2 teentjes knoflookzout (gejodeerd zout)100 g kleine blauwe druiven zonder pitten250 ml bouillon van 1/2 blokje vetarme gevogeltebouillon120 g orecchiette (of andere pasta), ongekookt2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt1/2 bosje peterselie

Per PerSoon7

236 gezond gez in

Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Snijd de kerstomaten in vieren. Hak de rucola grof. Verwijder het darmkanaal van de scampi’s.

Fruit de ui en de knoflook in de olie. Voeg er de tomaten aan toe en breng op smaak met peper en een snufje zout. doe er de scampi’s bij en bak 2 tot 3 minuten.

Kook de tagliatelle en giet af.

Meng de tagliatelle met de scampi’s met tomaten en de rucola. Serveer met Parmezaanse kaas.

Pasta met scampi’s en kerstomaatjes

Ingredi nten voor 4 pers.1 ui2 teentjes knoflook800 g kerstomaten150 g rucola200 g scampi's, gepeld2 koffielepels oliepeper en zout (gejodeerd zout)240 g tagliatelle, ongekookt30 g Parmezaanse kaas, geraspt

Per PerSoon8

Schil de aardappelen en kook ze gaar. giet af en laat afkoelen. Kook de spruitjes gaar en laat ze afkoelen.Plet de aardappelen grof met een vork en snijd de spruitjes heel fijn. Meng ze door elkaar en kruid met peper en nootmuskaat.

Verhit de olie in een pan en doe er het aardappel-groentemeng-sel in. duw plat met een spatel en laat bruin bakken. roer los en blijf bakken tot de aardappelen goudbruin zijn.Serveer met een slaatje van tomaten of sperzieboontjes met gesnipperde sjalot en een scheutje balsamicoazijn of bak er een dunne omelet bij. Voor een omelet van twee eieren, gebakken in een koffielepel vetstof, reken je 5 ProPoints® waarden extra.

restjesschotel van aardappelen en spruitjes

Ingredi nten voor 4 pers.800 g aardappelen600 g spruitjes of koolpepernootmuskaat1 eetlepel olie

Per PerSoon5Voor dit recePt gebruiK je bij VoorKeur reStjeS aardaPPe-

len en reStjeS Kool, SPruitjeS oF andere groenten. dan

neeMt de bereiding zogoed alS geen tijd in beSlag.

306 gezond gez in

Aardbeienlimonade

Meng het water met de suiker tot alle suiker is opgelost.

Verwijder de groene steeltjes van de aardbeien en mix ze fijn in de blender.

doe de aardbeien bij de suikeroplossing, meng er het citroensap bij en laat heel koud worden in de koelkast.

Ingredi nten voor 4 glazen4 glazen water20 g suiker250 g aardbeiensap van 2 citroenen

per glAs1

dip van knoflook, zongedroogde tomaten en witte bonen

Haal het buitenste vel van de knoflook, maar laat de bol heel. Verpak in aluminiumfolie en rooster 45 minuten in een voorverwarmde oven op 170 °C. laat 10 minuten afkoelen, haal de bol dan uit elkaar en duw het vruchtvlees uit de teentjes.

Breng een kopje water aan de kook in een steel-pannetje. doe er de tomaten bij, zet het vuur uit en laat 10 minuten staan. giet de tomaten af, maar houd een vierde kopje van het kookvocht bij.

Mix de knoflook, de tomaten, het kookvocht, de olie en de uitgelekte witte bonen in de blender. Kruid met rozemarijn, een snufje zout en peper.

snijd het stokbrood in dunne plakjes en leg het op een ovenrooster. rooster het 10 minuten in een voor-verwarmde oven op 200 °C. serveer het brood met de dip.

Ingredi nten voor 4 pers.1 bol knoflook1 kopje water100 g zongedroogde tomaten zonder olie2 eetlepels olijfolie1 blik witte bonen (400 g)1/2 koffielepel rozemarijnpeper en zout (gejodeerd zout)1 afbakstokbrood

Voor Het geHeel26 een leKKer tussendoortje of AperitiefHApje.

Verkeerslicht-ijslolly’s

Haal de pitjes uit de watermeloen en snijd het vruchtvlees in stukjes. Mix in de blender met 30 gram suiker. Verdeel het mengsel over de lollyvormpjes. Zet 1 uur en 30 minu-ten in de diepvriezer.

Schil de perziken en snijd ze in stukjes. Mix ze met 30 gram suiker in de blender en verdeel ze over de halfbevroren watermeloen. Zet 1 uur en 30 minuten in de diepvriezer.

Schil de kiwi’s. Mix ze met het water en 30 gram suiker. Duw de puree door een zeef om de pitjes te verwijderen. Verdeel over de vormpjes en laat de lolly’s minstens 3 uur in de diepvriezer staan.

Ingredi nten voor 4 stuks1/2 kleine watermeloen90 g suiker3 perziken5 kiwi's3 eetlepels water

per perSoon2

296 geZonD geZ in

TIP

Watermeloen k

an worden

vervangen do

or aardbeien,

frambozen of

andere rode

vruchten.De

perziken kun

nen

worden verva

ngen door

mango's of

nectarines.

Supersnelle chocoladebanaan

Snijd de banaan in plakken en duw tussen elk plakje wat chocoladevlokken of geraspte chocolade.

Zet de banaan 20 seconden in de magnetron op matig vermogen of tot de chocolade gesmolten is.

Ingredi nten voor 4 pers.1 banaan1 eetlepel chocoladevlokken

per perSoon2

310 gezond gez in

Laagjesnagerecht met kwark

Meng de kwark met de yoghurt, de suiker en de vanille-essence.

Meng de koffie met de amaretto en doop er de lange vingers in.

Leg een laagje lange vingers op de bodem van 4 glazen. Schep er wat van het kwarkmengsel over en leg er een laagje frambozen op. ga verder met de in koffie gedoop-te koekjes, de kwark en de frambozen tot alles verdeeld is. eindig met een laagje kwark.

zet minstens 30 minuten in de koelkast en strooi er vlak voor het serveren wat cacaopoeder over.

Ingredi nten voor 4 pers.250 g kwark, 0% vetge-halte4 eetlepels yoghurt, 0% vetgehalte1 eetlepel suiker1/2 koffielepel vanille-essence125 ml espresso2 eetlepels amaretto (of Kahlúa of Tia Maria)16 lange vingers1 bakje frambozen1 eetlepel cacaopoeder

per perSoon4

Snelle hummus met paprika

Laat de kikkererwten en de paprika goed uitlekken. doe ze in de blender, pers er de knoflook bij en mix ze met de olijfolie en het citroensap. Breng op smaak met peper.

rooster het brood en snijd het in smalle reepjes. Serveer het met de hummus.

Ingredi nten voor 1 potje van 125 g75 g kikkererwten uit blik50 g gegrilde rode paprika uit een pot1 teentje knoflook2 eetlepels olijfolie2 eetlepels citroensappeper2 sneetjes dun gesneden volkorenbrood

per potje11

09_familypower!_WW_294-324•.indd 310 06-04-2012 11:28:58

09_familypower!_WW_294-324•.indd 311 06-04-2012 11:28:59