1

Geachte gast, beste wijndrinker,

Op dit moment bent u op zoek naar een wijn die past bij de sfeer van deze middag of avond. Misschien zoekt u

iets ‘dat lekker weg drinkt’, misschien iets begeleidends, iets verrassends of liever een klassieker binnen de

wijnwereld.

Met alle vier de opties in ons achterhoofd hebben wij de selectie van deze wijnkaart gemaakt. Naast de wijnkaart

hebben we ook enkele open wijnen; per glas of per fles. Deze veranderen iedere zes weken mee met onze

menukaart en worden veelal geschonken in ons wijnarrangement.

We laten u rustig bladeren, maar mocht u advies nodig hebben bij uw keuze dan helpen we u hier graag mee.

Inhoudsopgave:

Huiswijn en wijnarrangementen pagina 02

Graham’s Port pagina 03

Alcoholische uitverkoop pagina 04

Kleine flesjes (0,375) pagina 05

Mousserende wijnen pagina 05

Frankrijk pagina 06

Spanje pagina 08

Portugal pagina 09

Italië pagina 09

Duitsland pagina 10

Oostenrijk pagina 11

Hongarije & Bulgarije pagina 11

Libanon pagina 11

Verenigde Staten pagina 12

Chili pagina 12

Argentinië pagina 12

Zuid-Afrika pagina 12

Australië pagina 13

Nieuw-Zeeland pagina 13

Zoete wijnen pagina 14

2

Huiswijnen

Laurent is de achtste generatie Miquel en heeft zich gespecialiseerd in het verbouwen en maken van wijn met de

druivensoorten Syrah en Viognier. Laurent Miquel is een trotse en onderscheidende wijnmaker gevestigd in de

Franse streek Languedoc - Roussillon. Met zijn Ierse vrouw maken zij een bewuste keuze voor een zoveel

mogelijke duurzame wijnbouw. Het uitgangspunt is om alleen in te grijpen in de wijngaard als dit noodzakelijk is

om de oogst te beschermen. Door de natuur de vrije loop te laten kan Laurent wijnen maken die volledig het

karakter van het terroir weerspiegelen en bovendien voldoen aan zijn hoge kwaliteitseisen. In september 2016

hebben wij een meerdaags bezoek gebracht aan hun Chateau ‘Les Auzines’ in de Corbières en hebben wij

eveneens gekeken bij de wijngaarden in Saint-Chinian, waar onze huiswijnen geoogst en gebotteld worden.

Wit:

Laurent Miquel Chardonnay / Viognier € 4,75 per glas € 23,50 per fles

Laurent Miquel Sauvignon Blanc / Ugni Blanc / Colombard € 4,75 per glas € 23,50 per fles

Rosé:

Laurent Miquel Syrah / Cinsault € 4,75 per glas € 23,50 per fles

Rood:

Laurent Miquel Syrah / Grenache € 4,75 per glas € 23,50 per fles

Wijnarrangementen

Graag serveren wij bijpassende wijnen bij uw menu. Iedere zes weken wisselt ons menu en vanzelfsprekend

veranderen dan ook de bijpassende wijnen.

Het selecteren van deze wijnen gaat in meerdere stappen, maar we beginnen eigenlijk eerst theoretisch. Wat

hebben we eerder geschonken bij dit type gerecht en wat is er veranderd ten opzichte van de vorige keer?

Wanneer er een geheel nieuw gerecht is bedacht, dan baseren we dit op smaak en afkomst van de producten.

Nadat we wijnen hebben geselecteerd bij onze wijnleveranciers bestellen we een proeffles en proeven we de wijn

met de hoofdbestanddelen van een gerecht. Enkele dagen voordat het nieuwe menu in gaat proeven we de wijn

nogmaals, maar dan met het volledige gerecht; om te zien of de garnituren niet te veel invloed hebben op de wijn.

Dit gebeurt allemaal samen met de keuken brigade. En vanaf dan is het oordeel aan u!

Bijpassende wijn € 8,- per glas € 42,50 per fles

Bijpassende wijn ‘BOB’ € 4,- per glas

3

Graham’s Port ambassadors

Ambassadors zijn toonaangevende restaurants die zich willen onderscheiden en zo enthousiast zijn over

Graham’s Port dat zij hun naam hier aan willen verbinden. Restaurant O Mundo behoort sinds 2015 tot de

selectie van ambassadors. Dit is aangegeven met een plaquette bij onze entree. Kort gezegd houdt dit in dat wij

enkele keren per jaar een bijscholing krijgen en wij exclusieve vintage port kunnen serveren.

Wij gebruiken port niet alleen als aanbeveling voor het aperitief of voor bij de kaaswagen, maar laten het ook

ieder jaar in een wijn-spijs combinatie terugkomen. Complimenten van onder andere Graham’s kregen wij over

ons dessert met pure chocolade, gemarineerde kersen en yoghurt ijs in combinatie met een gekoelde (tot maar

liefst 6 graden) Ruby ‘6 Grapes’ port. Wellicht op het moment van lezen niet op het menu, maar zeker de moeite

waard voor een retour bezoek aan ons restaurant.

Graham’s wordt al generaties lang gerund door de familie Symington en in 2017 is alweer de vijfde generatie

toegetreden. Graham’s bezit eigen wijngaarden in het Douro gebied, maar koopt ook kwalitatief hoogstaand fruit

van lokale boeren. Sommige daarvan leveren zelfs al drie generaties hun portdruiven aan de Symington familie.

Door Graham's wordt uitsluitend port gemaakt van de beste druiven, die rijpen op authentieke eikenhouten vaten,

en met zorg worden begeleid door ervaren en gedreven specialisten.

Momenteel hebben wij de volgende selectie:

Graham’s Fine White € 4,50 per glas

Graham’s Ruby ‘Six Grapes’ € 5,- per glas

Graham’s ‘THE TAWNY’ € 5,- per glas

Graham’s Tawny ’10 years’ € 8,50 per glas

Graham’s Tawny ’20 years’ € 15,- per glas

VINTAGE:

Graham’s Quinta dos Malvedos ‘2001’ € 96,- per fles

Graham’s ‘2003’ € 105,- per fles

Graham’s ‘1983’ € 140,- per fles

4

Alcoholische uitverkoop: Aangezien wij een nieuwe wijnkaart willen opstellen, verkopen we een aantal wijnen voor het

spreekwoordelijke ‘prikkie’. Voor nu aan tafel, of om mee te nemen naar huis.

Rosé

Château Sainte Roseline, Cru Classé, Mourvedre / Grenache Blanc / Vermentino € 25,-

Provence, Frankrijk

Tiefenbrunner Rosenkönig, Rosenmuskateller € 25,-

Alto Idige, Italië

Camparnaud, Grenache / Cinsault / Syrah € 17,50

Provence, Frankrijk

Wit

Tabali, Pedregoso, Gran Reserva, Viognier € 32,50

Valle de Limarí, Chili

Errazuriz, Sauvignon Blanc € 23,50

Valle de Aconcagua

Marcel Deiss, Engelgarten, Riesling / Pinot Gris € 45,-

Elzas, Frankrijk

Domaine Campernaud, Vermentino € 23,-

Provence, Frankrijk

Ricasoli, Chardonnay / Sauvignon Blanc € 35,-

Toscane, Italië

Yalumba, Vermentino € 25,-

Eden Valley, Australië

Torres Viña Sol, Demi, Parellada / Garnacha Blanca € 15,-

Penedès, Spanje

Terre de Tilano, Vermentino € 32,50

Toscane, Italië

Rood

Montes, Alpha, Carmenère € 25,-

Valle de Colchagua, Chili

Einde assortiment “Alcoholische uitverkoop”

5

Demi (0,375L)

Wit:

Elemental, Chardonnay Reserva € 18,-

Valle Casablanca, Chili

Jean-Max Roger, Sancerre, Sauvignon Blanc € 26,-

Loire, Frankrijk

Rood:

Ricasoli, Chianti Classico, Sangiovese € 28,-

Toscane, Italië

Elemental, Cabernet Sauvignon Reserva € 18,-

Valle Casablanca, Chili

Chateau Barreyres € 26,-

Haut-Médoc, Cru Bourgeouis, Frankrijk

Mousserende wijnen

Champagne:

Roger Coulon ‘Heri-Hodie’ Brut Premier Cru € 14,50 per glas € 77,- per fles

Roger Coulon ‘Heri-Hodie’ Brut Premier Cru Magnum € 140,- per fles

Beaumet Rosé, Pinot Noir / Pinot Meunier € 77,- per fles

Pol Roger, Brut Reserve, Pinot Noir / Pinot Meunier / Chardonnay € 87,- per fles

Pol Roger, Brut Millésimé 2006, 60 % Pinot Noir / 40 % Chardonnay € 110,- per fles

Baron Fuente, Blanc de blancs € 90,- per fles

Bourgogne:

Albert Sounit, Crémant de Bourgogne, Demi-sec € 52,- per fles

30% Chardonnay / 65 % Pinot Noir / 5%Aligoté

Cava:

Masia de la Luz, Xarel-lo / Parrelada / Viura € 8,50 per glas € 44,- per fles

Argentinië:

Salentein Brut, Chardonnay / Pinot Noir, Valle de Uco € 49,- per fles

6

Frankrijk

Elzas.

Wit

Cave de Ribeauvillé, Gewurztraminer € 42,50 per fles

Cave de Ribeauvillé, Larghetto, Riesling / Pinot Gris € 39,- per fles

Fernand Engel, Pinot Blanc Reserve € 43,- per fles

Loire.

Wit

Domaine Bougrier, Muscadet € 35,- per fles

Domaine Bougrier, Pouilly-Fumé € 55,- per fles

Domaine Vacheron, Sancerre, Sauvignon Blanc € 50,- per fles

Bourgogne.

Wit

Marcel et Blanche, Fèvre-Fèvre, Chablis Premier Cru € 70,- per fles

Jean Loron, Bourgogne blanc € 44,- per fles

Domaine Luquet, Saint Véran € 50,- per fles

Rood

Savigny lès Beaune 2012, ‘Aux Petits Liards’, Domaine Doudet Naudin € 75,- per fles

Bordeaux.

Wit

‘S’ de Suduiraut, Sauvignon Blanc / Semillon € 85,- per fles

Château Marjosse, Sauvignon Blanc € 43,- per fles

Rood

Château Bélair, Premier Cru 2004, Merlot / Cabernet Sauvignon € 125,- per fles

Château Cantenac Brown, Grand Cru 2009 Margaux € 87,50 per fles

Château L’Estran, Cru Bourgeois, Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot € 46,50 per fles

Château Marjosse, Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon € 43,- per fles

Château Mauvesin Barton, Moulis en Medoc 2014 € 59,50 per fles

7

Rhône.

Wit

Château Mont-Redon, Cotes du Rhone € 42,50 per fles

Rood

Château Mont-Redon, Lirac, Grenache / Syrah € 52,- per fles

Pays d’Oc.

Wit

Domaine Laurent Miquel, Verité, Viognier € 56,- per fles

Domaine Laurent Miquel, Albariño € 42,50 per fles

Domaine Cazes, Le Canon Blanc, Muscat / Viognier € 36,- per fles

Collines des Bourdic, Le Prestige Blanc, Chardonnay € 45,- per fles

Domaine Clavery, Vermentino € 36,- per fles

Rood

Domaine Cazes, Le Credo, Syrah / Mourvèdre / Grenache Noir € 80,- per fles

Chateau Les Auzines, Syrah / Grenache Noir / Carignan € 47,50 per fles

Jean Loron, Pinot Noir € 37,50 per fles

Provence.

Rosé

Chateau la Tour de l’Eveque, Syrah / Grenache € 42,50 per fles

8

Spanje

Rias Baixas.

Wit

Martin Codax, Albarino € 45,- per fles

Costers del Segre.

Wit

Clos Pons Sisquella, Garnacha / Albariño / Moscatel €45,- per fles

Monterrei / Bierzo.

Wit

Pizarras de Otero, Godello € 38,50 per fles

Rood

Pizarras de Otero, Mencia € 38,50 per fles

Rioja.

Wit

Marqués de Murrieta, Capellania, Viura € 58,- per fles

Rood

Ramon Bilbao, Mirto, Tempranillo € 80,- per fles

Baigorri, De Garage, Tempranillo € 95,- per fles

Marqués de Murrieta, Reserva, Tempranillo / Graciano / Mazuelo € 58,- per fles

Marqués de Murrieta, Reserva, Tempranillo / Graciano / Mazuelo, Magnum € 85,- per fles

JeNius, Bodegas Patrociono, Tempranillo € 38,- per fles

BioNius, Monastrell € 34,- per fles

Rosé

Ramon Bilbao, Garnacha / Viura € 32,- per fles

Navarra.

Wit

Principe de Viana, Edicion Blanca, Chardonnay € 38,- per fles

Rueda.

Wit

Enaria, Verdejo € 34,- per fles

Dominio de Punctum, Viognier (Biodynamisch) € 45.- per fles

9

Portugal

Alentejo.

Wit

Guadalupe Winemaker’s Selection, Antâo Vaz / Arinto € 42,50 per fles

Quetzal Branco Reserva, Antâo Vaz € 60,- per fles

Rood

Guadalupe Winemaker’s Selection, Aragonez / Trincadeira / Syrah € 42,50 per fles

Quetzal Tinto Reserva, Aragonez / Trincadeira / Alicante Bouschet € 60,- per fles

Italië

Alto Adige / Sudtirol.

Wit

Tiefenbrunner, Pinot Grigio € 38,- per fles

Veneto.

Wit

Farina, Lugana, Trebbiano € 40,- per fles

I Frati, Ca del Frati, Lugana, Trebbiano € 52,- per fles

Rood

Valpolicella Superiore € 43,- per fles

Ripassa, Molinara / Rondinella / Corvina € 69,- per fles

Rizzardi, Amarone della Valpolicella, 3 CRU € 92,- per fles

Toscane.

Rood

Reiniri, Brunello di Montalcino, Riserva € 106,- per fles

Terre di Talamo, PerCecco, Petit Verdot € 84,- per fles

Ricasoli, Chianti Classico € 60,- per fles

Lazio.

Wit

Falesco, Est! Est!! Est!!!, Trebbiano / Malvasia € 37,50 per fles

10

Piëmonte.

Wit

Fontanafredda, Gavi Di Gavi € 60,- per fles

Rivetto, Nascetta, Langhe € 67, - per fles

Rood

Peiragal, Barbera d’Alba € 60,- per fles

Rivetto, Barolo Serralunga d’Alba € 87,50 per fles

Salento.

Rood

Poggio Le Volpi. Tator, Primitivo € 45,- per fles

Calabrië.

Wit

Librandi, Ciro, Grecco € 42,50 per fles

Duitsland

Rheinhessen.

Wit

Becker Landgraf J2, Riesling Trocken € 35,- per fles

Knewitz, Chardonnay, Réserve € 64,- per fles

Mosel.

Wit

Markus Molitor, Riesling Alte Reben € 52,- per fles

Markus Molitor, Pinot Blanc € 47,50 per fles

Von Winning, Riesling € 57,50 per fles

Rood

Markus Molitor, Haus Klosterberg, Pinot Noir € 50,- per fles

Pfalz.

Wit

Anselmann, Cabernet Blanc € 40,- per fles

Rood

Louis Guntrum, Dornfelder € 40,- per fles

11

Oostenrijk

Kamptal.

Wit

Karl Steininger, Spiegel Reserve, Grüner Veltliner € 47,50 per fles

Burgenland.

Wit

Stiegelmar, Grauburgunder € 40,- per fles

Stiegelmar, Hochacker Chardonnay € 52,- per fles

Stiegelmar, Weissburgunder € 38,50 per fles

Rood

Stiegelmar Ungerberg 2011, Zweigelt, Magnum € 85,- per fles

Carnuntum.

Wit

Muhr – Van der Niepoort, Grüner Veltliner / Riesling € 52,- per fles

Wagram.

Rood

Anton Bauer, Pinot Noir € 50,- per fles

Hongarije

Tokaji.

Wit

Furmint € 57,50 per fles

Bulgarije

Thracian Valley.

Rood

Ares, Merlot / Mavrud, Organic Wine € 37,50 per fles

Libanon

Bekaa Valley.

Wit

Château Musar 2007, Obaideh / Merwah € 80,- per fles

Rood

Chateau Musar 2006, Cabernet Sauvignon / Merlot € 80,- per fles

Jeune Musar, Cabernet Sauvignon / Cinsault / Syrah € 49,50 per fles

12

Verenigde Staten

Californië.

Wit

Francis Ford Coppola, Diamond Collection, Sauvignon Blanc € 48,- per fles

Kendall Jackson, Vintner’s Reserve, Chardonnay € 58,- per fles

Rood

Francis Ford Coppola, Diamond Collection, Pinot Noir € 48,- per fles

Hess Select, Zinfandel € 55,- per fles

Hess Select, “Treo”, Petite Syrah / Syrah / Zinfandel / Merlot € 55,- per fles

Chili

Aconcagua Valley.

Wit

Errazuriz, Pinot Grigio € 36,- per fles

Rood

Errazuriz, Max Reserva 2013, Syrah, Magnum € 65,- per fles

Colchagua Valley.

Wit

Casa Silva, Viognier Reserva € 47,50 per fles

Argentinië

Salta.

Wit

Amalaya, Torrontes / Riesling € 42,50 per fles

Rood

Colomé, Malbec € 55,- per fles

Zuid-Afrika

Stellenbosch.

Wit

The Berry Box, Sauvignon Blanc / Semillon / Viognier € 40,- per fles

L’Avenir, Chenin Blanc € 47,50 per fles

Rood

Edgebaston, Berry Box Red, Merlot € 40,- per fles

13

Robertson.

Wit

Weltevrede, Chardonnay € 50,- per fles

Rood

Weltevrede, Shiraz € 50,- per fles

Australië

South Australia.

Wit

Yalumba, Riesling € 40,- per fles

Yalumba, Viognier € 40,- per fles

Nieuw-Zeeland

Marlborough.

Wit

Bishops Leap, Sauvignon Blanc € 45,- per fles

14

Zoete wijnen

Duitsland

Mosel.

Wit

Markus Molitor, Riesling Beerenauslese, 2005, 0,375L € 60,- per fles

Markus Molitor, Riesling Kabinett, 2008, Wehlener Sonnenuhr € 55,50 per fles

Frankrijk

Zuid en Zuidwest Frankrijk.

Wit

Domaine Cazes, Muscat de Rivesaltes, € 8,- per glas

Pineau des Charentes, Ugni Blanc met cognac vergisting € 8,- per glas

Rood

Domaine Cazes, Grenat de Rivesaltes € 8,- per glas

Spanje

Pedro Ximenez € 9,50 per glas

Overig

Wisselende zoete wijn van het wijnarrangement € 8,- per glas