Gastvrij magazine

10
# Horeca-magazine voor ondernemers en hun gasten in BE en NL Limburg december 2009 januari 2010 Aon d´n tap Horeca actueel Streekproducten Onder de loep BBB HORECAVAKBEURS 2009 MECC MAASTRICHT MAGAZINE

description

Aantal pagina's (gepubliceerd in Gastvrij) en de oorspronkelijke opzet voor het omslag.

Transcript of Gastvrij magazine

Page 1: Gastvrij magazine

#1

Horeca-m

agazine voor ondernemers en hun gasten in B

E en N

L Limburg decem

ber 2009 januari 2010

Aon d´n tapHoreca actueelStreekproducten Onder de loep

BBB HORECAVAKBEURS2009 MECC MAASTRICHT

M AG A Z I N E

Page 2: Gastvrij magazine

Wie denkt dat KFC op de Markt in Maastricht een fastfoodrestaurant is waar voorgefabriceerde kipstuk-ken en chickenwings in tijd van een vingerknip van de band af rollen, heeft het mis. Dagelijks worden verse, schoongemaakte drumsticks, filets en vleugels aangeleverd en pas op bestelling ter plekke vers gemarineerd en bereid. Je moet vanwege de bereidingstijd wat langer wachten dan je van te voren zou verwachten van dit type restaurant, maar daarvoor heb je dan wel een lekker, vers en betrouwbaar pro-duct in de hand. En omdat kip een ‘gevaarlijk’ product is, staat de hele bereidingsprocedure onder scherpe kwaliteitscontrole en worden strenge hygiëneregels in acht genomen.Nergens smaakt kip zo lekker als bij KFC. De reden daarvoor is het unieke, geheime recept van de stichter van ons bedrijf: Colonel Harland Sanders. Al in 1939 slaagde hij erin het geheime mengsel van 11 krui-den en specerijen samen te stellen. Hiermee blijft het kippenvlees binnenin sappig en zacht terwijl het buiten een lekker knapperig korstje krijgt. Vandaag genieten dagelijks bijna 8 miljoen mensen over de hele wereld van de heerlijke kipgerechten van Colonel Sanders, die nog altijd volgens hetzelfde originele recept vers bereid worden.

Openingstijden: ma - di - wo van 11.00 tot 21.00 uur. Do - vr - za van 11.00 tot 22.00 uur. Zo van 12.00 tot 21.00 uur. Markt 65 - 6211CL Maastricht - 043 32120 53 - www.kfc.nl

KENTUCKY FRIED CHICKEN

DinnerPub DLB is misschien nog een onwennig klinkende naam voor een zaak die reeds een 5-tal jaren gevestigd is aan de Markt 37, onder de rook van het Stadhuis. In de volksmond is het beter bekend als “Delabourse”, het hotel dat een prominente plaats inneemt op ons prachtige marktplein. Maar buiten overnachten heeft DLB veel meer te bieden. DLb is een eetcafé met een leuke, net iets andere kaart en een gezellige bar, waar na het eten gezellig nageborreld kan worden. Steeds meer regionale gasten weten de weg naar DLB te vinden. Vaak wordt gehoord:..”iech wis neet tot ’t heij zoe gezellig waor”…Met de net iets andere kaart willen we proberen net even iets anders te bieden dan het doorsnee eetcafé en dat met alleszins redelijke prijzen. Uiteraard staan ook de schnitzel en biefstuk stijf op de kaart en bieden wij u een wekelijks wisselende weekspecial voor 10 euro aan. Paradepaardje van DLB blijft echter het geheel overkapte gevelbrede terras dat zowel in de zomer als winter in dezelfde omvang blijft staan. Tijdens de wat koudere momenten zullen wij u van twee kanten opwarmen. Kom ook eens een kijkje nemen en ervaar wat wij allemaal te bieden hebben.

Hotel de la Bourse - Markt 37 - 6211 CK Maastricht - 0031 (0)43 321 81 12 - www.hoteldelabourse.nl - [email protected] DLB Markt 37 - 6211 CK Maastricht - [email protected]

Tijl Uilenspiegel is een café vol tradities van de stad Maastricht en het alom bekende verhaal van Tijl Uilenspiegel. Jong en oud voelt zich hier thuis, de muziek wordt aangepast aan de stemming.Eetcafé Tijl Uilenspiegel leeft. De stamgasten bevolken het buffet of de lange leestafel. In de zomer-maanden geniet het zonovergoten stijlvolle terras de voorkeur. Ook daar kan worden gegeten. De gere-chten staan in het teken van Tijl Uilenspiegel en ook Maastrichtse invloeden zijn overduidelijk aanwezig. De kaart is zelfs in het Mestreechs beschikbaar.Daarnaast wordt bij alle gerechten aandacht geschonken qua presentatie. Gastheer Ed Romans zorgt met zijn team voor een uitstekende ambiance en voor culinaire verrassingen.De sfeer varieert van ingetogen in de ochtenduren tot uitgelaten wanneer de bierkraan een tijdje op volle toeren heeft gelopen. Boven het restaurant bevindt zich Hotel la Colombe.Tijl Uilenspiegel....ook voor als u iets te vieren hebt (vraag gerust naar de mogelijkheden)

Markt 30 - 6211 CK Maastricht - tel: 0031 (0)43 321 57 74 - [email protected] - www.hotellacolombe.nl

Lezzet Grill aan de Markt in Maastricht opende op 31 juli als vernieuwend Turks restaurants. De overheerlijke gerechten kennen, net als het land zelf, Aziatische en Europese invloeden. Eigenaren, Mehmet en Hikmet Acar verwerkten de brug over de Bosporus in hun logo. Net als de bekende brug in Istanbul verbindt Lezzet het wes ten (Europa) net het oosten (Azië). Oftewel voor ieder wat wils, jong en oud.Lezzet, betekent vrij vertaald “Smaak”. De menukaart vermeldt onder andere pasta- en grillge rechten, sala des, gebak, diverse broodjes, ontbijt, soepen en snacks.De gebroeders Acar hebben jarenlange horeca ervaring en zagen een droom uitkomen met het openen van hun eigen restaurant. Ze heten u van harte welkom.

Open: ma, di, do 11.00 tot 01.00 uur, woe 10.00 tot 01.00 uur, vri 10.00 tot 03.00 uur, za 11.00 tot 03.00 uur.Martkt 61 - 6211 CL Maastricht - www.lezzetgrill.nl - tel. 043 - 321 18 00

DINNERPUB DLB

CAFÉ BRASSERIE TIJL UILENSPIEGEL

LEZZET GRILL

Page 3: Gastvrij magazine

GRAND KAFFEE ‘T MOOSWIEF

Grand Kaffee ‘t Mooswief ligt aan de Markt in Maastricht. Het café dankt haar naam aan de Mooswiever: de boerinnen uit de omgeving van de stad die hier dagelijks de verse groenten verkochten.

Familiebedrijf ´t Mooswief´ gebruikt voor haar huisgemaakte gerechten ook de dagverse producten van de markt. Zeven dagen per week staan wij klaar om voor u het ontbijt, de lunch of het diner te verzorgen.

Natuurlijk kunt u bij ons ook terecht om een lekker kopje koffie of een biertje te nuttigen.Wij verwelkomen u graag op ons mooie terras of kom gezellig binnen en proef de knusse ambiance.

Tot ziens bij Leon&Cora en Daniël&Nancy!

Open: dagelijks 10.00 uur tot 00.00 uurvrijdag 08.00 uur tot 00.00 uur.

Keuken dagelijks 10.00 uur tot 22.00 uur

Markt 66 - 6221 CL Maastricht - Tel: 0031 (0)43 350 40 44

De Markt in Maastricht bloeit op. Dat zegt Gerard van Rens, voorzitter van het Marktcomité Maastricht. Het comité telt 45 leden, alle ondernemers aan de Markt en omliggende straten zoals de Grote en Kleine Gracht, de Göbbelsstraat, de Boschstraat en de Hoenderstraat. “De Markt heeft een mooie facelift ondergaan en is vrij van parkeer-plaatsen. Dat laatste is geen probleem, in de directe nabijheid is er een parkeergarage met 1100 plaatsen bijgekomen. Enige probleem is nog de passage van 700 bussen per dag, die via de Gubbelstraat hun weg vinden. Maar ook dat is een kwestie van tijd. De concessie geldt voor meerdere jaren en ik ben ervan overtuigd dat ze niet wordt verlengd. Als je uitstapt bij de Wilhelminabrug ben je net zo snel in het centrum.”Het Marktcomité streeft ernaar de Markt aantrekkelijk te maken. “We willen een goede balans met ‘t Vrijthof. Langdurige evene-menten zijn op de Markt niet mogelijk, omdat elke woensdag en vrijdag marktdag is. Die kun je moeilijk verplaatsen en dat moet ook niet. Alle zaken rond de Markt profiteren volop mee van de vele bezoekers. Dat doet trouwens de hele stad. Met name de vrijdag-markt is een economische goudklomp.”

Markt Maastricht bloeit

Van Rens denkt meer aan extra markten. “Een biomarkt of een streekproductenmarkt heeft een toegevoegde waarde voor de stad. Die dragen bovendien kwaliteit uit, wat de bestaande markten trouwens ook doen. Als je geen kwaliteit aanbiedt, kun je het hier snel vergeten. Eén keer in de maand een antiekmarkt, bijvoorbeeld op de koopzondag, lijkt me ook aantrekkelijk voor de stad. Of een boekenmarkt.”Hij pleit voor verdere ontwikkeling van de Boschstraat en de Gub-belstraat. “Er liggen goede plannen. We moeten blijven vechten voor de bereikbaarheid en de verkeerscirculatie verbeteren. Met name fietsers en scooters rijden nog te vaak de Markt op. Het is nu eenmaal de meest logische route.”Van Rens is tevreden over de samenwerking met de gemeente en de andere wijkverenigingen. “Met name op de Kesselskade gebeurt veel. “Elke aanleiding die we mensen bieden om naar het centrum te komen is prima. We moeten niet concurreren, maar samenwerken. Maastricht heeft een compact centrum. Wie eenmaal hier is bezoekt dat volledig. 30% van de werkgelegenheid in Maastricht ligt hier in het centrum. We moeten wel streven naar verlenging van het ver-blijf in de stad. Wie één dag in Maastricht verblijft geeft gemiddeld 40 euro uit, in twee dagen is dat al 150 euro.”

Tekst: Bert Salden

Page 4: Gastvrij magazine

hooPVolle cD-PreseNtaties

The Walkers, The Classics en Octopus waren in de jaren ‘70 grote artiestennamen, die veel optreden in de Limburgse horeca en hits sco-orden. Van elk van deze groepen is een dubbel-cd verschenen, met elk 40 titels. De cd’s werden gepresenteerd in Café-sport De Hoop in Maastricht, met dank aan Slagerij Lebouille, Brand bier en Gastvrij Magazine. Ook de twee mijnwerkersalbums van Carboon werden daar op cd gepresenteerd. TV Limburg maakte er een reportage over, de Limburgse kranten interviewden de artiesten en Gastvrij Magazine presenteert u een fotoreportage.

Tekst Bert Salden, foto’s Rein Bollen

Page 5: Gastvrij magazine

Harry Vorselen uit Ittervoort is een begenadigd man. Als dirigent staat hij voor het befaamde Symphonic Impulse en een aantal har-monieën en fanfares. Als wijnmaker valt hij in de prijzen en in de lente oogst hij ook nog “lof” met zijn asperges. Harry studeerde symfonische directie aan het conservatorium.

“Landbouw zit ook in de familie. We hadden van huis uit een paar hectare grond in Thorn. Ik plantte een paar honderd druivenstrui-ken en volgde een wijnmakersopleiding in Duitsland. De grond in Thorn is prima: het is een oude Maasarm met Maasklei en daar-onder kiezel.” Hij teelt er druiven van de rassen Auxerrois, Pinot Gris, Dornfelder en Pinot Noir en maakt witte en rode wijn. “Voor rode wijn is meer kennis nodig en dus is de uitdaging groter. Ik heb op twee hectare

10.000 druivenstruiken staan. Dat is goed voor 15.000 flessen.”Zijn wijnen van Wijngoed Thorn, worden inmiddels hoog gewaard-eerd door onder andere de Confrérie van de Limburgse Wijnen en de

Nationale Wijnkeuring. De wijn is absoluut “harmonieus” van smaak.“Toen ik muzikaal omschakelde besloot ik ook een stuk grond in Ittervoort te gebruiken voor de teelt van asperges. De zandgrond hier is daar erg geschikt voor. Ik heb gekozen voor een vroeg ras met een tunnel. De twee hectare daar zijn goed voor 15 ton asperg-es in een goed jaar.” Ook de asperges worden hoog gewaardeerd. Mooi is dat as-perge en wijndruiven na elkaar worden geoogst, maar wel mooi

22HART BUFKES PREUVE

6-7-8 AUGUSTUS 2010

MARKT MAASEIKVOOR DE 22STE KEER HET CULINAIRE HART VAN DE EUREGIO

ORGANISATIE KIWANIS MAASEIK

VAN EYCK

www.hartbufkespreuve.be

HBP_affiche_2010.indd 1 04-06-2010 08:42:48

met elkaar harmoniëren. Jaarlijks nodigt hij zijn vaste relaties uit voor een asperge-wijnfestival met uiteraard de nieuwe oogst van eigen bodem. Emmanuel Mertens verzorgde dit jaar de asperge-specialiteitjes.

Tekst Bert Salden, foto’s Rein Bollen.

Dirigent Symphonic Impulse en eigenaar Wijngoed Thorn

hooPVolle cD-PreseNtaties

Page 6: Gastvrij magazine

“Als het aan mij ligt neemt volgend jaar ook minstens één zaak uit Brunssum deel”, oppert Bart Bos. Hij is de gloednieuwe manager van Golf-Residentie Brunssum merheide in die plaats, maar was dit jaar nog actief op Heerlen Serveert als vestiging-manager van Mise en Place in Maastricht en Heerlen.Hotelmanager Erik-Jan Ginjaar van Amrâth Grand Hotel Heer-len en Tulip Inn Heer len City Centre: “Heerlen Serveert 2009, de eerste editie was matig. We wilden best weer meedoen, maar dan wel op grotere schaal. Dus ging ik op zoek naar goe-de partners. Als eerste belde ik Bart, bij Mise en Place. Ik reed naar hem toe en we besloten samen in project te stappen. We wilden niet één maar vier paviljoens vullen en zochten naar ver-dere partners. Die vonden we in de Gulpener Bierbrouwe rij, Leventi, Sauter Wijnen, AV Point en Maja Flowers. Binnen een uur hadden we het concept rond.”Bart Bos: “Tot dat concept behoorde ook een openings bor-rel. We wilden een staande borrel, met snelle hapjes van hoge kwaliteit, statafels, een moderne inrichting, echt vernieuwend. We hebben duizend uitnodigingen verstuurd naar toppers uit Parkstad, maar ook uit Maastricht. Al deze mensen moesten

Met een succesvolle tweede editie lijkt de toekomst van Heerlen Serveert gegarandeerd.

Van de negen deelnemers kwamen er twee uit Kerkrade en daarmee is meteen de basis gelegd

voor een culinair festival dat heel gastronomisch Parkstad neerzet.

Frisse start heerleN serVeerttweede editie erg succesvol

De eerst verkochte magnumfles kwam op naam van Nadieh(Mise en Place)

Page 7: Gastvrij magazine

door een trechter naar binnen, waar ze een keycard en een VIP-card ontvingen. We hebben 350 gasten mogen ontvangen voor de openingsborrel en de samenwerking was vier dagen lang uitstekend.” Wordt vervolgdBart: “We wilden Heerlen laten zien dat dit hier kan. Ik denk dat dezelfde partijen volgend jaar graag weer samenwerken en dat we weer 100 m² standruimte reserveren.”Erik-Jan: “Heerlen Serveert heeft in 2010 een frisse start ge-maakt. Dat moeten we verder uitbouwen, op de eerste plaats natuurlijk de organisatoren, maar wij willen daar graag bij hel-pen. De doelstellingen waren voor ons media-aandacht en een geslaagd evenement. Beide doelstellingen zijn gehaald. We hebben zeer grote jongens aan tafel gehad. En, ook belangrijk: alle kosten zijn gedekt.”Bart: “We evalueren nog, maar één ding is zeker: Heerlen Serveert wordt vervolgd!”

Tekst: Bert Salden. Foto’s: William Bartels

Met een succesvolle tweede editie lijkt de toekomst van Heerlen Serveert gegarandeerd.

Van de negen deelnemers kwamen er twee uit Kerkrade en daarmee is meteen de basis gelegd

voor een culinair festival dat heel gastronomisch Parkstad neerzet.

Frisse start heerleN serVeerttweede editie erg succesvol

Erik-Jan Ginjaar en Bart Bos

Page 8: Gastvrij magazine

Café D’n 11e Baog Kesselskade 616211 EN Maastrichttel: 043-3900606www.11debaog.nl IEDERE DONDERDAGAVOND ‘’OPEN JAZZ & BLUES SESSIONS’’Op onze 1e verdieping eetzaal/vergadering. Tot 30 personen.

De Kadefeesten 2010 georganiseerd door VB Events (Dré van Bogaert) na 2 editie`s reeds een traditie zoals Dhr Gerd Leers (oud burgemeester

van Maastricht) het voorspelde bij de opening.

Wiel en Marjo Loontjens hebben De Stadssleutel aan de Kesselskade in Maastricht overgenomen. In het gezellige pand aan de Maas wordt al meer dan honderd jaar bier getapt. De familie Loontjens kiest wel voor ander bier: Amstel, al wordt tot 1 januari ook Brand getapt vanwege het lidmaatschap van de Brandslang. Wiel en Marjo stapten vijf jaar geleden in de horeca, met de overname van ‘t Pötterke. Wiel: “Dat was onze stamkroeg. Bovendien zat onze hele familie in de horeca: mijn opa, mijn vader, mijn zus... We hadden een schoonmaakbedrijf en Marjo werkte al vijf jaar in een ander Maastrichts café, maar voelde zich daar niet meer thuis na een verandering van stijl.” ‘t Pötterke werd snel een succes en regelmatig komen er meer gas-ten dan er ruimte is. “Voor hen hebben we nu een alternatief: De Stadssleutel heeft nu dezelfde ambiance en hetzelfde bier als ‘t Pötterke.” Wiel stapte op zijn 59ste in de horeca. “Waarom niet? En dan vijf jaar later een tweede zaak erbij. Toch een aardig succesje. We hebben De Stadssleutel wel volledig verbouwd en vernieuwd en zelfs het buffet verplaatst. Hier hangt een groot beeldscherm, dus als er iets bijzonders is, bijvoorbeeld qua sport, hoeft niemand dat te missen. Eigenlijk zijn we op allebei de plaatsen begonnen omdat voorgangers ermee stopten.” Marjo is in allebei de zaken de “Manus van alles”. “De Stadssleutel wordt meer een eetcafé. Maar het is niet zo dat we nu elk een eigen zaak hebben. We doen ze allebei samen.

De Stadssleutel: Kesselkade 60, Maastricht. Open van 11.00u tot 00.00u Vr- Za- Zo tot 2.00u

Maastrichtse staDssleutel heroPeND

Voor eigenaar Addy den Biggelaar was het ‘’a dream come true’’ om deze speciaalzaak vijf jaar geleden te openen. Addy koos voor de American way of Living nadat zijn hobby, het verzamelen van emaille reclameborden, een beetje uit de hand was gelopen.De uitbater biedt een breed assor-timent americana aan, terug naar de jaren ’50 en ’60. Zo is er een div-ers aanbod van echte authentieke jukeboxen.

“Een echte jukebox blijft zijn

Addy’s Sixtieswaarde behouden en zie ik dan ook als een ver-antwoorde in-vestering”. Tevens in de uitgebreide collectie zijn de dames en heren schouder-tassen van Betty Boop en James Dean te vinden. Uiterst geschikt als cadeau zijn ook onder andere de beelden en schilderijen van deze en andere ‘’all time favou-rites’’ zoals Elvis en Marilyn Mon-roe. Er groeide ook vanuit de interesse de belangstelling voor Amerikaanse meubels, verlichting en decoratieve hebbedingetjes.“Onze collectie Classic Casul Din-er is eigenlijk een collectie die je met name in de Amerikaanse ho-reca tegenkomt, maar zeker niet misstaat in ons hedendaags inter-ieur”. Kom eens kijken naar het grote as-sortiment en proef de sfeer van dit nostalgische tijdperk.

Amerikaanse interieurs en merchandise uit

het rock ’n roll tijdperk hebben iets bijzonders.

Koning Albertlaan 1953620 Lanaken

T +32 (0)89 84 30 55E [email protected]

Open:wo-do-vr:

van 13.00u tot 18.00 uur za-zo:

van 13.00u tot 17.00 uur

Page 9: Gastvrij magazine

brasserie De hoMPesche MoleN

In het najaar van 2008 besloten we onze droom om een eigen horecazaak te beginnen na te gaan. Wij benaderden Horacahuis Limburg voor een “second opinion” met betrekking tot de prijs van een tot dan toe in onze ogen ideale zaak voor ons. Snel bleek op aanraden van HHL dat dit de verkeerde keuze was. Doortas-tend werd door HHL verder gezocht hetgeen resul-teerde dat we in april van 2009 voor het eerst met de uit 1722 daterende Hompesche Molen in aanraking kwamen. Het was meteen dui-delijk: dit moet het worden. Landelijk gelegen, sfeervol en authentiek. Het gebied is zeer ge-schikt voor fiets- en wandeltochten. Onze menu-kaart waaronder specialiteiten als zuur-vlees en voor de lunch salades, soep en broodjes bevat een bescheiden aanbod, hier-door is het mogelijk alle gerechten met verse ingrediënten te bereiden. Soepen worden in de sfeer van de inrichting en omgeving ge-serveerd in een weckglas. Van de populaire speciaalbieren zijn er meerdere varianten op de fles. Het wisselend 3-gangen weekmenu is er al voor € 19,95. Ons buitenterras heeft 120 zitplaatsen en binnen is er plaats voor 40 gas-ten. Wij bieden de gast graag een “huiskamer” gevoel, mede door een informele persoonlijke benadering. Wij nodigen u van harte uit om het zelf te komen ervaren. Nu is het dik een jaar lat-er en kijken we terug op een succesvolle peri-ode. Onze droom is werkelijkheid geworden.Openingstijden: dinsdag t/m zo vanaf 10.00u Keuken: 11.00u tot 20.30u. Maandag rustdag.

Maartje en Louis, Bilt 1, 6107 AA StevensweertTel: 0031 (0)475 55 18 15, [email protected]

restauraNt sashiMi

Japanse sushi en tippanyaki zijn erg popu-lair en het aantal liefhebbers blijft groeien. Gezond, licht en vetarm eten is tegenwoordig voor veel mensen een must. Sushi (rijst met vis, ei of groenten) was luxe, maar is nu betaalbaar geworden. Tippanyaki is het dicht schroeien van hapjes op een gloeiende plaat. Jimmy Hu presenteert in Sashimi het all-you-can-eat-concept. “Het is elders al erg populair. Mensen weten dat ze niet over hun budget heengaan. Je betaalt een vast bedrag voor een onbeperkte keus uit de kaart: voor de lunch van 12.00 tot 16.00 uur € 16,50 per persoon, voor het diner vanaf 16.00 uur op maandag, dinsdag en woensdag € 21,50, op donderdag tot en met zondag en feestdagen € 23,-. Alleen de drankjes worden apart afgerekend.” U moet wel uw bord leeg eten en kunt dan pas opnieuw bestellen. Verspilling wordt niet gewaardeerd. De zeer uitgebreide menukaart laat u kennis maken met deze veelzijdige en verantwoorde keukenstijlen. Jimmy Hu vond via Horecahuis Limburg het geschikte pand in het centrum van Maastricht, aan de Helmstraat, tus-sen het Vrijthof en de Markt. Het twee eta-ges tellende restaurant telt 200 zitplaatsen. Hier-door is het ook geschikt voor zakenlunches en diners, feesten en partijen. De stijlvolle en strakke inrichting is verzorgd door Maurice Rousseau, met in het midden een metershoge Buddha. Jimmy Hu: “De ligging en het concept passen perfect in deze stad met veel toerisme”. Open alle dagen vanaf 12.00u. Keuken open tot 22.00u.

Sashimi, Helmstraat 8a, 6211 TA Maastricht, telefoon: 043 - 321 13 39www.restaurantsashimi.nl

restauraNt DowN uNDer

Down Under op de markt in Sittard opende 15 april. Chris Heinle en Catherine Brinkman hebben na jarenlange ervaring in de horeca hun krachten gebundeld in dit restaurant. Chris werkte o.a. bij Dolly Dimples, La Bûtte au Bois en in Sydney, Australië. Catherine was vooral in Sittard actief bij o.a. ‘t Sjtadhoes en Hotel de Limbourg. Catherine: “Horecahuis Limburg heeft voor ons het ideale pand gevonden en geholpen met de inrichting en vergunningen. De tips over het concept en de inrichting heb-ben zeer zeker toegevoegde waarde.” De passie voor Australië is niet alleen aan hun restaurantnaam af te leiden. Het drie etages tellende restaurant is sfeervol en origineel in-gericht met Australische accenten zoals boe-merangs, speciaal gemaakte verlichting en foto’s. Ook de lunchkaart heeft Australische ac-centen, bijvoorbeeld Sydney salade, outback-burger en een Australian steak sandwich. Op de dinerkaart staan kangaroefilet en red snap-per, een in boombast gerookte vis. Er is Brand bier op de tap en diverse Australische bieren op fles, drie rode en witte wijnen uit het land: Sutton Hill, Hardy’s en Everton en een wijn uit het aangrenzende Nieuw-Zeeland. Vegetarisch genieten is mogelijk, een kinderspeelruimte met in het weekend tijdens het diner een kin-deroppas is voor families een prima oplossing. Een doordacht en origineel concept brengt deze verre specialiteiten naar Limburg.De keuken is open van 11.00 uur tot 21.30 uur. Tot Down Under!

Down Under, Markt 12, 6131 EK Sittard, tel: 046-785 02 [email protected] www.restaurantdownunder.nl

www.horecahuislimburg.nlPutstraat 54 - 6131 HM Sittard - 0031 (0) 46 [email protected]

Jos Roijen, [email protected]

Leon Keppels, [email protected]

Coen Defesche, [email protected]

Winand Gielgens, [email protected]

Ook een succesvol horecaondernemer worden? Wij staan voor u in de startblokken! Maak vrijblijvend een afspraak. Horecahuis Limburg heeft onderstaande zaken bemiddeld, geadviseerd en ondersteunt.

Page 10: Gastvrij magazine

hartbuFkes PreuVe - Maaseik

heerleN serVeert - heerleN

Place De PreuVerie - ValkeNburg