GASTROCANARIAS JORNADAS INTERNACIONALES DE GASTRONOMÍA PUERTO DE LA CRUZ 3, 4, 5 y 6 Mayo 2012 La Jornada se perfila como un evento gastronómico, comercial y turístico de primera línea y con vistas a convertirse en uno de los más importantes a nivel internacional. Se contará con la presencia de chefs de reconocido prestigio, así como de celebridades de distintas áreas relacionadas con el mundo de la gastronomía. Nace desde la necesidad de exponer al mundo las bondades y calidad de nuestra cocina y de nuestros productos y, además de importar la sabiduría colectiva de maestros culinarios de todo el mundo, para de esta manera, convertir GASTROCANARIAS en un referente internacional en el mundo de la innovación gastronómica. Valor añadido que aportan estas jornadas reside en que aúna, en un sólo evento, distintas disciplinas, conocimientos y sectores socioeconómicos. Sirviendo de escuela para todos los que de alguna manera tienen algo que aportar o aprender del mundo de la cocina, la restauración, la alimentación y la decoración y creación de materias primas o manufacturadas. “La Toque Blanche”: distintivo de las jornadas El gorro de cocina “La Toque blanche” representa sin duda alguna, el elemento más característico de un chef. En el logose ha trazado un esbozo con líneas curvas, abiertas y dinámicas, que se entremezclan de forma armónica, como los distintos alimentos presentes en un plato de cocina. La nota de contraste la aporta el fondo cuadrangular, a modo de delantal, donde se expone el texto que da nombre al evento. El color naranja elegido, pretende transmitir la calidez presente en una cocina con fuegos encendidos, su ajetreo natural así como la calidez del municipio tinerfeño donde tendrán lugar estas primeras jornadas. El municipio

Puerto de la Cruz, es un enclave turístico situado en el norte de la isla de Tenerife, en el Valle de La Orotava. Tiene una extensión de 8,73 km2, con una población de 32.571 habitantes según datos del INE, 2010.

El Puerto de la Cruz fue el lugar donde comenzó el turismo en Canarias. Fue además el primer centro turístico español de ámbito europeo. Actualmente sigue siendo destino común de visitantes procedentes de Alemania, Reino Unido y España, principalmente.

Fechas y ubicaciones Las jornadas se emplazarán en diferentes lugares de la ciudad, con la finalidad de crear movimiento y fluidez entre todos los establecimientos comerciales y hosteleros del municipio. - Inauguración, noche del Miércoles 2 de Mayo, en el complejo “Lago Martiánez” (complejo

de ocio, diseñado por César Manrique, compuesto por un conjunto de piscinas y lagos artificiales, e inaugurado en 1977). (Posible modificación)

- Clausura, Domingo día 6 de Mayo, en los exteriores de la Casa de La Aduana (fundada en

1620, alojó en ella las dependencias de la aduana, así como la residencia de los administradores).

Stands y patrocinadores Los stands estarán emplazados en diferentes lugares, adecuados para tal fin, dividiéndose en comerciales, escuelas de hostelería, cofradías, denominaciones de origen… En ellos se mostrarán los diversos productos y trabajos, concentrados en las zonas de la Avda. de Colón, Casa de la Aduana, Lonja pesquera, Plaza de Europa y Plaza del Charco.

Programa de las Jornadas

1. Ponencias y charlas Hay cuatro lugares en los que se impartirán las charlas temáticas:

• Centro de Congresos de Puerto de la Cruz, en el Parque Taoro.

• Castillo San Felipe (construido en el siglo XVII para defender a la población de los ataques piratas es hoy un espacio cultural donde se celebran recitales poéticos, conciertos de música, exposiciones, etc.). (Pendiente de nueva ubicación)

• Jardín Botánico (Jardín de aclimatación de La Orotava, construido en 1788).

• Casa de la Juventud.

2. Show Cooking Los Show Cooking tendrán lugar en Lago Martiánez, Casa Rhan (pendiente) y Plaza Reyes Católicos, terraza del hotel Vallemar. Exposiciones de pintura y fotografía, en la Casa Rhan y en el Instituto de estudios Hispánicos.

3. Concursos Concurso de Gin Tonic, cubalibres, cafés y cortados (todas sus variedades).

Participantes y ponentes

- Jesús González, Restaurante el Duende - Carlos Gamonal, Grupo Gamonal - Agustín Farrais, Bodegas Tajinaste - Pedro Rodríguez Dios, Restaurante Humboldt - Denominación de Origen Valle de La Orotava - Armando Saldanha, Restaurante Amaranto cocina - Isabel Alonso, Club Mini Chef - Richard Etherintong, Restaurante Hotel Victoria - Rogelio Quintero, IES Virgen de La Candelaria - Encarna Suárez, IES Virgen de La Candelaria - Fabián Mora, Restaurante Casa Conchita, La Gomera - Escuela de hostelería IES María Pérez Trujillo - Juan Carlos Padrón, (y su equipo) Restaurante El Rincón de Juan Carlos - Danny Nielsen, Restaurante el Gusto por el vino - Braulio Simancas, Restaurante el Silbo Gomero, La Laguna, Restaurante Las Aguas,

Hotel Bahía del Duque y Tasca El Callejón en Santa Cruz de Tenerife - Rodrigo de La Calle, Restaurante de La Calle, Aranjuez, Madrid - Noel Antonio Serafín del Pino, Restaurante Los Tulipanes, Puerto de La Cruz - Lucas Gamonal, d`Gamonal - Lucas Maes, Restaurante Lucas Maes - José Álvarez, Restaurante La Costa; El Ejido; Almería

Pendientes de confirmación de asistencia

- Juan Carlos Clemente, Asesor Cinco Estrellas Iberostar - Firo Vazquez, Restaurante El Olivar de Moratalla, Murcia.

Participación activa - Restaurantes del municipio de Puerto de La Cruz. - Diferentes escuelas de hostelería. - Denominaciones de Origen vinícolas.

Tipos de patrocinios: Stands

- Ubicación a determinar (zona Avenida de Colón, Plaza de Europa, muelle pesquero y Plaza del Charco).

- Duración: 3, 4, 5 y 6 de Mayo. - Instalación: montaje de la estructura de la carpa y toma de luz realizada por la

organización. - Medidas: 3 por 3 metros. - Horarios de apertura: a determinar.

Patrocinio de actividades

- Charla de Gastrobotánica de Rodrigo de la Calle. - “Disección del Alien”, Carlos Gamonal. - “Escuela para dioses”, Carlos Gamonal. - “Desayunos Canarios”, Fabián Mora. - Indumentaria de cocina (chaquetillas de cocinero bordadas). - Vuelos y estancias de los participantes.

Gastrocomercio

- Guía de menús: restaurantes, tascas y cafeterías. - Establecimientos adheridos a las jornadas (con el distintivo de las jornadas). - Folletos o carteles en el stand de la organización.

Para más información, contactar con la organización de GASTROCANARIAS Teléfono:

- Oficina: 922 374 658 - Javier Jiménez: 691 664 951 - Guacimara García: 690 249 761 - Samuel Lorenzo: 633 404 335

E-mail: info@jigpuertocruz.com marketing@jigpuertocruz.com