Fotoboek enkele pagina's

74
1

Transcript of Fotoboek enkele pagina's

Page 1: Fotoboek enkele pagina's

1

Page 2: Fotoboek enkele pagina's

2

Page 3: Fotoboek enkele pagina's

3

DeFabrique is dé locatie voor evenementen van 50

tot 3.500 personen. De oude mengvoederfabriek

biedt ruimte voor uw beurs, congres of feest.

Industrieel erfgoed met moderne faciliteiten

De karakteristieke sfeer van DeFabrique vormt het decor

voor uw evenement. De moderne faciliteiten staan garant

voor een kwalitatieve bijeenkomst.

Ruime ervaring

Het team van DeFabrique heeft ruim tien jaar ervaring in

het begeleiden en organiseren van uw evenement.

Contactgegevens

DeFabrique Evenementenlocatie

Westkanaaldijk 7

3542 DA Utrecht

t +31 (0)30 240 40 40

f +31 (0)30 240 40 39

[email protected]

www.defabrique.nl

Page 4: Fotoboek enkele pagina's

4

Inhoudsopgave

Evenementen in DeFabrique

Locaties Catering

Historie 6

Zekerheden DeFabrique 8

Uw evenement in 6 9eenvoudige stappen

Faciliteiten 10

Inrichting 12

Beurs 14

Congres 16

Feest 18

Perserij 20

Kalvermelkfabriek 24

Loods 8 28

Silo 36 30

Copraloods 32

Silo 61 36

Magazijn 38

Loods 1,2,3 40

Silo 0 42

Plattegrond DeFabrique 44

Capiteit overzicht 45

Eten en drinken op evenementen 52

Lokaal en duurzaam 53

Presentatie en service 54

Eten en drinken op maat 55

Ontvangsthapjes 56

Lunch 58

Borrel 60

Keukens DeFabrique 62

Diner 64

Dessert 68

Vertreksnack 70

Crew 71

Dranken 72

Page 5: Fotoboek enkele pagina's

5

DeFabrique van buiten

Page 6: Fotoboek enkele pagina's

6

Elevator Westkanaaldijk Schoorsteen Werkplaats

Silo’s Kalvermelkfabriek

Page 7: Fotoboek enkele pagina's

7

Haven DeFabrique

Kalvermelk 3

Loods 1,2,3

Historie

Page 8: Fotoboek enkele pagina's

8

Ulbe Twijnstra heeft in de jaren ‘20 een start

gegeven aan wat nu heeft geleid tot industriële

evenementenlocatie DeFabrique.

Bouw van de fabriek

In 1921 verrees een moderne fabriek voor de persing

van lijnolie en de productie van veekoeken. Na de oorlog

ging de fabriek over op de productie van olie uit copra,

de gedroogde vrucht van de cocospalm. In 1962 werd

de productie van olie stopgezet en legde de fabriek zich

volledig toe op de productie van mengvoeders.

Het ontstaan van DeFabrique

In 1996 werd de productie naar Deventer verplaatst en

kwam de fabriek stil te liggen. Krijnie en Jan van Eck

ontfermden zich over de fabriek en richtten het in als

evenementenlocatie onder de naam ‘DeFabrique’.

Industrieel erfgoed

Krijnie en Jan zagen in het terrein met de sfeervolle

ruimtes een prachtige kans om een stukje historie te

bewaren en het authentieke karakter te koesteren.

Elke ruimte is liefdevol gerestaureerd en heeft zijn

eigen verhaal en geschiedenis.

Professionele evenementenorganisatie

DeFabrique ontwikkelde zich in rap tempo. Eén evenement

in de week werden er al gauw drie en 30 aanwezige gasten

werden 100 gasten. Momenteel is DeFabrique één van de

drukst bezochte evenementenlocaties van het land.

ElevatorKalvermelk 3

Page 9: Fotoboek enkele pagina's

9

Zekerheden DeFabrique

ERVAREN PROFESSIONALS TURNKEY FACILITEITENINDUSTRIEEL ERFGOED

+ Ruim 12 jaar ervaring + Volwassen organisatie + Flexibel en meedenkend

+ Creatieve eigen catering + Industriële inrichting + Standaard techniek sets + LED verlichting + Gratis Wifi + Professionele partners

+ Oude mengvoederfabriek+ Duurzaam herbestemd+ Familiebedrijf+ Green Key gecertificeerd

+ Perfect bereikbaar via A2+ 700 gratis parkeerplaatsen+ OV op loopafstand

LOCATIE IN MIDDEN NEDERLAND

In een samenwerking met DeFabrique mag een opdrachtgever verwachten dat DeFabrique initiatief toont, verantwoordelijkheid neemt en adviseert over het concept, voorbereiding, productie en uitvoer van het evenement.

UTRECHT

Page 10: Fotoboek enkele pagina's

10

Tijdens een locatiebezoek kunt u zich een beeld vormen van de locatie, de sfeer en de werkwijze van DeFabrique.

Afhankelijk van uw evenement kan er aandacht worden besteed aan het concept, de doelstelling en de invulling van uw evenement.

Op basis van uw aanvraag maken wij voor u een offerte op maat. Wanneer u de offerte bevestigt leggen wij de locatie vast en reserveren wij alle facilitaire diensten.

Indien er nog onduidelijkheid bestaat over de invulling van het evenement, kan er worden gekozen voor een locatiecontract.

In de loop naar het evenement toe krijgt u contact met onze eventmanager. Dit is uw contactpersoon voor alle mogelijke vragen over de invulling van uw evenement.

1. LOCATIEbEzOEK

4. PRODUCTIEbESPREKING

2. OFFERTE

5. UITVOER

3. VOORbEREIDING

6. EVALUATIE

Uw evenement in 6 eenvoudige stappen

Twee weken voor uw evenement organiseren wij een productiebespreking. Tijdens deze bespreking wordt het draaiboek doorgenomen samen met alle betrokken partijen en leveranciers.

Na afloop van het evenement evalueert u kort met onze partymanager uw evenement.

Onze eventmanager neemt enkele dagen later contact met u op om het gehele voorbereidingstraject en de uitvoer met u te bespreken.

Op de dag van uw evenement wordt u ontvangen door uw partymanager, uw aanspreekpunt voor deze dag.

Samen met uw eventmanager en partymanager bespreekt u het draaiboek en de laatste aandachtspunten. Het evenement kan beginnen!

Page 11: Fotoboek enkele pagina's

11

Techniek EHBO

Pendeldienst NS Station Regie

Inrichting JAN Verhuur

Oude fabriek als decor

Alle locaties binnen DeFabrique zijn vrij in te richten.

Ruimtes kunnen worden aangepast aan de stijl van uw

evenement, maar het industriële decor is vaak de basis

om de overige inrichting bij aan te laten sluiten.

Locatie midden in Nederland

DeFabrique is gevestigd aan de rand van Utrecht en

Maarssen, vlakbij de A2 en NS station Maarssen.

DeFabrique beschikt over 700 gratis parkeerplaatsen

en een uitbreiding daarvan in de directe nabijheid.

Audiovisuele middelen

De visuele boodschap van een spreker of entertainment

moet goed overkomen op de bezoekers van een

evenement. In DeFabrique zijn op veel locaties vaste

audiovisuele voorzieningen aangebracht die zijn

afgestemd op de specifieke kenmerken van die ruimte.

Draadloos internet en glasvezel aansluiting

DeFabrique heeft gratis draadloos

glasvezel internet beschikbaar, met

een snelheid tot 1Gb. Binnen één klik bent u online. Ideaal

voor de bezoekers van uw evenement en voor het gebruik

van zware internet data-applicaties.

Faciliteiten

Page 12: Fotoboek enkele pagina's

12

NS STATION MAARSSEN

1400 Meter

UTRECHT

ATOOMWEG

1400 meter

NIELS B

OHRWEG

RUIMTEWEG

Ring Utrecht

ATOOMWEG

LAGEWEIDSESLAG

FLORAWEG

6 t/m 8

A2

FLORAWEG

ZUILENSE RING N230

ZUILENSE R

ING N

230

ZUILENSE RING N230

6

Amsterdam

Rotterdam

‘s Hertogenbosch

Arnhem

Amersfoort

Almere

Hilversum

Utrecht

A2

A2

A28

A27

A12A12

DEFABRIQUE

Den-Haag

Page 13: Fotoboek enkele pagina's

13

Inrichting

Hollandse kroeg

Page 14: Fotoboek enkele pagina's

14

Mobiele Huiskamers Inrichting DeFabrique

Herensociëteit(H)eerlijk hout

Page 15: Fotoboek enkele pagina's

15

Loods 7

Perserij Loods 1,2,3

Loods 6

Beurs

Loods 1,2,3

Page 16: Fotoboek enkele pagina's

16

De verschillende ruimtes maken DeFabrique ideaal

voor beurzen met een oppervlakte van 200 m² tot

10.000 m².

Onderscheidende uitstraling

De industriële uitstraling van de oude fabriek voegt wat

toe aan uw beurs en onderscheidt zich duidelijk van de

gebruikelijke beurshallen.

Uitgebreide faciliteiten

De locaties van DeFabrique beschikken over voldoende

subzalen en zijn voorzien van technieksets die zijn

afgestemd op de akoestiek en kenmerken van iedere

locatie, ideaal voor lezingen of verkoopgesprekken.

Kwalitatieve catering

Catering vindt plaats op de beursvloer, midden tussen de

standhouders. Van een Italiaanse espresso tot biologische

sappen, DeFabrique hecht veel waarde aan eerlijke,

kwalitatieve catering.

Loods 1,2,3

Loods 1,2,3

Page 17: Fotoboek enkele pagina's

17

Toespraak Loods 7 Plenair Loods 6

Plenair Perserij

Congres

Page 18: Fotoboek enkele pagina's

18

DeFabrique heeft vele mogelijkheden voor de

realisatie van uw congres. De multifunctionele

locatie maakt het mogelijk om locatiegroepen

te combineren naar gelang de invulling van uw

congres.

Van 50 tot 3.500 gasten

DeFabrique biedt ruimte aan 50 tot 3.500 gasten en

geeft u maximaal de beschikking over meer dan 20 zalen

en subzalen. Audiovisuele middelen zijn in veel locaties

aangebracht.

Ruime ervaring

Het team van DeFabrique heeft ruime ervaring in het

begeleiden en organiseren van uw congres.

MVO Certificering

DeFabrique is dé partner voor evenementen met een

duurzaam thema. Wij helpen u graag om uw evenement

een duurzaam karakter mee te geven.

Plenair Loods 1,2,3

Plenair Jutekelder

Plenair Perserij

Page 19: Fotoboek enkele pagina's

19

Mainstage Copraloods LED Dansvloer Silo 61

Feest

Cocktailbar

Page 20: Fotoboek enkele pagina's

20

Feesten bij DeFabrique zijn altijd onderscheidend

door de robuuste uitstraling van de locatie.

Verwacht enorme silo’s en hoge stellages waar

artiesten in optreden.

Robuuste locatie voor 50 tot 3.500 gasten

Groepen tussen de 50 en 3.500 personen kunnen terecht

bij DeFabrique voor een bedrijfsfeest.

Ruime ervaring

DeFabrique kan u adviseren welke inrichting, catering en

entertainment geschikt is voor uw gasten.

Centraal in Nederland

Door de centrale ligging nabij Utrecht en de A2 wordt de

locatie veel gebruikt voor bedrijven waarbij de gasten uit

heel Nederland komen.

Buiten bij mooi weer

Bij mooi weer ontvangen wij uw gasten tussen de oude

silo's in het zonnetje.

Feest Loods 7 Feestopstelling

Feest Loods 7

Page 21: Fotoboek enkele pagina's

21

Perserij

Perserij

Page 22: Fotoboek enkele pagina's

22

Plattegrond locatie

21

22

23

27262524

Vide

Max. pers.

Perserij

Foyer

Jutekelder

Meelzolder

Postkamer

Douchelokaal

Havenmeester

congres

500

-

200

160

90

100

30

560

200

210

160

85

100

45

feest

800

200

200

-

-

-

-

Capaciteit

In de Perserij bevindt zich een robuuste stellage

met twee vides. De grove muren en vloeren geven

een rauwe uitstraling aan deze flexibele locatie.

Wie midden in de Perserij staat en naar boven kijkt, ziet

een omvangrijke ruimte met een hoogte van ruim veertien

meter.

Ontvangstruimte

Naast de Perserij vindt u de Foyer. Deze ontvangst- of

cateringruimte bevat een originele werkbank uit de oude

fabriek.

De authentieke fabriekslampen in de Foyer en het stalen

leidingwerk vullen de industriële sfeer aan. In deze ruimte

kunt u 200 gasten ontvangen.

Plenair

Stellage

beurs

500

150

150

-

-

-

-

Page 23: Fotoboek enkele pagina's

23

Multifunctionele subruimtes

In de Jutekelder accentueren robuuste fabrieksmuren

het industriële karakter. Een verdieping hoger vindt u vier

subruimtes met veel industriële details.

Het Douchelokaal bezit bijvoorbeeld authentieke douches

voor fabrieksarbeiders. Naast het Douchelokaal bevinden

zich ook nog de Meelzolder, Havenmeester en Postkamer.

Alle vier de ruimtes zijn geschikt voor plenaire sessies en

creatieve workshops. Tevens kunnen de ruimtes dienen

als sublocatie naast de Perserij.

Plenair Plenair

Lounge eerste vide

Lagerhuis opstelling

Page 24: Fotoboek enkele pagina's

24

Subruimte Douchelokaal Plenair Jutekelder

Perserij

Lagerhuis opstelling Stellage uitgelicht

Page 25: Fotoboek enkele pagina's

25

Overzicht Loods 6

Kalvermelkfabriek

Netwerkborrel Loods 7

Overzicht Loods 7

Page 26: Fotoboek enkele pagina's

26

Max. pers.

Loods 5

Loods 6

Loods 7

Kalvermelk 1

Kalvermelk 2a

Kalvermelk 2b

Kalvermelk 2c

Kalvermelk 3

175

320

360

290

75

60

95

290

feest

200

270

360

200

75

50

75

100

Capaciteitbeurs

150

200

250

175

-

-

-

100

In de Kalvermelkfabriek produceerden arbeiders

jaren geleden melkpoeder van kalvermelk. Nu is

het de locatie voor uw evenement.

Multifunctionele locatie

Deze locatiegroep bestaat uit negen ruimtes: Entree

Micromengerij, Kalvermelk 1, 2a, 2b, 2c, & 3 en

Loods 5, 6 & 7.

Industriële details

De centrale ruimte is Loods 6 waar authentiek leidingwerk

en tegels de wand onderbreken. In Loods 7 hangt nog een

oude kabelgoot onder riante ramen.

Kalvermelk 1 en 3 hebben net als Loods 7 royale ramen.

Deze ruiten filteren het daglicht op een natuurlijke manier.

Hierdoor krijgen de industriële ruimtes een warme gloed.

Kalvermelk 2 is opgedeeld in drie kleinere subruimtes.

Vroeger zaten hier de voormannen en tegenwoordig zijn

het intieme ruimtes voor plenaire sessies.

Overzicht Kalvermelk 1

Overzicht Kalvermelk 3

Plenair Loods 7

congres

150

300

400

80

75

50

75

80

3

2a 2b 2c

1

6

5

47

Plattegrond locatie

Page 27: Fotoboek enkele pagina's

27

Beurs Loods 7

Plenair Loods 5 Inrichting Loods 7

Page 28: Fotoboek enkele pagina's

28

Kalvermelk 2a

School opstelling Kalvermelk 1

Plenair Loods 6 Borrel Loods 7

Kalvermelkfabriek

Sitting dinner Kalvermelk 1

Page 29: Fotoboek enkele pagina's

29

Overzicht Plenair

Feestopstelling

Loods 8

Page 30: Fotoboek enkele pagina's

30

Max. pers.

Loods 8

550

feest

600

Capaciteitbeurs

350

Loods 8 is met zijn boogdak en bovenlichten

een prachtige locatie met oneindig veel

mogelijkheden.

In vroegere tijden was Loods 8 onderdeel van het

distributiecentrum van DeFabrique. De vide biedt

ruimte voor entertainment en decoratie.

Combineren

Loods 8 en Silo 36 zijn perfect te combineren met de

Kalvermelkfabriek en de Copraloods.

Feest

Plenair

congres

600

Plattegrond locatie

Page 31: Fotoboek enkele pagina's

31

Doorloop Silo 36 Lunch

Ontbijtsessie

Silo 36

Autopresentatie

Page 32: Fotoboek enkele pagina's

32

Max. pers.

Silo 36

220

feest

230

Capaciteitbeurs

150

Acht piramidevormige silo’s hangen langs de

muren van Silo 36. Hier maakten arbeiders

mengvoeder klaar voor transport.

Nu zorgen de silo’s voor een ambiance waardoor een

productpresentatie of een VIP-borrel onvergetelijk wordt.

Deze ‘verborgen’ locatie krijgt door de verhoging aan de

korte zijde een intieme sfeer.

Combineren van locaties

Loods 8 en Silo 36 zijn perfect te combineren met de

Kalvermelkfabriek en de Copraloods.

congres

100

10

Overzicht Silo 36

Plattegrond locatie

Page 33: Fotoboek enkele pagina's

33

Plenair

Copraloods

Page 34: Fotoboek enkele pagina's

34

Max. pers.

Copraloods

940

feest

1.000

Capaciteitbeurs

600

De stalen stellage met ‘zwevende‘ plateaus geeft

een extra dimensie aan de Copraloods.

Het puntdak van de Copraloods is één van de blikvangers

van DeFabrique. In het verleden diende de loods als

opslag voor kokosnoten. Deze werden vanuit aanmerende

schepen door de elevator naast de loods opgezogen.

Volop mogelijkheden

De Copraloods heeft een oppervlakte van 940m² en is één

van de grootste ruimtes binnen de evenementenlocatie.

Vanaf de buitenzijde kunt u zich niet voorstellen hoeveel

mogelijkheden de Copraloods biedt.

Creëer uw eigen sfeer

Eenmaal binnen ziet u de finesse van deze loods. Houten

spanten lopen tot aan de nok. Licht in diverse kleuren

geven de omvangrijke ruimte direct de gewenste sfeer.

Plenair

Stellage

congres

1000

11

Plattegrond locatie

Page 35: Fotoboek enkele pagina's

35

Tribunes lagerhuis opstellingFeest

Sitting dinnerFeestopstelling

Page 36: Fotoboek enkele pagina's

36

Entree met voile

Congres Beurs

Overzicht

Copraloods

Page 37: Fotoboek enkele pagina's

37

Silo bar

Silo 61

Overzicht bar

Borrel

Page 38: Fotoboek enkele pagina's

38

Max. pers.

Silo 61

Garage

350

80

feest

350

80

Capaciteitbeurs

225

50

In Silo 61 stroomt het bier uit drie enorme silo’s die

beginnen vanaf het hoge plafond.

Silo 61 is een stoere, robuuste locatie middenin

DeFabrique.

Plug & Play

Silo 61 is helemaal voorbereid op feesten. Geheel voorzien

van professioneel licht, een groot podium en een vaste

bar is dit de ideale locatie voor een goed feest. U kunt hier

iedere sfeer oproepen die past bij uw evenement.

Ontvangst en lounge in de Garage

U kunt uw gasten ontvangen in de Garage, die kan dienen

als lounge of ontvangstruimte.

LED Dansvloer

Plenair

Bar Garage

congres

200

60

Plattegrond locatie

Page 39: Fotoboek enkele pagina's

39

Plenair

Magazijn

Page 40: Fotoboek enkele pagina's

40

Max. pers.

Magazijn

congres

200

250

feest

200

Capaciteit

De oude spanten en de houten vloer geven het

Magazijn een stoer uiterlijk.

Het Magazijn is geschikt als evenementenlocatie voor

gezelschappen van 50 tot 175 personen. De ruimte is

geheel gebouwd in industriële stijl. Houten deuren en

oude gereedschappen vullen dit aan.

Moderne faciliteiten

Professionele theaterverlichting en een geluidsinstallatie

zijn standaard aanwezig. Evenals een podium voor uw

spreker of entertainment.

Combineren met activiteiten

U kunt uw evenement in het Magazijn perfect combineren

met karten, lasergamen en workshops.

Bar

Bar

Entree

beurs

160

Plattegrond locatie

Page 41: Fotoboek enkele pagina's

41

Plenair

Loods 1,2,3

Plenair

Feest Beurs

Page 42: Fotoboek enkele pagina's

42

Sitting dinner

Max. pers.

Loods 1,2,3

3.700

feest

3.500

Capaciteitbeurs

2.500

De enorme ruimte van Loods 1, 2 en 3 bevat vele

industriële details. Loods 1, 2 en 3 zijn de grootste

locaties van DeFabrique.

Flexibele locatie voor grootschalige evenementen.

In het midden van Loods 1, 2 en 3 bevinden zich Silo 61,

Garage en Magazijn. Daaromheen heeft u alle ruimte voor

evenementen vanaf 1.000 personen. Van sitting dinner tot

beurs, u kunt letterlijk alle kanten op. In combinatie met

andere locaties binnen DeFabrique kunt u hier maximaal

3.500 gasten ontvangen.

In de loodsen ligt doorgaans het kartcircuit van de

Kartfabrique. Door een modulaire opbouw van het circuit

is deze in een mum van tijd omgetoverd tot een prachtige

industriële evenementenlocatie.

Beurs

congres

1.800

Plattegrond locatie

Page 43: Fotoboek enkele pagina's

43

Silo 0

Page 44: Fotoboek enkele pagina's

44

Max. pers.

Silo 0

180

feest

200

Capaciteitbeurs

50

Silo 0 is een rauwe feestlocatie verstopt onder de

grote opslagsilo's van DeFabrique.

Een intieme locatie die goed werkt voor evenementen tot

200 personen. De locatie is goed te combineren met de

Kalvermelkfabriek en is dan geschikt tot 1.200 gasten.

Startklaar voor een topfeest

Silo 0 is helemaal ingericht voor feesten met een standaard

podium voor de DJ, zitje met Chesterfieldbanken, vaste

bar en LED verlichting. Dé locatie voor een stoer feest.

Overzicht bar

congres

40

0

Plattegrond locatie

Page 45: Fotoboek enkele pagina's

45

SNELWEG

HOOFDINGANG INGANG P2

STATION

Kant

oor D

Parkeerruimte

Deur 19

Deur 32

Deur 35

Vide

Deur 36

3

Deur 51

P

20

2c

Plattegrond DeFabrique

Page 46: Fotoboek enkele pagina's

46

Capaciteit overzicht

Perserij 1000 1360

800 560

200 200

200 210

- 160

- 100

-

-

85

45

Perserij

Foyer

Jutekelder

Meelzolder

Douchelokaal

Postkamer

Havenmeester

MAX. PERSONENMAX. PERSONEN NRNR CONGRESCONGRES FEESTFEEST M2M2

-

-

-

-

750

500

150

150

BEURSBEURS

-

500

500

200

160

100

90

30

1.000 940

200 180

Copraloods

Silo 0

600

50

1.000

40

3.500 3.700Loods 1,2,3 2.5001.800

600 550

230 220

Loods 8

Silo 36

350

150

600

100

Magazijn

Malerij

Garage

200

550

80

250

680

80

160

400

50

225 350 350Silo 61

200

200

60

200

Kalvermelkfabriek 1.000 1.700

200 175

270 320

360 360

200 290

50

100

60

290

75

75

75

95

Loods 5

Loods 6

Loods 7

Kalvermelk 1

Kalvermelk 2b

Kalvermelk 3

Kalvermelk 2a

Kalvermelk 2c

-

-

-

1.000

150

200

250

175

100

400

150

300

400

80

50

80

75

75

Page 47: Fotoboek enkele pagina's

47

Page 48: Fotoboek enkele pagina's

48

Page 49: Fotoboek enkele pagina's

49

“In de oude fabriek werd er al smaakvol gekookt voor de fabrieksarbeiders.

Ook nu nog serveren wij onze gasten

herkenbare gerechten van hoge kwaliteit met een industriële presentatie.”

Page 50: Fotoboek enkele pagina's

50

Page 51: Fotoboek enkele pagina's

51

DeFabrique ondersteunt met originele catering het thema

van uw evenement. Een creatief team is dagelijks bezig

om van een broodje kaas nog iets bijzonders te maken.

Creatieve presentatie van de catering wordt erg

gewaardeerd door onze gasten. We laten ons hierbij

graag inspireren door onze robuuste locatie. Neem

bijvoorbeeld tomaat en mozzarella gespiest op een

roestvrijstalen spijker of rollende bouwsteigers met

daarop heerlijke gerechten.

DEFABRIQUE CATERING

Keukens DeFabrique

presentatie hapjes

Page 52: Fotoboek enkele pagina's

52

Keukens DeFabrique

Page 53: Fotoboek enkele pagina's

53

Het verzorgen van gasten tijdens een evenement is net

even anders dan in een restaurant. Gasten komen veelal

in grote groepen tegelijk binnen en hebben vaak weinig

tijd tussen de programmaonderdelen. Hierdoor zijn er

altijd piekmomenten in de service. DeFabrique heeft in de

afgelopen jaren ruime ervaring opgedaan om hier goed

op in te spelen.

ETEN EN DRINKENOP EVENEMENTEN

COCKTAILBAR

SITTING DINNER

SHARING DINNER

VOORGERECHT

GEGRILDE Groenten

Page 54: Fotoboek enkele pagina's

54

DeFabrique werkt zoveel mogelijk met biologische- en

streekproducten. Het beperken van de zogenaamde

‘foodmiles’ door gebruik te maken van lokale leveranciers

staat hoog op onze agenda. Onze appels komen van

de boer uit Cothen en ons vruchtensap komt van

familiebedrijf Schulp uit Breukelen.

NO SHOW

Wij zien dat NO SHOW (gasten die zich wel aanmelden,

maar niet komen opdagen voor een evenement) een van

de grootste verliesposten zijn van een evenement. Het

percentage NO SHOW terugdringen levert een directe

besparing op voor u als opdrachtgever. Bovendien

scheelt het vanuit een duurzaam oogpunt ontzettend

veel voorbereiding en verspilling.

LOKAAL EN DUURZAAM

APPELS UIT COTHEN

GULPENER HOPOOGSTSCHULP sappen

BIOLOGISCH VLEES KOFFIEBOON BEAN & CO

Page 55: Fotoboek enkele pagina's

55

Bij onze locatie DeFabrique past een stoere en industriële

presentatie van eten en drinken. Wij gebruiken hiervoor

graag materialen en gereedschappen die van oudsher ook

terug te vinden zijn in de oude mengvoederfabriek. Denk

aan oude gereedschapskarren, oliedrums, kabelhaspels

en rolsteigers.

PRESENTATIE & SERVICE

ROLLING LUNCH

Medewerker bediening

Page 56: Fotoboek enkele pagina's

56

ROLLING DINNER

DeFabrique beschikt over een uitgebreide selectie

aan hapjes, drankjes, lunches en diners. Op basis

van uw programma en doelstelling maken wij een

cateringvoorstel voor u.

DeFabrique verzorgt veel maatwerk in de presentatie

van de catering. Bij de introductie van een auto serveren

wij het gerecht op een autoruit. Als een uitgeverij bij

ons een evenement organiseert serveren wij de hapjes

vanuit een boek. Wanneer dit een farmaceut is wordt de

dressing gepresenteerd in een injectiespuit. Ondanks dat

de presentatie voor ons belangrijk is, vinden wij dat de

kwaliteit en smaak van het eten voorop staat.

ETEN EN DRINKENOP MAAT

STREETFOOD

COOKIE & CO

MEDEWERKERS BEDIENING

Page 57: Fotoboek enkele pagina's

57

Een eerste indruk wordt gegeven bij het ontvangst. Het is

dus cruciaal dat deze eerste indruk juist is. Hier schenken

wij dan ook graag aandacht aan door middel van een

lekkernij die niemand wil afslaan. Deze lekkernij kan

verschillen van stoere fabriekskettingen volgehangen met

zakjes snoep tot luxe donuts en brownies gepresenteerd

op een stokje.

AANRADER: Onze brownies, whities, carrot cake, red

velvet en dark rocky road geserveerd op een oude

gereedschapstrolley.

ONTVANGSTHAPJES

LUXE BAKKERSKOEKJES

CARROT CAKE

RED VELVET

DARK ROCKY ROAD

Page 58: Fotoboek enkele pagina's

58

Koffie lollies

Page 59: Fotoboek enkele pagina's

59

LUNCH

ROLLING LUNCH VERSE TOMATENSOEP

ETAGèRE LUNCH

Afhankelijk van uw programma serveren wij een lunch die

aansluit bij uw publiek. Wij hebben een rijke keuze binnen

ons assortiment.

Rolling lunch

Door middel van rollende steigers serveren wij uw gasten

luxe belegde broodjes. De steiger trekt de aandacht van

uw gasten en functioneert als een mobiel broodjesbuffet.

Etagère lunch

In onze locatie plaatsen wij etagères met een selectie aan

belegde mini broodjes. Uw gasten kunnen zelf een keuze

maken uit de rijkelijk belegde broodjes. Met behulp van

buikbakken wordt onze verse soep geserveerd.

Page 60: Fotoboek enkele pagina's

60

ROLLING LUNCH

Page 61: Fotoboek enkele pagina's

61

BORRELOnze locatie maakt zich uniek door middel van haar

industriële karakter. Dit laten wij graag terugkomen in

de presentatie van onze borrelhappen. Wij serveren onze

overheerlijke Italiaanse Caprese middels een spijker en

andere hapjes uit een gereedschapstrolley.

Is dit niet industrieel of robuust genoeg? Dan verzinnen

wij graag iets op maat wat aansluit bij uw evenement.

KITSPUIT MET ROOMKAAS

ITALIAANSE CAPRESE BITTERGARNITUUR

Page 62: Fotoboek enkele pagina's

62

Trolley hapjes

Page 63: Fotoboek enkele pagina's

63

Vanuit de keukens van DeFabrique serveren wij kleine

gerechten van de mooiste ingrediënten. Afhankelijk van

het programma van uw evenement kunt u de keukens

inzetten voor de lunch, borrel of diner.

KEUKENS DEFABRIQUE

HAM HAM

keukens defabrique Oma’s appeltaart

blikvanger

Page 64: Fotoboek enkele pagina's

64

Smeerboel

Page 65: Fotoboek enkele pagina's

65

Ons keukenteam ontwikkelt graag dinerconcepten die

goed passen binnen DeFabrique en die qua presentatie

net even anders zijn.

Sharing dinner

Samen alles delen, een mix van bourgondisch dineren en

table d’hote. Tijdens het sharing dinner plaatsen wij in

houten kratjes water, wijnen en alle benodigdheden voor

het diner midden op tafel. Het voorgerecht bestaat uit een

selectie van amuseglaasjes, soepen en hapjes. Gasten

verdelen onderling de gerechten. Vervolgens serveert

onze bediening het hoofdgerecht en dessert.

Rolling dinner

Met behulp van rollende steigers serveren wij uw gasten

een voor-, tussen-, hoofd- en nagerecht. De gerechten

worden al rollend gepresenteerd aan uw gasten, een

perfecte combinatie tussen een walking dinner en buffet.

De steigers sluiten met hun industriële uitstraling goed

aan bij het karakter van DeFabrique.

DINERCONCEPT

SHARING DINNER

ROLLING DINNER

OOSTERSE NOODLES

Rolling dinner

Page 66: Fotoboek enkele pagina's

66

SHARING DINNER

Page 67: Fotoboek enkele pagina's

67

DINERBUFFETOnze dinerbuffetten bieden een ruime keuze aan

smaakvolle gerechten. Veel van onze buffetten zijn

gebaseerd op streetfood en bevatten populaire gerechten.

Denk hierbij aan: hamburgers, pizza, wokgerechten,

salades, tapas en Italiaanse pasta. Onze witte brigade

kan deze buffetten met live-cooking ondersteunen.

Wij adviseren u graag over de mogelijkheden.

Voorgerechten

BROODJE HAMBURGERSALAD SHAKER

PIZZA

Page 68: Fotoboek enkele pagina's

68

STREETFOOD

Page 69: Fotoboek enkele pagina's

69

DESSERTEen dessert, toetje of nagerecht. DeFabrique heeft een

uitgebreide keuze. Van schepijs geserveerd uit een

buikbak tot huisgemaakte appeltaart geserveerd in

een weckpotje. Maar ook een trolleyhapje, ijsbuffet of

seizoensfruit behoren tot de mogelijkheden.

AUSTRALIAN IJS

SCHEPIJS DESSERT GLAASJES

Page 70: Fotoboek enkele pagina's

70

OMA’s appeltaart

Page 71: Fotoboek enkele pagina's

71

Populair als afsluiting op iedere feestavond: de puntzak

friet met mayo. Vlak voor vertrek wordt deze aan de

gasten geserveerd om zo ook de laatste lekkere trek te

stillen.

VERTREKSNACK

BROODJE KROKETBROODJE HAMBURGER

PUNTZAK FRIET MET MAYO

Page 72: Fotoboek enkele pagina's

72

Bij de organisatie van een evenement zijn er vaak veel

mensen ‘achter de schermen’ bezig om het evenement

tot een succes te maken. Ook deze ‘gasten’ hebben een

goede lunch en diner nodig om hun werk goed te kunnen

uitvoeren. Bij DeFabrique besteden wij ook veel zorg en

aandacht aan onze crewmaaltijden.

CREW

KANTINE SALADEBAR

CREWLUNCH

Page 73: Fotoboek enkele pagina's

73

Van thee tot vruchtensappen; het huidige standaard

drankenassortiment van DeFabrique bezit keurmerken als

het Milieukeur, EKO keurmerk en Fairtrade Keurmerk.

Wij werken veel met biologische- en streekproducten,

denk hierbij aan: Schulp vruchtensappen en Gulpener

bieren. Daarnaast hebben wij een rijke keuze aan andere

frisdranken op tap of fles.

DRANKEN

BIOLOGISCHE WIJN BIOLOGISCH BIER

WATERBARTORENBAR

ESPRESSO VRUCHTENSAPPEN

Page 74: Fotoboek enkele pagina's

74