Food night noord

Food Night Noord Streek/zomer markt 2013?

I N L E I D I N G

Food Night Noord 2013 2

Food Night NoordStreek Zomer Market 2013

FOOD NIGHT CONTEXT

In 2009 is ‘Food Night’ geïnitieerd. Food Night is een evenementformule die bewoners, ondernemers en genieters via eten en drinken met elkaar verbindt. Een dag lang oosters getinte markt, smaakpleintjes met live muziek, kookdemonstraties, een kinderpark, een podium met live optredens, een filmprogramma en een symposium: info- en entertainment dus. Voor het hele gezin, voor cultureel geïnteresseerden, voor hen die gewoon een dag lang willen opgaan in het beste van de buurt. In 2010 is Food Night voor de tweede keer georganiseerd. Met zo’n 40 deelnemende winkeliers, 15 deelnemende bewonersinitiatieven en 5.500 bezoekers uit buurt, stad en regio (een stijging van 27%), heeft het ruim aan de voorop gestelde doelstelling voldaan. Food Night heeft daarnaast veel positieve aandacht getrokken; het werd door bezoekers en ondernemers zeer gewaardeerd.

In 2011 is Food Night voor een derde keer op rij georganiseerd. Ook nu weer is het een groot succes gebleken. Met een toename van

ondernemers die op Food Night het podium hebben gebruikt om te laten zien we ze zijn en wat ze de buurt te bieden hebben. In totaal hebben 60 ondernemers er gebruik van gemaakt. Een groei van 50%. Dat kwam ook tot uitdrukking bij het publiek. De schattingen lopen uiteen van 10 tot 12.000 bezoekers.

Laatste editie van Food Night heeft aangetoond dat Food Night een blijvertje is geworden. Niet alleen kwantatief is een evenement van formaat geworden. Een van de belangrijke publiekstrekkers om Oost op de kaart te zetten. Maar ook kwalitatief blijkt Food Night een bijzonder evenement. Wat bezoekers en ondernemers zo bijzonder vinden is dat het een uniek evenement is waar de diversiteit en kwaliteit van de buurt op een heerlijke manier tot uitdrukking komt. Wat Food Night zo bijzonder maakt is dat het instaat is om heel uiteenlopende doelgroepen weet aan te trekken. Jong oud, allochtoon, autochtoon, mensen uit de wijk en daarbuiten.

B E S T P R A C T I S E S


Ook over de grenzen van de buurt heeft het event waardering geoogst. Zo werd de organisatie in 2009 genomineerd in de landelijke ‘Prijs je wijk’ Award van BMC 2009 (derde plaats) en de nationale Droomstadprijs 2009 van de VPRO. In maart 2010 is Food Night opnieuw in de prijzen gevallen met de publieksprijs van ZZPBV Amersfoort.

In 2010 hebben we de formule uitgebreid met een live podium, kinderactiviteiten en zetten we kunst en cultuur in om het verhaal van Food Night en zijn deelnemers aan de markt aan te kleden.

In 2011 is Food Night uitgenodigd voor het debat “Buurt, Burger en Bestuur” (sept. 2011) Tevens is het best practise in het rapport van “Naar Buurtgericht werken, de essentie” (Bob Kassenaar nov. 2011) gebruikt. Verder is Food Night door Burgemeester Jorritsma van Almere uitgenodigd om te kijken hoe Almere kan leren van de ervaringen in Amsterdam. Dit vond plaats in het kader van het thema “Voedsel strategie voor de toekomst.” Kortom de formule van Food Night slaat aan en kan rekenen op bijval ook buiten het stadsdeel.

E V E N E M E N T 2 0 1 3


LOKALE ECONOMIE

Ook in 2013 zal Food Night haar ambities op het gebied van duurzaamheid; culinair, ecologisch, sociaal en economisch voortzetten. Ondernemers blijven we stimuleren om hun aanbod volgens deze principes aan te bieden. Daarbij denken we niet alleen aan het energiegebruik maar ook in termen van gebruik van duurzame materialen en het tegen gaan van verspilling. Tegelijkertijd vragen we aandacht om het aanbod betaalbaar te houden voor alle beurzen en daarmee ook bij te dragen aan sociale duurzaamheid.

We benadrukken graag dat Food Night meer is dan een leuk evenement in de buurt. Het is onderdeel van een groter verhaal of visie. Een verhaal dat begin bij de ambitie om de lokale economie, ondernemerschap en daarmee de

kracht van de wijk met en door eten te verbinden en te versterken. In dat opzicht past het verhaal van Food Night helemaal in die van der Pekbuurt. Food Night is namelijk ontstaan in de Indische buurt, wat net zoals de van der Pek buurt een krachtwijk is (was). De centrale vraag die we ons stelden was de vraag: “Hoe krijg je de buurt (weer) in zijn kracht?”

Samen met de Rabobank en Ernst & Young kwamen we er achter dat het grote verschil tussen krachtwijken en ontkrachte wijken ligt in de vitaliteit van de lokale ondernemers. Dit leidde tot een grotere aandacht en zorg voor de lokale ondernemers in de buurt. Food Night is daarbij het vehicle wat we hebben ontwikkeld om met eten, thematisch de buurt weer in haar kracht te laten

E V E N E M E N T 2 0 1 3


Buurtwinkel vertelt de geschiedenis van de kleine middenstand in Amsterdam en belicht de hedendaagse rol en functie van deze ondernemers. Zij bijdragen aan de veiligheid en leefbaarheid. Buurtwinkels zijn dus sociale ontmoetingsplekken in de straat en de wijk. Ze zijn te zien als een graadmeter voor de vitaliteit van de straat/buurt. Ontmoetingsplekken waar je op de hoogte gehouden wordt van de ontwikkelingen van de buurt. Daarmee dragen buurtwinkels mee aan veiligheid en sociale cohesie. Ze geven de buurt een eigen smoel. Maar ook in economische opzicht zijn de lokale ondernemers van belang. In 1930 waren er 906 groenteboeren in Amsterdam, in 2010 nog maar 83. Winkels in zuivelproducten verminderden van 1151 naar 41. Al deze ondernemers zorgen voor werkgelegenheid en economische ontwikkeling dichtbij.

BUURTWINKELS

Net zoals de Javastraat was ook de van der Pekstraat onderdeel van het project “de Buurtwinkel” van het Amsterdams Museum. De geschiedenis van de buurtwinkels in de van der Pekbuurt vormen een spiegel voor de sociaaleconomische ontwikkelingen. Deze geschiedenis laat zien dat de winkeliers net zoals overal constant vinger aan de pols moeten houden om te overleven. Dat betekent dat ze moeten inspelen op veranderende leefpatronen van de buurt en de bewoners.

ONDERNEMERSCHAP CENTRAAL

Food Night wijst dus op het belang van de lokale economie en de rol van de lokale ondernemers hierin. In de wijkaanpak bleek dit ook noodzakelijk want de aandacht voor bewoners vergeleken met de aandacht voor de ondernemers was niet in balans. Zorg voor de wijk stond meer synoniem voor zorg voor de bewoners en stond vaak los of zelfs tegenover de zorg voor ondernemers. Het idee dat ondernemers “bijzondere” bewoners van de buurt zijn werd vaak over het hoofd gezien en te weinig geïntegreerd in de wijkaanpak. Dit viel ook samen met een meer ideologisch beeld dat ondernemers, zelfstandig zijn en het dus ook zichzelf moeten redden.

Food Night benadrukt de rol en betekenis van de lokale bedrijven in de buurt. Voor hun is Food Night dan ook een podium. Het sluit aan bij de basis van Timorplein Community die gericht is op het versterken van sociale cohesie. Food Night wil hierin een bijdrage leveren door ondernemers op de kaart te zetten in de buurt, en ook daarbuiten. Dit leidt tot meer bezoek, herkenbaarheid en toegankelijkheid voor de buurt. Het is verder een hommage aan de smaakmakers van de wijk, een kans om aan het publiek laten zien van wat dit deel van Amsterdam zo zijn eigen gezicht geeft.

P R O G R A M M A

6 Food Night Noord 2013

GLOBALE CONTEXT

Het succes van Food Night staat niet op zichzelf maar is ook te verklaren in een globale context. Het sluit aan bij de wereldwijde trends in duurzaam, lokaal, divers, gezond en betaalbaar eten. Met name in de wereldsteden zien we een duidelijke behoefte aan kleinschaligheid en nabijheid.

STREETFOOD TREND

Food Night is vooral geïnspireerd door de (nacht) markten uit het Midden Oosten en Azie met als bijzonder fenomeen de street food cultuur. Een cultuur dat herontdekt is in het westen en met een grote potentie voor de toekomst. De herontdekking van Street Food staat niet op zich, maar is direct terug te voeren op een aantal (globale) ontwikkelingen. Marian Ippel (Food trend watcher 2012) herkent daarin een aantal dominante trends. De behoefte van consumenten voor transparantie, beleving en diversiteit. Door verschillende trendwatchers wordt de streetfood trend dan ook gezien als de motor van de foodservice sector. Street Food creëert nieuwe kansen en mogelijkheden in de food sector

doordat het een nieuwe beleving toevoegt aan het eten. Street Food ondernemers onderscheiden zich van de “gevestigde” aanbieders door hun eigenzinnige aanpak. Dat doen ze door zich te specialiseren, met een beperkt aantal producten en ingrediënten. Zij bereiden dit ter plekke en geven het een eigen gezicht. Met hun mobiel concept zijn ze flexibel en in staat veel sneller en gevarieerder hun producten aan te bieden.

Ook in Nederland zien we dat Street Food aan een opmars bezig is. In Amsterdam komt dit tot uiting in het succes van Food Night en de Rollende Keukens. Maar ook top koks herontdekken de kunst en schoonheid van de formule, simpel, ambachtelijk en toch goedkoop eten. Street Food staat volgens food goeroe Michael Pollen voor meer dan slechts eten, het is uitdrukking en representatie van de behoefte van producent en consument om op een andere wijze met eten om te gaan. Eten is wat dat betreft meer dan alleen een product het is een statement dat uitdrukking geeft aan wie je bent en waar je voor staat. Meer dan ooit wordt eten dus gebruikt als cultureel en sociaal bindmiddel.

S P O C I A L E I N T E G R A T I E


SOCIAAL INTERGRATIE

De verbindende kracht van Food Night heeft op iedere plek weer zijn eigen verhaal. In de Indische buurt leefde vooral de verbinding tussen de Indische buurt en de “andere kant”, Zeeburg en IJburg. Twee werelden die dichter bijelkaar gebracht moeten worden. In Zuidoost is dit de kloof tussen de bewoners en de bezoekers/medewerkers. De meeste mensen die in Zuidoost werken hebben niets met Zuidoost en kennen de buurt dan ook niet. In Nieuw West was het vooral het vraagstuk: Hoe bereik je de mensen aan de andere kant van de ring. Een soort gelijk divide vraagstuk is ook in Noord herkenbaar. Daar speelt de vraag centraal hoe je de nieuwkomers van Overhoeks beter en actiever kunt betrekken bij de “gevestigde” buurt.


CULTURELE INTEGRATIE

Food Night heeft als doel om de buurt te revitaliseren. Het spreekt voor zich dat Food Night ook de lokale sociale en culturele netwerken in de buurt erbij betrekt. Zij kunnen de sociaal culturele verbindingen leggen en daarmee ook het evenement extra beleving en meerwaarde bieden. Het mes snijdt wat betreft dan ook aan twee kanten. Daarnaast zijn er legio mogelijkheden om ook andere sociale netwerken te betrekken in het evenement zoals... Zij bieden een kleurrijk aanbod van allerlei kunstenaars en creatieven die de verbinding met duurzaam, gezond en food vertalen in een artistieke vorm. Gekeken moet worden hoe en of Food night kan aansluiten bij bestaande ontwikkelingen en/of evenementen. Dit te versterking of uitbouwing van die

bestaande ontwikkelingen. We denken dan aan bijvoorbeeld.

o Voltt

o Over ’t IJ Festival

o IJmarkthallen

o HISWA te Water

o Picnic

o Vrijhaven

o Stichting Noordwaarts

o Noordelijk Halfgrond

o Atelierroute Boven ’t IJ

U R B A N G R E E N


FOOD NIGHT EN GROEN

Food Night sluit ook aan bij de ontwikkelingen op het gebied van stadslandbouw. Het streven om de productie en verwerking van eten zoveel mogelijk weer terug in de stad te brengen. Dit om de afstand van boer tot bord te verkleinen. Op dit moment legt ons voedsel gemiddeld 33.000 km af. Daarnaast heeft dit natuurlijk ook te maken met smaak en beleving van eten. Het is veel lekkerder en smakelijker om te weten waar je eten vandaan komt. Het sluit aan bij initiatieven zoals Greenteam, Groene vingers, Groen Inspiratiedag. Maar ook andere netwerken kunnen we hierbij betrekken zoals Boerenstadswens, de Youth Food Movement en de Food Academy Amsterdam. Zij kunnen allerlei activiteiten in de buurt op met deze thema’s een bijzondere verrijking vormen voor het programma van Food Night Noord.

URBAN FORAGING

In Nieuw West hebben we een Urban Foraging toer georganiseerd rondom de Sloterplas. Onder leiding van Ellen Mookhoek werden speurtochten uitgezet. Deelnemers leerden wat er allemaal aan eetbare producten rondom de Sloterplas voor handen is. Hoe je ze kunt herkennen en wat je ermee kunt maken. Er werden tijdens de tocht beukenootjes geraapt en deze werden bij terugkomst op de markt van Food Night gezamenlijk geroosterd.

F O O D E N K E N N I S


FOOD NIGHT EN ONDERWIJS

Food Night leent zich uitstekend om ook het onderwijs hierin te betrekken. Zo heeft Food Night samen met het Amsterdam Museum, het Timorplein community een Food safari georganiseerd om kinderen (en daarmee vaak ook ouders) kennis te laten maken met de bijzondere culinaire ontdekkingen in de buurt. Na een korte introductie gingen groepjes leerlingen onder begeleiding van ouders op zoek naar “onbekende en vreemde” producten

in de Javastraat. Deze werden dan gezamenlijk bekeken, bereid en geproefd. Een safari dat nieuwe bruggen legt tussen bewoners en ondernemers. Toegankelijkheid van ondernemers vergroot voor een bredere doelgroep en vooral zichtbaar maakt welke pareltjes er in de wijk aanwezig zijn. Food Night werkt ook samen met Academie van de Stad en het Boot project van de HvA.

D O E L G R O E P E N


DOELGROEPEN

Food Night richt zich niet op een specifieke doelgroep. In principe is Food Night geschikt voor alle doelgroepen. Om de drempels zo laag mogelijk te houden voor bezoekers en bewoners wordt er niet gewerkt met entree, muntjes of abonnementen. Food Night wil juist een mooie afspiegeling zijn van de buurt in al haar diversiteit. Dat weet Food Night ook te bereiken door de lokale ondernemers te betrekken. Deze ondernemers trekken

vanzelf hun eigen achterban en doelgroepen met zich mee. Food Night slaagt daardoor te voorkomen dat het of een Food festival is voor met name de witte middenklasse, zoals Preuvenemint of Taste Amsterdam, of het tegenovergestelde zoals bijvoorbeeld Kwakoe. Kortom Food Night zorgt voor een mooie diversiteit aan aanbod van eten, zo divers dat er wel altijd voor iedereen wat wils te halen valt. Jong, oud, bewoners of bezoekers.

U I T V O E R I N G


UITVOERING

Food Night maakt een selectie van een diversiteit aan food ondernemers in Amsterdam Noord en omgeving. Daarnaast worden aanvullende Food entertainers gezocht om te komen tot een bijzonder aanbod. Minimaal werken we met 30 ondernemers. Afhankelijk van plaats, tijd en seizoen kan het aantal wisselen.

De markt volgt de dynamiek van de oosterse markten. Geordende chaos is een leidend patroon. Uiteindelijk moet het resultaat een

mini Food village zijn. Compact, divers, chaotisch en vol beleving. BBQ rook prikkelen de neus en maag. Kleurrijke sticky zoetigheden laten het water in de mond stromen. Overal worden kleine zitplaatsen gecreëerd. Hier kunnen de bezoekers zitten en hun maaltijden nuttigen. Alle food verkopers zorgen voor een bijzondere uitstalling van hun “keuken/kraam”. Zij zorgen ook voor de (culturele/thematische) beleving die hier bij hoort. De Goede Visser uit de Waddenzee, brengt dagverse oesters met ook muziek van de “Zee”. De Korean Taco Party zorgt voor mystieke klanken uit Azie. De

R E S U L T A T E N


AMBITIES FOOD NIGHT NOORD

o FNN zet Noord op de kaart als Food hotspot.

o Ondernemerschap stimuleren en innoveren in Foodservice en stadslandbouw

o Creëren van nieuwe kansen en mogelijkheden

o Kwaliteitsimpuls geven aan de food service in Noord.

o Noord aantrekkelijker maken voor nieuwe ondernemers

o FNN lanceren als een nieuw jaarlijks evenement ter aanvulling en versterking van het divers en kleurrijk sociaal en cultureel aanbod van Noord.

o FNN inzetten om een nieuwe sociale verbindingen te realiseren

o FNN als pilot voor het uitzetten van een eventuele nieuwe duurzame markt

Food service potentie Noord


1. Schoolhuys

2. Afiyet

3. Albert Heijn

4. Aldi

5. Bakker Bart (133)

6. Bakkerij Isken

7. Bakkerij Safir

8. Bakkerij Steur

9. Gerlofsma

10. Bizum Ufak Market

11. Brasserie ’t Plein

12. Brasserie Roezemoes

13. Bros coffeeshop

14. Buurthuis De Meeuw

15. C1000

16. Cafe "De Bult"

17. Café In de Ban

18. Café Manisa V.O.F.

19. Café Maser

20. Café Oud-Noord

21. Cafetaria Raymond

22. CateringPeter Pan

23. Chef's Table

24. Dar el Caftan

25. De IJ-Kantine

26. De Kom-Eet

27. De lekkere dingen

28. De Mazzel

29. De Oude Taveerne

30. Pannenkoekenboot

31. De Pollux

32. De Pont

33. Douniazade

34. Eetcafe "bij Jan"

35. Eetcafe "Mosveld"

36. Etoile du Nord

37. Far East Culinair

38. Febo

39. Feestcafe "Links af"

40. Foça Supermarkt

41. Fong Long

42. Friet Plaza

43. Gall & Gall

44. Place des Legumes

45. Het Dijkhuis

46. Het Dijkje

47. Het Tolhuis

48. Hotel De Goudfazant

49. IBO's Döner Kebab

50. Il Parco

51. Jamin

53. Kastino Kaas en

54. Kentucky Fried

55. keuken in de Helling

56. King Cafataria

57. Koffiehuis "Blokker"

58. La Place

59. Lidl

60. ll Pecorino

61. Lob Douiri

62. Maggy

63. Mazazik

64. Mei Wah,

65. Mei Wok

66. "De Keizer"

67. Mina Avondwinkel

68. Mitra

69. Mitra's Slijterijen

70. Mokatari

71. Mosveld eetcafé

72. Multi-Vlaai

73. Multi-Vlaai

74. Musashi Sushi & Grill

75. N. Bos Kaas Neda

76. Noorderlicht

77. Noorderlicht

78. Number One

79. Osaka

80. Pannenkoekenboot

81. Kwekkeboom

82. Place du Nord

83. Pllek

84. Plus supermarkt Slooten

85. Purmerplein 23

86. Restaurant "Amore"

87. Restaurant "San Remo"

88. Restaurant Puspita

89. Restaurant Stork

90. Restaurant Tju Fu

91. Resto VanHarte

92. Roos

93. Royalvis & Traiteur

94. San Remo

95. Se Lale

96. Simo's lounge cafe

97. Ourika

98. Slager van der Raa

99. Slagerij J. Aarse

100. Slagerij Oostwal

101. Slijterij Iwan Brands

102. Snackbar 't Puntje

103. Snackbar de Boei

104. de Zonnebloem

105. Super de Boer

106. Super van der Pek

107. SuperC.J. Hotting

108. Tjon Express

109. Toffe Tiko

110. Toko Joyce

111. Tropic Corner

112. Tropico Anker

113. Vishandel Boven ’t Y

114. Warme bakker 't Gebakie

115. Warme bakker Kees Gutter

116. Wijnhandel Luna

117. Wilhelmina-Dok

118. Wok King

119. Wong Kee

120. Yvonne's vispaleis

Food night noord

Documents

Transcript of Food night noord