26

Fijnproeverij

GEMENGD SLAATJE MET MOZZARELLA, MUNT, PERZIK EN ITALIAANSE HAM (4 PERSONEN)

INGREDIËNTEN• muntblaadjes• 1 pakje jonge sla• 1 pakje rucola• 4 rijpe perziken• 300 gram mozzarella• 100 gram Italiaanse ham• 30 ml olijfolie• sap van een halve citroen

INGREDIËNTEN• 4 tortilla wrap original Santa Maria• 300 gram geitenkaas Chavroux• 3 eetlepels acacia honing

Delhaize• 100 gram gehakte studenten-

haver zonder rozijnen• 6 plakjes gedroogde Gandaham• 1 dl light room 20% Delhaize• pak notensla• 8 zongedroogde tomaten met

basilicum• zwarte peper• cubetti paprika Elvea

BEREIDINGMeng enkele muntblaadjes door wat jonge sla en wat rucola. Pel de perziken en snij ze in 4. Snij de mozzarella en de sneden Italiaanse ham in stukken. Maak een dressing van olijfolie, citroensap, peper en zout.Doe de sla in een grote schaal en schik er de perzik, de mozzarella en de Italiaanse ham op. Neem de dressing apart mee en nappeer die pas bij de picknick zelf.Serveer met stokbrood.

Slaatje

Tortilla

TORTILLA WRAP MET GEITENKAAS EN GAN-DAHAM (4 PERSONEN)

BEREIDINGMeng de geitenkaas, light room, tomatenblokjes met paprika’s, studentenhaver en zongedroogde tomaten.Kruid met wat peper.Bestrijk de tortilla met het kaasmengsel.Giet de honing erover en beleg met de gedroogde Ganda-ham.Verdeel de notensla in het midden van de tortilla en rol op tot een mooie ronde wrap.Snij in twee en plaats er een prikker in.

© mhaithaca

© 123feelfree.be

op een dekentje...

27

PROVENCAALS GEHAKTBROOD (6 PERSONEN)

INGREDIËNTEN• 1/2 kg gemengd gehakt• 1/2 kg americain natuur• enkele pijpajuinen• wat looksnippers• 1/2 rode en 1/2 gele paprika• 2 sneden oud wit brood• 1 ei• provencaalse kruidenmengeling

BEREIDINGMeng het gemengd gehakt met de americain.Snij de pijpajuinen in fijne ringetjes en de paprika in blokjes.Verkruimel 2 sneden oud wit brood en meng ze samen met het ei, de verse kruiden, de paprikablokjes, de ui en de looksnip-pers door het gehakt. Breng op smaak met de kruiden en peper en zout.Vorm met natte handen een brood van het vlees en bak dit in ongeveer 45 minuten gaar in een voorverwarmde oven van 180°C. Laat afkoelen.

Brood

Picknicktips

• Hou hapjes zoveel mogelijk afgedekt, niet alleen om te vermijden dat er zand in waait, maar ook om ze te beschermen tegen insecten. Controleer ook best of er geen wespennesten of mierenhopen in de buurt liggen.

• Stop enkele flessen water 4 tot 5 uur voor het vertrek in de diepvriezer. Hierdoor kan je nog enkele uren genieten van een fris drankje en kan je ze gebruiken als koelelement.

• Als je de koelbox of picknickmand inlaadt, leg de gerechten onderaan en plaats de koelelementen erbovenop. De koelte zakt namelijk naar beneden omdat koude lucht zwaarder is dan warme.

• Zoek een plekje dat gedeeltelijk in de schaduw ligt. Het eten en de drank blijven langer koel als ze niet in de zon staan.

• Kies een plek waar de kinderen ruimte genoeg hebben om te spelen.• Neem een keukenrol mee zodat je de gebruikte borden en het bestek wat kan afkuisen alvorens ze

terug te stoppen. • Vergeet de kurkentrekker niet voor de wijn.• Een potje honing kan handig zijn om insecten af te leiden zodat je er zelf geen last van hebt en om ze

weg te houden van de picknickmand.

© 123feelfree.be

op een dekentje...

Hilde Buyse