Genieten tijdens de feestdagen

Culinair Activiteiten Spa & Wellness

EEn buitengewone

bElEving

2

Geachte gast,De feestdagen staan weer voor de deur en dat betekent buitengewoon genieten op Hof van Saksen. Dat geldt natuurlijk niet alleen voor het verblijf in één van onze boerderijen, maar zeker ook voor de diverse feestelijke activiteiten die georganiseerd worden op het resort.

Langs deze weg willen wij u informeren over de mogelijkheden op culinair gebied, de speciale Christmas Treatments in de Spa & Wellness en andere activiteiten tijdens uw verblijf.

Wij verzoeken u, om teleurstelling te voorkomen, zo spoedig mogelijk, doch uiterlijk 14 december 2012, uw reservering(en) te maken. Op onze speciale Hof van Saksen feestdagen website vindt u u twee formulieren: een reserveringsformulier voor de restaurants en de kerstboomservice en een bestellijst voor het Gourmet-arrangement en de smaakvolle thuismaaltijden.

Mocht u nog vragen hebben en/of meer informatie wensen, dan kunt u contact opnemen via kerst@hofvansaksen.nl of bellen naar +31 (0)592-24 59 59.

Mede namens alle medewerkers wens ik u fijne feestdagen en een bijzondere vakantie.

Met vriendelijke groet,

Roland RozenbroekGeneral Manager

3

RestauRant COCCineLLA in dit sfeervolle restaurant kunt u genieten van spannende internationale gerechten met op het winterse seizoen afgestemde ingrediënten. Tijdens de kerstdagen serveren wij bijzondere 3-, 4-, 5- en 6-gangen kerstdiners*. Op de overige dagen kunt u à la carte dineren. Op 1e en 2e kerstdag geopend vanaf 17.30 uur. Op overige dagen vanaf 18.30 uur, met uitzondering van 24 december en 1 januari dan is Restaurant Coccinella gesloten.

25 december 1e KerstdagVanaf 17.30 uur serveren wij een 3-, 4-, 5- of 6-gangen kerstdiner* vanaf € 45,00 p.p. Bijpassende wijnarrangementen vanaf € 18,50 p.p. Kindermenu t/m 12 jaar voor € 29,50 p.p. Adviesleeftijd kinderen: vanaf 8 jaar

26 december 2e KerstdagVanaf 17.30 uur serveren wij een 3-, 4-, 5- of 6-gangen kerstdiner* vanaf € 45,00 p.p. Bijpassende wijnarrangementen vanaf € 18,50 p.p. Kindermenu t/m 12 jaar voor € 29,50 p.p. Adviesleeftijd kinderen: vanaf 8 jaar

* Voor de inhoud van het kerstdiner verwijzen we naar pagina 14.

wijnpROeVeRijHet verschil leren kennen en kunnen benoemen tussen een Chardonnay en een Sauvignon Blanc? Dan zijn onze wijnproeverijen aan te bevelen. Gezellig onder begeleiding meer leren over wijn. Dit kan van 15.00 – 16.30 uur op 8, 15, 22, 29 december en op 5 januari in Restaurant Coccinella.

De kosten hiervoor zijn €15,00 p.p.U kunt zich hiervoor opgeven bij de Front-Office.

4

al FResco SeLF-SeRViCe ReSTAURAnTin ons self-service restaurant Al Fresco vindt u luxe buffetten met verse, gezonde gerechten. Kinderen hebben in Al Fresco hun eigen kinderbuffet en speelhoek. Tijdens de kerstdagen worden de luxe buffetten uitgebreid met bijzondere kerstgerechten. Tevens kunt u op tweede kerstdag genieten van een gezellige en smaakvolle kerstbrunch.

U kunt gedurende het dinerbuffet twee uur lang genieten van alle heerlijkheden.

Van 21 december tot en met 3 januari is Al Fresco dagelijks geopend vanaf 17.00 uur. De prijs voor een dinerbuffet is € 29,50 p.p. Kinderen van 0-3 jaar eten gratis, kinderen in de leeftijd 4-12 jaar betalen 50% van de buffetprijs.

25 december 1ste Kerstdag08.00 – 10.30 uur Kerst ontbijtbuffet € 17,50 p.p. Vanaf 16.30 uur Kerst dinerbuffet € 39,50 p.p.

26 december 2de Kerstdag11.00 – 14.00 uur Kerst brunchbuffet € 29,50 p.p.

Vanaf 16.30 uur Kerst dinerbuffet € 39,50 p.p.

1 januari11.00 – 15.00 uur nieuwjaarsbrunchbuffet € 29,50 p.p.

De tijden waarop u kunt reserveren voor het Kerst ontbijtbuffet op de 1e Kerstdag zijn:08.30 uur 09.00 uur 09.30 uur 10.00 uur 10.30 uur

De tijden waarop u kunt reserveren voor de brunch op 2e Kerstdag en Nieuwjaarsdag zijn:11.00 uur 11.30 uur 12.00 uur 12.30 uur 13.00 uur

De tijden waarop u kunt reserveren voor het Kerst dinerbuffet zijn:16.30 uur 17.00 uur 17.30 uur 18.45 uur 19.15 uur 19.45 uur

5

gRand CAFéHeerlijk onderuit zitten in de luxe fauteuils en genieten van de ongedwongen sfeer in het Grand Café. U bent hier iedere dag van harte welkom voor het ontbijt, de lunch, het diner of u kunt tussendoor even genieten van een kop koffie of een borrel. Tijdens de kerstdagen verwennen wij u graag met een 3-gangen keuzemenu*. Tevens serveren wij voor de kinderen een speciaal kinderkerstmenu.* Voor de inhoud van het van het keuzemenu en kinderkerstmenu verwijzen we naar pagina 15.

Van 21 december tot en met 3 januari is het Grand Café dagelijks geopend vanaf 08.30 uur voor een ontbijt (met uitzondering van de kerstdagen en nieuwjaarsdag), lunch, borrel of een à la carte diner. Het ontbijt wordt dagelijks geserveerd van 8.30 tot 10.30 uur.

25 december 1e Kerstdag en 26 december 2e Kerstdag3-gangen kerstdiner € 37,50 p.p.3-gangen Kinderkerstdiner (t/m 12 jaar) € 19,50 p.p.

De tijden waarop u kunt reserveren voor het kerstdiner zijn:17.00 uur 17.30 uur 18.00 uur 19.30 uur 20.00 uur 20.30 uur

31 december Geopend van 08.30 – 02.00 uurAvondprogramma met swingende jazz muziek vanaf 22.00 uur, toosten om 00.00 uur met Champagne van het huis. na de toost kunt u buiten een spetterende vuurwerkshow bekijken.

gustoproef met Gusto de smaak van italië. Wij bereiden bij Gusto voor u de lekkerste pizza’s, salades en pasta’s. Alles met dagverse producten en volgens eigen beproefd recept. Samen met uw kinderen pizza’s leren bakken? neem dan deel aan de workshop pizza bakken in Gusto. Meer informatie hierover vindt u bij het activiteitenoverzicht.

21 december tot en met 3 januari Geopend van 16.30 – 21.00 uur

25 december 1e Kerstdag en 26 december 2e Kerstdag Om 17.00 uur en om 19.30 uur à la carte diner

Rapidoeen snackrestaurant zoals u nog nooit heeft gezien: stijlvol en strak. in Rapido wordt een breed assortiment aangeboden. U kunt er terecht voor traditionele snacks maar ook voor milkshakes, ijs, pasta’s en salades. U kunt dus iets bestellen voor de lekkere trek, maar ook een makkelijke maaltijd.

21 december tot en met 3 januari Geopend van 12.00 – 20.30 uur

25 december 1e Kerstdag en 26 december 2e KerstdagGeopend van 12.00 – 16.00 uur

Kids place KinDeR ReSTAURAnTOp Hof van Saksen hebben kinderen een eigen restaurant!Hier kunnen kinderen pannenkoeken eten en beleggen met allerlei ingrediënten die zij lekker vinden. Het restaurant grenst aan speelparadijs Harrewar waar ze kunnen klimmen, klauteren en knutselen.

21 december tot en met 3 januari Geopend van 16.30 – 20.00 uur 25 december 1e Kerstdag en 26 december 2e KerstdagGeopend van 12.00 – 17.00 uur pannenkoeken à la carte

6

7

FeestelijK dineRen in De BOeRDeRijLekker en sfeervol eten in uw boerderij, zonder uren in de keuken te staan? Reserveer dan een Gourmet-arrangement of maak de feestdagen helemaal speciaal met overheerlijke gerechten die u eenvoudig besteld en alleen nog maar hoeft af te halen. eet smakelijk!

Gourmet-arrangementGezellig gourmetten in uw boerderij voor € 16,95 per persoon. Voor kinderen t/m 8 jaar is het arrangement € 8,95 per kind.

Het Gourmet-arrangement bestaat uit: • Huur gourmetstel (inclusief benodigde materialen)• Luxe gourmet vleesschotel, knapperige groenten, salades, lekkere sausjes en natuurlijk stokbrood maken het

gourmetfeest compleet.

Te reserveren vanaf twee personen. Voor kinderen alleen te reserveren in combinatie met een volwassene. In onze Supermarkt vindt u tevens een groot assortiment aan verse producten, wijnen en andere versnaperingen om uw feestelijke diner compleet te maken.

De borg voor het gourmetstel is € 20,00. Om teleurstellingen te voorkomen adviseren wij u tijdig, doch uiterlijk 14 december te reserveren middels de speciale bestellijst die u vindt op de feestdagen website van Hof van Saksen. U kunt uw Gourmet-arrangement afhalen in de Supermarkt.

HeeRlijKe geRecHten, eenvoudig te bestellenOnderstaande gerechten kunt u eenvoudig bestellen via de speciale bestellijst die u vindt op de speciale feestdagen website van Hof van Saksen.

vooRgeRecHten Koude voorgerechten Luxe vlees hors d’oeuvre (4 personen) Goed gevulde schotel met o.a.: beenham, boerenpaté,kalkoenfilet en diverse salades € 36,00Luxe vis hors d’oeuvre (4 personen)Goed gevulde schotel met o.a.: gerookte zalmfilet,fruit de mer, gamba’s en heerlijke vissalades € 42,00 Feestelijke tapasschotel (4 personen)Met o.a. Serrano ham, peppersweets met roomkaas en olijven Corfu, Gebakken paprika, Griekse Feta, Kip pincho,Borrelsalami en Gehaktballetjes met tomatensaus. € 27,00

Warme voorgerechten Ambachtelijke tomatensoep gemaakt van de tomaten van Bert van de Brand uit Uden € 7,50 (per liter)Heerlijke bospaddenstoelensoep bereid met verse room € 7,50 (per liter)

8

HooFdgeRecHten Grootmoeders Hazenpeper (voor 4 personen) € 27,00Traditioneel wildgerecht van malse haas, champignons, spek en verse kruidenKalkoen-geschnetzeltes (voor 4 personen) € 18,75zoals het hoort te zijn, op Zwitserse wijze bereid met bospaddenstoelen, wijn, room en verse kruiden

bijgeRecHtenAardappeltjes met tijm uit de oven (600 gr / 3 - 4 personen ) € 7,75Aardappelpuree (600 gr / 3- 4 personen ) € 4,25Rode kool (600 gr / 3- 4 personen ) € 4,50Witlof Gratin (1000 gr / 5 – 6 personen ) € 14,50

desseRtsBiologisch yoghurtijs van Erben Wennemars (beker 500 ml) in de smaak aardbeien € 4,00in de smaak vanille € 4,00Salade van vers fruitgewoon lekker (1000 gr / 5 – 6 personen ) € 12,50Dudok appeltaart (8 personen) € 12,50“It’s a big Choc” . Traditionele Chocolade mousse (600 gr / 4 personen ) € 13,50

KeRstontbijtBij een kerstontbijt mag een overheerlijke kerststol niet ontbreken. Bestel alvast zo’n heerlijke Kerststol met spijs.Het bestelformulier vindt u op de website. Heerlijke Kerststol met spijs € 8,50

Knallend Het jaaR uit!Houdt u van Champagne of drinkt u liever prosecco, ook deze feestelijke dranken zijn via ons te bestellen. Dan kunt u ze alvast koud zetten voor het feest begint. Bestellen kunt via het bestelformulier op de website.Champagne piper Heidsieck, prachtige Champagne uit Reims € 32,95 fles 75 clprosecco Spumante Mionetto. Heerlijke bubbels uit de Veneto, italië € 9,95 fles 75 cl

9

oliebollen & appelbeignetsVier je Oud & nieuw dan denk je aan oliebollen & Appelbeignets. Geen zin om zelf te bakken? Dan kunt u ze, tijdens de feestdagen, kopen op het resort.

extRa’s:Als u in de Supermarkt bent om uw bestelling op te halen, neem dan ook even de tijd om ons feestelijke assortiment heerlijke wijnen, buitenlandse kazen, diverse broodsoorten, tapanades, olijven of andere lekkernijen te aanschouwen. Zo wordt Kerst echt genieten. U kunt uw bestellingen ophalen en betalen in de Supermarkt op de volgende tijdstippen:24 december 2012 tussen 10.00 en 18.00 uur25 en 26 december 2012 tussen 10.00 en 17.00 uur31 december 2012 tussen 10.00 en 18.00 uur

een buitengewone KeRst MeT een KeRSTBOOM in UW BOeRDeRijOm uw boerderij in kerstsfeer om te toveren, kunt u een kerstboom inclusief kerstversiering en verlichting bestellen. U heeft hierbij de keuze uit een echte kerstboom of een kunst-kerstboom. een echte kerstboom kunt u in uw boerderij laten bezorgen op de aankomstdag na 15.00 uur. Reserveren hiervoor is noodzakelijk middels het reserveringsformulier dat u vindt op de speciale feestdagen website van Hof van Saksen.

Al vanaf € 39,50 heeft u een echte kerstboom met verlichting en versiering (zonder verlichting en versiering € 19,50).

een los versieringspakket is al te verkrijgen vanaf € 24,50.

een kunst-kerstboom met verlichting en kerstversiering is in de Shop al te verkrijgen voor € 59,50.

in onze Supermarkt en Shop is een ruime keus aan kerstversiering en -verlichting om uw boerderij extra feestelijk in te richten.

KeRst FamilieFoto? een BLijVenDe HeRinneRinG!Op 1ste en 2de kerstdag kunt vanaf 16.45 uur een (familie)portret laten maken door een professionele fotograaf, met op de achtergrond de enorme kerstboom in onze lounge van de Havezate. een paar uur later is uw portret afgedrukt en kunt u deze afhalen in de lounge. De kosten per (familie)portret bedragen € 15,00.

10

cHRistmas time KiDS & FUnAlle activiteiten staan in het teken van de feestdagen. We vertellen graag mooie kerstverhalen, ook kun je je eigen kerstplacemat of kersthanger maken en ben je van harte welkom bij de Kids Manicure. Houd je meer van klimmen en klauteren? Met meer dan 1.000 m² is speelparadijs Harrewar een avontuur voor kinderen!Klauteren in de klimrekken, glijden van de glijbanen en spelen in de ballenbak.

Het edutainmentteam organiseert ook deze kerstvakantie dagelijks activiteiten voor jong en oud, waarbij de nadruk ligt op plezier maar met een educatieve achtergrond (edutainment). een echte familie-activiteit is bowlen. Het is leuk, gezellig en spannend tegelijk. Het complete programma kunt u lezen het in edutainmentboekje dat u ontvangt bij aankomst. Een greep uit de activiteiten tijdens de kerstvakantie:

KeRst boeRdeRij Hoo, Hoo, Hoo! Kom toch eens kijken bij de kerstboerderij! Misschien zie je de Kerstman wel in zijn boerderij, of misschien slaapt hij, want hij werkt natuurlijk vooral als wij slapen! (t/m 27 december 2012)• Dagentijd De hele dag te bezichtigen• Leeftijd Alle leeftijden• Locatie nabij de hoofdingang van het resort

ZoeK de gouden (KeRst)bal ergens ligt de Gouden Bal verstopt. Kun jij hem vinden? Dan win je een prijsje!• Leeftijd Tot 12 jaar• Locatie Harrewar

veRHaaltje vooR Het slapen gaan nog even een mooi Kerst verhaaltje voor het slapen gaan, en daarna lekker dromen over de mooie vakantie!• Leeftijd Tot 6 jaar• Locatie Harrewar

KoeKHuisje maKenBouw je eigen koekhuisje van ontbijtkoek en snoepjes. Daarna mag je deze natuurlijk lekker zelf oppeuzelen.• Aanmelden een uur voor aanvang bij de edutainmentbalie • Leeftijdsindicatie vanaf 6 jaar• Tarief € 4,50 per persoon

KeRst Knutsel academie in de Brink, bij speelparadijs Harrewar, is de Knutsel Academie gehuisvest. je kunt je helemaal uitleven met papier, karton, lijm en verf. in de Knutsel Academie kun je zien wat de dagopdracht is.• Dagentijd Dagelijks

Extra knutselactiviteiten tijdens de kerstvakantie:• Kerstlampionmaken• Viltenkersthangersmaken• Kijkdoosmaken• Kerstplacematmaken

11

vogelvoeR pop maKenBij deze activiteiten ga je een pop van vogelvoer maken die je in de tuin kunt hangen. We gaan pinda’s rijgen en we maken gebruik van vetbollen. Zo heb je straks iets leuks in de tuin hangen waar de vogels lekker van kunnen eten komende winter.• Aanmelden een uur voor aanvang bij de edutainmentbalie aanmelden• Leeftijdsindicatie vanaf 7 jaar• Tarief € 4,50 per persoon

woRKsHop piZZa baKKenBen jij een echte keukenprins(es) en dol op pizza? Kom dan je eigen pizza bakken, uiteraard mag je je eigen creatie zelf opeten. Tijden staan in het edutainmentboekje die u ontvangt bij aankomst. • Leeftijd Vanaf 8 jaar• Locatie Gusto• Aanmelden bij de front-office• Tarief € 7,50 euro per persoon• Belangrijk Minimale deelname van 10 personen. Reserveer snel, we hebben slechts

beperkte plaatsen!

volop ZwempleZieRWaterliefhebbers kunnen hun hart ophalen in het unieke zwembad met een ongekend uitzicht over het meer. Spetteren en spartelen in het zwembad. eindeloze ritten van de 107 meter lange wildwaterbaan, baantjes zwemmen in het wedstrijdbad, spelen met attributen in het peuterbad of heerlijk ontspannen in één van de whirlpools.

KleuteRspetteRsBen je 3 of 4 jaar? en vind je het leuk om mee te spelen in het water? Dan kan dat met ons! je hoeft nog geen diploma te hebben.• Leeftijdsindicatie 3, 4 en 5 jaar

suRvival ZwemmenWat kun jij allemaal in het water? pop opduiken, reddingsgrepen en snorkelen. Kom je meedoen?• Leeftijdsindicatie minimaal in het bezit van B-diploma• Belangrijk bij deelname krijg je een certificaat

nieuwjaaRsduiK in Het ZwembadMet zijn allen het nieuwe jaar “induiken”… Met een verrassende insteek!• Dagentijd nieuwjaarsdag, om 12.30 uur• Leeftijdsindicatie geschikt voor alle leeftijden

12

spa & WeLLneSSBent u toe aan een buitengewone beleving van schoonheid en rust? in de sauna of tijdens een beautybehandeling komen lichaam en geest helemaal tot rust. Voor vele gasten vormt een bezoek aan onze Spa & Wellness een moment van ontspanning en rust in het drukke bestaan. Geniet van resultaatgerichte behandelingen die uw zintuigen prikkelen en waarbij authentieke rituelen worden gecombineerd met moderne behandelmethoden. Ons professionele team heeft, naast de standaard te reserveren behandelingen, speciaal voor de decembermaand twee bijzondere Christmas behandelingen voor u samengesteld:

ChristmasFaceTreatment € 64,50 p.p. 50 minuteninclusief Christmas gift

Gelaatsbehandeling bestaande uit:Ontspannend welkomst ritueel, waarna uw huid gereinigd en gescrubt wordt, gevolgd door een korte massage, masker en een op uw huid afgestemde dagverzorging. Als extra wordt u verwend met een hand- of voetbehandeling, die bestaat uit een reiniging, scrub, massage, pakking en een afsluiting met crème.

ChristmasBodyTreatment € 69,50 p.p. 50 minuten Tevens als duo te boeken voor € 132,50 in totaal.

een heerlijk ontspannende lichaamsbehandeling, de Silk-wrap. U wordt ontvangen met een glas proscecco waarna u een lichaamsbehandeling ondergaat die uw huid laat stralen en zijdezacht laat aanvoelen. Tijdens de lichaamswrap ligt u op een heerlijk verwarmd waterbed.

Tijdens de kerstvakantie hebben we een aantal keren per dag speciale opgietingen in onze sauna.

13

Kids manicuRe woRKsHop Tijdens deze manicure workshop kunnen de kids zich ook eens heerlijk laten verwennen en creatief bezig zijn. nadat de handjes gescrubd en met een heerlijke crème ingesmeerd zijn, worden de nageltjes gelakt in de meest mooie kleuren! • Dagentijd 27 december en 3 januari van 10.00 - 16.00 uur• Aanmelden bij de Spa-balie• Tarief € 5,00 p.p. onder begeleiding van een volwassene• Leeftijdsindicatie Vanaf 8 jaar

Yoga woRKsHopYoga is een methode die je leert de geest tot rust te brengen en de gezondheid te bevorderen, waardoor je beter in balans komt met jezelf en je omgeving.

Fysiek zorgt yoga-beoefening voor meer kracht, uithoudingsvermogen en souplesse, zonder het lichaam zwaar te belasten. Spanningen en energieblokkades kunnen op een natuurlijke manier wegvloeien. Kortom, door yoga zul je je lichamelijk fitter voelen en mentaal komt er meer energie en ruimte vrij. Uiteindelijk gaat yoga over bewustwording van jezelf en aandacht voor je lichaam.• Dagentijd 27 december en 3 januari van 09.00 - 11.00 uur• Aanmelden inschrijven kan tot uiterlijk dinsdag 12.00 uur bij de Spa-balie. Reserveer snel,

we hebben slechts beperkte plaatsen!• Tarief € 5,00 per persoon. Dit bedrag dient bij inschrijving te worden voldaan.• Leeftijdsindicatie vanaf 14 jaar

ReseRveRen oF meeR inFoRmatie?neem dan contact op met de afdeling Spa & Wellness via +31 (0)592-24 59 69 of via spa@hofvansaksen.nl.

14

KeRstmenu ReSTAURAnT COCCineLLAKalF*

Terrine – eendenlever - abrikoos

KReeFt***Ravioli – koriander – kreeftenthee

eend**parelgort – noten – dadeljus

HeRt*Spruiten – aardappel – jus van rodekool

Kaas***Assortiment uit het seizoen

appel*Gepocheerd - gezouten karamel – beurre noisette roomijs

* 3 gangen menu** eerste uitbreiding naar 4 gangen

*** keuze uitbreiding naar 5 of 6 gangen

KindeRmenu

ZalmGemarineerd - bbq groenten - couscous

Hoenparelgort – noten – dadeljus

appelgezouten karamel – beurre noisette roomijs

15

KeRst KeuZemenu GRAnD CAFé vooRgeRecHten

Zalm, a la minute gemarineerd met kappertjes, citroen en kruiden met venkelsalade en gepocheerde kwarteleitjes

Rouleaux van gekonfijte eendenbout en eendenlever met zuidvruchten en een vinaigrette op basis van Madeira

Geitenkaas “nougat” met een tempura van paprika en een vinaigrette van oude balsamico

HooFdgeRecHtenZacht gegaarde kalfssucade op hete bliksem en kruidnageljus

Gebraden fazant met zuurkool en een jus verrijkt met rookspek en appel

Gebakken zeeduivel met een puree van zoete aardappel, winter postelein en een kalfsjus met gepofte knoflook

“Strudel” van groenten uit het seizoen en een schuimige saus van wortel

desseRtsTaartje van mandarijn, amandel en chocolade geserveerd met sorbet van mandarijn

Cheesecake met roodfruit en ijs van yoghurt

Selectie nederlandse kazen

KindeR KeRst KeuZemenu

vooRgeRecHtenGerookte zalm

Roomkaas – bieslook – toast

proeverij Spiesjes van tomaat en mozzarella – rauwe ham met meloen – soepje van tomaat

HooFdgeRecHtenKerstburger

Krulfrieten – Joppie saus – salade

Witvis Penne pasta – kaas – groene kruiden

desseRtKinderdroom

Vanille ijs – slagroom – en een verrassing

Hof van SaksenVeldweg 22-249449 pW nooitgedachtT +31 (0)592-24 59 59

F +31 (0)592-24 59 60kerst@hofvansaksen.nlwww.hofvansaksen.nl