February 13 newsletter nl

4
Inhoudsopgave 1. Euro Toques Internationaal 2. Interpellerende beslissingen van Europa Datums van onze toekomstige activiteiten Trofee Romeyer “Smaak Rally” 3. Algemene Vergadering N° : 37 FEBRUARI 2013

description

Keuken, gastronomie, Euro-Toques, ambachtsman

Transcript of February 13 newsletter nl

Page 1: February 13 newsletter nl

Inhoudsopgave

1. Euro Toques Internationaal

2. Interpellerende beslissingen van Europa Datums van onze toekomstige activiteiten Trofee Romeyer “Smaak Rally”

3. Algemene Vergadering

N° : 37

FEBRUARI 2013

Page 2: February 13 newsletter nl

1. Nieuws van Euro Toques Internationaal

Algemene vergadering van Euro-Toques Internationaal op 11 en 12 februari 2013

Euro-Toques Internationaal is in Lyon op 12 januari 2013 bijeengekomen naar aanleiding van zijn Algemene Vergadering. Het objectief was een balans te maken van de situatie van de vereniging die in financiële moeilijkheden zit en oplossingen te vinden om dit probleem op te lossen. Een technisch comité is door de Voorzitters opgericht, terwijl Daniel Rameau voorzitter ad interim is geworden. Alle aanwezige landen hebben hun diepe gehechtheid aan Euro-Toques Internationaal herhaald, bewust zijnde dat zonder “internationaal” geen sprake van Euro-Toques kan zijn! Toch moeten maatregelen getroffen worden om de vereniging te herstructureren en gezonde financiën te garanderen. Waaronder:

1. Strikte criteria moeten gehanteerd worden om nieuwe leden binnen de nationale Euro-Toques verenigingen toe te laten.

2. Acties voor 2013 bepalen, nl. een Europees initiatief betreffende het lanceren van de smaakweek in partnerschap met Euro-Toques.

2. Interpellerende beslissingen van Europa

Euro Toques België is verontrust! Herintroductie van dierenmeel in viskwekerijen

De Europese Commissie heeft het verbod geheven op het gebruik van gewijzigde dierenproteïnen afkomstig van niet-herkauwers in viskwekerijen. Viskwekers zullen die vanaf 1 juni 2013 mogen gebruiken. Het doel van deze herintroductie is het tekort aan

visdierenmeel aan te vullen en de EU afhankelijkheid betreffende de invoer van zeevruchten te verminderen.

Laten we de verspreiding van de gekke koeienziekte (BES) in 2001 niet vergeten!

Toch wijzen de laatste wetenschappelijke onderzoeken aan dat het risico te verwaarlozen is zolang er geen “intra-species recycling” of kannibalisme is.

Een kanalisatiesysteem moet alle vormen van besmetting voorkomen met het voedsel dat bestemd is voor andere dieren dan vissen. (Laten we het hopen!)

De invoering van die maatregel is toch polemisch gezien het paardenvleesschandaal. José Bové (Les Verts/Frankrijk) heeft zich uitgedrukt voor een boycot van kweekvissen, terwijl Corinne Lepage (Alliance des Démocrates et des Libéraux pour l'Europe - ADLE/ Frankrijk) de invoering van een vrijwaringsmaatregel wenst om de toepassing van de maatregel op het Franse grondgebied te beletten.

Page 3: February 13 newsletter nl

3. Datums van onze toekomstige activiteiten

Trofee Baron Romeyer op 19 maart 2013

Zes hotelscholen treden in het krijt! Zwarte hardervis (volle zee, 2/3 kg) van bij Océan Marée Cuvée Ruffus wit, Clos des Agaisses, Traditionele wijze:

Rauwe leverkwab van eend « Restauratie » van bij Rougié Brabants rossig bier van bij Martin’s Chocoladedessert Valrhona, cru naar keuze

« Cuberdon » alcohol van bij O-defruits

« Smaak Rally » in de Provincie Namen op 17 juni 2013

Eén dag « auto rally » vanuit de Citadel van Namen, bezoeken aan producenten, degustaties, maaltijd halte en avondfeest!

Algemene Vergadering

op 5 mei 2013 Het jaarlijks evenement voor onze leden en hun Bestuurders.

Lichte lunch tussen de middag, algemene vergadering in de namiddag en een gezellige maaltijd in de avond bij een lid van onze vergadering.

En veel andere verrassingen. Details volgen.

Hartelijke groeten,

Met de meeste hoogachting, Castadot Jean Voorzitter Euro-Toques België

Rédaction Mise en page Votquenne Philippe Patigny Eric

Secrétaire général Vice Président

Dank aan al onze partners, dankzij hen is alles mogelijk

Valrhona

Ecolab Contact : M Preud’homme Tel. +32 (0)472 99 05 94

Rougié Contact: Mr Jan Verhaert

SA Spadel

Page 4: February 13 newsletter nl

Contact Mme Dollé Tel. + 33 1 39 24 60 66

www.valrhona.fr [email protected]

+32 (0)499 28 33 41 http://www.euralis.fr

Contact : M Xavier faber Tel. + 32 (0)2 702 39 01 www.spawater.com www.spadel.com

Océan Marée Contact: M Laurent Blomart

Tel. + 32 (0)2 523 63 93 [email protected]

Unilever Contact : Alexander Heren Tel. + 32 (0)2 333 62 85

Martin’s Contact : Me Sophie Vercammen

Tel. +32 (0)2 655 62 38

Robot coupe Contact :M Dominique

Dufour 071 59 32 62

www.robot-coupe.be

Bragard Contact :M Zaccaria

Tel. + 32 (0)475 79 35 63 Bridor

Contact : M Thierry Quélard + 33 (0)6 12 11 92 99 [email protected]

Euro-toques soutien, encourage et participe aux jurys de l’ITQI

www.itqi.org

ISPC Contact :Me Sylvie Pekar:

+32(0)476 98 16 17 Mr Frédéric Nikelmann:

+32(0)495 26 87 79

Maison fromagère Maud et Pascal Fauville

+ 32 (0)19 51 19 59 www.atablehannut.be [email protected]

Beurre de qualité Contact : M Plaquette

Tel +32 (0)473 96 00 11 [email protected]

+ 32(0)2 511 03 26

Café liégeois Contact : M Pascal

Halleux Tel. +32(0) 497 44 29 84

[email protected]

Foodpairing Contact : Mr Langenbick Johan 050/367500

[email protected]

contact : Jérôme, 0475/41.63.62,

[email protected]

Partenaires du trophée Baron Pierre Romeyer 2013

Contact : Olivier Dubois, 0473/671.538,

[email protected]

contact : Thierry Demoulin 0488/31.61.83, [email protected]