2017powered by

Persdossier–12mei2017

FAIR-PLAYRESTAURANTS

EENLABELDATVERTROUWENINBOEZEMT

EENPOSITIEVEACTIEOMRESTAURANTSTEPROMOTENDIEDEREGELSNALEVENENGEZONDEEN

EERLIJKECONCURRENTIEAANMOEDIGEN

EeninitiatiefvandeBelgianRestaurantAssociationmetdesteunvanTheMastercooksofBelgium.

2

Met de steun van

FILOSOFIEVANHETINITIATIEF“FAIRPLAYRESTAURANT”

Restaurateurs en traiteurs zijn getalenteerde mannen en vrouwen met passie voor hun vak. Zij

stellenalles inhetwerkomhunklantenelkedageenmooieen intenseervaringtebiedendiealle

zintuigenstreelteneenblijvendeherinneringachterlaatvaneenmooimomentmetdefamilie,als

koppelof ingroeprondeen lekkeremaaltijdenwaarbijgezelligheid,genietenenderelatie tussen

mensencentraalstaan.

Maar zij zijn ook baas van een kleine onderneming met verantwoordelijkheden tegenover hun

klanten, personeel, leveranciers en onderneming. Zijmoeten ervoor zorgen dat hun onderneming

levensvatbaar,voldoenderendabeleninstaatisomteinvestereneninnoveren.

Ditvereisteenmarktwaarallespelerstewerkgaanvolgensdezelfderegels.

Oneerlijkeconcurrentie legteenondraaglijkedrukoprestaurantsentraiteursdiehetfairproberen

tespelenenallesocialeenfiscaleregelstoepassen.

Dezedumpingisperslotvanrekeningslechtvooriedereen,zowelvoorderestaurateurs,deklanten,

hetpersoneel,deleveranciersalsdestaat.

Hoe kunnenwij uit deze onevenwichtige situatie gerakenwaar slechts de helft van de spelers de

regelsnaleven?

Door controles van de autoriteiten en sancties? Dat is niet hetmodel waarin wij willen leven en

ondernemen!

Door aanmoediging van echte burgerzin en eerlijk gedrag? Ja, dat is het klimaat dat wij willen

aanmoedigen!

Metditprojectvaneen“FairPlayRestaurant”-labelwillenwijdevolgendewaardenbenadrukkenen

aanmoedigen:ondernemings-eninnovatiezin,strevennaarkwaliteitentransparantie,concurrentie

gebaseerdoptalentennietopsocialeenfiscaledumping.

Samenmetderestaurateurs,klanten,ondernemingen, leveranciersenautoriteitenkunnenwijeen

gezonde context creëren waarin alle restaurants en traiteurs onder dezelfde noemer vallen met

respectvoordenormen,deklantenenhetpersoneel.Ditvereistcompenserendesocio-economische

maatregelendierekeninghoudenmetderealiteitvanhetberoep.Ditisdeuniekekansomdesector

klaartestomenvooreenofficiëleenrendabeletoekomst.

Endatisookdedoelstellingvandezeactie:uitdegrijzezonekomenendeblackboxomvormentot

wittekassa.

3

Met de steun van

INHOUDSTAFEL

Hetlabel“FairPlayRestaurant” P.4

FairPlayRestaurantsverdienenhetomgepromoottewordenmethunfairplaylabel P.4

Verzoekaanallerestaurantsentraiteursomhunfairplaytetonen P.5

Certificatieproces P.5

Hoeherkentueenrestaurantticketvaneengeregistreerdkassasysteem

metfiscalemodule? P.6

Defansvanhetlabel«FairPlayRestaurant» P.8

Deeertsefansvanhetlabel«FairPlayRestaurant»zijnderestaurateurs P.8

DeBelgianRestaurantsAssociationblijfteenvoortrekkersrolspeleninzakedeeisentenvoordelevanrestaurantsentraiteurs P.10Dereferentiesite P.11

4

Met de steun van

HETLABEL“FAIRPLAYRESTAURANT”

Restaurantsmethetlabelfairplayhebbende“geregistreerdekassametfiscaledatamodule”(soms

ook“blackbox”genoemd)geactiveerdenoverhandigenhunklanteneengeldigBTWkasticketzoals

bepaalddoordewet.

De mededeling “restaurant in orde en met geactiveerde geregistreerde kassa” staat tot nu toe

nergensonline.Alleenklantendiehetconceptkennen,kunnennabetalingvanhunrekeningziendat

hetkasticketconformis.

Vandaag hebben vermoedelijk slechts de helft van de restaurants in België hun wettelijk

geregistreerd kassasysteemgeactiveerd.Zij levende socialeen fiscale regelsnaengevenblijk van

ethiek en maatschappelijk verantwoord ondernemen. Zij moeten echter opboksen tegen de

oneerlijkeconcurrentievanzakendienogaltijdvooreendeelzwartwerken…

FAIRPLAYRESTAURANTSVERDIENENHETOMGEPROMOOTTEWORDENMETHUNFAIRPLAYLABEL!

Hetisbelangrijkdatconsumenten,zowelparticulierenalsbedrijfsleiders,goedgeïnformeerdwordenover

de“fairplay”-positievanhetrestaurantwaarzijwilleneten!

Voor particulieren is dit een belangrijke ethische kwestie. Zij hebben steeds meer aandacht voor de

eerbiedigingvanhetalgemeenbelangendesocialebeschermingvandewerknemers.

Ditisvoormeerdan150.000werknemersindesectordegarantiedatzijcorrectaangegevenwordenen

volledigesocialebescherminghebbeningevalvanarbeidsongeschiktheidofhunpensioen.

Voorzelfstandigen,bedrijfsleidersofwerknemersdieomberoepsredenenoprestaurantgaan,ishetzeer

belangrijkdatzijerzekervankunnenzijndathunrestaurantuitgavenaanvaardwordenalsberoepskosten

of terugbetaald worden door hun werkgever!En dus gerechtvaardigd worden met een geldig btw-

ticket(ennietmeermeteen“handgeschreven”bonnetje)!

Voor de leveranciers van restaurants wordt het steeds belangrijker om hun steun te betuigen aan

restaurantsdiekiezenvoorfiscaletransparantieinheeldebevoorradingsketen.

Bovendienmoedigenwijdeafleveringvaneengeldigkasticketenbetalingmetbankkaartofsmartphone-

applicatieaan.Hetbetekentvooriedereenwinstquatijdenhygiëne,maarvooralquaveiligheid!

Kortom,fairplayrestaurantszijndetoekomstengunstigvooriedereen!

5

Met de steun van

VERZOEK AAN ALLE RESTAURATEURS EN TRAITEURS OMHUNFAIRPLAYTETONEN

DeBelgianRestaurantsAssociationwilgeenzwartelijstmet“slechteleerlingen”opstellen,maarwil

een positieve actie voerenwaarbijde restaurants gepromootworden die kiezen voor fiscale fair

play.

Als verantwoordelijke beroepsvereniging zeggen wij hun: “U heeft gelijk dat u uw geregistreerde

kassametfiscalemodulegeactiveerdheeft”.Wantnietalleendecontrolesensanctiesnementoe,

maar ook de burgerwordt zich steeds bewuster van de fiscale ethiek en eist dat restaurants een

maatschappelijk verantwoorde houding aannemen. De burger, zelf een brave belastingbetaler, en

zichergoedvanbewustdathijbtwbetaaltalshijderekeningkrijgt, isvandaagnietmeertolerant

tegenoverfraudeeneistterechtdatiedereenderegelsvolgt.

Bravovoordefairplayrestaurants,wantzijanticiperen!Demeestebetalingenzullenimmersmet

eenbankkaartofbetaalapplicatiegebeurenendefiscuszalbinnenkortalleenkasticketsaanvaarden

vaneengeregistreerdekassametfiscaledatamodulealsbewijsvanrestaurantuitgaven die aftrekbaar zijnalsberoepskosten.

Eenfairplayrestaurantkiezenisduscruciaalvooreenmiljoenondernemingenenzelfstandigenin

Belgiëenenkelemiljoenenwerknemersdieafentoeeenonkostennotaindienen!

CERTIFICATIEPROCES

Restaurateurs en traiteurs die hun geregistreerde kassasysteem met fiscale module geactiveerd

hebben,kunnenhetlabel“FairPlayRestaurant”krijgen.

ZijwordengevraagdomhuncertificatieaanvraagonlineteformulerenopdewebsitevandeBelgian

RestaurantsAssociation.

Zijdieneneenscanoffototedownloadenvaneenbtw-ticketafkomstigvanhungeregistreerdekassa

vandedagvanhunaanvraag.

Dit ticket wordt geanalyseerd door een onafhankelijke certificatie-instelling. Indien het ticket

conformis,krijgthetrestauranthetlabel“FairPlayRestaurant”.

Zokanhetrestaurantdeklantinformerenenhetlabel“FairPlayRestaurant”tonenmetbehulpvan

visuele media in de zaak, op de eigen website en op alle websites waar het restaurant vermeld

wordt.

6

Met de steun van Version : Mai 2017 2

Titel BTW- ticket

Naam van de Maatschappij Adres van de zetel B.T.W. Nummer

Naam van de zaak Adres van de zaak

Detail van de verschillende BTW

tarieven op dit ticket

Plu Hash= Laatse 8 karakters vd berekende Hashcode POS= Serienummer van de kassasoftware Terminal= Uniek toestel nummer Soft version= Versie van de gehomologeerde software Controle gegevens: Datum / uur van de FDM ontvagst contgrolegegevens Compteur= NS nummer /Aantal ticketten Handtekening= Uniek code ontvangen. VD FDM Control modul= Nummer vd FDM VAT Signing C= Num fiscale kaart

Betalingswijze

Het Normal Sales Ticket wordt beschouwd als BTW-ticket. De afdruk van dit ticket is verplicht en moet meegeven worden met de klant. Dit ticket vervangt het oude BTW-ticketje

Datum Uur Tafelnummer Aantal Maaltijden Tijdelijke rekeningnummer Naam van de bediende Aantal- Artikel- Eenheids. Prijs - subtotaal- BTW CODE

Totaal van het ticket

HOE HERKENT U EEN RESTAURANTTICKET VAN EENGEREGISTREERDKASSASYSTEEMMETFISCALEMODULE?Datisheeleenvoudig.

Dezekasticketshebbeneenverplichtformaatenzijnvoorzienvannummersbepaalddoordefiscale

regelgeving.

7

Met de steun van

Deoude“btw-bonnetjes”zijnalleennoggeldigvoorhorecazakendievoorminderdan25.000€per

jaar verkopen (ofwelminder dan 100 € per dag…)waar voedsel ter plaatsewordt geconsumeerd

(broodjeszakenofcafésmeteenheelbeperktaanbodvanwarmesnacks…)of inhetuitzonderlijke

gevaldathetgeregistreerdkassasysteemmetfiscalemodulevanhetrestaurantdefectisendatdit

defectaangegevenwerd.

Dankzijhetlabel“FairPlayRestaurant”hoevenparticuliereofprofessioneleconsumentenzichgeen

vragen meer te stellen over de geldigheid van het kasticket dat zij ontvangen. Zij kunnen vol

vertrouwen naar een restaurant gaan waar het label “Fair Play Restaurant” niet alleen zichtbaar

getoondwordtinhetrestaurantzelf,maarookopdewebsitevanhetrestaurantenopdewebsite

vandeBelgianRestaurantsAssociation.

Dit labelwordtelk jaarvernieuwdomtekunnengaranderendatdezaakzichnogaltijdhoudtaansocialeenfiscalefairplay.

8

Met de steun van

DEFANSVANHETLABEL“FAIRPLAYRESTAURANT”

Degrotebedrijfsorganisaties,zoweldeinterprofessionelealssectorale,waarderendeactie“FairPlayRestaurant”.Binnenkortzullenzijinhuninterneregels(“expensespolicy”)opnemendatalleenrestaurantkostendiegerechtvaardigdzijnmeteenwettigkasticketrechtgevenopeenterugbetalingalsonkostennota.Ookdeleveranciersorganisatiesindevoedingssectorsteunenditbeleid.Devakbondenstemmenuiteraardinmetdenalevingvandefiscaleensocialeregels,vooralderegelsdievolledigesocialebeschermingvandewerknemersindesectorgaranderen.Uiteindelijk zullen de consumenten dit model van restaurants, waar er niet vals gespeeld wordt,goedkeurenenaanmoedigen!

DEEERSTEFANSVANHETLABEL“FAIRPLAYRESTAURANT”ZIJNDERESTAURATEURS

Verklaring van Paul van Havere, restauranthouder en voorzitter van het Fair Play RestaurantComité“De huidige situatie is onhoudbaar. De restaurants die de regels toepassen, krijgen oneerlijkeconcurrentie van restaurantsdiedeprijzendehoogte in jagenende kwaliteit naarbenedenhalendoordeelsteblijvenzwartwerken.Alsernietsgedaanwordt,zullendegoedeleerlingenhundeurenmoeten sluiten en blijven alleen de valsspelers voortbestaan! Helaas verspreiden sommigehorecafederaties nog altijd berichten die angst inboezemen en onjuist informeren. Wij willen devoordelen van dewitte kassa voor de restaurateur duidelijkmaken. En deze voordelen zijn talrijk:opwaardering vande zaak, eengerustgevoel dankzij het einde vaneendubbeleboekhoudingmetalle risico’s die dit met zich meebrengt (boetes, chantage van personeel…), een gerichter beheer,personeelsbinding,100% recuperatie vandebtw,duidelijkere relatiesmetde leveranciers, enz.WijhopenoprechtdatdeactieFairPlayRestaurantzowelparticulierealsprofessioneleklantenduidelijkzal informeren over hun vermogen om de zaken te kiezen die de regels naleven en hun personeelrespecterenenbijgevolgallemarktspelers ertoe tebrengenommetdezelfde spelregels tewerken.Dat isperslotvanrekeningvoor iedereenvoordelig.Klantendiesystematischeengeldigbtw-ticketeisen,zijnveeldoeltreffenderdaneenlegertjecontroleurs.Dusopnaarpositievesocialewedijver!”

9

Met de steun van

VerklaringvanFrankFol,voorzittervandeMeesterkoksvanBelgië“De concurrentie tussen restaurants moet gebaseerd zijn op de kwaliteit van de keuken en deervaringdieaandeklantgebodenwordtennietopprijsdumpingdoorrestaurantsdiehunomzetendeurenvanhunwerknemersnietvolledigaangeven.Datheeftvandaaggeenenkelezinmeer.IkstelvastdatdeEuropeselandenwaardegastronomieenrestaurantshetuitstekenddoen,delandenzijndieeringeslaagdzijnomhunmarkttereguleren.Daaromsteunen“TheMastercooksofBelgium”hetinitiatiefvanhet label“FairPlayRestaurant”vandeBelgianRestaurantsAssociation.Alswijniet indezerichtingdoorgaan,creërenwijeenvicieuzecirkelmetdeachteruitgangvandekwaliteiteneengeoutsourceteofgeïndustrialiseerdekeuken.Eerlijkgezegd,wanneerikdekwaliteitvandeBelgischekeukenzie,danhebbenwijerallebelangbijomdezeknowhowenvindingrijkheidtebeschermen.Wijmoetenermeestoppenomelkaar teverzwakkendoor socialeen fiscale fraude steedsverderop tedrijven!Dezewijzevanwerkenzittrouwensinonscharteringebakken”VerklaringvanCatherineKirszbaum,mede-uitbaatstervanrestaurantLesFilles“Defilosofievanonsrestaurant is respect!Voordekwaliteitenauthenticiteitvandeproducten,desmaakenhetpleziervanlekkereten,onzegezondheid,deplaneetenonzemedewerkers.Vooronsishetvanzelfsprekenddatwijeensocialeethiekvolgenwaarbijverantwoordelijkheidcentraalstaat!Erwordt niet geknoeid, niet met de producten of het resultaat van die producten! Ja, wij passeninderdaadderegelsvanhetspeltoe.Hetweegtechterzwaardatwijmoetenvaststellendatditonsonder druk zet, omdatandere zaken in debuurt of verderwegoneerlijke concurrentie aandedagleggentegenoverons.Zijgevenhunomzetenpersoneelsurennamelijknietvolledigaan.Wijwillenniemand met de vinger wijzen, maar wij zouden wel graag hebben dat iedereen dezelfde regelsnaleeftendezezijnnietzoergalsiedereenzetoepast!Omaldezeredenenhebikzonderaarzelenhet“FairPlayRestaurant”aangevraagdenikwijddelijstin,hopendedatwijmorgenallemaalfairplayzullenzijn.”

10

Met de steun van

DE BELGIAN RESTAURANTS ASSOCIATION BLIJFT EENVOORTREKKERSROL SPELEN INZAKE DE EISEN TENVOORDELEVANRESTAURANTSENTRAITEURS

DeBelgianRestaurantsAssociationmoedigteerlijkeconcurrentievoorwaardenaanviadecreatieenaflevering van het label “Fair Play Restaurant”,maarwijst ook op haar eisen ten voordele van dezelfstandigenenkmo’sinderestaurant-entraiteursector.De B.R.A bevestigt dat niets meer kan rechtvaardigen dat de regering geen steunmaatregelentoekentaandezearbeidsintensievesectoralsheeldesectoralleinkomstenenuitgavenaangeeft.DeB.R.Aheefteenheelduidelijk lastenboekingediendbijdefederaleregeringendeministersvaneconomie,zelfstandigenenkmo’s,financiën,werkgelegenheidensocialezaken.Er werden al enkele maatregelen genomen: 360 netto-overuren, flexijobs, RSZ-kwartaalbijdrageverminderingenvoorrestaurantsdiedegeregistreerdekassagebruiken,verbeteringvanhetsysteemvoorjobstudenten.Dit zijnstappen indegoederichting,maarzezijnnietvoldoendeomde levensvatbaarheidvanderestaurantstegaranderen.DeBelgianRestaurantsAssociationvraagtheeluitdrukkelijkdaterdringendextrasteunmaatregelenkomendievoltijdswerkindesectoraanmoedigenvooralleFairPlayRestaurants.Dezevoorstellenwerden door de B.R.A voorgelegd aan de regering. Ze zijn interessant, technisch mogelijk enbudgettair realistisch en zijn het voorwerp van actieve besprekingen tussen de B.R.A en debevoegdeministers.Eis1Deverminderingvan500/800europerkwartaalvandeRSZ-werkgeversbijdragenbijgebruikvandegeregistreerdekassamet fiscalemodule,vandaagbeperkttot5werknemers,moetgeldigzijnvoor10werknemers.Eis2De 360 netto-overuren voor voltijdse werknemers moeten kunnen worden gebruikt zonder vantevoren “een buitengewone werktoename” te rechtvaardigen. Deze voorwaarde kan onmogelijknageleefdworden ineensectorwaardeomvangvandewerkurenelkedagafhangtvanhetaantalklantendatdezaakbezoekt.Eis3Het btw-tarief op niet-alcoholhoudende drankenmoet in overeenstemming gebrachtwordenmethettariefvoorvoeding,namelijk12%.Eis4We vragen een grotere flexibiliteit voor de werktijdregeling aangepast aan de realiteit van hetberoep.

11

Met de steun van

Eis5Om een echte opleving van de sector te bevorderen, moeten de restaurantuitgaven van dezelfstandigenenondernemingenberoepskostenvormendie100%aftrekbaarzijnenniet69%zoalsdatvandaaghetgevalis.Endezemoetenuiteraardgerechtvaardigdwordenmeteenbtw-ticketvaneengeregistreerdkassasysteemmetfiscalemodule.

DEREFERENTIESITE

Vanaf deze vrijdag, 12 mei, kunnen de particuliere en professionele consumenten op desitewww.fair-play-restaurants.bealle gelabeliseerde ondernemingen terugvinden. De lijstwordtpermanentbijgewerktomdegegevenszogoedmogelijkoptevolgen. OverdeB.R.ADe Belgian Restaurants Association is opgericht door restauranthouders voor restauranthouders om de chefs enzaakvoerdersvanrestaurantsendetraiteursinBelgiëinhunhoedanigheidvanzelfstandigeondernemersenbedrijfsleidersvan kleine en middelgrote ondernemingen te vertegenwoordigen. De B.R.A telt momenteel 450 leden. De organisatietreedtenerzijdsopalslobbydiedeeconomischemoeilijkhedeninderestaurant-entraiteursectoraanklaagtenanderzijdsalsplaatswaardekwaliteitvandeBelgischegastronomiewordtgepromootenverdedigd.

Voormeerinformatie:www.b-r-a.be|StevenRosseel–GedelegeerdbestuurdervandeBelgianRestaurantsAssociation|0484952686|sr@b-r-a.bePersdienstBelgianRestaurantsAssociation:P/aDialogicAgencyMaxStruysMail:max@dialogic-agency.comTél.:02/4266466