EERL IJKE EN B IOLOGISCHE CHOCOLADES VOOR F IJNPROEVERS

PERSDOSSIER

100 gram puur genieten van authentieke smaken. Ontdek een brede waaier aan cacao’s van kleine producenten

2 3

Ethiquable, historische speler op vlak van eerlijke handel met het Zuiden is in 15 jaar tijd dé referentie geworden voor fair trade en biologische chocolades. Dit door een nieuwe standaard in de retail na te streven: puur originechocolades.

ETHIQUABLE staat als coöperatie rechtstreeks in contact met de producentencoöperaties. Een brede waaier aan recepten zorgt ervoor dat de fijne en aromatische kwaliteiten, eigen aan elke cacao-origine, tot hun recht komen.

Met verschillende innovaties, zoals rauwe chocolades of melkchocolades met hoog cacaogehalte laat Ethiquable de consumenten opnieuw kennis maken met de rijkdom en know-how van deze heerlijke ambacht.

Ethiquable, voorloper van puur originechocolades in de retailEthiquable gaat voor échte fair trade. De coöperatie is ter plaatse aanwezig bij de producentenorganisaties. Ze werkt hierbij uitsluitend samen met kleine producentengroepen, die hun cacao op kleinschalige percelen cultiveren, in tegenstelling tot de intensieve cacaoproductie.

Deze aanpak heeft geleid tot het opwaarderen van streekeigen cacao’s, waarin de grote spelers gericht op massaconsumptie geen interesse toonden.

Ethiquable streeft eveneens nog een andere duidelijke doelstelling na: de Europese consumenten hoog kwalitatieve chocolade aanbieden dankzij een perfecte walsing en originegarantie. En dat allemaal biologisch en fair trade.

Elke soort cacao wordt op verschillende manieren bewerkt, in functie van de terroir. Zo komen de subtiele en authentieke aroma’s maximaal tot hun recht.

Cacao uit Peru.De bonen drogen 7 à 8 dagen en moeten voortdurend omgedraaid worden

201811 puur originetabletten2010

1e puur originetablet

4 5

Eerlijke handel: de cacaoteelt van kleine producenten ondersteunen

HAÏTI - CREËREN VAN TOEGEVOEGDE WAARDEDe coöperatie FECCANO heeft het fermenteren en drogen van de cacao onder de knie gekregen. Hierdoor worden hun bonen aan een hogere prijs gecommercialiseerd.

IVOORKUST - SWITCH NAAR BIOEen producentengroepering uit het centrum van het land heeft zich biologisch laten certificeren dankzij een billijke en stabiele prijs.

ECUADOR - UITSCHAKELEN VAN TUSSENPERSONENDe producenten van de coöperatie FONMSOEAMhebben hun cacao voor de eerste keer rechtstreekskunnen exporteren.

Ethiquable heeft in 15 jaar tijd een grote expertise opgebouwd om de intiatieven en reële behoeften van de boeren te ondersteunen. Deze boeren nemen hun lot in eigen handen dankzij:

EEN EERLIJKE PRIJS

Om het hoofd te bieden aan flucturerende marktprijzen en hen aan te moedigen om te cultiveren volgens het boslandbouwsysteem.

HET VERSCHAFFEN VAN MARKTTOEGANG

De verkoopsvolumes in de grootdistributie hebben échte impact bij de coöperaties die zo hun autonomie op lange termijn kunnen verhogen.

ONDERSTEUNING

7 landbouwingenieurs van Ethiquable zijn permanent op het terrein om de organisaties bij te staan. Zij werken geregeld samen met andere structuren zoals de ngo AVSF (Agronomes et Vétérinaires sans Frontières) of lokale spelers met kennis van de problematiek. Op die manier zijn ze er bvb in geslaagd om: • De biologische certificering te begeleiden in Ivoorkust• De toegang tot kredieten te regelen voor de cacaoboeren in Madagaskar• De internationale uitwisseling van know-how te regelen tussen de verschillende coöperaties

AGRO-ECOLOGIEEthiquable ondersteunt de kleine producenten opdat ze inheemse en lokale variëteiten kunnen behouden in hun natuurlijke habitat, weg van de massaproductie: kleine percelen, teeltwisseling in combinatie met bosbouw, biologische compost -en meststoffen...

Wij kopen onze cacao momenteel in aan 4 000 à 4 400 dollar per ton (bio en fair trade), afhankelijk van de kwali-teit en origine Dit in tegenstelling tot de gemiddelde beursprijs van 2 000 à 2 200 dollar ( gemiddelde in 2017 en 2018)De prijs die we betalen wordt bepaald in onderling overleg met de produ-centen. Naast het dekken van de productiekosten leidt het tot lokale ontwikkeling en de opwaardering van de cacaokwaliteit.

Een eerlijke prijs is een échte motor voor ontwikkeling!

Een billijke prijs zorgtvoor duurzameen kwalitatievecacao

Elke chocolade is afkomstig van een boerenorganisatie waarmee wij een ontwikkelingsproject hebben uitgestippeld. Dit wordt volledig transparant gecommuniceerd op de voorkant van de verpakking. Zo kan de geïnformeerde consument begrijpen wat de impact is van zijn aankoop.

Enkele voorbeelden van projecten opgezet door de coöperaties en Ethiquable:

6 7

Zoals bij wijn heeft elke cacaosoort zijn terroir. Naast de Criollo, Trinitario, Forastero en Nacional hebben de kleine producenten verschillende andere variëteiten met een specifiek smakenpallet in stand kunnen houden. Het klimaat, de bodemrijkdom en landbouwpraktijken (boslandbouwsysteem, enkel oogsten van rijpe cacaovruchten,....) hebben allen een bepalende invloed op de smaak van de toekomstige chocolade.

Van Nicaragua, Peru, Ivoorkust tot Ecuador: Ethiquable chocolades herbergen alle aromatische rijkdom, eigen aan elke terroir en cacao-origine.

FERMENTATIE- EN DROOGPROCES: VERSCHILLENDE METHODES ZORGEN VOOR DIVERSE SMAKEN

Het fermenteren is een cruciale etappe in het vormen van de eerste aroma’s en zorgt voor smaakdiversiteit. Ze wordt op verschillende manieren uitgevoerd, afhankelijk van de producentenorganisatie. Fermentatie op een hoop, individueel bij de boer of collectief, de tijdspanne,... Deze rijkdom aan werkwijzes en hun aanpassing aan elke terroir zorgt voor de vrijgave van delicate aroma’s.

De kleine cacaoproducenten beschikken over een andere know-how: het drogen van de bonen zodat het beste uit elke terroir naar boven komt.

EEN AANGEPAST PERCENTAGE

Een hoog cacaopercentage is gelinkt aan een unieke terroir. De verhouding cacaoboter, cacaomassa en het cacaopercentage worden vakkkundig in evenwicht gebracht, met één doel voor ogen: subtiele smaken nastreven.

6 origines en 6 terroirs, waar de kleine cacaoboeren het allerbeste uit halen NICARAGUA

GRAND CRU WASLALACoöperaties CACAO NICAen LA CAMPESINA

Smaakpallet: pittige cacao, toetsen van noten

HAÏTIGRAND CRU CAP HAÏTIENCoöperatie FECCANO

Smaakpallet: intense cacaosmaak, toetsen van zoethout en turf

ECUADORGRAND CRU ESMERALDASCoöperatie FONMSOEAM

Smaakpallet: zacht, floraal, toetsen van noten en honing

PERUGRAND CRU TUMBESCoöperatie ARPROCAT

Smaakpallet: zacht, toetsen van honing en noten

MADAGASCARGRAND CRU SAMBIRANOCoöperatie LAZAN’NY SAMBIRANO

Smaakpallet: fijne aciditeit, intense cacaosmaak, citrus

Smaakpallet: intense, stevige chocoladesmaak

IVOORKUSTGRAND CRU M’BRIMBOSociété CoopérativeÉquitable du Bandama

8 9

Een breed aanbod die je laat kennis maken met de rijkdom van elke terroir

Puur 72% HaïtiGrand cru Cap Haïtien

De terroir en de typische variëteiten van de Caraïben geven deze 72% grand cru Cap Haïtien een intense en fruitige cacaotoets

Puur 75% NicaraguaGrand cru Waslala

De oude variëteiten uit Waslala, een bakermat van de cacao, geven deze 75% verse notentoetsen

Puur 88% PeruGrand cru Tumbes

Deze tablet met 88% cacao weerspiegelt de terroir van Tumbes: een krachtig puur aroma met toetsen van noten

Puur 98% EcuadorMadagaskar

Deze 98% bundelt alle krachten van een quasi pure cacao, zonder cacaoboter

Puur 85% MadagaskarGrand cru Sambirano

De Sambiranovallei biedt een fijne en frisse cacao. Afgerond op 85%, zodat de citrustoetsen voluit tot hun recht komen

Puur 74% IvoorkustGrand cru M’Brimbo

Deze chocolade met 74% cacao weergeeft het krachtige en intense van Ivoriaanse bonen

Puur 80% EcuadorNicaragua

De Nacional cacaoboon maakt de reputatie van Ecuadoriaanse cacao. Ze geeft deze 80% intensiteit en subtiel bloemenparfum

10 11

Rauwe cacao 70%Ecuador

Voor de liefhebbers van rauwe cacao. Subtiele florale aroma’s, met aman-deltoetsen in een heerlijke fondantstructuur

Rauwe cacao pinda’sEcuador

Een recept boordevol energie. Geroosterde tint en licht koffie-aroma. Heerlijk!

Rauwe cacao physalisEcuador

Een hemels fruitig recept. Perfect als intrede in het rauwe cacao-universum

De bonen worden ter plaatse geoogst, gefermenteerd en verwerkt tot chocoladerepen. De producenten beheersen met de steun van Ethiquable specifieke oogsttechnieken, om een rauwe versie te kunnen maken van hun cacao. Een aanbod om te genieten van de kracht van cacao. Voor wie gaat voor bijzondere aroma’s of belang hecht aan de nutritionele kwaliteiten, intact gebleven door het koude verwerkingsproces.

100% made in Ecuador:3 rauwe chocoladesvolledig geproduceerd in het ZuidenOntworpen met cacao van 3 historische partnercoöperaties van Ethiquable. Deze chocolades zijn volledig traceerbaar, van de cacaovrucht tot de tablet!

3 recepten om de kracht van cacao te benadrukken

Stevige tannische toetsen Florale aroma’sFondantstructuur

Smaak

AntioxydantenRijk aan vezelsRijk aan koperRijk aan zink

Nutritionele kwaliteiten

12 13

Melk gepofte rijstPeru

Een onweerstaanbaar recept voor jong en oud

Puur cacaobonenEcuador - Ivoorkust

De subtiele bittere toets van stukjes cacaoboon

Puuur koffie amandelenPeru - Haïti

Een elegant recept bijna onmisbaar na de maaltijd

Puur amandelenEcuador - Ivoorkust

Een overdonderend krokant recept

Puur gekonfijte sinaasappelPeru - Haïti

Een klassieker met stukjes gekonfijte sinaasschil

Melk rabarber quinoaPeru

Een duo die de smaakpa-pillen verrast met fruitige toetsen

Puur GiandujaNicaragua

Het meeste ‘fondant’ recept binnen de fijnproevers-tabletten

Melk cocosnootPeru

Echte stukjes cocosnoot, dat maakt het verschil!

Melk maan- en lijnzaad, zonnebloem - Peru

Dit trio van granen geeft een sublieme en fijne krokante touch!

Puur quinoaEcuador - Ivoorkust

Intense pure chocolade met krokante gepofte quinoa

Puur karamel zoutPeru - Haïti

Een tablet voor de échte fijnproevers

Een brede waaier aan smaken, heerlijke combinaties voor fijnproevers

Rijkelijke combinaties die het uitstekend doen in zowel pure als melkchocolade.Nieuw: de historische recepten van de melkchocolades werden aangepast met hoge cacaopercentages• 42% cacao = minder suiker!• harmonie tussen de fijne cacao uit Peru enerzijds en delikate, krokante samenstellingen anderzijds

De laatse nieuwkomer binnen de familie pure chocolades is de Gianduja: fondant chocolade met zeer fijngemalen stukjes hazelnoot.

Tijd voor lekkernijen!

14 15

• 65% cacao voor de pure repen • 42% cacao voor de melk repen ( gemiddeld slechts 30% cacao bij reguliere merken) Amandelen, super fruit en stukjes granen versterken elkaar in originechocolade uit Peru.

Rijkelijk en intens krokantDit nieuw gamma breektabletten combineert hele noten met een stevige cacaosmaak. Zonder toegevoegde aroma’s!Melk amandelen stukjes

granen - Peru

Krokant en knapperig. Dit recept is een ideaal tussendoortje, boordevol energie!

Melk hele hazelnotenPeru

Een échte klassieker rijke-lijk gevuld met hazelnoten. Speciaal afgerond op 42% cacao

Puur amandelen physalis - Peru

Een healthy recept: hele amandelen boordevol mineralen gecombineerd met de vitamine c van physalis

Puur hazelnoten framboos granaatappel - Peru

Het huwelijk tussen volledige hazelnoten en het fruitig parfum van frambozen

Stukjes... om te breken!

16 17

Fonmsoeam EcuadorDE NACIONAL VARIËTEIT BEHOUDEN EN EEN BOSLANDBOUWSYSTEEM ONTWIKKELEN

De provincie Esmeraldas is een gebied waar mangroves en tropisch regenwoud de toegang bemoeilijken. De intensieve cacaoteelt heeft zich hierdoor niet kunnen opdringen. De 400 producenten van de coöperatie FONMSOEAM hebben de Nacional variëteit in stand kunnen houden. Deze lokale soort was bijna verdwenen door de intensieve plantages met CCN51: een zeer productieve variëteit met weinig aromatische kwaliteiten.

In 2009 hebben we beslist om in zee te gaan met FONMSOEAM. De gedeelde doelstelling: De uitdaging aangaan om rechtstreeks cacao te exporteren. Een billijke prijs laat hen toe om een uniek productiesysteem te behouden, waar cacao in harmonie met het ecosysteem wordt gecultiveerd. Na 6 jaar en dankzij stabiele prijzen boven de marktprijs, hebben de producenten kunnen investeren in de ontwikkeling van hun gronden.Boomkwekerijen om de beste soorten te vermenigvuldigen, enten en snoeien van de cacaobomen, gecontroleerde fermentatie van de bonen,... Een voor een voorbeelden hoe deze boerenorganisatie acties onderneemt om hun originecacao op te waarderen.

DE TERROIR

Deze oude variëiteit resulteert in een fijne chocolade met een uniek floraal aroma.

Wij zijn ter plaatse om onze partners te ondersteunen. De aromatische rijkdom van hun cacao en het sociale project van de producenten staan centraal bij de relatie die Ethiquable uitbouwd met de boerenorganisaties.

6 teeltgebieden of terroirs6 socio-economische projecten

400 producenten

2009

NACIONAL

COÖPERATIE FONMSOEAM

Natuurlijke omgevingMangroves en tropisch regenwoud3 500 mm regenCacaobomen in combinatie met bosVariëteit100% cacao NacionalKnow-howKorte fermentatie van 3 dagen in een gecentraliseerde unit van de coöperatie

COLOMBIA

PERU

Quito

ECUADOR

FONMSOEAM

Esmeraldas

18 19

Lima

BRASILARPROCAT

PacificOcean B

OLI

VIA

TiticacaLake

PERU

MADAGASCAR

Antananarivo

LAZAN'NYSAMBIRANO

Lazan’ny Sambirano Madagaskar DE AUTONOMIE VAN DE PRODUCENTEN ONDERSTEUNEN OM RECHTSTREEKS TE EXPORTEREN

Madagaskar heeft te kampen met ontbossing, veroorzaakt door demografische groei, nood aan brandhout en de rijstteelt op afgebrande vlaktes. De fauna en flora beschermen is een prioriteit voor de 450 leden van de coöperatie LAZAN’NY SAMBIRANO, sedert 2010 ondersteund door Ethiquable. Het is een primeur voor Madagaskar dat een boerenorganisatie rechtstreeks en autonoom cacao exporteert zonder beroep te doen op lokale inzamelaars. Dit project, opgestart met Ethiquable, is een concreet voorbeeld van een boerenorganisatie in volle ontwikkeling, in staat om hun teeltgebied op te waarderen.

DE TERROIR

De vallei van Sambirano herbergt een zeldzame Trinitario cacao met typische toetsen van citrusfruit.

Lazan’ny Sambirano Madagaskar DE AUTONOMIE VAN DE PRODUCENTEN ONDERSTEUNEN OP RECHTSTREEKS TE EXPORTEREN

Madagascar subit les ravages de la déforestation avec les effets conjugués du poids démographique, des besoins en bois de chauffe et de la riziculture sur brûlis. Conserver une faune et une flore dense est une priorité pour les 450 membres de la coopérative LAZAN’NY SAMBIRANO qu’Ethiquable appuie depuis 2010. Pour la première fois à Madagascar, une organisation paysanne exporte directement son cacao et devient indépendante face au monopole des collecteurs locaux. Ce projet, monté avec Ethiquable, est la manifestation concrète d’une société paysanne en mouvement, capable de valoriser son terroir.

LE TERROIR

La vallée du Sambirano offre un cacao Trinitario rare avec des notes d’agrumes typiques.

Arprocat PeruBEHOUDEN VAN DIVERSE LANDBOUWGEWASSEN

Tumbes ligt in de woestijn aan de Stille Oceaan. Het water afkomstig uit de Andes zorgt voor irrigatie van de cacaobomen zodat een oase ontstaat. De producenten combineren verschillende gewassen (bananen, citroenen, cacao) op kleine percelen van 2ha. De risico’s verbonden aan monocultuur zijn hier dus niet van toepassing.

DE TERROIR

Lokale variëteiten uit het Amazonegebied die subtiele toetsen van noten en honing bevatten.

450 producenten

2010Creatie van volledige produc-tieketen, dankzij onze gerichte werking in Madagaskar

CRIOLLO EN TRINITARIO

COÖPERATIE LAZAN’NY SAMBIRANO

Natuurlijke omgeving Tropische en vochtige zone met noor-delijke moussonregens ( 2500 mm) Cacaoplanten onder hoge bomenVariëteitenTrinitarios en Criollos, geïntroduceerd in de 19e eeuwKnow-howFermentatie in bakken gedurende 4 dagen in kleine gecentraliseerde units

Natuurlijke omgevingOase in de kustwoestijn (minder dan 100 mm regen)Tuinen met cacaobomen en andere fruitsoorten zoals bananenVariëteitenInheemse soorten lijkend op de Ecuadoriaanse NacionalKnow-howFermentatie gedurende 4 dagen in een gecentraliseerde unit van de coöperatie

In 2013 werd hun oogst bekroond als «Cacao d’Excellence» door de Internationale Cacao Awards.

In 2013 en 2015 werd hun oogst bekroond als «Cacao d’Excellence» door de Internationale Cacao Awards.

COÖPERATIE ARPROCAT

265 producenten

2010

INHEEMSE VARIËTEITEN GELIJKEND OP DE NACIONAL

20 21

IVORY COASTSCEB

M’BrimboAbidjan

Port au Prince

CapHaïtien

HAITI

Caribbean Sea

DO

MIN

ICA

NR

EP

UB

LICFECCANO

Sceb Ivoorkust CREATIE VAN DE EERSTE BIOLOGISCHE CACAOPRODUCTIEKETEN IN HET LAND EN HET VERRIJZEN VAN EEN BIJZONDERE TERROIR

Ivoorkust heeft lange tijd weinig andere perspectieven gekend dan de grootste (33%) mondiale cacaoleverancier te zijn. Het land specialiseerde zich in massaproductie, met focus op cacao van lage kwaliteit aan lage prijzen. Intensieve plantages dus die gebruik maken van werknemers. De cacaoteelt brengt enorme politieke en sociale uitdagingen met zich mee, die zwaar wegen op de leefomstandigheden van de boeren.

Ethiquable werkt sedert 2010 samen met de SCEB. Dit project kreeg eveneens steun van een lokale ngo. Het is de eerste Ivoriaanse cacaocoöperatie die biologisch gecertificeerd werd en waarbij de cacao volledig traceerbaar is, van boer tot tablet. De prijs die we betalen is ruimschoots meer dan de nationale koers, wat de boeren de kans geeft om te investeren in kwalitatievere cacao met meer toegevoegde waarde.

De opgehaalde volumes zijn verachtvoudigd in 7 jaar tijd.

DE TERROIR

De cacaobonen zijn afkomstig van het producentendorp M’Brimbo. De cacao wordt gekenmerkt door een intense chocoladesmaak.

Feccano HaïtiDE WAARDE EN INKOMSTEN VAN DE PRODUCENTEN VERHOGEN DOOR HET BEHEERSEN VAN HET FERMENTATIEPROCES

De 4 000 ton cacaobonen die elk jaar geoogst werd op Haïti, had lange tijd weinig meerwaarde op de internationale markt.

De reden?De bonen werden niet gefermenteerd, nochtans een cruciale fase in het ontwikkelen van de eerste aroma’s en om een kwalitatief product te bekomen. Het Ethiquable project met de coöperatie FECCANO heeft alles veranderd! Met de technische steun van de ngo AVSF (Agronomes et Vétérinaires sans Frontières) heeft elke coöperatie een opleiding gekregen om deze cruciale etappe onder de knie te krijgen. Een Peruviaanse producent van de coöperatie NORANDINO is ter plaatse gekomen om zijn know-how te delen met de boeren in Haïti.De productie van gefermenteerde cacao steeg van 14 naar 200 ton in 6 jaar!

DE TERROIR

De cacaobonen zijn hoofdzakelijk afkomstig van de Trinitario variëteit en geven een zeer fruitige cacaotoets.

130 producenten

2010Project werd opgestart met steun van Ethiquable en een Ivoriaanse ngo, gericht op boereninitiatieven

FORASTERO

SOCIÉTÉ COOPÉRATIVE ÉQUITABLE DU BANDAMA 3 000 producenten

2009Creatie van volledige productieketen, dankzij onze gerichte werking in Haïti

CRIOLLO, TRINITARIO EN FORASTERO

COÖPERATIE FECCANONatuurlijke omgeving Evenaarswoud sedert 50 jaarPlantages met weinig tot geen bomenVariëteitenLaagland Amazone Amelonados, Forasteros hybridesKnow-howFermentatie gedurende 5 dagen in bananenbladeren, op de velden

Natuurlijke omgeving Vochtige regio ( 2000 mm) met veel windCréoolse tuinen met diverse gewassenVariëteitenWaaier aan typische variëteiten uit de Caraïben zoals de Criollo, Trinitarios en ForasterosKnow-howFermentatie gedurende 4 à 5 dagen in een gecentraliseerde unit van de coöperatie

In 2015 werd hun oogst bekroond als «Cacao d’Excellence» door de Internationale Cacao Awards.

22 23

Cacao Nica Nicaragua DE PRODUCENTEN AUTONOMIE GEVEN OM HUN CACAO TE EXPORTEREN

Het productiesysteem van de boeren uit deze regio, ook wel de bakermat van de chocolade, omvat een mengeling van teelten zoals maïs en bonen.De regio herbergt oude typische variëteiten zoals de Criollo en de Trinitario, bewaard gebleven in afgelegen kleine percelenIn 2009 doorging de coöperatie een crisis, met grote schulden tot gevolg. Precies op dat moment besliste Ethiquable om de nodige steun te bieden door een eerste bestelling te plaatsen en de oogst te prefinanciëren. De organisatie klom beetje bij beetje uit het dal en groeide gestaag. Eerst werd de biologische certificatie terug in orde gebracht. Een volgende stap was de kwaliteit verbeteren door een fermentatie-eenheid te bouwen. De premie betaald door Ethiquable laat de coöperatie tevens toe om hun cacao rechtstreeks te exporteren. Zij hebben nu meerdere afnemers en hun inkomsten en productie zijn in stijgende lijn. De producenten leggen nieuwe percelen aan en onderhouden de oude cacaobomen dankzij de gunstige prijzen.

DE TERROIR

De Criollo en Trinitario de Waslala variëteiten geven de chocolade een frisse hazelnootsmaak met een mooie ronde nasmaak.

PERSCONTACT

Over EthiquableEthiquable is een coöperatie waarbij de werknemers het kapitaal bezitten. Ethiquable is specialist in fair trade en gaat voor engagement, burgerschap en solidariteit in de handelsbetrekkingen.

Sedert 2003 staat Ethiquable garant voor veeleisende fair trade (hogere prijzen, directe en stabiele relaties, ondersteuning op het terrein) en is exclusief gericht op kleinschalige boerenlandbouw. Wij zijn in rechtstreeks contact met 70 coöperaties van kleine producenten in het zuiden.

Elk Ethiquable product is eveneens biologisch en afkomstig van een organisatie waarmee we een ontwikkelingsproject hebben afgesloten, gericht op autonomisering. 7 landbouwingenieurs zijn ter plaatse bij de producenten om deze projecten op te volgen. Deze producten worden verdeeld in 5 000 verkooppunten.www.ethiquable.be

Labels bio fair trade

Stephan VINCENT - +32 496 59 10 14 - svincent@ethiquable.be

250 producenten

2010

CRIOLLO EN TRINITARIO

COÖPERATIE CACAO NICA

Natuurlijke omgeving Tropisch bergregenwoud ( 2 750 mm regen)Cacaobomen in combinatie met bosVariëteitenOude variëteiten uit de regio en Trini-tario soorten uit Centraal-AmerikaKnow-howFermentatie gedurende 5 dagen in bakken op de percelen van de producenten

Het gamma in cijfers

25 REFERENTIES

6 ORIGINES

6 COÖPERATIES

6 FILIÈRES OPGESTART DOOR ETHIQUABLE

5000 ONDERSTEUNDE PRODUCENTEN OF FAMILIES

Managua

Waslala

PacificOcean

CACAO NICA

COSTA RICA

HONDURAS

NICARAGUA

24

Coöperatie ETHIQUABLE - 60B Rue du parc industriel 4300 WAREMMEPerscontact: Stephan VINCENT +32 496 59 10 14 - svincent@ethiquable.be - www.ethiquable.be