zaterdag 15 oktober tot woensdag 30 novemberdiverse smaakvolle activiteiten in eeklo

street food market vrijdag 18 november 2011

Rode Kruisopvangcentrum, Pokmoere 1a, EekloWorkshops of mee-eten: 7 euro - Straatorkest Lukrak: 7 euro

Streekspecialiteiten van over de hele wereld worden geser-veerd in heerlijke hanteerbare porties die gemakkelijk uit het vuistje kunnen worden weg-geknabbeld. Niet alleen om te proeven, maar ook om zelf te maken tijdens de verschillende workshops. De muzikale omlijs-ting zal heel toepasselijk wor-den verzorgd door Straatorkest Lukrak.

Voor de workshops zijn slechts 20 plaatsen beschikbaar, schrijf je dus zo snel mogelijk in.

Ben je geen keukenprins of -prins es? Vanaf 19 uur ben je ook van harte welkom om ge-woon mee te proeven. Vooraf aanmelden is zowel voor de workshops als voor de maaltijd verplicht.

Aanmelden kan tot 15 november bij Joris Kuijsten op 09/376 78 60 of integratie.oceeklo@rode-kruis.be.

Dit jaar is er op Vlaams niveau geen Week van de Smaak, maar de stedelijke werkgroep bokste Eeklo smaakt! in elkaar: an-derhalve maand aan smaakvolle activiteiten in de stad, met mede-werking van heel wat handelsza-ken en organisaties.

De rode draad bij Eeklo smaakt! is ‘streekproducten’. De samen-werkingsverbanden van de vo-rige jaren worden versterkt en uitgebreid. Zo zijn er opnieuw activiteiten in samenwerking met Plattelandscentrum Meetjesland, de bibliotheek, LDC Zonneheem, Rode Kruis asielcentrum, Salons Mimosa, Kookwinkel,... Daar-naast vonden we nieuwe part-ners in Wijkcentrum De Kring en Shopping Boelare-Blommekens in beweging.

Een Eeklo smaakt!-menu met maar liefst 15 smaakvolle at-tenties kan u kopen voor 5 euro. U kan er zes weken lang tijd voor maken om van alles te genieten. We raden u ook de wedstrijd aan in Boelare-Blommekens: vragen over lekkere dingen in de winkels van Boelare-Blommekens die meedoen aan de stempelkaart-actie. Los de vragen op en steek de oplossingen ten laatste 15 november in de bussen bij de deelnemende winkels. Er zijn een pak smaakvolle prijzen aan gekoppeld (etentjes, waardebonnen, smaak-pakketten,...). De prijsuitreiking vindt plaats ter gelegenheid van de streekproducten-markt in CC De Herbak-ker op zondag 20 no-vember.

In deze brochure staan ook drie recepten van Meetjeslandse koks. Uittesten en proeven maar... We wensen u een smaakvol na-jaar !

Het Eeklo smaakt! - team

Beste lezers met smaak,

Saus afval aanbakken, dan de sjalot toevoegen. De rest bijvoe-gen en laten inkoken. Passeren en afsmaken. Aardappeltaartje kool zacht koken en in een vorm leggen,

geraspte aardappelen erop, zouten en een scheut room. Afbakken in de oven gedu-rende 15’ op 170°.

Andere garnituren spruitjes koken in gezou-ten water en aanmaken in boter en muskaat, champignons (mix van boschampignons) af-bakken in olijfolie.

Vlees aanbakken en verder mooi rosé bakken in een hete oven. Laten rusten.

Afwerking saus en garnituren opwarmen. Vlees indien het een geheel stuk is in plakjes snijden. Een streep chocolade op bord trekken (of met een borstel). Al-les op bord schikken.

De saus er rond lepelen en direct serveren.

Eventueel appeltjes of veenbes-sen erbij. Het vlees kan men nog na het bakken bijkruiden met gemalen szechouanpeper met droge jeneverbessen.

Benodigdheden800 à 1200 gr. hertenbout geheel of in steaks, de vliezen en afval van het opkui-sen van het vlees, donkere chocolade, spruitjes, eventueel szechouanpeper en gedroogde jeneverbessen - Saus: 400 gr. wildfond, het afval, sjalot, 80 gr. kweepeerconfituur, Gulden Draak, 25 gr. beurre manie (= ½ boter ½ bloem), 400 gr. water - Aardappel-kooltaartje: 200 gr. witte kool gesneden, 500 gr. geschilde

aardappelen, spek, room

Hertenbout, saus van kweepeer en Gulden draak, aard-appeltaartje met witte kool, spruitjes (8 pers.)

recept Dirk Boelens, De Warande

tentoonstellingrecepten & kookboeken

zaterdag 15 oktober t.e.m. woensdag 30 november

Pascha Keukens Eeklo, Boelare 112 - van maa - zat van 10 tot 18 uur

Oude streekreceptenHet Culinair Genootschap van het Meetjesland verzamelt recepten uit oude kookboeken. Deze recepten worden opnieuw uitgeprobeerd door de leden van het Culinair Genootschap.

Nieuwe kookboekenTussen de grote hoeveelheid kookboeken verschijnen ook elk jaar een aantal pareltjes. Een selectie van deze mooie kookboeken van de bibliotheek worden tentoongesteld in Pascha Keukens tijdens Eeklo Smaakt en kunnen door iedereen worden ingekeken. Vanaf december zijn deze kookboeken allemaal uitleenbaar in de bibliotheek.

van zaterdag 15 okt.

tot en met

woensdag 30 nov.

Menukaart

eeklo smaakt!

van zaterdag 15 okt. tot en met woensdag 30 nov.

Menukaarteeklo smaakt!

van zaterdag 15 okt. tot en met woensdag 30 nov.

Menukaarteeklo smaakt!

Wedstrijdrond smaakIn de winkels van de actie ‘Boelare-Blommekens in bewe-ging’ loopt een wedstrijd rond smaak. In diverse winkels hangt een foto waaraan een vraag wordt gekoppeld. In andere handelszaken die iets te maken hebben met eten/drank wordt de vraag gekoppeld aan wat je in de winkel ziet.

Koop je een ‘Eeklo Smaakt menu’ voor 5 euro, dan krijg je er meteen een deelnemingsfor-

mulier voor de wedstrijd bij. Je hebt tijd van 15 oktober tot 15 november om de vragen in te vul-len. Je krijgt bovendien een stem-pel op de stempelkaart voor de wedstrijd Boelare-Blommekens in beweging. Je kan er mooie prijzen mee winnen: waarde-bonnen voor een lekker etentje, streekproductenpakketten,...

Hier vindt u de deelnemers: Pa-scha keukens, Tegelmagazijn, Fietsenhandel Le Mag, Chris-

sy’s Choice, Parfumerie Carin, Punto, DVV Meetjesland, Ben-jamin Kids, Computer Check-point Eeklo, Kleding De Koninck, Reisbureau Archipel, Pluspunt, Boetiek Ibiss, Brilcenter, De Bak-kerei, KBC, Koeketiene, Pièce Unique, Slagerij Laureyns, Trai-teur Ronny’s, Bakkerij Lanckriet, Bakkerij De Pau, Delikaas, Kof-fiehuis Argus, Calmani, Sonnor, Picture Factory, De Witte Zwaan, Kookwinkel, Tuincenter Hermie, ‘t Smoutpotje

Voor 5 euro kan u bij alle deelnemers aan het menu én aan de wedstrijd een EEKLO SMAAKT!-menu kopen. Voor die 5 euro krijgt u een pak smaakvolle attenties, hapjes, drankjes in de plaats. Met dank aan alle deelnemers!MENUKAART

waar? bij afgifte van uw bon krijgt u...

De Pastakerre bij aankoop van een pasta frisdrank

De Witte Zwaan bij aankoop van 1 kg koffie zoete versnapering

’t Smoutpotje bij een aankoop 150 gr rauwe ham

Kookwinkel gadget

Koffiehuis Argus bij een koffie een proefbordje met desserts

Pascaline bij aankoop hartig hapje

Kupid’O bij glaasje wijn een tapasbordje

Cobana koffie

Bakkerij Dhaese bij aankoop van een brood een gebakje

Bibliotheek lekkernij

De Bakkerei bij aankoop van salade of scampi glaasje cava

Slagerij Laureyns bij aankoop van 10 euro droge worst

Traiteur Ronny’s bij aankoop van 15 euro verrassing

Koeketiene bij aankoop van een dagschotel glaasje cava

Delikaas bij aankoop van stuk Keizerkaas twee sneden jonge kaas

WERKEN BOELARE - BLOMMEKENS

VANAF 14 JUNI TOT OKTOBER 2011FASE 1

HANDELS-ZAKEN METWAGEN BEREIKBAARNA 16 UUR+ WEEKEND

Eddie Niesten gaat met ons op reis door Vlaanderen en laat ons kennismaken met de rijkdom van onze streekproducten en streekgastronomie. Van de appelteelt in Haspengouw tot de hoppescheuten van Poperinge brengt hij de verhalen over de dagelijkse kost: hamrolletjes met witloof, paling in ‘t groen,... Stuk voor stuk typi-sche gerechten en producten van bij ons die we blijven koesteren.

Een avond om te luis-teren en te proeven van onze eigen Meetjesland-se streekpro-ducten.

goestingin Vlaanderen

hoeve-& streekproductenmarkt

woensdag 23 november zondag 20 november

19.30 uur - bibliotheek, Molenstraat 36, Eeklo2,50 euro - KomUitPas 1,50 euro

11 - 17 uur - CC De Herbakker, P. De Nevestraat, EekloIedereen welkom!

Naar jaarlijkse gewoonte organiseert mmm…eetjesland cvba een hoeve- en streekproductenmarkt. Dit jaar werd in samenwerking met Eeklo een nieuwe locatie gevonden waar meer dan tien verschillende produ-centen de lekkerste producten uit het Meetjesland aan u presenteren.In de namiddag zijn er 2 demonstratiekooklessen voorzien o.l.v. Yves Meersman en de vzw Smaakschool. Deze culinaire kunstenaars gaan aan de slag met de mmm…eetjeslandse producten en toveren enkele unie-ke gerechten te voorschijn. Uiteraard kunnen de aanwe-zigen hiervan proeven.Van 10 tot 13 uur organiseert cultuurcafé De Bakkerei een brunch met dezelfde heerlijke hoeve- en streek-producten. Iedereen welkom, wel vooraf inschrijven via 0475 73 95 66

Meer info:www.mmm-eetjesland.beLeemweg 24, Sint-Laureinstel. 09 379 78 37info@mmm-eetjesland.be

Een powerpointpresentatie met hapjes is de perfecte manier om ongecompliceerd kennis te ma-ken met de rijkdom van de vege-tarische keuken. Miki Duerinck en Kristin Leybaert geven tekst en uitleg bij een honderdtal foto’s die gerangschikt zitten volgens de verschillende productgroepen. Zo

ontdekt u dat de vegetarische keu-ken ongelooflijk creatief kan zijn. Tijdens de lezing verwennen de dames hun publiek met hapjes, zodat u meteen een idee krijgt hoe lekker het allemaal kan zijn!

Inschrijven op het secretariaat van Zonneheem vóór 10 november.

rijkdom van de vegetarische keukendinsdag 22 november

14 uur - LDC Zonneheem, Schietspoelstraat 9, Eeklo10 euro per persoon / 8 euro (55+) / 6 euro (InfoBlad)

koken in De KringKookactiviteit i.s.m. Rode Kruis Opvangcentrum Eeklo. Open deur op zaterdag 29 oktober van 13.30 tot 15.30 uurInfo: Wijkcentrum De Kring, Zuidmoerstraat 136tel. 09 378 61 69

zaterdag 29 oktober dinsdag 15 november

bezoek aanSpermalieBezoek aan Hotel- en Toeris-meschool Spermalie Brugge (rondleiding en maaltijd) op dins-dag 15 november.Info: VVKA Eeklo, 0476 66 85 16 Prijs: 55,50 euro / 53 euro

zater- 19 & zondag 20 nov.

OpendeurKookwinkelDe Kookwinkel zet zijn deuren wagenwijd open van 10 tot 18 uur.Info: Boelare 112 tel. 09 378 58 32

MimosakooklesKookles met streekproducten in Salons Mimosa om 19 uur. (Kookwinkel i.s.m. Salons Mimosa)Info: 09 378 58 32

dinsdag 8 november

Streekgerechten in LDC Zonneheem maa. 21 november - vrij. 25 november

tentoonstelling “Voor u nog ‘n dreupelken mijn lotsjen”

woe. 16 november - vrij. 30 december

LDC Zonneheem, Schietspoelstraat 9, EekloIedereen welkom!

Deze expositie over de ‘Eeclosche jenevers en likeuren’ is elke werkdag te bezichtigen van 9.00 tot 17.30 uur.

Gedurende deze week laat de kok u elke dag proeven van de rijkdom en de diversiteit van de keuken van het Meetjesland.

Op de aperitief bij RobertDe aperitiefverhaaltjes van Ro-bert Cauwels. Info: www.zonneheem.be

oxfam wereldwinkelGedurende de periode van Eeklo Smaakt geeft Oxfam wereldwinkel proevertjes van Fair trade producten. Kookles met Fair trade producten en vergeten groenten op 18 november in de Binnenwereld in Ade-gem. Info: Boelare 66 - tel. 09 377 82 78

Zalm met Augustijn blond (4 pers.)

Jenevercrème

recept Stef Roesbeke, De Cluysenaer

recept Peter Van Massenhove, Koffiehuis Argus

Maak een marinade van het bier en de rijstazijn. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de zalm in 4 gelijke de-len en marineer deze 1 uur.Stoom 4 witte asperges gaar. Laat ze afkoelen. Verdeel ze in

gelijke stukken en haal ze door het eiwit en het broodkruim.

Blancheer de witte en de groene asperges ingezouten water.

Haal de zalmstukken uit de marinade en dep ze droog. Bak ze 2 minuten

in een pan en plaats ze 10 minu-ten in een voorverwarmde oven van 110°C.

Maak een luchtige Hollandaise met de eierdooiers en de mari-nade. Werk af met 150 gr gezou-ten boter (in een zacht straaltje toevoegen).

Frituur de asperges in brood-kruim op 160 °C. Verwarm de andere asperges in een pan met boter.

Dresseer op bord en plaats de zalm bovenop de asperges. Werk af met de Hollandaise.

Benodigdheden600 gr zalmhaasje, 3dl Augustijn blond,

1dl rijstazijn, 4 witte asperges, eiwit,

broodkruim, 8 witte asperges, 8 groene

asperges, 2 eierdooiers, 2 eetlepels

marinade en 150 gr gezouten boter

Benodigdheden: 500 g melk, 150 g suiker, 250 g dooiers, 50 g crèmepoeder, 16 blaadjes gelatine, 350 g suiker, 150 g water, 200 g eiwit, 200 g Hoorebeke bessenjenever.

Melk en suiker koken en afroeren met op-geklopte dooiers en crémepoeder. Ge-weekte gelatine toevoegen. Bessenjenever ondermengen. Suiker en water opkoken tot 119°C en samen met de eiwitten opslaan tot merengue. Merengue ondermengen. Vullen in flexipan en invriezen.

zater- 19 & zondag 20 nov.

tentoonstelling “Voor u nog ‘n dreupelken mijn lotsjen”

Net als vorig jaar wordt opnieuw smaakvol samengewerkt met de basisscholen van Eeklo. Klassen kunnen

soep op school

een boek uitkiezen, en op basis van het verhaal in het boek een soep klaarmaken. Een jury gaat dan langs om de soepen te beoordelen. Alle deelnemende scholen krijgen een prijs!

smakelijk!

V.U

. Kat

ty V

an D

e Vo

orde

, Ind

ustr

iela

an 2

, Eek

lo -

ontw

erp:

Tim

Hos

te