Editie 2 2013

Boodschappen

HeerlijkCitrusmenu

DE SMAAK VAN THUIS8X SPRUITJESBUDGETKOKEN

en in het hart Tsjakka!

in dit nummer:

menu van

de maand

HÉT MAGAZINE VAN UW EIGEN SUPERMARKTNUMMER 1 | 2013

BS0213_COVER-leden.indd poiesz1 10-01-13 12:07

4

Boodschappen | 2 - 2013

INHOUD

Rubrieken Lezers voor LezersOver kokenWijnVan Peuter tot PuberGroeten uitMijn eigen kookclub BudgetkokenLezers voor LezersPuzzelMooi GroenVolgende keerExtra: Quiche

831323642505458616265 66

[ Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[ Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[ Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\ Vegetarische recepten.

; Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

] Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

p Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten, of informatiekaders

over gezond eten.

VERKLARING VAN DE TEKENS

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE

INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A . NIETS UIT DEZE UITGA VE MAG

GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIF TELIJKE TOESTEMMING V AN

SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN

VERKLAREN DAT DEZE UITGA VE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE

WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP

GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID V AN DE

INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID

VOOR SCHADE, V AN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS V AN

HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD

ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE.

REALISATIE MCP BV, DOETINCHEM.

VOOR REACTIES / INFORMATIE: BOODSCHAPPEN,

POSTBUS 631, 7000 AP DOETINCHEM.

In het hart van Boodschappen:

Boordevol strips, puzzels, moppen en spelletjes.

Boordevol strips

Tsjakka!

E

G

N

N

E

P

E

D

N

D

HET JEUGDMAGAZINE VAN BOODSCHAPPEN

nr. 02 - 2013

* KAPITEIN KAAP OP DE SS ROTERDAM

* PRIKBORD * PUZZELS * EN VEEL MOPPEN!

DIERENLIEFDE!

TERPRET MET TSJAKKA!

WIN* KAPITEIN* PRIKBORD *

WWWMMM

********* KAMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW

menu van

de maandNUMMER 2 | 2013

BS02_P4_5_Inhoud.indd 4 10-01-13 11:03

LEO, DEZE ZIJN LEKKER VOOR BIJ

DE KOFFIE. OF THEE ALS JE DAT

LIEVER DRINKT.

bs0213.indd 6 10-01-13 10:30

De Boodschappen-app is gratis verkrijgbaar in de App-store, voor iPhone en iPad.

Wat eten we vandaag?.................................................

• Alle ingrediënten van een recept met één druk op de knop toegevoegd aan je boodschappenlijstje.

• Uitgebreide zoekmogelijk-heid op trefwoord, type gerecht of soort keuken.

• Elke week drie receptsuggesties, aangepast aan je smaakvoorkeur.

• En nog veel meer!

Het antwoord vind je in de Boodschappen-app!

app aar

d.

eekreceptsuggestaan je smaakvoo

• En nog veel meer!

advertentie BS App A.indd 7 27-12-12 16:40

8


Lezersvoor

Lezers

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

SaucijzenbroodjesAls ik soep als maaltijd eet, serveer ik daar graag een zelfgemaakt saucijzenbroodje bij. Deze maak ik van een pak diepvriesblader-deeg dat ik laat ontdooien. Voor het vlees haal ik saucijsjes uit hun omhulsel, zo kan ik de gekruide gehaktstaafjes meteen op de deeg-plakjes leggen. Voor een pittiger smaak doe ik er meestal nog wat druppels worcestershire-saus op. Verder voeg ik aan de vulling soms brie, ui, champignons, majoraan of bieslook toe voor de variatie. Dichtklappen en nog even bestrijken met wat melk, geklutst ei of paneermeel gemengd met tuinkruiden en geraspte kaas. Dan kunnen ze zo de oven in.

P. Koopmans, Venray

AppelmoesvariatieIk vind het heerlijk om zelf appel-moes te koken, omdat ik dan zelf de structuur en de ingrediënten

kan bepalen. Sinds een tijdje voeg ik aan het einde van de kooktijd in stukjes gesneden, gewelde abriko-zen toe. Dit geeft een extra lekkere

smaak aan de appelmoes. Als ik wat zuurdere appels gebruik, voeg ik daarnaast nog wat vanillesuiker

naar smaak toe.

P. Kapiteijn, Uden

Handig invriezenHet komt regelmatig voor dat ik restjes over heb van

stamppotten of stevige soepen. Ik vroor deze

restjes iedere keer in diep-vriesbakjes in, maar laatst had mijn vriend de gouden tip. Zet een diepvrieszak in een maatbeker en vul deze

met een eenpersoonsportie. Handig wanneer je maar één

portie nodig hebt en niet alles tegelijk wilt ontdooien. Daarbij bespaart het ook nog

eens plaats in de diepvries.

A. Driessen, Tegelen

8

Saucijzenbroodjes


STUUR UW TIP IN EN WIN MR. WILKINSON’SFAVORIETE GROENTENOok een tip? Stuur deze naar: Boodschappen Tip, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Mr. Wilkinson’s favoriete groenten€ 29,99ISBN 978 90 898 9551 6www.terralannoo.nl

Mf€Iw

Heerlijke stoofpeertjesWanneer ik vroeger stoofpeertjes klaar-maakte, gebruikte ik altijd perensuiker om ze een extra lekkere smaak en een mooie kleur te geven. Tegenwoordig neem ik hiervoor de siroop die ik over heb van kersen uit een pot. Dit sap vries ik in een ijsblokjes-vorm in, zo is het altijd klaar voor gebruik. Op een kilo stoofperen gebruik ik voortaan 4 ijsblok-jes met kersensiroop en 5 suikerklontjes. Het is het proberen waard!

H. Nijland uit Sloten wint met deze tip het kookboek

tip van de maand

P8_9_LvL Food.indd 8 27-12-12 09:05

9


BON ✁

Iedere maand beantwoordt de redactie veelgestelde vragen. Heb je ook een vraag? Stel deze gerust!

In de winter koop ik vaak knolselderij, bijvoorbeeld voor in de erwtensoep, maar ik vind het altijd zo lastig om die hobbelige knol te schillen. Hoe kan ik een knolselderij makkelijk schoonmaken?

Ik stop na het boodschappen doen altijd alle groenten direct in de koelkast, maar nu hoorde ik laatst dat dit voor sommige groenten eigenlijk helemaal niet zo goed is. Klopt dat?

Aan een knolselderij zit vaak nog wat zand, dus was hem grondig onder stromend water. Snijd de knol eerst in plakken, dan kun je de plakken vervolgens makkelijk schillen. Snijd de plakken daarna, afhankelijk van hoe je ze wilt gebruiken, in reepjes of blokjes. Leg eventueel in water met wat citroensap of azijn zodat ze niet verkleuren. Heb je geen hele knolselderij nodig, dan kun je het stuk dat je over hebt ver-pakken in vershoudfolie en een tot twee weken bewaren in de groentelade van de koelkast.

Het is inderdaad zo dat vruchtgroenten als to-maat, paprika, aubergine en courgette niet zo van de koelkast houden. Bij een te lage tempera-tuur verslapt de celwand van deze groenten en worden ze slap en melig. Ook kan de smaak ver-anderen. Bewaar deze groenten voortaan dus op een koele plaats, maar niet in de koelkast.

LezersVragen Boodschappen lezersaanbieding

Van zondag 24 februari tot en met zondag 3 maart 2013 is het tijd om te genieten van de mooiste, nieuwste en lekkerste agrarische producten die Noord-Holland te bieden heeft.

Onder leiding van de bekende tuinontwerper Robert Broekema tonen tientallen kwekers en hoveniers hun talenten in fleurige tuinen met bloemen, bomen, struiken, en andere sierteeltproducten. Bewonder deze prachtige bloementuinen. Ruik de kruiden en proef een sappige appel of paprika. Altijd al willen weten hoe een paarse bloemkool smaakt? En wist je dat spruitjes

aan een tros groeien? Holland Food & Flowers is ‘the place to be’ voor mensen met een passie voor pure producten. Naast ‘Food’ en ‘Flowers’ biedt het evenement een geweldige Lifestylebeurs, waar je heerlijk kunt kopen, proeven en kijken.

Veilingweg 1, 1611 BN BovenkarspelKijk op:www.hollandfoodandflowers.nl

Met korting naar:Holland Food & Flowers

Ruik, proef, beleef en bewonder!

KortingsbonTegen inlevering van deze bon ontvangt u

€ 4,- korting p.p.op de entreeprijs van € 15,-.

Geldig voor max. 2 volwassenen en niet geldig i.c.m. andere kortingen

P8_9_LvL Food.indd 9 27-12-12 09:05

Heb je ’s ochtends ook altijd te weinig tijd om rustig te ontbijten? Daarom is er nu Vitalu On the Go! Lekkere voedzame crackers die je handig kunt meenemen en die ervoor zorgen dat er weer een tijdje tegenaan kan. Verkrijgbaar in twee heerlijke

varianten: Zonnebloem- en Lijnzaad en Gepofte rijst en Sesam.

bs0213.indd 10 10-01-13 10:30

hapje om te smullen hapje om te groeien

En straks wil je een makkelijke eter!

Soms wil je makkelijk eten.

Een potje op z’n tijd is best makkelijk. En potjes van Bonbébé zijn ook nog eens lekker en gezond. Alle ingrediënten zijn speciaal geselecteerd voor babyvoeding en elk hapje is met de grootste zorg bereid. Daarnaast hebben we ons assortiment uitgebreid met nog meer lekkere hapjes. Want hoe meer smaken je kindje probeert, hoe groter de kans dat het straks een makkelijke eter is. Dat wordt smullen!

bs0213.indd 11 10-01-13 10:30

12


Iedereen heeft herinneringen aan dat ene gerecht uit zijn jeugd. Een gerecht dat alleen je moeder bijvoorbeeld zo lekker kon maken en dat je, als je het nu proeft of ruikt, terugwerpt in de tijd. Wanneer je oor spronke lijk uit een ander land komt, kan dat gevoel nog eens extra sterk zijn. Zes Boodschappen lezers vertellen over dat ene gerecht dat hen herinnert aan de smaak van thuis.

De smaak

van thuis

Wat ruikt het ‘gezellig’ Hoe komt het toch dat je bijvoorbeeld bij de geur van appeltaart aan je oma moet denken of dat je je weer bij je moeder in de keuken waant als je hachee ruikt? Geuren kunnen overduidelijk emoties oproepen. Dat komt omdat geuren worden verwerkt in precies het-zelfde deel van de hersenen dat ook emoties verwerkt en herinneringen opslaat. Geur en emotie en geur en herinnering staan daarom heel dicht bij elkaar.

Tunesische

Brikvan David

”Brik is iets speciaals, je eet het bij feesten of als er iemand op bezoek komt”

P12_21_Sfeerthema thuis_3.indd 12 27-12-12 09:28

13


Brik [[; Voor- of lunchgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 5 aardappels, geschild, in stukken4 vellen brik- of loempiadeeg (toko) of filodeeg, ontdooid4 eieren1 blikje tonijn, uitgelekt1 bosje (platte) peterselie, fijngehakt1 eiwit, losgekloptolie om te friturensap van 1 citroen Bereiden Kook de aardappels gaar, giet ze af en stamp ze tot een puree. Leg de gestampte aardap-pels op de deegvellen en maak er een kuiltje in. Breek steeds 1 ei boven het kuiltje en ver-deel er tonijn, peterselie, zout en peper over. Bestrijk de deegranden met eiwit. Vouw de deegvellen diagonaal dicht tot een driehoek of halvemaan en druk de deegranden stevig op elkaar. Verhit een laagje olie in een wok en leg de briks voorzichtig in de hete olie. Frituur 10-15 minuten tot de briks goudbruin en gaar zijn. Besprenkel de briks met citroensap. Voedingswaarde per persoon 385 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 28 g, eiwit 17 g

“Eten is in Tunesië heel belangrijk. We eten twee keer per dag warm en overal hoort brood bij, ook bij spaghetti of couscous. Je eet echt

samen en schept met je eigen lepel van een grote schaal. Brik is iets speciaals, je eet het bij feesten of als er iemand op bezoek komt. Het

is lekker snel klaar en iedereen kan het maken. Brik hoort ook standaard bij de soep tijdens de ramadan, de Islamitische vasten-

maand. Ik heb dan de hele dag honger, maar ‘s avonds is er altijd de brik. Dat is het eerste wat je weer eet. Een brik heeft altijd dezelfde vulling, het recept is zoals het is. Oorspronkelijk heeft brik de vorm

van een halvemaan. Ik maak alle gerechten precies zoals thuis, als ik weer naar Tunesië ga vraag ik mijn moeder naar nieuwe recepten.

Kookboeken gebruik ik niet, de recepten zitten in mijn hoofd. Als ik het dan even niet meer weet bel ik mijn moeder. Of ik maak filmpjes

van haar terwijl ze kookt en kijk die later terug.”

SCH

AA

L, W

WW

.DIT

ISW

AA

R.N

L


14


“Dit is echt een gerecht dat mijn moeder regelmatig maakte, die heeft kilo’s schupfnudeln verwerkt. Deze Zuid-Duitse pastavervanger vind ik het lekkerst met alleen bloem, maar met aardappels erdoor is het een meer volwaardige maal-tijd. ‘Schupfen’ betekent stoten, vroeger werd het deeg gerold en gestoten op de knieën. Het is veel werk, maar je kunt een grote portie tegelijk maken en de gekookte nudeln daarna invriezen. Zo kun je er een paar keer van eten, bijvoor-beeld als bijgerecht met een salade erbij. Of juist zoet: op woensdag aten we thuis geen vlees, dan bereidden we de nudeln met suiker en kaneel. De schupfnudeln moeten lekker knapperig zijn. Dit gerecht doet me denken aan thuis, maar ook aan de tijd daarna. Toen kregen alle kinderen regelmatig een portie mee van mijn moeder. De Duitse keuken kent veel zware kost met koolhydraatrijke maaltijden. Ik kook zelf weinig Duits en maak liever lichte, mediterrane gerechten. Behalve stamppot, dat heb ik overgenomen van de Nederlandse keuken.”

Duitse

Schupfnudeln

van Margit


15


Schupfnudeln metzuurkool [[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 400 g aardappels, geschild400 g bloem1 ei, losgekloptnootmuskaat75 g boter of vloeibaar bakproductarachide- of zonnebloemolie500 g zuurkool, uitgelekt150 g magere gerookte spekblokjes Voorbereiden Kook de aardappels en giet ze af. Meng 1/2 theelepel zout door de bloem. Stamp de gekookte aardappels of druk ze door een pureeknijper. Voeg de puree met het ei en eventueel een snufje nootmuskaat bij de bloem en kneed er met een vochtige hand een stevig deeg van. Vorm er balletjes van en rol ze op een bebloemd werkblad tot worstjes zo dik en zo lang als een vinger. Bereiden Breng in een grote pan water aan de kook en voeg een beetje zout toe. Kook de noedels in het water. Als ze na 1-2 minuten boven komen drijven zijn ze gaar. Neem de noedels met een schuimspaan uit de pan. Leg ze naast elkaar op een plank, laat ze een beetje drogen of dep ze droog met keuken-papier. Verhit de boter in een grote pan en bak de noedels lichtbruin. Neem ze uit de pan en zet ze apart. Voeg de zuurkool en spekblokjes toe aan het bakvet en bak circa 10 minuten. Voeg eventueel nog een beetje olie toe. Voeg de noedels toe en verwarm ze. Breng op smaak met zout en peper. Voedingswaarde per persoon 695 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 91 g, eiwit 22 g

“Nederlanders zeggen vaak dat ze dat Indonesische

zoete vlees zo lekker vinden, dan bedoelen ze rendang.

De kokos geeft net dat zoete smaakje eraan. De assinan erbij is mijn atjar. Die eten Nederlanders vaak uit een

potje maar ik maak hem zelf met een dressing van pinda-

kaas. Ik ben een liefhebber van lekker eten, als je niet

oppast eet je in Indonesië de hele dag. Maar toen ik met mijn familie in Nederland

kwam ook, mijn moeder had altijd eten klaar. Elk week-

end kwam er familie over de vloer en stond de tafel vol

verschillende gerechten. Bij zo’n rijsttafel hoort altijd rendang. Sowieso bestaat

een Indonesische maaltijd uit meerdere gerechten met

daarin een balans tussen zoet, zoetzuur, mild, pittig en

zout. Zelf kook ik ook altijd meerdere gerechten. Ik kan

niet voor twee personen koken, maak altijd te veel.

Wel ga ik mee met de snellere Nederlandse keuken en

gebruik bijvoorbeeld een boemboe uit de supermarkt

om eten te kruiden. Ik heb niet eens meer een vijzel

in huis!”

Indonesische

Rendang

& Assinanvan Peter

“Ik kan niet voor twee personen koken, maak altijd te veel”


16


Assinan [\] Bijgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 1/3 komkommer, geschild, in dunne plakjes 1 spitskool, in stukjes van 2-3 cm1 rode paprika, zonder zaadjes, in kleine blokjes100 g taugé250 ml azijn2-3 eetl. pindakaassuiker Bereiden Snijd de plakjes komkommer in vieren. Meng alle groen-ten en de taugé goed door elkaar. Voeg de azijn bij de pindakaas en roer goed tot de pindakaas en azijn goed gemengd zijn. Voeg suiker naar smaak toe. Giet de dres-sing over de groenten. Lekker met rendang en witte rijst. Voedingswaarde per persoon 160 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 11 g, eiwit 8 g

Rendang[

Hoofdgerecht voor 3-4 personenca. 1,5 uur

2 eetl. wokolie500 g runderlappen, in blokjes1 kuipje boemboe voor rendang100 ml kokosmelk

Bereiden Verhit 2 eetlepels wokolie en braad het vlees aan. Voeg 200 ml water en de boemboe voor rendang toe en roer alles goed door elkaar. Breng aan de kook en laat in 60-90 minuten zacht-jes garen. Roer af en toe door. Voeg de kokosmelk toe als het vlees gaar en zacht is. Lekker met witte rijst en assinan.

Voedingswaarde per persoon 375 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 2 g, eiwit 40 g

“Toen ik twintig jaar geleden in Nederland kwam wonen, waren

pompoenen nog niet goed verkrijgbaar. Daarom nam ik altijd blikken pompoen mee in mijn koffer vanuit Amerika zodat ik in ieder

geval voor de Amerikaanse feestdag Thanksgiving een

pompoentaart kon bak-ken. Een echte traditie, het doet me denken aan thuis.

Hoe lekker de taart ook ruikt als hij uit de oven

komt, je moet de verleiding wel weerstaan en hem

echt koud eten. De smaak van de specerijen wordt

dan ook beter, je moet er even aan wennen. Ik bak

de taart één keer per jaar en serveer hem altijd met

slagroom of ijs. Mijn moeder maakt de taart traditioneel wat

zoeter. Van mij mag het wat minder zoet, zeker

met slagroom erbij. Verder kook ik heel Nederlands,

met veel groenten. In Amerika zijn groenten

en fruit heel duur, ik geniet hier van de verse

producten. Alleen met Kerstmis en Thanksgiving

zet ik traditioneel Amerikaanse gerechten op

tafel. Als ik dan mijn ge-vulde kalkoen uit de oven

haal, gaat de pompoentaart er bij mijn moeder aan de

Amerikaanse westkust net in.”


17


Amerikaanse

Pompoentaart

van Tanya

“Ik bak de taart één keer per jaar en serveer hem altijd met slagroom of ijs”


18


Pompoentaart [[ Gebak voor 6 personen ca. 1,5 uur, koelen minimaal 4 uur voor het deeg: 250 g bloem125 g boter1 eetl. geklutst ei2 eetl. water1 theel. azijn voor de vulling: ruim 500 g pompoen, gekookt en gepureerd3 eieren225 ml slagroom of kookroom140 ml ahornsiroop of schenkstroopmerg van 1 opengesneden vanillestokje1 theel. kaneelpoeder1 theel. nootmuskaat3 theel. koek- of speculaaskruiden1/2 theel. geraspte gemberwortel1/2 theel. kruidnagelpoederbloem om te bestuiven springvorm 24 cm Ø, ingevet Voorbereiden Meng de bloem, een snufje zout en de boter tot een kruimelige massa. Meng ei, water en azijn. Giet het eimengsel bij het bloemmengsel en kneed dit tot een deegbal. Kneed niet te lang. Laat het deeg een nacht of minimaal 4 uur in de koelkast rusten. Bereiden Verwarm de oven voor op 170°C. Meng de pom-poen, eieren, slagroom of kookroom, ahornsiroop of schenkstroop en vanillemerg door elkaar. Voeg de specerijen toe en meng alles goed. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad uit en leg het in de springvorm. Vouw de rand van het deeg dubbel en druk het met de duim langs de rand van de springvorm. Schenk de pompoenvulling op het deeg en bak de taart circa 1 uur in het midden van de oven. De taart is klaar als een satéprikker er schoon uitkomt. Laat de taart afkoelen. Serveer met slagroom of roomijs. Voedingswaarde per persoon 825 kcal, vet 50 g (waarvan verzadigd 30 g), koolhydraten 78 g, eiwit 14 g


19


“Mijn moeder moest met weinig middelen koken na het overlijden van mijn vader, maar als ik na een lange dag thuiskwam uit school stond er altijd iets lekkers klaar. Riz au lait was mijn favoriet. Het is zoet en lekker rijk. Er was elke dag een voorgerecht, hoofdgerecht, toetje en fruit, mijn broer en ik moesten goed eten van mijn zorgzame moeder. Als ik thuis in Frankrijk ben dan maakt ze nog altijd riz au lait voor me klaar. Zo om de tien dagen maak ik voor mezelf een grote schaal, mijn man en kin-deren doe ik er geen plezier mee. Die schaal lepel ik dan in twee tot drie dagen leeg, vaak ‘s avonds voor de televisie. Ik hoef geen chips of koekjes, geef mij maar riz au lait. Warm of ijskoud uit de koelkast, niet ertussenin. Net als mijn moeder kook ik met gevoel. Ik ben opgegroeid met verse, boe-renproducten en breng nog altijd de Franse smaak in mijn gerechten, bij-voorbeeld met roomboter in plaats van olie. Voor dit rijstdessert gebruik ik wel halfvolle in plaats van volle melk, die heb ik toch al in huis.”

Franse

Riz au lait van

Christine


20


Roti [[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 45 minuten, marineren 1 uur 3 teentjes knoflook2 uien, gesnipperdkipkruiden pikant(garam) masala of kerriepoeder zonnebloem- of arachideolie500 g kipfilet of drumsticks1 blikje tomatenpuree (70 g)1 l kippenbouillon (van tablet)100 ml kokosmelk500 g aardappels, geschild, in blokjes500 g snijbonen of sperziebonen, afgehaald, in stukjes, geblancheerd4 rotipannenkoeken (toko) of wraps Voorbereiden Pureer de knoflook en de helft van de ui tot een knoflookpasta. Meng 2 eetlepels knoflookpasta, 1,5 eetlepel kipkruiden, 1/2 eetlepel masala, zout, peper en een beetje olie. Bestrijk de kip ermee en laat circa 1 uur marineren in de koelkast. Bereiden Verhit een beetje olie in een pan. Voeg 1 eetlepel tomatenpuree toe en bak kort op een lage stand. Voeg de kip en 200 ml kippenbouillon toe. Bak de kip op middelhoge stand. Keer de kip regelmatig om. Voeg als het vocht bijna verdampt is 200-300 ml kip-penbouillon toe. Laat de kip 20-25 minuten stoven op een lage stand. Voeg kokosmelk toe. Bestrooi de aardappels met kipkruiden en masala of kerriepoe-der, zout en peper. Besprenkel met olie en laat even intrekken. Verhit een beetje olie in een pan en bak de aardappels kort. Voeg 200 ml kippenbouillon toe en gaar de aardappels op een lage stand. Verhit een beetje olie in een pan en fruit de rest van de ui glazig. Voeg de snijbonen toe. Breng op smaak met zout en peper en gaar de boontjes afgedekt op een lage stand. Verwarm de pannenkoeken of wraps in een droge hete koekenpan of afgedekt in de magnetron, 2 minuten op 800 Watt. Serveer de kip, aardappels en boontjes met een rotipannenkoek of wrap. Voedingswaarde per persoon 640 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 67 g, eiwit 41 g

Riz au lait

[[

Nagerecht voor 4 personen ca. 30 minuten, koelen minimaal 3 uur 200 g dessertrijst750 ml volle melkmerg van 1 opengesneden vanillestokje of 2 zakjes vanillesuiker1-2 eetl. suiker1 eetl. boter Bereiden Breng in een pan met een dikke bodem de rijst met de melk, vanillemerg of vanillesuiker, suiker naar smaak en een mespunt zout aan de kook. Laat al roerend op middelhoge stand 5 minuten koken. Kook daarna onder af en toe roeren op lage stand tot de rijst bijna al het vocht heeft opgenomen. De rijst moet zacht zijn: de pudding is dan romig, niet te nat of te droog. Roer de boter erdoor en giet het rijstdessert in een schaal. Laat afkoelen en zet het dessert daarna in de koelkast. Lekker met jam. Voedingswaarde per persoon 355 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 56 g, eiwit 10 g


21


“Roti is van oudsher het eerste gerecht waar je aan denkt bij de Surinaams-Hindoestaanse keuken. Mijn dochter Rehsmi ziet daarbij meteen mijn moeder Olga, nani, voor zich, druk bezig in de keuken met een schort om en het aanrecht vol bloem. Roti maken is veel werk, zeker met zelfgemaakte pannenkoeken erbij. Ik ben met roti opgegroeid en zou het niet meer willen missen. Het is niet alleen het eten, maar ook het samenzijn met familie. Ik probeer zoveel mogelijk dezelfde ingrediënten te gebruiken, maar de roti van nani blijft het lekkerst. De smaken moeten met elkaar kloppen. Ik krijg dat niet voor elkaar, het moet in je handen zitten. Zelf kook ik heel gevarieerd, ook Hollandse pot, en die gerechten ruil ik met de Hindoestaanse gerechten van mijn moeder. Pepers en masala horen daar echt bij, net als knoflook en uien. Mijn moeder geeft veel recepten aan mij door, maar ik merk dat die kennis niet meer op mijn dochter over gaat. Hoewel zij zeker nog van nani wil leren hoe ze roti maakt om dat gerecht in ieder geval aan haar kinderen door te geven.”

Surinaamse

Rotivan Usha


I

Koop nu 5 bussen Pringles en krijg 100 euro korting op jouw Pringles Beach Cruiser!Pringles Beach Cruiser!

Kijk voor meer informatie op www.pringles.com

bs0213.indd 22 10-01-13 10:30

Draadjesvlees, Nederlanders zijn er dol op! Het kost alleen uren om te bereiden.

Beckers maakt het nu lekker makkelijk. Heerlijk draadjesvlees voor bij de

aardappelen, rijst of frietjes. 100% mals rundvlees, klaar in een paar minuten en

eenvoudig te doseren met de handige diepvries deelblokjes. Beckers introduceert

deze smakelijke verrassing in drie variaties: Stoofvlees, Hachée en Goulash.

Profifi teer van lekkere aacties! GGa snel naaar www.facebbook.ccom/beckeersbeenelux

IN H

ANDIGE

DIEPVRIES

DEELBLOKJES

EEN LEKKER WINTERS MAALTJEIN SLECHTS ENKELE MINUTEN”

“

NIEUW

bs0213.indd 23 10-01-13 10:30

Voor meer informatie over Actimel ga naar www.actimel.nl

Volg

ons

op:

* Vitamine B6 en D dragen bij aan het normaal functioneren van het immuunsysteem.Actimel past binnen een verantwoord voedingspatroon en een gezonde levensstijl.

Actimel. Het kleine flesje waar veel in zit.

Actimel lijkt klein, maar er zit meer in dan je denkt. Naast dat het een lekkere drinkyoghurt is met calcium en heerlijk fruit, heeft Actimel nog een aantal bijzondere ingrediënten. Zo bevat een normale yoghurt twee traditionele yoghurt culturen (bacteriën). Aan Actimel is nog een derde bacterie toegevoegd, namelijk de exclusieve L. Caseï Danone. En Actimel bevat vitamine B6 en vitamine D die het immuunsysteem ondersteunen*. Dus, begin je dag ook lekker met Actimel.

bs0213.indd 24 10-01-13 10:30

25


Zeker in de winter zijn citrusvruchten ideaal om je weerstand een beetje te ondersteunen. Met dit kruidige menu boordevol citrusfruit doe je dit op een wel heel lekkere manier.

Citrusmenu

menu van

de maand

P25_29_Menu vd maand.indd 25 27-12-12 09:39

26


Salade van sinaasappel en aubergine [[\ Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 20 minuten wachttijd 1 aubergine2 navelsinaasappels1 theel. komijnzaad1 rode ui, in halve ringen1/2 bosje koriander, grof gehakt1/2 bosje (platte) peterselie, grof gehakt1 takje munt, grof gehakt2 eetl. olijfolie1 theel. honing 100 ml arachideolie20 g hazelnoten, geroosterd en grof gehakt Voorbereiden Snijd de aubergine in ronde plakken van 1/2 cm en bestrooi ze aan beide kanten met zout. Laat even staan. Snijd ondertussen een stukje van de boven- en onderkant van de sinaasappels af en snijd dan de schil tot aan het vruchtvlees netjes weg. Snijd de parten sinaasappel tussen de vliesjes los en houd de sinaasappel hierbij boven een kom om het vrij-komende sap op te vangen. Leg de parten sinaas-appel op een plat bord. Rooster de komijnzaadjes in een droge koekenpan tot ze gaan geuren en wrijf ze fijn in een vijzel of met de bolle kant van een lepel. Bestrooi de sinaasappelparten met de uienringen, komijn en de helft van de gehakte krui-den. Giet er de olijfolie, honing en het opgevangen sinaasappelsap over. Laat intrekken. Bereiden Verwarm de arachideolie in een koekenpan. Spoel de aubergineplakken af en dep ze goed droog met een schone theedoek. Frituur ze in porties in de hete olie aan beide kanten goudbruin en laat de aubergine uitlekken op keukenpapier. Leg de plak-ken op een grote platte schaal en bestrooi ze met versgemalen peper. Schep de sinaasappelparten nog een keer om in de marinade en verdeel de sinaasappel over de aubergine. Bestrooi met de overige kruiden en hazelnoten. Voedingswaarde per persoon 380 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 5 g), kool-hydraten 9 g, eiwit 2 g

voorgerecht

Sinaasappel- partjes snijden

Zie pag. 31


27


Geurige wortelsoep met citroen en gember [[] Tussengerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 eetl. boter of olie1 ui, gesnipperd500 g winterwortel, geschild, in kleine stukjes2 cm verse gember, geschild, gesnipperdrasp en sap van 1 citroen1 l hete kippenbouillon, van pot of tabletchilipepervlokken of -poeder4 eetl. mascarpone1 theel. honing Bereiden Verwarm de boter of olie en fruit de ui op een lage stand zacht en lichtbruin. Voeg de wortel, gember en de helft van de citroenrasp toe en fruit al roerend enkele minuten mee. Giet de hete bouillon en de helft van het citroensap erbij en laat het geheel aan de kook komen. Kook de wortel in circa 10 minu-ten gaar. Pureer de soep met een staafmixer en wrijf eventueel door een zeef. Verwarm de soep verder en voeg eventueel de rest van het citroensap toe. Breng op smaak met zout en versgemalen chilipeper-vlokken. Giet de soep in glaasjes en leg er een lepel mascarpone in. Vermeng de honing met de rest van het citroenrasp en druppel dit over de mascarpone. Voedingswaarde per persoon 200 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 12 g, eiwit 2 g

tussengerecht

WijnadviesEen fris menu met lekker veel citrusfruit, daar worden de smaakpapillen wakker van. Helemaal als je er wijnen bij schenkt van druiven die van zichzelf ook van die lekkere citruszuren in zich hebben, zoals Sauvignon Blanc. De ‘kraakfrisse’ Touraine, de wat mildere Columbus en de wat meer tropische Hardy’s VR smaken lekker bij de salade. Bij de wortelsoep met citroen is een wat rondere witte op zijn plek. Schenk dan Poème Marsanne Viognier of Zuydpunt Chenin Viognier. Deze Fransman en Zuid-Afrikaan ‘grossieren’ in exotisch fruit en perzik. Beide wijnen door-drinken bij het kippetje is overigens geen straf, maar aarzel niet om er een rosé bij te schenken. Niet al te zwaar rood smaakt ook overigens: Berg Schaduw Ruby Cabernet/Cinsault of Hardy’s VR Merlot. Het fris-zoete einde verdient een lekker koel-fris glaasje Neirano Asti Spumante.

BAKJ

ES, W

WW

.FLY

ING

-TIG

ER.N

L

GLA

ASJ

E, W

WW

.NIJ

HO

FBA

ARN

.NL


28


Geroosterde kip met sinaasappel en zoete aardappel [[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 15 minuten + 4 uur marineren + ca. 2 uur oventijd 1 hele (scharrel)kip (ca. 1,2 kg)600 g (zoete) aardappels, geschild, in parten2 kaneelstokjes1 sinaasappel in 8 partensap van 3 sinaasappels voor de marinade: 1 sjalot, gesnipperd5 teentjes knoflook, gesnipperd1/2 bosje koriander, alleen de blaadjes1 eetl. geraspte sinaasappelschil1 theel. versgemalen peper1 eetl. versgeraspte gember1 theel. grof zout4 eetl. olijfolie Bereiden Spoel de kip van binnen uit en dep goed droog met keukenpapier. Doe de ingrediënten voor de marinade in een keukenmachine of vijzel en maal tot een fijn mengsel. Wrijf hiermee de kip van binnen en van buiten in en leg de kip in een ovenschaal. Laat afgedekt een halve dag marineren. Verwarm de oven voor op 150°C. Schik de parten aardappel, kaneel-stokjes en sinaasappelparten om de kip en giet het sinaasappelsap erbij. Rooster de kip onder in de oven in circa 1,5 tot 2 uur bruin en gaar. Bestrijk de kip af en toe met wat sap uit de schaal. Snijd de kip in stuk-ken en serveer met de aardappels en saus. Voedingswaarde per persoon 650 kcal, vet 40 g (waarvan verza-digd 9 g), koolhydraten 40 g, eiwit 30 g

hoofdgerecht

Vitamine C-bommetjesAls er ergens veel vitamine C in zit dan is het wel in citrusfruit. In een sinaasappel zit maar liefst zes keer zoveel vitamine C als in een appel. Ook citroenen, grapefruits en mandarijnen bevatten heel veel vitamine C. En dat is wel handig in deze gure wintermaanden, want vitamine C helpt de weerstand op peil te houden.


29


Citroentaartje [[ Gebak voor 8 personen ca. 20 minuten + 30 minuten oventijd voor het deeg: 150 g bloem + bloem om te bestuiven40 g suiker100 g koude boter, in kleine stukjes1 eidooier voor de topping: 100 g suiker2 citroenen voor de vulling: 400 g ricotta100 ml crème fraîche100 g witte basterdsuiker3 eierensap en rasp van 2 citroenen lage taartvorm van 20 cm Ø, ingevetbakpapier Voorbereiden Kneed met koele hand snel een deeg van de bloem en de rest van de deegingrediënten en voeg een snuf zout toe. Bestrooi de taartvorm licht met wat bloem. Druk het deeg gelijkmatig in de vorm en snijd de randjes netjes bij. Laat het deeg afgedekt opstijven in de koelkast. Verwarm de suiker met 150 ml water tot de suiker is opgelost en laat zachtjes inkoken tot een siroop. Boen de citroenen goed schoon en snijd ze in plakken van 1/2 cm. Leg ze in de siroop en laat ze op lage stand 10 minuten zachtjes koken. Neem de plakjes citroen uit de siroop als de schil iets doorschijnend is en leg ze op een stuk bakpapier om af te koelen. Verwarm de oven voor op 180°C. Bereiden Prik met een vork gaatjes in de deegbodem en bak de bodem 10 minuten voor. Neem de bodem uit de oven en laat op een rooster afkoelen. Klop ondertussen de ricotta los met de crème fraîche, basterdsuiker, eieren, citroenrasp en citroensap. Giet de vulling in de deegbodem en schud zodat er geen luchtbellen ontstaan. Strijk de bovenkant glad. Bak de taart op dezelfde temperatuur in circa 20 minuten gaar in de oven. Laat de taart afkoelen en bekleed hem dan met de plakjes citroen. Laat de taart eventueel afgedekt helemaal koud worden in de koelkast. Voedingswaarde per persoon 418 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 42 g, eiwit 9 g

nagerecht


verbluffendnatuurlijk

Pink Lady®, zo veel meer dan een appel.www.pinkladyeurope.com

- Fo

tos

: © K

adm

y -

Alle

rech

ten

voor

beho

uden

. Het

mer

k Pi

nkla

dy®

wor

dt g

ebru

ikt v

oor h

et c

omm

erci

alis

eren

van

de

varië

teit

Crip

ps P

ink

(C.O

.V.).

Reg

lem

ent :

ww

w.fa

cebo

ok.c

om/p

inkl

adye

urop

e

Van 15 januari t/m 22 februari

Grote PrijsvraagSINT VALENTIJN

HOOFDPRIJS1 ROMANTISCH TOPDINER !

+DUIZENDEN PINKS

TE GEBRUIKEN IN ONZE WEBSHOP!

OP

bs0213.indd 30 10-01-13 10:30

31


Snijd voortaan een sinaasappel in mooie partjes zonder vliesjes met behulp van de stappen hiernaast.

Soms lijken dingen moeilijker dan ze in werkelijkheid zijn.

Daarom hier een korte uitleg over een kooktechniek die - als je de stappen volgt - ineens een stuk

makkelijker is.

over koken

1

3 4

5

2 Snijd het kapje van de boven- en onder-kant van de sinaasappel af en zet de sinaas-appel rechtop op één van de snijvlakken.

Houd de sinaasappel in de hand boven een kom om het sap op te vangen en snijd de parten vlak langs de vliesjes aan beide kanten los tot aan de kern.

Snijd zo alle sinaasappelparten los tot je alleen de kern met de vliezen eraan in de hand overhoudt.

Een sinaasappel in parten snijden

Rasp of schil met een zesteur alleen de oranje schil van de sinaasappel. Bewaar eventueel in de diepvries voor later gebruik.

Snijd van boven naar beneden de schil langs het vruchtvlees af.

6 Knijp het laatste sap uit de kern boven de kom.

Zie ook: pagina 26

Salade van sinaasappel en aubergine

P31_Overkoken.indd 31 27-12-12 09:51

32

Boodschappen | 2 - 2013 Boodschappen | 2 - 2013

Kies ik voor rood, wit of rosé, mét of juist zonder bubbels? En

bij welke maaltijd past die ene wijn uit mijn supermarkt? De

antwoorden op dit soort vragen en meer vind je

op deze pagina’s.

WijnDanie de WetElk jaar komt de Engelstalige John Platter’s gids over Zuid-Afrikaanse wijnen uit. Om dit boek te maken reist een team van experts het land door om de beste wijnbedrijven te beschrijven. En behalve dat zij verslag doen van de activiteiten op de domeinen zoals rondleidingen, worden natuurlijk vooral de wijnen ‘aan de tand gevoeld’. Zo kan de lezer precies ontdekken welk wijnhuis er toe doet op De Kaap. En als het om lekkere wijn gaat, maakt Danie de Wet uit… Want wat schrijven de experts over deze wijnen uit de regio Robertson? “Bij Danie de Wet streven ze ernaar om de fijnst mogelijke wijnen te maken, met respect voor de natuur en de leefomgeving door zo duurzaam mogelijk te produceren.” Met andere woorden, wie kiest voor de wijnen van De Wet doet zijn smaakpapillen en het milieu niet te kort. Een heerlijke combinatie!

Danie de Wet Cabernet MerlotEen zogeheten ‘bordeaux-blend’. Maar waar deze wijn uit het zuidwesten van Frankrijk nog wel eens wat donker en streng wil smaken, is deze uitvoering van Danie de Wet juist gul, rijp en boordevol zacht fruit. Wie aandachtig ruikt en proeft ontdekt volle pruimen, zonnige kersen, zwarte bessen en milde specerijen. Van harte aanbevolen bij gegrild of gebakken rood vlees, pittige worstjes of een knapperige pizza met salami.

Danie de Wet ChardonnayDe perfecte witte. Mild en rond. Duidelijk met een tropisch ‘karakter’ maar met in zijn afdronk kwieke, opgewekte zuren met een dorstlessend karakter. Een heerlijk aperitief waarmee de smaakpapillen vast even wakker worden geschud, in afwachting van meer. Een extra slok bijvoorbeeld… Om vervolgens deze Chardonnay door te drinken bij salades, al dan niet met een lekker stukje kip, garnalen of gebakken vis zoals schol, kabeljauw of heilbot.

P32_33_Wijn.indd 32 27-12-12 09:53

33


LiefdeswijnOp 14 februari is het weer Valentijnsdag. Het moment waarop je je, al dan niet geheime, liefde verrast met een klein ca-deau. Niet zelden wordt er voor deze gelegenheid een fles wijn gegeven. Wie echt wil uitpakken, geeft dan een fles Calon-Ségur: een exquise grand cru classé uit Saint-Estèphe in Bordeaux. Want dat is namelijk niet alleen een heerlijke rode wijn, het etiket wordt bovendien gesierd met een prachtig hart. Ook de romantici die van Beaujolais houden, kunnen met Valentijnsdag goed voor de dag komen. Eén van de beste soorten heet Saint-Amour.

WereldveroveraarChardonnay is de beroemdste witte druif die er bestaat. En dan te bedenken dat deze de wereld is gaan veroveren van-uit ‘het hoekje van de kamer’. Volgens de overlevering stond het wiegje van de chardonnay in een plaatsje in Macôn, in het zuiden van de Bourgogne. De naam van dat piepkleine dorpje? Chardonnay...

Wijn als medicijnIn Nederland zijn we dol op Zuid-Afrikaanse wijn.

Altijd al geweest. Scheepsarts Jan van Riebeeck plantte al in 1655 de eerste wijnstokken op De

Kaap. In eerste instantie was dat overigens niet omdat hij zin had om lekker bij de open haard te gaan zitten genieten van een glaasje. Dokter Jan

veronderstelde dat wijn een probaat medicijn was tegen scheurbuik aan boord van de boten van de Verenigde Oost-Indische Compagnie waar hij op de loonlijst stond. Maar bij die eerste stokken is het gelukkig niet gebleven. En in plaats van dat

wijn een medicijn werd, mochten we er zelfs van gaan genieten. En dat doen we volop.

P32_33_Wijn.indd 33 27-12-12 09:53

bs0213.indd 34 10-01-13 10:30

Kijk voor meer lekkere soeprecepten op www.honig.nl

Winterse boerengroentesoep

Brrrrrrr, het zijn weer temperaturen voor een lekkere gevulde soep! Honig Boerengroentesoep bijvoorbeeld. Zó klaar: want metHonig als basis zet je in een hand-omdraai een heerlijke zelfgemaakte soep op tafel. Net zo makkelijk te bereiden zijn de stevige Honig Erwtensoep en Honig Bruine Bonensoep. Ook die zorgen deze winter voor een lekker warm gevoel van binnen…

De lekkerste soep maak je

zelf met Honig!

bs0213.indd 35 10-01-13 10:30

36


Een huisdier is niet alleen leuk en gezellig, maar ook gunstig voor de emotioneleen sociale ontwikkeling van kinderen. Zij zien een hond of kat al snel als kameraadje tegen wie ze alles kunnen vertel-len. Bovendien stimuleert het hun verantwoorde-lijkheidsgevoel. Allemaal positief dus, maar het nieuwe huisgenootje moet natuurlijk wel passen binnen het gezin en de levensstijl. Laat je daarom vooraf goed voorlichten. Praat eens met familie, buren of vrienden in een vergelijkbare situatie. Of doe de huisdierentest op www.dierenbescherming.nl. Leuk voor een eerste indruk!

Wel of geen huisdier?

P36_39_PeuterPuber.indd 36 28-12-12 10:41

37


VAN PEUTER TOT PUBER

In deze rubriek vind je allerlei praktische informatie over gezondheid en voeding, maar ook handige opvoedingstips, grappige weetjes en andere zaken waar je als ouder mee te maken hebt of krijgt.

Kriebels...Het is de schrik van veel ouders: hoofdluis. Voorkomen kun je het niet, maar je kunt wel proberen de kans te verkleinen door de hoofdhuid van je kind regelmatig te controleren en op school een luizenzak te gebruiken voor de jas. Krijgt je kind toch hoofdluis? Onderneem dan direct actie. Was iedere dag het haar en gebruik een speciale luizen- en netenkam (te koop bij drogist of apotheek), eventueel in combinatie met antihoofdluismiddelen. Vergeet ook niet kleding en beddengoed op 60°C te wassen. Stop spullen die niet gewassen kunnen worden - denk aan knuffels - twee weken in een afgesloten plastic zak. Op deze manier is je kind weer snel luisvrij.

Op gezond gewichtIn Nederland is het

aantal dikke kinderen de afgelopen twintig jaar ver-dubbeld. Eén op de zeven Nederlandse kinderen is,

aldus de Gezondheidsraad, momenteel te zwaar. Heb je zelf met dit probleem te maken en wil je er graag

iets aan doen? Overleg dan altijd met je huisarts of met het consultatiebureau. Die kunnen je doorverwijzen naar een diëtist of andere

deskundige. Zo weet je zeker dat je kind in ieder

geval alle belangrijke voedingsstoffen binnen-krijgt. Want kinderen in de groei hebben die nu eenmaal hard nodig!


38


VAN PEUTER TOT PUBER

TV op slaapkamerEen televisie op de slaapkamer klinkt leuk en je denkt dat je je puber er een plezier mee doet, maar die extra kijkuren (zo'n vijf per week) hebben wel degelijk invloed op de schoolpres-taties en leefwijze. Uit Amerikaans onderzoek blijkt dat vooral meisjes tussen de 15 en 18 jaar die een eigen televisie bezitten minder vaak bewegen. Jongens in diezelfde leeftijds-categorie halen lagere cijfers op school dan hun leeftijdsgenoten die geen eigen tv hebben. Er zit dus niet veel anders op: toch maar wat vaker de afstandsbediening afstaan...

De juiste boekentasBrugklassers hebben het letterlijk zwaar. Iedere dag dragen ze gemiddeld zeven kilo aan boeken en

ander lesmateriaal met zich mee. Gelukkig spelen veel scholen hier positief op in door e-readers en tablets in te zetten, kluis-jes aan te bieden en door steeds meer digitale leer-methodes te gebruiken. Dat neemt niet weg dat je er als ouder nog eens extra op kunt letten. Zorg er-voor dat je kind een goede stevige boekentas heeft, deze ook op de juiste ma-nier draagt (over twee schouders en met een rechte rug) en alleen het noodzakelijke meeneemt. Wél zo verantwoord.

‘40% van de ouders baalt van de snoep- en frisdrankautomaten op school’ (bron: JOGG; Jongeren op gezond gewicht - onderzoek onder 500 ouders van kinderen tussen de 4 en 16 jaar)


39

Boodschappen | 2 - 2013 Boodschappen | 2 - 2013

Mijn driejarige dochter is jaloers op haar babybroertje. Hoe kan ik hier het best mee omgaan?

Geef je dochter consequent positieve aandacht in het bijzijn van haar broertje. Je kunt bijvoorbeeld ook tegen het baby’tje lief praten over je dochter: “Je zusje kan zo mooi liedjes zingen” of “Jij gaat lekker in de box, dan ga ik een toren bouwen met je grote zus.” Ga bijvoorbeeld samen een spelletje doen en geef haar regelmatig een knuffel of een compliment. Spreek deze tactiek ook af met je partner. Probeer daarnaast vervelend gedrag in de richting van haar broertje zoveel mogelijk te negeren. Dat is niet altijd even makkelijk, maar het gaat erom dat ze haar broertje weer associeert met iets 'positiefs'. Ze moet leren dat ze nog steeds even lief is, maar dat de aandacht nu verdeeld moet worden. Dit is een proces en kan soms weken duren. Heb vertrouwen in je dochter, zij zal in de nieuwe puzzel van het gezin haar plek veroveren.

Klopt het dat het gevaarlijk is om na het eten te gaan zwemmen?

Of het echt gevaarlijk is, daarover zijn de meningen verdeeld. Feit blijft dat het niet prettig is om met een volle buik het water in te gaan. Het lichaam heeft hoe dan ook tijd nodig om de maaltijd te verwerken. Het is dan ook aan te raden om voor het zwemmen niet te zwaar te eten en het voedsel in elk geval een uurtje te laten zakken.

Elke maand geven pedagoge Paula Ingelse en huisarts Machteld Borghuis antwoord op diverse vragen van lezers over voeding, gedrag en gezondheid.

Trakteren!

Pindarotsen[[

Traktatie voor 25 personenca. 20 minuten

200 g melkchocolade100 g pure chocolade200 g ongezouten pinda’s5 marshmallows, in kleine stukjes geknipt12 marshmallows, doormidden geknipt

25 (gekleurde) papieren cakevormpjes

BereidenVerwarm een laagje water in een pan en zet er een glazen kom op. Zorg dat de bodem van de kom het water niet raakt. Breek alle chocolade in stukjes en laat al roerend smelten in de kom. Neem de kom van de pan als bijna alle chocolade is gesmolten en roer goed door tot al-les glad is. Schep de pinda’s en stukjes marshmallow erdoor tot alles goed is vermengd. Schep met twee eetlepels in elk bakvormpje een lepel van het choco-lademengsel en druk er een halve marsh-mallow bovenop. Laat de rotsen buiten de koelkast opstijven (deze traktatie kan een dag van tevoren gemaakt worden).

Voedingswaarde per persoon

150 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 15 g, eiwit 3 g


40


Naast het magazine en de website www.boodschappen.nl

is Boodschappen voortaan ook te vinden op je mobiele

telefoon en tablet. Met de gratis Boodschappen-app verander je je iPhone of iPad razendsnel in een

onuitputtelijke bron van culinaire inspiratie. Of het nu gaat om een

4-gangenmenu voor gasten of een snelle maaltijd voor doordeweeks:

uit het uitgebreide aanbod kies je makkelijk en snel een passend

recept voor elke gelegenheid.

Boodschappen-app!Vind makkelijk recepten in de

BoBoBBoBoodBoodoodBoodBBBBoB odBB schaschaschaschaschaschac appenppenppenppenppeppeppepppenppenpppppppenpp | 2| 2222 22|| - 2- 2- 2- 20130130130130 3

.................................................

P40_41 BS app spread.indd 40 27-12-12 16:38

41


In de app vind je alle recepten die de af-gelopen jaren in het magazine Boodschappen hebben gestaan en elke maand komen er weer nieuwe recepten bij. Zo heb je altijd duizenden recepten binnen handbereik.

Een geschikt recept gevonden? Plaats alle ingrediënten die je nodig hebt met één druk op de knop op je boodschappen-lijstje. Aan dit lijstje kun je ook nog andere boodschappen toevoegen voordat je naar je supermarkt gaat.

En nog meer:• Elke week drie receptsuggesties, aangepast

aan je smaakvoorkeur.• Utgebreide zoekmogelijkheid op trefwoord,

type gerecht of soort keuken.

• Voeg je eigen smaakvoorkeuren toe en zoek nog gerichter.

• Plaats je favoriete recepten in je eigen kookboek: zo vind je ze altijd snel terug.

• Deel je favoriete recepten per e-mail met familie en vrienden.

Extra functies op de iPad:- Bekijk een recept in de kookstand en ga

stap voor stap door de bereidingswijze.- Blader online door het laatste nummer

van Boodschappen.

Op de vraag ‘wat eten we vandaag?’ vind je voortaan altijd snel een antwoord. Eet smakelijk!

Zo heb je altijd duizenden

recepten binnen handbereik

Download de gratis Boodschappen-app.

Vanaf nu verkrijgbaar in de App-store voor je

iPhone en iPad.

igen smaakvoorkeuren toe erichter.

recepten in je eigen e altijd snel terug.

per e-mail

P40_41 BS app spread.indd 41 02-01-13 13:33

42


Pauline Baars (58) en Rob Koerse (65) wonen met veel plezier in Nieuwegein, lekker centraal in Nederland. Nu ze niet meer werken en hun kinderen het huis uit zijn, hebben ze alle tijd en ruimte om zich volledig op hun gezamenlijke hobby te storten: het verzamelen van oude kruidenierswaren en schoolspullen. Ze hebben zelfs een eigen museum!

NieuwegeinNiNNieNGroeten uitVan Groningen tot Zeeland en

van Den Helder tot Maastricht: Boodschappen lezers wonen

door heel Nederland. In de rubriek 'Groeten Uit' nemen we

elke maand een kijkje bij een lezer thuis. Als cadeau nemen

we een recept mee dat hem of haar op het lijf geschreven is.

P42_45_Groeten uit Nieuwegein.indd 42 27-12-12 09:59

43


Een eigen museum? Dat is wel heel bijzonder. Vertel!Pauline: “Je kunt wel spreken van een uit de hand gelopen hobby. Al jaren verzamelen Rob en ik spullen uit de jaren ’50 en ’60 van de vorige eeuw. Op een gegeven moment stond het huis zo vol dat we bijna eenrichtingsverkeer moesten instellen in de woonkamer. Dat kon zo niet langer, dus we besloten ons te gaan specialiseren: ik ging me richten op kruideniersartikelen en Rob op schoolspul-len. Toen hij met pensioen ging en ik ook besloot om te stoppen met werken, kwam Rob met het fantastische idee om de garage te verbouwen tot een klein kruideniersmuseum. Kort daarna ging onze jongste dochter het huis uit en hebben we haar kamer ingericht als klaslokaal uit de jaren ’50-’60.”

Zijn de musea ook geopend voor publiek?“Het kruideniersmuseum is elke woensdag van 10.00 tot 17.00 uur open. Het klaslokaal kan ook worden bezocht, maar alleen op afspraak. We vinden het heel leuk om onze collectie aan anderen te laten zien, vooral omdat de spullen veel verhalen losmaken. Zo hebben we in ons winkeltje een zeepklopper hangen. Eén van de bezoeksters vertelde dat ze in de oorlog bij haar thuis maïs in zo’n klopper deden om boven het vuur te poffen. Ook was er eens een bakkersdochter bij ons. Zij zag een speculaasplank liggen en bood aan om me te leren daar speculaas mee te bakken. Zo leren we zelf ook steeds bij. Ik probeer alle verhalen op te schrijven in een schriftje, zodat we deze weer kunnen doorvertellen aan andere bezoekers.”

Wat voor spullen hebben jullie zoal?“Het schoolklasje is helemaal ingericht met een lessenaar, school-bord, schoolbankjes, leerboeken en schoolplaten. In het winkeltje staan onder andere een oude weegschaal en vooral heel veel artike-

len van toen, zoals koffie, thee en tabak van Niemeijer en eau de cologne van Boldoot. Het verschil met de supermarkt van nu is natuurlijk groot. Zo is alles tegenwoordig voorverpakt, terwijl je vroeger heel veel los kocht. De melkboer schepte met een liter-maatje de gewenste hoeveelheid melk uit een grote kan en schonk dat ter plekke in een eigen meegebracht pannetje. Ook bonen en rijst kocht je los, dat schepte men uit grote bakken.”

Groeit jullie collectie nog?“Ja, we struinen nog steeds alle rommelmarkten af! Elk voorjaar zijn we veel op de Veluwe en fietsen we langs alle kerk- en school-markten in de omgeving. En in de zomer gaan we onder andere naar de verzamelbeurs in Temploux, België. Eigenlijk kan er niet veel meer bij, dus verkopen we ook regelmatig spullen. Maar wel alleen spullen die we zelf kwijt willen. Bezoekers vragen soms of een be-paald artikel te koop is, omdat het allerlei mooie herinneringen naar boven brengt. Maar de meeste dingen doen we echt niet weg.”

Die oude spullen roepen dus de nodige emoties op?“Zeker! Dat hebben we onlangs heel duidelijk gemerkt. Rob en ik zijn toen met een paar schoolspullen naar een tehuis voor demente-rende ouderen gegaan. Aan hun reactie was heel goed te merken dat ze bepaalde dingen herkenden uit hun jeugd. Iemand die al maanden niets had gezegd, begon bij het zien van een leesplankje bijvoorbeeld spontaan ‘aap-noot-mies’ op te zeggen.”

“ Vroeger was niet alles beter, maar was je wel meer betrokken bij elkaar”


44


Is het ook een hang naar vroeger, omdat toen alles beter was?“Ik heb daar veel over nagedacht. Het is zeker niet zo dat vroeger alles beter was, maar je onthoudt wel vaak de goede dingen. Vooral etenswaren, geuren en smaken roepen vaak mooie herinneringen op. Als ik pelpinda’s zie, denk ik ook weer terug aan de zaterdagavonden toen ik klein was. We gingen eerst in bad en daarna kwamen de pelpinda’s op tafel. Ik geloof ook dat gezinsleden vroeger meer betrokken waren bij elkaar. Toen ging je ‘s avonds samen een spelletje doen, nu zit iedereen achter de computer of voor de televisie. Soms zelfs met het bord op schoot!”

Doen Rob en jij dat ook?“Nee, wij eten altijd aan tafel. Zeker nu we gepensio-neerd zijn, nemen we de tijd om goed te koken en te genieten van eten. Daardoor zijn er de laatste jaren wel wat kilootjes bijgekomen, dus sinds kort proberen we wat minder koolhydraten te eten. We zijn vooral gek op draadjesvlees. Dat geldt ook voor onze drie kinderen, die bellen soms zelfs speciaal om te vragen wanneer dat weer eens op het menu staat. Onze jongste dochter heeft anderhalf jaar in Australië gewoond en toen ze terug-kwam wilde ze graag draadjesvlees eten omdat ze dat zo gemist had.”

Wonen jullie kinderen in de buurt?“Ik zeg altijd: Nieuwegein ligt zo centraal, dan is heel Nederland ‘in de buurt’. We wonen hier sinds 1976 en al die jaren met veel plezier. Men zegt wel eens dat Nieuwegein een slaapstad is, maar wij vinden het heel gezellig. Vooral de karakteristieke dorps-kern van Vreeswijk. In december worden daar de Sinterklaasintocht en de lichtjesavond gehouden en in april is het voor ons verzamelaars goed toeven op de Koninginnemarkt. Op zaterdag wandelen we vaak naar het winkelcentrum City Plaza en de weekmarkt in het centrum van Nieuwegein om daar even koffie te drinken. Nee, het bevalt ons hier prima. Bovendien... verhuizen zou een hele klus zijn met zoveel spullen!”

Voor meer informatie over de musea van Pauline en Rob: www.van-vroeger-en-toen.nl

NieuwegeinNiNNieNGroeten uit


45


Boodschappen ontwikkelde onderstaand recept speciaal voor Pauline en Rob. Pauline: “Écht een recept voor ons! Deze variant op ons geliefde stoofvlees lijkt me heerlijk met al die specerijen. De volgende keer dat de kinderen komen eten staat dit op het menu!”

Ook meedoen aan ‘Groeten Uit’?

Vind je het ook leuk om mee te doen aan de

rubriek ‘Groeten Uit’ in Boodschappen en

een recept te krijgen dat speciaal voor jou is ontwikkeld? Stuur

dan een brief of e-mail naar onderstaand

adres, met informatie over je woonplaats en

gezinssituatie. Bij voorkeur

ontvangen we ook een aantal foto’s.

Boodschappen - ‘Groeten Uit’Postbus 9010

7000 GJ [email protected]

Oosters stoofvlees[[

Hoofdgerecht voor 2 personenca. 2,5 uur

500 g magere runderlappen of riblappen, in blokjes50 g boter of vloeibaar bakproduct1 eetl. wok- of arachideolie4 sjalotjes of 1 grote ui, gesnipperd3 eetl. ketjap manis of sojasaus1 theel. gemberpoeder of geraspte gemberwortel1 theel. gemalen komijn (djinten)1 eetl. bloem7 dl vleesbouillon of runderfond2 eetl. wittewijnazijn2 laurierblaadjes2 kruidnagels(maïzena of allesbinder)

BereidenBestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de boter en olie en bak het vlees rondom bruin. Voeg de sjalotjes toe en bak ze 5 minuten mee. Voeg ketjap, gember, komijn en bloem toe en bak nog 3 minuten. Verwarm de bouillon en giet deze over het vlees. Voeg de azijn en laurierblaadjes met de kruidnagels erin gestoken toe. Breng aan de kook en stoof zachtjes met deksel 2 uur. Verwijder laurier en kruidnagel. Breng op smaak met zout en peper. Bind de saus eventueel met aangelengde maïzena of allesbinder. Lekker met rijst of gekookte aardap-pels en broccoli of sperziebonen.


TipMaak het stoofvlees iets pittiger en voeg 2 theelepels sambal oelek of sambal badjak toe.


*

bs0213.indd 46 10-01-13 10:30

BIJ 4PACK

FIRST CHOICE COLA

De controller muts houdt J

E HOOFD LEKKER WARM

en je kan er een snowboard game mee b

esturen.

Alsof je echt op een

snowboard staat voor je computer!

Haal vanaf 28 januari jouw controller muts in de

winkel en speel de game op lefhebber.nl

*Kijk op lefhebber.nl/verkrijgbaarheid wanneer de

controller muts verkrijgbaar is in jouw supermarkt. OP=OP!

gratis

control

ler

muts*

SPEEL DE G

AME

EN MAAK KANS OP

1 VAN de 200

NITRO Snowboards

bs0213.indd 47 10-01-13 10:30

48


8xSpruitjesJe bent er dol op of je houdt er juist helemaal niet van: spruitjes. Feit is dat je met deze kleine groene kooltjes heel veel kanten op kunt. En misschien word je toch een spruitjesliefhebber na het uitproberen van deze verrassende variaties. Alle recepten zijn voor 4 personen.

1Spruitjes met spekjes en notenKook 600 gram schoongemaakte spruitjes 6 minuten, giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken. Bak 100 gram magere ge-rookte spekblokjes krokant in een hete wok. Schep ze uit de wok. Verhit 1 eetlepel olijfolie en roerbak hierin 1 teentje gesnipperde knof-look en de spruitjes met 25 gram walnoten 3-4 minuten. Schep de spekjes er voor het serveren door. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.


Spruitjes met gorgonzolasausKook 600 gram schoongemaakte spruitjes 8-10 minuten. Verwarm intussen 250 ml melk met 1 zakje becha-melsaus of witte saus en roer goed tot de saus bindt. Voeg 75 gram gorgonzola, in stukjes, toe en laat de kaas in de saus smelten. Giet de spruitjes af. Strooi er een beetje nootmuskaat over en schenk voor het ser-veren de gorgonzolasaus erover. Vervang gorgonzola eventueel door geraspte komijnekaas of boerenkaas.


1

WijnadviesBlader in alle boeken over wijn/spijscombinaties en ze zijn het er allemaal over eens dat bij spruitjes Sauvignon Blanc de aangewezen wijn is. Heerlijk, dat lichtknapperige ‘groene’ karakter van deze witte wijn bij het lichtknap-perige ‘groene’ karakter van deze kleine kooltjes. Maar laat ze niet te lang koken… Hoe dan ook, keuze te over in het wijnassortiment van je su-permarkt. Van Danie de Wet naar Qué Mas. Van Ferngreen naar Indomita. En zo kunnen we nog wel even doorgaan. Toch kan een uitstapje erg smakelijk uitpakken als je wit kiest met hetzelfde ‘groene’ karakter. In dat geval staan ook alle seinen op groen bij Grüner Veltliner van Green en bij Nava Real Verdejo.

3 Spruitjesspiesjes met appel en baconKook 400 gram schoongemaakte spruitjes 8-9 minuten. Giet ze af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken. Dep de spruitjes droog met keukenpapier en wikkel elk spruitje in een klein plakje bacon (in totaal 100 gram bacon). Schil en snijd 2 appels in blokjes. Rijg de spruitjes afgewisseld met blokjes appel aan satéstokjes. Verhit een grillpan of ovengrill. Bestrijk de spies-jes met honing of schenkstroop en rooster ze tot de bacon krokant is.


22

3

P48_49_8xSpruitjes.indd 48 27-12-12 10:02

49


4

5

6

8

8

Pittige spruitjes met geroosterde pijnboompittenKook 600 gram schoongemaakte spruitjes 8 minuten. Giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken. Rooster 2 eetlepels pijnboompitten in een droge hete koekenpan goudbruin en zet ze apart. Verhit 25 gram boter of vloeibaar bakproduct en roerbak hierin 1 rode peper, zonder zaadjes, in stukjes gesneden, met de spruitjes 2-3 minu-ten. Schep de pijnboompitten voor het serveren erdoor.


Spruitjes met groene kruidenKook of stoom 600 gram schoongemaakte spruitjes in 8-12 minuten beetgaar en houd ze even warm. Verhit 50 gram boter tot deze goudbruin is en blus af met 1,5 eet-lepel wittewijnazijn of citroensap. Schep er 2 eetlepels gehakte verse peterselie, tijm, bieslook of lente-/bosui door. Voeg zout en peper naar smaak toe. Giet de kruidenboter voor het serveren over de spruitjes.


Spruitjes met mosterd en honingKook 600 gram schoongemaakte spruitjes 8-10 minuten of stoom ze in een stoompan met deksel 12-14 minuten tot ze beetgaar zijn. Verhit 50 gram boter of vloeibaar bakproduct en voeg er 3 theelepels grove mosterd en 2 theelepels honing aan toe. Schep de spruitjes erdoor en verwarm kort.


Krokante spruitjes met sinaasappeldipKook 600 gram schoongemaakte spruitjes 8-10 minu-ten. Giet ze af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken. Klop een beslag van 150 gram gezeefde bloem, 2 eieren, 4 eetlepels witte wijn of water, zout en peper en laat dit even rusten in de koelkast. Verhit frituurolie tot 180°C. Spatel 2 stijfgeklopte ei-witten door het beslag. Haal de spruitjes door het beslag en frituur ze in gedeeltes in 3-4 minuten goud-bruin. Serveer er een dip bij van 150 ml kwark of volle yoghurt met 2 eetlepels sinaasappelsap, 1 theelepel sinaasappelrasp en een mespunt paprikapoeder.


SpruitjesgratinVerwarm de oven voor op 200°C. Kook 600 gram spruitjes 8 minuten. Meng 125 ml kookroom met vers-gemalen peper, zout en nootmuskaat of een mespuntje gedroogde tijm en 50 gram geraspte belegen kaas of geraspte geitenkaas. Giet de spruitjes af en laat goed uitlekken, schep ze door het roommengsel en verdeel ze over een ingevette ovenschaal. Strooi er nog 100 gram geraspte belegen kaas of gei-tenkaas over en zet het gerecht 15-20 minuten in het midden van de oven.


5

7

46

7

P48_49_8xSpruitjes.indd 49 27-12-12 10:02

50


Eén keer in de zoveel tijd samen koken en eten: leden van een kookclub weten hoe gezellig dat is. Wat er op tafel komt verschilt per kookclub. Van imponerende culinaire hoogstandjes tot een simpele pasta, van een zesgangenmenu tot een snelle studentenhap. Maar wat er ook op het menu staat, samen aan tafel zitten is altijd goed! Zit jij ook bij een kookclub en lijkt het je leuk om hierover in Boodschappen te vertellen? Meld je dan aan via [email protected]

mijn

Kookclubeigen

P50_51_Mijn kookclub.indd 50 27-12-12 10:03

51


Van kroeg tot kinderen

Negen jaar geleden waren alle leden van deze kookclub vrijgezel. Ze besloten om elke woensdag samen te eten, zo zouden ze in elk geval één keer per week een maaltijd nuttigen waar wat meer aandacht aan was besteed. Bovendien is samen aan tafel zitten natuurlijk een stuk gezelliger dan alleen. Anke Heijligers-Bex: “Onze levens zagen er toen heel anders uit dan nu. We waren eind twintig, woonden allemaal in Nijmegen en gingen elk weekend de kroeg in. De kookclubavonden werden dan ook vooral gebruikt om het voorafgaande weekend te evalueren en plannen te maken voor het weekend erna. Inmiddels wonen we bijna allemaal samen en hebben de meesten kinderen gekregen. De gesprekken aan tafel zijn daarmee wel wat serieuzer geworden.”

Strenge selectieVanwege die veranderde omstandig-heden in ieders leven komt de club nu niet meer wekelijks bij elkaar, maar met eens in de twee weken is de frequentie nog steeds hoog. In de afgelopen negen jaar is de samenstelling van de club wel wat gewijzigd: af en toe viel er een lid af vanwege een verhuizing en werd zijn of haar plek ingenomen door iemand anders. De selectie van nieuwe leden is streng, zo vertelt Anke. “Goed kunnen koken is niet eens een grote vereiste, maar koken leuk vinden is dat wel.

Daarnaast is het belangrijk dat we op diegene kunnen rekenen. Je moet echt tijd en zin hebben om elke twee weken te komen, het is niet vrijblijvend.”

Hechte vriendengroepInmiddels is de samenstelling al vier jaar hetzelfde. De club telt vier vrouwelijke leden (Anke, Sanne, Sandra en Caroline) en twee mannelijke (Mark en Egon). Al vanaf het begin is de samenstelling gemengd. Is er nooit een romance ontstaan? Anke begint te lachen. “Ooit heeft er een kortstondige romance gewoed tussen twee leden, maar dat is alweer jaren geleden. Bijna iedereen heeft nu een partner, allemaal van buiten de kookclub. We spreken regelmatig af met de partners erbij en ook de kinderen spelen graag met elkaar. Met oud en nieuw zijn we met z’n allen een weekendje weg geweest. Echt bijzonder dat er vanuit de kookclub zo’n hechte vriendengroep is ontstaan. Het weekend was supergezellig. En natuurlijk hebben we uitgebreid gekookt en getafeld!”

Meedoen? [email protected]

P50_51_Mijn kookclub.indd 51 27-12-12 10:03

M E L D J E N U A A N O P W W W . A X E . N L

L E A V E A M A N. C O M E B A C K A H E R O

A X E A P O L L O S PA C E A C A D E M Y

LE4875 wt Adv Axe apollo Boodschappen indd 1 19-12-12 11:10bs0213.indd 52 10-01-13 10:30

ALARMFASE ROOD?Zodra het weer omslaat, wordt Nederland weer massaal verkouden. Een irritant

niesbuien, dat zijn vaak de kenmerken van een beginnende verkoudheid. Het ontstoken neusslijmvlies zwelt op en dit is het begin van de o zo irritante loopneus. Als het even tegen zit, heb je ook nog last van keelpijn en een kriebelhoest, veroorzaakt door vastzittend slijm. Meestal kun je een dag of twee het slijm loshoesten en ben je een paar

die rode neus… En die kun je vanaf nu voorkomen met Kleenex Balsam!

Kleenex Balsam voorkomt een rode neus!Als het om verkoudheid gaat, is Kleenex Balsam de juiste keus voor het voorkomen van een rode neus! Dat kan ook bijna niet anders, want ze zijn ideaal bij verkoudheid. Kleenex Balsam tissues bevatten een laagje verzachtende calendula, hierdoor zijn ze niet alleen heerlijk zacht, maar voorkomen ze ook een rode, schrale neus. Kleenex Balsam is ook verkrijgbaar als zakdoekje.

Zit ook je neus verstopt? Kies voor Kleenex Balsam Fresh!Dan is Kleenex Balsam Fresh echt iets voor jou. Deze zakdoeken en tissues bevatten naast calendula balsam ook menthol. De menthol verlicht de neus, waardoor je weer vrij adem kunt halen.

Waarom word ik wel besmet en hij/zij niet?Hoe lager onze weerstand is, des te makkelijker zal het virus toeslaan. Willen we niet verkouden worden, dan zullen we onze weerstand op peil moeten houden, dus:

• Gezond eten, zorg voor genoeg vitaminen.• Genoeg nachtrust. Late uurtjes zijn funest voor onze weerstand.• Genoeg beweging in de frisse lucht.

www.kleenexhulpteam.nl

Verkouden? Stap over op Kleenex Balsam

Hoe word je niet verkouden? • Niet door zonder jas buiten te lopen.• Niet door op de tocht te zitten.• Niet door dat natte pak, veroorzaakt door die onverwachte regenbui.• Niet door die zware week met weinig nachtrust.

Wel kunnen deze gebeurtenissen een

aanslag plegen op onze weerstand.

Verkouden word je uitsluitend door

besmetting met het verkoudheidsvirus.

Scholen, bedrijven en andere plaatsen,

waar veel mensen een tijd bij elkaar

vertoeven, zijn een waar virusparadijs.

Het virus discrimineert niet. Man of

vrouw, jong of oud, mooi of lelijk,

blank of gekleurd, iedereen is een

potentieel slachtoffer.

1:10 bs0213.indd 53 10-01-13 10:30

54


Lekker hoeft niet duur te zijn!

BudgetKokenMet deze recepten zet je heel eenvoudig een

smakelijke én voordelige maaltijd op tafel. Lekker koken voor weinig geld: dat is dubbel genieten!

Viskoekjes met zoete bietjes [[; Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 50 minuten 400 g kruimige aardappels, geschild, in kleine blokjes1 groot blik zalm1 eetl. boter of margarine1 ui, fijngehakt2 eieren, losgeklopt1 bosje dille, fijngehakt500 g gekookte bieten2 appels, geschild, in kleine blokjespaneermeel100 ml olie Voorbereiden Kook de aardappels in water met zout in circa 20 minuten gaar. Maak ondertussen de zalm los met een vork en verwijder vel en graten. Giet de aardappels af en stamp ze fijn met de boter. Roer de ui, zalm, de helft van het ei en de helft van de dille erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Maak 8 platte koekjes van de puree en laat ze even opstijven in de diepvries. Bereiden Pel de bieten en rasp ze grof. Vermeng ze met de appels en verwarm op lage stand. Zet een bord met de rest van het ei en een bord met paneermeel klaar. Haal de koekjes eerst door het ei en dan door het paneermeel. Verwarm de olie en bak de viskoekjes per 4 om en om bruin. Bestrooi de bietjes met de overige dille en serveer met de viskoekjes. Voedingswaarde per persoon 600 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 40 g, eiwit 31 g

P54_57_Budgetkoken.indd 54 27-12-12 10:12

55


Penne met rundvleesragout [[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 2,5 uur stooftijd 2 eetl. olie1 ui, gesnipperd600 g runderlappen, in blokjes1 laurierblaadje1 eetl. Italiaanse kruiden1 blik tomatenblokjes1 runderbouillontablet300 g penne of andere korte pasta300 g diepvriesdoperwten Bereiden Verwarm de olie en fruit de ui circa 5 minuten op lage stand. Voeg het vlees toe en bak om en om bruin. Voeg laurier, kruiden, tomaten en bouillontablet toe en voeg zoveel water toe tot het vlees net onder staat. Breng langzaam aan de kook en laat met het deksel op de pan in circa 2,5 uur op lage stand zachtjes koken. Breng de saus eventueel verder op smaak en roer de penne erdoor. Breng opnieuw aan de kook, controleer of er nog genoeg vocht in de pan zit en kook de pasta beetgaar. Voeg indien nodig nog wat runderbouillon toe. Voeg 1 minuut voor het einde van de kooktijd de doperwten toe. Voedingswaarde per persoon 595 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 69 g, eiwit 46 g

Kook en vries in Zo’n rundvleesragout kost aardig wat tijd. Wees slim: maak een dubbele hoeveelheid en vries alles wat over is in. Handig voor als je een keer niet zoveel tijd hebt om te koken en lekkerder en goedkoper dan een kant-en-klaar maaltijd. Je kunt het volume van dit gerecht ook gemakkelijk verhogen door meer ui, blokjes winter-wortel en blokjes knolselderij toe te voegen.

Geroerbakte wittekoolschotel met gehaktballetjes [[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 15 minuten koelen 500 g half-om-half gehakt1 eetl. gehaktkruiden1 ei, losgekloptpaneermeel300 g witte rijst3 eetl. olie1 grote ui, in halve ringen700 g witte kool, fijngesneden1 eetl. kummelzaad Bereiden Vermeng het gehakt met de kruiden, ei en genoeg paneermeel tot een soepel mengsel. Rol er kleine balletjes van en laat deze 15 minuten koelen in de diepvries. Kook ondertussen de rijst vol-gens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm 1 eetlepel olie en braad de gehaktballetjes rondom bruin en gaar in circa 10 minuten. Verwarm in de wok de rest van de olie en roerbak de uienringen op middelhoge stand circa 5 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn. Voeg de kool en kummelzaadjes toe en roerbak 5 minuten mee. Voeg enkele eetlepels water toe en stoof de kool in 5 minuten beetgaar. Breng de kool op smaak met zout en peper en serveer met de gehaktballetjes en rijst. Voedingswaarde per persoon 835 kcal, vet 42 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 77 g, eiwit 34 g Tip Vervang het kummelzaad door (gemalen) komijn.


56


Lekker hoeft niet duur te zijn!

BudgetKoken Voordelige kip Kip op het menu? Negen van de tien keer is dat kipfilet. Maar er is zoveel meer lekkers van de kip verkrijgbaar: kippen-bouten, kipkluifjes, kipkarbonades of kippenvleugeltjes zoals in dit recept. En wat te denken van kippenlevertjes? Allemaal gemakkelijk te bereiden, snel klaar en heel smakelijk. Bovendien zijn al deze kipdelen vaak een stuk voordeliger dan kipfilet.

Karbonade met mosterdjus en gegrilde witlof [[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 600 g kruimige aardappels2 eetl. boter of margarine2 eetl. olie4 ribkarbonades2 eetl. grove mosterd 500 g witlof Bereiden Kook de aardappels in ruim water met zout gaar. Verwarm de boter met 1 eetlepel olie en bak hierin de karbonades om en om in circa 10 minuten gaar. Neem ze uit de pan en roer de mosterd en een paar eetlepels water door het bakvet. Leg de karbonades terug in de pan en warm nog een paar minuten door. Snijd ondertussen de stronkjes witlof in de lengte doormidden en bestrijk ze rondom met olie. Verwarm een grillpan en gril de witlof in circa 10 minuten aan beide kanten mooi bruin. Giet de aardappels af en laat ze uitstomen. Bestrooi de witlof met zout en pe-per en serveer met de aardappels en het vlees. Schep er een lepel mosterdjus over. Voedingswaarde per persoon 480 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhy-draten 32 g, eiwit 33 g


57


Tagliatelle met pompoen en noten [[\]

Meer met pompoen Je kunt er nog even van genieten, van die mooie oranje pompoenen. Pompoen is op heel veel manieren te verwerken:- gaar stoven en pureren

tot soep - in plakken snijden,

roosteren in de oven of in de grillpan en serve-ren als groente

- geroosterde blokjes pompoen en paprika met aardappels als stamppot

- in blokjes door een curry met kip en kokos

- in blokjes door een hartige taart, lekker gecombineerd met gei-tenkaas

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 eetl. olie1 ui, gesnipperd2 teentjes knoflook, gesnipperd400 g pompoen, geschild, in kleine blokjes1 eetl. Provençaalse kruiden100 ml kookroom300 g tagliatelle50 g gehakte gemengde noten Bereiden Verwarm de olie en fruit de ui in circa 5 mi-nuten zacht en lichtbruin. Voeg de knoflook, pompoen en kruiden toe en bak zachtjes mee tot de pompoen goed zacht is. Giet de room erbij en laat zachtjes koken tot een dikke saus. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met zout. Giet af en schep de pasta door de saus. Verdeel over 4 borden en bestrooi met de noten. Voedingswaarde per persoon 485 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 59 g, eiwit 14 g

Gebakken rijst met knolgroenten en kippenvleugeltjes [[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 300 g rijst2 winterwortels, geschild1/2 knolselderij, geschild 800 g kippenvleugels1 eetl. kipkruidenolie2 uien, fijngesnipperd2 teentjes knoflook2 eetl. gembersiroop Voorbereiden Kook de rijst een minuut korter dan volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitsto-men en afkoelen. Snijd de groenten in kleine blokjes en blancheer ze 3 minuten in kokend water met zout. Giet af en laat ze afkoelen. Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Schud de kippenvleugels om met de kipkruiden en 1 eetlepel olie en leg ze op een bakplaat. Bak de kippenvleugeltjes in circa 20 minuten gaar in de oven. Keer ze halverwege de baktijd een keer. Verwarm ondertussen een paar eetle-pels olie in een wok en fruit de uien circa 5 minuten. Voeg de knoflook, gembersiroop en de blokjes groenten toe en roerbak nog 5 minuten op middelhoge stand tot alles licht-bruin en kleverig is. Voeg de rijst toe en bak al roerend nog een paar minuten tot alles goed warm is. Serveer met de kippenvleugels. Voedingswaarde per persoon 650 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 73 g, eiwit 27 g


58


Lezersvoor

Lezers

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Schone vaasSoms is een vaas of waterkan lastig schoon te maken. Mijn tip: doe kleine stukjes aardappel met een beetje water in de kan of vaas, goed schudden en het is weer schoon. N. van Gaal, Budel

Warme bordenAls hobbykok kook ik graag voor gasten en serveer ik een gerecht het liefst op een mooi, royaal bord. Daarbij vind ik het belangrijk dat het bord ook goed warm is. Ik heb borden in alle soorten en maten, maar mijn grootste borden pas-sen helaas niet in de oven of magnetron om ze voor te verwarmen. Nu warm ik deze borden voordat ik ze nodig heb op met het korte programma in de vaatwas-ser. Als ik dan vlak voor het serveren de vaatwasser open, heb ik heerlijk warme borden.

H. Smolders, Waalwijk

Oude tandenborstel

Als de haartjes van je tandenborstel na een paar maanden poetsen te ver uit el-kaar gaan staan, gooi je borstel dan niet

weg. Oude tandenborstels zijn nog prima bruikbaar voor diverse klusjes. Ik schrob

er bijvoorbeeld de voegen tussen de tegels in mijn douche mee. Een oude tandenbor-stel is ook handig om schoensmeer netjes te verdelen over het leer tussen de veter-gaatjes. Zo’n klein borsteltje komt toch in

hoekjes waar ik anders net niet bij kan. Als ik vervolgens weer een ‘nieuwe’ oude

tandenborstel heb dan gebruik ik die. Zo vervang ik dus ook regelmatig mijn

schoonmaaktandenborstels.

P. Franken, Gouda

Altijd een fleurige tuin

Nu het winter is, staan er nauwelijks bloemen in mijn

tuin. Daarom heb ik wat nepbloemen gekocht en

deze hier en daar tussen het groen gestoken. Zo geniet ik

het hele jaar door van een fleurige tuin.

R. van de Mierde, Oisterwijk

P58_59_60_LvL Non Food.indd 58 27-12-12 10:15

59


Boodschappen lezersaanbieding

Inhoud arrangement• Ontvangst met warme chocolademelk en huisgemaakte

cranberrykoek• 2x (4x) overnachting in een kamer met bad, douche en toilet • 2x (4x) uitgebreid ontbijtbuffet• 1x 3-gangen diner met uitgebreid saladebuffet (aankomstdag) • Fietshuur tijdens het hele verblijf• Entree voor het cranberrybedrijf • 15% korting op de schoonheidssalon (vooraf reserveren is

gewenst) • 20% korting op de overtocht met Rederij Doeksen*

Prijs p.p.:Bij aankomst: 3 dagen 5 dagen 15 feb - 26 april € 100,- p.p. € 180,- p.p.6 mei - 14 juni € 102,50 p.p. € 202,50 p.p.

Eenpersoonstoeslag: op aanvraag. Toeslag tuinsuite: € 19,- p.p.p.n. Toeristenbelasting: € 1,- p.p.p.n. Reserveringskosten: € 9,95 per boeking. *Voor meer informatie en voorwaarden zie onze website.

Dit arrangement is geldig van 15 februari t/m 14 juni 2013, m.u.v. Pasen, Pinksteren, Hemelvaart en de meivakantie.

Reserveren:Dit arrangement kunt u boeken via www.marrea.nl of telefonisch op 0571- 27 77 44.

Genieten op Terschelling

Blinkende branders

Wanneer je de branders van je gasstel schoon gaat maken, moet je meestal flink schuren met

een schuursponsje. Een behoorlijk karwei. Leg daarom je branders eens in een bakje en

spuit ze goed in met ovenreiniger. Even in laten trekken en daarna hoef je de branders

alleen nog maar af te wassen.

C. Gerrits, Venlo

Inclusief 20% korting op de overtocht van Rederij Doeksen

Geen beslagen spiegel meer

Wanneer ik lekker warm heb ge-doucht duurt het altijd even voordat de spiegel niet meer beslagen is. Best lastig wanneer je ‘s morgens haast hebt en nog snel je haar wilt doen. Sinds ik mijn spiegel regelma-tig inwrijf met puur afwasmiddel en daarna grondig dep met keukenpapier hoef ik gelukkig niet meer te wachten tot ik mezelf weer kan zien. M. Bouwman, Assen

Heerlijk ontspannen genieten van Terschelling: het leukste Waddeneiland van allemaal! Eindeloos fietsen langs het wad, wandelen door bossen en duinen, lekker uitwaaien op het strand en natuurlijk de leuke dorpjes bezoeken. U verblijft in het gezelligste hotel van het eiland; Hotel de Walvisvaarder. Bij dit familiehotel in het plaatsje Lies staan gastvrijheid en gezelligheid nog hoog in het vaandel. Er is een restaurant en een gezellige bar met open haard.

Stofzuiger als nieuwNa enkele jaren waren de borstelharen van mijn stofzuiger-mond versleten door mijn plavuizen vloer. Ik wilde een nieuwe stofzuigermond kopen, maar schrok behoorlijk van de prijs. Ik had nog wel zelfklevende meubelbeschermingsviltjes liggen. Die heb ik onder de mond geplakt en het stofzuigen gaat nu makkelijker dan ooit.

H. Goedhart


60


Vanwege de unieke frisheid gekozen tot product van het jaar 2013.

favoriet!Jouw

Ervaar het nu:

e

NIEUW

Binnenkort in de winkellllll

Krakende deurOnze slaapkamerdeur kraakte nogal en hierdoor werd ik elke keer wakker wanneer mijn man ‘s morgens opstond. Om dit vervelende geluid te stoppen, ging mijn man eens met een potlood over de verbindingen in de scharnieren van de deur. Het grafiet in het potlood smeert de scharnieren, zonder dat ze roesten. Daarna deed mijn man de deur nog een paar keer wijd open en weer dicht en het gekraak was weg. Sindsdien slaap ik weer lekker door.J. ten Brinke, Enschede

Diepvries gemakRegelmatig vries ik porties vlees in, maar ik was altijd lang aan het zoeken in mijn

diepvrieskist. Voortaan verdeel ik de verschillende soorten

vlees, als ze bevroren zijn, over plastic tasjes, elke soort in een aparte tas. Zo liggen er geen

losse pakjes vlees meer onder in de diepvries en zo’n tasje haal je ook gemakkelijk weer naar

boven.

W. Oostenrijk, Breda

Saus uit de flesPastasaus, knoflooksaus of

slasaus: vaak is het lastig om deze sauzen goed uit

een glazen fles te krijgen. Je kunt wel blijven

schudden, maar ik heb hier iets beters op gevonden.

Wanneer de saus niet goed uit de fles wil komen, steek ik er voor taan een rietje in.

Duw het rietje tot op de bodem en haal het daarna

weer uit de fles. Nu zit er genoeg lucht in de

fles en loopt de saus er gemakkelijk uit.

K. Brugman, Lelystad


61


PrijsPuzzelBoodschappen

Win 1 van de 3 hotelarrangementen!

voor 2 personen bij Golden Tulip De Reiskoffer in Brabant!

(t.w.v. € 149,50 p.p.)

Heerlijk cultuur snuiven in gastvrij Breda, genieten van de nabijgelegen bossen en proeven van al het lekkers dat West-Brabant in huis heeft! Je logeert in 4-sterrenhotel Golden Tulip De Reiskoffer, een sfeervol voormalig kloosterpand gelegen naast het

bos (circa 15 minuten van Breda).

Inhoud arrangment:• 2x Overnachting in zeer ruime en luxe kamer

• 2x Uitgebreid ontbijtbuffet in de kapel • Culinair 3-gangen Brabants Streekdiner • Stadswandeling

‘De Historische Kilometer van Breda’• Entree Breda Museum (incl. bezoek aan Grote Kerk

Breda en Begijnhofje in Breda) • Entree Basiliek in Oudenbosch • 1 dag entree wellnessruimte met o.a. sauna, jacuzzi en Turks stoombad • Gratis parkeren

Dit arrangement kun je ook boeken voor slechts € 119,50 p.p. (normaal € 149,50) o.b.v.

tweepersoonskamer. Zie voor overige voorwaarden www.reiskoffer.nl Bel voor reserveringen 0165-316 310 of mail naar [email protected] o.v.v. Boodschappen

2013. Als je één van de prijswinnaars bent terwijl je al geboekt hebt, krijg je het geld retour.

Geef uw oplossing door via:

www.boodschappen.nlof via de Boodschappenpuzzellijn:

0909-1234552 (€ 0,30 per minuut)

of zet uw oplossing op een (brief)kaart en stuur deze vóór 18-02-2013 naar: Boodschappen Puzzel Postbus 9010, 7000 GJ Doetinchem

De oplossing van Boodschappen 12 - 2012 is: SINTERKLAAS

De winnaars zijn: A. v.d. Groenendael, GeleenN. van Leeuwen, De LierK. Lefers, Enschede

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

PuzzelPrijs

P63_Puzzel.indd 61 02-01-13 13:34

62


Groenmooi

Inspirerende groen-ideeën voor

binnen en buiten

Geen muurbloempjeGeen teruggetrokken muurbloempje, maar een flamboyante verschijning. Prachtige bladeren in trendy varian-ten maken de dracaena een kamer-plant waar je niet omheen kunt. ‘Dracaena’ is afgeleid van de Griekse benaming voor een vrouwtjesdraak, een vergelijking die de plant heeft te danken aan het rode hars, oftewel ‘drakenbloed’, dat sommige soorten produceren. De bijzondere kleuren zijn voor een groot deel het resultaat van voldoende zonlicht, regelmatig water en af en toe wat benevelen met een plantenspuit. Kijk voor meer informatie op www.mooiwatplantendoen.nl en klik op ‘Woonplant van februari’.

plant van

de maand

tipUit die

winterdip!De winter grauw en grijs?

Creëer vrolijkheid met lentebloeiers. Met violen,

primula’s en de bellis geef je het kale terras of balkon

weer kleur en blijft die winterdip buiten de deur!

die dip!n grijs? eid met violen, lis geef balkon lijft die e deur!

P62_63_MooiGroen.indd 62 27-12-12 10:19

63


Tuintips februari• Op brandnetels komen

vlinderrupsen af. Wil je deze zomer veel vlinders in je tuin? Laat dan ergens in een hoekje brandnetels staan.

• Door met een riek in het gazon te prikken, zakt het overtollige water weg en voorkom je dat er plassen blijven staan.

• Als het droog is, kun je deze maand alvast beginnen met het aanleggen van paden.

PlantenbiebHeb je geen groene vingers maar wil

je planten wel lang, en gelukkig, houden? Voor handige en leuke

weetjes over meer dan 900 kamer-planten ga je naar de Plantenbieb.

De ‘groenste’ bibliotheek van Nederland vind je op

www.mooiwatplantendoen.nl

ps ri

komen f. r veel n? Laat n hoekje an.k in het , zakt

water je dat n staan.kun vast t

aden.

Wist je dat... ...er diverse theorieën over kleur zijn? Zo zorgt paars voor ontspan-ning en creativiteit en maakt geel vrolijk. Blauw werkt rustgevend, maar geeft ook aan-zet tot nadenken en ontwikkeling.

TuinIdee 2013Voorbeeldtuinen, expo-sities en presentaties van bekende tuinspe-cialisten, maar vooral: inspiratie. Met zo’n 225 stands van leveranciers, kwekers en hoveniers is TuinIdee 2013 de ideale start van het nieuwe tuinseizoen. Het tuin-evenement wordt dit jaar voor de 20e keer gehouden, van 21 tot en met 24 februari 2013 in de Brabanthallen in Den Bosch.

P62_63_MooiGroen.indd 63 27-12-12 10:19

*bron: Hall & Partners, gebaseerd op een onderzoek van 400 kinderen van 6-12 jaar, november 2011 Robinsons Fruit Shoot wordt in Nederland gedistribueerd door Bickery Food Group - www.bickery.nl www.fruitshoot.com

Dorstlessend

Zonder kunstmatige kleur-, smaak- en zoetstoffen

Verkozen door Nederlandse kinderen als coolste fruitdrink*

hootde coolste

hootde coolste

fruitdrifruitdri

eefruitdrinkfruitdrink

Fruit Shoot,natuurlijk

Fruit Shoot,natuurlijk

bs0213.indd 64 10-01-13 10:30

65


Tsjakka!

Boodschappen 3 ligt vanaf 21 februari in je supermarkt

3volgende

keer

en in het hart

Verschillende situaties op doordeweekse dagen vragen om handige, gevarieerde en makkelijke gerechten. Boodschappen helpt je volgende maand om slim te koken voor het hele gezin. Verder vind je in dit nummer een verfijnd menu vol winterse smaken, rodekool op andere wijze en lekker warme Hollandse toetjes om heerlijk van te genieten.

bs0213_P65_Volgende Keer.indd 65 27-12-12 11:43

66


Gehakttaart met paksoi [[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 60 minuten 100 g ontbijtspek, in reepjes, of magere gerookte spekblokjes400 g rundergehakt1 struik paksoi, in repen1 eetl. ketjap manis of sojasaus2 theel. kerriepoeder6 plakjes diepvriesbladerdeeg of hartigetaartdeeg, ontdooid2 eetl. paneermeel3 eieren150 ml kookroom1 bakje gefrituurde uitjes quichevorm of lage taartvorm 24 cm Ø, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Bak het spek zachtjes uit en schep het uit de pan. Bak het gehakt in het spekvet rul. Voeg als het ge-hakt bijna gaar is de paksoi, ketjap, kerriepoeder, zout en peper toe en roerbak 3 minuten. Bekleed de quichevorm met het deeg en druk de naden goed tegen elkaar aan. Prik de deegbodem enkele keren in met een vork en bestrooi met pa-neermeel. Klop de eieren los met de kookroom. Giet het overtollige vocht van de groenten en het vlees af en verdeel de vulling over de deegbodem. Giet het roommeng-sel erover. Bak de taart in 40-45 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar. Voedingswaarde per persoon 880 kcal, vet 63 g (waarvan verzadigd 32 g), koolhydraten 43 g, eiwit 35 g

Quiche Warm of koud, een lekker stuk hartige

taart smaakt altijd goed. Je kunt ook nog eens eindeloos variëren met deeg of vulling.

Welke van deze drie recepten kies je?

P66_67_Extra Quiche.indd 66 27-12-12 10:21

67


Broccoli-brietaart met noten [[\ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 50 minuten + 15 minuten rijzen 1/2 pak witbrood- of bruinbroodmix125 ml lauwwarm water50 g boter of margarine125 ml crème fraîche3 eieren250 g brie, in plakjes100 g cashewnoten500 g broccoli, in roosjes, geblancheerd1 eetl. honing100 g geraspte jongbelegen kaas vershoudfoliequichevorm of springvorm 24 cm Ø, ingevet

Tonijntaart met rode ui [[; Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 55 minuten 8 plakjes diepvriesbladerdeeg of hartigetaartdeeg, ontdooid2 eetl. olijfolie400 g rode ui, in ringen2 teentjes knoflook, gehakt2 blikjes tonijn, uitgelekt (ca. 400 g)2 eetl. gehakte peterselie3 eieren, losgeklopt100 g geraspte belegen kaas100 g feta of roomkaas, verkruimeld100 ml kookroom of koffieroom quichevorm of springvorm 24 cm Ø, ingevet

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed de taartvorm met het deeg. Prik de deegbodem enkele keren in met een vork. Leg het overgebleven deeg apart. Verhit de olijfolie en fruit hierin de uienringen en knoflook 4 minuten. Meng de tonijn en peterse-lie erdoor. Schep het vis-uienmengsel op de deegbodem. Meng de eieren met zout, peper, belegen kaas, feta en room en schenk dit over de vul-ling. Maak van het overgebleven deeg een rolrandje op de rand van de taart en plak dit goed vast met een beetje water. Bak de taart in circa 40 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar. Voedingswaarde per persoon 880 kcal, vet 58 g (waarvan verza-digd 30 g), koolhydraten 41 g, eiwit 45 g

Bereiden Doe de broodmix in een beslagkom. Voeg water en boter toe en kneed met de mixer met deeghaken of met een koele hand een soepel deeg. Laat afgedekt met vershoudfolie 15 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 190°C. Klop de crème fraîche met de eieren, zout en peper. Druk het deeg uit in de vorm. Leg de helft van de brie op de deegbodem en verdeel er de helft van de cashewnoten over. Leg de broccoliroosjes erop. Schenk het eimengsel over de broccoliroosjes. Verdeel de rest van de brie en de noten erover. Besprenkel met honing en bestrooi met geraspte kaas. Bak de taart in 30-35 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar. Voedingswaarde per persoon 895 kcal, vet 63 g (waarvan verzadigd 32 g), koolhydraten 39 g, eiwit 40 g

P66_67_Extra Quiche.indd 67 27-12-12 10:21

Editie 2 2013

Documents

Transcript of Editie 2 2013