Duurzaamheidscafe is er leven na het vlees

‘Is er leven na het vlees?’

Duurzaamheidscafé 29 september 2015

Sandra van Kampen

Wie ben ik? •  Studeerde in Wageningen in jaren ’80 •  Sinds 2001 bij maatschappelijke organisaties •  Gegrepen door transitiemanagement •  Mede-grondlegger Urgenda; voedseltransitie

aanjagen •  Beweging creëren: verbinding, actie

De schaal van Kampen

De schaal van Kampen

•  Brengt beweging: advies, concepten, campagnes •  Biedt platform aan voedselbeweging •  Hulp bij opschaling •  Kennis verspreiden over voedseltransitie:

masterclass, netwerkdagen

Ik ben een groentevrouw!

Ik eet •  Meest plantaardig: veel groente •  1 à 2 x per week vlees •  Biologische groenten en fruit om de hoek •  Rest: bij natuurwinkel, supermarkt of

Marokkaanse toko •  Bottleneck: snoep en eten weggooien….

Voedseltransitie •  Een radicale verandering naar een àndere

manier van consumeren en produceren •  Nieuwe ketens ontwerpen •  Minder dierlijk, meer plantaardig, gezond eten,

minder bewerkt voedsel, geen verspilling, kringlopen sluiten.

De voedselbeweging •  Innovatieve producenten •  Voedselcollectieven, boeren collectieven •  Stadslandbouw, boerenmarkten •  Foodhallen, versmarkten •  Veel campagnes, festivals, foodtrucks •  Vernieuwing in horeca •  Voedselvisies van gemeenten, provincies, rijk

Is er leven na het vlees? Ja! •  Meer groente! •  Peulvruchten, paddestoelen, noten •  (industriële) Vleesvervangers •  Algen, insecten, kweekvlees…

Meer groente!

Peulvruchten

Peulvruchten

• 

Paddestoelen

Vleesvervangers

Bloggers

Campagnes

Hoe versnellen we de beweging? •  Jongeren vinden vlees aanmerkelijk minder

interessant •  Wat doen we aan de prijs? •  Schandalen helpen – rol NGO’s •  Positieve beweging rond gezondheid •  Hoe zorg je dat vlees uit de mode raakt?

Duurzaamheidscafe is er leven na het vlees

Food

Transcript of Duurzaamheidscafe is er leven na het vlees