Nieuwsbrief HerbaNova augustus 2011 Al ruime tijd word ik aangetrokken door de schoonheid van de natuur en de mysteries van kruiden.

Door mijn nooit te stillen honger naar kennis en om meer wetenschappelijke achtergrond te verwerven, startte ik in 2009 met de opleiding Herborist aan de Europese Academie voor Natuurlijke Gezondheidszorg. Tijdens de opleiding groeide de passie nog meer en wou ik de verworven kennis met anderen delen.

Ongeveer 6 maanden na de start van HerbaNova is hier de allereerste nieuwsbrief met een topic over het bewaren van de kruiden die nu in je tuin staan, een recept van citroenmelisselimonade, en neem zeker een kijkje bij de geplande activiteiten.

Drogen en bewaren van kruidenDrogen en bewaren van kruidenDrogen en bewaren van kruidenDrogen en bewaren van kruiden Vooraleer kruiden te drogen, schudt men eventuele insecten eruit en veeg je indien nodig de blaadjes schoon of haal je de lelijke eruit. Kruiden moeten niet gewassen worden (behalve de wortels) als je ze snel wil drogen. Kruiden en bloemen met kleine blaadjes op lange stelen, zoals lavendel, kun je in losse bundels samenbinden en ondersteboven aan lijnen of droge muren hangen. Mocht u zaden willen oogsten dan wikkelt u er nog een luchtdoorlatende doek omheen zodat de vallende zaadkorrels opgevangen worden. Pluk de bladeren van grootbladige kruiden liever van de steel en spreid ze uit op een droogrooster of een droogtableau, of -vloer waarop grofmazig linnen is uitgespreid. Ook tere bloemblaadjes, zoals van rozen, droogt men op deze manier. Je gebruikt best een droge warme plek met goede ventilatie in een schuur of op de zolder met een ideale temperatuur van 23-26°.

Bij aanhoudend vochtig weer is kunstmatig nadrogen, in de oven of in een speciale droogkast onontbeerlijk. Wortels moet u wassen, in stukjes snijden en in een oven drogen op 30°. Als de kruiden droog en knapperig zijn, doet u ze zo spoedig mogelijk in een donkere, luchtdichte verpakking, anders blijven ze niet goed. Bewaar ze in luchtdichte potten op een donkere plek. Voor gedroogde bladeren en gedroogde bloemen gebruik je bijvoorbeeld blikken doosjes of donkergekleurde glazen potten met schroefdeksel. (of kruidenpotjes)

Zaden kunt u eveneens in glazen potten met schroefdeksel bewaren. Vergeet overigens niet de potten en blikken van een etiket te voorzien met daarop de vermelding van de inhoud en de oogstdatum. Probeer elk jaar opnieuw te oogsten en vervang oudere bewaarde kruiden omdat na een jaar hun werkzaamheid afneemt.

Foto 1 : lavas in oven van 30° (op een kiertje open laten staan) gedurende ongeveer 3 uur Foto 2 : rozenblaadjes Foto 3 : tijm Openleggen op keukenrol of dunne keukenhanddoek, afdekken tegen stof met neteldoek, drogen op kamertemperatuur.

Recept Citroenmelisse limonadeRecept Citroenmelisse limonadeRecept Citroenmelisse limonadeRecept Citroenmelisse limonade

een lekkere gezonde frisse limonade

Benodigdheden: - 4 grote, liefst onbespoten citroenen

- 150 g kristalsuiker

- 1 liter water

- bosje verse citroenmelisse

- ijsblokjes

Werkwijze: Schil de citroenen en doe de zeste in een hittebestendige kan. Doe de suiker erbij.

Giet er juist zoveel kokend water bij dat de suiker kan oplossen.

Doe er de citroenmelisse bij.

Laat trekken tot het water afgekoeld is. Pers de citroenen uit en doe die bij het afgekoelde water.

Doe er de rest van het koude water bij; je kunt altijd wat meer of minder van de aangegeven ingrediënten gebruiken naar eigen smaak.

Laat de limonade twee uur in de koelkast staan. Filter het geheel. Klaar om op te dienen!

Doe er enkele verse takjes citroenmelisse bij, een schijfje citroen en ijsblokjes.

Geplande activiteitenGeplande activiteitenGeplande activiteitenGeplande activiteiten

Vzw Schavaebou Kunst- en Hobbyatelier organiseert

KRUIDIGE WORKSHOPS – o.l.v. HERBANOVA

In een vijftal workshops (van telkens 2,5u), krijg je een deskundige uitleg over de wondere wereld van de kruiden en door de moderne tijd vergeten planten. We treden in de voetsporen van onze grootouders en zetten terug een stapje dichter bij de natuur. In het praktisch gedeelte maken we een natuurlijk product (tinctuur, zalf, crème, shampoo, …) dat aansluit bij het thema. Je krijgt naast het gemaakte product en een proeverij, telkens een syllabus met de theorie en de recepten. Meer informatie te verkrijgen op 4 september 2011 of via 0478/564606 (Karin) Lokaal VZW Schavaebou – Statiestraat 5 – 2840 Rumst Van 14u tot 18u