De prachtigste maanden, voor bloemen en planten, zijn beslist:

“De maanden mei en juni”

Wijnen Raf Krols

Vino voor je vaten!!!

Toen aan Goethe werd gevraagd wat hij mee zou nemen naar een onbewoond eiland, antwoordde de dichter: “Poëzie, een mooie vrouw en voldoende flessen fijne wijn.” En als u maar twee dingen zou mogen meenemen, welk dan niet? “De poëzie”, stelde Goethe. Maar wat zou u thuis laten als u moest kiezen uit de andere twee? Goethe dacht even na en zei:

”Dat hangt af van de jaargang”

Er is één vuistregel:Is de wijn drinkbaar dan kan je er ook mee koken.

LevensverlengendHet lijkt erop dat resveratrol, een in rode wijn aanwezige stof, niet alleen het leven kan verlengen van wormen en fruitvliegen, maar ook van gewervelde wezens als vissen

en wellicht dus ook de mensen.In het tijdschrift Current Biology werd een onderzoek gepubliceerd waaruit bleek dat vissen die dagelijks een lage dosis resveratrol kregen gemiddeld 33% langer leefden dan andere vissen.

“Voeg nu de wijn bij uw gerecht”

Domaine des Crès Ricards

Wat is het verschil tussen een Nederlandse en een Belgische wijnkenner?

Een Nederlandse wijnkenner heeft een wijnencyclopedie en een Belgische heeft een wijnkelder. www.wijnblog.nl

Laat de kwaliteiten voor zichzelf spreken.

Daar komt men vanzelf achter.

Wijn moet je proeven

Er is maar één manierom wijn te leren kennen:

“Wijn drinken”. Om werkelijk te wetenwat wijn is moet men er nietover lezen, maar zich een glasinschenken, mijmerend kijkenin de diepe flonkering van zijnkleur, de geheimen vangeur en bouquet trachten tedoorgronden en, bewustproevend, de wijn door de mond laten rollen en trachtenvoor zichzelf onder woordente brengen wat de wijn u zegt. Wina Born

Geroosterde kipfilet met een Cape Mandeley rood “Pinotage” uit Zuid Afrika

Warm of koud kan komkommersoep (met balletjes en vers stokbrood) veel genoegen geven op een lentedag. Dat genoegen wordt nog groter met een flesje Pinot blanc of Chenin blanc of zelfs een rode Sancerre.

Kaas-garnaalkroket met mogelijk ook een flesje Tokay Pinot Gris

De ontdekking

De ontdekking van een nieuwe wijn is van groter gewicht dan de ontdekking van een nieuw zonnestelsel. Het universum is al te vol met sterren.

Benjamin Franklin

Wetenschappelijke studies tonen aan dat twee glazen wijn per dag goed zijn tegen hart- en vaatziekten.

Gelukkig geldt er geen beperking voor het formaat van de glazen.

Bouillabaisse, vissoep, warm met een Domaine De Brescou Mosaïque

Brunello di Montalcino

Hertekalf met savooikool en een Château de Cabans Haute Médoc

Elkaar uwvriendschap durven tonen met een prachtige wijn

Een menu voor ……………..

Posteleinsoep met een flesjeCh. Beaubois blanc Costières de Nîmes Côtes du Rhône

Ossobucco met een flesje Dom. duTrillol rood

Strudel met Monbazillac

“Men drinkt niet zozeer uit een glas, als wel met een glas” J.W.F. Werumeus Buning

Hertekalffilet met een fles Domaine De Crès Ricards Les Hauts de Milési

Het bewaren van de wijn in de troglodytische kelders, waar temperatuur en druk onveranderd blijven,

Wijn bewaarkelder VouvrayTroglodytische labyrinten

Langsheen de Loire, over het hele appellatiegebied Vouvray, vindt men de traditionele kelders, gegraven in de tufsteen: het zijn overblijfselen van de mijnontginning tijdens de Renaissance.De kelders van het domein, uitgestrekte troglodytische labyrinten, herinneren aan vroegere periodes in de oenologie.

Elkaar eens goed verwennen met …..

Chambreren van wijn. Chambreren betekent letterlijk op kamertemperatuur brengen; maar de term dateert uit een tijd toen de temperatuur van de huizen (zonder centrale verwarming) een stuk lager lag: 17 tot max. 18°C.

Mas de Boislauzon Châteauneuf du Pape

Domaine de Brescou Terra Sanguina

PouillyMâcon

ChablisTokay

RieslingElsas

SancerreChardonnay

VerdicchioStreekwijnen

SauterneGewurztraminer

Champagne Cava, ProseccoMuskaatwijnen

Aligoté

C°

18° Max.

17°

16°

15°

14°

13°

12°

11°

10°

9°

8°

7°

6°

5° min.

C°

18° Max.

17°

16°

15°

14°

13°

12°

11°

10°

9°

8°

7°

6°

5° min.

BaroloRode CorbièresCôtes du RhôneRode BordeauxBourgogneRiojaPorto VintageBarbera d’AlbaChiantiStreekwijnenValpolicellaSherryPorto

De beste temperatuur om uw wijn te drinken

Witte wijnen Rode wijnen

Niet boven 18°C

Niet onder 6°C

Als heerlijk dessertwijn of pousse-café

Pineau des Charentes

Fles Poire William met peer in kistje

Pellehaut Gros Mansengdruif

Muscat de Beaumes de Venise

Passiflora caerulea, passiebloem

Margaux

Ch. Des Crès Ricards - Les Hauts de Milési

Barbera d'Alba DOC Costa Di Bussia Italië

Nu weet je ook waarom ik zo houd van goede wijn en mooie bloemen ……Het leven is te kort om slechte wijn te drinken aan een “goede tafel” en in “goed gezelschap” - prosit op Uw gezondheid !

Schenk uw vrienden een mooi geschenk

De “Wijn geschenkbon”

Wijngeschenkbon

Met de “Wijn geschenkbon” heeft u het perfecte wijngeschenk voor uw familie, vrienden en relaties. De ontvanger van de “Wijn geschenkbon” kan rustig zijn/haar voorkeur wijn uitkiezen uit de informatieve catalogus op de website http://wijnen.krols.eu en vervolgens bestellen wanneer het hem/haar past.

Een persoonlijk cadeau dus! De “Wijn geschenkbon” heeft geen vaste waarde De “Wijn geschenkbon” is verkrijgbaar:

via een e-mail bestellenof per post verstuurd of afgehaald.

Dank u voor uw aandacht, en tot een volgend weerzien !

Wijnen Raf Krols Kanunnik Ullenslaan, 7 B- 2980 Halle – Zoersel

raf@krols.eu http://wijnen.krols.eu 03/385.14.72 0476/23.49.93

Sommige teksten werden genomen uit o.a. “Wijn scheurkalender” Spectrum Sommige foto’s werden gekozen uit de website van de kookclub www.hilariteit.be

De lijst voor de wijnen kan u vindendoor de informatieve catalogus te downloaden van:http://wijnen.krols.eu

Groetjes, Raf