De plaats van vis in de voeding van kinderen ?

download De plaats van vis  in de voeding van kinderen ?

of 22

  • date post

    15-Jan-2016
  • Category

    Documents

  • view

    34
  • download

    0

Embed Size (px)

description

De plaats van vis in de voeding van kinderen ?. Uiteenzetting door CEDE (http//www.cede-nutrition.org) Isabelle THIEBAUT Kinderdiëtiste. De Europese Club van Kinderdiëtisten is…. Een vereniging die een referentie wil zijn op het gebied van voeding van gezonde of zieke kinderen, die: - PowerPoint PPT Presentation

Transcript of De plaats van vis in de voeding van kinderen ?

  • De plaats van vis in de voeding van kinderen?Uiteenzetting door CEDE (http//www.cede-nutrition.org)

    Isabelle THIEBAUT Kinderditiste

  • Een vereniging die een referentie wil zijn op het gebied van voeding van gezonde of zieke kinderen, die: individueel, in groep, in het ziekenhuis, ... worden behandeld.Een vereniging die het beroep kinderditist vertegenwoordigt en de specifieke kenmerken ervan erkent. De Europese Club van Kinderditisten is Doel: gezonde voeding van kinderen en adolescenten promoten

  • Een kind is geen volwassene in het klein

    Verschillende voedingsbehoeften (afh. van ontwikkelingsleeftijd)

    Specifieke pathologien bij kinderen

    Boodschappen en informatie over voeding afstemmen op het kind volgens de leeftijd + ouders en omgeving (crche, school, )

    Wat zegt de kinderditist?Specialisatie in pediatrie

  • Referenties voedingsbehoeften

    https://portal.health.fgov.be/.../CSS_8309_FR.PDF http://www.afssa.fr/

  • *Voedingsmiddelen met DHANathalie Claes - Annick Xhonneux 26 maart 2010

  • *Gekweekte of wilde vis

    www.nutraqua.com

    Vissoort (g/100g)Gekweekt/WildTotaal vetgehalteOmega 3EPADHAzeeduivelW0,20,110,020,08kabeljauwW0,40,190,050,12tongW0,40,140,020,08magere tonijnW1,10,390,070,29pangasiusG1,20,0300,02forelG61,720,370,78haringW10,61,680,450,83Schotse Atlantische zalmG12,92,280,610,87makreelW14,23,090,911,56

  • *Voedingsmiddelen rijk aan jodiumNathalie Claes - Annick Xhonneux 26 maart 201080 tot 150 g15 g voor 1g10 g10-15 g5-10g

  • Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetzuren precursoren en met lange keten voor kinderen en adolescenten (ADH 2010)a Gebrek aan gegevens om aanbevelingen te formulerenb Door de variabiliteit van de dagelijkse energieratio kunnen die ADHs niet uitgedrukt worden in % energiec Er bestaan geen gegevens op basis waarvan behoeften EPA + DHA kunnen worden bepaaldDia van Prof. Legrand CEDE 23 maart 2012

    Linolzuur (18:2 n-6)Alfa-linoleenzuur (18:3 n-3)Arachidonzuur (20:4 n-6)Docosahexaeenzuur (DHA, 22:6 n-3)MOVZ n-3 met lange keten (EPA + DHA) % energiewaardemg/dagPeuter (1 tot 3 jaar)2,700,45- a70 b- cKind (3 tot 9 jaar)4,001,00- a125 b250 bAdolescent (10 tot 18 jaar)4,001,00- a250 b500 b

  • MOVZ-verbruik per kind en jongere in de industrielandenDia van Prof. Legrand CEDE l 23 maart 2012

    18:2 n-618:3 n-322:6 n-320:5 n-3Onderzochte populatieVoedingsenqute% energiewaardemg/dagKinderen 1 tot 3 jaarInnis et al., 2004, CanadaLeeftijd 2-3 jaar, n=28Frequentievragenlijst3,540,799557Sioen et al., 2007, BelgiLeeftijd 2.5-3 jaar, n=197Registratie over 3 dagen4,290,514322Kinderen 3 tot 9 jaarMurray et al., 2006, EngelandLeeftijd 3-5 jaar, n=28Frequentievragenlijst3,720,689660Sioen et al., 2007, BelgiLeeftijd 4.4 jaar, n=84Frequentievragenlijst1,860,298444Madden et al., 2009, CanadaLeeftijd 4-6,5 jaar, n=464 Registratie over 3 dagen4,270,514926Leeftijd 5,8 jaar, n=41Registratie over 3 dagen4,860,745438AdolescentenSioen et al., 2007, BelgiLeeftijd 12-18 jaar, n=108624-uur recall methode7557Colter et al., 2008, CanadaLeeftijd 13-18 jaar, n=341Weekkalender4,770,5711156Leeftijd 14 jaar, n=12Weekkalender3,000,311439

  • In de praktijk???Hoe nu al die aanbevelingen ontcijferen en toepassen?

  • Apports nutritionnels

    Praktische aanbevelingen

  • USA, 1992Verschillende voorstellingen!

  • Groep van vlees, gevogelte, vis en eierenVoornaamste bron van eiwitten ijzer Veroorzaakt geen caris 1 x per dag Vis: 2 x per week Eieren ter vervanging van vlees

  • Aantal maaltijdenOntbijt: minstens 3 elementen: een stuk fruit,een graanproduct en een melkproductVersnapering om 10 u: Speeltijd is geen eettijd!

    Praktische aanbevelingenhttp://www.economie.gouv.fr

  • Middagmaal:Minstens: een zetmeelproduct/graanproduct, groenten, een eiwitproduct, een dessert (fruit, melkproduct, koekjes, )Enige drank = WATER

    Vieruurtje bestaande uit: Een graanproduct, een stuk fruit en een melkproduct

    Avondmaal: een zetmeelproduct/graanproduct, groenten, een eiwitproduct (3-4 keer per week)

    Praktische aanbevelingen

  • Vanaf 6 maanden!Hoe?

    4 stappen

    1: Ontdekking en initiatie2: Wennen aan de voedingswaren3: Stap voor stap naar meer voedingsvariatie4: Zoals een volwassene

  • Uitwerking van menusDoor menus uit te werken, krijg je een totaalbeeld van de variatie aan voeding voor kinderen en dus van hun voedingsevenwicht.Om een goed zicht te hebben op de aangeboden voeding, wordt een menuoverzicht aanbevolen van minimaal20 dagen, dus 4 menuweken.

  • Recepten en enkele trucjes- Griekse pasta met tonijn en witloofKaviaar van tonijn en sardientjesPerziken met tonijnZalm met oosterse snijbietjes en framboos..De vis niet te lang koken (max. 15 min)

  • AanbevelingenWelke vis? Alle vis; vissoorten afwisselenHoeveel? 10 g tot 100 g afhankelijk van de leeftijd en 2 keer per weekWaarom? Ontwikkeling van smaakzin en behoefte aan EPA-DHA

  • Bedankt voor uw aandacht

    **************