INTEGRALE OPDRACHT BLOK 1.1

De PABO student, die de juiste voeding kent!

Hoe kan een leraar basisonderwijs een gezond eetpatroon bereiken om leerlingen daarmee te inspireren?

Astrid de Wilde, Susan Hegge, Daisy Hoedemaker, Marloes van der Burg, Margot de Nennie, Daphne Bot

Klas 1H

Datum: 31 oktober 2011

Voedingsadvies PABO studenten

Inhoud

Dia 1:..................................................................................................................................................3

Dia 2:..................................................................................................................................................3

Dia 3:..................................................................................................................................................3

Dia 4...................................................................................................................................................4

Dia 5...................................................................................................................................................5

Dia 6...................................................................................................................................................5

Dia 7...................................................................................................................................................6

Dia 8...................................................................................................................................................6

Dia 9...................................................................................................................................................6

Dia 10.................................................................................................................................................7

Dia 11.................................................................................................................................................7

Dia 12.................................................................................................................................................8

Dia 13.................................................................................................................................................8

Dia 14.................................................................................................................................................9

Bijlage 1: tabel met gegevens...........................................................................................................10

2

Dia 1:

Titelpagina.

Dia 2:

Wat gaan we behandelen bij de presentatie.

Dia 3:De PABO studenten hebben een voorbeeldfunctie ten opzichte van de basisschoolleerlingen. Door ze

bewust te maken van hun voedingspatroon hopen wij dat zij dit mee kunnen geven aan de kinderen van de

basisschool. Kinderen worden steeds vaker te dik door het eten van ongezonde tussendoortjes, een onregelmatig eetpatroon en te veel vetten. Wij geven ons advies

aan de PABO klas 1F

Dia 4Eiwitten

3

Eiwitten zijn van belang voor de opbouw en het in stand houden van je lichaam. Daarnaast leveren ze ook energie. Eiwit is een bouwstof voor lichaamscellen.

Belangrijke eiwitbronnen zijn: graanproducten (brood), zuivelproducten (melk, kaas, enzovoort), vlees, peulvruchten, eieren en vis.

Als het lichaam te weinig eiwitten binnen krijg word het herstel en de groei van het lichaam belemmerd. Er komt dan te weinig water in heb bloed terecht. Het gevolg hier van is dat het vocht in de weefsels blijft zitten. Een extreem voorbeeld hier van is te zien bij de kinderen met hongersnood: de waterbuikjes. Een te veel aan eiwitten is ook niet goed dit kan lijden tot nier problemen.

Koolhydraten

Koolhydraten zijn van belang als energiebron. In voedingsmiddelen zitten verteerbare koolhydraten en niet-verteerbare koolhydraten. Verteerbare koolhydraten zijn zetmeel en suikers die je lichaam kan opnemen en gebruiken als glucose. Belangrijke koolhydraatbronnen zijn: brood, pasta, rijst, aardappelen, gebak, koek, frisdranken, vruchtensappen, fruit en melk.

Als er te weinig koolhydraten het lichaam binnen komen worden eiwitten en vetten verbrand. Dit heeft als gevolg dat men gaat afvallen. Dit kan positief zijn voor mensen met een overgewicht, er is daarom ook een koolhydraat arm dieet. Bij een overschot aan koolhydraten vormt het lichaam meet vet. Het gevolg hier van is dat je kunt aan komen, dit is alleen als het aantal kilocalorieën hoger is dan de aanbevolen hoeveelheid kilocalorieën.

Vetten

Vetten zijn de grootste energiebronnen voor het lichaam. Producten waar veel vet in zitten zijn Margarine, olie, vette vleeswaren, gebak, koek en melkproducten.Volgens de Richtlijnen Goede Voeding mag er over heel de dag maximaal 35 en % vetten gebruikt worden om een gezond eetpatroon te hebben.

Bij een overschot aan vet in het lichaam heb je kans op overgewicht en op hart- en vaatziektes.Als het lichaam een tekort aan vet binnen krijgt, krijgt het ook te weinig vet oplosbare vitamines binnen. Deze stoffen zijn belangrijk voor de opbouw van de huid, ogen en het immuunsysteem.

4

Dia 5Op deze dia zie je de uitkomsten wat betreft de kilocalorieën. De kilocalorieën geven aan hoeveel energie-inname je hebt. Bij een te hoog aantal stijgt je gewicht en bij een lager aantal daalt je lichaamgewicht. Voor kinderen in de groei is het

belangrijk dat zij voldoende kilocalorieën binnen te krijgen. In de grafiek is een verschil gemaakt tussen vrouwen en mannen omdat deze een verschillend aantal

kilocalorieën als advies hebben. We hebben de advies aantallen voor de leeftijdsgroep 19 tot

30 genomen. Je ziet dat er een verschil van ongeveer 300 kilocalorieën is met het weekend.

Dia 6

Het energiepercentage van een voedingsstof geeft weer hoeveel van de totale energie in kilocalorieën, binnengekomen is door deze

voedingsstof. Bij eiwitten is het advies tussen de 10 en 15 en %. Dit is goed opgevolgd door de

studenten. Alleen in het weekend waren er een aantal studenten die een iets te laag energiepercentage eiwit hadden.

Dia 7

Op deze dia zie je de energiepercentages koolhydraten van de studenten. Koolhydraten zitten in veel voedingsstoffen. Het merendeel van de studenten eet

voldoende koolhydraten. Een belangrijke bron is brood en aardappelen. De meeste studenten eten dit

dagelijks. Koolhydraten hebben geen bovengrens en daarom heeft niemand een te hoog

energiepercentage koolhydraten.

Dia 8Vetten zijn een belangrijke energiebron, maar

worden vaak in te hoge mate ingenomen. In deze

5

grafiek zie je het percentage studenten van klas 1F met een te hoog, te laag en goed percentage vet. In het weekend wordt minder gezond gegeten wat betreft vet. Een gedeelte gaat minder vet eten (doordat hij/zij de halve dag slaapt) en andere eten in het weekend meer vette tussendoortjes

Dia 9

Niet veel studenten hebben veel alcohol gedronken. Alcohol is geen essentiële voedingsstof maar levert wel energie aan het lichaam. Maximaal 1 standaardglas alcohol voor vrouwen en maximaal 2 standaardglazen alcohol voor mannen. De meeste mensen die in het weekend alcohol.

Dia 10

Op deze dia is het voedingsadvies uitgebreid beschreven. Onze adviezen naar de pabo studenten zijn:1. Eet 2 stuks fruit per dag. Dit levert koolhydraten, vitaminen en

voedingsvezel.2. Minder tussendoortjes als koek, snoep, gebak met als

gevolg een lager energiepercentage vet. Eet bijvoorbeeld fruit of ontbijtkoek

3. Eet meer brood, pasta, rijst, fruit en melk zodat je meer energie binnenkrijgt in de vorm van

koolhydraten. Eet 6 sneetjes brood en 450 milliliter zuivel.

4. In het weekend minder vette tussendoortjes als koek, snoep, gebak, chips en minder alcohol tot het minimum. Eet als tussendoortje bijvoorbeeld fruit of ontbijtkoek en drink niet meer dan een standaardglas alcohol voor vrouwen en maximaal twee standaardglazen alcohol voor mannen.

Dia 11

6

De student die alle voedingsstoffen in voldoende mate at en niet te veel alcohol dronk is Charlene Korving.

Zij haalde de goede hoeveelheid kilocalorieën op zowel de doordeweekse dag als de weekenddag, dit was al iets

waarin zij zich onderscheidde omdat dit bij veel studenten niet het geval was. Ook het energiepercentage vet is op beide momenten goed. Ze krijgt voldoende energie binnen door koolhydraten en

niet veel energie binnen door vetten.

Dia 12De genoemde voedingstrends hebben wij individueel onderzocht. Deze hebben wij gezocht in de

voedingsdagboeken van de PABO studenten. Opvallend was dat deze “trends” niet erg veel gebruikt werden onder de studenten. Een enkele

keer zijn we een energiedrankje tegengekomen en ook een aantal keer gemaksvoeding als een

diepvriespizza en een maaltijdsalade. Deze gemaksvoeding is niet per se slecht voor de gezondheid. De maaltijdsalade bevat genoeg voedingsstoffen om aan een maaltijd te voldoen.

Dia 13

Enkele problemen die wij tegenkwamen waren dat er voeding gegeten wordt die niet bekend is in de NVT of in de eetmeter. Onder andere bepaalde sauzen, bepaalde buitenlandse gerechten als bijvoorbeeld knor wereldgerechten. Ook waren de hoeveelheden niet duidelijk. Zoals 2 slokken water.

Eventueel zou er onderrapportage op kunnen treden of vergeten de studenten iets van hun voeding op te schrijven. Dit is echter niet te controleren. De meeste studenten hebben onder het voedingsdagboek aangegeven dat hun dagboek een reëel beeld geeft van hun eetpatroon. In het weekend waren meer bijzonderheden dan doordeweeks. Namelijk sommige studenten stonden laat op of hadden feestjes.

7

Dia 14

Dit was het einde van onze presentatie. Eventueel het behandelen van vragen door de klas.

8

Bijlage 1: tabel met gegevens

Door de weeksEnergiepercentageskilocalorieen eiwit koolh vet verz. Vet vezel (g) alcohol

1 Sahar Afzali2 Robin Bax3 Jasmijn van den Bor Margot 1.917 18 52 28 10 28 04 Julinda Daantje5 Cansel Durmaz6 Natasja van Esveld7 Bernice Geerts-GlastraDaisy 2056 12 91 38 9 21g 08 Rowena de Heij9 Niels Hogendoorn 2214 10 61 46 10 14g 0

10 Lisa van Hulst 1815 17 47 34 15 21g 011 Laura de Jong Marloes 2.067 17 60 21 9 24 012 Stefanie Kooijmans Marloes 1.901 10 48 18 16 10 013 Manouck Koole Marloes 2.319 16 58 26 8 24 014 Isabelle Koppe Astrid 1.278 23 53 21 12 23 015 Charlene Korving Astrid 2.133 13 60 23 9 24 816 Liza KouwenhovenAstrid 1.879 18 38 43 14 15 017 Iris Langenberg Daphne 1.706 16 51 33 12 15 018 Anne van Leeuwen19 Bart van Maanen Daphne 2.843 11 45 44 19 22 020 Jasmijn Maletzky21 Milou Parlevliet22 Sabine Petronelde Ridder Daphne 1.738 16 42 38 72 19 023 Ellis Rudolph Susan 1.970 18 41 40 16 11 024 Francis Schmitz Susan 2.261 13 61 26 7 14 025 Nona Schut26 Joost van der Sluis Susan 2.408 17 34 28 10 9 1927 Michelle Smit28 Ellen Smits Margot 1.522 17 56 24 13 22 029 Roel Stoffels Margot 2.908 11 43 30 11 14 930 Robin Visser31 Büsra Yildiz

Naam PABO student Eigen naam

Weekend Energiepercentageskilocalorieen eiwit koolh vet verz. Vet vezel (g) alcohol

1 Sahar Afzali2 Robin Bax3 Jasmijn van den Bor Margot 1.855 12 47 38 14 21 04 Julinda Daantje5 Cansel Durmaz6 Natasja van Esveld7 Bernice Geerts-GlastraDaisy 2.430 15 59 24 9 25 08 Rowena de Heij9 Niels Hogendoorn 3.999 9 58 32 10 11 0

10 Lisa van Hulst 3.367 12 44 29 15 16 6011 Laura de Jong Marloes 2.366 10 48 18 8 20 1612 Stefanie Kooijmans Marloes 3.584 13 63 23 11 11 013 Manouck Koole Marloes 2.810 16 46 35 13 23 014 Isabelle Koppe Astrid 1.575 12 51 26 7 10 2015 Charlene Korving Astrid 2.056 17 58 23 7 20 016 Liza KouwenhovenAstrid 1.879 18 38 43 14 9 017 Iris Langenberg Daphne 2487 8 64 26 8 18 018 Anne van Leeuwen19 Bart van Maanen Daphne 1698 17 45 36 17 18 120 Jasmijn Maletzky21 Milou Parlevliet22 Sabine Petronelde Ridder Daphne 2270 17 41 40 15 13 023 Ellis Rudolph Susan 1324 24 45 29 11 12 024 Francis Schmitz Susan 1870 8 46 21 5 11 2325 Nona Schut26 Joost van der Sluis Susan 2741 13 36 15 6 17 3127 Michelle Smit28 Ellen Smits Margot 1575 16 31 52 11 7 029 Roel Stoffels Margot 2805 9 39 50 13 25 030 Robin Visser31 Büsra Yildiz

Naam PABO studenten eigen naam

9

10

GoedTe laagTe hoog