Crossmediaal Concepting Horecabedrijf

download Crossmediaal Concepting Horecabedrijf

of 18

  • date post

    22-Nov-2014
  • Category

    Documents

  • view

    1.663
  • download

    2

Embed Size (px)

description

Onderzoek en aanbevelingen voor horecabedrijf Fellini, naar aanleiding van crossmediaal concepting opdracht.

Transcript of Crossmediaal Concepting Horecabedrijf

  • 1. PLAN MEDIA BATTLE
  • 2. ACHTERGRONDFelliniFred en Douwe, een citylounge, gevestigd aan de Bolwerkstraat in Enschede, is in december 2010 failliet verklaard.Het bedrijf is onder de naam Fellini overgenomen door Peter Rusele, voormalig eigenaar van De Kater en GrandCaf in Enschede. Fellini gaat in maart 2011 open.De naam Fellini ligt, volgens Ruseler, prettig in het gehoor. Ook moet de naam van de bekende Italiaanse regisseureen link leggen naar Cineast, de bioscoop die in hetzelfde pand zit.Tubantia, 2011De zoon van Peter Ruseler, nu nog bedrijfsleider bij restaurant Villa van Heek, gaat samen met de bedrijfsleider vanFred en Douwe, Lam Treurniet, het bedrijf leiden.Het doel van Peter Ruseler met Fellini, is een Italiaanse, gemoedelijke familiesfeer met een goede prijs/ kwaliteitverhouding creren.EnschedeOp 1 januari 2010 telt de stad Enschede 157.076 inwoners. In Enschede wonen meer mannen dan vrouwen. Bijna30% van de bevolking is in het buitenland geboren of heeft tenminste n in het buitenland geboren ouder. In 2009vestigden zich meer mensen in Enschede, dan dat er vertrokken, dus de bevolking is gegroeid. De prognose is datEnschede in 2030 ruim 162.000 inwoners telt.Doordat Enschede een studentenstad is, zijn de meeste inwoners van Enschede tussen de 20 en 24 jaar. Dit zijn ernamelijk 13.923. Mannen zijn in Enschede net in de meerderheid, met 50.8%.Er wonen ongeveer 12.100 inwoners in Enschede tussen 25 en 29 jaar. Ongeveer 10.400 mensen zijn tussen de 30en 34 jaar. Ongeveer 11.400 mensen zijn tussen de 35 en 39 jaar. De laatste groep tussen 40 en 44 jaar heeft eengrootte van ongeveer 11.600 inwoners. Dit houdt in dat er ongeveer 45.500 mensen (29% van de totale bevolkingvan Enschede) in de leeftijdscategorie vallen waar in dit onderzoek voor is gekozen. Gemeente Enschede,2010TrendsIn Nederland is in 2010 de internetpenetratie 89%. Alleen in Zweden is de penetratie hoger. De gemiddelde internetpenetratie in Europa is 68%. Hier ligt Nederland dus ver boven. Thaesis, 2010Er zijn volgens strategisch adviesbureau Thaesis in het volgende decennium vijf megatrends in de retail te zien; - Mobiele generatie - Consumenten maken merken (social media marketing) - Internet maakt alles transparant - Information overload - Toetredingsdrempels verdwijnenVoor Fellini is vooral de trend van internet en social media zeer interessant. Dit houdt ook in een nieuwe manier vanhet bereiken van klanten.Hieronder het gebruik van sociale media per leeftijdsklasse uit een presentatie van Thaesis.
  • 3. Bron: ThaesisVolgens Rob van den Borne, horeca adviseur en makelaar en eigenaar van Social Media Buro (een jong bureaudat advies geeft over inzet van sociale media aan bedrijven), draagt sociale media bij aan het rendement van dehorecaonderneming. Hij ziet sociale media als krachtige marketingkanalen. Ook kom je, hoe meer je op internetgenoemd wordt, hoger in de ranklijst in Google, tegenwoordig de eerste zoekmachine waar consumenten zoeken.Daarnaast zijn sociale media handig middelen om bij te houden wat er over de horecaonderneming wordt gezegd.Vooral Twitter vindt hij hier geschikt voor. Echter, als een onderneming Twitter gaat gebruiken, moet hierbij welopgelet dat er niet alleen push communicatie (het verzenden van boodschappen naar de consument) maar vooralpull communicatie (het interacteren met de consument) moet plaatsvinden. Hier gaan volgens Van den Borne veelondernemingen mee de mist in. In plaats van op Twitter de boodschap Kom volgende week naar band X kijken, kanbeter een linkje naar een Youtubefilmpje van de band worden gezet. Als de muziek bevalt, komen klanten vanzelfkijken, aldus Van den Borne.Angeenbrug, J., Horeca entree, 2010
  • 4. DOELSTELLINGOmdat Fellini binnenkort opengaat, willen ze graag nieuwe klanten werven en huidige klanten van het voormaligebedrijf behouden. Fellini zal ook in Twente op de kaart moeten worden gezet. Fellini heeft een aantal doelstellingenwaar een advies over wordt gegeven en een concept voor zal worden gemaakt: - Interactiviteit op het internet over Fellini bevorderen tussen nu en een jaar na opening, die in maart zal plaatsvinden. - Een unieke horecagelegenheid in Enschede creren.Vraagstelling:Hoe kan Fellini via nieuwe media klanten binden en zich op een unieke manier onderscheiden van anderehorecagelegenheden?Doelgroep:De doelgroep waar wij ons op richten zijn werkende mannen/ vrouwen van 25-45 jaar, met een gezin die iets meerverdienen dan de gemiddelde Nederlander. In 2008 was het gemiddelde inkomen in Nederland jaarlijks 33.000nettoCBS, 2008. Het gemiddelde inkomen in Enschede in 2008 was 29.000. Dit ligt onder het landelijk niveau. Hethoogste gemiddelde inkomen in Enschede was in 2008 38.100 in de buurt t StokhorstGemeente Enschede, 2010.Het gaat hierbij om (zakelijke) lunchers of eters (die s avonds met hun gezin of zakenpartner) een hapje komen etenbij Fellini.Deze doelgroep is, volgens de beschrijving van One Identity, het reclamebureau van Fellini, een lifestyle doelgroep engevoelig voor stijl en stijlvol genieten. Het zijn ondernemende en actieve mensen, hebben een breed sociaal levenen ze beogen een succesvol leven. Ze hebben een druk zakelijk leven, maar willen er daarnaast ook van genieten.Ze nemen de tijd om te lachen, te eten, lief te hebben en te drinken. Ze kiezen voor kwaliteit in plaats van prijs enbetalen graag meer voor een goede ambiance en kwalitatief goede producten.Vanuit het Mentality model, een waarden en leefstijl onderzoek van Motivaction, een strategisch onderzoeksbureau,lijkt de groep Kosmopolieten hier het meeste op. Deze groep mensen heeft een hoger inkomen en zijn zowelmannen als vrouwen. Kosmopolieten zijn netwerkers en zijn op zoek naar gelijk gestemden. Ze zijn materialistischen technologisch- minded. Qua leefstijl zijn ze impulsief en avontuurlijk en statusgevoelig. Ze houden van kunsten cultuur en zijn genteresseerd in politiek en de maatschappij. Kosmopolieten zijn volgens het Mentality modelambitieus.
  • 5. Concurrentie: Horeca; 917 in Overijssel, 58 in Enschede Naam Facebook Hyves Twitter Linked In Caf de Geus x x x x San Remo x x 11 tweets, 106 x followers push Molly Malone x x 6 tweets, 1 x follower De Kater x x x x Sam Sam x x 901 tweets, 611 x followers Eetcaf Atrium x x x x Kostershoes x x x X Lacuisine x x x x Enschede Pinoccio x x x x Enschede Rhodos Enschede x x x x Paddys x 2519 leden x X Caf Rocks 6 mensen vinden x x x dit leuk Caf Sprakel x x x x Eetcaf De x x x x Fusting Eetcaf Central Ja x 313 tweets, 239 x Park followers, push Ons Eten & x x x x Drinken ATC Eetcafe de x x x x Huifkar Eet & Bierencafe x x x x de Beiaard Eetcafe Heer x x 55 tweets, 35 x Bommel followers, push !Bites lunch- x x x x dinner & more Bistro t Anker x 296 vrienden, x x laatste bericht 25 oktober 2010
  • 6. CONCEPTInleidingVoor Peter Rusele zijn de lunch en het diner belangrijk. Fellini investeert nu in de keuken, wat voorheen bij Fred enDouwe niet gebeurde. Toen werden gerechten in Deventer bereid, overgebracht naar Enschede en hier opgewarmd.De doelgroep die Fellini zelf wilt aanspreken, is mensen van 0-65 jaar. Omdat dit een hele brede doelgroep is, is ergekozen voor de doelgroep van 25-45 jaar, werkend en een gezin. Zakenmensen die voor zakenlunch komen kunnenbijvoorbeeld genspireerd raken om met het gezin ook bij Fellini te gaan eten. Dit kan ook omgekeerd voorkomen:Gezinnen die bij Fellini komen, worden genspireerd om met zakenpartners bij Fellini te gaan lunchen.Fellini gaat in maart 2011 open. Om dit op de ka