COFFEE TRENDS 2014

- LOCATION COFFEE -

- LOCATION COFFEE -

Door middel van koffie laat je niet alleen zien wie je bent, maar ook waar je bent aan de hand van social media. Voor koffiebars wordt het daarom steeds belangrijker om een totaalconcept aan te bieden. Hierbij wordt het ‘beeld’ van het koffiemoment belangrijker. Het ko-pje waar de koffie in wordt geserveerd is niet zomaar een kopje. Het is gemaakt voor jouw koffie. Daarnaast laat het logo van de koffie-bar de locatie en de identiteit van de koffiebar zien. De koffie vertelt een verhaal. Een belangrijk beeld dat interessant is voor consumenten

om te delen via social media.

De herkomst (roots) van de koffie was al belangrijk, maar wordt in 2014 nog belangrijker. We praten erover, zoals we over een wijn dis-cussiëren. Zo drinken we geen koffie meer, maar fruitige Yirgacheffe uit Ethiopië. Het vertellen over de herkomst van koffie wordt bov-endien ingezet als marketing tool door de grote koffiemerken. Zo wordt de koffiedrinker stap voor stap bewust gemaakt van iedere slok koffie. De uitdaging is om het eerlijker en inzichtelijk te maken. De consument neemt niets meer voor de waarheid aan. Dit opent de

deuren voor nieuwe koffie initiatieven.

- COFFEE CONTROL -

- COFFEE CONTROL -

Het moment van koffiedrinken staat centraal. Het is een ritueel waar je zelf de controle over hebt. Je drinkt bijvoorbeeld koffie op de vroege ochtend als moment van rust of uit sociaal oogpunt met familie

of vrienden.

Daarnaast kies je een koffie bij het moment. Denk aan een espresso als kickstart in de ochtend, een koffie met melk bij de koffiebar op de hoek voor ‘s middags en een licht gebrande filterkoffie na een etentje met vrienden. Het is maar net waar jij op een bepaald moment be-

hoefte aan hebt.

Ook bij de koffiebars zie je een soort van controle. Op wetenschap-pelijke wijze zijn ze op zoek naar perfectie. Hierbij kiest iedere baris-ta afzonderlijk voor zijn of haar eigen zetmethode voor de beste

kwaliteit.

- KOFFIE KICK -

- KOFFIE KICK -

Barista’s en koffiebranders zoeken 24/7 naar de perfecte blends, smaken en zetmethodes. Ze willen hun gasten een koffie kick bezor-gen, iets unieks laten beleven. Daarbij experimenteren ze erop los met verschillende combinaties en recepten. Denk aan koffie in combi-natie met amandelmelk, hazelnootmelk of rijstmelk. Ook in de keuken wordt er geëxperimenteerd met koffie. Denk aan espressoboter, cof-

fee risotto en koffie in combinatie met alcohol.

- FARM COFFEE -

- FARM COFFEE -

Recepten worden gelinkt aan de roots waar het geschonken wordt. Lokaal kijken naar de mogelijkheden. Mensen inspireren om thuis aan de slag te gaan, koffie hoeft niet moeilijk te zijn. Simpel en goed staat

centraal. Inspiratie wordt gehaald uit het boeren leven. (diverse culturen)

Rust en regelmaat met een goede basis. Ook het materiaal, de tools uit het boerenleven is een vorm van inspiratie. Stoer, mannelijk met

een sterk verhaal.

- SIMPLE COFFEE -

- SIMPLE COFFEE -

De een druk-op-de-knop-apparaten kunnen naar de kringloop. Het drinken van een koffie wordt niet alleen buiten de deur, maar ook thuis en op kantoor een moment waar je de tijd voor neemt. Je gaat er echt voor zitten, een moment van rust. Inspiratie hierbij is de filter-koffie van weleer, maar ook de ambacht. De bonenmalers kunnen weer aan de muur bevestigd worden voor het ultieme bakkie om van te genieten. Simpel en goed (de juiste koffiebonen) staat hierbij centraal. Back to basic, zoals koffiedrinken op de camping. Eenvoud!

www.dekoffiefilters.nl