Classic Buffet I - culinairoplocatie.nl filePork tenderloin tips In ketjapsaus Kang Karee Kai Malse...

T: 077-4622043 | M: 06-24471577 | E: [email protected] | W: www.culinairoplocatie.nl

Alle genoemde prijzen zijn exclusief btw

Buffetten Hieronder een overzicht van onze buffetten. We bieden de buffetten aan vanaf 20 personen.

Classic Buffet I € 19,95 p.p.

Ambachtelijk gerookte ham van Ruyghveen met verse meloen

Huisgemaakte rundvleessalade op grootmoeders wijze

Gevulde eitjes Gevuld met creme van eidooier

Komkommersalade Met zoetzure dille marinade

Groene salade met huisdressing

Vers gebakken stokbrood Diverse boters en dips

Ruyghveen sucade gegaard met mediteraanse kruiden

Kippedijpoulet In zachte kerrysaus

Aardappelgratin Met boerenkaas afgebakken

Warme seizoensgroentjes

mailto:[email protected]

http://www.culinairoplocatie.nl/



Classic buffet II € 24,95 p.p. Gevulde eitjes Gevuld met creme van eidooier

Asperges omwikkeld met ham Heerlijke Limburgse vesnapering

Gevulde tomaatjes Met rijst, groene paprika's, bosui, citroen, bieslook en peterselie

Knapperige koolsalade Met een rozijntjes en romige dressing

Komkommersalade met zoetzure dille marinade

Heerlijke fruit salade Van vers fruit gesneden

Huisgemaakte rundvleessalade op grootmoeders wijze

Vers gebakken stokbrood met huisgemaakte kruidenboter

Witte rijst Bourgondische beenham met champignonroomsaus

Kip Pilaf met perzik in zoet zure saus





Aanvullingen classic buffetten Koud visbuffet € 6,95 p.p.

Forel Noorse garnaaltjes Gerookte zalm Maatjes haring Cocktailsaus

Hele zalm, gepocheerd (voor +-30 personen) € 89.95 p.st. Gepocheerd met citroen en thijm, geserveerd met cocktailsaus

Warme verse groenten, seizoensgroenten € 3.95 p.p.

Asperges (Seizoensgebonden) € 6.95 p.p.

Aardappelgratin € 1.95 p.p.

Soepen

Soep van de dag € 2.75 p.p. Een soep welke gevarieerd is en aangepast aan het seizoen

Echte ‘Zondagse soep’ (Runderbouillon) € 3.75 p.p. Met verse soepgroentjes en balletjes

Goulash soep € 3.50 p.p. Goed gevuld met paprika, champignon, uien en rundvlees

Verse Italiaanse tomatensoep € 3,- p.p. Gemaakt van verse tomaten en balletjes

Crème van Limburgse paddestoelen € 3.25 p.p.

Miso met shiitake € 3,85 p.p. Heldere bouillon met shiitakes, bosui en koriander

Gebonden aspergessoep Seizoensgebonden! € 4,85 p.p. Met heerlijke beenham van Ruyghveen en ei-garnituur





Trendy buffet I - American € 19,50 p.p. Ceasar chicken salad with roman salad Salade met kip, eitjes, croutons en parmezaanse kaas

American coleslaw Koolsalade op zoetzuur Three beans salad salade van drie soorten bonen Pulled porc Uit eigen smoker

Honey glazed spare ribs Met honing gelakte ribs

Kentucky fried chicken gegrilde kip uit Kentucky

Gemarineerde gamba’s Met knoflook en brandy bereidt

Heerlijke maiskolf met boter en zeezout

Tex mex groenten Jacked potatoes with sour cream aardappel in de schil gegaard met zure room

Cajun potatoes wedges aardappel partjes uit de oven





Trendy buffet II – Asian fusion € 34,50 p.p.

Assortiment Maki Sushi Met dips van wakame, soyasaus en gember

Glasnoedelsalade Met verse koriander, munt en wakame

Oosters gemarineerde zalm met tinten van ponzu, sesam en lemongrass geserveerd in sashimi style

Mini poke bowls Kleine kommetjes met rijst, gemarineerde vis en diverse toppings

Thaise salade Met paksoy, mango en curry dressing Kroepoek Oedang Gebakken garnalenkroepoek

Atjar tjampoer Indonesiche koolsalade op basis van geelwortel

Pork tenderloin tips In ketjapsaus

Kang Karee Kai Malse kippendijfilet in gele Thaise curry

Massaman Neua Rundvlees in een rijke Massaman curry

Pak Ruam Knapperig gewokte groenten in oestersaus

Pad Thai Noedels met ei, bosui en pinda’s





Buffet Culinair I € 32,95 p.p.

Salade van gerookte zalm snippers asperges met verse dille begeleid met een huisgemaakte truffelmayonaise

terrine van verschillende soorten gerookte vis omgeven met een romig sausje van verse basilicum

Salade met gebakken spekjes verse vruchtjes & pijnboompitjes besprenkeld met een fris-zoete dressing

Diverse paté- & kaassoorten verschillende broodsoorten met kruiden- & gezouten boter Gebakken kalkoentournedos geserveerd met een romige jus van paddestoelen

Stoverij van de verse vangst van de visafslag geserveerd met een krachtige kruiden-knoflooksaus

Aardappelgratin Saffraan-groentencouscous





Buffet culinair II € 43,95 p.p.

Gerookte Schotse zalm geserveerd met een zoete dipsaus op basis van mosterd

Heerlijke salade van Noorse garnalen met verse dille begeleid met een huisgemaakte truffelmayonaise

Sushi van verse tonijn geserveerd met een lichte soja mayonaise

Huisbereide rosbief geserveerd met gekonfijte uien in een heerlijke saus op basis van rode port (koud geserveerd)

Heerlijke gerookte seizoensham begeleid met mango en meloen

Huisgemaakte terrine van gevogelte geserveerd met een cumberland saus

Italiaanse Caprese met mozzarella, tomaten en verse basilicum

Limburgse aardappelsalade uit eigen keuken met krokant gebakken spekjes

Huisgemaakte pastasalade met Coppa di Ruyghveen besprenkeld met een paprikasausje en Italiaanse kruiden

soufflé van roodbaars besprenkeld met een saus van citroengras en limoenblad met kokkels en mosseltjes

kalkoenbiefstukjes in dragon-koriandersaus afgegarneerd met Kesselse champignons

verschillende soorten crudités, broodsoorten & gezouten boter





Boeren brunch € 18,95 p.p.

Vers gebakken vloerbroden Zoet roggebrood Limburgse zure zult Boerenkaas Jam van de Weckpot uit Kessel Eik Roomboter van de boerderij Gebakken Limburgse balkenbrij met appelstroop uit Beesel

Limburgse bloedworst geserveerd met in caramel gebakken appelpartjes

Speklapjes gebakken in eigen vet

Uitgebakken vet spek.

Boerenkoolstamppot met braadworst in jus





Italiaans buffet I € 18,50 p.p.

Salade Caprese Verse mozzarella, tomaatjes en basilicumpesto

Huisgemarineerde olijven Met rozemarijn en salie

Vitello tonnato Gebraden kalfsvlees met tonijnmayonaise, kappertjes en rode ui geserveerd in amuseglaasjes

Carpaccio van Hereford lende Met Parmezaanse kaas en pijnboompitjes geserveerd in amuseglaasjes

Pastasalade met italiaanse groentjes en geroosterde paprikadressing

Italiaanse broodsoorten Diverse boters en dips

Pastaschotel met kip en pesto, gegratineerd met kaas

Diverse gepocheerde vissoorten met Italiaanse kruidensaus

In de oven gebakken Rozeval aardappeltjes met rozemarijn en knoflook

Verse Italiaanse groentemix





Italiaans buffet II € 23,50 p.p.

Groene salade met gemengde gegrilde groentjes Heerlijke dressing van balsamico

Salade caprese Salade met pommodoritomaat, buffelmozzarella en basilicumdressing

Italiaanse pastasalade Op basis van paprikadressing met een frisse tint van courgette, aubergine en rode ui

Heerlijke malse kalfssteak Aan stuk gebakken en geserveerd met saliejus

Gesauteerde scampi’s met knoflook en limoen op italiaanse groente

Pasta Aglio Verse pasta, met knoflook, peterselie en zeezout

Diverse soorten brood met kruidenboter en pesto





Italiaans buffet III € 29,50 p.p.

Salade spekjes en geitenkaas Met diverse soorten zacht fruit van het seizoen en frambozendressing

Salade Caprese Verse mozzarella, tomaatjes en basilicumpesto

Italiaanse koolsalade Op smaak gebracht met oregano en zongedroogde tomaten

Vitello tonnato Gebraden kalfsvlees met tonijnmayonaise, kappertjes en rode ui geserveerd in amuseglaasjes

Carpaccio van Hereford lende Met Parmezaanse kaas en pijnboompitjes geserveerd in amuseglaasjes

Italiaanse broodsoorten Diverse boters en dips

Pasta Aglio Verse pasta, met knoflook, peterselie en zeezout

Polpette Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus met marjoraan

Huisgemaakte lasagna Bolognese Gegratineerd met kaas

Gebakken scampi’s met kreeftensaus Gemengd met heerlijke groentjes





Crew catering I € 9.25 p.p.

Italiaanse pasta Al dente bereid op traditionele wijze

Bolognese saus Op basis van rundergehakt en verse groentjes

Pesce e pesto Heerlijke vruchten van de zee in pestosaus

Stokbrood met kruidenboter en pesto

Toppings: - Rucola - Geraspte kaas

Crew catering II € 12,50 p.p.

Nasi goreng Gebakken rijst met heerlijke oosterse kruiden Bami goreng Gebakken noodles met heerlijke oosterse kruiden

Babi Pangang Gebakken varkensvlees in zoetzure tomatensaus

Kip in satesaus Met huisgemaakte pindasaus

Foe yong hai Oosterse omelet met groentjes Atjar Kroepoek Gebakken ui





Voor de lekkere trek na een buffet Charcutterie plankje € 6.95 p.p. Mooie plank met allemaal lekkernijen zoals: Droogworstje, Spianata Romana, ham en mortadella. Geserveerd met stokbrood en roomboter

Internationaal kaasassortiment Als hapje € 6.95 p.p. Assortiment van award winnende kazen uit binnen en buitenland Als dessert € 12.94 p.p. Geserveerd met kletsenbrood, huisgemaakte aspergeschutney, vijgencompote of kweeperengelei.

Gemengde plank van bovenstaand € 7.95 p.p. Als hapjesplank

Custom made

Ook is een op maat gemaakt voorstel mogelijk.

Neem vrijblijvend contact hier over op.





Algemene afspraken - Bestellingen dienen uiterlijk 10 dagen voor de uitvoerdatum te worden doorgegeven. - Genoemde prijzen zijn gebaseerd op een minimale afname voor 20 personen. - Voor kinderen jonger dan twaalf jaar bereiden wij halve porties. Dit dient u bij het doorgeven

van uw bestelling duidelijk te vermelden. - Genoemde prijzen zijn exclusief personeelskosten, bediening en koks. - Servies, bestek en servetten zit reeds bij de prijs inbegrepen, het weglaten ervan heeft geen

effect op de prijs. - De afwas kan ook door ons gedaan worden om u in het geheel te ontzorgen, we vragen

hiervoor een vergoeding van € 2,65 per persoon. Dit dient echter vooraf besproken te worden.

- Leveren en retourneren van uw bestelling is in overleg. Voor het transport van goederen en diensten worden kosten in rekening gebracht, afhankelijk van volume en kilometrage. De locatie dient goed bereikbaar te zijn voor het afleveren en ophalen van de producten en goederen.

- Alle prijzen van de buffetten zijn exclusief 6% BTW. - Schade, verlies en of diefstal van goederen dienen meteen aan Lemongrass Catering te

worden gemeld. De vervangingswaarde van het betreffende goed wordt in rekening gebracht.

- Op alle leveringen en diensten zijn de Uniforme Voorwaarden Horeca Nederland (UVH) van toepassing welke zijn gedeponeerd bij de K.v.K. Noord- en Midden Limburg (zie www.horeca.org)

- Eventuele prijswijzigingen voorbehouden



Classic Buffet I - culinairoplocatie.nl filePork tenderloin tips In ketjapsaus Kang Karee Kai Malse...

Documents

Transcript of Classic Buffet I - culinairoplocatie.nl filePork tenderloin tips In ketjapsaus Kang Karee Kai Malse...