Chayo Tere Yes Hernandez Elsa

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    UNIVERSIDAD VERACRUZANAFACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS Y AGROPECUARIAS

    ZONA: ORIZABA  –  CORDOBA

    Estudio del Chaote !Sechium edule !"a#$%& S'%&

    MONOGRAFÍA

    (ue  )a*a o+te,e*  el t-tulo de:

    LICENCIADO EN BIOLOG.A

    PRESENTA

    Elsa Claudia Rees /e*,0,de1

    Di*e#to*:

    D*a% 

    2a*-a Ele,a Gali,do To3a* 

    C4*do+a5 6e*% 7897

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    II

     AGRADECIMIENTOS

     A 

    Dios 

     por  

    Guiarme 

    lo 

    largo 

    de 

    mi 

    vida, 

     por  

    nunca 

    dejarme 

    sola 

     y  

     por  

     ponerme 

    los

    medios y a las personas adecuadas para alcanar mis me!as"

     A 

    la 

    #niversidad 

    $eracruana 

    especialmen!e 

    la 

    %acul!ad 

    de 

    Ciencias 

    &iol'gicas 

     y 

     Agropecuarias por (a)erme a)ier!o las puer!as y por el apoyoo!orgado en mi *ormaci'n

    acad+mica, Muc(as Gracias"

     A la Dra" Mara Elena Galindo Tovar por el apoyo )rindado para l

    a realiaci'n de es!e

    !ra)ajo, por el !iempo )rindado, su comprensi'n, paciencia y por

    las *acilidades o!orgadas,

    muc(as gracias"

     Al M"C -orge Alejandre por el apoyo )rindado para la realiaci'n

    de es!e !ra)ajo y por ser 

    un e.celen!e pro*esor, Muc(as Gracias"

     A 

    la 

    comisi'n 

    revisora 

    in!egrada 

     por/ 

    Dra" 

    Mara 

    Elena 

    Galind

    Tovar, 

    M"C" 

    Ivonne

    0andero Torres, Dr" 

     An!onio 

    1+re  

    1ac(eco, 

    Dra" 

    2ilda 

    0ee 

    E

    spinosa, 

    M"C" 

     -orge

     Alejandre"

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     A !odos los pro*esores de la %acul!ad de Ciencias &iol'gicas y Ag

    ropecuarias, Gracias por 

    (a)er  

    compar!ido 

    sus 

    conocimien!os 

    en 

    especial 

    al 

    &iol" 

    Guill

    ermo 

    Golia!  

    Nava 

     por  

    elapoyo )rindado, por las *acilidades o!orgadas, Al Dr" An!onio 1+re

      1ac(eco gracias"

     A mis amigas y amigos de Generaci'n 0ucy, So3a, 1e4e, Ga)y,

    Mariel, Ale, 1a!!y, Sara,

    &ris, Angel, 0uis, A.el, 2ugo, Miguel, Tino, 

    Gracias por *ormar p

    ar!e de mi vida y por (a)er pasado jun!o a us!edes momen!os especiales e 

    inolvida)l

    es", 0os 5uiero

    I

    DEDICATORIAS

     A DIOS

    Gracias a Dios  por man!enerme de pie an!e los o)s!6culos 7uela vida me presen!a, por 

     permi!irme !ener una vida llena de alegras, por nunca dejarme

    sola y levan!arme cuando

    caigo, eres mi lu en la oscuridad, mi alivio en la en*ermedad,

    mi consuelo en la soledad,

    gracias por !odo lo 7ue me das"

     A MIS 1ADRES/

     -os+ Ra8l Reyes 5uijano y Claudia 2ern6nde Rodrgue, por !odo el apoyo )rindado a lo

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    largo de !oda la carrera y de mi vida, 

    No !engo m6s 7ue agradec

    imien!o por ser los mejores

     padres del mundo, los amo con !oda mi alma9 1api, muc(as gra

    cias por ser el mejor padre

    del mundo, por siempre creer en m y 7uererme !an!o (as!a enlos momen!os m6s duros,

    Mami!a Clau, gracias por ser la mejor madre del mundo, por no d

    ejarme sola nunca: es!e

    !ra)ajo es para us!edes"

     A MI 2I-A/

     As!rid So*a, eres el mo!or de mi vida, !e amo y recuerda 7ue !odo lo 7ue (ago es por !i"

    Gracias por levan!arme con !u (ermosa sonrisa cuando sen! 7u

    e no poda seguir mas, por 

    !i vale la pena el es*uero, por !i se )orra cual7uier su*rimien!o, ! 

    u cam)ias!e mi mundo y 

     por !i vale la pena seguir adelan!e, Te amo (ija"

     A MIS 2ERMANAS

    Gracias por es!ar a mi lado, por ser par!e de mi vida y por el maravilloso regalo de Dios

    7ue es el (a)ernos permi!ido crecer jun!as, las 7uiero muc(o y 7

    uiero 7ue sepan 7ue siempre

    es!ar+ a( para us!edes"

    II

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    .NDICE

    9% INTRODUCCIÓN %%%%%%%9

    7% FUNDA2ENTOS %%%%%%%

    7

    7%9 O*i;e,  Do Usos 9

    7% P*0#ti#as de Culti3o 77

    7% *eas de P*odu##i4, Co,su

    Ge*

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    ?%9 O+Heti3o Ge,e*al 7

    ?%7 O+Heti3os Pa*ti#ula*es 7

    % 2TODO 7

    % DISCUSIÓN 7

    >% CONSIDERACIONES  ?9

    FINALES

    % RECO2ENDACIONES ?7

    % CITAS BIBLIOGRFICAS

    ??

    I

    II

    .NDICE DE FIGURAS

    9 Dist*i+u#i4, ;eo;*[email protected]#a de  >

     )o+la#io,es sil3est*es de Sechium edulee, 6e*a#*u15 Oa=a#a5 (ue*ta*o

     

    Pue+la e, 2=i#o

    7 Dist*i+u#i4, de las es)e#ies sil3est*es  98

    de 

    Sechium 

    e, 

    2=i#o 

     

    el 

    ,o*te 

    deA

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     Di3e*sidad 

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     )*odu#to*es de #haote%

     

    Estad-sti#a 

    de 

    los 

     )*i,#i)ales 

    % 7estados  )*odu#to*es de

     

    #haotee, 2=i#o

    Estad-sti#a 

    de 

    los 

     )*i,#i)ales

     

    % 7>

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    e

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    VI

    9% INTRODUCCIÓN

    El #haote MSechium edule !"a#$%& S'% es u, #ulti3o de o*i;e, 

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    #ultu*al 

     a

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    El #o,#e)to de #e,t*o de o*i;e, de las  )la,tas *e3iste es)e#ial i,te*s  )a*a la #o,se*3a#i4,

    de los *e#u*sos ;e,ti#osK a $ue est0 di*e#ta&%

    El o*i;e,   )*i

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     )*o3e,ie,tes de ot*as 0*eas #ultu*ales de A

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     #o es enteramente 

    malo ni desagradable 

    como alimento,  pero no tiene, que 

     yo

     sepa, ningún otro uso.  #ace en lugares templados o c$lidos, como

    %uauhnahuac%

    3

    Ade

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    i

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    de 

    u,a 

     )la,ta5 

    es 

    ,e#esa*io dete*

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    do#u

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    #o**o+o*a $ue 6e*a#*u1 es u, i

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    e,;*osados  

    de as)e#to leJoso5 ;e,e*al

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     )a*edes o e, la  +ase del *e#e)t0#ulo5 @ila

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    Las #u#u*+it0#eas se utili1a,  )*i,#i)al

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    #u+ie*tos  )o*  u,a 

    est*u#tu*a 

    es)o,Hosa5 de 

    do,de 

    e

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    La es)e#ie Sechium edule @ue des#u+ie*to  des#*ito  )o*  B*o',e e, 9> e, "a&%

    El #haote es la ,i#a #u#*+ita de la [email protected]

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    Fi;u*a 7% Dist*i+u#i4, de las es)e#ies sil3est*es de Sechium e, 2=i#o  el ,o*te deA

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    Fi;u*a ?% Dist*i+u#i4, de  las es)e#ies sil3est*es de Sechium e, el #e,t*o  su*  de A&%

    7%? 2ORFOLOG.A

    La es)e#ie Sechium edule es u,a  )la,ta 3i3a15 t*e)ado*a  )e*e,,e5 

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    La #o*ola hasta de dos #e,t-

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    de al

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    E, t*

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    e, los @*utos del #haote 

    !Fi;% &5 ade

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    Fi;u*a % Di3e*sidad 

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    [email protected]@ioli% E, 95 Li*a et  al % #o,  +ase e, [email protected]*e,#ias 

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    Fi;u*a >% 6a*iedades de Sechium edule !"a#$%& S'% !A& nigrum  *alapensis5 !B& amaru s sylvestris5  !C9& albus  levis5  !C7& albus dulcis5  !C?& al+us 

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    nigrum minor 5 !F& nigrum levis5 !G& virens levis5 !/& nigrum  spinosum5 !I& albus  spinosum5!"& nigrum conus !A3e,daJo et  al %5 7898&%

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    16

    Cuad*o ?% Ca*a#te*-sti#as de las 98 3a*iedades de Sechium edule

    albus levis   P*ese,ta#*e#i

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    17

    E, u, estudio *eali1ado5 utili1a,do des#*i)to*es 

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    e,  +os$ues de ,ie+la se desa**olla #o

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    El @*uto  la se

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    to*tas  #o

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    de 

    @*utos de 

    S. edule 3a*% nigrum  spinosum  )*ese,ta la 

     )osi+ilidad de 

    dete,e*  

    la

     )*[email protected]*a#i4, de #lulas #a,#e*-;e,as%

    Ade

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    !Ga

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    de 

    tal @o*

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     )e*iodo de 

    e=t*a##i4, de 

    la *a-15 la  )*[email protected],didad a 

    la $ue 

    se e,#ue,t*a5 la t#,i#a 

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    E,  )la,ta#io,es #o

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    24

    Au,$ue5 

    de 

    a#ue*do 

    estad-sti#as 

    de 

    la 

    FAO5 

    e, 

    el 

    7885 

    los 

     )*i,#i)ales 

     )*odu#to*es 

    de

    #haote @ue*o, 

    Chi,a e 

    I,dia !Cuad*o 

    &5 Cade,aIJi;ue1  

    A*3aloGa*a1a5 

    !789

    8&

    *e)o*ta, $ue 2=i#o es el  )*i7 9975?>92i#hoa#0, 95%>? 95>88 9578 9>5> 95?%"alis#o 58 >57 57 >5>> 958S%L%P% 75888 9588 7588 9588 95882=i#o 8 95888 95888 >> %TOTAL 5>>%? 985887 9958? 98857 95?9%

    PAISES 788 788 788> 788 788Chi,a   5>>5? 5>59 >58?57 >5?85>7? >5?5>7?I,dia   ?5885888 ?5885888 ?5885888 ?5885888 ?5885888

    Fede*a#i4,*usa

    95998578 95895?>8 9595>8 9587578 ?58

    Estadosu,idos

    >5?? 75?99 ?59 8?5 >58

    E;i)to   >57 >85888 >5>8> 75 >95U#*a,ia   9587?5788 588 ?588 7588 ??588

    Italia   85 58 9759 ?958 95>

    I*0,   85888 85888 85888 85888 858882=i#o   ?7579 995?8 >5> 9>579 5>7

    Cu+a   9599 85999 >58> 588 7758

    Fue,te: htt):@aostat%@ao%o*;

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    25

    Cuad*o >% Estad-sti#a de los  )*i,#i)ales 

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    desa**ollado  )o*  el G*u)o I,te*dis#i)li,a*io de I,3esti;a#i4, e, Sechium edule e, 2=i#o

    !GISe2&5 se  )*o)o,e,  )*o;*a

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    27

    % 2TODO

    El  )*ese,te  t*a+aHo  se desa**oll4 e,  t*es eta)as5 $ue se  *eali1a*o, #o

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    28

    % DISCUSIÓN

    El #haote es u, #ulti3o $ue se #a*a#te*i1a  )o*  su ;*a, di3e*sidad5 desa**ollada du*a,te el

     )*o#eso de do

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    i,@o*

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    @o*

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    A  )esa*  de 

    $ue el #haote es a

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    31

    % RECO2ENDACIONES

    Pa*a 

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    32

    % CITAS BIBLIOGRFICAS

    A+del,ou*5 A%5 C% Ra

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    55/60

    #haote 

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    56/60

    Cis,e*os3alos5 B%6% 

     S%C% Ze)eda"0#o79  ))%

    Colu,;aGa*#-a2a*-,5 P% 

     Zi1u

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    57/60

    Ga*14,5 2%L% 788>% Al

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    35

    2o,*o601$ue15 2%E%5 2% Soto/e*,0,de15 "% Cade,aI,i;ue15 E% Sa,tia;oOso*io5 L%2%

    Ru-1Posadas  /% RosasA#e3edo% 788% Estudio  +idi*i;ido de u, e=t*a#

    to

    al#oholi#o de @*utos de Sechium edule !"a#$%& S'a*t1% A;*o#ie,#ia ?:8%

     Nee5 2% 98% The do

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