Chayo Tere Yes Hernandez Elsa

8/17/2019 Chayo Tere Yes Hernandez Elsa

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UNIVERSIDAD VERACRUZANAFACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS Y AGROPECUARIAS

ZONA: ORIZABA – CORDOBA

Estudio del Chaote !Sechium edule !"a#$%& S'%&

MONOGRAFÍA

(ue )a*a o+te,e* el t-tulo de:

LICENCIADO EN BIOLOG.A

PRESENTA

Elsa Claudia Rees /e*,0,de1

Di*e#to*:

D*a%

2a*-a Ele,a Gali,do To3a*

C4*do+a5 6e*% 7897


2/60


3/60

II

AGRADECIMIENTOS

A

Dios

por

Guiarme

a

lo

largo

de

mi

vida,

por

nunca

dejarme

sola

y

por

ponerme

los

medios y a las personas adecuadas para alcanar mis me!as"

A

la

#niversidad

$eracruana

especialmen!e

a

la

%acul!ad

de

Ciencias

&iol'gicas

y

Agropecuarias por (a)erme a)ier!o las puer!as y por el apoyoo!orgado en mi *ormaci'n

acad+mica, Muc(as Gracias"

A la Dra" Mara Elena Galindo Tovar por el apoyo )rindado para l

a realiaci'n de es!e

!ra)ajo, por el !iempo )rindado, su comprensi'n, paciencia y por

las *acilidades o!orgadas,

muc(as gracias"

Al M"C -orge Alejandre por el apoyo )rindado para la realiaci'n

de es!e !ra)ajo y por ser

un e.celen!e pro*esor, Muc(as Gracias"

A

la

comisi'n

revisora

in!egrada

por/

Dra"

Mara

Elena

Galind

o

Tovar,

M"C"

Ivonne

0andero Torres, Dr"

An!onio

1+re

1ac(eco,

Dra"

2ilda

0ee

E

spinosa,

M"C"

-orge

Alejandre"


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A !odos los pro*esores de la %acul!ad de Ciencias &iol'gicas y Ag

ropecuarias, Gracias por

(a)er

compar!ido

sus

conocimien!os

en

especial

al

&iol"

Guill

ermo

Golia!

Nava

por

elapoyo )rindado, por las *acilidades o!orgadas, Al Dr" An!onio 1+re

1ac(eco gracias"

A mis amigas y amigos de Generaci'n 0ucy, So3a, 1e4e, Ga)y,

Mariel, Ale, 1a!!y, Sara,

&ris, Angel, 0uis, A.el, 2ugo, Miguel, Tino,

Gracias por *ormar p

ar!e de mi vida y por (a)er pasado jun!o a us!edes momen!os especiales e

inolvida)l

es", 0os 5uiero

I

DEDICATORIAS

A DIOS

Gracias a Dios por man!enerme de pie an!e los o)s!6culos 7uela vida me presen!a, por

permi!irme !ener una vida llena de alegras, por nunca dejarme

sola y levan!arme cuando

caigo, eres mi lu en la oscuridad, mi alivio en la en*ermedad,

mi consuelo en la soledad,

gracias por !odo lo 7ue me das"

A MIS 1ADRES/

-os+ Ra8l Reyes 5uijano y Claudia 2ern6nde Rodrgue, por !odo el apoyo )rindado a lo


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largo de !oda la carrera y de mi vida,

No !engo m6s 7ue agradec

imien!o por ser los mejores

padres del mundo, los amo con !oda mi alma9 1api, muc(as gra

cias por ser el mejor padre

del mundo, por siempre creer en m y 7uererme !an!o (as!a enlos momen!os m6s duros,

Mami!a Clau, gracias por ser la mejor madre del mundo, por no d

ejarme sola nunca: es!e

!ra)ajo es para us!edes"

A MI 2I-A/

As!rid So*a, eres el mo!or de mi vida, !e amo y recuerda 7ue !odo lo 7ue (ago es por !i"

Gracias por levan!arme con !u (ermosa sonrisa cuando sen! 7u

e no poda seguir mas, por

!i vale la pena el es*uero, por !i se )orra cual7uier su*rimien!o, !

u cam)ias!e mi mundo y

por !i vale la pena seguir adelan!e, Te amo (ija"

A MIS 2ERMANAS

Gracias por es!ar a mi lado, por ser par!e de mi vida y por el maravilloso regalo de Dios

7ue es el (a)ernos permi!ido crecer jun!as, las 7uiero muc(o y 7

uiero 7ue sepan 7ue siempre

es!ar+ a( para us!edes"

II


6/60

.NDICE

9% INTRODUCCIÓN %%%%%%%9

7% FUNDA2ENTOS %%%%%%%

7

7%9 O*i;e, Do Usos 9

7% P*0#ti#as de Culti3o 77

7% *eas de P*odu##i4, Co,su

Ge*


7/60

?%9 O+Heti3o Ge,e*al 7

?%7 O+Heti3os Pa*ti#ula*es 7

% 2TODO 7

% DISCUSIÓN 7

>% CONSIDERACIONES ?9

FINALES

% RECO2ENDACIONES ?7

% CITAS BIBLIOGRFICAS

??

I

II

.NDICE DE FIGURAS

9 Dist*i+u#i4, ;eo;*0@i#a de >

)o+la#io,es sil3est*es de Sechium edulee, 6e*a#*u15 Oa=a#a5 (ue*ta*o

Pue+la e, 2=i#o

7 Dist*i+u#i4, de las es)e#ies sil3est*es 98

de

Sechium

e,

2=i#o

el

,o*te

deA


8/60

Di3e*sidad


9/60

)*odu#to*es de #haote%

Estad-sti#a

de

los

)*i,#i)ales

% 7estados )*odu#to*es de

#haotee, 2=i#o

>

Estad-sti#a

de

los

)*i,#i)ales

% 7>


10/60

e


11/60

VI

9% INTRODUCCIÓN

El #haote MSechium edule !"a#$%& S'% es u, #ulti3o de o*i;e,


12/60

#ultu*al

a


13/60

El #o,#e)to de #e,t*o de o*i;e, de las )la,tas *e3iste es)e#ial i,te*s )a*a la #o,se*3a#i4,

de los *e#u*sos ;e,ti#osK a $ue est0 di*e#ta&%

El o*i;e, )*i


14/60

)*o3e,ie,tes de ot*as 0*eas #ultu*ales de A


15/60

#o es enteramente

malo ni desagradable

como alimento, pero no tiene, que

yo

sepa, ningún otro uso. #ace en lugares templados o c$lidos, como

%uauhnahuac%

3

Ade


16/60

i


17/60

de

u,a

)la,ta5

es

,e#esa*io dete*


18/60

do#u


19/60

#o**o+o*a $ue 6e*a#*u1 es u, i


20/60

e,;*osados

de as)e#to leJoso5 ;e,e*al


21/60

)a*edes o e, la +ase del *e#e)t0#ulo5 @ila


22/60

Las #u#u*+it0#eas se utili1a, )*i,#i)al


23/60

#u+ie*tos )o* u,a

est*u#tu*a

es)o,Hosa5 de

do,de

e


24/60

La es)e#ie Sechium edule @ue des#u+ie*to des#*ito )o* B*o',e e, 9> e, "a&%

El #haote es la ,i#a #u#*+ita de la su+@a


25/60

Fi;u*a 7% Dist*i+u#i4, de las es)e#ies sil3est*es de Sechium e, 2=i#o el ,o*te deA


26/60

Fi;u*a ?% Dist*i+u#i4, de las es)e#ies sil3est*es de Sechium e, el #e,t*o su* de A&%

7%? 2ORFOLOG.A

La es)e#ie Sechium edule es u,a )la,ta 3i3a15 t*e)ado*a )e*e,,e5


27/60

La #o*ola hasta de dos #e,t-


28/60

de al


29/60

E, t*


30/60

e, los @*utos del #haote

!Fi;% &5 ade


31/60

Fi;u*a % Di3e*sidad


32/60

2a@@ioli% E, 95 Li*a et al % #o, +ase e, di@e*e,#ias


33/60

Fi;u*a >% 6a*iedades de Sechium edule !"a#$%& S'% !A& nigrum *alapensis5 !B& amaru s sylvestris5 !C9& albus levis5 !C7& albus dulcis5 !C?& al+us


34/60

nigrum minor 5 !F& nigrum levis5 !G& virens levis5 !/& nigrum spinosum5 !I& albus spinosum5!"& nigrum conus !A3e,daJo et al %5 7898&%


35/60

16

Cuad*o ?% Ca*a#te*-sti#as de las 98 3a*iedades de Sechium edule

albus levis P*ese,ta#*e#i


36/60

17

E, u, estudio *eali1ado5 utili1a,do des#*i)to*es


37/60

e, +os$ues de ,ie+la se desa**olla #o


38/60

El @*uto la se


39/60

to*tas #o


40/60

de

@*utos de

S. edule 3a*% nigrum spinosum )*ese,ta la

)osi+ilidad de

dete,e*

la

)*oli@e*a#i4, de #lulas #a,#e*-;e,as%

Ade


41/60

!Ga


42/60

de

tal @o*


43/60

)e*iodo de

e=t*a##i4, de

la *a-15 la )*o@u,didad a

la $ue

se e,#ue,t*a5 la t#,i#a


44/60

E, )la,ta#io,es #o


45/60

24

Au,$ue5

de

a#ue*do

a

estad-sti#as

de

la

FAO5

e,

el

7885

los

)*i,#i)ales

)*odu#to*es

de

#haote @ue*o,

Chi,a e

I,dia !Cuad*o

&5 Cade,aIJi;ue1

A*3aloGa*a1a5

!789

8&

*e)o*ta, $ue 2=i#o es el )*i7 9975?>92i#hoa#0, 95%>? 95>88 9578 9>5> 95?%"alis#o 58 >57 57 >5>> 958S%L%P% 75888 9588 7588 9588 95882=i#o 8 95888 95888 >> %TOTAL 5>>%? 985887 9958? 98857 95?9%

PAISES 788 788 788> 788 788Chi,a 5>>5? 5>59 >58?57 >5?85>7? >5?5>7?I,dia ?5885888 ?5885888 ?5885888 ?5885888 ?5885888

Fede*a#i4,*usa

95998578 95895?>8 9595>8 9587578 ?58

Estadosu,idos

>5?? 75?99 ?59 8?5 >58

E;i)to >57 >85888 >5>8> 75 >95U#*a,ia 9587?5788 588 ?588 7588 ??588

Italia 85 58 9759 ?958 95>

I*0, 85888 85888 85888 85888 858882=i#o ?7579 995?8 >5> 9>579 5>7

Cu+a 9599 85999 >58> 588 7758

Fue,te: htt):@aostat%@ao%o*;


46/60

25

Cuad*o >% Estad-sti#a de los )*i,#i)ales


47/60

desa**ollado )o* el G*u)o I,te*dis#i)li,a*io de I,3esti;a#i4, e, Sechium edule e, 2=i#o

!GISe2&5 se )*o)o,e, )*o;*a


48/60

27

% 2TODO

El )*ese,te t*a+aHo se desa**oll4 e, t*es eta)as5 $ue se *eali1a*o, #o


49/60

28

% DISCUSIÓN

El #haote es u, #ulti3o $ue se #a*a#te*i1a )o* su ;*a, di3e*sidad5 desa**ollada du*a,te el

)*o#eso de do


50/60

i,@o*


51/60

@o*


52/60

A )esa* de

$ue el #haote es a


53/60

31

% RECO2ENDACIONES

Pa*a


54/60

32

% CITAS BIBLIOGRFICAS

A+del,ou*5 A%5 C% Ra


55/60

#haote


56/60

Cis,e*os3alos5 B%6%

S%C% Ze)eda"0#o79 ))%

Colu,;aGa*#-a2a*-,5 P%

Zi1u


57/60

Ga*14,5 2%L% 788>% Al


58/60

35

2o,*o601$ue15 2%E%5 2% Soto/e*,0,de15 "% Cade,aI,i;ue15 E% Sa,tia;oOso*io5 L%2%

Ru-1Posadas /% RosasA#e3edo% 788% Estudio +idi*i;ido de u, e=t*a#

to

al#oholi#o de @*utos de Sechium edule !"a#$%& S'a*t1% A;*o#ie,#ia ?:8%

Nee5 2% 98% The do


59/60

36


60/60

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