LE MASTERCLASS 2020

A Catering srl - Partita IVA: 03075580658 Sede Operativa: Via Fortezza 13, Milano (MM1 - Villa San Giovanni). Store: via Ozanam 7, Milano

Info e iscrizioni:scuola@picamilano.itPica Pastry Schoolpicapastryschool02.36685368

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IL SIFONE IN CUCINA Piatti salati e dolci con il sifone Docente Danilo Angè 13 e 14 gennaio, 18-23 Durata: 10 ore - Costo 350 euro

PRALINERIA Praline classiche e moderne Docente Massimo Pica 23,24 e 25 gennaio, 18-22 Durata: 12 ore - Costo 420 euro

TORTE E MONO Torte e monoporzioni moderne Docente - Loris Oss Emer 27 e 28 gennaio, 9-17 Durata: 16 ore - Costo 600 euro

LA VIENNOISERIE I croissant artigianali Docente Massimo Pica 29, 30 e 31 gennaio, 18-22 Durata: 12 ore - Costo 420 euro

MACARON Preparazione di macaron Docente Massimo Pica 1 febbraio, 10-16 Durata: 6 ore - Costo 210 euro

LA VIENNOISERIE I croissant artigianali -DEMO- Docente Johan Martin 4,5 e 6 febbraio, 9-17 Durata: 24 ore - Costo 1200 euro

I GRANDI LIEVITATI Panettone, colomba, altri grandi lievitati Docenti Rolando e Francesca Morandin 8 e 9 febbraio, 9-17 Durata: 16 ore - Costo 600 euro

LA PASTICCERIA MODERNA Torte e monoporzioni Docente Massimo Pica 11 e 12 febbraio, 10-16 Durata: 12 ore - Costo 420 euro

PIÈCE IN CIOCCOLATO Realizzazione di una pièce artistica Docente Massimo Pica 13, 14 e 15 febbraio, 10-16 Durata: 18 ore - Costo 630 euro

LA MIA IDEA DI PASTICCERIA DA RISTORAZIONE Docente Fabrizio Fiorani 17 e 18 febbraio, 9-17 Durata: 16 ore - Costo 600 euro

LA PASTICCERIA MODERNA Torte e monoporzioni Docente Massimo Pica 19, 20, 21 e febbraio, 18-22 Durata: 16 ore - Costo 560 euro

LA LINEA BENESSERE Alta Pasticceria salutistica, con gusto Docente Omar Busi 24 e 25 febbraio, 9-17 Durata: 16 ore - Costo 600 euro

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PANE Il pane al lievito madre Docente - Massimo Pica 26 e 27 febbraio, 10-16 Durata: 12 ore - Costo 420 euro

COLOMBA Colomba artigianale al lievito madre Docente Massimo Pica 29 febbraio e 1 marzo, 16-20 e 10-16 Durata: 10 ore - Costo 350 euro

CROSTATE Le crostate moderne del Maestro Docente Gianluca Fusto 2, 3 e 4 marzo, 9-17 Durata: 24 ore - Costo 1000 euro

LA VIENNOISERIE I croissant artigianali Docente Massimo Pica 6 e 7 marzo, 10-16 Durata: 12 ore - Costo 420 euro

VASOCOTTURA I dolci in vasocottura Docente Massimo Pica 8 marzo, 10-16 Durata: 6 ore - Costo 210 euro

TORTE ALLA PANNA Pasticceria classica alla panna Docente Stefano Laghi 9, 10 e 11 marzo, 9-17 Durata: 24 ore - Costo 900 euro

ALTA FORMAZIONE IN PASTICCERIA (100 ORE) Il percorso completo Docente Massimo Pica Dal 12 marzo al 17 aprile, 9-17 - Costo 3500 euro Durata: 10 ore - Costo 250 euro

HACCP Corso e rilascio certificazione per operatori del settore alimentare 13 marzo, 9-13 Durata: 4 ore - Costo 70 euro

I DECORI IN CIOCCOLATO Decori moderni per torte e mono Docente Massimo Pica 15 marzo, 10-16 Durata: 6 ore - Costo 210 euro

PIÈCE IN CIOCCOLATO Realizzazione di una pièce artistica Docente - Andrey Kanakin 16, 17 e 18 marzo, 9-17 Durata: 24 ore - Costo 1000 euro

BABÀ Il babà artigianale in vasocottura Docente Massimo Pica 21 marzo, 14-18 Durata: 4 ore - Costo 140 euro

WEDDING CAKE Decorazione di wedding cake Docente Elisabetta Filonzi 23 e 24 marzo, 9-17 Durata: 16 ore - Costo 600 euro

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PRALINERIA Praline classiche e moderne Docente Massimo Pica 28 e 29 marzo, 16-20 e 10-16 Durata: 10 ore - Costo 350 euro

L’AEROGRAFIA IN PASTICCERIA (AVANZATO) Docente Mario Romani 30 e 31 marzo, 9-17 Durata: 16 ore - Costo 500 euro

COLOMBA Colomba artigianale al lievito madre Docente Massimo Pica 4 e 5 aprile, 16-20 e 10-16 Durata: 10 ore - Costo 350 euro

DESSERT AL PIATTO Realizzazione di dessert da ristorazione Docente Massimo Pica 14 e 15 aprile, 10-16 Durata: 12 ore - Costo 420 euro

LA PASTICCERIA MODERNA Torte e monoporzioni Docente Massimo Pica 18 e 19 aprile, 16-20 e 10-16 Durata: 10 ore - Costo 350 euro

I DECORI IN CIOCCOLATO Decori moderni per torte e mono Docente Massimo Pica 20 aprile, 10-16 Durata: 6 ore - Costo 210 euro

LA VIENNOISERIE I croissant artigianali Docente Massimo Pica 21, 22 e 23 aprile, 18-22 Durata: 12 ore - Costo 420 euro

PANE Il pane al lievito madre Docente - Simone Rodolfi 27 e 28 aprile, 9-17 Durata: 16 ore - Costo 600 euro

PRALINERIA Praline classiche e moderne Docente Massimo Pica 29 e 30 aprile, 10-16 Durata: 12 ore - Costo 420 euro

TORTE DA FORNO Le torte da forno innovative Docente Stefano Laghi 4, 5 e 6 maggio, 9-17 Durata: 24 ore - Costo 900 euro

MACARON Preparazione di macaron Docente Massimo Pica 8 maggio, 10-16 Durata: 6 ore - Costo 210 euro

SNACK AND FOOD Croissant salati, panini, grissini, frolle salate Docente Massimo Pica 9 e 10 maggio, 16-20 e 10-16 Durata: 10 ore - Costo 350 euro

A Catering srl - Partita IVA: 03075580658 Sede Operativa: Via Fortezza 13, Milano (MM1 - Villa San Giovanni). Store: via Ozanam 7, Milano

A Catering srl - Partita IVA: 03075580658

LA PASTICCERIA MODERNA Torte e monoporzioni Docente Massimo Pica 11 e 12 maggio, 10-16 Durata: 12 ore - Costo 420 euro

PIÈCE IN CIOCCOLATO Realizzazione di una pièce artistica Docente Massimo Pica 13, 14 e 15 maggio, 18-22 Durata: 12 ore - Costo 420 euro

VASOCOTTURA I dolci in vasocottura Docente Massimo Pica 16 maggio, 10-16 Durata: 6 ore - Costo 210 euro

PASTICCERIA MIGNON - DEMO La pasticceria del Campione del Mondo Docente Emmanuele Forcone 18, 19 e 20 maggio, 9-17 Durata: 24 ore - Costo 900 euro

I DECORI IN CIOCCOLATO Decori moderni per torte e mono Docente Massimo Pica 21 e 22 maggio, 18-22 Durata: 8 ore - Costo 280 euro

CROSTATE Realizzazione di crostate moderne Docente Massimo Pica 23 e 24 maggio, 18-22 Durata: 8 ore - Costo 280 euro

PASTICCERIA MODERNA Torte moderne Docente Lorenzo Puca 25 e 26 maggio, 9-17 Durata: 16 ore - Costo 600 euro

LA VIENNOISERIE I croissant artigianali Docente Massimo Pica 30 e 31 maggio, 16-20 e 10-16 Durata: 10 ore - Costo 350 euro

PRALINERIA Praline moderne Docente Andrey Dubovik 8, 9 e 10 giugno - 9-17 Durata: 24 ore - Costo 1200 euro

PANETTONE Il panettone artigianale al lievito madre Docente Massimo Pica 13 e 14 giugno, 16-20 e 10-16 Durata: 10 ore - Costo 350 euro

ALTA FORMAZIONE IN PASTICCERIA (100 ORE) Il percorso completo Docente Massimo Pica Dal 17 giugno al 30 luglio, 18-22 - Costo 3500 euro Durata: 10 ore - Costo 250 euro

MACARON Preparazione di macaron Docente Massimo Pica 20 giugno, 14-18 Durata: 4 ore - Costo 140 euro

A Catering srl - Partita IVA: 03075580658 Sede Operativa: Via Fortezza 13, Milano (MM1 - Villa San Giovanni). Store: via Ozanam 7, Milano

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I DESSERT DA RISTORAZIONE I dessert al piatto Docente Loretta Fanella 22 e 23 giugno, 9-17 Durata: 16 ore - Costo 600 euro

LA VIENNOISERIE I croissant artigianali Docente Massimo Pica 27 e 28 giugno, 16-20 e 10-16 Durata: 10 ore - Costo 350 euro

PANE Il pane al lievito madre Docente - Massimo Pica 4 e 5 luglio, 16-20 e 10-16 Durata: 10 ore - Costo 350 euro

BABÀ Il babà artigianale in vasocottura Docente Massimo Pica 6 luglio, 18-22 Durata: 4 ore - Costo 140 euro

PASTICCERIA MIGNON L’Alta Pasticceria mignon Docente Massimo Pica 11 e 12 luglio, 16-20 e 10-16 Durata: 10 ore - Costo 350 euro

I GRANDI LIEVITATI Panettone e altri grandi lievitati Docente - Denis Dianin 13 e 14 luglio, 9-17 Durata: 16 ore - Costo 500 euro

PASTICCERIA MODERNA L’Alta Pasticceria moderna Docente Massimo Pica 19 luglio, 10-17 Durata: 7 ore - Costo 250 euro

DESSERT AL PIATTO Realizzazione di dessert da ristorazione Docente Massimo Pica 25 e 26 luglio, 16-20 e 10-16 Durata: 10 ore - Costo 350 euro

LA VIENNOISERIE I croissant artigianali del Maestro Docente Omar Busi 27 e 28 luglio, 9-17 Durata: 16 ore - Costo 600 euro

TORTE ALLA PANNA Pasticceria classica alla panna, modulo 2 Docente Stefano Laghi 7, 8 e 9 settembre, 9-17 Durata: 24 ore - Costo 900 euro

LA VIENNOISERIE I croissant artigianali -DEMO- Docente Johan Martin 15,16 e 17 settembre, 9-17 Durata: 24 ore - Costo 1200 euro

SCIENZA DEL LIEVITO MADRE E DEL PANETTONE Docente Alessio e Omar Busi 21, 22 e 23 settembre, 9-17 Durata: 24 ore - Costo 1000 euro

A Catering srl - Partita IVA: 03075580658

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TURE PER PANIFICI PASTICCERIE PIZZERIE RISTORAZIONE

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DRAGÉE E PRALINE L’Arte della cioccolateria Docente Vlad Panchenko 5, 6 e 7 ottobre, 9-17 Durata: 24 ore - Costo 1000 euro

PIÈCE IN CIOCCOLATO Realizzazione di una pièce artistica Docente Maurizio Frau 12 e 13 ottobre, 9-17 Durata: 16 ore - Costo 700 euro

LA VIENNOISERIE I croissant artigianali del Maestro Docente Omar Busi 26 e 27 ottobre, 9-17 Durata: 16 ore - Costo 600 euro

TORTE DA FORNO INNOVATIVE Torte da forno innovative, modulo 2 Docente Stefano Laghi 2, 3 e 4 novembre, 9-17 Durata: 24 ore - Costo 900 euro

ZUCCHERO ARTISTICO Realizzazione di una pièce artistica Docente Emmanuele Forcone 9, 10 e 11 novembre, 9-17 Durata: 24 ore - Costo 900 euro

CROSTATE Le crostate moderne, modulo2 Docente Gianluca Fusto 16, 17 e 18 novembre, 9-17 Durata: 24 ore - Costo 1000 euro