Biowijnen2011 1-all

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INTRO

BIOFRESH

WIJNEN UIT BIOCULTUUR

VINS DGRICULTURE BIOLOGIUES

V. 2011-1

b i o f r e s h

Biofresh wil een vooraanstaande rol spelen als distributeur van biologische voeding, en op een actieve manier de promotor zijn van

verantwoorde voeding door zoveel mogelijk consumenten te voorzien van biologisch gecertificeerde voedingswaren.

Biofresh wil haar klanten een kwalitatief correct assortiment brengen dat beantwoordt aan de aktuele vraag van de hedendaagse

bio-consument en dit tegen een eerlijke prijs-kwaliteitsverhouding.

We streven ernaar een organisatie te zijn van "mensen" waar een ieder zich maximaal kan ontplooien, rekening houdend met de noden

van de hedendaagse bedrijfsvoering.

Biofresh veut être un distributeur de premier plan en matière d'alimentation biologique.

Biofresh veut promouvoir une manière de s'alimenter responsable en proposant une large gamme de produits certifiés biologiques au plus

grand nombre de consommateurs. Biofresh veut offrir à ses clients un assortiment de qualité qui réponde à la demande actuelle du

consommateur bio d'aujourd'hui dans le meilleur rapport qualité/prix.

Biofresh veut être une entreprise à visage humain où chacun peut s'épanouir sans négliger pour autant les exigences d'une bonne gestion.

Hilga 2011-1

BIO CERTIFICTENCERTIFICTIONS BIOLOGIUE

Onze produkten

Nos produits

Hilga 2011-1

Dégustation du vin

La bonne température.D'une manière générale, le blanc se boit plus frais (de 6 à 14°C selon le taux de sucre) que le rouge (entre 15 et 18°C). Par ailleurs, sachez que vieux et tannique, le rouge doit être bu plus chaud que s'il est jeune et léger. On peut même déguster ce dernier frais comme un rosé (10 à 12°C).

Concentrez-vous sur vos sensationsVoilà le moment de servir. Mais dans un verre en forme de tulipe fermée, s'il vous plaît, qui guide les arômes vers le nez. Ne le remplissez pas trop, un tiers suffit, et tenez-le par le pied si vous ne voulez pas voir votre boisson vite se réchauffer.Et maintenant, essayez de vous concentrez sur vos sens.

La vue pour la robeSur un fond blanc, regardez le vin. Observez la couleur, appelée robe qui, pour le rouge, oscille entre le violet et l'orangé, selon l'âge du vin. Pour les vins blancs : jaune Aqueux, jaune pâle, jaune or pâle, jaune doré, jaune serein, jaune paille, jaune ambré, jaune topaze, jaune cuivré, bronze, ocre, acajou, café.Pour les vins rouges : violet, pourpre, laque carminée, amarante, grenat, carmin, rubis, vermillon, garance, acajou, orangée, tuilée, ocre...Estimez ensuite son épaisseur, autrement dit le corps, un gage de qualité. Pour ce faire, penchez le verre pour juger le disque.Remuez-le ensuite doucement. Là, vous verrez les larmes (ou jambes, les gouttes transparentes) descendre le long des parois, plus ou moins vite en fonction de l'épaisseur.

L'odorat pour le bouquetC'est l'étape la plus importante de la dégustation. Elle doit se dérouler en deux temps. Tout d'abord le premier nez, où l'on sent juste au dessus du verre pour ressentir le caractère général. Puis, le second nez, où l'on fait tourner le vin avant de le sentir à nouveau. Un bouquet minéral, végétal, animal, épicé ?.. C'est votre sensibilité qui vous permettra de distinguer parmi les quelques 700 arômes possibles, celui que possède votre cru. Peut-être vous évoquera-t-il la pomme, le pamplemousse, ou le clou de girofle, le poivre noir, ou encore la lavande, le miel, le pain chaud, voire même la terre ou le tabac ! Une liste très longue d'arômes bien divers.

Et le goût enfin...Comme un grand pro, on boit le vin par petites gorgées. On pince les lèvres et on fait tourner le vin dans la bouche, afin que toutes les parties de la langue puissent l'étudier. C'est important car si la pointe perçoit le sucré, ce sont les côtés qui ressentent l'acidité et le fond l'amertume. C'est d'ailleurs dans cet ordre que les sensations vous parviendront. Pour accélérer le cheminement des arômes vers le nez, on finit par l'aspiration d'un filet d'air.

L'impression que le vin donne, lors de trois phases successives, est capitale. On juge, en premier lieu, l'attaque. Elle correspond aux quelques secondes où il entre en bouche, et peut être molle, vive, ronde, etc. Ensuite, lorsque le vin nappe la surface de la langue, il s'agit du milieu de bouche.A ce stade on parvient à percevoir son astringence, son acidité ou son moelleux, autrement dit dans le jargon, ses effets tactiles. Pour finir, le vin joue tout sur la finale. Quelle impression laisse-t-il après qu'on l'ait avalé ? Si les arômes (appelées caudalies par les oenologues) persistent quelques secondes, on dit qu'il est long en bouche. C'est un signe de grande qualité.

Dernier conseil : entraînez votre palais en dégustant des vins variés et faites un tour du côté des bonnes caves. Mais surtout, suivez votre instinct et faites-vous plaisir !

(extrait : Journal des Femmes)

Vins rouges jeunes : groseillecassisfraisemûre ceriseprune

Vins rouge agè champignonstruffechocolatcèdrechenenoisetteamandecanelleréglissevanille

Vins blancs pamplemoussecitronmandarinepoirepommespechemelonananasfruit de passionlitchi

Vins blancs age mielapricot

Wijn proeven kort :

Kijken naar de wijn :

Hoe ziet de wijn er uit in het glas. Helder ?, zuiver ?, dikte ? , kleurintensiteit ? kleurevolutie ? Dit zijn belangrijke kriteria.

De kleur kunt u het beste beoordelen wanneer de proefruimte goed verlicht is en u het glas schuin tegen een witte achtergrond houdt . De kleur van de wijn kan u iets vertellen over de leeftijd en de evolutie (oxidatie) van de wijn. Jonge rode wijnen zijn doorgaans paarsrood en worden naarmate ze ouder worden van robijn-rood naar donkerrood, rood-bruin, kastagne-bruin en bruinachtig. Witte wijnen die op hout gelagerd zijn geweest, kunnen goudgeel of amberkleurig zijn. Over het algemeen kan de helderheid van een wijn tekenend zijn voor de kwaliteit ervan. Helderheidsfouten : troebel – mat -De „tranen‟ die een wijn achterlaat in het glas zijn talrijker en dikker naarmate de wijn geconcentreerder is in zijn substanties. (glycerol-tranen)

Concentratie of “body”. : licht – redelijk – middelmatig – stevig – inktachtigBezinksel in de wijn wijst op oudere wijn, of ongefilterde wijn, wat op zichzelf niet negatief is.

Ruiken aan de wijn : Aroma‟s

Eerst ruiken we de wijn in stilstaande fase, zonder de wijn in het glas te “walsen”. Hierdoor hebben we een eerste idee over de vluchtige aroma‟s.Om de diepere aroma‟s vrij te maken wordt de wijn eerst in het glas gewalst (ronddraaien). Hierbij wordt het oppervlak van de wijn vergroot, waardoor meer moleculen in de lucht boven de wijn terecht komen. Als u een positief verschil ruikt aan de wijn voor en na het walsen dan is er nog evolutie en heeft de wijn dus verbeteringspotentieel.

Intensiteit : gesloten - weinig aromatisch - redelijk - middelmatig - aromatisch – zeer aromatisch (soorten aroma‟s : zie tabel)

Foutief : kurk-zwavel-chemisch-azijn

Proeven van de wijn : Smaak :

Een klein slokje wordt naar binnen “geslurpt” om zoveel mogelijk lucht bij de wijn te mengen. Mond en neus zijn met elkaar in verbinding, zodat er via de mond ook reukindrukken kunnen ontstaan.Na het proeven wordt de wijn veelal uitgespuugd. ( zeker de minder goede….) Om tussendoor de smaak te neutraliseren wordt een stukje (wit) brood gegeten of water gedronken.

Onze smaakpapillen zitten op de tong.

Zoet : Topje van de tong Zuur (zout) : zijkant van de tong bitter (tannines) : bovenkant-achter

Zuur-zoet witte wijn : zurig- fris - evenwichtig – fruitig – zoet/mollig – likeurachtigZuur-zoet-tannines rode wijn : schraal - soepel/ vlot - evenwichtig - stevig - hard (tannines) ( fout=groene tannines van de pitjes of de steeltjes.)Afdronk (lengte) afdronk : kort – middelmatig - lang

SCHENKTEMPERATUUR

Complexe rode wijnen met stevige tannines 16 -18°

Grote Bourgogne wijn rood 15 -16°

Licht fruitige frisse rode wijn 13-14°

Complexe, aromatische witte wijn 12 -14°

Lichte, frisse witte wijnen 8-12°

Rosé 10-12°

Champagne (goede) 10 -12°

Schuimwijnen (Cava-crémant..) 8-10°

Liqeurwijnen 7- 8°

Versterkte wijnen, stijl port, madera en sherry 10 -12°

TEMPERATURE DE DEGUSTATION

Grands vins rouges : 16-18°

Grands vins rouges de Bourgogne : 15-16°

Vins rouges légers, fruités et jeunes : 13-14°

Grands vins blancs secs : 12-14°

Petits blancs et vins de pays blancs : 8-12°

Vins rosés et vins de primeur : 10-12°

Champagne millésimé : 10-12°

Champagne et crémant : 8-10°

Liquoreux : 7- 8°

Madera, Sherry 10-12°

Geel-groen-jaune verte

Stro-paille

Goud- or

Geel-bruin

Amber-ambre 255-191-0

Bruin-brune 150-75-0

Donkerrood-rouge foncé

Kersen-cérises

Paars-pourpre

Roodbruin-acajou

Bruin-brune

Robijn-rubis

Roze-rosé

Roze-rosé

Roze-rosé

Zalmroze-rosé saumon

Rode jeneverbes-groseille

Roze-rosé

SO2.

ZWAVELDIOXIDEOok bekend als SO2 of sulfiet. Conserveringsmiddel en antioxidant, een in water goed oplosbaar gas. Wordt als sulfietpoeder gebruikt, maar ook als Kaliumbisulfiet, Calciumsulfiet of Natriumbisulfiet. Er is geen alternatief voor deze stof, maar het voldoet ook eigenlijk prima, mits de dosering laag kan worden gehouden. Er zi jn maar weinig producenten die sulfietvrije wijnen maken Conservering: beschermt most en wijn tegen invloed van zuurstof, gist verhindert bruinkleuring en beschermt tegen bacteriën (melkzuur- en azijnzuurbacteriën). Vooral bij de wat jongere en zoetere wijnen kan dat een groot probleem zijn. Er zit dan nog suiker in de wijn die door azijnzuur- of melkzuur vormende bacteriën omgezet kan worden tot zuur. En dat geeft smaakafwijkingen. Antioxidant: zwaveldioxide versterkt ook de kleur van de rode wijn. Zonder zwaveldioxide zou de kleur in de loop van de tijd afnemen of zouden er andere kleuren (paars/blauw) kunnen ontstaan. Dit proces wordt door sulfiet voorkomen. Voor witte wijn is dat duidelijk minder van belang. Zwaveldioxide verbetert de smaak van de wijn, door het zogenaamde acetaldehyde weg te vangen. Dit heeft een onaangename smaak en wordt door de gist tijdens de wijnproductie gemaakt. Dosering: is aan strenge regels gebonden. Wie zeer hygiënisch werkt heeft weinig nodig. Zwavel kan ook tijdens het gistingsproces worden toegevoegd om de gisting te stoppen. De wijnmaker kan zo op elk gewenst moment in het gistingsproces ingrijpen, FR: mutage. In de wet is de hoeveelheid zwavel beperkt, omdat het schadelijk voor de gezondheid is. De betere wijnproducenten beperken de toevoeging van zwavel verder dan is vereist, want zwavel heeft een slechte geur tot gevolg. Algemeen: in goedkope wijn zit meer zwavel dan in dure wijn. In wijn van mindere kwaliteit is zwavel ook goed te ruiken (bovenin de neus). Omdat sulfiet allergische reacties kan uitlokken, is het sedert november 2005 (EG-verordening 1991/2004) verplicht om “bevat sulfiet” op het etiket te vermelden als de wijn meer dan 10 mg/l bevat.In 2009 is beloten dat het maximaal toegestane sulfietgehalte in wijn wordt verlaagd. Voor rode wijn wordt het maximum 150 mg/l en voor witte wijn 200 mg/lSulfiet voldoet eigenlijk prima, mits de dosering laag gehouden kan worden. Er zijn maar weinig producenten die sulfietvrije wijnen maken. (toegevoegd sulfiet)

L'utilisation du soufre en oenologieLe soufre oenologique encore appelé dioxyde de soufre (SO2) ou anhydride sulfureux est une molécule composée d'un atome de soufre et deux atomes d'oxygène. Son usage est empirique en oenologie. Mais pourquoi donc utiliser du soufre en œnologie ? En fait, à l'heure actuelle, le SO2 est peut être la seule substance indispensable dans les chais de vinification. En effet, à lui seul, il dispose de plusieurs propriétés très recherchées en œnologie : Il assure une protection très efficace contre l'oxydation des mouts et des vins en inhibant les enzymes dites oxydatives que sont la tyrosinase issue du raisin et surtout la laccase issue dela terrible et redoutée pourriture grise. Il a une très bonne action anti-bactérienne et anti-levurienne. Il facilite l'extraction de la couleur en améliorant la dissolution des anthocyanes. Il protège et préserve les arômes dits « variétaux » sensibles à l'oxydation Il faut savoir que sur chaque quantité de SO2 ajouté à un vin (le SO2 total), une partie se combine chimiquement (le SO2 combiné) et devient donc inefficace. La partie active dite S02 libre dépend de plusieurs paramètres et peut donc varier fortement d'un vin à l'autre. Le vinificateur se doit donc d'être très vigilant sur la teneur en S02 libre de son vin car c'est la seule fraction qui à la capacité de le protéger correctement. Pour cela il dose le S02 libre et le S02 total et agit en conséquence.

Quantité de SO2 Total = Quantité de SO2 Libre + Quantité de SO2 combiné Le soufre est utilisé à tous les niveaux d'élaboration des vins. De la vendange, à l'élevage en passant par les vinifications. De manière générale, sur récolte on l'utilise la dose de 5 grammes de SO2 par hectolitre. Mais cette dose est ajustée en fonction de l'état sanitaire de la vendange. En vinification rouge à Bordeaux, on ajoute du SO2 après la fermentation malolactique à raison de 4 à 6 g/hl de vin et on maintient le taux de S02 libre autour de 25mg/l de vin au cours de l'élevage. Enfin, avant la mise en bouteille, on ajuste le taux de SO2 libre entre 25-30mg/l de vin. Le soufre est disponible sous différentes formes pour le vinificateur. La solution sulfureuse, S02 diluée dans de l'eau.J'utilise personnellement une solution sulfureuse diluée à 10% ce qui me facilite grandement la tâche lors des calculs de dose. Les comprimés effervescents, très pratiques pour sulfiter les vins élevés en barrique et les contenants de petits volumes Le soufre sous forme de mèche ou de pastille à bruler qui permet la conservation des barriques vides (désinfection). Le dioxyde de soufre est une substance toxique et dangereuse qu'il convient de manipuler avec précaution. Une des règles de base est d'en utiliser « peu mais bien ». D'ailleurs la réglementation européenne est très stricte à ce sujet et impose une limite d'utilisation en SO2 total : Ces valeurs s'entendent pour les vins en A.O.C . Sur vins rouges : 160mg/l Sur vins blancs et rosés : 210mg/l Sur vins blanc et rosé (sucres > 5g/L) :260mg/l Sur vins liquoreux : 300 mg/l Depuis décembre 2005, il est obligatoire de faire figurer sur l'étiquette la mention « contient des sulfites », ou « contient du dioxyde de soufre » pour les vins tranquilles et effervescents.

Toegestane hoeveelheid sulfiet (SO2) (mg/l) Algemene “Biowijn” Biodynamische

CEE-limiet Voorstel Europa wijn (Demeter, Biodyvin)

Rode wijn(suikergehalte < 5g/l) 150 100 70

Droge witte en rosé wijnen (suikergehalte < 5g/l) 200 120 90

Zoete rode wijnen(suikergehalte >5g/l) 210 150 70

Zoete witte en rosé wijnen(suikergehalte >5 g/l) 260 210 130

Natuurlijk zoete wijnen 200 100 80

TYPE de VIN

LIMITE MAXIMUM EN SO2 TOTAL DU VIN A LA CONSOMMATION sous Contrôle Charte FNIVAB

Limite Maximum CHARTE Norme CEE (pour mémoire)

vins rouges S< 5 g/L 100 mg/L 150 mg/L (160)

vins blancs - rosés S<5g/L 120 mg/L 200 mg/L (210)

champagnes, crémants, mousseux S<15 g/L 100 mg/L 150 à 235 mg/L

vins rouges demi-secs (S >5 g/L ) 150 mg/L 210 mg/L

vins blancs et vins rosés demi-secs (S> 5 g/L) 210 mg/L 260 mg/L

vins moelleux et liquoreux (sans raisins botrytisés) 250 mg/L 300 à 400 mg/L

vins moelleux et liquoreux issus de raisins botrytisés 360 mg/L 400 mg/L

vins de liqueur, vins doux naturels 100 mg/L 200 mg/L

FRANKRIJK-FRANCEHilga 2011-1

music-Petite Fleur - Chris Barber's Jazz Band

Wijngebieden in Frankrijk

Vignobles en France

Assortiment Biofresh

Les dénominations et les labels : Les vins français sont soumis à un classement défini par différentes appellations.

Wijnclassificatie, appellations in Frankrijk.

VDP : Euro-zone = IGP (Indication Geographique Protegee)

L'appellation "vins de pays" est apparue en 1973.

Il existe environ 150 vins de pays en France qui sont officiellement agréés par Viniflhor, et soumis à un certain nombre de règles :

localisation, encépagement, rendement, degré d‟alcool, acidité, qualité de dégustation.

Depuis le 1er août 2009 tous les vins de pays ont changé de statut en devenant des indications géographiques protégées (IGP)

Deze landwijnen bevatten enkel druivensoorten, die zijn goedgekeurd door de "Conseil Interprofessionnel" (raad van deskundigen), en die groeien in een nauwkeurig afgebakend gebied.

Al deze wijnen worden getest voordat zij de status ”Vin de Pays” verkrijgen.

Sinds 1-08-2009 worden alle VDP-wijnen omgezet naar IGP-wijnen

VDQS : Vin Délimité de Qualité Supérieure

L'appellation d'origine "vin délimité de qualité supérieure" (loi de 1949) définit théoriquement une qualité intermédiaire entre les vins de pays et les AOC.

Ces vins sont produits dans une région selon une réglementation précise et contrôlés par l'INAO

In de hiërarchie van wijn komt deze aanduiding net onder de AOC. Ook deze wijnen worden strikt gecontroleerd door de INAO op basis van het productiegebied, de druivensoort,

het minimum aan alcohol, de methodes van verbouwen en produceren.

Vin AOC : Appellation d'Origine Contrôlée

Il existe en France environ 400 vins d'appellations d'origine contrôlées.

Décernées par l'INAO, le label AOC est la meilleure catégorie de vins.

L'AOC garantit une qualité par la sélection du terroir, des cépages, des méthodes de viniculture et des procédés de vinification et de conservation.

Deze wijnen zijn van uitstekende kwaliteit. Zij zijn nauwkeurig gereglementeerd.

Deze regels betreffen de methodes van verbouwen en produceren, de plaatsbepaling, de druivensoort, het minimale alcoholgehalte……

Al deze wijnen worden geanalyseerd en geproefd door het Institut National des Appellations d'Origine (INAO).

Deze strikte wetgeving garandeert de uitstekende kwaliteit van de wijnen met de aanduiding “AOC”.

Overigens wordt het woord “Origine” vaak vervangen door het gebied van herkomst van de wijn, zoals in “Appellation Beaujolais Controlée”.

VQPRD : 1999

Vin de qualité produit dans une région déterminée.

C'est un label réglementaire de la Communauté Économique Européenne qui regroupe, en France, les AOC et VDQS.

In 1999 is het een en ander geregeld voor de wijnen, toen is de VQPRD-keur vastgelegd in wetgeving:

VQPRD - Vins de Qualité Produits dans une Région Déterminée.

De VQPRD omvat dus zowel de Franse AOC-keur als de VDQS-keur.

VDL :

Les vins de liqueur sont des vin doux ne répondant pas aux normes des VDN. Il s'agit souvent de vins mélangés avec de l'alcool comme le Pineau.

Le Vin de Liqueur est un vin dont la fermentation a été stoppée par ajout d'alcool afin d'en augmenter le titre alcoométrique à 15-22%.

Parmi les vins de liqueur nous pouvons citer:

le Pineau des Charentes issu des cépages Ugni Blanc, Colombard et Sémillon que l'on produit dans la région de Cognac.

LePineau des Charentes rosé est issu des cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet franc et Merlot.

Le Floc de Gascogne produit dans le Bas Armagnac, le Haut Armagnac et le Ténarèze. Le mutage de ce dernier se fait à l'Armagnac.

En blanc ce dernier est issu de Baroque, Colombard, Folle Blanche, Sauvignon, Semmillon, Ugni Blanc, Gros et Petit Manseng.

Nous trouvons également le Macvin du Jura, le Frontignan dans l'Hérault, le Xérès, le fameux Porto, le Madère et enfin le Marsala.

Versterkte wijn: een zoete wijn die verkregen wordt door toevoeging van eau-de-vie aan vers druivensap (Pineau des Charentes).

Bij VDL-wijnen wordt de wijnalcohol nog vóór het gistingsproces toegevoegd. De gisting is dan nog niet gestart. Strikt genomen is het dan ook geen versterkte "wijn".

Het potentieel alcohol gehalte van die most hoeft maar 10% te zijn.

Ook is het voldoende wanneer de wijnalcohol uit dezelfde streek komt. Franse VDL-wijnen zijn onder andere,Floc de Gascogne , Pineau des Charentes

VDN :

Ces vins sont dits "vins avec sucres restants". Ce sont les Muscats, Rivesaltes, Banyuls, Maury.

Les vins doux naturels sont obtenus par "mutage" : cette opération consiste à ajouter, au cours de la fermentation, 5 à 10% d'alcool éthylique neutre à 96°.

Cette opération tue les levures avant qu'elles aient fini leur travail de transformation du sucre en alcool. L'élevage peut se faire soit en milieu oxydatif (contact avec l'air, sous bois ou

en bonbonnes, avec exposition aux variations de température pour accélérer le vieillissement), soit en milieu réducteur (en cuve pleine, sans contact avec l'air). ..

"Vin Doux Naturel". Benaming die gereserveerd is voor A.O.C.-wijnen die verkregen worden via stopzetting van de gisting door toevoeging van wijnalcohol.

VDN's worden meestal geproduceerd op zonnige, arme, droge gronden.

De wijngaarden hebben dus een gering rendement en produceren most met een hoog suikergehalte, ten minste 252 gram per liter.

Door de toevoeging van alcohol, 5 tot 10% van het volume van de most, stopt de alcoholische gisting en daardoor kan de wijn een deel van de suikers van de druif behouden.

De Vins Doux Naturels hebben een alcoholpercentage van 15%. De concentratie van restsuikers bedraagt meer dan 50 gram per liter en voor de Muscat meer dan 125 gram per liter.

Van de Franse Vins Doux Naturels wordt 98% geproduceerd bij de Middellandse Zee.

Er bestaan twee soorten: de Muscat, waarvoor het belangrijk is de aroma's van de druif te bewaren en ze te beschermen tegen oxidatie.

Deze wijn wordt dus zeer snel gebotteld en moet jong gedronken worden.

De Rivesaltes, Banyuls en Maury komen slechts tot volledige ontplooiing na een ouderingsperiode waarin oxidatie een fundamentele rol speelt bij de vorming van het bouquet.

Het merendeel van deze wijnen wordt in niet volledig gevulde fusten of kuipen bewaard om het contact met de lucht te bevorderen: zo krijgen ze een amberkleur en een complex

bouquet met geuren van cacao, koffie, gedroogde pruimen en dergelijke. Deze wijnen kunnen zeer lang bewaard worden.

Label AB

Les vins dits "de raisins issus de l'agriculture biologique" peuvent utiliser le logo "AB".Cela signifie que nous respectons le cahier des charges « Agriculture biologique » et nous n'utilisons ni engrais chimique, ni désherbant chimique, ni pesticide , ni fongicide chimique. Le logo AB est le logo du ministère de l‟Agriculture.

Wijnen gemaakt van druiven welke gekweekt zijn op biologische wijze mogen na controle het label AB gebruiken.Dit wil zeggen dat er in de wijngaard geen chemische stoffen, meststoffen, herbiciden en pesticiden gebruikt zijn.Het label AB slaat dus enkel op de kweek van de druiven, en niet op het vinificatieproces.

Label Demeter

DEMETER est la marque internationale, déposée depuis 1932, des produits issus de l‟Agriculture Bio-Dynamique. L‟Agriculture Bio-Dynamique existe depuis 1924. Elle a pour but de soigner la Terre et régénérer les sols. Les viticulteurs et vignerons bio-dynamistes, grâce à la fumure et à des préparations à base de plantes médicinales et de minéraux, en respectant les rythmes de la Terre et du Cosmos, travaillent dans ce sens. C‟est un mode de viticulture durable. Le cahier des charges est beaucoup plus exigeant que pour l‟agriculture biologique.Les vins en Biodynamie doivent tout d‟abord être certifié AB (Agriculture Biologique). Le contrôle de la démarche Biodynamie s‟effectue par „‟Ecocert‟‟, la même société qui contrôle la certification AB.

Het label Demeter bestaat reeds sinds 1932 en staat garant voor producten welke op Bio-Dynamische wijze geproduceerd zijn.Het heeft als doel uitputting van de aarde te voorkomen door bemesting met homeopathische producten en mineralen.Zij gaan dus nog een stap verder dan de AB-wijze.Druiven met bio-dynamische controle moeten dus het AB-logo hebben en ecocert /demeter logo.Ook hier slaat het label enkel op de kweek van de druiven, en niet op het vinificatieproces.

Evolution en viticulture BIO en France

Le nombre de viticulteurs Bio en France

En 2007 : Ce sont 1907 viticulteurs, soit une progression de +16% par rapport à 2006.

En 2008 : Ce sont 2 301 viticulteurs, soit une progression de + 21% par rapport à 2007.

En 2009 : On vise les 2 500 viticulteurs, soit + 8% par rapport à 2008.

Evolutie aantal bio-cultuur exploitaties in Frankrijk. 1998-2008

In 2007 , 1907 wijnboeren = +16% t.o.v. 2006

In 2008, 2301 wijnboeren =+ 21% t.o.v. 2007

In 2009, 2500 wijnboeren = +8% t.o.v. 2008

Les surfaces

Forte progression des surfaces

Dans un contexte de diminution des surfaces viticoles françaises, les surfaces en Bio

sont en forte progression avec une augmentation de 20% en 2007 et de 25% en 2008

soit quasiment 50% d'augmentation en 2 ans.

En 2008, les surfaces en mode de production Bio étaient de plus de 28 000ha

Cela représente 3,3% du vignoble français avec des variantes significatives par régions.

Evolutie van de oppervlakte (ha) in bio-cultuur in Frankrijk. (groen)

Evolutie oppervlakte (ha) in bio-conversie (oranje)

In 2008 = 3.3% van de Franse wijngaarden.

Wijngebied Bordeaux

Vignobles de Bordeaux

Hilga 2011-1

Bordeaux

Côtes de Blaye

Puisseguin St. Emillion

Chateau Morillon CHÂTEAU MORILLON

Chantal & Jean-Marie MADO

F-33390 Campugnan (Gironde) - FRANCE

Château Morillon

Dankzij de zeelucht heeft de regio Campugnan en de Apellation Premières Côtes de Blaye een zacht klimaat.

• Onze wijngaard is voornamelijk samengesteld uit : Merlot, Cabernet en Malbec.

• Hij ligt zuid-oost en zuid-west gericht en geniet volop van de zon.

• De grond is van het type klei-kalk.

Al onze wijnen zijn gemaakt van biologische landbouw en zijn gecontroleerd door ECOCERT.

Non loin de Blaye (superbe citadelle), la région de Campugnan bénéficie d‟un climat très spécifique pour ne pas dire idéal.

Grâce aux entrées d‟air marin, la Gironde jouit d‟un climat d‟une douceur particulière favorisant la production des meilleurs

crus, notamment de l‟AOC Premières Côtes de Blaye.

• Le vignoble est essentiellement composé de cépages Merlot, Cabernet et Malbec.

• Il est exposé au Sud-Est et Sud-Ouest donc très ensoleillé.

• Le sol est de type argilo-calcaire.

De la culture du raisin - à la mise en bouteille, chaque opération respecte l'équilibre du vin.

Tous nos vins sont issus de raisins convertis à l'agriculture biologique et certifiés par ECOCERT SAS F.32600.

Hilga 2011-1

4120 CHATEAU MORILLON2008 AOC BORDEAUX

4120/2008

Druivensoorten – cépages : 85% Merlot - 15% Cabernet sauvignonDegustatie-degustation : Jaar - année : 2008 2008Alc. : 12.5% 12.5 %Kleur - couleur : donker-rood met evolutie rouge-foncé avec evolutionConc. : medium mediumNeus - nez : kersen, rood fruit fruits rougeSmaak - goût : vlot, rond,weinig tannines rond, agréableDrinken - à boire : nu-2013 m.-2013Schenken-servir : 16-18C. 16-18°C.Bij-convient à : wit vlees, kip viandes blanche, pouletCategorie : goede wijn bon vin

** Hilga 2011-1

4120 / 2007Druivensoorten – cépages 85% Merlot - 15% Cabernet sauvignon-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2007 2007Alc. : 12.5% 12.5%Kleur - couleur : Rood, met evolutie rouge avec evolutionConc. : Redelijke concentratie concentration modéréeNeus - nez : kersen cerisesSmaak - goût : vlot agréableDrinken - à boire : 2012, 2012 Schenken-servir : 16-18C. 16-18°C.Bij-convient à : witte vleessoorten, gevogelte viandes blanche, volaillesCategorie : goede wijn bon vin

Cabernet Sauvignon : Kleine donkerblauwe druif met dikke schil. Sap ruikt en proeft naar zwarte bessen, groene paprika, chocolade, munt. Geur :viooltjes, cederhout. Door zijn tannine is de druif geschikt om op eikenhoutenvaten te rijpen, wat de tannine zacht en soepel maakt. In een koel klimaat neigt de wijn naar onrijpheid, en dun, in een warm wat vlak en een indruk van gestoofd fruit.Un petit cépage bleu foncé, mat, avec une peau épaisse. Le jus est très aromatique. vous sentirez et goûterez groseilles noires, chocolat pur et menthe. Dans l'arôme, vous trouverez des violettes, cèdre et crayon. Le tanin rend ce raisin très convenable pour mûrir en barriques de chêne. Cela rend le tanin amerplus souple et doux. Provenant d‟un climat trop frais, ce cépage a tendance à donner des vins qui ne sont pas mûrs et plutôt minces. Un climat trop chaud, en revanche, rend le vin un peu plat et lui donne l'odeur et le goût de fruit cuit.

Merlot : Productieve, vroeg rijpe, fruitige donkerblauw. Neus : fruitig en kan zwoel zoet zijn. smaak: kersen, bessen en pruimen.De druif is productief (hl/ha.) en heeft een niet al te dikke schilDe merlot bloeit vroeg in het voorjaar en is gevoelig voor nachtvorst. De druif wordt ook gebruikt om de strenge cabernet sauvignon te verzachten. Maar op zijn best kan merlot grote wijnen leveren. (St. Emilion en Pomerol)Un cépage très productif, de maturation précoce, bleu foncé. Le jus est voluptueux, fruité et peut être presque sensuel. Dans le merlot, vous goûterez et sentirez cerises, baies et pruneaux. Le raisin a une peau plutôt mince, contient relativement beaucoup de sucre et a le potentiel d'un haut rendement Le merlot fleurit tôt et, par conséquent, peut être menacé par le gel. Jusqu'à aujourd'hui, le merlot se développe le mieux dans le Bordelais. Le raisin est souvent utilisé dans un assemblage pouradoucir le cabernet sauvignon. St.- Emilion et Pomerol prouvent que le merlot est aussi la variété pour de grands vins.

Bordeaux AOC BordeauxCouleur rougeSol sablo-limoneuxCépage 85 % Merlot

15 % CabernetÉlevage cuveConservation 3 - 5 ansInfo : www.chateau-morillon.com


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4123 MORILLON AOC Premières Côtes de Blaye2007 ROOD 75CL. * Hilga 2011-1

4123/2007

Druivensoorten – cépages 85% Merlot - 15% Cabernet sauvignon - (Malbec)Degustatie-degustation : Jaar - année : 2007 2007Alc. : 12.5% 12.5%Kleur - couleur : donker-rood met evolutie rouge-foncé avec evolutionConc. : matig moyenneNeus - nez : matig, houterig, kers faible, boissé, cérisesSmaak - goût : licht, kort, faible, courteDrinken - à boire : 2011-2012 2011-2012Schenken-servir : 16-18C. 16-18°C.Bij-convient à : gevogelte, kip volailles, poulet, coq-au-vinCategorie : goede tafelwijn Bon vin de table



Côtes de BordeauxPremières Côtes de BlayeAOC Premières Côtes de BlayeCouleur rougeSol argilo-calcaireCépage 85 % Merlot

15 % CabernetÉlevage cuveConservation 5 - 8 ansInfo : www.chateau-morillon.com


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4122 Chateau Morillon Rosé AOC Bordeaux 2009

4122/2009

Druivensoorten – cépages 85% Merlot - 15% Cabernet Sauvignon - (Malbec)-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2009 2009Alc. : 13% 13%Kleur - couleur : Licht roze Rosé légèreConc. : matig mediocreNeus - nez : iets fruit fruits , légerSmaak - goût : licht-evenwichtig en balance, mais légerDrinken - à boire : Nu-2012, maintenant-2012 Schenken-servir : 10-12°C. 10-12°C.Bij-convient à : Aperitief, salades, kip Aperitif, salades,volaillesCategorie : Zomer-wijn Vin d‟été

Malbec / Cot / Auxerois Het is een donkere druif die veel kleurstof bevat en voor intense, tanninerijke wijn zorgt. Ook in de Bordeauxstreek Blaye en Côtes de Bourg vooral toegepastals zachtmaker. In Cahors is dit de bepalende druif (Cot) . aroma : bessen, laurier, kersen, specerijen, chocolade, kersen, kreupelhout, zwarte bessen.Le Malbec ou Cot serait originaire du Quercy et du vignoble de Cahors. Ce cépage est aujourd‟hui planté dans quelques 6 000 hectares en France, même s‟il a beaucoup régressé depuis les années 1950. Le premier producteur mondial de Malbec est l‟Argentine où son état de maturitépermet de produire des vins à grand potentiel. L‟Argentine y a planté un peu plus de 10 000 hectares, suivie par la France puis le Chili avec 1 000 hectares. Au total, ce sont 18 000 hectares de Malbec plantés dans le monde.Le cépage malbec est un cépage précoce qui donne des vins colorés, tanniques, aptes au vieillissement. Les vinifications en rosé donnent également de bons résultats.

* Hilga 2011-1



Bordeaux RoséAOC Bordeaux Rosé

Couleur rosé

Sol sablo-limoneux

Cépage 85 % Merlot

15 % Cabernet

Élevage cuve

Conservation 3 - 5 ans

www.chateau-morillon.com

Roze-rosé

Roze-rosé

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Roze-rosé

Roze-rosé

Roze-rosé

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/a2/Malbec_grapes.jpg

L’Ecuyer de Couronneau

Couronneau est une très ancienne propriété viticole Bordelaise (XVème siècle) de 35 hectares, qui poursuit l'unique but de faire de très grands vins dans le respect du cahier des charges de l'agriculture biologique.Vendanges : Mécaniques avec la dernière génération de machines à vendanger équipée d'une trieuse et d'une effeuilleuse.

Les rendements de cette cuvée n'excèdent pas 50 hectolitres par hectares.Vignification : Les vins sont foulés et égrappés, les raisins font l'objet de préfermentation à froid et de fermentation alcooliques à 24°.

Les fermentations alcooliques et malolactiques se déroulent à basses températures dans des cuves inox thermo-régulées.

Couronneau is een zeer oude Bordelese wijngaard (vijftiende eeuw) van 35 hectare, met als doel het maken van grote wijnen in overeenstemming met de voorwaarden geldig voor de biologische landbouw. Oogst: Mechanische oogst met de nieuwste generatie van oogstmachines welke sorteerd en ontbladerd.

Opbrengst van deze wijn niet meer dan 50 hectoliter per hectare.Vinificatie De wijnen worden ontritst, daarna volgt koude fermentatie en alcoholische vergisting bij 24 °.

De alcoholische en malolactische gisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in inox containers.

L‟Ecuyer de CouronneauHilga 2011-1

96134 L’Ecuyer de Couronneau AOC Bordeaux Supérieure2007

96134/2007

Druivensoorten – cépages 70% Merlot , 30% Cabernet Franc.-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2007 2007Alc. : 13% 13%Kleur - couleur : Donker-rood rouge-foncéConc. : Redelijke concentratie concentration modéréeNeus - nez : kersen cerisesSmaak - goût : licht, vlot, rond rondeurDrinken - à boire : Nu-2012, maintenant-2012 Schenken-servir : 16-18C. 16-18°C.Bij-convient à : stoofpotje, coq/vin pot au feu, coq/vinCategorie : Goede tafelwijn Bon vin de table

* Hilga 2011-1

Cabernet-Franc Toegankelijke, kruidige, donkerblauwe druivensoort met tannine, maar minder uitgesproken in geur en smaak, dan de Cab. Sauvignon. Cabernet franc rijpt vroeger en veel gebruikt in Bordeaux. De druif heeft een geur en smaak van aardbeien of frambozen, viooltjesUn cépage accessible, épicé, avec un nez d'herbes vertes, bleu foncé comparé au cabernet sauvignon. Comme ce dernier, le cabernet franc contient beaucoup de tanin, mais moins prononcé dans l'arôme et le goût. Le raisin a l'arôme de fraises ou de framboises, des violettes et du crayon.


L'Ecuyer est un vin à boire jeune qui ravira un public large.

chaleureux , il teintera de gaieté vos réceptions!

www.chateau-couronneau.fr


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CHATEAU BEAUSEJOUR

Chateau BeauséjourPuisseguin-Saint-EmilionBordeaux

De appellation Puisseguin-St.Emilion, produceert enkel rode wijnen.Onze wijngaard bestaat uit 70% merlot, 25% cabernet-franc en 5% Cabernet-sauvignonSamen met chateau Langlais beslaat de wijngaard 25 ha.Familiaal biologisch bedrijf sedert verschillende generaties. (1947) De wijn blijft 12 tot 24 maanden in barriques, en kan verder gunstig evolueren tot 8 à 12 jaar.op fles.Gérard Dupuy, zoon van Alain Dupuy, heeft in 1996 gekozen voor controle door ECOCERT.

Située sur l'aire d'appellation du Saint Emilionnais, la commune de Puisseguin produit uniquement des vins rouges.Notre vignoble est planté aux trois-quarts de merlot, 25 % en cabernet franc et 5 % en cabernet sauvignonRépartis sur deux propriétés, le château Beauséjour et le château Langlais, les vignobles Dupuy occupent une surface de 25 hectares.Le refus des traitements chimiques date de 1947 lorsque Alain Dupuy développa une exploitation basée sur le respect de la nature.Gérard Dupuy, son fils, pratique l'enherbement total; cette méthode permet de réguler l'écosystème, dans une région de monoculture,tout en limitant l'érosion des sols.Controlé par Ecocert, l'ensemble du vignoble offre toutes garanties aux consommateurs quant aux méthodes de production biologiqueLa vinification est assurée par les levures autochtones adaptées au milieu depuis des siècles.Le vin est ensuite écoulé puis stocké dans le chai à barriques de vieillissement.Il reste en fût entre 12 et 24 mois suivant les cuvées, avant la mise en bouteille qui a lieu à la propriété.Le vin ainsi produit évoluera en bouteille pour atteindre sa plénitude au bout de 8 à 12 ans.

chateaubeausejour.blogspot.com

Hilga 2011-1

Propriétaire : Gérard DUPUY

Nom du Château : Château Beauséjour, Château Langlais

(Agriculture biologique)

Appellation : Puisseguin Saint-Emilion

Société : SCE CHATEAU LANGLAIS

Adresse : Château Beauséjour

33570 PUISSEGUIN

Téléphone : 05 57 74 52 61

Télécopie : 05 57 74 55 66

Courriel : [email protected]

Site Web : chateaubeausejour.blogspot.com

96140 Chateau Beauséjour AOC Puisseguin-Saint-Emilion 2007

96140/2007 deg.2010

Druivensoorten – cépages 70% Merlot - 25% Cabernet Franc - 5% Cabernet sauvignonDegustatie-degustation : Jaar - année : 2007 2007Alc. : 13% 13%Kleur - couleur : diep-rood, evolutie rouge foncé, avec evolutionConc. : volle wijn intenseNeus - nez : rood fruit fruits rougesSmaak – goût : mooie tannines belle tannins, grand vinDrinken - à boire : nu-2014 m.- 2014Schenken-servir : 18°C 18°C.Bij-convient à : wild, rood vlees plats de gibier, viande rougeCategorie : wijn met klasse vin de niveau

**** Hilga 2011-1

96140/2006Druivensoorten – cépages 70% Merlot - 25% Cabernet Franc - 5% Cabernet sauvignon-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2006 2006Alc. : 13% 13%Kleur - couleur : diep-rood rougeConc. : intens intenseNeus - nez : rode bessen fruits rougesSmaak – goût : mooie tannines grandDrinken - à boire : tot 2015 2015Schenken-servir : 16-18°C 16-18°C.Bij-convient à : rood vlees, wild viandes rouges, Categorie : wijn met klasse vin de niveau





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Wijngebied Languedoc-Rousillon

Vignobles Languedoc -Roussillon

Languedoc-Roussillon AOC :

AOC Blanquette méthode ancestrale AOC CabardèsAOC Clairette du Languedoc AOC Corbières-BoutenacAOC Coteaux du Languedoc AOC Cotes du Roussillon AOC Cotes du Roussillon Villages AOC Crémant de Limoux AOC FaugèresAOC FitouAOC Frontignan, Muscat de Frontignan,

Vin de Frontignan AOC Grand Roussillon AOC Limoux AOC Minervois AOC Minervois-La LivinièreAOC Muscat de Lunel AOC Muscat de MirevalAOC Muscat de Saint-Jean-de-Minervois AOC Rivesaltes AOC Saint-Chinian AOVDQS Côtes de la MalepèreAOVDQS Côtes de Millau

Vin de pays de l'Aude

Vin de pays de la cité de Carcassonne Vin de pays des coteaux de CabrerisseVin de pays des coteaux du littoral audois Vin de pays des coteaux de MiramontVin de pays des coteaux de Narbonne Vin de pays des coteaux de PeyriacVin de pays des côtes de LastoursVin de pays des côtes de PerignanVin de pays des côtes de ProuilheVin de pays de CucugnanVin de pays de la haute vallée de l'Aude Vin de pays de Hauterive(abrogeant les VDP de Hauterive en pays d‟Aude, des coteaux du Termenès, des côtes de Lézignan et du val-d'Orbieu)

Vin de pays des hauts de BadensVin de pays de TorganVin de pays du val-de-Cesse Vin de pays du val-de-DagneVin de pays de la vallée du Paradis

Le Domaine de Brau, dans la famille depuis les années 60, démantelé par un partage, a été patiemment reconstitué dans son évidence géographiqueLe choix de vie de Wenny, flamande et archéologue, et Gabriel, juriste, passait par une valorisation du potentiel du domaine pour faire face aux nombreux investissements indispensables, intimement couplé au souhait de vivre dans un environnement préservé.Le Vin : Eugène Sanchez, notre œnologue complice et Gabriel Tari, un duo donc, œuvrent dans la cave climatisée et le chai à barriques. Depuis la première mise en bouteilles en 1986, la gamme s‟est enrichie, vins de pays simples et fruités ou plus concentrés Le Vignoble : Le domaine compte actuellement 34 parcelles soit 41 hectares de vignes dont 15 environ sont classées en AOC Cabardès,avec une diversité, souhaitée, de cépages. Quatre en blanc : Chardonnay, Ugni blanc, Roussanne, Viognier soit 20% du vignoble. Onze en rouge : Syrah, Grenache, Merlot, Cabernet Sauvignon et Franc, Petit Verdot, Cinsaut, etc. Le vignoble est en culture biologique depuis 1989. Il est entièrement palissé, reçoit selon les besoins, un compost à base de marc de raisins et de nombreux labours. Le soufre et la bouillie bordelaise constituent l‟essentiel des pulvérisations.Les blancs, après pressurage, sont décantés à froid et fermentent doucement à 16-18° en fûts pour le Chardonnay, en cuve inox pour le Blanc de Brau.

DOMAINE DE BRAU

CHATEAU DE BRAU

Wenny & Gabriel TARI

Producteurs de vins biologiques

Domaine de Brau

Hilga 2011-1

Het Domaine de Brau is in familiebezit sinds de jaren 1960. Wenny, Vlaamse en archeologe, en Gabriël Tari, advokaat , hebben het domein nauwkeurig hersteld in zijn oorspronkelijk geografische staat.Via tal van noodzakelijke investeringen willen ze het potentieel van het domein valorizeren.Wijnmaker Eugène Sanchez en Gabriël Tari werken samen in de geclimatiseerde kelder en de vaten opslagplaats.Sinds de eerste “mise en bouteille” in 1986 is het gamma verijkt met eenvoudige, fruitige en geconcentreerde “vins de pays” De wijngaard van 41 ha. verdeeld in 34 percelen. 15 percelen hebben de AOC Cabardès met volgend druivenbestand :Voor witte wijn : Chardonnay, Ugni blanc, Rousanne en Viognier. De witte wijn wordt gefermenteerd bij 16-18°C , op vat voor de Chardonnay en in inox voor de Blanc de Brau.Voor rode wijn : Syrah, Grenache, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Petit Verdot, Cinsaut etc...De wijngaard is in biologische cultuur sinds 1989.

Hilga 2011-1

Château de BrauRégion -Regio Languedoc-Roussillon

Production - productie Vin de pays de l'Aude,

Cabardès ,

Vin de pays d'Oc

Surface-oppervlakte 41 ha

Encépagement -druivensoorten:

Chardonnay, Roussanne, Ugni Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon

et Franc, Grenache, Syrah, Viognier, Cinsault, Pinot Noir, Egiodola,

Fer servadou, Petit Verdot.

Certification : Ecocert

96174 Chateau de Brau - Cuvée chateauR-2007 AOC Cabardes Languedoc

96174/2007

Druivensoorten – cépages 30% Merlot - 40% Syrah - 30%Cabernet SauvignonDegustatie-degustation : Jaar - année : 2007 2007Alc. : 13% 13%Kleur - couleur : Donker-rood rouge foncéConc. : Redelijke concentratie concentration modéréeNeus - nez : bosbessen bleuets,Smaak - goût : behoorlijk wat tannines encore tanniqueDrinken - à boire : Nu-2012, maintenant-2012 Schenken-servir : 16-18C. 16-18°C.Bij-convient à : vlees BBQ BBQ de viandeCategorie : goede wijn bon vin

** Hilga 2011-1



Syrah : Sterke druivensoort voor rode wijn. Wijnen van Syrah hebben een hoog tanninegehalte, Ze ruiken en smaken naar blauw fruit zoals bosbessen, met een toon van vers gemalen peper, kruiden. Un très fort cépage pour le vin rouge. Les vins de syrah sont tanniques sans être rugueux. Les vins auront un goût et arôme de fruits bleus comme les baies noires et les cassis,avec un côté épicé où l‟on reconnaît le poivre et d‟autres épices.

Cuvée Château 2007 MEDAILLE : Biofach Mundus Vini 2010 Zilver APPELLATION: Cabardès Appellation d‟Origine Contrôlée. KLEUR: Rood DRUIVENSOORTEN: 30% Cabernet Sauvignon, 30%Merlot, 40% Syrah. TEELT: De wijngaarden worden met veel zorg biologisch verbouwd, gecertificeerd door Ecocert, sas. ANALYTISCHE GEGEVENS: Alcohol Restsuiker Tot.Zuur Vol.Zuur SO2 Tot. (Mg/L) SO2 Vrij (Mg/L) 13°47 1.9 3.63 0.55 76 20

EVOLUTIE EN BEWARING: Kan vanaf nu gedronken worden om zijn fruitigheid te waarderen, vervolgens nog 5 jaar en meer om zijn tevens subtiel en krachtig boeket. DEGUSTATIE: Mooie robijnrode kleur met roze schijnen; intense en warmhartige neus van rode bessen jam, garrigue en peper … en een idee van zachtheid. In de mond krijgt U eerst een rondheid gesteund door zijden tannine; aroma‟s van rijpe kersen in combinatie met kruiden voor een lange delicate afdronk. DRINKTIPS: Serveren aan 17°C bij rood vlees, wild en kaasschotels.

COULEUR: Rouge CEPAGES : 30% Cabernet Sauvignon, 30%Merlot, 40% Syrah. MEDAILLES : Biofach 2010 Argent CULTURE : Raisins soigneusement sélectionnés issus de l‟agriculture biologique, certifiée Ecocert sas. DONNEES ANALYTIQUES : Degré SucresRés.(gL) Ac.Tot. Ac.Vol. SO2 T(Mg /l) SO2 L(Mg /l) 13°47 1.9 3.63 0.55 76 20 EVOLUTION ET CONSERVATION : Après son premier printemps pour son fruit, puis pendant 5 ans et plus pour son bouquet subtil et puissant. NOTES DE DEGUSTATION : Sa jolie robe couleur rubis teintée de rose nous illumine ; intense et chaleureux, le nez nous offre des senteurs de petits fruits rouges confiturés, de garrigue et de poivre … et une certaine note de douceur. L‟attaque est ronde soutenue par des tannins soyeux ; les arômes de cerises mûres associés à quelques épices CONSEILS A BOIRE : Servir à 16 – 17° C environ, sur viandes rouges, plats régionaux, gibiers et fromages.


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96176 BRAU ROSE 75CL. AOC-Cabardes2008

96176/2008

Druivensoorten – cépages 50% Syrah 50% Cabernet Franc-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2008 2008Alc. : 12.5% 12.5%Kleur - couleur : mooi zalm-rosé Saumon-roséConc. : matig rosé rosé moyenneNeus - nez : bloemig fleursSmaak - goût : vlot, evenwichtig en balanceDrinken - à boire : Nu-2011, maintenant-2011 Schenken-servir : 10-12°C. 10-12°C.Bij-convient à : Aperitief, koude gerechten Apéritif, buffet froisCategorie : goede rosé bon rosé

** Hilga 2011-1

Inform. Chateau :Château de Brau 2008 APPELLATION: Cabardès Appellation d‟Origine Contrôlée. KLEUR: Rosé DRUIVENSOORTEN: 50 % Syrah, 50% Cabernet Franc. TEELT: De wijngaarden worden met veel zorg biologisch verbouwd, gecertificeerd door Ecocert, sas. WIJNBOUW: Kort schilcontact. Gisting bij 18°C. Gedeeltelijke malo-lactische gisting. ANALYTISCHE GEGEVENS: Alcohol Restsuiker Tot.Zuur Vol.Zuur SO2 Tot. (Mg/L) SO2 Vrij (Mg/L) 12°77 1.4 3.54 0.51 117 20 EVOLUTIE EN BEWARING: Om zijn frisheid te waarderen best te drinken binnen de 18 maanden. DEGUSTATIE: Lumineus roos met zalmkleurige schijnen, frisse bloemengeur (pioenen) en bosvruchten, frisheid. DRINKTIPS: Fris serveren als aperitief, met wit vlees en koude gerechten en vis.



Cabardès Rosé 2008 APPELLATION: Cabardès Appellation d‟Origine Contrôlée. COULEUR: Rosé CEPAGES : 50% Cabernet Franc,50% Syrah. CULTURE : Raisins soigneusement sélectionnés issus de l‟agriculture biologique, certifiée Ecocert sas. VINIFICATION : Rosé de saignée. Fermentation à 18° C. Fermentation malo-lactique partielle. DONNEES ANALYTIQUES : Degré SucresRés.(gL) Ac.Tot. Ac.Vol. SO2 T(Mg /l) SO2 L(Mg /l) 12°77 1.4 3.54 0.51 117 20

EVOLUTION ET CONSERVATION : A apprécier pour son fruit et sa fraîcheur dans les 24 mois. NOTES DE DEGUSTATION : Avec une jolie couleur pivoine foncée, le nez est frais avec des notes de prunelle et de fleurs.En bouche une belle attaque concentrée soutenue par un moelleux dominant et une final riche et onctueuse. CONSEILS A BOIRE : Servir frais en apéritif, sur les hors d‟œuvres, viandes blanches et buffets froids.

Roze-rosé

Roze-rosé

Roze-rosé

Roze-rosé

Roze-rosé

Roze-rosé

96175 Chateau de Brau Cuvée ExcuiseR 2007 AOC Cabardes Languedoc

96175/2007

Druivensoorten – cépages 25%Merlot -40%Syrah -35% Cabernet SauvignonDegustatie-degustation : Jaar - année : 2007 2007Alc. : 13.5% 13.5%Kleur - couleur : Diep-Rood rouge foncéConc. : Redelijke concentratie concentration modéréeNeus - nez : bosbessen bleuets,Smaak - goût : nog tannines encore tanniqueDrinken - à boire : Nu-2013, maintenant-2013 Schenken-servir : 16-18C. 16-18°C.Bij-convient à : BBQ BBQCategorie : goede wijn bon vin

** Hilga 2011-1

Château de Brau - Cuvée Exquise 2007

Cabardès - Wenny & Gabriel Tari - bio certifié

Syrah, merlot et cabernet-sauvignon

Nez joliment fruité de cassis, de myrtille et de framboise. Très bel équilibre en bouche.

La structure est bien intégrée avec un boisé parfaitement contrôlé.

La matière s'exprime avec intensité et pureté mais sans exubérance inutile.

L'ensemble est superbe et enchanteur. ("Vin du mois" 03/2009)

Cuvée Exquise 2008

APPELLATION: Cabardès Appellation d‟Origine Contrôlée. COULEUR: Rouge

CEPAGES: 40% Syrah, 25%Merlot, 35% Cabernet Sauvignon.

MEDAILLES : Biofach 2010 Argent

VINIFICATION: Egrappage. Macération longue à température contrôlée. Assemblage en cuve puis mûrissement du vin en barriques

DONNEES ANALYTIQUES :

Degré Sucres. Rés.(g/L) Ac.Tot. Ac.Vol. SO2 Tot. (Mg/L) SO2 Libre (Mg/L)

13°55 0.33 4.03 0.82 75 15

EVOLUTION ET CONSERVATION: Déjà agréable à boire, se bonifiera au fil du temps et sera au mieux à partir de 5 ans.

DEGUSTATION: Robe d‟un grenat teintée de framboise. Le nez intense offre une palette aromatique, il exhale des parfums de fruits

rouges mûrs (fraise) et d‟épices. La bouche révèle une attaque ample et chaleureuse soutenue par des tannins de grain moyen.

L‟ensemble vous donne une belle harmonie et la finale persiste sur des notes de réglisse et de poivre.

CONSEILS A BOIRE : Servir en carafe à 17°C. Sur des viandes rouges grillées ou viandes marinées, gibiers à plumes ou à poils,.





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Bruin-brune

Robijn-rubis

96180/2009

Druivensoorten – cépages 50% Syrah 50% EgiodolaDegustatie-degustation : Jaar - année : 2009 2009Alc. : 13% 13%Kleur - couleur : kersen-rood, iets paars cérisesConc. : Goede concentratie Belle concentrationNeus - nez : vanille braambessen vanille, bleuetsSmaak - goût : Zeer aangenaam, vol Très agréable, pleinDrinken - à boire : Nu-2015, maintenant-2015 Schenken-servir : 16-18C. 16-18°C.Bij-convient à : Rood vlees, eend Viandes-rouge, canardCategorie : mooi, aanrader très bon

96180 BRAU MéditationVDP Vin de Pays Cité de CarcassonneR/R 2009

*** Hilga 2011-1

Inform. Chateau :Cuvée Méditation 2009 APPELLATION: Vin de Pays Cité de Carcassonne KLEUR: RoodDRUIVENSOORTEN: 50% Syrah, 50% Egiodola. TEELT: De wijngaarden worden met veel zorg biologisch verbouwd, gecertificeerd door Ecocert sas. WIJNBOUW: Lange gisting met temperatuurcontrole. Rijping in eiken vaten gedurende 8 maanden. ANALYTISCHE GEGEVENS: Alcohol Restsuiker Tot. Zuur Vol. Zuur SO2 Tot(Mg/L) SO2 Vrij(Mg/L) 13°34 0.26 3.75 0.71 82 19 EVOLUTIE EN BEWARING: Zijn kracht beloofd een mooie toekomst, reeds aangenaam nu, maar worden ieder jaar rijper om een toppunt te bekomen na zes jaren. DEGUSTATIE : Men weet het dadelijk bij de aanblik van deze cuvee, diepe robijnrode kleur met purper glanzen. Delicate neus met geur van braam - en blauwbessen met kruiden. Zelfde idee in de mond met een structuur die mooi omwikkeld is door de tannine.U blijft gecharmeerd door de lange nasmaak van gekonfijte kersen en gegrilde hazelnoten. DRINKTIPS:bij gegrild of gemarineerd rood vlees, wild en gevogelte, kaasschotels of kaasbereidingen.

Cuvée Méditation 2009 APPELLATION : Vin de Pays Cité de Carcassonne COULEUR : Rouge CEPAGES : 50% Syrah, 50% Egiodola. SOL ET CLIMAT : Marnes calcaires. Climat de transition périméditerranéen à influences atlantiques. CULTURE : Raisins soigneusement sélectionnés issus de l‟agriculture biologique, certifiée Ecocert sas. VINIFICATION: Macération longue à température maîtrisée. Elevage en barriques pendant 8 mois. DONNEES ANALYTIQUES : Degré Sucres Rés.(g/L) Ac.Tot. Ac. Vol. SO2 Tot.(Mg/L) SO2L(Mg/L) 13°34 0.26 3.75 0.71 82 19 EVOLUTION ET CONSERVATION : Sa puissance lui assure un bel avenir, déjà agréable à boire il se bonifiera pendant 6 ans. DEGUSTATION : Ce vin de méditation se pare d‟une robe à la belle étoffe rubis nuancée de quelques reflets framboisés. Le nez tout en finesse nous dévoile des notes de liqueur de fruits rouges mariées à une flaveur mentholée. La bouche est une véritable gourmandise par sa richesse fruitée, sa grande élégance, son bel équilibre et sa finale marquée par des arômes d‟épices douces et cuir. CONSEILS A BOIRE : Servir en carafe à 17°C. Sur des viandes rouges grillées ou viandes marinées, gibiers à plumes ou à poils, assortiments de fromages à pâte cuite ou préparés ou juste en méditant.


Egiodola : Is een blauwe druivensoort uit de bekende INRA stal uit Bordeaux.

Voor dit instituut kruisde de heer Pierre Marcel Durquéty de druiven Fer Servadou en Abouriou.

De druif geeft sterk gekleurde tanninerijke wijnen met weinig zuren en een flink acloholgehalte.

In de Aude, Hérault en de Landes assembleerd me de druif Egiodola vaak met Tannat en Cabernet Franc.Fer SarvadouLes grappes sont moyennes et compactes, les baies petites à moyennes. Les grappes se conservent bien sur souche, d'où son nom. (servar, servadou = conserver en occitan) Le fer donne des vins vifs, moyennement colorés et alcoolisés, rustiques et tanniques aux arômessauvages très typés. Aouriou :Il est classé cépage d'appoint en AOC "Côtes du Marmandais". Il est classé recommandé dans près de lamoitié de la FranceLes grappes et les baies sont de taille moyenne. Il donne des vins très colorés, charpentés, parfois astringents, mais manquant d'acidité. À cause de sa précocité, il doit être vinifié seul. Jamais commercialisé en monocépage,il est intéressant en assemblage pour donner de la typicité dans les vins des Côtes du Marmandais.


Kersen-cérises

Paars-pourpre

Roodbruin-acajou

Bruin-brune

Robijn-rubis

Vins de pays d‟Oc : IGP

1500 producenten in de departementen Aude, Gard, Hérault en Pyrénées Orientales maken wijn die niet valt onder AOC-richtlijnen maar gelabeld mag worden als vin de pays d'Oc.De wijnboeren van de pays d‟Oc zetten zich af tegen de regels van de AOC's, en proberen een eigen weg in te slaan om toch kwaliteitswijnen te leveren.Volgens de Guide Hachette zijn 'oc'-producenten leidend onder de Franse vins de pays. Zij exporteren vooral cépagewijnen, wijnen van één afzonderlijke druivensoort die ook als zodanig op het etiket vermeld wordt. Cépages (druivensoorten) als sauvignon blanc, cabernet sauvignon, merlot en chardonnay, die niet toegestaan zijn binnen AOC-regels.Samen produceren de aangesloten wijnboeren ruim 6 miljoen hectoliter wijn, waarvan 75% geëxporteerd wordt naar 160 landen. Sinds 1987 bestaat de vin de pays d'Oc, en sinds 2000 gelden duidelijke bepalingen omtrent opbrengsten per hectare, toegestane druivensoorten e.d.

Categorie „Seduction'Deze categorie vormt de basis van de piramide en zorgt ervoor dat de exportmarkten voorzien blijven van fruitige en technisch goed gemaakte merkwijnen uit het basissegment. De wijnen uit dit segment vallen op door creatieve verpakkingen (capsules, schroefdoppen, nieuwe concepten, tetrapakken)

Categorie „Style'Deze categorie omvat het leeuwendeel van het aanbod Vins de Pays d'Oc. Het zijn de „easy-drinking' wijnen met een goede prijs/kwaliteitverhouding. De wijnen zijn ongecompliceerd, van voorspelbare en constante kwaliteit en daardoor aantrekkelijk voor de minder veeleisende consument.De bekendste merken van de Vins de Pays d'Oc vallen veelal in deze categorie.

Categorie „Collection'Kwalitatief zeer hoogwaardige wijnen die beschouwd kunnen worden als de paradepaardjes binnen de Vins de Pays d'Oc. Wijnen met een identiteit die staan voor het terroir waar ze vandaan komen. De producenten van deze wijnen worden aangeduid als „ambassadeurs'.

Vin de Pays d‟Oc : la référence des vins de cépages français Le Pays d‟Oc s‟étend sur 88 000 ha, sur les 4 départements baignés par le soleil de la Région Languedoc Roussillon au bord de la Méditerranée (Pyrénées-Orientales, Aude, Hérault et Gard). Avec près de 6 millions d‟hectolitres agréés en 2008, représentant 760 millions de bouteilles, les Vins de Pays d'Oc sont le premier exportateur français de vin en volume. 92 % des vins de cépages français sont des Vins de Pays d‟Oc , 60 % des vins de pays français sont des Vins de Pays d‟Oc ,1er exportateur mondial de vin en volume 5ème exportateur mondial de vins de cépages en volume , Vin de Pays d'Oc est exporté dans 160 pays

Segmentation, pour des consommateurs : Séduction, Style et Collection

La "Séduction" Pays d‟Oc opère: le vin décomplexé Séduction s‟adresse aux consommateurs ou néo-consommateurs qui ont envie de consommer un vin fuité en toute simplicité sur une terrasse ensoleillée, à l‟apéritif ou à l‟occasion d‟un repas improvisé entre amis.

La »Style » défend son cœur de gamme avec des produits élaborés, élégamment habillés, d‟une qualité aromatique soignée. Charmé par la finesse et l‟élégance du "Style" Pays d‟Oc

Le vin « passion » Pays d‟Oc, une Collection de cépages Collection définit le haut de gamme des Vins de Pays d'Oc. Vin de Pays d'Oc Collection distingue et récompense chaque année des Ambassadeurs et une Collection sélectionnés par des jurys de professionnels.

vindepaysdoc.com

96187 BRAU ROOD 3 L.Vin de Pays d’Oc

96187 / 200?

Druivensoorten – cépages 50% Syrah 50% Cabernet Franc-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2009 2009Alc. : % %Kleur - couleur : Conc. : Neus - nez : Smaak - goût : Drinken - à boire : Nu-2013 maintenant-2013 Schenken-servir : 15-18°C 15-18°C.Bij-convient à : BBQ BBQCategorie : Goede tafelwijn Bon vin de table

* Hilga 2011-1



BBQ


Kersen-cérises

Paars-pourpre

Roodbruin-acajou

Bruin-brune

Robijn-rubis

96189 BRAU WIT 3LVin de Pays d’Oc

96189 / 200?

Druivensoorten – cépages Chardonnay-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2009 2009Alc. : 12.5% 12.5%Kleur - couleur : stro-geel pailleConc. : Neus - nez : Smaak - goût : Drinken - à boire : Nu-2012, maintenant-2012 Schenken-servir : 8-10°C. 8-10°C.Bij-convient à : mosselen, vis, paella moules, paella, terrinesCategorie : goede BIB tafelwijn bon vin de table BIB

* Hilga 2011-1

Chardonnay Zeer productief, vroeg rijpe druivensoort. Chardonnay wordt overal aangeplant. Haar Bourgogne-voorbeelden zijn Meursault en Montrachet. De meeste chardonnays zijn gerijptop eiken vaten. We proeven en ruiken: perzik, ananas, boter, meloen, noten., fris en elegant.Chardonnay is ook de basis voor mousserende wijnen zoals Champagne. Champagnes met 100% van Chardonnay = Champagne Blanc de Blancs. Le célèbre cépage à haut rendement et maturation précoce, qui est presque synonyme de vin blanc. Cette variété, s‟adaptant facilement, est plantée dans presque chaque région viticole du monde mais les grands vins blancs de Bourgogne comme le Meursault et le Montrachet sont toujours les vins de référence pour les oenologues dans le monde entier. La plupart du chardonnay est mûri ou fermenté et mûri dans le chêne. Quelquefois, le goût du chardonnay est mélangé au goût de chêne. Dans le chardonnay, on goûtera et sentira pêches, ananas, melon, beurre, pain rôti et noix. Le chardonnay est aussi célèbre comme base délicate pour les vin mousseux et est l‟un des trois cépages utilisés dans le vin mousseux le plus célèbre, le Champagne.


Stro-paille

Goud- or

Geel-bruin



96177 BRAU Domaine MajelusVin de pays D’Oc

96177 / 2008

Druivensoorten – cépages MerlotDegustatie-degustation : Jaar - année : 2008 2008Alc. : 12% 12%Kleur - couleur : Rood rouge foncéConc. : Redelijke concentratie concentration modéréeNeus - nez : vanille vanilleSmaak - goût : zacht, licht,vlak facile a boireDrinken - à boire : Nu-2013, maintenant-2013 Schenken-servir : 16-18C. 16-18°C.Bij-convient à : pasta‟s, pissa pasta, pizzaCategorie : Goede tafelwijn Bon vin de table

* Hilga 2011-1


Domaine Majelus 2009

APPELLATION : Vin de Pays d‟Oc COULEUR : Rouge CEPAGE : 100% Merlot.

SOL ET CLIMAT : Marnes calcaires. Climat de transition méditerranéen à influences atlantiques.

CULTURE: Issu de raisins de l‟agriculture biologique, certifiée Ecocert sas.

VINIFICATION: Cuvaison maîtrisée pour obtenir un vin fruité et gouleyant.

DONNEES ANALYTIQUES :

Degré Sucres Rés (g/L) Ac.Tot. Ac.Vol. SO2 T(Mg/l) SO2L(Mg/l)

13°46 0.51 3.67 0.58 92 20

EVOLUTION ET CONSERVATION: Peut s‟apprécier jeune ou se conserver de 2 à 4 ans.

QUANTITE : 20 000 bouteilles.

NOTES DE DEGUSTATION : Sa robe est d‟un rouge grenat à reflets rose de bel éclat. Au nez des senteurs très parfumées de fleurs

capiteuses telles que la pivoine vous attirent, des fruits rouges surmûris tels que la fraise des bois ou la mûre vous enchantent, une

pointe de clou de girofle et de poivre jouent l‟harmonie. La bouche possède une belle structure, équilibrée par des tanins soyeux et

une trame aromatique pleine de saveurs.

CONSEILS A BOIRE : Servir à 15 -16°C sur la bonne cuisine de tous les jours.


Kersen-cérises

Paars-pourpre

Roodbruin-acajou

Bruin-brune

Robijn-rubis

96173 Domaine de Brau eik/chêne Vin de Pays d’Oc2008 Chardonnay

96173 / 2008

Druivensoorten – cépages ChardonnayDegustatie-degustation : Jaar - année : 2008 2008Alc. : 12.5% 12.5%Kleur - couleur : stro-geel jaune de pailleConc. : licht moyenneNeus - nez : perzik, meloen pèches, melonSmaak - goût : aangenaam agréableDrinken - à boire : nu-2013 m-2013 Schenken-servir : 8-12 °C. 8-12 °C.Bij-convient à : visbereidingen, zalm poissons, saumonCategorie : betere chardonnay tres bon vin

*** Hilga 2011-1

96173 / 2007Druivensoorten – cépages

-Chardonnay-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2007 2007Alc. : 12.5% 12.5%Kleur - couleur : stro-geel jaune-de pailleConc. : middelmatig moyenneNeus - nez : licht perzik, meloen pêches, melonSmaak - goût : aangenaam, evenwichtig agréable, en balance

enige diepteDrinken - à boire : nu-2012, maintenant-2012 Schenken-servir : 8-10 °C. 8-10 °C.Bij-convient à : vis, gerookte vis poisson, poisson-fuméCategorie : betere chardonnay tres bon vin



Stro-paille

Goud- or

Geel-bruin



96171 Domaine de Brau 2008Pays d’Oc -Languedoc-Roussillon

96171 / 2008

Druivensoorten – cépages Chardonnay - Roussanne-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2008 2008Alc. : 12% 12%Kleur - couleur : licht-geel (stro) jaune de pailleConc. : middelmatig moyenneNeus - nez : licht perzik, meloen pêches, melonSmaak - goût : aangenaam, evenwichtig agréable, en balanceDrinken - à boire : nu-2012, maintenant-2012 Schenken-servir : 8-10 °C. 8-10 °C.Bij-convient à : vis, mosselen, Paella poisson, moules ,PaellaCategorie : goede wijn. bon vin

** Hilga 2011-1

RoussanneCépage élégant pour vin blanc. Principalement utilisé dans la région du Rhône et le Midi, dans de sud de la France. Roussanne est une variété à maturation tardive, ce qui peut causerdes problèmes dans les régions les plus froides.Les vins sont pleins d'arôme, fruités, quelquefois avec herbes, et peuvent bien vieillir.Elegante druivensoort voor witte wijn. Meest gebruikt in de Rhône en de Zuidfranse Midi. Roussanne rijpt laat wat problemen kan opleveren in sommige koudere gebieden. De wijnen zijn geurig, fruitig, kunnen iets kruidig zijn en goed potentieel om te ouderen.



Stro-paille

Goud- or

Geel-bruin



96138 BRAU VDP ROSE 0.75L.2008 Vin de Pays de l’Aude

96138 / 2008

Druivensoorten – cépages Merlot – Egiodola - Cabernet Sauvignon-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2008 2008Alc. : 12.5 % 12.5 %Kleur - couleur : oranje-rose rosé-orangeConc. : middelmatig moyenneNeus - nez : weinig neus, streng ferméSmaak - goût : licht fruitig, vlak légèreDrinken - à boire : Nu-2011, maintenant-2011 Schenken-servir : 8-10°C. 8-10°C.Bij-convient à : Aperitief, Paella Apèritif, paellaCategorie : tafelwijn-zomerwijn Vin de table, vin d‟été

* Hilga 2011-1

Egiodola : Is een blauwe druivensoort uit de bekende INRA stal uit Bordeaux. Een kruising van Fer Servadou en Abouriou. De druif geeft sterk gekleurde tanninerijke wijnen met weinig zuren en een flink acloholgehalte. Fer Servadou : De Fer of Fer Servadou is een blauwe druivensoort en wordt voornamelijk aangeplant in het zuidwesten van Frankrijk. Dit ras is het meest bekend als zijn rol in de Madiran, Gaillac en Aveyron wijnen. De naam Fer betekent ijzer en de druif heeft deze naam gekregen vanwege de harde stam.Er zijn geen gegevens bekend van de afkomst van de Fer druif, maar men vermoed een familielid van de Cabernet Franc. De wijnen van de Fer druif hebben een donkere, paarsachtige kleur, bevatten meer tannine dan zuren en hebben een medium tot volle body. In de smaak en geur komt vaak donker fruit, zoals bessen, rook en zwarte peper naar voren.Abouriou is een druivensoort voor rode wijn uit Zuid-West Frankrijk die in de Côtes du Marmandais mag worden gebruikt. De wijnen hebben een goede kleur en een weinig uitgesproken smaak van rood fruit. De wijnen missen zuren en zijn tanninerijk.L' egiodola est une obtention de Pierre Marcel Durquéty du Institut national de la recherche agronomique de Bordeaux. L'origine génétique est verifié et c'est un croisement des cépages Fer Servadou x AbouriouLe vin rouge a une couleur intense. Il est assez tannique et alcoolique et un arôme épicé ou herbacé bien prononcé. Obtenus par des macérations très courtes, le vin est très aromatique de type floral marqué, intéressant en vin de primeur et en vin rosé.



Roze-rosé

Roze-rosé

Roze-rosé

Roze-rosé

Roze-rosé

Roze-rosé

Languedoc AOC :

AOC Blanquette méthode ancestrale

AOC Crémant de Limoux

AOC Limoux

DELMAS

DOMAINE DELMAS

Marlène et Bernard DELMAS

11190 ANTUGNAC

De wijngaard van “Domaine Delmas” in de gemeente Antugnac heeft een ouderdom van 20 jaar en beslaat 29 Ha. .

Deze 29 Ha. zijn beplant met volgende druivensoorten, witte : Mauzac, Chardonnay en Chenin en rode : Pinot Noir.

Vanaf 1986 is Mr.Delmas en zijn vrouw Marlène begonnen met de biologische teelt.

Les vignes du Domaine Delmas ont un âge moyen de 20 ans et couvrent 29 hectares répartis dans la commune d‟Antugnac.

Les 29 hectares de vignes du domaine sont plantés en cépages blancs : Mauzac, Chardonnay et Chenin et rouge : Pinot Noir.

Dès 1986, avec sa femme Marlène, ils se sont orientés dans la viticulture biologique avec pour ambition d'offrir aux dégustateurs un produit

de grande qualité gustative issu de l'harmonie du sol et de la vigne.

Ainsi le Domaine Delmas respecte l‟équilibre fragile de la nature et la vie en les préservant au maximum.

Hilga 2011-1

mailto:[email protected]

96360 Delmas “La Batteuse”Blanquette de Limoux

96360

Druivensoorten – cépages Mauzac, + Chardonnay, CheninDegustatie-degustation : Jaar - année : Alc. : 12% 12%Kleur - couleur : matig-geel jaune moderéConc. : licht légerNeus - nez : meloen melonSmaak - goût : sec, secDrinken - à boire : nu-2011, maintenant-2011 Schenken-servir : 6-8 °C. 6-8 °C.Bij-convient à : aperitief apéritifCategorie : goede schuimwijn bon crémant

** Hilga 2011-1


Chenin Blanc is de meest geplante druivensoort in Zuid-Afrika. Deze varieteit is de basis voor vele Soorten witte wijn: mousserend, droge witte wijn, zoete witte wijn, en de “liquoreux” gemaakt d.m.v. “pourriture noble”, een rottingsproces, waarbij de druif lang aan Ide stok hangt. Chenin Blanc is zeer aromatisch en heeft een goede, natuurlijke zuurhuishouding.In warmere klimaten kunnen wijnen die van deze druivensoort vervaardigd zijn nog fris en prettigsmaken. In de wijnen is perzik, abrikoos, noten, bloemen en honing te proeven en ruiken.In Frankrijk ook wel Pineau de la Loire genaamd.Le Chenin Blanc ou Pineau de la Loire est le cépage qui produit les grands vins blancs d'Anjouet de Touraine. Il n'a rien à voir avec les raisins de la famille des Pinots. Le cépage donne toute sa plénitude dans la Vallée de la Loire, ailleurs il n'a pas réussi son adaptation.Le Chenin Blanc est employé à la fois pour des vins secs et des vins doux. Il est sujet à la pourriture noble et dans cette optique, il est vendangé le plus tard possible, parfois en Novembre. Les vins de Chenin Blanc comme le Vouvray et le Saumur vieillissent bien.

Mauzac is een druivensoort voor witte wijn die vooral in Zuid-Frankrijk is aangeplant.De druiven van de Mauzac zijn grijswit tot rose. Deze druivensoort is de basis van de Blanquette de Limoux, de beroemde mousserende wijn uit Zuid-Frankrijk. De wijnen van deze druiven hebben een verfrissende, bijna groene smaak.Origine : Ce cépage semble être originaire de la région de Gaillac (Tarn). Le Mauzac B est un cépage de vigueur modérée, assez productif qui doit être taillé court. Les grappes possèdent un pédoncule court. Le Mauzac B est sensible aux acariens.(en particulier à l'acariose), aux vers de la grappe, à l'excoriose et à la pourriture grise. En revanche, il est peu sensible à l'oïdium et au mildiou. Le Mauzac B permet d'obtenir des, vins blancs secs, moelleux ou effervercents. A maturité complète le degré est assez élevé et les baies peuvent continuer à s'enrichir par surmaturation. L'acidité. par contre, chute rapidement. Les vins manquent parfois de fraicheur (sensibilité à l'oxydation) et présentent une certaine


Stro-paille

Goud- or

Geel-bruin



96363 Cremant de Limoux

96363

Druivensoorten – cépages Chardonnay, Chenin, + MauzacDegustatie-degustation : Jaar - année : Alc. : 12.5% 12.5%Kleur - couleur : geel, iets verouderd (goud) jaune-évolué (or)Conc. : middelmatig moyenneNeus - nez : perzik, meloen pèches, melonSmaak - goût : demi-sec, aangenaam agréable,demi-secDrinken - à boire : nu-2011, maintenant-2011 Schenken-servir : 6-8 °C. 6-8 °C.Bij-convient à : aperitief apéritifCategorie : mooi product un bon produit

*** Hilga 2011-1


Chenin Blanc is de meest geplante druivensoort in Zuid-Afrika. Deze varieteit is de basis voor vele Soorten witte wijn: mousserend, droge witte wijn, zoete witte wijn, en de “liquoreux” gemaakt d.m.v. “pourriture noble”, een rottingsproces, waarbij de druif lang aan Ide stok hangt. Chenin Blanc is zeer aromatisch en heeft een goede, natuurlijke zuurhuishouding.In warmere klimaten kunnen wijnen die van deze druivensoort vervaardigd zijn nog fris en prettigsmaken. In de wijnen is perzik, abrikoos, noten, bloemen en honing te proeven en ruiken.In Frankrijk ook wel Pineau de la Loire genaamd.Le Chenin Blanc ou Pineau de la Loire est le cépage qui produit les grands vins blancs d'Anjouet de Touraine. Il n'a rien à voir avec les raisins de la famille des Pinots. Le cépage donne toute sa plénitude dans la Vallée de la Loire, ailleurs il n'a pas réussi son adaptation.Le Chenin Blanc est employé à la fois pour des vins secs et des vins doux. Il est sujet à la pourriture noble et dans cette optique, il est vendangé le plus tard possible, parfois en Novembre. Les vins de Chenin Blanc comme le Vouvray et le Saumur vieillissent bien.

Mauzac is een druivensoort voor witte wijn die vooral in Zuid-Frankrijk is aangeplant.De druiven van de Mauzac zijn grijswit tot rose. Deze druivensoort is de basis van de Blanquette de Limoux, de beroemde mousserende wijn uit Zuid-Frankrijk. De wijnen van deze druiven hebben een verfrissende, bijna groene smaak.Origine : Ce cépage semble être originaire de la région de Gaillac (Tarn). Le Mauzac B est un cépage de vigueur modérée, assez productif qui doit être taillé court. Les grappes possèdent un pédoncule court. Le Mauzac B est sensible aux acariens.(en particulier à l'acariose), aux vers de la grappe, à l'excoriose et à la pourriture grise. En revanche, il est peu sensible à l'oïdium et au mildiou. Le Mauzac B permet d'obtenir des, vins blancs secs, moelleux ou effervercents. A maturité complète le degré est assez élevé et les baies peuvent continuer à s'enrichir par surmaturation. L'acidité. par contre, chute rapidement. Les vins manquent parfois de fraicheur (sensibilité à l'oxydation) et présentent une certaine


Stro-paille

Goud- or

Geel-bruin



Vin de pays Val de MontferrandLa dénomination Vin de pays du Val de Montferrand s'étend aux départements de l'Hérault et du Gard, dans la région Languedoc-Roussillon. La zone de production concerne 46 communes du département de l'Hérault et 3 communes situées dans le Gard. L'Indication géographique protégée (IGP) a été accordée au terroir du Val de Montferrand par un décret du 3 décembre 2001.Les vins protégés par la dénomination Vin de pays du Val de Montferrand sont principalement élaborés à partir des cépages :Chardonnay, Viognier, Muscat à petits grains et Sauvignon pour les blancs et Cabernet Sauvignon, Carbernet Franc, Petit Verdot, Merlot et Pinot Noir pour les rouges et les rosés. Ces cépages doivent représenter au moins 80 % de l'assemblage et peuvent être complétés par un encépagement accessoire.

Vin de pays Val de MontferrandDe productiezone omvat 46 gemeenten in het departement van de l‟Hérault en 3 gemeenten in de Gard . Wijnen met de vermelding VDP du Van de Montferrand zijn hoofdzakelijk gemaakt met volgende druivensoorten :Chardonnay, Viognier, Muscat à petits grains en Sauvignon voor witte wijnen, en Cabernet Sauvignon, Carbernet Franc, Petit Verdot, Merlot et Pinot Noir voor rode en rosé-wijnen.Deze druivensoorten moeten minstens 80% van de assemblage uitmaken.

Hilga 2011-1

VDP : L'appellation "vins de pays" est apparue en 1973. Il existe environ 150 vins de pays en France qui sont officiellement agréés par Viniflhor, et soumis à un certain nombre de règles :localisation, encépagement, rendement, degré d‟alcool, acidité, qualité de dégustation.

Deze landwijnen bevatten enkel druivensoorten, die zijn goedgekeurd door de"Conseil Interprofessionnel" (raad van deskundigen), en die groeien in een nauwkeurig afgebakend gebied. Al deze wijnen worden getest voordat zij de status ”Vin de Pays” verkrijgen.

Les plus importants / de belangrijkste :

Vin de Pays d‟Oc: 3,5 milj. Hl. (Languedoc-Roussillon);Vin de Pays de l‟Aude: 1,2 milj. Hl. ( Languedoc-Roussillon);Vin de Pays de l‟Hérault: 0,9 milj.hl. (Languedoc-Roussillon);Vin de Pays du Jardin de la France: 0,5 milj. Hl. (Loire);Vin de Pays des Côtes de Gascogne: 0,5 milj. Hl. ( S-E/ Z-W).

Vin de pays de l'Hérault

Vin de pays de la BénovieVin de pays de BérangeVin de pays de BessanVin de pays de CassanVin de pays de Caux Vin de pays de CessenonVin de pays des collines de la MoureVin de pays des coteaux de BessillesVin de pays des coteaux d'EnseruneVin de pays des coteaux de FontcaudeVin de pays des coteaux de Laurens Vin de pays des coteaux de MurvielVin de pays des coteaux du LibronVin de pays des coteaux du Salagou Vin de pays des côtes de Thau Vin de pays des côtes de ThongueVin de pays des côtes du Brian Vin de pays des côtes du CéressouVin de pays de la haute vallée de l'Orb Vin de pays du mont BaudileVin de pays des monts de la GrageVin de pays de Saint-Guilhem-le-Désert (ex VDP des gorges de l'Hérault) Vin de pays du val-de-Montferrand Vin de pays du vicomté d'Aumelas

DOMAINE DE BUZARENS

Het domein ligt op 9 km. ten noorden van Monpellier aan de voet van de Pic Saint Loup en heeft in de 13 de eeuwtoebehoord aan de kruisvaarders. Later omgevormd tot een traditionele boerderij.- Wijngaaard 25 ha. - Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache noir, Sauvignon blanc, Muscat petits grains.- Elke druivensoort wordt appart gevinifieerd.- Grond : kleiachtige kalkgrond met keien, soms zwarte aarde.- Er worden enkel natuurlijke produkten gebruikt zoals kopersulfaat en zwavel.- Bemesting op basis van gewone mest.- Elk jaar controle van ECOCERT.

Situé à 9 kms au nord de Montpellier et au pied du Pic Saint Loup, le Domaine a appartenu aux Croisés de Jérusalem.Plus tard, le Domaine deviendra une traditionnelle ferme méditerranéenne où poussaient le blé, les oliviers et la lavande.C‟est aujourd‟hui un Domaine viticole de 25 hectares de vignes.Le Domaine regroupe les cépages suivants:Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache noir, Sauvignon blanc, Muscat petits grains.

Le sol est argilo-calcaire en grande partie avec la présence de grès, le reste est composé de terre noire profonde.Seuls les produits naturels comme le sulfate de cuivre ou le soufre sont réutilisés. Les engrais sont à base de fumier. La volonté est de respecter l‟environnement et la santé de l‟être humain.Chaque année, l‟organisme Ecocert vient contrôler la conformité du mode cultural et des produits utilisés.Tous les cépages sont vinifiés séparément, les assemblages se font par la suite en fonction de la tendance de marché.

Brice HARTMANNDomaine de Buzarens34820 ASSASFrance

Domaine de Buzarens

Val de MontferrandLanguedoc-Roussillon

Hilga 2011-1

96354 Domaines de BuzarensVins de Pays du Val de Montferrand.Languedoc-RoussillonR-2008

96354 / 2008

Druivensoorten – cépages Syrah - Cabernet SauvignonDegustatie-degustation : Jaar - année : 2008 2008Alc. : 13.5% 13.5%Kleur - couleur : Donker-rood rouge foncéConc. : goede concentratie bonne concentrationNeus - nez : vrij gesloten, diep fruit fermé, Smaak - goût : Speciaal, nog tannines encore des tanninsDrinken - à boire : Nu-2013, maintenant-2013 Schenken-servir : 16-18C. 16-18°C.Bij-convient à : rood vlees, BBQ viandes rouges, BBQCategorie : goede (speciale) wijn bon vin

** Hilga 2011-1




Kersen-cérises

Paars-pourpre

Roodbruin-acajou

Bruin-brune

Robijn-rubis

96353 Domaine de Buzarens W / Bl. 0.75 cl.2008

96353 / 2008

Druivensoorten – cépages Sauvignon-blanc-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2008 2008Alc. : % %Kleur - couleur : Conc. : Neus - nez : Smaak - goût : Drinken - à boire : Nu-2012 maintenant-2012 Schenken-servir : Bij-convient à : Categorie :

Hilga 2011-1

Sauvignon-blanc : Een aromatische, nerveuze druivensoort voor witte wijn. Deze druif levert wijnen die droog, verfrissend, pittig en zeer snel drinkbaar zijn.Men proeft en ruikt groene appels, kruisbessen, grapefruit, asperges, gras. Ook is de Sauvigon Blanc beroemd vanwege de edele zoete wijnen van Sauternes. Door de vrij compacte trossen is deze druivensoort gevoelig voor rotting, botrytis, die onder de juiste omstandigheden de zoetheid kan concentrerentot een edele zoete wijn. De Sauvignon Blanc in zijn puurste vorm komt voor in de Franse wijngebieden Pouilly Fumé en Sancerre / Menetou-Salon aan weerszijden van de Loire. Le Sauvignon Blanc est l'un des meilleurs cépages français. C'est pourquoi il a été sélectionné dans plusieurs régions. Le Sauvignon donne naissance aux Pouilly-Fumé,Quincy et surtout Sancerre dont il est le cépage exclusif. Le Sauvignon est d'abord un cépage de la Loire. Dans le Bordelais, associé à d'autrescépages blancs, il entre dans la conception des Graves et des Sauternes.On le retrouve encore dans des vins du Sud Ouest ou de Provence.Dans la vallée de la Loire, le Sauvignon a acquis une telle renommée, qu'on distingue"les vins de sauvignon" des autres.Arômes: melon, mineral Terroirs: Pouilly Fumé, Sancerre, Entre Deux Mers, Sauternes, Graves, etc

DOMAIN DE BASSAC

Domain de Bassac, Margalh de Bassac.Côtes de Thongue,Pays de l' Herault

Languedoc-RoussilonLABEL : ECOCERT

Biologische wijn van de gebroeders Pierre, Henri & Louis DELHON, nabij Beziers.

De naam "Margalh de Bassac" is afgeleid van het plaatselijk dialect voor gras "Amargal" genoemd.

Domaine de Bassac

A Puissalicon, petit village médiéval du Languedoc, entre la mer et la garrigue au

nord de Bézier, trois frères Pierre, Henri et Louis Delhon, mettent avec beaucoup de

passion en valeur leur domaine familial.

Avec le souci d'élaborer des vins authentiques dans le respect du terroir, de la nature

et du subtil équilibre qui permet l'expression de l'harmonie secrète du sol et de la

vigne, ils ont choisi de cultiver leurs vignes suivant les règles de l'Agriculture

Biologique.

Hilga 2011-1

96321 Margalh de Bassac2008 Pays d’Oc

Carignan - Carinena Een bijzonder productieve laatbloeiende druivensoort voor rode wijn die zelden last heeft van schade door vorst, en geschikt voor warm klimaat. De wijnen ervan zijn nogal rijk aan tannine en hebben vrij veel zuur. De kleur is diep. Deze druivensoort wordt meestal gebruikt in blends. Vooral in het zuiden van Frankrijk is de Carignan volop aangeplant. In Spanje is hij in volume de derde druivensoort, Carinena genoemd,Un cépage extrêmement productif pour le vin rouge qui, bourgeonneant tard, souffre rarement des dégâts du gel. Il mûrit relativement tard aussi, et ne peut donc être cultivé que dans des climats chauds. Il produit des vins relativementtanniques, plutôt acides, de bonne couleur, principalement utilisés dans des assemblages avec d‟autres cépages. Ce cépage a été largement planté dans le Midi, dans le sud de la France, devenant sa variété la plus importante. C'est aussi le troisième cépage planté en Espagne, sous le nom Carinena

Cincaut-Cinsault-pinotageEen druivensoort (ook als Cinsault) met een lichte schil voor rode wijn. Geschikt voor warm en droog klimaat, zoals : Zuid-Frankrijk, Corsica, N.en Z.Afrika.In Zuid-Afrika is de Cinsaut vooral beroemd als de voorouder van de Pinotage. Deze zacht geurende soort is geschikt voor rosé, vanwege de lichte schil. In smaak en geur treft men rijp blauw fruit, noten en specerijen. Meestal wordt de wijn geblend om zachtheid, geur en fruit te geven aan de wijnUn cépage à peau claire pour le vin rouge, supportant très bien la sécheresse. Ce raisin est largement planté dans le sud de la France et en Corse. Il a aussi été important en Afrique du Nord et du Sud. En Afrique du Sud, il est surtout célèbre en tant que parent de soncépage “Pinotage”. La variété, avec sa peau légère et son parfum doux, est particulièrement convenable pour les rosés. Onpeut goûter et sentir les fruits bleus mûrs, des noix et des épices dans ces vins, qui sont utilisés pour des mélanges afin d‟adoucir et d‟ajouter du parfum et des fruits au mélange final.

96321 / 2008

Druivensoorten - cépages Carignan - Cinsault - GrenacheDegustatie-degustation : Jaar - année : 2008 2008Alc. : 13% 13%Kleur - couleur : Rood-paars-kersen rouge-violet-cérisesConc. : matige concentratie concentration modéréeNeus - nez : kersen cerises, agréableSmaak - goût : aangenaam , rond agréableDrinken - à boire : Nu-2012, maintenant-2012 Schenken-servir : 16-18C. 16-18°C.Bij-convient à : gestoofd vlees ragoûtCategorie : goede wijn bon vin

** Hilga 2011-1

Grenache Sterke druivensoort die goed tegen hitte kan. De druif heeft een dunne schil met weinig kleur-pigment. De rode wijnen van Grenache kunnen dus weinig kleur hebben. De druif rijpt lang en heeft vaak een hoog suikerniveau. (alc.)Un cépage fort pour vin rouge, qui supporte bien les chaleurs extrêmes. Le raisin a une peau mince avec peu de pigments. Les vins rouges issus de Grenache peuvent manquer de couleur. Le raisin mûrit lentement et peut, de ce fait, développer un haut niveau de sucre.


Kersen-cérises

Paars-pourpre

Roodbruin-acajou

Bruin-brune

Robijn-rubis

96322 Petit grains de BassacDomaine Bassac

AOC Côtes de Thongues Languedoc

96322 / Druivensoorten – cépages Muscat Petit Grains-Degustatie-degustation : Jaar - année : Alc. : % %Kleur - couleur : licht-geel jaune-légerConc. : middelmatig moyenneNeus - nez : licht perzik, meloen pêches, melonSmaak - goût : aangenaam, evenwichtig agréable, en balanceDrinken - à boire : nu-2012, maintenant-2012 Schenken-servir : 8-10 °C. 8-10 °C.Bij-convient à : aperitief, desert, blauw-kaas apéritif,deserts

tiramisu fromages bleuesCategorie : prachtig très bon vin

**** Hilga 2011-1

Muscat blanc à petits grains of Muscat d‟Alsace en Muscat de Frontignan.De wijnen zijn subtiel en hebben een fruitige, bloemige geurenSmaak waarin rozen en druiven zijn te herkennen. De wijnen kunnen zoet en intens zijn.Muscat blanc à petits grains est un cépage pour le vin blanc qui est connu sous beaucoup de différents noms. Ilo ne faut le confondre avec le Muscat d‟Alexandrie etle Muscat Ottonel, dont les vins sont inférieurs. L'autre nom pour la variété est Muscat d‟Alsace et Muscat de Frontignan. Les vins sont subtiles et l'arome est fruité et plein de fleurs (roses) et de raisins. Les vins peuventêtre doux et intenses, comme les vins doux naturels du sud de la France. Les vins d'Alscacepeuvent également être secs et subtiles. Le nom italien est Moscato. En Italie, cette variété sert de base au spumante du nord

Bleu-de-BresseRoquefort

Compté Gorgonzola


Stro-paille

Goud- or

Geel-bruin



Pierre AMPHOUXDomaine de TavernelRoute de Fourques30300 BEAUCAIRE

Labels, chartes de qualité et d'accueil Certifié Agriculture Biologique

Description : IGP Vin de Pays du Gard (Domaine de Tavernel Blanc, Rosé et Rouge). IGP Vin de Pays des Bouches-du-Rhône (Mas du Petit Azégat Rouge).

Situé au pied du versant sud de la Costière, au nord d'Arles, Domaine de Tavernel ligt in de zuidelijke Rhonevallei bij de plaats Beaucaire . sur des sols argilo-limoneux comportant une forte proportion de sable. De grond bestaat uit lemige klei met een grote hoeveelheid zand.le domaine appartient à la famille Amphoux depuis 1925. Het domein behoort toe aan de familie AMPHOUX sedert 1925, maar wordt bestuurd doorDirigé aujourd'hui par Denise Compagne, le vignoble, qui compte un peu plus de 70 hectares, Denise Compagne. De wijngaard van 72 ha. wordt agro-biologisch bewerkt sedert 1987. est conduit en agriculture bio depuis 1987.

Le VignobleAppellation principale : VDP du Gard Appellatie : VDP du GardType de production :Bio Produktie : BioSurface du vignoble :Surface totale 72 ha Oppervlakte : 72 ha.Surface rouge :65 ha rode wijn : 65 ha.Surface blanc :7 ha witte wijn : 7 ha.Type de vendange : :100% mécanique oogst : 100% mechanischAge moyen des vignes :20 ans gem.leeftijd wingerd : 20 jaarProduction :87000 bouteilles/an jaarproduktie : 87.000 flessen.

Bon rapport qualité-prix

Vins du domaineVDP du Gard, 2009, rosé 14,5/20VDP du Gard, 2009, blanc 14/20VDP du Gard, 2009, rouge 14/20

(Gault-Milau)

4100 Domaine de Tavernel2009 Vin de Pays du Gard

MarcelanDruif ontstaan in 1961 uit een kruising van Cabernet sauvignon en grenache noir.Komt voor in Zuid-Frankrijk in de Hérault. Vrij kleine druiven die vroeg rijpen. Geeft comlexe wijnen met veel kleur en geur, die rijk zijn aan soepele tannines. De wijnen hebben een lang bewaarpotentieel. In de smaak en geur komt men tegen: cacao, cassis, kruiden, frambozen, rijp fruit, kruisbes, bramen, peper, olijven, pruimen . De naam ontleent de druif aan het plaatsje waar hij gekweekt werd, Marseillan.Marselan est un croisement entre le cabernet-sauvignon et le grenache noir. Il est obtenu en 1961 dans le village de Marseillan, Hérault, d'ou le nom. Débourrement précoce, grapes relativement petites. Marselan donne un vin complexe, très coloré et parfumé, riche en tannins souples et harmonieux, équilibré avec beaucoup de gras et de longueur et une belle aptitude à la garde.

Caladoc : Een rode Franse druif geplant in de zuidelijke wijnregio's zoals de Languedoc. De druif is een kruising van grenache en Malbec

4100 / 2009Druivensoorten – cépages Cab.Sauv. 15%-Caladoc 15% Merlot 30% syrah 20%-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2009 2009Alc. : 13.5% 13.5%Kleur - couleur : kersenrood-paars rouge-violetConc. : middelmatig moyenNeus - nez : fruitig fruitéSmaak - goût : vlot, aangenaam agréableDrinken - à boire : Nu-2012 maintenant-2012 Schenken-servir : 16-18°C. 16-18°C.Bij-convient à : kip, gevogelte poulet,Categorie : goede wijn bon vin

** Hilga 2011-1


-“marcelan” - “Caladoc”-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2008 2008Alc. : 13.5% 13.5%Kleur - couleur : Rood-paars rouge-violetConc. : Redelijke concentratie concentration modéréeNeus - nez : kersen cerisesSmaak - goût : medium-vol moyenne-hauteDrinken - à boire : Nu-2012, maintenant-2012 Schenken-servir : 16-18C. 16-18°C.Bij-convient à : stoofpotjes, konijn, kip ragoût, lapin, poulet

varkenshaasje filet de porcCategorie : goede wijn bon vin

Vin de Pays du Gard Rouge 2009.Caladoc 15%, Merlot 30%, Cabernet-Sauvignon 15%, Marselan 20% et Syrah 20%.Le Caladoc et le Merlot sont vinifiés en macération courte à 25°C afin d‟obtenir un vin léger et friand. Le Cabernet-Sauvignon, le Marselan et la Syrah, vinifiés en macération longue après foulage et égrappage, donnent des vins plus colorés, charpentés aux tanins enrobés.Le Grenache et le Carignan sont vinifiés traditionnellement avec une cuvaison de 5 à 6 jours maximum. Ce vin a été travaillé en douceur pour soustraire le végétal.Robe soutenue de cerise mûre, avec des reflets violine.Nez riche et complexe où les notes de fruits noirs succèdent au bourgeon de cassis.Au cours de l‟agitation du verre, le vin s‟ouvre en laissant apparaître des notes de réglisse type « cachou » et de fumée.La douceur domine, le velouté des tanins apporte une grande élégance, les notes de réglisse noire et d‟épices accentuentla complexité du vin. Vin plaisir qui rappelle la chaleur estivale aux senteurs de garrigue.Pièce de boeuf grillée, gigot d‟agneau de Nîmesaux senteurs de garrigue, civet de sanglier,gibelotte de lapin.

Gault-Millau : 14/20Cassis, fumé, réglisse et épices sur une bouche généreuse et tendre à la fois, aux tanins enveloppés. Que demander de plus ? Une pièce de boeuf, peut-être.Nez : fruité, boisé, animal, epicéBouche : Rouge velouté, charnu Appellation : VDP du GardMillésime : 2009Cépages :Autres 20 %, Cabernet sauv.15 %, Caladoc 15 %, Merlot 30 %, Syrah 20 % Mode de production : Bio Mode d'élevage : Cuve Volume d'alcool : 13.5%Température de service : 15 à 17°C Garde : Moins de 4 ans


Kersen-cérises

Paars-pourpre

Roodbruin-acajou

Bruin-brune

Robijn-rubis


4101 / 2009Druivensoorten – cépages 80% Caladoc 20% Syrah-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2009 2009Alc. : 13.5% 13.5%Kleur - couleur : mooi rosé belle robeConc. : medium medium roséNeus - nez : kersen, mango cérises, mangueSmaak - goût : licht zurig, rode vruchten petits fruitsDrinken - à boire : Nu-2012, maintenant-2012 Schenken-servir : 8-10°C 8-10°C.Bij-convient à : Aperitief, zomerslaatjes apéritif, cuisine d‟étéCategorie : Goede zomerwijn bon vin d‟été

* Hilga 2011-1

4101 / 2008Druivensoorten – cépages - niet vermeld non spécifiée-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2008 2008Alc. : 13.5% 13.5%Kleur - couleur : mooi rosé une belle couleur roséConc. : middelmatig moyenneNeus - nez : vrij vlak, iets fruit légèrement fruitéSmaak - goût : sec secDrinken - à boire : 2011, 2011 Schenken-servir : 6-8 °C. 6-8 °C.Bij-convient à : Aperitief, vis, salade Vin d‟aperitif, poissonsCategorie : goede zomer-rosé Rosé d‟été

Vin de Pays du Gard Rosé 2009Caladoc (80%) et Syrah (20%).Élaboré par saignée, débourbage des moûts à froid (10°C). La fermentation s‟effectue à basse température (environ 18°C) pendant 10 à 15 jours.Belle robe rose avec une nuance franche, légèrement saumonée avec des reflets fushia.Le nez fin et délicat d‟un cocktail de fruits frais (cerise,mangue) apporte à ce vin une originalité surprenante.L‟attaque en bouche est acidulée avec des notes de petits fruits rouges acides (groseille). Les notes de réglisse fraîche et de coing apportent une originalité.À consommer en apéritif, lors d‟un repas entre amis avec unecuisine d‟été (tarte à la tomate aux saveurs d‟origan et de moutarde, tian froid d‟aubergine), agneau de Nîmes grillé à la provençale.14°CROSE 2009 Médaille d‟Or Signature Bio 2010 Médaille d‟Argent au concours national des Vins de Pays 2010

Gault-Millau: 14.5/20Très sympa ce rosé, riche de notes d'écorces d'oranges et de groseilles.Digeste et simple, il fera la fête à de belles gambas rôties au barbecue.Appellation : VDP du GardMillésime : 2009Cépages : Caladoc 80 %, Syrah 20 % Mode de production : Bio Mode d'élevage : Cuve Volume d'alcool : 13.5%Garde : Moins de 4 ans

Caladoc : Een rode Franse druif geplant in de zuidelijke wijnregio's zoals de Languedoc. De druif is een kruising van grenache en Malbec


Roze-rosé

Roze-rosé

Roze-rosé

Roze-rosé

Roze-rosé

Roze-rosé

Vermentinu, Syn: RolleWaarschijnlijk aan de Malvasia verwante druivensoort , misschien wel dezelfde.In de smaak en geur veel rijp fruit, noten, en hij is enigszins kruidig. Ook kunnen we meidoorn en laurier in de smaak vinden.Syn: Rolle Cépage pour vin blanc probablement de la famille du Malvasia. Le goût et l‟odeur combinent beaucoup de fruits mûrs, de noix et d‟herbes vertes. On découvre aussi l'aubépine et le laurier.


4102 / 2008Druivensoorten – cépages Vermentino - Muscat à petits grains-Degustatie-degustation :Jaar - année : 2008 2008Alc. : 12.5% 12.5%Kleur - couleur : mooi geel (goud) orConc. : middelmatig moyenneNeus - nez : fruit fruitéSmaak - goût : aangenaam, evenwichtig agréable, en balanceDrinken - à boire : 2011, 2011 Schenken-servir : 8-10 °C. 8-10 °C.Bij-convient à : vis poissonsCategorie : goede wijn. bon vin

** Hilga 2011-1

Muscat blanc à petits grains of Muscat d‟Alsace en Muscat de Frontignan.De wijnen zijn subtiel en hebben een fruitige, bloemige geurenSmaak waarin rozen en druiven zijn te herkennen. De wijnen kunnen zoet en intens zijn.Muscat blanc à petits grains est un cépage pour le vin blanc qui est connu sous beaucoup de différents noms. Ilo ne faut le confondre avec le Muscat d‟Alexandrie etle Muscat Ottonel, dont les vins sont inférieurs. L'autre nom pour la variété est Muscat d‟Alsace et Muscat de Frontignan. Les vins sont subtiles et l'arome est fruité et plein de fleurs (roses) et de raisins. Les vins peuvent être doux et intenses, comme les vins doux naturels du sud de la France. Les vins d'Alscace peuvent également être secs et subtiles. Le nom italien est Moscato. En Italie, cette variété sert de base au spumante du nord

Domaine de Tavernel (wit)Rhône en omstreken 2008 Inhoud: 0,75 liter Alcohol: 12,5% DegustatieHelder licht gele kleur, geur van wit fruit en bloemen, heerlijke aromatische en toch frisse wijn, vol druivensmaak., met lange afdronk . Gewoon verrukkelijk.Controle biocertificatie: Ecocert


Stro-paille

Goud- or

Geel-bruin



5087 Mas du Petit-Azegat2008 Vin de Pays du bouche du Rhone

5087 / 2008Druivensoorten – cépages 50% Carignan - 50% Cabernet Sauvignon-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2008 2008Alc. : 13.5% 13.5 %Kleur - couleur : robijn-rood rouge-rubisConc. : matig moyenneNeus - nez : bosbessen na walsen bleuetsSmaak - goût : kracht, nog tannines fort, tanniqueDrinken - à boire : Nu-2013 maintenant-2013 Schenken-servir : 15-18°C. 15-18°C.Bij-convient à : BBQ BBQCategorie : goede wijn bon vin

** Hilga 2011-1

5087 / 2007Druivensoorten – cépages 50% Carignan - 50% Cabernet SauvignonDegustatie-degustation : Jaar - année : 2007 2007Alc. : 13.5% 13.5%Kleur - couleur : Rood-paars rouge-violetConc. : matige concentratie concentration modéréeNeus - nez : bosbessen bleuetsSmaak - goût : vrij krachtig, tannines fort, encore tanniqueDrinken - à boire : Nu-2012, maintenant-2012 Schenken-servir : 16-18C. 16-18°C.Bij-convient à : BBQ BBQCategorie : goede wijn bon vin


Carignan - Carinena Een bijzonder productieve laatbloeiende druivensoort voor rode wijn die zelden last heeft van schade door vorst, en geschikt voor warm klimaat. De wijnen ervan zijn nogal rijk aan tannine en hebben vrij veel zuur. De kleur is diep. Deze druivensoort wordt meestal gebruikt in blends. Vooral in het zuiden van Frankrijk is de Carignan volop aangeplant. In Spanje is hij in volume de derde druivensoort, Carinena genoemd,Un cépage extrêmement productif pour le vin rouge qui, bourgeonneant tard, souffre rarement des dégâts du gel. Il mûrit relativement tard aussi, et ne peut donc être cultivé que dans des climats chauds. Il produit des vins relativementtanniques, plutôt acides, de bonne couleur, principalement utilisés dans des assemblages avec d‟autres cépages. Ce cépage a été largement planté dans le Midi, dans le sud de la France, devenant sa variété la plus importante. C'est aussi le troisième cépage planté en Espagne, sous le nom Carinena


Kersen-cérises

Paars-pourpre

Roodbruin-acajou

Bruin-brune

Robijn-rubis

Domaine picheral

M.Coste – Vigneron

Vin de Pays du Gard

Agriculture biologique

Certifiè par Ecocert

4121 CLOSALIS R/R 0.75 cl.

2008 Vin de Pays du Gard

4121 / 2008Druivensoorten – cépages Syrah - Grenache-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2008 2008Alc. : 13 % 13 %Kleur - couleur : Diep rood Rouge-foncéConc. : mooi Belle concentrationNeus - nez : Kersen-bramen Cérises, Smaak - goût : Vol, aangenaam,rond plein, agréableDrinken - à boire : Nu-2012 maintenant-2012 Schenken-servir : 15-18°C. 15-18°C.Bij-convient à : Rood vlees, gebraad Viandes rouges, rôtiCategorie : Mooie kwaliteit / prijs Bon qualité/prix

*** Hilga 2011-1




Kersen-cérises

Paars-pourpre

Roodbruin-acajou

Bruin-brune

Robijn-rubis

DOMAINE MILLIAS – VIN DE PAYS D’OC – MANDUEL

GFA CLERMONT AMPHOUX ROMAIN Adresse :CAVEAU ET MILLIAS SUD30129 MANDUEL

In 1999 begon ROMAIN AMPHOUX met biologische wijnbouw, dus zonder gebruik te maken van onkruidverdelgers of chemische bestrijdingsmiddelen.Uit deze wijngaard komen druiven met het label “ECOCERT”.De opbrengst is beperkt to 70 hl./ha.

En 1999, le vignoble de Romain Amphoux est conduit en agriculture bio.

5099 Domaine Millias W/BL 2007 Vin de Pays D’Oc.

5099 / 2007Druivensoorten – cépages Chardonnay - Grenache blancDegustatie-degustation : Jaar - année : 2007 2007Alc. : 13.5% 13.5%Kleur - couleur : medium stro-geel jaune moyen de pailleConc. : middelmatig moyenneNeus - nez : licht perzik pêchesSmaak - goût : aangenaam, evenwichtig agréable, en balanceDrinken - à boire : 2011, 2011 Schenken-servir : 8-10 °C. 8-10 °C.Bij-convient à : gerookte vis, mosselen poisson fumé, moules

paella paellaCategorie : goede wijn. bon vin

** Hilga 2011-1

Grenache-blancProductieve druivensoort voor witte wijn met veel extract. De wijn heeft een hoog natuurlijk alcoholgehalte en zuren.Cépage productif , relativement facile à cultiver pour le vin blanc, avec beaucoup d'extrait. Le vin a une haute teneur naturelle en alcool et seulement peu d'acides.



Stro-paille

Goud- or

Geel-bruin



5097 Domaine Millias R.2007 Vin de pays D’Oc

5097 - 2007Druivensoorten - cépages Syrah - GrenacheDegustatie-degustation : Jaar - année : 2007 2007Alc. : 13.5% 13.5%Kleur - couleur : Donker-rood rouge-foncéConc. : Redelijke concentratie concentration modéréeNeus - nez : bosbessen, licht vanille bleuets, vanilleSmaak - goût : zacht, aangenaam agréableDrinken - à boire : Nu-2012, maintenant-2012 Schenken-servir : 16-18C. 16-18°C.Bij-convient à : konijn, kip, varkenshaasje lapin, poulet, filet de porcCategorie : goede wijn bon vin

** Hilga 2011-1




Kersen-cérises

Paars-pourpre

Roodbruin-acajou

Bruin-brune

Robijn-rubis

Wijngebied PROVENCE

Vignobles PROVENCE

Domaine les FOUQUESCôtes de Provence

Michèle, Yves Gros et leur fille Christelle sont les propriétaires de ce domaine et le gèrent de manière durable, pour le transmettre aux générations futures.

C'est pour cela qu ils pratiquent l'agriculture biologique-biodynamique avec une production animale complémentaire de la vigne par l'apport de fumure

avec les certifications ECOCERT et DEMETER (pour les vignes).

Michéle, Yves Gros en dochter Christelle zijn de huidige eigenaars.

Met het oog op de toekomst hebben ze gekozen voor biologisch-dynamische landbouw, met dierlijke bemesting van hun eigen veestapel.

De wijngaard wordt gekontroleerd door ECOCERT en DEMETER.

Le domaine de Fouques est situé au milieu des odeurs d‟eucalyptus, de cistes et de lavande

maritime, près de la ville de Hyères. 17 hectares de vigne sont adossés sur les forêts des

contreforts sud des Maures tous classés en zone AOC CÔTES DE PROVENCE .

Het domein de Foucques van 17 ha., ligt dicht tegen de stad Hyères.

Het ruikt er naar eucalyptus en lavendel.

De wijnen zijn allen geclaseerd als AOC Côtes de Provence.

Hilga 2011-1

96001 Domaine les FOUQUES Cuvée de l’Aubigue96000 Côtes de Provence

R-2006

96000 – 96001 / 2006Druivensoorten - cépages 64% Syrah -25% Grenache 7% Cabern.Sauv. 4% CarignanDegustatie-degustation : Jaar - année : 2006 2006Alc. : 13.5% 13.5%Kleur - couleur : Rood, lichte evolutie rouge-acajouConc. : matige concentratie concentration modéréeNeus - nez : kersen cerisesSmaak - goût : zacht vlot peu tanniqueDrinken - à boire : Nu-2012, maintenant-2012 Schenken-servir : 16-18C. 16-18°C.Bij-convient à : gestoofd vlees, coq au vin,Categorie : goede wijn bon vin



Rouge Aubigue 2006 13%Assemblage : Syrah 64% Grenache 25% Cabernet Sauvignon 7% Carignan 4%Fermentation et macération des raisins égrappés en cuve béton 25 jours, non levuré .Elevage en foudre 9 mois Dégustation : Robe grenat, nette et brillante, nez boisé et fruits rouges à l‟ eau de vie.Bouche franche aux tanins serrés mais mûrs, joli boisé.http://fouques-bio.com


** Hilga 2011-1


Kersen-cérises

Paars-pourpre

Roodbruin-acajou

Bruin-brune

Robijn-rubis

Domaine du Jas d'EsclansRoute de Callas (D25) 83920 La Motte en Provence France

Le domaine du JAS D‟ESCLANS figure sur les cartes de Cassini de 1740. Le nom « JAS » est synonyme de « MAS » et de bergerie.Le vignoble, de 50 hectares en production, est planté, selon une exposition Est - Sud Est, avec les cépages provençaux les plus nobles : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, et Tibouren pour les rosés et les rouges, et Ugni Blanc, Clairette et Rolle pour les blancs. Les efforts d‟encépagement, liés à la qualité des sols, aux équipements et aux techniques de vinification, ont valu au Domaine sa désignation par l‟I.N.A.O. comme « CRU CLASSE », en 1955.Le domaine du Jas d‟Esclans n‟a jamais utilisé les produits chimiques de synthèses apparus après la seconde guerre mondiale, Cette philosophie de travail inchangée nous a permis d‟obtenir depuis 1990, sans reconversion, la certification en Agriculture Biologique.Les vignes sont depuis toujours élevées sans aucun désherbant, ni insecticide, ni produits chimiques de synthèse. Seuls les amendements organiques issus de l‟Agriculture Biologique sont épandus pour nourrir le sol. Seul le sulfatage « à l‟ancienne » certifié et contrôlé par ECOCERT à base de soufre et de cuivre combat les maladies cryptogamiques.

Het domein Jas d‟Esclans komt reeds voort op landkaarten van 1740. ( JAS=MAS=schaapskooi )De wijngaard van 50 ha., is beplant met Grenache, Mourvèdere, Syrah, Cinsault, en Tibouren voor de rode/Rosé-wijnen, enmet Ugni blanc, Clairette en Rolle voor de witte wijnen.In 1955 kreeg Jas d‟Esclans de status van Cru Classé als erkenning van zijn kwaliteit.Sinds het einde van de tweede wereldoorlog heeft het domein geen chemische producten gebruikt.Hierdoor kon men, zonder reconversie, het certificaat AB verkrijgen in 1990.De sulfatering op basis van zwavel en koper staat onder controle van ECOCERT.

JAS D’ESCLANS Côtes de Provence.Hilga 2011-1

96230 Jas d’Esclans R/Rouge 2009 Côtes de Provence

96230 / 2009Druivensoorten – cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2009 2009Alc. : % %Kleur - couleur : rood-paars/ kersen rouge-violet, cérisesConc. : middelmatig moyenneNeus - nez : rood fruit fruits rougesSmaak - goût : rond peu tanniqueDrinken - à boire : Nu-2011 maintenant-2011 Schenken-servir : 16-18°C. 16-18°C.Bij-convient à : charcutrie charcuterieCategorie : goede tafelwijn bon vin de repas

Nom : Rouge 2009- Jas d'EsclansAppellation : Cru Classé - A.O.C. Côtes de ProvenceMillésime : 2009Cépages : Vin issu de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre.Conseils de dégustation : C'est un rouge friand, peu tannique, aux arômes de fruits rouges et noirs qui s'associe facilement avec vos repas conviviaux et simples (grillades, charcuteries&).

Mourvèdere : Meer nog dan de grenache een uitgesproken Mediterrane soort. Komt wellicht uit Spanje, uit de omgeving van Murviedro (Valencia) en Mataro (Catalonië). Mourvèdre is een veeleisende druif die absoluut warme, beschutte plaatsen nodig heeft en die rijke wijnen met veel alcohol en tannine produceert. Hij staat vooral aangeplant in Spanje en verder ook in Zuid-Frankrijk. Daar maakt hij in de regel deel uit van assemblages met grenache, syrah etc. Mourvèdre is wel de belangrijkste soort in de Provencaalse appellation Bandol. (aroma : bessen, chocolade, leer, wild).Mourvèdre : Cépage d'origine espagnole, il existe depuis fort longtemps en Provence. Le Mourvèdre donne un vin alccolique, très coloré, riche en tannins, rude au début, très solide, demandant plusieurs années de vieillissement. Il doit être assemblé avec cépages comme le Grenache noir et la Syrah.



* Hilga 2011-1


Kersen-cérises

Paars-pourpre

Roodbruin-acajou

Bruin-brune

Robijn-rubis

96231 Jas d’Esclans Rosé 2009 Côtes de Provence

96231 / 2009Druivensoorten – cépages 30% Grenache 30% Cinsault 20% Syrah 20% Tibourenc-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2009 2009Alc. : 13% 13%Kleur - couleur : licht-roze roséConc. : gemiddeld moyenneNeus - nez : licht fruitig, perzik pêchesSmaak - goût : evenwichtig en balance, Drinken - à boire : Nu-2012 maintenant-2012 Schenken-servir : 8-10°C. 8-10°C; Bij-convient à : Zomer-aperitief, apéritifCategorie : Goede wijn Bon vin

Nom : Rosé 2009 - Jas d'EsclansAppellation : Cru Classé - A.O.C. Côtes de ProvenceMillésime : 2009Cépages : Grenache 30%, Cinsault 30%, Tibouren 20% et Syrah 20% entrent dans la composition de cette cuvée. Conseils de dégustation :C'est un vin frais et fruité (fruits rouges) pour vos apéritifs, vos grillades, ou vos repas provençaux (bouillabaisse, poissons de roches).

2009 : In het voorjaar veel regen., de zeer zonnige zomer leverde echter goed gerijpte druiven.Wijn gemaakt van 30% Grenache, 30% Cinsault, 20% Tibourenc en 20% Syrah. Druiven geoogst in de ochtend en gekoeld voor het behoud van de zuren en aroma's. Rosé verkregen door enkele uren schilcontact en een lichte persing.Trage fermentatie met temperatuur-controle. Kleur : Licht rose , met iets bruine tint.Zeer elegante, knisperend frisse en uitnodigende neus. Smaak evenwichtig elegant en zuiver. Goede lengte in afdronk. Drinken met : aperitief, wit vlees, salades, milde kazen en gegrilde vis.



** Hilga 2011-1

Roze-rosé

Roze-rosé

Roze-rosé

Roze-rosé

Roze-rosé

Roze-rosé

96232 Jas d’Esclans W./Bl. 2009

96232 / 2009Druivensoorten – cépages 90% Ugni blanc - 10% Rolle-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2009 2009Alc. : 13% 13%Kleur - couleur : licht-goud-geel med.jaune (or)Conc. : middelmatig moyenneNeus - nez : citroen ? Citron ?Smaak - goût : aangenaam, iets streng agréable, Drinken - à boire : Nu-2012, maintenant-2012 Schenken-servir : 8-12°C. 8-12°C.Bij-convient à : vis poissonCategorie : goede tafelwijn bon vin de table

Domaine du Jas D'Esclans Blanc Côtes de Provence, Cru Classé

Aantrekkelijke witte wijn gemaakt van 90% Ugni Blanc en 10% Rolle.

De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt.

Tijdens de gisting wordt de temperatuur gecontroleerd en de most eventueel extra gekoeld voor een maximaal

aroma en smaakbehoud. Open geur, breed, wit fruit en zeer aantrekkelijk.

In de smaak werderom fruit, en een mooie balans.

Een heerlijke wijn als aperitief maar combineerd ook uitstekend bij o.a. hors d'oeuvre, salades, kip- of

visgerechten.


Ugni blanc is meer gekend onder zijn Italiaanse naam trebbiano. Hoogstwaarschijnlijk werd hij dan ook vanuit Italië naar Frankrijk gebracht waar de druif razend populair werd. Ugni blanc is een tamelijk vorstgevoelig ras met kleine druiven. Wijnen van dit ras worden vaak met marsanne, clairette, grenache blanc en rolle gecombineerd.De bleek citroenkleurige wijn heeft een alcoholgehalte van 8-11%, een hoog zuurgehalte en is wat dun, karakterloos en weinig inspirerend. weinig aroma (kweepeer, citroen) . We vinden de druif eveneens in Bordeaux, zuidelijke Rhône, Provence en Languedoc terug.Synoniemen : Trebbiano (Italië) Toscano (Italië) Thalia (portugal) Clairette ronde (Provence) L' Ugni Blanc est un cépage très répandu. Il est présent dans de nombreux terroirs du sud de la France. Sous le nom de "Saint-Emilion" c'est le raisin prédominant du Cognac. Il est également exploité pour sa fraîcheur dans le Languedoc, la Provence et la Corse. En effet, l'Ugni Blanc est à la base de plusieurs vins blancs secs. Le cépage est présent dans la plupart des vins blancs secs italiens.Arôme: bananeTerroirs: Coteaux du Languedoc, Cotes de Provence, Cotes du Rhone, etc

* Hilga 2011-1


Stro-paille

Goud- or

Geel-bruin



96233 Jas d’Esclans W/BL. AOC cCôtes de ProvenceCuvee du Loup 2009 Barriques

96233 / 2009Druivensoorten – cépages 70% Clairette, 30% Rolle-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2009 2009Alc. : 12.5% 12.5%Kleur - couleur : Licht-stro-geel jaune-de pailleConc. : middelmatig mediocreNeus - nez : licht fruitig légèrement fruitéSmaak - goût : droog secDrinken - à boire : Nu-2012, maintenant-2012 Schenken-servir : 8-10°C; 8-10°C.Bij-convient à : vis, mosselen, scampis poisson, moules, scampisCategorie : goede wijn bon vin

Nom : Blanc 2009 - Cuvée du LoupAppellation : Cru Classé - A.O.C. Côtes de ProvenceMillésime : 2009Cépages : 70% Clairette et 30% de RolleVinification : La fermentation est réalisée en barriques neuves pour moitié et en barriques d'un vin pour l'autre moitié.Après fermentation, les vins sont bâtonnés tous les deux jours pendant environ 10 semaines. Cet élevage en barriques dure un peu plus de quatre mois.Conseils de dégustation : C'est un vin blanc puissant, aux arômes de vanille et de toasté, alliés aux fruits jaunes.C'est un vin pour vos foie gras, vos poissons en sauce, le fromage, les desserts.

De clairette is een witte druivensoort die veelal in Zuid-Frankrijk wordt verbouwd. De pluk van deze druivensoort vindt veelal vroeg in het seizoen plaats en de wijnbereidingdient met zorg te geschieden, anders ontstaan flauwe, lompe wijnen. Wijn van clairette druiven worden vaak gebruikt als mengwijnen, onder andere Vermout.Cépage de faible acidité, il était autrefois utilisé dans le vignoble du Languedoc-Roussilloncomme base pour le Vermouth. La clairette est utilisée dans des Côtes du Rhône blancs. Il a été rendu célèbre par la Clairette de Die brut ou le Crémant de Die (100% clairette).La clairette de Die est un vin riche en sucre, pétillant, fruité, demi-sec au degré alcoolique peu élevé(7 à 8 degré), assez proche de la blanquette de Limoux. Elle est composée de 75% de muscat blanc à petits grains (au minimum) et de 25% de clairette (au maximum).La Clairette est un cépage également cultivé dans le Languedoc Roussillon, et bénéficie des appellations d'origine contrôléesClairette du Languedoc et clairette de Bellegarde


** Hilga 2011-1


Stro-paille

Goud- or

Geel-bruin



Wijngebied ELZAS

Vignobles D‟ALSACE

FREY

Notre domaine familial cultive 13 ha de vignes sur 3 communes : Dambach la Ville, Scherwiller et Châtenois.

C'est avec mon grand-père Joseph FREY et mon père Charles que la vente en bouteille commença.

Nathalie et Dominique donnent un nouvel élan commercial au Domaine FREY Charles et Dominique avec les premières exportations dans les pays européens ou encore au Japon, Canada, Etats-Unis.

En 1997 nous avons décidé de passer l'exploitation en culture biologique sous contrôle Ecocert.

Depuis 2001, nous pratiquons la biodynamie avec beaucoup de bonheur.

Avant tout, la culture biodynamique est un travail de soin de la terre. Il s'agit d'en assurer l'équilibre et de créer des conditions de vie harmonieuse entre terre, plante et environnement

Dit domein heeft 13 ha. Wijngaarden gelegen in de gemeenten Dombach la Ville, Scherwiller en Chatenois.

Grootvader Joseph Frey startte met de productie van flessenwijn.

De biologische druiventeelt is gestart in 1997, onder kontrole van ECOCERT.

Het “Domaine FREY Charles et Dominique” exporteert naar verschillende Europese landen, USA, Japan en Canada.

Sedert 2001 is men gestart met bio-dynamische cultuur van de wijngaarden, met respect voor evenwicht tussen aarde, planten en omgeving.

96241 W/BL Edelzwicker Alsace(2007)

96241 / 2007Druivensoorten – cépages 20% sylvaner, 80% pinot blanc.Degustatie-degustation : Jaar - année : 2009 2009Alc. : %Kleur - couleur : licht-stro-geel, jaune-clair (paille)Conc. : middelmatig moyenneNeus - nez : citroen-limoen citron melonSmaak - goût : evenwichtige zuren, en balanceDrinken - à boire : nu-2011, maintenant-2011 Schenken-servir : 8-10°C. 8-10 °C.Bij-convient à : mosselen, vis moules, poissonCategorie : goed product un bon produit

De Pinot blanc is een aan de Pinot noir en Pinot gris verwante druif, en de wijn..De druif is redelijk bestand tegen plantenziekten en nachtvorst.De aanplant in Frankrijk is grotendeels geconcentreerd in de Elzas.In Duitsland en Oostenrijk noemt men deze druivensoort Weißer Burgunder.Ook de manier van wijn-bereiding heeft invloed: in Duitsland ontdekte men bijvoorbeeld dat gisting en rijping op vat tot imponerende resultaten kan leiden.Souvent associé à l' Auxerrois dans l‟AOC Alsace, il est alors vendu sous l‟étiquette klevner (ou clevner) ou pinot ou encore sous l'appellation Crémant d'Alsace. Ces deux cépages voisins, mais ampélographiquement distincts, donnent ensemble des vins d‟une qualité constante, bien équilibrés, discrètement fruités et d‟une agréable souplesse

** Hilga 2011-1

Origines:-Cépage(s): Sylvaner 20 %, Pinot Blanc 80 %-Sol: Sable granitique-Taille: Guyot double-Rendement: 50 hl/haVinification:Pressurage en raisin entier, levures indigènes, fermentation 4 semaines.Elevage: 6 mois sur lie fine.Appréciation gustative:Vin sec et fruitéTenue et conservation:Peut se garder 3 ans.Gastronomie :Servir à 10-12 °CParfait comme vin de table de grande qualité

De Sylvaner, Groene Sylvaner of Silvaner is een witte druivensoort die waarschijnlijk van oorsprong uit de Kaukasus komt. Nu vindt men de druif vooral in het Duitse Rheinhessen en Franken. De Sylvaner komt ook veel voor in de Franse Elzas, Oostenrijk, Roemenië, Zwitserland, Tsjechië, Italië en Hongarije, maar Rheinhessen oogst hiervan wereldwijd het meest.De wijnen van de Sylvaner zijn fris, fruitig, droog en hebben zachte zuren. Ze hebben aroma's van kruisbes, hooi, peren en karamel, en de smaak van appel, perzik, bloemen en citroen.Le Sylvaner est remarquablement frais et léger, avec un fruité discret.Agréable et désaltérant, il sait aussi montrer une belle vivacité. Il accompagnera parfaitement les fruits de mers ou sera le parfait vin de comptoir.


Stro-paille

Goud- or

Geel-bruin



96242 W/BL Riesling2008/2009

96242 / 2008Druivensoorten – cépages RieslingDegustatie-degustation : Jaar - année : 2008/2009 2008/2009Alc. : 12.5% 12.5%Kleur - couleur : medium goud-geel, jaune-moyenne (or)Conc. : middelmatig moyenneNeus - nez : citroen, citronSmaak - goût : mooi evenwichtig bien équilibréDrinken - à boire : nu-2012, maintenant-2012 Schenken-servir : 8-10°C. 8-10 °C.Bij-convient à : vis, poisson,Categorie : mooi product un bon produit

Riesling Vroeg rijpe druivensoort voor witte wijn.Er zijn zeer veel verschillende Riesling-wijnen: Van droog en jong drinkbaar tot zoete Duitse trockenbeerenauslesen die goed ouderen. Wijn gemaakt van Riesling is zijn licht in alcohol en zijn verfrissend met veel fruit. In de jonge wijnen proeven en ruiken we citrus, bloemen en staal-achtige, droge tonen. In de edele zoete wijnen vooral honing, bloemen en nog veel meer, maar altijd blijft er een prettig en verfrissend zuurtje te onderscheiden.Les vins Riesling peuvent différér de sec et jeune, aux trockenbeerenauslesen fantastique. Le vin fait de Riesling est léger en taux d‟alcool, fort d‟une rafraichissante acidité fruitée.Dans les jeunes vins secs, on peut goûter les agrumes, les fleurs et un ton sec d'acier. Dans les vins moelleux nobles, on peut goûter le miel, des fleurs et bien plus, mais toujours avec une agréable et rafraîchissante acidité.

*** Hilga 2011-1

Origines:-Cépage(s): Riesling-Sol: Sable granitique-Taille: Guyot double-Rendement: 55 hl/haVinification: Pressurage en raisin entier, levures indigènes, fermentation 4 semaines.Elevage:6 mois sur lie fine, cuve inox et foudre.Appréciation gustative:Nez fruité, c'est le plus sec de nos Riesling , beaucoup de fruit , convient bien avec les crustacés.Tenue et conservation:Peut se garder 3 à 5 ans.Gastronomie :Servir à 12-14 °CAccord parfait avec les crustacés, la choucroute, les entrées et le fromage de chèvre.


Stro-paille

Goud- or

Geel-bruin



Pinot-Gris Mutatie van de Pinot Noir. De schil kan variëren van bleek blauw tot roze. Geur en smaak zijn een beetje kruidig, met een aroma van zacht wit fruit en een laag zuurgehalte. Cépage pour le vin blanc, mutant du Pinot Noir. La peau de ce raisin a une couleurqui peut varier de presque noire à blanche et de bleu pâle à rose. La couleur du vinpeut avoir aussi une nuance de rose. Le goût et l‟odeur du vin sont un peu piquantsavec des parfums de fruits doux blancs et une basse acidité.

96243 W/BL Pinot Gris (2007)

96243 / 2007Druivensoorten - cépages Pinot GrisDegustatie-degustation : Jaar - année : Alc. : 12.5% 12.5%Kleur - couleur : mediumgeel, (stro) jaune de pailleConc. : middelmatig moyenneNeus - nez : abrikoos abricoSmaak - goût : evenwichtige zuren, en balanceDrinken - à boire : nu-2011, maintenant-2011 Schenken-servir : 8-10°C. 8-10 °C.Bij-convient à : vis, aziatische keuken poisson, cuisine asiatiqueCategorie : mooi product un bon produit

*** Hilga 2011-1

AOC AlsacePinot Gris Cuvée de l'OursDomaine Frey Charles et DominiqueRécompenses : Guide Dussert-GerberOrigines:-Cépage(s): Pinot Gris-Sol: Sable granitique-Taille: Guyot double-Rendement: 50 hl/haVinification: Pressurage en raisin entier, levures indigènes, fermentation 4 semaines.Elevage: 6 mois sur lie fine, cuve inox et foudre.Appréciation gustative:Vin au fruité délicat d‟une très grande finesse, corsé, équilibré.Tenue et conservation: Peut se garder 3à 5 ans.Gastronomie :Servir à 12-14 °CIl aime la bonne chair, les rôtis, le foie gras et constitue un apéritif de grande classe.


Stro-paille

Goud- or

Geel-bruin



96246 Frey Pinot Noir harmonie 2009

96246 / 2009Druivensoorten – cépages Pinot noir-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2009 2009Alc. : 12.5% 12.5%Kleur - couleur : matig rood, kersen rouge moyenne, cérisesConc. : typisch pinot noir Typiquement Pinot-noirNeus - nez : fruitig fruitèSmaak - goût : harmonieus harmonieuxDrinken - à boire : Nu-2013 maintenant-2013 Schenken-servir : 12-16°C. 12-16°C.Bij-convient à : BBQ, charcuterie BBQ, charcuterieCategorie : mooie wijn harmonieuse wijn

Pinot noir :Een Bourgondische druif die ook met succes in de Champagne wordt gekweekt. Complexe wijnen. (aroma : aardbei, bos, diergeuren, frambozen, gekookt fruit, kersen,).Pinot Noir voorouder = Chardonnay, Gamay Noir, Aligoté, Melon de Bourgogne,Auxerrois. Pinot Noir heeft de reputatie de meest grillige en onwilligste druif ter wereld te zijn.Zo is hij bv. vroegrijp maar moet hij wel traag kunnen rijpen, anders = een zwak aroma. De Pinot Noir bevzt meer reservatrol dan in andere blauwe druiven. Reservatrol is een scheikundige stof die bijdraagt in het voorkomen van kanker. Daarnaast bevat Pinot Noir ook veel saponines, dit is een stof die cholesterol afremt. Pinot Noir levert aromatische wijnen : framboos, aardbei, kers, bosbessen, truffel, koffie en tabak. Wereldwijd toont Pinot Noir wijn rood fruit, lage tannines (zijdezachte) en weinig kleur. Hij is charmant in z'n jeugd met een relatief snelle evolutie. Goede oude Pinot Noir heeft een unieke combinatie van delicaatheid en kracht.De druif heeft slechts vier anthocyanen en heeft zodoende een kleurloos sap. Le raisin Pinot Noir est petit et serré autour de sa grappe. Le jus est sucré et incolore. C'est la matière colorante de la peau qui en se dissolvant au jus donne aux vins cette couleur chatoyante. Il donne des arômes de fruit d'été.Le cépage Pinot Noir se retrouve également dans les vins rouges du Jura, d'Alsace et les rosés de Sancerre.La grappe du Pinot Noir ressemble à une pomme de pin, voilà pourquoi il s'appelle "pinot"!Arômes: cerise, cassis, réglisse

*** Hilga 2011-1

AOC AlsacePinot Noir HarmonieDomaine Frey Charles et DominiqueRécompenses : Les Bonnes Adresses du Vin Bio de JM Carité Guide Dussert-GerberOrigines:-Cépage(s): Pinot Noir-Sol: Sable limoneux-Taille: Guyot double-Rendement: 50 hl/haVinification: Egrappage et macération 10 jours avant le pressurage, fermentation 3 semainesElevage: 6 mois sur lie fine, en foudre.Appréciation gustative:Vin rouge délicatement fruité, très harmonieux au palais avec beaucoup de finesse.Tenue et conservation: Peut se garder 3 à 5 ans.Gastronomie : Servir à 14 °CDéploie toute son originalité avec les viandes grillées, la charcuterie et le fromage.


Kersen-cérises

Paars-pourpre

Roodbruin-acajou

Bruin-brune

Robijn-rubis

96244 Frey CREMANT D ALSACE Plaisir Perlant

96244 / Druivensoorten – cépages 60% Pinot noir 30% Auxerrois 10% Pinot Gris Degustatie-degustation : Jaar - année : Alc. : % %Kleur - couleur : zeer licht-geel, jaune-clair (paille)Conc. : middelmatig moyenneNeus - nez : citroen citronSmaak - goût : slap légerDrinken - à boire : nu-2010, maintenant-2010 Schenken-servir : 8-10°C. 8-10°C.Bij-convient à : zomer-aperitief apéritif d‟étéCategorie : goede schuimwijn produit normale

* Hilga 2011-1

AOC Crémant d‟AlsaceCrémant d'AlsaceExtra Brut " Plaisir Perlant "Domaine Frey Charles et DominiqueRécompenses : Sélection Guide Gilbert & GaillardOrigines:-Cépage(s): Pinot Noir 60 %, Auxerrois 30 %, Pinot Gris 10 %-Sol: Sable granitique + limon-Taille: Guyot double-Rendement: 60 hl/haVinification: Pressurage raisin entier, levure sélectionnée, fermentation 4 semaines..Elevage: Elevage sur lie 6 mois ( 1 partie en cuve inox, 1 partie en barrique) pas de fermentation malo-lactique. 18 mois sur lattes.Appréciation gustative:Nez frais et légèrement boisé, des bulles élégantes et fines. Il exprime au palais toutes les saveurs d‟un grand vin.Tenue et conservation: Peut se garder 3 à 5 ans.Gastronomie :Servir à 8-10 °CIl sera servi de l‟apéritif à la fin du repas. Pinot noir :

Een Bourgondische druif die ook met succes in de Champagne wordt gekweekt. Complexe wijnen. (aroma : aardbei, bos, diergeuren, frambozen, gekookt fruit, kersen,).Pinot Noir voorouder = Chardonnay, Gamay Noir, Aligoté, Melon de Bourgogne,Auxerrois. Pinot Noir heeft de reputatie de meest grillige en onwilligste druif ter wereld te zijn.Zo is hij bv. vroegrijp maar moet hij wel traag kunnen rijpen, anders = een zwak aroma. De Pinot Noir bevzt meer reservatrol dan in andere blauwe druiven. Reservatrol is een scheikundige stof die bijdraagt in het voorkomen van kanker. Daarnaast bevat Pinot Noir ook veel saponines, dit is een stof die cholesterol afremt. Pinot Noir levert aromatische wijnen : framboos, aardbei, kers, bosbessen, truffel, koffie en tabak. Wereldwijd toont Pinot Noir wijn rood fruit, lage tannines (zijdezachte) en weinig kleur. Hij is charmant in z'n jeugd met een relatief snelle evolutie. Goede oude Pinot Noir heeft een unieke combinatie van delicaatheid en kracht.De druif heeft slechts vier anthocyanen en heeft zodoende een kleurloos sap. Le raisin Pinot Noir est petit et serré autour de sa grappe. Le jus est sucré et incolore. C'est la matière colorante de la peau qui en se dissolvant au jus donne aux vins cette couleur chatoyante. Il donne des arômes de fruit d'été.Le cépage Pinot Noir se retrouve également dans les vins rouges du Jura, d'Alsace et les rosés de Sancerre.La grappe du Pinot Noir ressemble à une pomme de pin, voilà pourquoi il s'appelle "pinot"!Arômes: cerise, cassis, réglisse

Pinot-Gris Mutatie van de Pinot Noir. De schil kan variëren van bleek blauw tot roze. Geur en smaak zijn een beetje kruidig, met een aroma van zacht wit fruit en een laag zuurgehalte. Cépage pour le vin blanc, mutant du Pinot Noir. La peau de ce raisin a une couleurqui peut varier de presque noire à blanche et de bleu pâle à rose. La couleur du vinpeut avoir aussi une nuance de rose. Le goût et l‟odeur du vin sont un peu piquantsavec des parfums de fruits doux blancs et une basse acidité.


Stro-paille

Goud- or

Geel-bruin



Wijngebied CHAMPAGNE

Vignobles CHAMPAGNE

Champagne FLEURY Champagne FLEURY 43, Grande Rue 10250 CourteronTél. 03 25 38 20 28 Fax : 03 25 38 24 65 E.mail : [email protected] Internet : www.champagne-fleury.fr

Jean Pierre FLEURY Champagne / 14 haCertifié BIODYVIN depuis 2009

Notre domaine est situé en Champagne méridionale dans la Côte des Bar, au Sud de la Vallée de la Seine, à 45 km de TROYES. Ses 14 ha sont plantés à 90 % Pinot noir et 10 % de Chardonnay sur les coteaux argilo-calcaires. Production annuelle moyenne : 200.000 bouteilles avec achat de raisins en biodynamie à des producteurs partenaires. En 1970, il commence une recherche culturale écologique : désherbage mécanique, apport d‟engrais organique. En 1989, le passage à la bio-dynamie se fait naturellement, il devient ainsi le premier producteur champenois en bio-dynamie. Depuis, chaque année, des récompenses internationales viennent saluer les cuvées de cet inlassable passionné du terroir : 2009 : La quatrième génération entre en scène :

Het Champagnedomein is gelegen in de Côte des Bars op 45 km. van TROYES.De 14 ha wijngaard is beplant met 90% pinot noir en 10% Chardonnay.Jaarproductie : 200.000 flessen uit druiven van biodynamische cultuur samen met partners.In 1970 is men begonnen met ecologische teelt en in 1989 als eerste champagne uit biodynamische cultuur.In 2009 nam de 4de generatie de fakkel over.

96149 / 96153 Druivensoorten – cépages 90% pinot noir – 10% ChardonnayDegustatie-degustation : Jaar - année : Alc. : 12.5% 12.5%Kleur - couleur : licht-geel jaune moyenneConc. : middelmatig moyenneNeus - nez : meloen, appel ? melon, pommes ?Smaak - goût : sec-mineraal sec-mineraleDrinken - à boire : nu-2012, maintenant-2012 Schenken-servir : 8-10 °C. 8-10 °C.Bij-convient à : aperitief apéritifCategorie : behoorlijke Champagne fine champagne

96149 Champagne Fleury 0.375 cl. 96153 Champagne Fleury 0.75 cl. *** Hilga 2011-1

De wijn :

Feestelijke frisse mousse .

Smaak : Iets limoen, groene appel en een prettige afdronk.

Druivensoorten : Pinot Noir- en Chardonnay .

Streek : Aube, regio Champagne-Ardenne.

Bemesting : minerale, plantaardige en dierlijke mest.

Keurmerk : Demeter (voor biologische-dynamische bedrijven en producten).

Drinken : Op dronk maar kan ook twee jaar liggen.


Stro-paille

Goud- or

Geel-bruin



Spanje-Espagne

WIJNSTREKEN

IN SPANJE

VIGNOBLES

EN ESPAGNE

en barriques en bouteille total

op vat op fles totaal

< 330l.

Joven - - 0-6m.

Crianza wit/rosado >3m. - 12 m.

Crianza rood >6m. - 24 m.

Reserva wit/rosado >6m. - 24 m.

Reserva rood >12.m. >12 m. > 36 m.

Gran reserva wit/rosado >6m. - >48 m.

Gran Reserva rood >18m. >36m. >60m.

Cava >30m.

CAVA PIERRE RONSARD

PIERRE RONSARDMise Baman S.L.pacs del Penedes

Wijngaarden gelegen tussen 170m en 750m hoogte, gekenmerkt door een grote verscheidenheid van gronden, die van een microklimaat genieten. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 45 jaar en liggen op een grond van leem. Sinds 1979 in biocultuur.Druivensoorten : 58% Parellada, 25% Macabeu, 17% Xarello

Les vignobles, situés entre 170m et 750m d‟altitude, caractérisée par une grande variété de terre, qui jouissent d‟un microclimat.Les vignes ont un âge moyen de 45 ans et sur une base d‟argile.Depuis 1979 en culture biologique.Cépages : 58% Parellada, 25% Macabeu, 17% Xarello

Hilga 2011-1

96022 Cava Pierre Ronsard

96022 / Druivensoorten – cépages 58% Macabeo – 25% Xarel-Lo – 17% Parellada-Degustatie-degustation : Jaar - année : Alc. : 11.5% 11.5%Kleur - couleur : geel-rosé jaune roséConc. : licht vin légerNeus - nez : licht appel, peer pommes, poireSmaak - goût : vrij “brut”,kort vin “brut”,Drinken - à boire : 2011, 2011 Schenken-servir : 6-8 °C. 6-8 °C.Bij-convient à : aperitief, oesters apéritif, huitres Categorie : mooie Cava Bon Cava

Macabeo : In Spanje is de Macabeo een belangrijke druivensoort voor witte wijn. In de Rioja noemt men hem Viura. De wijnen zijn hoog in zuurgehalte en hebben een geur van bloemen. Zij verliezen hun smaak en fruitige karakter relatief gemakkelijk en zijn op hun best wanneer zij jong gedronken worden.En Espagne, la Macabeo est une variété importante pour la production de vin blanc. En Rioja, on appelle cette variété Viura. Les vins ont une bonne acidité et une odeur de fleurs. Les vins perdent assez facilement leurgoût et caractère fruité et sont à meilleurs consommés jeunes.

Xarel-lo : Witte druif die we veelal aantreffen in het noordoosten van Spanje. Xarel lo wordt vooral gebruikt voor cava wijnen. De normale witte wijnen ervan hebben een hoog zuurgehalte. Cépage pour vin blanc que lón trouve surtout dans le Nord-Est de lÉspagne, où lón lútilise pour le vin mousseux `Cava`. Quand on en produit des vins blancsnon mousseux, ils ont souvent un niveau dácidité assez élevé.

Parellada :Witte druif, normaal gesproken gebruikt met Macabeo (Viura) en Xarel.loin het gebied Catalunya voor Spaanse mousserende wijnen of Cavas. Potentieel is het een Catalaanse soort van uitstekende kwaliteit, die een fijne, aromatische en verfrissende wijn kan produceren. In koude klimaten is de opbrengst laag, hij produceert dan perfect evenwichtige wijnenmet voldoende zuur. Jammer genoeg geeft hij in het lagere gebied Penedès, saaie wijnen. Zeer bestand tegen ziektes en rot,is geschikt voor vatgisting, ouderen op eik.Normalement utilisé avec Macabeo (Viura) et Xarel.lo dans la région de Catalunya pourla production des vins mousseux espagnols ou des Cavas. Potentiellement c'est une variétécatalanne de qualité très haute, qui peut produire un vin fin, aromatique

*** Hilga 2011-1

BODEGA S IRANZO

Bodegas IRANZOLa Familia Iranzo Pérez-Duque

Bodegas IRANZO Canada Honda,

Crta. De Madrid, 60 46315 Caudete-De-La-Fuentes (Valencia)

Oud familiebedrijf met 50 Ha. wijngaarden gelegen in de Utiel-Requena streek. (Valencia)Biologische teelt sinds 1994. Men maakt geen gebruik van kunstmest, agressieve chemische bestrijdingsmiddelen en synthetische hulpstoffen.Het gebruik van sulfiet wordt zo veel mogelijk beperkt tot minder dan 70 mg/l.Vinificatieproces volledig gerenoveerd in 2003,Alle wijn wordt in inox verwerkt met o.a. 2 temperatuurgecontroleerde inoxvaten van 11.000 liter.Veroudering in meer dan 100 nieuwe Bordolese vaten uit Amerikaanse eik.

Une famille qui depuis le 19° siécle exploite cette terre de la région de Valence et maintenant en bio depius 1994.Il n‟y a pas d‟utilisation des engrais, pesticides chimiques agressives et adjuvants synthétiquesL‟ utilisation de sulfite est jusqu‟ici limité à moins de 70 mg / l.Processus de vinification, entièrement rénové en 2003Tous les vins sont exclusivement à partir de matériels en acier inoxydable, avec régulation de température des cuvesen acier inoxydable de 11.000 litres.Vieillissement dans plus de 100 nouveaux barriques de chêne américain.

Hilga 2011-1

96450 Iranzo – Utiel RequenaR/R 2008 Tempranillo

96450 / 2008Druivensoorten – cépages 100% TempranilloDegustatie-degustation : Jaar - année : 2008 2008Alc. : 13% 13%Kleur - couleur : Rood-paars, kersen rouge-violet, cérisesConc. : medium concentration modéréeNeus - nez : Licht fruitig, légèrement fruitéSmaak - goût : Soepel, licht, eenvoudig simple,souple,légerDrinken - à boire : 2012, 2012 Schenken-servir : 15-18C. 15-18°C.Bij-convient à : kip,stoofpot, coq au vin coq au vin,poulet, ragoûtCategorie : goede tafelwijn. Bon vin de table

Tempranillo (=vroeg), ook : Tinto del Pais of Cencibel genoemd.Een typisch Spaanse druivensoort voor rode wijn, die vroeg rijp is. De Tempranillo heeft een dikke schil en dus wijnen met een diepe kleur, weinig alcohol, maar die lang bewaard kan worden zonder kleur te verliezen. Smaak : fruitig, weinig zuur Geur : fruitig, specerijen, rood fruit.Une variété typiquement espagnole pour les vins rouges, de maturationprécoce (Tempranillo veut dire „tôt‟). Le Tempranillo a une peau épaisse et produit des vins de couleur profondeavec peu d‟alcool, qui ont la capacité de vieillir sans perdre trop de couleur. Les vins ont un goût fruité avec peu d'acidité et quelques uns d‟entre-eux ontle goût et l‟odeur d'épices et de fruits rouges.

* Hilga 2011-1


Kersen-cérises

Paars-pourpre

Roodbruin-acajou

Bruin-brune

Robijn-rubis

EXPLOTACIONES HERMANOS DELGADO

Explotaciones Hermanos Delgado

De Delgado Brothers Holdings Winery is gevestigd in de stad Socuéllamos in de provincie Ciudad Real. Geproduceerde wijn met biologische productiemethoden volgens de filosofie van onze ouders en grootouders met behulp van moderne technieken.Gesticht in 1998 door de gebroeders Delgado met Sohiscert en Ecocert certifikaat.De wijngaard voor witte wijnen is 200 ha. groot (Airen, Moscatel, Sauvignon) en 100 ha voor de rode wijnen (Cabernet Sauvignon, Garnacha, Tempranillo, Merlot).

Le Delgado Brothers Holdings Winery est situé dans la ville Socuéllamos dans la province de Ciudad Real.Les vins son produits avec la production biologique, conformément à la philosophie de nos parents et grands-parentsen utilisant des techniques modernes.Fondée en 1998 par les frères Delgado Sohiscert et avec certification EcocertLe vignoble des vins blancs est de 200 ha. (Airén, Moscatel, Sauvignon) et 100 ha pour les vins rouges (Cabernet Sauvignon, Grenache, Tempranillo, Merlot).

Hilga 2011-1

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http://www.bodegaehd.com/galeria fotografica/FOTOS EXTERIOR BODEGA/ats-sld-00000.htm



96469 Macatela - W/BL 2008-Airen 0.1875 l.96466 Macatela - W/Bl. 2007-Airen 0.75 l.

96469 / 2008Druivensoorten – cépages AirenDegustatie-degustation : Jaar - année : 2008 2008Alc. :Kleur - couleur :Conc. :Neus - nez :Smaak - goût :Drinken - à boire :Schenken-servir : 8-10 °C. 8-10 °C.Bij-convient à :Categorie

Airèn: De meest productieve druivensoort van alle druivensoorten. Airen is een variëteit die in vrijwel elk wijn producerend land is aangeplant. Hij is dan ook de grootste ter wereld. De druivenstok is gemakkelijk in teelt en heeft een groot rendement. Zijn grootste verdienste is dat hij, ook al is hij zeer rijp, toch een hoog zuurgehalte houdt. Smaak en geur van de wijn zijn relatief neutraal en licht, met citrustonen.Le plus productif de tous les cépages. Une varieté qui produit du vin blanc, et qui est plantée dans presque tous les pays.La vigne est facile à cultiver et a une grande production. Sa grande vertu est qu'elle garde une haute acidité, même si elle a déjà mûri. Le goût et l‟odeur du vin sont relativement légers et neutres avec un ton clair d‟agrume.


AirenDegustatie-degustation : Jaar - année : 2007 2007Alc. : 11.5% 11.5%Kleur - couleur : licht geel jaune légerConc. : licht vin légerNeus - nez : meloen melonSmaak - goût : eenvoudig, licht zurig simple,légèrement acideDrinken - à boire : 2010, 2010 Schenken-servir : 8-10 °C. 8-10 °C.Bij-convient à : mosselen, vis moules, poissonCategorie : goede tafelwijn. Bon vin de table

* Hilga 2011-1


Stro-paille

Goud- or

Geel-bruin



96465 Macatela - R-2007-roble 0.75 l.96470 Macatela -R-2007-roble 0.1875 l.

96465 / 96470 2007

Druivensoorten – cépages Tempranillo - Garnacha - Cabernet sauvignonDegustatie-degustation : Jaar - année : 2007 2007Alc. :Kleur - couleur :Conc. :Neus - nez :Smaak – goût :Drinken - à boire :Schenken-servir : 15-18C. 15-18°C.Bij-convient à :Categorie :

96465 / 96470 2006Druivensoorten – cépages Tempranillo - Garnacha - Cabernet sauvignonDegustatie-degustation : Jaar - année : 2006 2006Alc. : 13% 13%Kleur - couleur : Rood, kersen cérisesConc. : medium concentration modéréeNeus - nez : kaneel ?, vanille cannelle, vanilleSmaak - goût : eenvoudig, kort simple,Drinken - à boire : 2012, 2012 Schenken-servir : 15-18C. 15-18°C.Bij-convient à : witte vleessoorten, coq au vin viandes blanches, coq/vin Categorie : goede tafelwijn. Bon vin de table




* Hilga 2011-1


Kersen-cérises

Paars-pourpre

Roodbruin-acajou

Bruin-brune

Robijn-rubis

DOMINIO DE PUNCTUM is gevestigd in de stad Las Pedroñeras, en heeft meer dan 100 ha. aaneengesloten wijngaard. Onze filosofie is, door duurzame wijnbouw, kwaliteits organische wijnen volgens de eeuwenoude traditie te produceren.De wijngaard ligt op 800 meter boven de zeespiegel, de bodem is samengesteld uit zandige mergel en is rijk aan kalksteen.Dit is een ideale bodem voor het groeien van de beste druivensoorten en het maken van goede typische wijnen.Op het domein zijn volgende druivensoorten aanwezig : Tempranillo, Graciano, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot and Petit Verdotvoor rode wijnen, en Chardonnay, Sauvignon Blanc en Viognier voor de witte wijnen.We volgen de productkwaliteit van onze wijnen tot op de tafel van de klanten. Onze wijnen worden gemaakt uitsluitend met druiven van het landgoed en elke bezit kenmerken en persoonlijkheid die hen typisch maken.De druiven en de wijnen worden geproduceerd volgens de organische en traditionele principes van de wijnbouw zonder het gebruik van enige herbiciden, pesticiden om een natuurlijke wijn te bereiken die alle kenmerken van het land uitdrukt waar het wordt gemaakt. Het verbeteringsonderzoek schept nieuwe wegen, zoals de toepassing van biodynamische methodes. We hechten belang aan natuurlijke rijkdommen zoals water. Regenwater en afvalwater worden via een zuiveringsinstallatie hergebruikt. Een sterke verplichting voor duurzame productie om wijnen met zeer aantrekkelijke een prijs-kwaliteits verhouding aan te bieden.

DOMINIO LE PUNCTUM est établi dans la ville a lu Pedroñeras, et a plus de 100 ha. la vigne ininterrompue. Notre philosophie est, en produisant les vins organiques viticulture durable, la qualité selon la tradition séculaire. La vigne se trouve sur 800 mètres au dessus du miroir de mer, le sol est composé du mergel sableux et est riche au calcaire. C'est un sol idéal pour la croissance des meilleures sortes de raisin et de la réalisation des bons vins typiques. Sur le domaine, les sortes de raisin suivantes sont présente : Tempranillo, Graciano, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot and Petit Verdotpour les vins rouges, et Chardonnay, Sauvignon Blanc et Viognier pour les vins blancs. Nous suivons la qualité de produit de nos vins jusqu'sur à la table des clients. Nos vins sont faits uniquement avec les raisins de la propriété et chaque la possession caractérise et la personnalité qui ils font typique. Les raisins et les vins sont produits selon les principes organiques et traditionnels de la viticulture sans l'utilisation de quelques herbiciden, les pesticides pour atteindre un vin naturel qui toutes caractéristiques du pays s'exprimer où il est fait. La recherche d'amélioration fait les nouvelles routes, comme examiner l'application des methodes biodynamische. Nous attachons aux richesses naturelles comme l'eau. L'eau de pluie et l'effluent sont remployées via une installation de purification.Une obligation forte pour la production durable pour offrir les vins avec très attirante prix-qualité relation.

Dominio de Punctum Hilga 2011-1

4160 Punctum - Vino de la Tierra de Castilla2009 Tempranillo

4160 / 2009

Druivensoorten – cépages 100% Tempranillo-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2009 2009Alc. : 13.5% 13.5%Kleur - couleur : rood-paars rouge-violetConc. : gemiddeld moyenneNeus - nez : kersen cérisesSmaak - goût : vlot facileDrinken - à boire : nu-2012 m-2012Schenken-servir : 15-18 °C. 15-18 °C.Bij-convient à : stoofpotjes coq-au-vinCategorie : goede tafelwijn bon vin de table


Organic red wine, it aged three months in French oak barrels.

Vino de la Tierra de Castilla

Grape Variety: Tempranillo 100%.

It presents cherry colour and intense shine while maintaining the resiliency of youth.

The nose is a combination of red fruit aromas.

At the palate shows a structured body and a slight presence of ripe tannins.

Excellent wine for red meat.

* Hilga 2011-1


Kersen-cérises

Paars-pourpre

Roodbruin-acajou

Bruin-brune

Robijn-rubis

4161 Punctum - Vino de la Tierra de Castilla2009 eik-lagering / fût de chêne

4161 / 2009Druivensoorten – cépages 100% Chardonnay-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2009 2009Alc. : 13.5% 13.5%Kleur - couleur : licht-geel jaune moyenneConc. : middelmatig moyenneNeus - nez : licht perzik, meloen pêches, melonSmaak - goût : aangenaam, evenwichtig agréable, en balanceDrinken - à boire : nu-2012, maintenant-2012 Schenken-servir : 8-10 °C. 8-10 °C.Bij-convient à : vis, kip, Paella poisson, poule,paella Categorie : goede wijn. bon vin

Descripción

Chardonnay fermentado en barrica 2009.

Vino de la Tierra de Castilla.

Vino blanco elaborado con uvas en reconversión a la agricultura ecológica en conversión.

Características

Se observa de color amarillo limón, limpio y brillante.

La estancia en barrica aporta a los aromas a frutas exóticas propios de la variedad ligeros matices

especiados y un final en boca cremoso.

Resulta excelente para acompañar carnes blancas y pescados.


** Hilga 2011-1


Stro-paille

Goud- or

Geel-bruin



4162 / 2009Druivensoorten – cépages 100% Chardonnay-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2009 2009Alc. : 13.5 % 13.5 %Kleur - couleur : licht-geel jaune moyenneConc. : middelmatig moyenneNeus - nez : licht perzik, meloen pêches, melonSmaak - goût : aangenaam, evenwichtig agréable, en balanceDrinken - à boire : nu-2012, maintenant-2012 Schenken-servir : 8-10 °C. 8-10 °C.Bij-convient à : aperitief, paella aperitief, paella Categorie : goede wijn. Bon vin

4162 Punctum - Vino de la Tierra de Castilla2009 Demi-sec

DescripciónChardonnay Semi-seco 2009. Vino de la Tierra de Castilla. Elaborado con uvas provenientes de la agricultura ecológica en conversion.CaracterísticasA la vista se presenta de tono limón brillante.Se aprecian aromas a frutas dulces. De sabor lleno y fresco en boca recuerda a un bouquet de frutas maduras.Excelente para acompañar aperitivos.


** Hilga 2011-1


Stro-paille

Goud- or

Geel-bruin



4163 Punctum - Vino de la Tierra de Castilla2009 Rosado

4163 / 2009Druivensoorten – cépages 100% Tempranillo-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2009 2009Alc. : 13% 13%Kleur - couleur : mooi roze rosé Conc. : goede kleur bonne couleurNeus - nez : licht bloemig légèrement floraleSmaak - goût : aangenaam, evenwichtig agréable, en balanceDrinken - à boire : nu-2012, maintenant-2012 Schenken-servir : 8-10 °C. 8-10 °C.Bij-convient à : aperitief, pasta apéritif, pasta Categorie : goede wijn. Bon vin

Descripción

Tempranillo Rosado 2009.

Vino de la Tierra de Castilla. Vino rosado ecológico.

Ganador del premio Mundivini Bio SILBER 2009

Características

A la vista se presenta de color rosa frambuesa limpio y brillante.

De aromas intensos destacan los tonos florales.

De sabor rico y fresco, en boca aparecen frutas silvestres.

Excelente para acompañar pastas y pescados.


** Hilga 2011-1

Roze-rosé

Roze-rosé

Roze-rosé

Roze-rosé

Roze-rosé

Roze-rosé

4170 Punctum - Vino de la Tierra de CastillaSAUVIGNON R BIB 3L.

41701 / Druivensoorten – cépages 100% Cabernet-sauvignon-Degustatie-degustation : Jaar - année :Alc.Kleur - couleur :Conc.Neus - nezSmaak - goût : Drinken - à boire :Schenken-servir : 15-18 °C. 15-18 °C.Bij-convient à : coq au vin,stoofpotjes,BBQ coq au vin, BBQCategorie :

Descripción

Cabernet Souvignon, Petit Verdot y Graciano 2009.

Vino de la Tierra de Castilla.

Elaborado con uvas en conversión a la agricultura ecológica.

Envases de Bag in Box de 5l.

Características

Se presenta a la vista de color rojo intenso con matices violáceos.

En nariz se aprecian aromas frutales típicos de sus variedades.

Rico al paladar resulta complejo, armonioso y de largo recuerdo en boca.

Excelente vino para acompañar carnes rojas y guisos.


* Hilga 2011-1

4171 Punctum - Vino de la Tierra de CastillaCHARDONNAY B. BIB 3L.

4171 /

Druivensoorten – cépages 100% Chardonnay-Degustatie-degustation : Jaar - année :Alc.Kleur - couleur :Conc.Neus - nezSmaak - goût : Drinken - à boire :Schenken-servir : 8-10 °C. 8-10 °C.Bij-convient à : vis-BBQ BBQ de poissonsCategorie :

Descripción

Chardonnay 2009. Vino de la Tierra de Castilla.

Vino blanco elaborado con uvas procendetes en conversión a la agricutura ecológica.

Envases de Bag in Box de 5l.

Características

A la vista se presenta de tono limón brillante.

Se aprecian aromas a frutas exóticas.

De sabor lleno y fresco en boca recuerda a un bouquet de frutas exóticas.

Para maridar con pescados y aves de corral.


* Hilga 2011-1

ITALIE

Anno d‟inizio attivita /Founded in/Startjaar : 1960Anno primo imbottigliamento/First year of bottling/Eerste botteling : 1992Proprietario/Owner/Eigenaar : Nicola JASCIDirettore commerciale/Commercial Manager/Commercieel directeur : Nicola JASCIEnologo/Wine maker/oenoloog : Vittorio FESTASuperficie aziendale vitata/Surface of vineyards/Grootte wijngaard : 33 ha.Produzione media annua/Yearly output/jaarlijkse produktie : 1.950. hl.Produzione imbottigliata/Bottled output/Flessen per jaar : 170.000

JASCI & MARCHESANI

JASCI & MARCHESAN

96167 MONTEPULCIANO D' ABRUZZOR 2009 JASCI & MARCHESANI

96167 / 2009Druivensoorten – cépages MontepulcianoDegustatie-degustation : Jaar - année : 2009 2009Alc. : 13.5% 13.5%Kleur - couleur : robijn-rood rouge rubisConc. : matig moyenNeus - nez roos fruit, licht kaneel fruits rouges, cannelleSmaak - goût : evenwichtig, lichte tannines équilibre,legerement tanniqueDrinken - à boire nu-2012 m.2012Schenken-servir : 16-18 °C. 16-18 °C.Bij-convient à grill, BBQ grillades, BBQCategorie : goede wijn bon vin

96167 / 2007Druivensoorten – cépages MontepulcianoDegustatie-degustation : Jaar - année : 2007 2007Alc. : 13.5% 13.5%Kleur - couleur : Rood-paars rouge-violetConc. : Redelijke concentratie concentration modéréeNeus - nez : vanille vanilleSmaak - goût : tannines,fruit tannique, des fruitsDrinken - à boire : Nu-2012, maintenant-2012 Schenken-servir : 16-18 °C. 16-18 °C.Bij-convient à : rood vlees, carpaccio viandes rouge, carpaccioCategorie : goede wijn bon vin

MontepulcianoWijd verspreide Italiaanse druivensoort voor rode wijn. Niet verwarren met Vino Nobile di Montepulciano, gemaakt van sangiovese. Deze druivensoort geeft een goede opbrengst en rijpt relatief laat. De wijnen van de montepulciano-druif zijn meestal soepel, bedoeld om in drie tot vier jaar na oogst geconsumeerd te worden. Le cépage est d'origine inconnue mais il est diffusé depuis longtemps en Italie.Il est classé recommandé dans 35 provinces et autorisé dans 10 autres provinces.Il est principalement répandu en Toscane, dans les Marches, les Pouilles, les Abruzzes et en Sardaigne. En 1998, il couvrait 31.000 ha. Ce cépage a souvent été considéré comme un synonyme du sangiovese.

** Hilga 2011-1

Caractère du vin:

Vin de couleur rouge rubis.

Nez de fruits rouges aux légères notes de cannelle.

La bouche est équilibrée et légèrement tannique.

Remarques:

Garde : 2-3 ans.

Accords mets et vins:

Viandes - Pâtes - Grillades et Barbecue


Kersen-cérises

Paars-pourpre

Roodbruin-acajou

Bruin-brune

Robijn-rubis

96168 TREBBIANO D'ABRUZZOW/BL 2008 JASCI & MARCHESANI

Trebbiano : De meest productieve druivensoort van alle druivensoorten. Een variëteit voor witte wijn die in vrijwel elk wijn producerend land is aangeplant. De druivenstok is gemakkelijk in teelt en heeft een groot rendement. Zijn grootste verdienste is dat hij, ook al is hij zeer rijp, een hoog zuurgehalte houdt.Smaak en geur van de wijn zijn relatief neutraal en licht, met duidelijke citrustonen.Le plus productif de tous les cépages. Une varieté qui produit du vin blanc,et qui est plantée dans presque tous les pays produisant le vin. La vigne est facile à cultiver et a une grande production. Sa grande vertu est qu'elle garde une haute acidité, même si elle a déjà mûri. Le goût et l‟odeur du vin sont relativement légers et neutres avec un ton clair d‟agrume.

96168 / 2008Druivensoorten – cépages 100% Trebbiano.-Degustatie-degustation : Jaar - année :2008 2008Alc. : 12.5% 12.5%Kleur - couleur : geel, goud-geel jaune d‟orConc. : middelmatig moyenneNeus - nez : citrus citronSmaak - goût : evenwichtige zuren, demi-secDrinken - à boire : nu-2012, maintenant-2012 Schenken-servir : 8-10°C. 8-10 °C.Bij-convient à : visgerechten, mosselen poissons, moulesCategorie : goed product un bon produit

Jasci Trebbiano D‟Abruzzo DOC (wit)

Provincie Chieti, Pollutri, biologische cultuur sinds 1980, oppervlakte ca.24 ha .

Druivensoorten : Trebrianno 100%

Vinificatie : Handmatige pluk, rijping 6 maanden in inox .

Neus: Aangenaam,delicaat.

Smaak: droog, fruitig, rond,harmonieus.

Drinken bij : zeevruchten, vis en jonge kazen.

Schenken + 8°C

** Hilga 2011-1


Stro-paille

Goud- or

Geel-bruin



Valdibella is een coöperatieve van 6 organische wijngaarden in de streek van Camporeale en Monreale in Sicilie, provincie Palermo.De totale oppervlakte van deze wijngaarden beslaat ca. 38 hectaren. : Druivensoorten : " Nero d'Avola", Catarratto, Grillo, Perricone. en een gedeelte Cabernet, Chardonnay en Müller Thurgau. Volledige organische cultuur met eigen controleur. De coöperatie Valdibella maakt en bottelt zelf de wijn.Valdibella produceert op het ogenblik volgende wijnen

Vladibella est une cooperative de 38 ha., entre 6 vignobles dans la région de Camporeale et Monreale dans la provinve de Palermo. Cépages : " Nero d'Avola", Catarratto, Grillo, Perricone. Cabernet, Chardonnay en Müller Thurgau.

Productie rood / producton en rouge :

Kerasos (Nero d'Avola), Jaki: (Nero d'Avola en Cabernet), Regalis: (Cabernet), Respiro: (Nero d'Avola z-s suppl. sulfiet).BIB (bag in box) 3L. (Nero d‟Avola)

Witte wijnen – vins blanc:

Munir (Catarratto), Ninfa (Catarratto, zond/sans suppl.-sulfiet)Ariddu (Grillo) Itaca (Chardonnay en Müller Thurgau).BIB (bag in box) 3L. (Catarratto)

Valdibella

4140 VALDIBELLA-REGALIS-2006CABERNET SAUVIGNON

Druivensoorten – cépages 100% Cabernet SauvignonDegustatie-degustation : Jaar - année : 2006 2006Alc. : 14 % 14 %Kleur - couleur : Donker-rood rouge-foncéConc. : Mooie concentratie Belle concentrationNeus - nez : vanille vanilleSmaak - goût : Ronde tannines,fruit tannique, des fruitsDrinken - à boire : Nu-2013, maintenant-2013 Schenken-servir : 16-18 °C. 16-18 °C.Bij-convient à : rood vlees, viandes rouge, carpaccioCategorie : Zeer mooie wijn Très bon vin


*** Hilga 2011-1


Kersen-cérises

Paars-pourpre

Roodbruin-acajou

Bruin-brune

Robijn-rubis

4141 VALDIBELLA JAKI ROOD 2008

4141 / 2008Druivensoorten – cépages Nero d‟Avola - Cabernet SauvignonDegustatie-degustation : Jaar - année : 2008 2008Alc. : 13.5% 13.5%Kleur - couleur : donker-rood rouge foncéConc. : redelijk vol med. pleinNeus - nez : noten noisettesSmaak - goût : mooi, med.lang med.longeur, bonDrinken - à boire : nu-2012 M-2012Schenken-servir : 16-18 °C. 16-18 °C.Bij-convient à : BBQ BBQCategorie : Goede wijn Bon vin

Nero d'Avola : De naam verwijst duidelijk naar de stad Avola nabij Siracuse . De druif wordt ook Calabrese genoemd, van het Griekse woord kalavisi, = 'goede druif‟. Nero d'Avola produceert wijnen die mooi donker, zacht en robuust zijn en die goed rijpen, vooral als ze kort in eiken vaten zijn behandeld.Ook als mengdruif is hij ideaal omdat hij een zeer diepe kleur geeft in combinatie met veel suiker en een aciditeit die, ondanks de hitte, goed aanwezig is. Het is deze aciditeit die, bij teelt op bepaalde ondergronden, problemen kan opleveren. Vandaar dat hij dikwijls geblend wordt met druivenrassen zoals Nerello Mascalese of Frappato die van nature minder zuren hebben. In combinatie met Cab.Sauvignon, Merlot of Syrah is men in staat om volle wijnen teproduceren met veel elegantie en subtiele aroma's. Van gemakkelijke, fruitige drinkwijnen tot gecorseerde roséwijnen en vollecomplexe wijnen.Le Nero d'Avola est un cépage noir italien. Son nom vient de la villed'Avola au Sud-Est de la Sicile. Il est parfois appelé Calabrese ou Calabrese d'Avola mais ce nom ne vient pas directement de la régionitalienne de Calabre. On ne le trouve pratiquement qu'en Sicile, où c'est le cépage le plus renommé.Il présente une bonne acidité qui permet à ses meilleurs vins de bien vieillir, avec un fort caractère et un bon bouquet de fruits rouges ou de violette. On rapproche parfois ses vins de ceux du cépage syrah.


** Hilga 2011-1


Kersen-cérises

Paars-pourpre

Roodbruin-acajou

Bruin-brune

Robijn-rubis

4143 Valdibella Munir wit 2009

4143 / 2009Druivensoorten – cépages 100% Catarrato-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2009 2009Alc. : 12.5% 12.5 %Kleur - couleur : bleek geel (stro) jaune de pailleConc. : medium mediumNeus - nez : licht perzik pêcheSmaak - goût : eenvoudig/ correct, iets bitter simple/ correctDrinken - à boire : nu-2011 m.-2011Schenken-servir : 10-12 °C. 10-12 °C.Bij-convient à : mosselen, vis moules, poissonsCategorie : Goede tafelwijn Bon vin de table

Catarratto is de druif die we het meeste terugvinden op Sicilië. Ze is goed voor 40 à 50 % van de totale druivenopbrengst en is na de Trebbianode meest verspreidde witte druif van Italië. Ze wordt meestal gebruikt om witte wijn te versnijden en komt voor in de variëteiten: Catarratto Comune, Catarratto Spargolo, Catarratto Serrato en Catarratto Extra LucidoDe druif kan kwaliteit brengen als de opbrengsten onder controle gehouden worden. We krijgen dan verfrissende en interessante wijnen. Cet antique cépage est l‟une des variétés les plus cultivées en Sicile, où on le connaît depuis des tempsmémorables. Il sert à augmenter le corps et l‟alcool de nombreux blancs locaux. Son nom signifie abondance, et sa production dans l‟île est si importante que l‟on peut placer ce raisin à baie blanche au rang des six premiers au monde. Il y a deux importantes sous-variétés. Le Catarratto commun, qui est abondamment cultivé dans l‟aire de Trapani, et dont la teneurélevée en sucre le rend en conséquent plus adapté pour la production du Marsala. Le Catarratto spécial, à plus basse teneur en sucre, qui est plus répandu dans la zone d‟Alcamo.

* Hilga 2011-1


Stro-paille

Goud- or

Geel-bruin



4146 Valdibella Respiro R/R/ z./s. sulf 2009

4146 / 2009Druivensoorten – cépages Nero d‟AvolaDegustatie-degustation : Jaar - année : 2009 2009Alc. : 13.5% 13.5%Kleur - couleur : donker-rood rouge rubisConc. : mooi vol pleinNeus - nez : rode vruchten, iets kruidig fruits rougesSmaak - goût : vol, zachte tanninnes,med.afdronk plein, tannines, med.Drinken - à boire : nu-2013 m.-2013Schenken-servir : 16-18 °C. 16-18 °C.Bij-convient à : rood vlees, kazen, grill viandes rouges, fromages, grillCategorie : goede wijn bon vin

Nero d'Avola : De naam verwijst duidelijk naar de stad Avola nabij Siracuse . De druif wordt ook Calabrese genoemd, van het Griekse woord kalavisi, = 'goede druif‟. Nero d'Avola produceert wijnen die mooi donker, zacht en robuust zijn en die goed rijpen, vooral als ze kort in eiken vaten zijn behandeld.Ook als mengdruif is hij ideaal omdat hij een zeer diepe kleur geeft in combinatie met veel suiker en een aciditeit die, ondanks de hitte, goed aanwezig is. Het is deze aciditeit die, bij teelt op bepaalde ondergronden, problemen kan opleveren. Vandaar dat hij dikwijls geblend wordt met druivenrassen zoals Nerello Mascalese of Frappatodie van nature minder zuren hebben. In combinatie met Cab.Sauvignon, Merlot of Syrah is men in staat om volle wijnen teproduceren met veel elegantie en subtiele aroma's. Van gemakkelijke, fruitige drinkwijnen tot gecorseerde roséwijnen en vollecomplexe wijnen.Le Nero d'Avola est un cépage noir italien. Son nom vient de la villed'Avola au Sud-Est de la Sicile. Il est parfois appelé Calabrese ou Calabrese d'Avola mais ce nom ne vient pas directement de la régionitalienne de Calabre. On ne le trouve pratiquement qu'en Sicile, où c'est le cépage le plus renommé.Il présente une bonne acidité qui permet à ses meilleurs vins de bien vieillir, avec un fort caractère et un bon bouquet de fruits rouges ou de violette. On rapproche parfois ses vins de ceux du cépage syrah.

**Hilga 2011-1

Degustatie : 100% Nero d‟Avola

Aroma : rode vruchten, iets kruidig

Kleur : donkerrood,

Smaak : fruitig, zachte tanninnes, goede afdronk

Rood vlees, kaas

Controle biocertificaat: Biologico ICEA

NERO D‟AVOLA IGT (Valdibella)

Production area: Camporeale Sicily

Colour: Red Ruby

Bouquet: Intense, typical of fruits of the forest, with attractive spicy notes and the

balmy notes of the eucalyptus and the dried thyme

Taste: well balanced, Fresh, with a long aftertaste. The marked tannins add an

aromatic persistence to the wine‟s elegant character

Alcohol content: 13 % by vol.

Serving: 15-16 ° C

Best with: Superb with rich pasta dishes, roast red meats and grilled meats.

Excellent with medium-strength cheeses..

Producer: Agrinova2000


Kersen-cérises

Paars-pourpre

Roodbruin-acajou

Bruin-brune

Robijn-rubis

4147 Valdibella Ninfa W/B z/s sulf 2009

4147 / 2009Druivensoorten – cépages 100% Catarratto-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2009 2009Alc. : 12.5% 12.5 %Kleur - couleur : licht-geel jaune de pailleConc. : medium mediumNeus - nez : licht légerSmaak - goût : licht – iets zuur léger-trés peu accideDrinken - à boire : nu-2011 m.-2011Schenken-servir : 8°C. 8 °C.Bij-convient à : mosselen, zeevruchten moules, fruits de merCategorie : Goede tafelwijn Bon vin de table


* Hilga 2011-1

100% Catarratto

Degustatie : fruitig, conc.: medium

Aperitief, schaaldieren, visbereidingen

Controle biocertificaat: Biologico ICEA


Stro-paille

Goud- or

Geel-bruin



4148 / 2009Druivensoorten – cépages 100% Catarratto-Degustatie-degustation : Jaar - année : 2009 2009Alc. : 13% 13 %Kleur - couleur : Conc. : Neus - nez : Smaak - goût : Drinken - à boire : nu-2011 m.-2011Schenken-servir : 8°C. 8 °C.Bij-convient à : Categorie :

4148 Valdibella W/B. Catarratto 2009 BIB. 3L.


* Hilga 2011-1


Stro-paille

Goud- or

Geel-bruin



4149 / 2009Druivensoorten – cépages Nero d‟AvolaDegustatie-degustation : Jaar - année : 2009 2009Alc. : 13% 13%Kleur - couleur : rood-paars/ kersen rouge-violet, cérisesConc. : mooie concentratie belle concentrationNeus - nez : viooltjes violettesSmaak - goût :fruitig, rond soepel rond, soupleDrinken - à boire : nu-2012 m-2012Schenken-servir : 16-18 °C. 16-18 °C.Bij-convient à : Ideaal bij feest-vlees-BBQ BBQ de fêteCategorie : Goede tafelwijn Bon vin de table

4149 Valdibella R/R. 2009 Nero d’Avola BIB 3L.

Nero d'Avola : De naam verwijst duidelijk naar de stad Avola nabij Siracuse . De druif wordt ook Calabrese genoemd, van het Griekse woord kalavisi, = 'goede druif‟. Nero d'Avola produceert wijnen die mooi donker, zacht en robuust zijn en die goed rijpen, vooral als ze kort in eiken vaten zijn behandeld.Ook als mengdruif is hij ideaal omdat hij een zeer diepe kleur geeft in combinatie met veel suiker en een aciditeit die, ondanks de hitte, goed aanwezig is. Het is deze aciditeit die, bij teelt op bepaalde ondergronden, problemen kan opleveren. Vandaar dat hij dikwijls geblend wordt met druivenrassen zoals Nerello Mascalese of Frappato die van nature minder zuren hebben. In combinatie met Cab.Sauvignon, Merlot of Syrah is men in staat om volle wijnen teproduceren met veel elegantie en subtiele aroma's. Van gemakkelijke, fruitige drinkwijnen tot gecorseerde roséwijnen en vollecomplexe wijnen.Le Nero d'Avola est un cépage noir italien. Son nom vient de la villed'Avola au Sud-Est de la Sicile. Il est parfois appelé Calabrese ou Calabrese d'Avola mais ce nom ne vient pas directement de la régionitalienne de Calabre. On ne le trouve pratiquement qu'en Sicile, où c'est le cépage le plus renommé.Il présente une bonne acidité qui permet à ses meilleurs vins de bien vieillir, avec un fort caractère et un bon bouquet de fruits rouges ou de violette. On rapproche parfois ses vins de ceux du cépage syrah.

BBQ

* Hilga 2011-1


Kersen-cérises

Paars-pourpre

Roodbruin-acajou

Bruin-brune

Robijn-rubis

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