Bilderberg heeft een passie voor wijnen. Met trots presenteert Bilderberg daarom haar wijnselectie. Vol zorg en aandacht samengesteld door onze sommeliers én onze gasten. Met een aantal bekende klassiekers, sprankelende champagnes, verrassende nieuwkomers en exclusieve topwijnen van ‘s werelds beste wijnhuizen.

BILDERBERGWIJNSELECTIEPASSIE VOOR WIJN ZIT IN ONS DNA

BILDERBERGSELECTIE

SEDOSA VERDEJO - SAUVIGNONBodegas TrenzaLa Mancha - SpanjeSauvignon Blanc, Verdejo, Viura

Fris en zuiver met een tropische en grassige geur.

12,5%

4,75 | 26,50

RAFALE MERLOT Les Vignerons CatalansLanguedoc-Roussillon - FrankrijkMerlot

In de smaak zacht en kruidig met elegante tannines. Aroma’s van rode kersen, vanille en ceder.

13%

Mundus Vini 2016: Zilver

4,75 | 26,50

ROSÉ GALÉTISDomaine GalétisCité de Carcassonne - FrankrijkMerlot

Aromatische en zeer toegankelijke rosé van Merlot. Een pittige aanzet met hierna zacht rood fruit.

12%

4,75 | 26,50

NAHE RIESLINGVon der LeyenNahe - DuitslandSilvaner, Müller-Thurgau, Riesling

Lichtzoete wijn, elegant en bloemigmet aroma’s van exotisch fruit.

8,5%

4,75 | 26,50

Speciale tip van onze wijnambassadeurs

Wijn met certificaat voor biologische

productie

Winnaar van prestigieuze award

of recensie

12,5%

Alcoholpercentage van de wijn

ONTMOET ONZE WIJNAMBASSADEURS

Om u te helpen bij uw keuze zijn alle wijnen voorzien van

een omschrijving in land van productie, druivenras en smaak.

En wilt u nog wat extra hulp bij uw keuze? Dan staat in ieder

hotel de Bilderberg wijnambassadeur voor u klaar: een wijn­

expert, sommelier of vinoloog die u alles kan vertellen over de

wijnen op deze kaart. Want of u nu alles weet van wijnen of

alleen van uw eigen smaak; met zoveel goede keuzes kunt u

wellicht wel wat hulp gebruiken.

Hoe stel je een bijzondere wijnselectie samen? Toen wij drie vooraanstaande wijnleveranciers vroegen om een selectie te maken van hun beste wijnen voor Bilderberg, konden wij niet voorzien dat er zoveel bijzonder goede wijnen aangereikt zouden worden. Daarom hebben niet alleen onze sommeliers en wijnambassadeurs de wijnen beoordeeld, ook onze gasten konden tijdens een speciale proeverij hun favorieten kiezen. Het resultaat? Een veelzijdige selectie met ruime keuze in druivenras en smaak.

MET ZOVEEL GOEDE KEUZES HELPEN WE U GRAAG OP WEG

MOUSSERENDCHAMPAGNECHAMPAGNE GRAND CRU BRUT GRANDE RÉSERVEAndré ClouetChampagne - FrankrijkPinot Noir

Plezierige blanc de noirs champagne met onderscheidende, fruitrijke stijl. Een elegante mousse en zachte, romige afdronk. De beste druiven komen van halverwege de glooiende Grand Cru hellingen in Bouzy. Voordat de wijn wordt gebotteld gaat het een aantal maanden in Franse eikenhouten vaten. De champagne rust daarna 4 jaar in de fles in de kelders van Jean-François Clouet.

12%

90/100 Robert Parker

72,50

PROSECCO SPUMANTE SAOMÌLa TorderaVeneto - ItaliëGlera

Zachte geur met florale tonen, rijp wit fruit en een mooie mineraliteit. Zacht en fris met een elegante, romige mousse.

11,5%

6,25 | 38,50

CHAMPAGNE GRAND CRU BLANC DE BLANCS EXTRA BRUTMichel GenetChampagne - FrankrijkChardonnay

Levendige, verfijnde, extra droge champagne met een vederlichte structuur en aroma’s van witte bloemen.

12,5%

10,50 | 69,00

CHAMPAGNE BRUT VINTAGELaurent-PerrierChampagne - FrankrijkChardonnay, Pinot Noir

Verfijnde geur van verse ananas, gedroogde abrikoos en amandelen. De smaak is rond met tonen van witte perzik en mirabellen.

12%

93/100 Robert Parker

89,00

CHAMPAGNE BRUT

Laurent-PerrierChampagne - FrankrijkChardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Lichtgoud gekleurd met een fijne mousse. De delicate geur is fris en complex met tonen van wit fruit en citrus.

12%

90/100 Robert Parker

79,00

CRÉMANT DE LOIRE PURÉTÉ DE SILEXClos de la BriderieLoire - FrankrijkChenin Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc,Cabernet Sauvignon

Prachtige lichtgele wijn met tonen van citrus, appel en witte perzik.

12%

7,25 | 42,50

CHAMPAGNE CUVÉE ROSÉ BRUTLaurent-PerrierChampagne - FrankrijkPinot Noir

De Cuvée Rosé heeft een loepzuivere en knisperfrisse geur van aardbeien, framboos en zwarte kersen. Intens met een langdurige ronde afdronk.

12%

93/100 Robert Parker

115,00

BLANC DE BLANCS BRUT

Caves Gales & CieMoselle - LuxemburgChardonnay, Riesling, Pinot Blanc

Elegant, fris en opwekkend met florale aroma’s en fruitige tonen van groene pruimen en peer.

12%

47,50

DE ONTDEKKING VAN CHAMPAGNEHet mooiste en bekendste verhaal over hoe champagne is ontdekt gaat over Dom Pérignon, keldermeester van de abdij van Hautvillers. Hij had het idee om de wijn voor de tweede gisting te bottelen in plaats van te laten rijpen. Zo ontstond de bubbeltjeswijn champagne. Het kostte vele kapotte flessen om het proces onder de knie te krijgen. Door de hoge druk ontploften deze regelmatig. Gelukkig kon de kurk op de fles blijven door deze met ijzerdraad (het bekende muselet) vast te binden.

WITTE WIJNEN

CHARDONNAY RESERVAViu ManentColchagua Vallei - ChiliChardonnay

Zuivere, sappige Chardonnay met fruitige aroma’s van rijpe meloen, citroen, vijg en ananas. De vier maanden rijping op gistcellen geeft de wijn ook wat toast, honingtonen en een beetje romigheid.

13%

5,75 | 35,00

PINOT GRIGIOAzienda Agricola ZenatoVeneto - ItaliëPinot Grigio

Na de oogst worden de druiven handmatig gesorteerd en worden alleen de gezondste en rijpste druiven geselecteerd. De Pinot Grigio heeft een lichtgele kleur en frisse aroma’s van wit fruit en bloemen. De smaak is zacht en doet denken aan peer, witte perzik en bloesem. Dit maakt de Pinot Grigio uiterst geschikt als aperitief, maar ook als begeleider van frisse visgerechten en salades.

12,5%

6,00 | 36,00

BARBAZZALE BIANCOCottaneraSicilië - ItaliëCatarratto, Viognier

Gastronomische wijn met eigen Siciliaanse stijl. Aroma’s van grapefruit, rijpe perzik, abrikoos, kruiden en bloemen.

13,5%

39,00

GRÜNER VELTLINER FRANCISCUSSalomon UndhofKremstal - OostenrijkGrüner Veltliner

Zuiver en verfrissend in het glas. Een lichtgele kleur en aroma’s van citrus, groene appel, peer en nectarine.

12%

16,5/20 Jancis Robinson

42,50

WEISSER BURGUNDERWeingut SeegerBaden - DuitslandWeissburgunder

Mineralig, loepzuiver en ver kwikkend. Droog en frisfruitig met subtiele aroma’s van ananas, peer en voorjaars bloesem.

12,5%

43,00

SAINT - VÉRAN LES TERRES NOIRESDomaine des ValangesBourgogne - FrankrijkChardonnay

Rijk en mineraal. Aroma’s van peer en acacia-honing en een licht gebrande smaak van amandelen en boter zijn de kenmerken van deze perfect gemaakte Saint Véran.

13%

8,00 | 47,50

CHARDONNAY BUGEYDomaine TrichonSavoie - FrankrijkChardonnay

Een stevige smaakintensiteit maar vooral elegantie en finesse. Aroma’s van bloesem, citrus, witte perzik en honing.

12,5%

Challenge Millesime BIO 2016: Brons

42,50

POUILLY - FUMÉDomaine TabordetLoire - FrankrijkSauvignon Blanc

Verfijnde, frisse wijn met aangename tonen van witte bloemen, grapefruit, perzik, ananas en peer.

13%

7,50 | 44,00

GODELLOBodegas y Viñedos MerayoBierzo - SpanjeGodello

Heldere, lichtgele wijn met aroma’s van groene appel, nectarine, citrusfruit en venkel.

13,5%

91/100 Wine Spectator

37,00

SAUVIGNON BLANC - SÉMILLONChâteau Tour de MirambeauBordeaux - FrankrijkSauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle

Fonkelend gele wijn met zuivere, stuivende aroma’s van tropisch fruit, citrus en groene appel. Een moderne stijl witte Bordeaux.

13%

8+/10 Harold Hamersma

37,50

BARBAZZALE ETNA ROSSOCottaneraSicilië - ItaliëNerello Mascalese

Rijke Siciliaanse rode wijn afkomstig van wijn-gaarden op de Etna. Aroma’s van verse zwarte kersen, bosbessen, frambozen en bramen.

13,%

16/20 Jancis Robinson

39,00

MONTEPULCIANO D’ABRUZZOCantina ZaccagniniAbruzzen - ItaliëMontepulciano

Robijnrode wijn met aroma’s van zwart fruit en kruiden. Een vol fruitkarakter van zwarte kersen, bramen, pruimen en zoethout.

12,5%

92/100 Exceptional Best Buy World Wine Championship Award

7,00 | 39,50

FLEURIE LA ROILETTEDomaine MétratBeaujolais - FrankrijkGamay

Geconcentreerde wijn met aroma’s van kersen, bessen en frambozen. Door de opvoeding op eikenhouten vaten heeft de wijn ook complexiteit en kracht.

13%

Concours des vins à Paris: Goud 2011

7,50 | 44,50

CHÂTEAU CARIGNANChâteau CarignanBordeaux - FrankrijkMerlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Diep robijnrode wijn met aroma’s van klein rijp rood fruit, specerijen, cederhout en vanille.

13,5%

8,75 | 52,50

BARBERALuigi EinaudiPiemonte - ItaliëBarbera

Robijnrode wijn met aroma’s van rood fruit, kersen, bosfruit en wat cederhout.

14,5%

43,50

BOURGOGNE ROUGE ‘LA TAUPE’Chavy-ChouetBourgogne - FrankrijkPinot Noir

Verrukkelijke aroma’s van rood fruit met een kruidige finale en lichte tonen van drop.

12,5%

46,50

MONTGRAVET SYRAHMontgravetLanguedoc - FrankrijkSyrah

Vol en rond met een pittige bessensmaak en zwoele kersen. De structuur is buitengewoon soepel.

13%

34,50

FAMIGLIA MALBECCasa Bianchi Mendoza - ArgentiniëMalbec

Verleidelijke aroma’s van rijp donker fruit zoals pruimen, zoete kersen en zwarte bessen met daarnaast een verfijnde kruidigheid.

14%

37,50

RODE WIJNEN

RIOJA VEGA CRIANZABodega Rioja VegaRioja - SpanjeTempranillo, Mazuelo, Garnacha Wanneer de druiven volledig rijp zijn worden ze handmatig geoogst. De Rioja Crianza wordt opgevoed in Amerikaanse eikenhouten vaten en gaat daarna 6 maanden in de fles. Het resultaat is een geconcentreerde wijn met intense aroma’s en smaaktonen van kersen, bosbessen, zoethout, toast, kruiden en kaneel. Heerlijk bij gegrild vlees, gevogelte en wildgerechten.

13,5%

Mundus Vini 2013: Zilver

6,50 | 37,00

PERGOLAIACaiarossaSuper Tuscan - ItaliëSangiovese, Cabernet Franc, Merlot

In het domein Caiarossa wordt zowel biodynamisch als volgens de oude Chinese kunst ‘Feng Shui’ gewerkt. De vormen, kleuren, het licht en de materialen in de wijnkelders zijn hier op aangepast. Pergolaia is een complexe, krachtige en licht gerookte rode wijn. Geuren van cranberry en bessen met aardse tonen.

13,5%

93/100 Robert Parker

49,50

‘ IEDEREEN IS EEN WIJNKENNER’Wanneer ben je een wijnkenner? Als je alle wijnhuizen uit de Bourgogne uit je hoofd kent? Als je blind een Chardonnay van een Sauvignon Blanc kan onderscheiden? Of als je gewoon weet wat je zelf lekker vindt? Volgens mij is iedereen een wijnkenner, mits je maar je eigen smaak kent. Houd je van fris, zoet, fruitig of kruidig? Een sommelier of wijnexpert kan vervolgens eenvoudig de juiste wijn bij ieder gerecht adviseren.Santé!

Ronnie Brouwer Sommelier Restaurant De Kromme Dissel*Sommelier of the Year 2016 Gault Millau

SAINT-AUBIN 1ER CRU EN REMILLYDomaine Bernard MoreauBourgogne - FrankrijkChardonnay

Rijk en karakteristiek door rijping in Franse eikenhouten vaten. Aroma’s van mandarijn, appel, peer en bloesem. De kalkhoudende bodem zorgt voor complexiteit.

12%

91/100 Wine Decider

75,00

CHABLIS 1ER CRU MONTMAINS William FèvreBourgogne - FrankrijkChardonnay

Een frisse, mineralige wijn met verfijnde aroma’s van citrus en op de achtergrond een klein botertje, doordat de wijn na de vergisting op roestvrijstaal een rijping van 10 tot 15 maanden op eikenhout ondergaat.

12,5%

91/100 Robert Parker

62,50

GIVRY 1ER CRU SERVOISINEDomaine JoblotBourgogne - FrankrijkPinot Noir

De druiven zijn afkomstig van 2,5 hectare wijngaarden, aangeplant op rotsachtige kalksteen bodem. De wijn wordt tot 16 maanden opgevoed in nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten. Het resultaat is een zuivere, geconcentreerde wijn met aroma’s en smaaktonen van verse rode kersen, bramen, bessen, gesteente en aarde.

13%

93/100 Robert Parker

60,00

LES HAUTS DU TERTREMargaux, 2e Vin du Château du TertreBordeaux - FrankrijkCabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

De wijn heeft een mooie structuur met een intens lange afdronk met tonen van hout en zwart fruit.

13%

67,50

EXCLUSIEFBIJZONDERE WIJNENVOOR BIJZONDERE MOMENTEN

CONDRIEUMaison Tardieu-LaurentRhône - FrankrijkViognier

Klassieke krachtige stijl Condrieu. Veel fruit concentratie, rijp, rond en vettig.

14%

92/100 Robert Parker

75,00

BRUNELLO DI MONTALCINOIl Colle di CarliToscane - ItaliëSangiovese

Aardse, kruidige wijn met elegante tonen van vers rood fruit, kruidnagel, aarde en bladeren.

13,5%

67,50

DESSERT

PORT

CÔTEAUX DU LAYONDomaine CadyLoire - FrankrijkChenin Blanc

Prachtig goudgeel van kleur, in de geur hints van perzik, rijpe peer en gesponnen suiker.

12%

7,50 | 47,50

SAUTERNESChâteau VioletBordeaux - FrankrijkSémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle

Elegant, verfijnde smaak met tonen van honing, zoete citrusvruchten, gedroogd geel fruit, vanille en acacia.

12,5%

8,50 | 52,50

SELECT RUBYTaylor’sDouro - PortugalTouriga Francesa, Tinta Roriz, Touriga Nacional e.a.

Klassieke aroma’s van zwarte bessen en bramen. Rond met heerlijke rijpe tonen en langdurige afdronk.

20%

6,50 | 47,50

MUSCAT DE BEAUMES-DE-VENISEDomaine du PaparotierRhône - FrankrijkMuscat Blanc à Petits Grains

Zacht, zoet en elegant met aroma’s van peer, nectarine, ananas en honing. De frisse zuren zorgen voor een mooie balans.

15%

Concours des Muscats du Monde: Goud

8,50 | 52,50

10 YEAR OLD TAWNY Taylor’sDouro - PortugalTouriga Francesa, Tinta Roriz, Touriga Nacional e.a.

Zachtbruin gekleurde port met licht oranje schittering en een frisse neus met verse noten, rijp fruit en vijgen. Elegant en vriendelijk.

20%

90/100 Robert Parker

9,00 | 57,50