Valkenburg. In Valken-burg is altijd wat te doen. De feestdagen van 2017 zullen de boeken ingaan als een van de opvallend-ste kerstperiodes van de laatste decennia.

Marjolijne en Harrie Frijns van restaurant Au Soleil zijn in de zomer van 2016 naar Zuid-Duitsland en Oostenrijk gereisd om zich de kunst van het creëren van authentieke, overheerlijke schnitzels eigen te maken.

Niemand minder dan Schnitzelmeister Joseph Trappewietz heeft het

horeca echtpaar uit Val-kenburg de fijne kneepjes van het schnitzelvak bijgebracht. In Valkenburg kan iedereen dit najaar genieten van de originele schnitzelkunde.

Chefkok Harrie Frijns is aan het einde van zijn opleiding bij Joseph Trap-pewietz formeel benoemd tot Schnitzelmeister.

Het echtpaar Frijns heet u tijdens de Valkenburgse kerstmarktperiode van harte welkom in hun eigen Schnitzelparadijs Au Soleil.

Der Schnitzelmeister bezoekt Valkenburg tijdens de kerstperiode

Editie 2, uitgave winter 2017

au soleil | choices | valkenburg

Chefs MenuTomatensoep

Schnitzel met champignonroomsaus

IJs

€ 17,50

De Schnitzelcourant

Heineken Pils (5% alc.) 25 cl. € 2,80 35 cl. € 3,70 50 cl. € 5,30Grimbergen dubbel (6,5% alc.) € 4,00Zoet bitter en uitgesproken volrondLa Chouffe (8% alc.) € 4,50Een goudblond bier dat zich onderscheidt door zijn frisheid en fruitig aroma La Choufe N'ice (10% alc.) vanaf december € 4,50Kwaremont Bok (6,6% alc.) € 4,00De Koninck Triple D'Anvers (8% alc.) € 4,80Lichtzoete start met daarbij een mooie balans tussen hopbitter, fruitigheid en een fris sprankelt karakter door de hergisting.Paulaner Hefeweizen (5,5% alc.) 25 cl. € 3,20Een troebel geelbruin bier met 50 cl. € 6,00 sterke frisse citrus geur. 1 liter € 11,80Paulaner Salvator (7,9% alc.) 33 cl. € 4,20Het is een roodbruin bier, dubbelbok. 50 cl. € 6,20 Gebrouwen door de monniken ter vervanging van voedsel tijdens de vastentijd. Wordt nog altijd gebrouwen volgens het recept uit 1773.

Bieren van het Vat

Bitterballen 4,50Gemengde snacks 4,50Borrelkrukje (kies 3 items) 8,50bitterballen, gemengde snacks, uienringen, mini-loempia, mini frikandel, frietjes, kaas/cervelaatblokjes, calamarisringen

BorrelhapjesNaast de alom bekende kerstmarkten in de Gemeentegrot en in de Fluweelengrot kunnen bezoekers ook van Kerst in MergelRijk genieten. Niet alleen in de grotten is het kerst in Valken-burg, buiten is er Santa’s

Village, Santa’s Gift Factory, het Winters Sprookjesbos en een schitterende Christmas Parade. Christmas Parade van 18 november t/m 30 december 2017.

Twee keer per week trekt deze betoverende parade van verlichte praalwagens en dansers in prachtige kostuums op een speciaal voor de Parade gecompo-neerde soundtrack door het centrum!

Kerststad Valkenburg

De 32ste kerstmarkt in de Gemeentegrot, gelegen onderaan de bekende Cauberg, is de grootste, oudste en meest bezochte ondergrondse kerstmarkt van Europa. Bezoekers worden verrast door de mooie settings en decors die harmonisch overgaan

in stands met mooie kerst- en cadeauarti-kelen. De ruime, lange gangen die de Gemeen-tegrot typeren, nodigen de bezoekers voor een urenlang verblijf uit in een muzikale en met uit-stekende voorzieningen uitgeruste kerstgrot.

Grotten Valkenburg

Onze overheerlijke schnitzels worden door der Schnitzel-meister de hele dag geserveerd met kartoffelsalat, frites en saus naar keuze. Al onze schnitzels zijn wiener gepaneerd.

Kalfsschnitzel € 17,50 € 21,50200 gr. of 300 gr.

Kipschnitzel € 14,50 € 17,50 € 20,50200 gr. , 300 gr. of 400 gr.

Wienerschnitzel € 13,00 € 16,50 € 19,50200 gr., 300 gr. of 400 gr.

Kinderschnitzel tot 12 jaar € 10,00Kinderschnitzel, ijsje en glaasje appelsap

Maak uw schnitzel compleet en kies er een saus bij. Maak uw diner helemaal af met een heerlijk dessert.

Schnitzel Uitsmijter Holsteiner 200 gr., 300 gr. of 400 gr. € 14,50 € 18,00 € 21,00Een schnitzel met 2x spiegelei

Schnitzel Indonesia 200 gr., 300 gr. of 400 gr. € 16,50 € 19,50 € 22,50Een kipschnitzel met satésaus, uitjes en kroepoek

Schnitzel Croque madam 200 gr., 300 gr. of 400 gr. € 15,00 € 18,50 € 21,50Een schnitzel met ham, kaas en een spiegelei

Boeren Schnitzel 200 gr., 300 gr. of 400 gr. € 15,50 € 19,00 € 22,00Een schnitzel met spekjes, champignons en ui

Schnitzel Hawaii 200 gr., 300 gr. of 400 gr. € 15,00 € 18,50 € 21,50Een schnitzel met ham, kaas, ananas

Vegaschnitzel € 15,50 Een veganistische schnitzel met gebakken champginons

Schnitzelspecialiteiten

de Schnitzels

Champignonroomsaus ZigeunersausPepersaus Rode wijnsaus Koude knoflooksaus Koude cocktailsaus Stroganoff saus Cranberries, citroen en ansjovis

Extra saus € 2,00

de Sauzen

Salade Amadeus € 16,50Met gebakken kip, spekjes, ui en champignonSalade Valdieu € 16,50Met gesmolten valdieukaas, honing en pijnboompittenSalade Trio vis € 16,50Met gerookt zalm, tonijnsalade en calamarisringen

Alle maaltijdsalades worden geserveerd met frites

Salades

Geserveerd tot 17.00 uurStokbroodje wit of bruin Kaas met salade € 5,80 Ham met salade € 5,80 Gezond met ham, kaas, tomaat, € 6,80 komkommer, ei en salade met dressing Gehakt met joppiesaus € 7,50 Tonijn huisgemaakte tonijnsalade € 6,80 Brie met honing, walnoten € 7,50Sandwich Club gebakken kipfilet en spek met cocktailsaus en tortilla chips op een focaccia € 9,50Pasteitje met huisgemaakte kippenragout € 7,50‘Oma’s Pasteitje’ met frites en mayonaise € 7,50Tosti Royale met ham en kaas en € 5,80een bolletje huzarensalade Kroket 2 kroketten met brood of frites € 7,50Frikandel 2 frikandellen met brood of frites € 7,50Curryworst met frites en gefrituurde uitjes € 7,50

Uitsmijter of Omelet € 7,50Op Molenaars brood en 3 eitjesUitsmijter of Omelet ham/kaas € 8,50Op Molenaars brood en 3 eitjesUitsmijter of Omelet spek/kaas € 8,50Op Molenaars brood en 3 eitjesBoerenomelet € 9,50Met spekjes en warme groenten op brood

Pannenkoek Naturel € 6,00Pannenkoek Kaas / Spek / Appel / Ananas € 7,50Pannenkoek Nutella / met Vanille ijs € 7,50Pannenkoek Warme Kersen € 8,00Boerenpannenkoek spek en warme groenten € 8,50Extra supplement Gember, rozijnen, slagroom, kaas, spek, appel, ananas, champignons, tomaat, ui, ham, mozzarella, basterdsuiker, kaneel. € 0,50

Tomatensoep € 5,50Franse uiensoep € 6,50Goulaschsoep € 6,50Erwtensoep € 6,80

Broodmandje met tapenade en kruidenboter € 4,50Scampi’s gebakken in knoflookolie € 11,50Garnalenkroketjes met cocktailsaus € 9,50Carpaccio € 10,50Rundercarpaccio, truffel-mayonaise, rucola, Parmezaan en pijnboompittenGerookte zwijnenham in het bos € 10,50met preiselbeere, purée en zwammenGeitenkaas omwikkeld met spek € 10,50op een bedje van sla

Bezoek ons ook op facebook:

www.facebook.com/derschnitzelmeister

Gratis WiFiGASTEN-AUSOLEIL

wachtwoord:ausoleil2015

Lunchgerechten Soepen en Voorgerechten

Limburgs Zoervleis met ‘n tuut friet’ € 16,50geserveerd met salade en applemoesSpare ribs 500gr. € 18,50Ribjes met ketjap gemarineerd, gebakken uitjes, courgette en atjarKonijn op Limburgse wijze € 19,50met huisgemaakte rode kool, saus van pruimenHamburger Bacon-Cheese € 16,50Kogelbiefstuk 200gr. € 19,50biefstuk met pepersaus en warme groentenMix Vis € 19,50Combinatie van zalm, zonnevis en scampi’s geserveerd met roomsaus en warme groentenWild TRIO € 21,50Combinatie van hert, zwijn, fazant, geserveerd met rode kool en wijnsausMix Grill € 20,50250gr. Combinatie van rund, kip, varken, lam, geserveerd met warme groentenVarkenshaas Gevuld met brie € 18,50geserveerd met champignonroomsaus en warme groentenPasta bolognese vegetarisch mogelijk € 16,50Kibbeling met knoflookmayo en salade € 16,50

Alle hoofdgerechten worden geserveerd met ambachtelijke frites, m.u.v. de pasta's

Hoofdgerechten

Crème Brulee € 6,50Vanillepudding gegarneerd met Bokkepootjes en vanille-ijsChocolademousse met advocaat € 6,00Dame Blanche € 6,00Vanille-ijs met chocoladesaus en nutellaCoupe Amadeus € 6,50Chocolade-, Vanille-, Macadamia-ijs met nootjes en koffielikeur Panna Cotta gegarneerd met bosvruchten € 6,50

Desserts

Limburgse Vlaai Stukje prijswinnende Limburgse vlaai 2014*Rijstenvlaai* € 3,00 Kersenvlaai € 3,00Kruisbessen schuimvlaai* € 3,50Appelvlaai € 3,00Apfelstrudel˚ met ijs en vanillesaus (warm) € 5,20Wafel˚ met warme kersen en slagroom (warm) € 4,50Slagroom € 0,50˚ Extra bereidingstijd

Warme dranken Koffie / Espresso € 2,50 Grote koffie / Dubbele espresso € 4,20Cappuccino / Koffie Verkeerd € 2,80 Ristretto € 2,50 Latte Macchiato € 3,00 Thee (zie onze theekeuzes) € 2,50 Verse munt thee € 3,00 Warme chocomel de enige echte! € 3,00 Warme chocomel met slagroom € 3,50Warme chocomel / Glühwein met rum € 5,00Glühwein € 3,30

Koffiespecialiteiten Limburgse Koffie Met Els la Vera € 7,00Irish Coffee Met Whisky € 7,00Italian Coffee Met Amaretto € 7,00French Coffee Met Grand Marnier € 7,00Spanish Coffee Met Licor Cuarenta Y tres 43 € 7,00

Theekeuzes Thee voor iedereen die zichzelf eens echt wil verwennen. Op basis van losse theeën.Earl Grey Superieur, Bosvruchten, English Breakfast, Sencha OP, Sencha Lemon, Secha Cactus / VijgRooibos Naturel, Rooibos Cranberry, Tulsi Sinaasappel / Gember, Sterrenmix, Rooibos African Orange, Green Chai, Zorgeloos, Keizer 7 Kostbaarheden

Frisdranken Coca Cola (normaal / light / zero) € 2,50 Fanta / Sprite / Tonic / Bitter Lemon € 2,50Lipton Ice-Tea / Green € 3,00 Appelsap € 2,50Apfelschorle € 3,00Jus d’Orange € 2,50 Rivella / Fanta Cassis € 2,50 Fristi / Chocomel € 2,50Chaudfontaine (blauw of rood) € 2,50Chaudfontaine 0,75 l. € 5,90

AlcoholvrijRosé Sparkling 0.0 € 4,00Wieckse Witte 0.0 € 3,50Heineken 0.0 / Radler 0.0 € 3,00Mojito € 5,50Alcoholvrije cocktail € 5,50

Bieren op de FlesBrand Oud Bruin (3,5% alc.) € 3,00Ommegang (8% alc.) € 4,50Trappistes Rochefort 8 (9,2% alc.) € 4,50Liefmans on the Rocks / Brut / Yellow € 4,00Duvel (8,5% alc.) € 4,50Amstel Radler (2% + 0,0% alc.) € 3,00Apple Bandit Cider (4,5% alc.) € 3,00

Wijnen glas karaf flesHoya Sauvignon / Chardonnay 4,00 13,00 19,50(huiswijn wit)The Manor Chenin Blanc (wit) 4,50 14,50 22,00Moelleux Licht zoet (wit) 4,00 13,00 19,50Hoya reserva privada 2013 (rood) 4,00 13,00 19,50San Luigi (rood) - - 29,50Hoya Rosado (huiswijn rosé) 4,00 13,00 19,50

Prosecco / Cava / ChampagneHugo wit / rose glas € 3,50La Gioiosa Prosecco DOC 200 ml € 8,00Mionetto Prosecco DOC Treviso 750 ml € 29,50Martini Bellini / Martini Prosecco 750 ml € 24,00Comte d’Aulone Champagne brut 75 cl € 48,00

AperitievenPort Rood of Wit / Sherry Medium of Dry € 3,50Martini Bianco of Rosso € 4,00Campari € 4,50

GedestilleerdJonge Jenever Ketel 1 / Oude Jenever Bokma € 3,00Vieux Dujardin / Sambuca / Berenburg € 3,00Bessenjenever / Schrobbeler / Apfelkorn € 3,00Jägermeister / Underberg / Rode Wodka € 3,00Aperol Spritz € 5,50

Whisky / CognacJohnny Walker Red / Ballentines Finest € 5,50Jack Daniels € 5,50Courvoisier VSOP / Remy Martin VS € 5,50 Glenfiddich € 6,50Bowmore € 7,50

LikeurenAmaretto / Baileys / Cointreau € 4,50 Els la Vera € 3,00Drambuie / Grand Marnier / Tia Maria € 4,50Bacardi / Gin / Wodka / Cuarenta Y Tres 43 € 4,50Malibu € 3,50Gin tonic - Gibsons, Bombay, etc. vanaf € 7,60

CocktailsSonnema Split Sonnema, sinas, Licor 43 € 6,50Tequila Sunrise € 6,50Olifant graanjenever, tonic, triple sec € 6,50

Drankenkaart