ASSORTIMENT...Amandel–aroma 550 Natuurlijke aroma 10:1000 1,00 Mango–aroma 548 Natuurlijke aroma...
28
Seite ASSORTIMENT Aroma’s, essences Natuurlijke vruchtenpasta’s BIO citruspasta’s Natuurlijke kleurstoffen Voor bakkers, patisserie, gastronomie, ambachtelijke ijsbereiding en levensmiddelen industrie
Transcript of ASSORTIMENT...Amandel–aroma 550 Natuurlijke aroma 10:1000 1,00 Mango–aroma 548 Natuurlijke aroma...
Seite
ASSORTIMENT
Aroma’s, essences
Natuurlijke vruchtenpasta’s
BIO citruspasta’s
Natuurlijke kleurstoffen
Voor bakkers, patisserie, gastronomie, ambachtelijke ijsbereiding en levensmiddelen industrie
Over ons
Steeds vaker wordt het voor voedingsproducenten een uitdaging om alle benodigde kennis en disciplines op het gebied van kwaliteitsmanagement en voedselveiligheid “up to date” te houden. Consumenten worden steeds kritischer, vragen steeds vaker naar natuurlijke en biologische producten en willen tevens juist geïnformeerd worden om weloverwogen keuzes te kunnen maken.
Sinds 1948 produceert Heinrich Karow natuurlijke aroma’s, essences en levensmiddelen kleurstoffen voor bakkerijen; patisserieën; ijsproducenten; gastronomie en levensmiddelenproducenten in Europa en zelfs daarbuiten. In 1997 is het assortiment uitgebreid met vruchtenpasta’s en in 2002 zelfs met een BIO-assortiment.
De jarenlange ervaring met traditionele bereiding in combinatie met innovatieve productie processen, het hoogwaardige kwaliteitsmanagement, haar unieke natuurlijke smaken en de nauwe samenwerking met onze cliënten zorgen voor de speciale plek die zij op de verschillende Europese markten innemen. Gelijk met de introductie van het CLEAN LABEL en BIO-assortiment in 2002 is het kwaliteitsmanagementDIN ISO 9001:2008 in het gehele bedrijf doorgevoerd.
Quality by nature!
De firma Henrich Karow focust op het produceren van natuurlijke aroma’s, pasta’s en kleurstoffen uit natuurlijke grondstoffen met unieke natuurlijke smaken van topkwaliteit, zonder de gebruiksvriendelijkheid uit het oog te verliezen !
Graag komen wij persoonlijk bij u langs om u kennis te laten maken met de fantastische natuurlijke smaken van onze aroma’s en pasta’s.
Vriendelijke groeten,
Marie-José Janssen & Team Heinrich Karow
Inhoud
Pagina 2
Vanille–producten Pagina 3
Aroma‘s vloeibaar Pagina 4-8
Aroma‘s, pasta‘s & citroenpasta‘s Pagina 9-11
BIO–assortiment Pagina 12
Bak ingrediënten & invertsuiker Pagina 13
Conserveringsmiddelen Pagina 13
Ijsgrondstoffen Pagina 14-16
Vruchtenzuur Pagina 16
Levensmiddelen azo-kleurstoffen, vloeibaar Pagina 17
Levensmiddelen kleurstoffen azovrij, vloeibaar en
poederPagina 18
Olieoplosbare kleuren & kleurend levensmiddel Pagina 19
Airbrush & informatie Pagina 20
Clean-Label producten & informatie Pagina 21-23
Specialiteiten Pagina 24
Lever- & betalingsvoorwaarden Pagina 25-26
Vanille producten
Pagina 3
Vanille-aroma
ProductBestel-
nummer
Smaak Dosering
(aanbevolen)
Colli
( in kg )
Vanille-aroma
183
183/5
183/10
Romige vanillesmaak 10:1000
1,00
5,00
10,00
Vanille-aroma extra 188 Vanillesmaak 3-5:1000 1,00
Bak-vanille aroma 187/10Romige caramelachtige
vanillesmaak10:1000 10,00
Vanille-aroma
Vanillebonenessence
185
185/5Vanillebonensmaak 10:1000
1,00
5,00
Vanille–ijspasta 320Vanillesmaak met gemalen
vanillebonen30:1000 3,00
Alle vanille–aroma‘s lenen zich uitstekend voor het aromatiseren en van deeg- en zoetwaren met vanille
smaak. registratie advies voor uw etiket aroma of vanille-aroma.
Natuurlijke vanille–aroma‘s en extracten
ProductBestel-
nummer
Smaak Dosering
(Aanbevolen)
Colli
( in kg )
Bourbon-vanille–extract 530 Bourbon-vanille-smaak 5-8:1000 1,00
Vanille–extract590
590/5Bourbon-vanille-smaak 3:1000
1,00
5,00
Vanillebonenessence585
585/5Vanillebonen smaak 5:1000
1,00
5,00
Vanille-dessertpasta classic166
166/5
Bourbon-vanille met
gemalen vanillebonen30:1000
1,50
5,00
Vanillepaste natuurlijk 325Bourbon-vanille met
gemalen vanillebonen30:1000 3,00
Vanillebonen–poederGeëxtraheerd
900/1
900- Op aanvraag
1,00
25,00
Alle natuurlijke vanilleproducten lenen zich uitstekend voor het aromatiseren van alle deeg en zoetwaren met
de smaak van natuurlijke vanille. Registratie advies voor uw etiket natuurlijke vanille-aroma of natuurlijke
aroma.
Vloeibare aroma‘s
Aromen
pagina 4
De rijke smaak van puur fruit , noten of kruiden in uw taarten, desserts, vullingen, crèmes zelfs in gelei krijgt u met Karow`s aroma‘s.
Door uitsluitend de beste organische en hoogwaardige natuurlijke grondstoffen te selecteren kunnen we de beste natuurlijke
smaaksensatie garanderen
ProductBestel-
nummer
Registratie advies
lt. EG VO 1334/2008
Dosering
(aanbevolen)
Colli
( in kg )
Ananas-aroma 541 Natuurlijke aroma 15:1000 1,00
Anijs-essence 105 Natuurlijke anijs aroma 5:1000 1,00
Appel–aroma546
546/5
Natuurlijke appelaroma verfijnt met
andere natuurlijke aroma‘s20:1000
1,00
10,00
Abrikosen–aroma 6 Aroma 20:1000 1,00
Arrak–essence 112 Aroma 2:1000 1,00
Bakvanille–aroma 187/10 Aroma 10:1000 10,00
Banaan–aroma 542Natuurlijke bananen-aroma verfijnt
met andere natuurlijke aroma‘s10:1000 1,00
Peperkoekkruiden–aroma 205 Aroma 10:1000 1,00
Peren–aroma 218 Aroma 10:1000 1,00
Bitteramandel–aroma
202
202/5
202/10
Aroma 10:1000
1,00
5,00
10,00
Bourbon-vanille–extract 530 Bourbon-vanillebonen-extract 5:1000 1,00
Boter–aroma13
13/5Aroma 10:1000
1,00
5,00
Boter-aroma, natuurlijk 558 Natuurlijke Aroma 7-8:1000 1,00
Botercrème–aroma 34 Aroma 10:1000 1,00
Vloeibare aroma‘s
Pagina 5
Aromen
ProductBestel-
nummer
Registratie advies
lt. EG VO 1334/2008
Dosering(aanbevolen)
Colli
( in kg )
Boter–vanille–aroma35
35/5Aroma 10:1000
1,00
5,00
Aardbei–aroma 212 Aroma 10:1000 1,00
Aardbei-aroma, natuurlijk 540Natuurlijke aardbeien-aroma verfijnt
met andere natuurlijke aroma‘s15:1000 1,00
Hazelnoot–aroma 554Natuurlijke hazelnoot-aroma verfijnt
met andere natuurlijke aroma‘s10:1000 1,00
Gistdeeg-aroma 215 Aroma 10:1000 1,00
Bosbes–aroma 529
Natuurlijke bosbessen-aroma
verfijnt met andere natuurlijke
aroma“s
20:1000 1,25
Framboos–aroma 192 Aroma 10:1000 1,00
Framboos-aroma, natuurlijk 555 Natuurlijke aroma 7-10:1000 1,00
Cacao–aroma 44 Aroma 7-10:10001,00
10,00
Caramel–aroma 9 Aroma 10:1000 1,00
Kersen–aroma 3 Aroma 20:1000 1,25
Kiwi–aroma 544 Natuurlijke aroma 10:1000 1,00
Koekjesbak–aromaMet een verfijnde boter en citroensmaak
216 Aroma 10:1000 1,00
ProductBestel-
nummer
Registratie advies
lt. EG VO 1334/2008
Dosering
(aanbevolen)
Colli
( in kg )
Kokos–aroma 551 Natuurlijke aroma 10:1000 1,25
Kokos–pasta179
179/10Aroma 10:1000
1,25
12,50
Lebkuchenkruiden–aroma 4 Aroma 10:1000 1,00
Limoen–aroma 580 Natuurlijke aroma 3:1000 1,00
Mandarijn–aroma 543 Natuurlijke aroma 10:1000 1,00
Amandel–aroma 550 Natuurlijke aroma 10:1000 1,00
Mango–aroma 548 Natuurlijke aroma 10:1000 1,00
Maracuja–aroma 545 Aroma 10:1000 1,00
Maraschino–essence 135 Aroma 5:1000 1,00
Marsepein–aroma 1 Aroma 10:1000 1,00
Mokka–aroma 12 Aroma 10:1000 1,25
Sinaasappel–aroma 549 Natuurlijke sinaasappelolie BIO 10:1000 1,00
Pepermunt–aroma 137 Natuurlijke aroma 2:1000 1,00
Perzik–aroma 538 Natuurlijke aroma 10:1000 1,00
Vloeibare aroma‘s
Aromen
Pagina 6
Aromen
Pagina 7
Vloeibare aroma‘s
ProductBestel-
nummer
Registratie advies
lt. EG VO 1334/2008
Dosering
(aanbevolen )
Colli
( in kg )
Pistache-aroma 8 Aroma 10:1000 1,00
Punsch–aroma209
209/5Aroma 10:1000
1,00
5,00
Kwarktaart–aroma 206 Aroma 10:1000 1,00
Rum-aroma
210
210/5
210/10
Aroma 10:1000
1,00
5,00
10,00
Rum–aroma, natuurlijk 556 Natuurlijke rum-aroma 10:1000 1,00
Rum–essence 168 Aroma 5:1000 1,00
Crème–aroma 552 Natuurlijke aroma 10:1000 1,25
Crème–pasta 181 Aroma 10:1000 1,25
Crème–vanille-aroma 45 Aroma 10:1000 1,00
Zandtaart-aroma 203 Aroma 10:1000 1,00
Sauerkirsch–aroma 547Natuurlijke kirsch-aroma verfijnt
met andere natuurlijke aroma‘s10:1000 1,00
Stollenkruiden–aroma
204
204/5
204/10
Aroma 10:1000
1,00
5,00
10,00
Stollenkruiden–aroma,
natuurlijk559 Natuurlijke aroma 10:1000 1,00
Aromen
Vloeibare aroma‘s
Pagina 8
ProductBestel-
nummer
Registratie advies
lt. EG VO 1334/2008
Dosering(aaanbevolen)
Verpakt
( in kg )
Tonkabonena-aroma 217 Aroma 8:1000 1,00
Vanille–aroma
183
183/5
183/10
Aroma 10:1000
1,00
5,00
10,00
Vanille-aroma extra 188 Aroma 3-5:1000 1,00
Vanille-aromaVan vanillebonenessence
185
185/5Aroma 10:1000
1,00
5,00
Vanille–extract590
590/5Bourbon-vanillebonen extract 3:1000
1,00
5,00
Vanillebonen essence585
585/5
Vanillebonen essence of
natuurlijke vanille–aroma5:1000
1,00
5,00
Bosvruchten–aroma 527 Natuurlijke aroma 10:1000 1,25
Waldmeister–aromamet azovrije kleurstof - vermeldingsplicht
41 Aroma 8:1000 1,00
Walnoot-aroma 553 Natuurlijke aroma 10:1000 1,00
Kaneel–aroma 211 Aroma 10:1000 1,00
Citroen–aroma
222
222/5
222/10
Natuurlijke citroen aroma verfijnt
met andere natuurlijke aroma‘s10:1000
1,00
5,00
10,00
Citroen-aroma extra 557Natuurlijke citroen aroma verfijnt
met andere natuurlijke aroma“s3-5:1000 1,00
Citrus – pasta‘s
Pasten
Pagina 9
Onze citruspasta‘s vervaardigd uit de schillen van siciliaanse citroenen en sinaasappels, zijn een echte tractatie en kunnen veelzijdig
gebruikt worden. Speciaal voor het op smaak brengen van traditionele broden , koek en gebak is het een gemis als u onze pasta‘s niet
kent.
ProductBestel-
nummer
Registratie advies
lt. EG VO 1334/2008
Dosering
(aanbevolen)
Colli
( in kg )
Sinaasappelschillen–pasta
197/3
197/5
197/10
197/40
Natuurlijke sinaasappelolie30:1000
3,00
5,00
10,00
40,00
Sinaasappel–pasta 196 Natuurlijke sinaasappelolie 30:1000 5,00
Citroenschillen–pasta
160/3
160
160/10
160/39
Natuurlijke citroen-aroma verfijnt
met andere natuurlijke aroma“s30:1000
3,00
5,00
10,00
39,00
Citroenschillen-pasta
- EXTRAFIJN -
170
170/39
Natuurlijke citroen- aroma verfijnt
met andere natuurlijke aroma‘s30:1000
5,00
39,00
CLEAN LABEL
Citroenschillen-pasta
- CLEAN LABEL -
160CL/1
160CL
160CL/39
Natuurlijke citroen-aroma
(100% van citroenen) of
citroenextract
3-30:1000
1,50
5,00
39,00
Dessertpasta sinaasappel
- CLEAN LABEL -
172CL/1
172CL
Natuurlijke sinaasappel-aroma
(100% van sinaasappels) of
natuurlijke sinaasappelolie
30-50:10001,50
5,00
Dessertpasta limoen
- CLEAN LABEL -182/1
Natuurlijke limoen-aroma
(100% van Limoenen)30-60:1000 1,50
Aromen
Pagina 10
Aroma pasta‘s
Wie zich wil onderscheiden in kwaliteit en smaak heeft met ons de juiste partner gevonden. Als een hoog vruchtenaandeel
voor u belangrijk is zult u van onze pasta‘s houden. Zonder toevoeging van azo- kleurstoffen vereenvoudigen onze aroma
pasta‘s uw ingrediënten vermelding op bv. etiketten. Speciaal onze “Classic“-pasta‘s onderscheiden zich door hun
natuurlijke geur en smaak. De hoogwaardige kwaliteit in combinatie met het veelzijdige gebruiksmogelijkheden van het
product zorgen voor een onvergetelijke smaaksensatie.
ProductBestel-
nummer
Registratie advies
lt. EG VO 1334/2008Dosering
(aanbevolen)
Colli
( in kg )
Ananas–pasta 161 Natuurlijke aroma 50:1000 1,50
Banaan–pasta 162Natuurlijke banaan-aroma verfijnt
met andere natuurlijke aroma‘s50:1000 1,50
Cassis dessertpasta classic 169 Natuurlijke aroma 30-50:1000 1,50
Cappuccino–crème 219 Aroma 30:1000 1,50
Eierlikeur–pasta 390 Natuurlijke aroma 40-60:1000 1,50
Aardbeien–pasta163
163/5Aroma 50:1000
1,50
5,00
Aardbeien dessertpasta classic 175Natuurlijke aardbei-aroma verfijnt
met andere natuurlijke aroma‘s30-50:1000 1,50
Bosbessen dessertpasta classic 171Natuurlijke bosbes-aroma verfijnt
met andere natuurlijke aroma‘s30-50:1000 1,50
Frambozen–pasta 164 Aroma 50:1000 1,50
Frambozen dessertpasta classic 176 Natuurlijke aroma 30-50:1000 1,50
Vlierbesbloesem 177 Aroma 30:1000 1,50
Joghurt-neutraal 178 Aroma 20-60:1000 1,20
Caramel–pasta natuurlijk 394/1 Natuurlijke aroma 30:1000 1,50
Kersen dessertpasta classic 174Natuurlijke kersen-aroma verfijnt
met andere natuurlijke aroma‘s30:1000 1,50
Pasten
Aroma pasta‘s
Pagina11
ProductBestel-
nummer
Registratie advies
lt. EG VO 1334/2008
Dosering
(aanbevolen)
Colli
( in kg )
Kirschwasser 50vol% 392/1 30-60:1000 1,20
Limoen dessertpasta - CLEAN LABEL
-182/1 Natuurlijke limoen- aroma 30-60:1000 1,50
Mandarijn dessertpasta
-CLEAN LABEL-
165CLNatuurlijke mandarijnen-
aroma30-60:1000 1,50
Mango dessertpasta classic 180 Natuurlijke aroma 30:1000 1,50
Marc de Champagne 50vol% 391/1 30-60:1000 1,20
Noten banketbakkerspasta, 395/1 Aroma 60-80:1000 1,20
Sinaasasppel dessertpasta
- CLEAN LABEL -
172CL/1
172CLNatuurlijke sinaasappelolie 30-50:1000
1,50
5,00
Perzik-maracuja dessertpasta
classic167 Natuurlijke aroma 30-50:1000 1,50
Pistache banketbakkerspasta 396/1 Aroma 80-100:1000 1,20
Citroenschillenpasta
-CLEAN LANEL -
160CL/1
160CL/5
Natuurlijke citroen-aroma
(100% van Citroenen)3-30:1000
1,50
5,00
Rum 50vol% 393/1 30-60:1000 1,20
Vanille dessertpasta classic166
166/5Natuurlijke vanille - aroma 30:1000
1,50
5,00
Bio
BIO-assortiment
ProductBestel-
nummer
Registratie advies
lt. EG VO 1334/2008
Dosering
(aanbevolen)
Colli
( in kg )
BIO–citroenschillen pasta 800 Natuurlijke BIO-citroenolie 30:1000 3,00
BIO–sinaasappelschillen
pasta802
Natuurlijke BIO-sinaasappel-
schillenolie30:1000 3,00
BIO–citroenolie 803 Natuurlijke BIO-citroenolie 1:1000 0,2
BIO–sinaasappelolie 804 Natuurlijke sinaasappelolie 1:1000 0,2
Seite 12
ProductBestel-
nummer
Colli
BIO-eierlikeur met bloesemhoning880
880/3
Fles (glas) 0,5l
Jerrycan 3,00L
ProductBestel-
nummer
Registratie advies
lt. EG VO 1334/2008
Dosering
(aanbevolen)
Colli
( in kg /L)
BIO–bitteramandel essence812
812/1
BIO-bitteramandel-Extract
100%10-30:1000
0,20
1,00
BIO-vanille aroma 814Vanille-extract
Natuurlijke aromastoffen8:1000 1,00
BIO–vanillebonen essence 810 BIO-vanillebonen essence 8:1000 1,00
BIO–citroen - aroma 811 Natuurlijke citroen-aroma 5-8:1000 1,00
BIO-invertsuikersiroop 820 Op recept 12,50
BIO-kurkuma-extract 813/1 Op aanvraag 0,40
DE-ÖKO-001
BAK INGREDIËNTEN
Backen
Pagina 13
Product BestelnummerColli
( in kg )
Invertsuikercrème -vast-14
14/7
12,50
7,00
Invertsuikersiroop -vloeibaar-140
140/7
12,50
7,00
Invertsuikersiroop -donker- 141 12,50
Invertsuikersiroop -vloeibaar- 72,7 14/14 14,00
In deegwaren versterkt invertsuikerstroop de bruining en de knapperigheid van de korst en heeft
een positieve invloed op de geur van vers gebakken brood of koek.
Invertsuikersiroop bindt het water in het deeg waarmee het een positieve invloed heeft op het
vochtgehalte in het product.
Glucosesiroop 43 DE2791
25/4
12,50
4,00
Suikerstroop of melasse 3003 12,00
Slagroomversteviger neutral 3005 5,00
Slagroomversteviger -vegetarisch-
– CLEAN LABEL –3000 2,50
CONSERVERINGSMIDDEL
ProductBestell-
nummer
Registratie advies
lt. EG VO 1334/2008
Colli
( in kg )
Karowinol 24 Kaliumsorbat E 202, vermeldingsplicht 1,00
IJS-TOPPINGS
Eis
Pagina 14
De blikvanger op uw sorbet of ijscoupe zijn Karow‘s toppings.
Als decoratie op slagroom en/of als smaakmaker in uw ijscoupe, met onze toppings kunt u eindeloos variëren.
De handige flessen lenen zich uitstekend om taarten en desserts professioneel te decoreren.
ProductBestel-
nummer
Colli
( in kg )
Amarene 100 1,00
Aardbei104
104/7
1,00
7,00
Blue Curacao 101 1,00
Bosbes 102 1,00
Framboos 103 1,00
Caramel 111 1,00
Crème –Caramel 116 1,00
Chocolade1008/1
1008
1,00
10,00
Kiwi 108 1,00
Tropical – Topping 107 1,00
Eis
IJSPASTA‘S
Onze ijspasta‘s lenen zich uistekend voor het bereiden van room- en softijs. Of als smaakverbeteraar bij verse vruchten
of als zuivere smaakversterker, de beste smaken voor uw ijssoorten bereikt u met onze ijspasta‘s.
ProductBestel-
nummer
Registratie advies
lt. EG VO 1334/2008
Dosering
(aanbevolen)
Colli
( in kg )
Eierlikeur–pasta 390 Natuurlijke aroma 40-60:1000 3,00
Aardbeien–vruchtenpasta 339
Natuurlijke aardbei-aroma
verfijnt met andere
natuurlijke aroma‘s
30-60:1000 3,00
Bosbessen–vruchtenpasta 330
Natuurlijke bosbes-aroma
verfijnt met andere
natuurlijke aroma‘s
30-60:1000 3,00
Frambozen–vruchtenpasta 332 Natuurlijke aroma 30-60:1000 3,00
Kersen–vruchtenpasta 340
Natuurlijke kers-aroma
verfijnt met andere
natuurlijke aroma‘s
30-60:1000 3,00
Perzik-Maracuja-vruchtenpasta 310 Natuurlijke aroma 30-60:1000 3,00
Zwartebes-ijspasta 311 Natuurlijke aroma 30-60:1000 3,00
Vanille-ijspastamet stukjes Vanillebonen
320 Aroma 30:1000 3,00
Vanillepasta natuurlijkmet stukjes Vanillebonen
325 Natuurlijke vanillearoma 30:1000 3,00
Waldmeister ijspastamet azo-vrije kleurstof, in het eindproduct
kleurend, vermeldingsplicht.
300 Aroma 30:1000 3,00
Op pagina 10 en 11 vindt u een uitgebreide lijst met onze unieke natuurlijke smaken welke
bijzonder geschikt zijn voor het bereiden van ijs.
Pagina 15
SIROPEN / GRONDSTOFFEN
ProductBestel-
nummerVorm
Dosering
(aanbevcolen)
Colli
( in lt/kg )
Aardbeien–siroop 448/7 Jerrycan 1:5 7,00
Frambozen–siroop 453/7 Jerrycan 1:5 7,00
Vlierbesbloesem-siroop 449/7 Jerrycan 1:5 7,00
Maracuja–siroop 452/7 Jerrycan 1:5 7,00
Waldmeister–siroop 440/7 Jerrycan 1:5 7,00
Citroen–siroop 447/7 Jerrycan 1:5 7,00
Pagina 16
ProductBestel-
nummerE-nummer
Colli
( in kg )
Vruchtenzuuruit zuiver Citroenzuur
5
5/3
5/10
E 330
1,00
3,00
10,00
Vruchtenzuur
ProduktnameBestel-
nummer
Dosering
(aanbevolen)
Colli
( in kg )
Karowsan2002/1
20022 -4 gram op 1L IJsmix
1,00
5,00
IJsbindmiddel
Pagina 17
LEVENSMIDDELEN KLEURSTOF-azo-kleurstof
Decennia lang levert Heinrich Karow de hoogste kwaliteit op het gebied van kleurstoffen.Met toepassing, zoals in crèmes, romige desserts, ijs, gelei of airbrush, voldoen we aan elke wens. Extracten van planten geven uw producten een natuurlijke kleur en vereenvoudigen de vermelding van uw ingrediëntendeclaratie op uw etiketten.
ProductBestel-
nummer
Kleurstof
E-Nummer
Colli
( in kg )
Eigeel–geel vloeibaar 19 E 102 + E 122 1,00
Aardbeien-rood vloeibaar 23 E 122 + E 102 1,00
Groen vloeibaar 20/1 E 102 + E 131 0,50
Frambozen–rood vloeibaar 33 E 122 1,00
Kersen–rood vloeibaar 42 E 122 + E 102 1,00
Oranje vloeibaar 22 E 102 + E 122 1,00
Citroen–geel vloeibaar 18 E 102 1,00
Voor de bereiding van voedsel in overeenstemming met verordening (EG) 1333/2008. EG-Reg. 1333/2008 Artikel 24 -
Bijlage V geeft vanaf 20.07.2010 een aanvullende indicatie voor de etikettering van kleurstoffen in levensmiddelen.
(... kan de activiteit en aandacht van kinderen beïnvloeden)
Farbstoffe
Product VormBestel-
nummer
Kleurstof
E-Nummer
Colli
( in kg )
Appelgroen vloeibaar 30/1 E 100 + E 131 0,50
Bèta caroteen vloeibaar 50/1 E 160a 0,50
Blauw vloeibaar 15/1 E 131 0,50
Couleur bruin (bruin) vloeibaar 16 E 150c 1,00
Aardbeienrood–brilliant vloeibaar 31/1 E 120 0,50
VruchtenroodKleurt als Kerzen-Rood
vloeibaar 27/1 E 120 0,50
Melkwit vloeibaar 17 E 171 0,50
RoodKleurt als aardbeien-Rood
vloeibaar 28/1 E 120 0,50
Zonnengeel vloeibaar 29/1 E 100 0,50
Lila van viooltjes vloeibaar 32/1 E 120 + E 131 0,50
De bereiding van deze levensmiddelen is conform de verordening VO (EG) 133/2008
(kwantitatieve maxima en kennisgeving=vermeldingsplicht)
LEVENSMIDDELEN KLEURSTOF– azovrijVloeibaar & Poeder
Farbstoffe
Pagina 18
Product VormBestel-
nummer
Kleurstof
E-Nummer
Colli
( in kg )
Goud–geel poeder 650/1 E 100 0,10
Hemels–blauw granulaat 655/1 E 131 0,10
Roet –zwart poeder654/1
654/2E 153
0,10
0,50
Purper-rood
(Karmijnzuur)poeder 653/1 E 120 0,10
Sneeuw–wit poeder 652/1 E 171 0,10
Brilliantblau , öldispergierbar poeder 683/1 E 133 0,10
Farbstoffe
Pagina 19
Product VormBestel-
nummer
Dosering
(aanbevolen)
Colli
(in kg)
kurkuma extract (citroengeel) vloeibaar 58/1 0,50
Safloerdistel extract(warme Geeltoon -> pH –waarde wisselend)
vloeibaar 56/1 0,50
Caramelsuikersiroop (bruin) vloeibaar 21 1,25
Wortelsapconcentraat (oranje) vloeibaar 59/1 0,50
Paprika extract (oranje) vloeibaar 60/1 0,50
Plantenconcentraat (peer groen) vloeibaar 57/1 0,50
Rode bietensapconcentraat(frambozenrood)
vloeibaar 51 1,25
Rode vruchtenconcentraat
(aardbeienrood)vloeibaar 55/1 0,50
Onze natuurlijke kleurstoffen, kleuren uw bakkerij-, ijs-, en/of patisserieproducten met zuivere en natuurlijke
ingrediënten. Door de natuurlijke oorsprong zijn ze zuiver en zouden ze eigenlijk geen kleurstoffen mogen heten.
Het product is zuinig in gebruik doordat een lage dosering volstaat.
Ingrediëntendecalaratie advies „kleurende levensmiddelen“(….naam)
Volgens „Guidance notes on the classifikation of the food extrakts with coloring properties“ van 29.11.2013
Safloerdistel geel poeder 664/1 0,5 – 4:1000 0,10
Spirulina blauw poeder 665/1 0,03 – 0,05:1000 0,10
NATUURLIJKE KLEURSTOFFEN
Product VormBestel-
nummer
Kleurstof
E-Nummer
Colli
(in kg)
Geel vloeibaar 680 E 160a 0,185
Rood vloeibaar 681/1 E 120 0,135
Groen lobbig/vloeibaar 684/1 E160a + E 133 + E 120 0,135
LEVENSMIDDELEN KLEURSTOF, in olie oplosbaar
AIRBRUSH – Tips voor toepassing
Info
Pagina 20
Levensmiddelkleurstoffen – azo-vrij
Nr. 15/1 Blauw
Nr. 16 Couleurbruin
Nr. 17/1 Melkwit
Nr. 27/1 Vruchtenrood
Nr. 28/1 Rood
Nr. 29/1 Zonnengeel
Nr. 30/1 Appelgroen
Nr. 32/1 Lila van viooltjes
Nr. 50/1 Beta CaroteenBijzonderheden: Nr.17/1 Melkwitverdunt met water geschikt voor Airbrush.Let op: niet met alcohol verdunnen, loopt uit.
Natuurlijke kleurstoffenNatuurlijke kleurstoffen moeten op grond van hun consistentie gedeeltelijk met alcohol of water verdunt worden.
Let op! Bij een alcoholpercentage van 65% vol of hoger verloopt of schift de kleurstof.
Rode bietensapconcentraat Nr.51, planten extract perengroen Nr.57 en paprika extract Nr. 60 behouden hun
uitgesproken smaak, waar u bij het gebruik van deze kleuren rekening mee moet houden.
Nr. 21 Caramelsuikersiroop - verdunnen met alcohol of water.
Nr. 51 Rode Bietensapconcentraat - verdunnen met alcohol of water.
Nr. 55/1 Rode vruchtenconcentraat - mengen met Karow´s vruchtenzuur Nr. 5 om de gewenste kleur rood te maken.
Dit kan onverdund gebruikt worden.
Nr. 56/1 Safloerdistel - extract - kan onverdund gebruikt worden.
Nr. 57/1 Plantenextract Perengroen - verdunnen met alcohol of water.
Nr. 58-1 Kurkuma extract - verdunnen met alcohol of water.
Let op! Indien u dit verdunt met alcohol kunt u het niet op voorraad houden. Het dikt in!
Nr.59/1 Wortelsapconcentraat - verdunnen met alcohol of water.
Nr.60/1 Paprika extract - verdunnen met alcohol of water. Let op! Indien u dit verdunt met alcohol kunt u het niet op voorraad houden. Het dikt in!
Levensmiddelkleurstoffen –met
azo-vermelding
Nr. 18 Citroengeel
Nr. 19 Eigeel
Nr. 20/1 Groen
Nr. 22 Oranje
Nr. 23 Aardbeienrood
Nr. 33 Frambozenrood
Nr. 42 KerzenroodBijzonderheden: Laten zich onverdunt uitspoelen.
CLEAN LABELConsumenten eisen voedselveiligheid.
Een open ingrediënten vermelding wordt steeds belangerijker voor bakkerij
en patisserieproducten.
Karow Clean-Label-Producten zijn vrij van:
- Transvetten;
- Aroma´s, die niet uit minstens 95% van naamgevende vruchten bestaan
en ook de overige 5% grondstoffen moeten natuurlijk zijn;
- chemisch-synthetische emulgatoren
- chemisch gemodificeerde smaakversterkers of verdikkingsmiddelen;
- Kleurstoffen
- Conserveringsmiddelen
- Smaakversterkers
- Zuurteregelaars – uitgezonderd het zout van citroenzuur, Calciumcitrat
- Genetisch gemanipuleerde grondstoffen
De in minimale hoeveelheden toegestane stoffen van natuurlijke oorsprong:
- Rijsmiddelen wijnsteen (Kaliumtartraat) natrium-carbonaat,
kaliumcarbonaat, ammoniumcarbonat und zuurteregelaar
GDL (Glucono Delta Lacton)
- Stabiliseringsmiddel Johannespitmeel, guargom, carrageenan,
xanthaangom, cellulose, Arabische gom, Pectine, agar-agar
- Ascorbinsäure
Voor Karow Clean-Label- producten worden uitsluitend natuurlijke
grondstoffen gebruikt. Tevens worden er zo weinig mogelijk technologische
additieven gebruikt tijdens de productie. Ondanks de zorgvuldige selectie
van deze stoffen hanteren we hier het minimumprincipe. Onze klanten
hebben hierdoor de zekerheid om over een puur en natuurlijk -Clean-Label-
te beschikken.
Pagina 21
De Karow Clean-Label aroma’s, pasta’s en oliën bestaan gegarandeerd voor 95% uit
natuurlijke grondstoffen van de naamgevende producten. De overige 5% van de
benodigde grondstoffen zijn van natuurlijke oorsprong. Ze zijn vrij van
conserveringsmiddelen, zonder kleurstoffen. Deze Karow-producten zijn 100%
Clean Label!
Zekerheid met Karow
Informatie vind u op www.karow-aromen.de
Bestel-
nummer BIO-ArtikelenColli(in kg)
Aroma extract 100% van
naamgevende grondstof
Overige ingrediënten
100% natuurlijk
800 BIO-citroenschillenpasta 3,0 X X
802 BIO-sinaasappelschillenpasta 3,0 X X
810 BIO-vanillebonenextract 1,0 X X
820 BIO-invertsuikersiroop 12,5 geen X
880 BIO-eierlikeur met bloesemhoning 0,5 + 3,0 X X
803 BIO–citroenolie 0,2 X geen
804 BIO–sinaasappelolie 0,2 X geen
811 BIO–citroen aroma 1,0 X <1% Stabilisator Xanthan
812 BIO-bitteramandel-essence 0,2 X X
814 BIO–anille – aroma 1,0 95% <1% Stabilisator Xanthan
Bestel-
nummer Aroma´s vloeibaarColli(in kg)
Aroma extract 100% van
naamgevende grondstof
Overige ingrediënten
100% natuurlijk
105 Anijs–essence 1,0 X X
530 Bourbon–vanille-extract 1,0 X X
616 Sinaasappelolie 1,0 X geen
605 Rozen-essence 1,0 95% X
556 Rum-aroma, natuurlijk 1,0 95% X
590 Vanille–extract 1,0 + 5,0 x X
585 Vanillebonen-essence 1,0 + 5,0 X XBestel-
nummer Aroma´s & pasta´sColli(in kg)
Aroma extract 100% van
naamgevende grondstof
Overige ingrediënten
100% natuurlijk
182CL
Limoen dessertpasta
-Clean Label- 1,5 x x
165CL
Mandarijn dessertpasta
-Clean Label- 1,5 x <1% Stabilisator Xanthan
172CL
Sinaasappel dessertpasta
-Clean Label- 1,5 + 5,0 x x
166 Vanille dessertpasta classic 1,5 + 5,0 x <1% Stabilisator Xanthan
160CL
Citroenschillenpasta
-Clean Label - 1,5 + 5,0 x x
Pagina 22
SAMENVATTING
Clean Label - Producten
Pagina 23
Bestel-
nummer SpecialiteitenColli
(in l/kg)
Aroma extract 100% van
naamgevende grondstof
Overige ingrediënten
100% natuurlijk
700 Eierlikeur classic 20% (glazenfles) 0,5 l X X
702 Eierlikeur classic 20% (jerrycan) 5,0 l X X
449 Vlierbesbloesem-siroop 0,7 l X X
449/7 Vlierbesbloesem-siroop 7,0 l X X
3000
Slagroom versteviger neutraal
-Clean Label- 2,5
Bestel-
nummer Natuurlijke kleurstoffenColli(in kg)
Aroma extract 100% van
naamgevende grondstof
Overige ingrediënten
100% natuurlijk
21 Caramelsuikersiroop 1,25 X Geen
59/1 Wortelsapconcentraat 0,5 geen X
51 Rode-bietensapconcentraat 1,25 X Geen
55/1 Rode vruchtenconcentraat 0,5 X Geen
664/1 Safloerdistel-poeder 0,1 X X
665/1 Spirulina poeder 0,1 geen XBestel-
nummer InvertsuikerproductenColli(in kg)
Aroma extract 100% van
naamgevende grondstof
Overige ingrediënten
100% natuurlijk
14 Invertsuikercrème –vast- 12,5
140 Invertsuikersiroop –vloeibaar- 12,5
141 Invertsuikersiroop –donker- 12,5Bestel-
nummer SapconcentraatColli(in kg)
Aroma extract 100% van
naamgevende grondstof
Overige ingrediënten
100% natuurlijk
490 Aardbeiensapconcentraat 1,0 geen geen
Bestel-
nummer Aroma´s poederColli(in kg)
Aroma extract 100% van
naamgevende grondstof
Overige ingrëdienten
100% natuurlijk
900/1 Vanillebonen poeder geëxtraheerd 1kg x geen
ProductBestel-
nummerColli
Eierlikeur 20% vol Ambachtelijk geproduceerd
700 Fles (glas) 0,5 l
Eierlikeur 20% volAmbachtelijk geproduceerd
702 Jerrycan 5 kg
Karow´s specialiteit eierlikeur wordt ambachtelijk geproduceerd volgens een goed
bewaard familie recept in Karow-Qualität.
Om zo van te genieten of als verfijnde dessertsaus over ijs of fruit.
Gebruikt u de eierlikeur ook eens als geheim ingredient in fijne banketbakkers-
crèmes, toppings, of deegjes.
SPECIALITEITEN
Pagina 24
ProductBestel-
nummer
Colli(in lt.)
Eierlikeur–gel 20% vol704/5
704/10
5,00
10,00
Eierlikeur–gel–aardbei 16% vol.Seizoensartikel
706/3
706/10
3,00
10,00
ProductBestel-
nummer
Colli
(in kg)
Zoete room met Bourbon Vanille 144 1,00
Pagina 25
NOTITIES
Pagina 26
NOTITIES
Seite
Paddestoelenlaan 69 3903 GE Veenendaal Nederland T: +31 6 303 301 33 M: [email protected] W: www.naturalflavourcompany.nl
