ExclusivonIEUW VERS GEVULDE PASTA - nIEUW VERS GEVULDE PASTA - nIEUW VERS GEVULDE PASTA - nIEUW VERS GEVULDE PASTA - nIEUW VERS GEVULDE PASTA - nIEUW VERS GEVULDE PASTA - nIEUW VERS GEVULDE PASTA - nIEUW VERS GEVULDE PASTA - nIEUW VERS GEVULDE PASTA -

ambachtelijk vers gevulde pastaVerse kwaliteitsproducten maken het verschil op het bord. ALTONI speelt hierop in met een assortiment authentieke gevulde pasta’s

van hoogwaardige kwaliteit. Met een typische Italiaanse vulling, bereid met aubergines, artisjok, truffel en pecorinokaas proef je de

smaak van het zuiden. Met deze vers gevulde pasta’s bereid je in een mum van tijd, slechts 3 à 4 minuten, een heerlijk gerecht.

100% durumtarwe en verse scharreleieren zorgen voor de perfecte pastabeet. Of zoals de Italianen het zeggen:

“ un prodotto di qualità superiore! ”

ravioli gigante aubergineRavioli met een vulling van ricottakaas, gegrilde aubergines en Italiaanse kruiden.

Verpakt per kg.

Ongeveer 30 stuks per verpakking.

ravioli gigante artisjok en pecorinoRavioli met een vulling van ricottakaas, artisjok, pecorino en mediterraanse kruiden.

Verpakt per kg.

Ongeveer 30 stuks per verpakking.

ravioli zongedroogde tomaatRavioli met een vulling van ricottakaas, zongedroogde tomaat en basilicum.

Verpakt per kg.

Ongeveer 60 stuks per verpakking.

ravioli ricotta en spinazieRavioli met een vulling van ricottakaas, spinazie en kruiden.

Verpakt per kg.

Ongeveer 60 stuks per verpakking.

ravioloni gigante bospaddestoel truffelRavioloni met een vulling van ricottakaas, bospaddestoel en truffeltapenade.

Verpakt per kg.

Ongeveer 25 stuks per verpakking.

ExclusivoExclusivonIEUW VERS GEVULDE PASTA - nIEUW VERS GEVULDE PASTA - nIEUW VERS GEVULDE PASTAnIEUW VERS GEVULDE PASTA - nIEUW VERS GEVULDE PASTA - nIEUW VERS GEVULDE PASTAnIEUW VERS GEVULDE PASTA - nIEUW VERS GEVULDE PASTA - nIEUW VERS GEVULDE PASTA

GI O

RN

AL E

januari 2013

Recept suggestie

Sluizenstraat 101 2900 Schoten Tel. 0032 (0)3 685 24 52 Fax 0032 (0)3 685 24 53ww.altoni.be e-mail: info@altoni.be

Ravioli gigante artisjok & pecorino met boter en salieBak gesneden artisjok aan in gesmolten boter met gesnipperde ui.

Voeg een beetje water toe en laat gaar sudderen.

Kook de ravioli gigante gedurende 3 à 4 minuten gaar in licht gezouten water.

Meng de gekookte ravioli gigante met de gegaarde artisjok en de boter. Kruid bij met peper, zout

en verse salie.

Schep het geheel in een bord en werk af met pecorino kaas.

Ravioloni bospaddestoel & truffel met parmahamFruit sjalot en gesneden oesterzwam aan in boter.

Blus met verse room en laat inkoken tot de gewenste dikte.

Kruid af met peper, zout en vers gehakte bladpeterselie.

Kook de ravioloni gedurende 3 à 4 minuten in licht gezouten water.

Meng de gekookte ravioloni met de roomsaus.

Schep het geheel in een bord en werk af met verse truffelschilfers en snippers van parmaham.

Ravioli gigante met aubergines, tomaat, basilicum en olijvenVerhit olijfolie in een pan en fruit wat look en ontvelde gesneden tomaat aan. Voeg nadien groene

en zwarte olijven toe.

Kook de ravioli gigante gedurende 3 à 4 minuten gaar in licht gezouten water.

Meng de gekookte ravioli met de tomaat in de pan en kruid af met peper , zout en gesneden verse

basilicum.

Schep het geheel in een bord en werk af met parmezaanschilfers.

vers maakt het verschilRuim 15 jaar specialiseert Altoni zich in het bereiden van verse artisanale pasta’s.

De grano duro wordt bewaard in binnensilo’s op de juiste temperatuur, dit zorgt voor een constante kwaliteit van het deeg. Vervolgens

wordt de grano duro vakkundig gemengd met verse scharreleieren en gekneed in de pastamachine. Het deeg wordt dan uitgerold

en steeds dunner gemaakt tot de gewenste dikte. Daarna worden de ravioli’s gevormd en gevuld met authentieke smaken. Zo krijgt

de Altoni pasta zijn typische eigenheid. Om de houdbaarheid te verlengen worden de verse gevulde pasta’s gepasteuriseerd en snel

gekoeld naar 6°C.

Of hoe een ambacht een culinaire lekkernij wordt.