Evaluatierapport ImuPro100

Geachte mevrouw Alberts L.

Hierbij ontvangt u de resultaten van uw ImuPro100 test.

Als eerste ziet u de voedingsmiddelen die u mag blijven eten. U zult zien dat dit het merendeel van de voedingsmiddelen betreft.

Aansluitend laten we in alfabetische volgorde en naar reactiesterkte geordend de voedingsmiddelen zien waarvoor u een overgevoeligheid heeft ontwikkeld.

In de gedetailleerde bespreking van de betreffende voedingsmiddelen worden u diverse alternatieven getoond, waarmee u de verboden voedingsmiddelen kunt vervangen.

Ondanks dat sommige voeding met de ImuPro100 is getest alszijnde toepasbaar, is het nog steeds mogelijk dat er directe reacties op deze voeding plaatsvinden, die geclassificeerd worden als een voedingsallergie type 1 (Immunoglobuline E gerelateerde reacties). Als bij u reeds eerder een allergie type 1 of een andere aandoening (bijvoorbeeld fructose/lactose intolerantie etc.) is gediagnosticeerd, dan moet dat feit wel worden meegenomen bij de toepassing van de ImuPro100 resultaten.

Na een eindbeoordeling van de resultaten volgt een algemeen deel dat u helpt bij het veranderen van uw eetgewoonten.

Wij wensen u veel succes.

Het ImuPro team

Alberts L. 22-12-2014Barcode 316644Laboratoriumnummer 2014013068Geboortedatum 3-3-1995

Page 1/34Imupro 100

L. Alberts

Geteste voedingsmiddelen zonder overgevoeligheid:

Voedingsmiddel zonder onverdraagzaamheid: 83

U mag al deze voedingsmiddelen gebruiken. Let u op het rotatieprincipe om een zo uitgebalanceerd mogelijk voedingspatroon te waarborgen.

Alle niet geteste voedingsmiddelen zouden gedurende de eerste 8 weken zoveel mogelijk gemeden moeten worden. Aangezien het niet duidelijk is of u deze kunt verdragen en ze bij het gebruik ervan het gewenste succes kunnen beïnvloeden. Nadat uw immuunsysteem zich gestabiliseerd heeft en uw klachten verminderd of verdwenen zijn, kunt u deze voedingsmiddelen één voor één eten om vast te stellen of u ze kunt verdragen. Uw lichaam is nu zeer sensibel. Een overgevoeligheid zou zich door het opnieuw optreden van klachten en door een onverklaarbare gewichtstoename overnacht van 1-2 kilo (door de ontsteking vastgehouden water) bemerkbaar maken. In dit geval kunt u het betreffende voedingsmiddel verder weglaten tot u het op een later tijdstip opnieuw wilt proberen. Het is daarbij belangrijk dat u slechts iin enkel voedingsmiddel per keer uitprobeert. Zou u met meerdere voedingsmiddelen gelijktijdig experimenteren, dan zou u niet weten welk van de voedingsmiddelen uw klachten zou veroorzaken, en dus op welke u reageert.

Aardappel Cashewnoot Kaneel Mais Pompoenpitten TijmAardbei Champignon Kers Mierikswortel Prei TomaatAbrikoos Chili Cayenne Kip Mosterdzaad Rietsuiker TonijnAmandel Citroen Kippenei Nectarine Rijst Ui

Ananas Courgette Knoflook Nootmuskaat / Muskaatnoot

Rivierkreeft / Langoustine Vanille

Appel Druif - rozijn Knolselderij Olijf Rode biet VarkensvleesAubergine Erwten, groen Koemelk Oregano Rode kool VeldslaBakkers- / Biergist Geitenmelk, -kaas Komkommer /

Augurk Paprika Roodbaars Walnoot

Banaan Gierst / Sorghum Koolrabi Paprikapoeder Rozemarijn Watermeloen

Basilicum Guarpitmeel/guargom (E 412) Koolvis Peper, zwart Rundvlees Wortels

Boekweit Hazelnoot Kropsla Pepermunt Schapenmelk, -kaas ZalmBonen, groen Honing - mengsel Lamsvlees Peterselie Sesamzaad Zonnebloempitten

Broccoli Kaasstremsel (koe) Lijnzaad Pinda / Aardnoot Sinaasappel Zure melk producten gemaakt van koemelk

Cacaobonen Kalkoen Maanzaad Pistachenoot Sojabonen

Page 2/34Imupro 100

L. Alberts

Voedingsmiddel immuunprofiel in alfabetische volgorde:

Voedingsmiddelen met onverdraagzaamheid: 7

Voedingsmiddelen Resultaat Voedingsmiddelen Resultaat Voedingsmiddelen ResultaatGerst (glutenhoudend) 2 Kiwi 2 Tarwe (glutenhoudend) 2Gluten 2 Rogge (glutenhoudend) 2Haver 2 Spelt (glutenhoudend) 2

Page 3/34Imupro 100

L. Alberts

Voedingsmiddelen immuunprofiel, uitgewerkt naar reactiesterkte:

Voedingsmiddel zonder onverdraagzaamheid: 83Voedingsmiddelen met onverdraagzaamheid: 7

II

Gerst (glutenhoudend) Haver Rogge (glutenhoudend) Tarwe (glutenhoudend)Gluten Kiwi Spelt (glutenhoudend)

Page 4/34Imupro 100

L. Alberts

ALGEMENE AANBEVELINGENI. Voedselovergevoeligheden

Het is algemeen erkend, dat foutieve, eenzijdige voeding de gezondheid schade kan toebrengen. Daarbij staat de belasting van het immuunsysteem op de voorgrond. Bij continue foutieve voeding kan dit anarchistisch reageren, wat tot hoofdpijn, migraine, opgeblazen gevoel, maag- en darmklachten leiden kan. Maar ook psoriasis, acne, en bepaalde auto-immuunziekten (reumatoïde artritis, diabetes) en overgewicht kunnen ontstaan.

Het immuunsysteem van de darm is het grootste en belangrijkste orgaan van ons hele lichaam. Meer dan 80% van de immunologische afweerreacties hebben hun oorsprong in de darm. Het waarborgt een bijna onoverkomelijke barrière voor bacteriën, virussen en andere ziektekiemen, maar ook tegen andere lichaamsvreemde eiwitten bijvoorbeeld uit voedingsmiddelen. Voedingsmiddelen hebben een buitengewone tolerantie, maar alleen indien ze goed verteerd zijn en wanneer ze de intacte darmslijmwand op de normale wijze passeren, namelijk door de darmcellen heen. In dat geval spreekt men van een "orale tolerantie".

Ten gevolge van medicijnen, infecties, schimmelinfecties, stress en milieutoxische stoffen kan de integriteit van de darmwand steeds weer beschadigd worden en kunnen voedingsmiddelen tussen de darmcellen door glippen. Deze worden dan door het immuunsysteem herkend, waarna antilichamen tegen het betreffende voedingsmiddel gemaakt worden.. Bij het regelmatig verteren cq gebruiken van dit voedingsmiddel maakt het lichaam steeds maar weer dezelfde antilichamen en volgt steeds dezelfde immuunreactie, met als gevolg chronische ontstekingen.

De ervaring leert, dat het vaak de voedingsmiddelen zijn, die men regelmatig of dagelijks gebruikt, (bewust of verborgen), waarvoor men een overgevoeligheid heeft ontwikkeld. (Verborgen voedingsmiddelen zijn stoffen waarvan men zich niet bewust is dat men deze eet, bijvoorbeeld E nummers of conserveringsmiddelen).

Voedselovergevoeligheden en allergie.

Wat is het verschil?

Voedselovergevoeligheden behoren tot de zogenoemde IgG-gemedieerde immuunreacties. Ze verlopen met een behoorlijke vertraging gedurende het verteren van de voedingsmiddelen waarvoor u overgevoelig bent.. De samenhang tussen specifieke klachten en een overgevoeligheid wordt daarom vaak niet herkend. IgG gemedieerde overgevoeligheden worden door ontstekingsreacties gekarakteriseerd.

De klassieke allergische reacties daarentegen verlopen als IgE reacties en zijn direct na het gebruik van het voedingsmiddel merkbaar. Ze leiden tot de algemeen bekende symptomen zoals sterke huidreacties of zwellingen (bijv. van de long), die door de betroffen persoon vaak als voedingsmiddelallergie herkend wordt. Hiervoor zijn in eerste instantie het vrijkomen van biogene aminen verantwoordelijk.

De IgE-antilichamen spelen bij de analyse van voedselovergevoeligheden geen rol; bij ImuPro100 worden uitsluitend antilichamen van het type G bepaald (IgG-antilichamen).

Pseudo-allergie of idiosyncrasie

De klachten lijken op die van een echte allergie, ze zijn echter niet van immunologische oorsprong maar worden door een hoog gehalte aan biogene aminen van de voedingsmiddelen zelf, zoals bijvoorbeeld histamine, teweeggebracht.

Page 5/34Imupro 100

L. Alberts

II. Rotatieprincipe

De volgende stap naar een gezonder leven is de omzetting naar een rotatievoeding. Dit houdt in dat u de voedingsmiddelen waarvoor u overgevoelig bent, afwisselend eet, telkens in een cyclus van 5 dagen. Wanneer u dus vandaag een bepaald aantal voedingsmiddelen eet, dient u deze de komende 4 dagen te vermijden. Na de 5e dag kunt u dan de betreffende voedingsmidden weer eten. U moet niet vergeten dat voedingsstoffen ca. 3-4 dagen nodig hebben om het verteringssysteem te doorlopen.Met het rotatieprincipe kunt u meerdere vliegen in een klap slaan:

- U voorkomt het ontstaan van nieuwe overgevoelighedenJuist dan, wanneer men een nieuw voedingsmiddel in de dagelijkse voeding opneemt of bepaalde voedingsmiddelen vaak eet, kunnen nieuwe overgevoeligheden ontstaan. Gebruikt u bijvoorbeeld sojaproducten als vervanging voor koemelkproducten waarvoor u overgevoelig bent, en u doet dat elke dag, dan kan het gebeuren dat u plotseling een overgevoeligheid tegen soja ontwikkelt. Duidelijk is dus, dat het succes van het rotatiedieet hierdoor in gevaar kan komen. En daarom is het ook ontzettend belangrijk dat u niet eenzijdig eet, maar op het rotatieprincipe vertrouwt. Uiteindelijk wilt u natuurlijk niet de ene overgevoeligheid voor de andere verruilen.

- Fouten tijdens het veranderen van het voedingspatroon wegen niet zo zwaarVerklaring: Wanneer u bij het rotatieprincipe een voedingsmiddel gebruikt, dat onbewust een bestanddeel bevat waarvoor u overgevoelig bent, doet u dat tenminste niet elke dag. Dit zwakt natuurlijk de gevolgen behoorlijk af.Bovendien vermindert u daarmee het risico om milieubelastende factoren zoals zware metalen, pesticiden of nitraat op te nemen.

-Optimale verzorging met sporenelementenWaarborgt een uitgebalanceerde voeding die rijk is aan vitamines en sporenelementen, belangrijk voor een optimale werking van lichaamseigen enzymen.

De volgende tabel zal u helpen bij de keuze van de dagelijkse voeding. Ze bevat alleen de voor u (individueel) toegestane voedingsmiddelen. Meer gedetailleerde informatie om uw voedingspatroon om te zetten vindt u in dit patiëntenhandboek.

Page 6/34Imupro 100

L. Alberts

Dag Dag Dag DagEI Kippenei

FRUITAardbei Abrikoos Ananas AppelBanaan Citroen Druif - rozijn KersNectarine Sinaasappel Watermeloen

GISTEN Bakkers- / BiergistGRANEN EN ZETMEELHOUDENDE PRODUCTEN

Boekweit Gierst / Sorghum Mais Rijst

GROENTE

Aardappel Aubergine Bonen, groen BroccoliChili Cayenne Courgette Erwten, groen KnolselderijKomkommer / Augurk Koolrabi Olijf Paprika

Prei Rode biet Rode kool SojabonenTomaat Ui Wortels

KOFFIE, THEE Pepermunt

MELKPRODUCTEN

Geitenmelk, -kaas Kaasstremsel (koe)

Koemelk Schapenmelk, -kaas

Zure melk producten gemaakt van koemelk

NOTEN EN ZADEN

Amandel Cacaobonen Cashewnoot Hazelnoot

Lijnzaad Maanzaad Pinda / Aardnoot Pistachenoot

Pompoenpitten Sesamzaad Walnoot ZonnebloempittenPADDESTOELEN ChampignonSLA Kropsla Veldsla

SPECERIJEN

Basilicum Kaneel Knoflook MierikswortelMosterdzaad Nootmuskaat / Muskaatnoot Oregano PaprikapoederPeper, zwart Peterselie Rozemarijn TijmVanille

VIS Koolvis Rivierkreeft / Langoustine Roodbaars TonijnZalm

VLEES Kalkoen Kip Lamsvlees RundvleesVarkensvlees

ZOETSTOFFEN Honing - mengsel Rietsuiker

Page 7/34Imupro 100

L. Alberts

Detailanalyse

FRUIT

Het meerendeel van fruit bevat een hoog watergehalte (88-95%) en bevat veel vitamines en mineralen zoals vitamine A, B6, C, kalium, calcium, ijzer en magnesium.

Vers fruit moet men goed afwassen en samen met de schil eten, want de meeste vitamines en mineralen evenals de vezels (ballaststoffen) zitten in de schil. Echter heeft menigeen problemen, rauwe vruchten te verteren.

Zonder intoleranties Met intolerantieI II III IV

Aardbei KiwiAbrikoosAnanasAppelBanaanCitroenDruif - rozijnKersNectarineSinaasappelWatermeloen

Vers fruit

Kiwi (Actinidia chirunsis)

U heeft een overgevoeligheid tegen kiwi met sterkte 2 .

De kiwi wordt vers gegeten, in fruitsalades, mu�sli's, dranken, gebak, vruchtenpasteien en tot confitures verwerkt.

Kiwi is eveneens ingeblikt of ingevroren te verkrijgen.

Page 8/34Imupro 100

L. Alberts

GRANEN EN ZETMEELHOUDENDE PRODUCTEN

Zonder intoleranties Met intolerantieI II III IV

Boekweit Gerst (glutenhoudend)Gierst / Sorghum GlutenMais HaverRijst Rogge (glutenhoudend)

Spelt (glutenhoudend)Tarwe (glutenhoudend)

GRANEN MET GLUTEN

Gerst (Hordeum vulgare)

U heeft een overgevoeligheid tegen gerst met sterkte 2 .

Gerst wordt in de algemene keuken, bij bier- en wiskeybereiding en als vervanging voor koffie (maltkoffie) gebruikt.

Wanneer de schil van de gerst afgehaald wordt, noemt men gerst ook gort. Gort wordt voor zoete spijzen en in soepen gebruikt.

In de handel zijn naast gort ook gerstegrutten, meel en vlokken te verkrijgen.

Gerst is glutenhoudend, daarom bij overgevoeligheid vermijden!!

Page 9/34Imupro 100

L. Alberts

Gluten

U heeft een overgevoeligheid tegen gluten met sterkte 2 .

Wordt ook het plakeiwit van granen genoemd. In de graansoorten spelt, gerst, haver, kamut, rogge en tarwe zit gluten.

In het bijzonder dient gelet te woren op half-fabrikaten en eindproducten, want hierin wordt gereinigd gluten als natuurlijk graaneiwit of tarwezetmeel als bindmiddel gebruikt.

Glutenvrije graansoorten zijn: Amaranth, gierst , mais, quinoa, rijst, boekweit, eetkastanje, en hun afgeleide producten.

Als alternatieven bieden zich voor u aan:

-aardappelmeel Op grond van het hoge zetmeelgehalte is het aardappelmeel geschikt als bindmiddel van soepen en sauzen. Men kan ook knoedelmeel - natuurlijk alleen uit aardappelen - daarvoor gebruiken.

-Guarpitmeel Guar wordt voornamelijk in India en Pakistan verbouwd. De zich in peulen bevindende zaden worden eruit gehaald, van de schaal en kiem bevrijd en dan gemalen. Guarpitmelen kunnen grote hoeveelheden, ook koud, water binden en behouden ook in zure vloeistoffen hun eigenschap tot binden. Bovendien zijn ze tot 95 �C hittestabiel. Guarpitmeel dient als bindmeelvervanger, moet echter bedachtzaam gebruikt worden, omdat een teveel de consitentie van het gebak ongunstig be�nvloed. De deeg rijst niet goed en de bakkerswaren worden te gummi-achtig. Ook voor het binden van sauzen en desserts kan guarpitmeel gebruikt worden.

Page 10/34Imupro 100

L. Alberts

Haver (Avena sativa)

U heeft een overgevoeligheid tegen haver met sterkte 2 .

Haver is in de vorm van havervlokken in zuigeling-, kinder- en ziekenhuisvoeding te vinden. De hardere vlokken worden als muesli, zachte vlokken als muesli of Porridge gegeten.

Zachte vlokken worden ook voor het binden van sauzen en soepen maar ook voor frikandellen en groene kool stamppot gebruikt.

Geliefd zijn havervlokkenkoekjes en voor het stimuleren van de stofwisseling, groene haverthee.

Omdat haver gluten-arm is, word havermeel zelden gebruikt om brood van te bakken.

Bij een gluten-overgevoeligheid moet haver toch vermeden worden.

Als alternatief zijn ander graansoorten beschikbaar.

Als alternatieven bieden zich voor u aan:

-Gierst Gierst is naast haver het graan met de hoogste voedingswaarde. Het is rijk aan eiwit en vet en is in de volwaardige keuken een belangrijk voedingsproduct. Gierstvlokken zijn een optimale glutenvrije vervanging voor havervlokken.

Rogge (Secale cereale)

U heeft een overgevoeligheid tegen rogge met sterkte 2 .

Rogge wordt in vele producten verwerkt:

* meel voor de het bakken van roggebrood of voor brood met meerdere meelsoorten. * vlokken (muesli) * grondstof voor korn-brandewijn productie (rogge) * zuurdesembrood

Page 11/34Imupro 100

L. Alberts

Spelt (Triticum spelta)

U heeft een overgevoeligheid tegen spelt met sterkte 2 .

Spelt komt als hele korrel, gemalen of als meel in de handel. Het wordt als ingredi�nt voor soepen, souffl� en diverse soorten bakwaren gebruikt.

Tarwe (Triticum aestivum)

U heeft een overgevoeligheid tegen tarwe met sterkte 2 .

De tarwekorrel dient als grondstof voor talrijke producten. Men onderscheid daarbij:

Harde tarwe - verwerking: meel voor de broodproductie, griesmeel, noedels, spaghetti.

Zachte tarwe - verwerking: huishoudmeel voor het bakken van koekjes, bakwaren, couscous (mengsel tussen tarwegriesmeel, meel en zout water)

Tarwegriesmeel, tarwekiemen en tarwezemelen worden in gedroogde vorm aan vele producten oa. vanwege de bindende en stabiliserende eigenschappen, maar ook als drager- of vulstof toegevoegd.

Bij het inkopen moet daarom zeer goed op de ingredi�ntenlijst gekeken worden.

Een opsomming van levensmiddelen die tarwe of tarwebestanddelen bevatten zijn: pasta's, noedels, deegwaren, paneermeel, droge soepen en sauzen, droge kant-en-klaar gerechten, bakmengsels, di�etrepen, dranken, muesli's, knabbelartikelen, melkproducten, zoetwaren, etc.

Page 12/34Imupro 100

L. Alberts

Algemene OpmerkingenDe voedingsmiddelen waarop u positief reageert, dient u (naar reactiesterkte) te vermijden.

Denkt u er alstublieft aan dat deze producten in complexe voedingsmiddelen voor kunnen komen en dat u ze ook op die wijze onbewust kunt eten.

Denkt u er ook aan dat producten zoals oliën en vetten, vruchtensappen, zuren of gelijksoortige producten gewonnen worden uit producten waarvoor u een overgevoeligheid kunt hebben. U mag deze producten dus ook niet gebruiken. Wanneer u bijvoorbeeld een overgevoeligheid voor zonnebloempitten heeft, moet u ook het gebruik van zonnebloemolie vermijden. Hetzelfde geldt voor olijven en olijfolie of pinda's en pindaolie etc.

In het bijzonder geldt dit voor vruchtensappen. Heeft u bijvoorbeeld een overgevoeligheid tegen sinasappelen, moet u absoluut het gebruik van sinasappelsap vermijden. Dit is des te belangrijker, omdat voor de productie van 250 ml sinasappelsap minstens 3-4 sinasappelen nodig zijn. U zou het normaal niet in uw hoofd halen om in een keer 4 sinasappelen te eten, anders gezegd, dat de opname van potentieel schadelijke antigenen ongelofelijk hoog is bij gebruik van vruchtensappen. Veel hoger dan bij gebruik van de vrucht zelf.

Let u ook hier altijd op de rotatie.

Uit uw testresultaten blijkt, dat u tegen 7 voedingsmiddelen een overgevoeligheid ontwikkeld heeft. Dit aantal bevindt zich statistisch gezien in het lagere deel van de gewoonlijk positief geteste voedingsmiddelen aantal. Je kunt zeggen, dat u relatief weinig overgevoeligheden tegen voedingsmiddelen bezit.

Door het vermijden van deze voedingsmiddelen en door de verandering van uw voedingspatroon kunt u deze overgevoeligheden afbouwen. Dit leidt reeds na drie dagen tot een voelbare verbetering van uw algemene toestand en eventuele klachten zullen zich duidelijk verbeteren.

Zoals u weet, heeft een voedingsmiddel 3 tot 4 dagen nodig om het organisme te doorlopen. Eten we dagelijks hetzelfde voedingsmiddel kan het lichaam weer nieuwe overgevoeligheden ontwikkelen. Daarom moet u alstublieft zo afwisselend mogelijk eten. Het rotatieprincipe helpt u hierbij.

Page 13/34Imupro 100

L. Alberts

INDIVIDUELE AANBEVELINGEN1. U heeft een overgevoeligheid met klasse 1 tegen de volgende voedingsmiddelen:

---

Wij adviseren u, deze voedingsmiddelen en alle producten waar deze in zitten, minstens gedurende 2 maanden niet te gebruiken.

2. U heeft een overgevoeligheid met klasse 2 tegen de volgende voedingsmiddelen:

Wij adviseren u, deze voedingsmiddelen en alle producten waar deze in zitten, minstens gedurende 3 maanden niet te gebruiken.

3. U heeft een overgevoeligheid met klasse 3 tegen de volgende voedingsmiddelen:

---

Wij adviseren u, deze voedingsmiddelen en alle producten waar deze in zitten, minstens gedurende 6 maanden niet te gebruiken.

4. U heeft een overgevoeligheid met klasse 4 tegen de volgende voedingsmiddelen:

---

Wij adviseren u, deze voedingsmiddelen en alle producten waar deze in zitten, minstens gedurende 12 maanden niet te gebruiken.

II

Gerst (glutenhoudend) Haver Rogge (glutenhoudend) Tarwe (glutenhoudend)Gluten Kiwi Spelt (glutenhoudend)

Page 14/34Imupro 100

L. Alberts

De volgende overgevoeligheden zijn bij u vastgesteld: Gluten

Deze voedingsmiddelen zijn sterke antigenen, ze worden vaak in de levensmiddelenindustrie gebruikt en zijn vaak verborgen in kant en klaar etenswaren. Zelfs sporen van deze voedingsmiddelen zijn voldoende om de symptomen van een chronische ontsteking te laten ontstaan. Als voorbeeld nemen we hier kippeneiwit, dat bij gelegenheid in glutenvrij brood gebruikt wordt. Daarom is het belangrijk dat u exact de etiketten op de verpakkingen leest of dat u navraag doet bij de producent.

De bij u vastgestelde antilichaamtiter tegen gluten is nog relatief laag. Om exact vast te stellen hoe zwaar de gluten overgevoeligheid is, adviseren wij om de volgende testen aanvullend te laten uitvoeren.

Anti-Gliadine IgG

Anti-Gliadine IgA

Anti-Transglutaminase IgG

Anti-Transglutaminase IgA

Anti-Endomysium

Onafhankelijk van het verwachte resultaat zou in elk geval het gebruik van glutenhoudende producten vermeden dienen te worden. Bij regelmatig gebruik is het ontstaan van een coeliakie niet uit te sluiten.

.

Page 15/34Imupro 100

L. Alberts

Een uitgemaakte zaak: Rotatievoeding met toegestane voedingsmiddelen

De volgende stap naar een gezonder leven is het omzetten naar een rotatie van de voeding. Dit betekent, dat u de voedingsmiddelen die u mag gebruiken (ongevoelige voedingsmiddelen) afwisselend consumeren, telkens in een 5-dagen cyclus. Wanneer u dus vandaag ervoor kiest om bepaalde voedingsmiddelen te eten, zou u deze de komende 4 tot 5 dagen moeten mijden. Na de 5e dag mag u het voedingsmiddel dan weer eten.

Zin en bedoeling van het rotatieprincipe

Met het rotatieprincipe kunt u twee vliegen in een klap slaan:

- U voorkomt het ontstaan van nieuwe overgevoeligheden

Juist dan, wanneer men een nieuw voedingsmiddel in het dagelijkse voedingspatroon opneemt, of bepaalde voedingsmiddelen vaak eet, kan dit tot nieuwe overgevoeligheden leiden. Neemt u bijvoorbeeld sojaproducten als vervanging voor koemelk, en u doet dat elke dag, dan kan het gebeuren dat u plotseling ook een overgevoeligheid ontwikkelt tegen soja. Het is duidelijk, dat daardoor het succes van het omzetten van uw voedingspatroon gevaar loopt. En daarom is het ook zo belangrijk dat u niet eenzijdig eet, maar op het rotatieprincipe vertrouwt. Uiteindelijk wilt u natuurlijk niet de ene overgevoeligheid voor de andere verruilen.

- Fouten die u maakt bij het omzetten naar een ander voedingspatroon wegen niet zo zwaar

Voor alle duidelijkheid: wanneer u bij het rotatieprincipe een levensmiddel gebruikt, dat onbewust toch een bestanddeel bevat waarvoor u overgevoelig bent, dan doet u dit tenminste niet elke dag. Door het roteren wordt het voedingsmiddel slechts een keer in de 5 (of meer dagen, afhankelijk van uw rotatiepatroon), gegeten. Dit vermindert de effecten aanzienlijk.

Uw volgende stappen:

Stelt u zich uit alle te gebruiken voedingsmiddelen uw individuele "menu kaart" samen met een 5-daags rotatieplan. Dat klinkt misschien wat moeilijk, maar u zult zien, het is best plezierig, zo afwisselend mogelijk te eten en voor uzelf iets goeds te doen.

Het grote voordeel van deze zorgvuldige planning: fouten bij de omzetting van uw voedingspatroon worden hierdoor nagenoeg uitgesloten..

Of u nu uw menu per dag of voor een gehele week vooruit plannen, dat mag u zelf beslissen. Probeert u uit wat bij u het beste past, u zult snel de voor u prettigste manier ontdekken.

Bij korte termijn planningen is het heel belangrijk dat u, omdat u elke dag wat anders moet eten, natuurlijk nog weet wat u de dagen daarvoor gegeten hebt. In dit geval helpt het, een voedingsdagboek bij te houden, dit om het overzicht over wat u eet te behouden. Zo bent u ervan verzekerd, dat een voedingsmiddel niet tweemaal in een 5-dagen cyclus gegeten wordt.

Het volgende gedetailleerde voorbeeld laat u zien, hoe het rotatieprincipe in de praktijk werkt. U kunt hiermee ervaren wat de basisprincipes zijn waarmee u uw persoonlijk 5-dagen rotatieplan kunt opstellen.

Page 16/34Imupro 100

L. Alberts

Zo wordt het gedaan

In uw rapport kunt u onder het register "Rotatie" een praktisch ImuPro100 rotatieplan vinden. Gebruikt u dit voor uw planning.(Let op, dit rotatieplan is niet op uw individuele overgevoeligheden afgestemd).

Let erop, dat het voedingsmiddel dat u op de 5e dag van de rotatie eet, niet per abuis bij het aanbreken van de 5-dag planning weer opnieuw gebruikt wordt (zie boven).

-> Stap 1:

Kiest u de hoofdmaaltijd van de eerste dag

Zoekt u een gerecht uit de individuele receptadviezen (middag- cq avondeten) uit of stelt u een eigen menu uit de voedingsmiddelen die u mag gebruiken samen. Hier:

Kipfilet met scherpe mangosaus

-> Stap 2:

Voert u alle ingrediënten in het ImuPro100 rotatieplan in

Al naar gelang de hoofdmaaltijd 's middags of 's avonds gebruikt wordt, schrijft u bij dag 1 de ingrediënten in de kolom "middageten"of "avondeten" in.

Dienovereenkomstig stelt u ook het ontbijt, de tussenmaaltijden en het avond- cq middageten van die dag samen.

Om een uitgebalanceerde voeding te waarborgen, zou de hoofdmaaltijd ('s middags of 's avonds) op de andere maaltijden afgestemd worden. Een goede hulp hierbij is het individuele receptenboek - inzien loont zich!

-> Stap 3:

Documentatie van de gebruikte levensmiddelen

De volgende stap laat u zien, hoe u overzicht kunt houden over wat de volgende 4 dagen niet meer gegeten zou moeten worden en welke voedingsmiddelen de volgende dagen nog ter beschikking staan.

Alle voedingsmiddelen waarvoor u overgevoelig bent zijn opgesomd (ons voorbeeld bevat willekeurige voedingsmiddelen, die niet op een analyse gebaseerd zijn.)

Streept u nu alle voor de eerste dag gebruikte levensmiddelen op de lijst weg en er blijven die levensmiddelen over, die u voor de tweede rotatiedag ter beschikking staan.

Page 17/34Imupro 100

L. Alberts

Voor de 1e dag zou het volgende plan er als volgt uit kunnen zien:

-> Recept avondeten: Salade met een haneborstfilet (ter vereenvoudiging vermelden we in dit recept voorbeeld op de hoeveelheden)

Kropsla (hart)Lollo rossoRucolaMango in kl. stukjesHaneborstfilet (van middageten) in plakjesPeper, zeezoutMaiskiemolie, wijnazijn, braadsap (jus) van de middagrode chilipasta

-> Ontbijt: cornflakes met koemelk (in geval van overgevoeligheid: alternatief Sojamelk) en aardbeien

-> Tussendoortje: maïscracker en vers fruit

-> Tussendoortje: zelf gemaakt suikergoed uit cornflakes, chocoladecouverture (indien ingrediënten toegestaan, anders Carob), versnipperde amandel

Een blik op deze lijst laat u direct zien, welke levensmiddelen u de volgende 4 dagen moet vermijden: dat zijn degene die op de eerste dag gebruikt zijn en ook uit de lijst weggestreept zijn. De overgebleven voedingsmiddelen worden voor het plannen voor de tweede dag gebruikt; wat dan nog over is voor de derde dag en zo verder tot u op de vijfde dag met het plannen van een nieuwe lijst kunt beginnen.

Tips en trucjes

De menging doet het: uw eetpatroon moet zo afwisselend mogelijk zijn en hoofd- en tussenmaaltijden bevatten. Laat u geen maaltijd vervallen en gebruikt u ook voldoende vloeistoffen (2-3 liter) in de vorm van mineraalwater of kruiden thee etc. Dat werkt positief op uw stofwisseling en ondersteund de ontgifting van uw lichaam.

Bespaar op tijd: kookt u de toegestane levensmiddelen zoals bijvoorbeeld rijst, gierst, aardappelen en groente voor en vriest u deze in porties in. Zo kunt u ook op stressvolle dagen snel een uitgebalanceerde maaltijd maken. Maar denk eraan, vers is beter.

Trucjes zijn toegestaan: eenvoudig bij gekookt of vers ingevroren groenten nog wat vlees- of groentesoep bijvoegen, en u heeft een lekkere hoofdmaaltijd - uitstekend geschikt om mee te nemen en klaar te maken op kantoor.

Warenkunde, deel 1: Het zeer bijzondere voedingsmiddelen-kwartet

Niet alle levensmiddelen zijn voor onze voeding even belangrijk. Er zijn vier groepen voedingsmiddelen die hier een bijzondere rol spelen. Dit zijn:

Koemelk Kippenei Gist (Voedings-, bier- en bakgist) Gluten (kleefeiwit)

De ervaringen met ImuPro100 hebben laten zien, dat deze groepen voeding, psychologisch gezien een grote invloed hebben. Leest u daarom in uw eigen interesse de volgende adviezen en tips goed na, vooral dan, wanneer het resultaat aangeeft, dat u op melk, kippenei, gist en gluten reageert.

De vier groepen zijn als volwaardig voedingsmiddel of als bouwsteen in producten nauwelijks weg te denken bestanddelen van onze dagelijkse voeding.

Een goed voorbeeld is het ontbijt: het bestaat vaak uitsluitend uit vier bestanddelen - neemt men bijvoorbeeld een glas melk, daarbij een ei en toast met beleg (gluten, gist).

"Dan laat ik toch gewoon eieren en melk weg en dan is het probleem toch al voor de helft opgelost", zult u direct denken. Maar in vleeswaren kunnen de bestanddelen van melk en eieren altijd nog voorkomen. Het ontbijt moet dan ook wat beter onder de loep genomen worden, omdat we hierbij vaak in een bepaalde eetgewoonte vastgeroest zitten en maar weinig afwisseling toelaten.

Het kan echter toch leuk zijn, van de oude gewoontes af te wijken en nieuwe dingen uit te proberen. In het bijzonder omdat men weet, dat dit het lichaam goed doet. Ondervindt men dan ook nog de eerste positieve effecten, houdt men het doel in het oog en is het veranderen van het voedingspatroon een stuk eenvoudiger.

Page 18/34Imupro 100

L. Alberts

Koemelk - zware kost voor ons verteringssysteem

Het belang van koemelk in onze voeding.

Melk bestaat voor ca. 87,5% uit water. De vaste stoffen zweven fijn verdeeld in de melk. Ze worden ook de droge stof (melkpoeder) genoemd. Ze zorgen ervoor, dat uit melk slagroom, boter of yoghurt gemaakt kan worden. De melkpoeder bestaat uit:

Melksuiker (4,7%), Melkvet (3,5 - 3,8%), Melkeiwit (3,2 - 3,5%), mineralen en vitamines.

Deze samenstelling klinkt eigenlijk best ongevaarlijk, het is moeilijk voor te stellen, dat juist de melkovergevoeligheid vaker voorkomt dan alle andere overgevoeligheden. Men moet daarbij echter weten, dat het lichaam van een volwassen persoon, vaak niet meer op de vertering en verwerking van melkeiwit ingesteld is. Dit laten ook de resultaten van de ImuPro100 zien.

Deze levensmiddelen bevatten melk of melkbestanddelen (selectie):

Ons advies:

Let u in het bijzonder bij deze levensmiddelen op de etiketten. Aangezien het etiket een overzicht aangeeft, moet u deze goed bekijken.

Witbrood Roerei, al naar gelang bereiding Kant-en-klaar deegKnäckebrood Chocolade PuddingCake Vanillesaus Diverse likeurenGebak Yoghurt KarnemelkDiverse salade sauzen IJs FrikadellenCrèmesoepen Kaas falscher HaseBeschuit Ketchup Soufflésverschillende worstsoorten Margarine MayonaiseCacao Ovomaltine SoufflésAardappelpuree

Page 19/34Imupro 100

L. Alberts

Achter de volgende betekenissen kunnen zich melkeiwitten verbergen:

Kippenei - niet zo onschuldig als men denkt

Lactoglobuline Caseine Lactalbumine MelkeiwittenVolle melk-, magere melkpoeder, condensmelk Karnemelkgehydrolyseerde melk Zure roomYoghurt Lactoserum Crème fraîche

Page 20/34Imupro 100

L. Alberts

De betekenis van het kippenei in onze voeding.Het kippenei bestaat uit twee componenten, het eiwit en het eigeel. Het eiwit zit om het eigeel, dat vaak de eidooier genoemd wordt. Breekt men een ei open, loopt het eiwit min of meer uit elkaar, terwijl het eigeel met een dunne huid samengehouden wordt. Een praktisch gegeven, want zo kan men de twee componenten voor verschillende doeleinden van elkaar scheiden.

In de keuken worden de in eigeel aanwezige lecithines nuttig gebruikt. Ze helpen bij de vorming van emulsies, bijvoorbeeld bij de aanmaak van mayonaises. Ook in de productie van sauzen (Sauce Hollandaise) evenals diverse zoet- en crème gerechten wordt eigeel verwerkt. Het opgeklopte eiwit wordt voornamelijk gebruikt bij het luchtig maken van vele zoetwaren.

Onze tip:

U moet op grond van een overgevoeligheid op een ei-vrije voeding overstappen? Dan let u vooral op de etiketten van de industrieel geproduceerde voedingsmiddelen. Hierin worden kippenei en bestanddelen van kippenei vaak als ingrediënt verwerkt, ze zijn echter op de etiketten niet altijd te achterhalen.

Ook in sommige medicamenten kunnen zich kippenei bestanddelen bevinden. Leest u dus ook hier de samenstelling van het medicament aandachtig.

Achter volgende betekenissen kunnen zich kippenei bestanddelen verbergen:

Overzicht van levensmiddelen, welke ei- of eibestanddelen kunnen bevatten:

Eigeel KippeneiwitOvalbumine LivestinAlbumine Lysozym E1105Globuline OvomucoidLecithine E322

Bakkerwaren: Voedingsmiddelen zoals: Broodbeleg:Brood (Witbrood, gevlochten brood, beschuit, toast e.a.)

Deegwaren (Pasta's, Ravioli e.a.) Nougatcreme

Gebak Aardappelproducten (puree, knoedel, kroketten)

Plantaardig broodbeleg uit het reformhuis

Koeken Zoetwaren: Kruide-middelen:Cake Banketbakkerszaak waren Spijs-/soep specerijenWafels Taarten Specerij sauzen en -crème

(mosterd, ketchup e.a.)Broodglazuur Baisers Diversen:Diepvries kant-en-klaar deeg Consumptie ijs Milkshake drankenBakmengsels Chocolade en chocoladeproducten Bindmiddel voor sausenVleesproducten: (Streusel, glazuur u.a.) Kant-en-klaar maaltijdenVleesconserven Bonbons Enige soja productenVleespasteien Pudding Delicatessen:Frikadellen ("Hamburger") Nougat MayonaiseWorstwaren divers, mit uitzondering van rauwe worst

Genotmiddelen:Likeur

Kant-en-klaar sauzen en soepen

(rauwe en gekookte ham, cornedbeef e.a.)

salade delicatessen

Salade-Dressings

Page 21/34Imupro 100

L. Alberts

Ontstaan er tekorten wanneer ik geen melk en ei gebruik?

Eieren, maar ook melk en melkproducten voorzien het lichaam van hoogwaardige eiwitten, belangrijke vitamines en mineralen. Voornamelijk wordt de behoefte aan vitamine B2 (=riboflavine) en het mineraal calcium door dit basis voedingsmiddel gedekt. Veel patiënten met een ei- en/of melk overgevoeligheid maken zich zorgen, dat ze met een ei- en melkvrij dieet zich niet "gezond" voeden, en aldus bepaalde voedingsstoffen niet in voldoende mate opnemen.

Deze zorg is meestal ongegrond. Door een zorgvuldige, afwisselende keuze in de toegestane levensmiddelen zijn tekorten in voedingsstoffen niet te verwachten. Voor de volgende "kritische"voedingsstoffen, eiwit, vitamine B2 en calcium zijn de volgende alternatieven aangegeven:

Eiwitrijke levensmiddelen

plantaardige:

Peulvruchten, div.a , sojabobonen en -productenGranen en -productenZaden en noten

dierlijke:

Schapen-, geitenmelk en -productenVis en vlees

Voor het door de mens kunnen verwerken van een voedingseiwit is de kwaliteit van het eiwit van cruciaal belang en niet de hoeveelheid. Zo is dierlijk eiwit in het algemeen hoogwaardiger dan plantaardige eiwit. Door het gelijktijdig mengen van verschillende plantaardige eiwitten met dierlijke eiwitten, kan door het eten hiervan een vergelijkbaar kwaliteitsniveau bereikt worden dan met ei of melk.

Gebruikt u bijvoorbeeld voor het verrijken met eiwit, notenpasta voor salade sauzen, toespijs, voor het bakken en voor alcoholvrije cocktails. Strooit u zonnebloempitten, gehakte noten of amandel over de zoete en pikante etenswaren, bijvoorbeeld over groente gerechten of graangerechten.

Page 22/34Imupro 100

L. Alberts

Vitamin-B2-rijke levensmiddelen

plantaardige:

Volkorenproducten (brood, rijst, noedels)Bonen, spinazie, broccoliTomaten, spruiten, eetbare paddestoelenZaadlobbigen (Sojaloten, graan-, bonen-, linzenkiemen)

dierlijke:

Vlees, vis

Aangezien vitamine B2 wateroplosbaar is, zou u bij de bereiding erop moeten letten dat u in een gesloten pan met weinig water kookt en het kookwater indien mogelijk weer gebruikt. (groentebouillon als basis voor soepen en sauzen). Het is aan te bevelen groente in de vorm van rauwkostsalades te eten.

Calciumrijke voedingsmiddelen

plantaardige:

Peulvruchten (sojabonen, linzen, snijbonen)Groene kool, broccoliSpinazie, mangoldVenkel, kruiden, Volkoren productenZaden (v. a. sesam)Brandnetelsap

Calcium is wateroplosbaar. U zou bij de bereiding erop moeten letten, dat u in een gesloten pan met weinig water kookt en het kookwater indien mogelijk weer gebruikt. (groentebouillon als basis voor soepen en sauzen). Het is aan te bevelen groente in de vorm van rauwkostsalades te eten.

Sojabonenproducten (sojadrink, Tofu) bevatten slechts weinig calcium.

Melk- en eivrije producten uit de reformzaak of natuurwinkel

Iemand die een overgevoeligheid bezit tegen kippenei, hoeft niet per se af te zien van vermicelli. Ei-vrije deegwaren worden in de reformzaak en natuurvoedingszaak voldoende aangeboden. Ook de meeste natuurwinkel-margarines zijn vrij van verborgen melkbestanddelen. Om u ervan te verzekeren dat u consequent uw melk- en eivrije voeding kunt aanhouden, is het totale "neuform-vertragswarenassortiment"op melk en eibestanddelen gecontroleerd. U kunt bij elk product vragen, of het voor een melk/eivrij dieet geschikt is. Vraagt u bij uw reformzaak naar lijsten, waarin alle melk- en eivrije producten vermeld staan.

Page 23/34Imupro 100

L. Alberts

Voedingsmiddelen zonder melk- en eibestanddelen

De volgende voedingsmiddelen bevatten geen melk- en eibestanddelen en kunnen zonder bezwaar gebruikt worden:

AardappelenGranenGroeten, alle soortenFruitConfituurJamSpijsolieënHoning Thee Mineraalwater

Gist - ver verspreid, microscopisch klein ding

Betekenis van de gist in onze voeding

Bakgist

De goede oude "gist" is reeds lange tijd een bekende en nuttige plant voor de mens - ook al is het erg klein. De wetenschappelijke naam voor de bier- en bakgist is Saccharomyces cerevisiae.

Gist bestaat uit miljoenen, microscopische kleine organismen, die als kogelvormige eencelligen in een verband aaneengesloten zijn. De gistcellen zijn paddestoelen, die niet zoals de groene planten het licht van de zon gebruiken voor hun energievoorziening. Gisten vermeerderen zich oa. door een ongeslachtelijke, vegetatieve afsnoering, waarbij zich van de moedercel een kleine dochtercel afscheidt. Deze dochtercel groeit daarna zelf tot de grootte van de moedercel. Vele alcoholische dranken worden door middel van biergist gemaakt - als eerste natuurlijk al de verschillende biersoorten.

Voedingsgisten

Voedingsgisten worden vaak in kant-en-klaar producten en vegetarische producten zoals bijvoorbeeld broodbeleg, groentebouillon etc gebruikt. In de reformwinkel zijn er inmiddels bouillons en broodbeleg producten die zonder bier- of voedingsgist gemaakt worden.

Deze voedingsmiddelen bevatten op grond van hun productieproces of van nature gist:

Bakkerswaren: Delicatessen: Overige: Dranken:Brood Mayonaise Paddestoelen VruchtensappenKnäckebröd Truffels Mierikswortel gefermenteerde vruchtenCake kant-en-klare sla sauzen Azijn WijnGist-Gebak Kant-en-klaar maaltijden, Conserven BierKrakeling vnl. vegetarische Peperoni Moutbier Bak mengsels (bijv. beleg (smeerbaar), Specerijen (Aromat) SektKoekjes Soepen etc.)Beschuit zure Augurken/komkommerMelkproducten:Botermelk,Kefir,Kaas

Ketchup Tomatensauzen

Page 24/34Imupro 100

L. Alberts

Ons advies:

Brood wordt vaak met behulp van gist geproduceerd. Bij een overgevoeligheid moet u niet per se het brood verder wegleggen op volledig van brood afzien.(dit hangt ook van de verschillende graansoorten en gluten af). Vele bakkerijen, vooral speciaalzaken en reformzaken bieden tegenwoordig op verzoek ook gistvrij brood aan. Wanneer u uw brood zelf wilt bakken, kunt u hiervoor het beste in een reformzaak terecht voor de ingrediënten.

Let u in het bijzonder bij het inkopen van vegetarische producten op de etiketten, aangezien hier vaak gist als eiwitbron gebruikt wordt.

Page 25/34Imupro 100

L. Alberts

Gluten

Het belang van gluten in onze voeding

Het ook als kleefeiwit bekende gluten is een uit eiwit bestaande stof die in granen voorkomt. Gluten beïnvloedt de bakeigenschappen van een meel. Het neemt toegevoegd water op en zwelt daarbij, zodat een kneedbaar deeg ontstaat. Bij het bakken geeft het weer een deel van het water af aan het in het meel aanwezige zetmeel, zodat dat het brood samenhoudt. De kwaliteit van het gebakken materiaal is afhankelijk van de hoogte van de hoeveelheid gluten in het gebruikte meel.

Gluten worden al langer als een belangrijk allergeen erkend. Zelfs de industrie heeft hierover al een stelling ingenomen dit in het voedingsproces. Zo wordt het probleem gluten inmiddels al uit de babyvoeding volledig weg gelaten.

In het bijzonder bij ziekten zoals coeliakie spelen gluten een zeer beslissende rol:

Ook bij dit ziektebeeld vindt men het mechanisme van een typische overgevoeligheids reactie. Gluten is hier het antigeen en zorgt voor een immuunreactie, die door het dagelijkse gebruik van gluten middels de voeding tot een continue ontsteking leidt en uiteindelijk tot weefselbeschadiging leidt. Deze, automatisch voortdurende reactie vindt langzaam plaats over een langere periode van ca. 10-13 jaar - en wel steeds op dezelfde plaats, namelijk aan de darmvlokken. De beschadiging aan het weefsel schrijdt in deze tijdsperiode steeds verder voort en heeft op het einde van het verloop van de ziekte een complete afbraak van de darmvlokken tot gevolg gehad, zodat de darm nog slechts een glad oppervlak heeft. Pas op dit moment wordt bij de diagnose gesproken van coeliakie.

Wanneer u in het ImuPro100 bloedonderzoek een reactie op gluten heeft, wil dat niet automatisch zeggen, dat u aan coeliakie lijdt. Tot een volledige uitgroei en het dan stellen van een definitieve diagnose op coeliakie bij volwassenen duurt het meestal al 13 jaar. Een sterke reactie op gluten in de test kan echter een belangrijke aanwijzing zijn op de ontwikkeling van een coeliakie. En die kunt u met een consequente verandering van uw voedingspatroon naar een glutenvrije voeding indammen.

Deze graansoorten bevatten gluten:

TarweGerstRoggeHaverSpeltGrünkern

Page 26/34Imupro 100

L. Alberts

Deze producten kunnen gluten bevatten:

(Tabel is afkomstig van de Duitse Coeliakie-vereniging, Leven met coeliakie/sprue; handboek voor patiënten)

Van nature glutenvrije voeding:

Onze tip:

Misschien lijkt het u in het begin moeilijk uw inkoopgewoonten naar glutenvrije producten over te schakelen. Maar u kunt er zeker van zijn: mettertijd ontwikkelt u daarin de benodigde routine - tot deze nieuwe gewoonheid u, in de zin van het woord, in vlees en bloed is overgegaan.

Overigens: u moet bijzonder oppassen met halffabrikaten en kant-en-klare producten. Hierin wordt namelijk vaak gluten als natuurlijk graaneiwit gebruikt (als bindmiddel).

Gluten-vrij - dat is er

Weliswaar zijn veel voedingsmiddelen uit de supermarkt ook glutenvrij, maar men komt er niet omheen inkopen te doen bij een reformhuis of een verzendbedrijf. Maar omdat producten zoals brood, pasta's etc. normaal niet glutenvrij zijn, bestaan er ook speciaalzaken. Het is in elk geval zeer gemakkelijk, voor uzelf een inkoopslijstje te maken met glutenvrije producten en de ingrediënten van de levensmiddelen precies te controleren. Het inkopen in een reformzaak, waar u tevens goed geïnformeerd wordt, is aan te bevelen. Ofwel u bestelt enkele producten direct bij gespecialiseerde firma's.

Het aanbod van glutenvrije producten heeft zich de laatste jaren gelukkig in positieve zin verbeterd. Waren er ca. 10 jaar geleden nog slechts enkele producten, vandaag de dag is het aanbod zo uitgebreid, dat het op een dagelijks menu kan staan, zonder dat het vervelend wordt. Tegenwoordig kunt u alle producten die op een dagelijks menu voorkomen ook glutenvrij krijgen. De belangrijkste productsoorten zijn:

Deze producten kunt u meestal in reformzaken (natuurvoedingszaken) en voor een deel ook in apotheken kopen. Steeds meer

Groenten Diepvriesgroenten met meeltoevoeging (b.v roomspinazie), groenteconserven, kant-en-klare aardappelprodukten: aardappelpoeder, -kroketten, -puree, -salade, pommes frites, groentebouillon

Fruit vruchtenbereidingen, ingedikte vruchtenMelkproducten yoghurt, kwark, in het bijzonder met vruchten of muesli's, Frischkäse

produkten, vetarme melkproducten (Kaas, verse kaas), smeerkaas, slagroom, spijs eipoeder, ijsingrediënten, (bijv. graanvlokken), kruidenboter

Vlees- en worst bereidingen, vis afgeleiden

Alle gort-, cadet- en meelworst, alle worstwaren, welke samenstelling niet exact bekend is, vetarme worstwaren, vleesbereidingen (bijv. frikadellen), vleesvullingen, gepaneerde producten, kant-en-klaar produkten met saus, braadharing, braadrolmops

Dranken Moutkoffie, Bier, sterke dranken uit granenZoetwaren Chocolaatjes, knapperig gebak, Moutbonbons, Chocolade, Desserts,

MarsepijnOverige Kant-en-klaar soepen, -sauzen, -gerechten, Sla dressings, Ketchup, mosterd,

specerijen, geroosterd uiGraanproducten Sojabrood, gierstbrood, lijnzaadbrood, soja noedel, tarwekleipreparaten,

rijstcrispies, cornflakes, bakpoeder, bakingrediënten, taartglazuur

Glutenvrije levensmiddelen fruit, groente, peulvruchten, noten, zaden, aardappelen, melk en melkproducten, vlees, vis, gevogelte, eieren, vetten, oliën (met uitzondering: tarwekiemolie), Rijst, maïs, gierst, boekweit, amaranth, quinoa, sojabonen, Sesam

Glutenvrije dranken Water, thee, wijn, vers geperste vruchtensappen

Brood KoekjesKnäckebröd WafelsBroodjes PizzaMuesli BeschuitPasta's PaneermeelMeel CornflakesMeelmengsels voor brood Kant-en-klaar gerechtenCakemeel mengsels etc.Cake

Page 27/34Imupro 100

L. Alberts

mensen kopen deze producten bij postorderbedrijven en voor een deel ook via het internet.

Kleine fitmaker (oppepper)

U bezit een overgevoeligheid tegen koemelk, ei, gist en gluten? Half zo erg. U kunt toch van afwisselende en lekkere gerechten genieten. Bijvoorbeeld dit:

ontbijt:

cornflakes met fruit, geroosterde amandel en soja- of rijstmelk (of een ander alternatief voor melk)

's middags:

citroen risotto met knoflook-garnalen

tussendoor:

zoete rijstkoekjes en fruitthee met amandelmelk

's avonds:

Vis of vlees met aardappelen en sla

Wat u altijd al over de voedingsmiddelen overgevoeligheden en ImuPro100 wilde weten...

... en u nu durft te vragen.

Algemene vragen

Mijn huisarts heeft bij mij een normale allergie-test uitgevoerd. Waarom komt de uitslag niet met de uitslag van de ImuPro test overeen?

Heel eenvoudig: de ImuPro100 test geeft de vertraagde reacties weer, welke door de IgG-antilichamen veroorzaakt worden. Met de allergietest heeft uw huisarts echter iets anders getest: namelijk de snelle reacties, welke door IgE-antilichamen veroorzaakt worden. Daarom komen de uitslagen niet met elkaar overeen.

Wat is eigenlijk het verschil tussen IgG en IgE?IgG-reacties komen bij een gestoorde darmflora in een hoger aantal voor, verminderen zich echter bij het aanhouden van een rotatiedieet. IgE-reacties treden sporadisch op en blijven een leven lang. U moet de gegevens die u heeft van een IgE-rapport integreren met het ImuPro rapport. WANT, het Imupro rapport kan aangeven dat u een appel mag hebben, terwijl u toch een IgE-reactie heeft tegen deze appel. In dit geval MOET u toch de appel vermijden. DIT IS EEN BELANGRIJK GEGEVEN!

Page 28/34Imupro 100

L. Alberts

Welke allergenen worden het vaakst gevonden? Dit kan men niet generaliseren. Voedingsmiddelovergevoeligheden zijn een zeer individuele zaak. Wat de een goed kan verdragen, kan voor de ander zeer schadelijk zijn. Nochtans laten de ervaringen met ImuPro zien, dat melk en melkproducten evenals graansoorten bij de meeste personen een immunologische reactie uitlokken.

Gluten, kippeneiwit, melkproducten en bier/bakgisten zijn zeer sterke antigenen, die men in het geval van een overgevoeligheid absoluut moet vermijden - en dat is niet altijd gemakkelijk, want ze komen in ontelbare industriële producten vaak in verborgen vorm voor.

Moet men de test ooit nog eens herhalen?Nee, dat is normaliter niet nodig. Zelfs wanneer enige antilichamen bij een nieuwe test niet meer aantoonbaar zijn, betekent dat niet, dat u alle onverdraagzame voedingsmiddelen weer zonder enig bezwaar kunt eten. Het immuunsysteem bezit namelijk een herinneringsvermogen en activeert de productie van antilichamen opnieuw, wanneer het met een voorheen onverdraagzaam voedingsmiddel opnieuw in conflict komt! De meeste antilichamen worden echter door de voedingsverandering (rotatieprincipe) geleidelijk afgebouwd. Beslissend is, dat de antilichamen niet meer met het immuunsysteem in conflict komen, wanneer de darm door de voedingsverandering, zijn natuurlijke functie weer opgenomen heeft.

Een herhaling van de test is dan wenselijk, wanneer de symptomen weer optreden, ondanks het feit dat u zich nog strikt aan de richtlijnen houdt. Dit betekent, dat vermoedelijk nieuwe overgevoeligheden opgedoken zijn, die men met behulp van een nieuwe test identificeren kan.

Voor iemand die puur uit voorzorg de test wil herhalen, schijnt een interval van 2 jaar zinvol.

In mijn testoverzicht staat, dat ik op voedingsmiddelen reageer die ik nog nooit gegeten heb. Hoe is dit mogelijk?Veel voedingsmiddelen stammen van dezelfde plantenfamilie. Bijvoorbeeld gewassen aardappel, aubergine, tomaat en tabak behoren tot de de Nachtschades. Het is ook mogelijk dat u op bijvoorbeeld soja reageert - en dat, terwijl u er zeker van bent nog nooit soja gegeten te hebben.. Dat ligt daaraan, dat soja en de afgeleide hiervan aan vele levensmiddelen toegevoegd worden - ongemerkt zijn op deze manier toch sojabestanddelen in uw lichaam gekomen. Dit geldt voor vele van de geteste voedingsmiddelen (bijv. papaver Mohn: als afgeleid bestanddeel vaak in medicamenten). Bovendien kunnen verschillende voedingsmiddelen deze chemicaliën bevatten.

Ik reageer op sesam. Voor de behandeling van mijn gewrichtsproblemen neem ik preparaten, welke werkzame stoffen uit de Afrikaanse duivelsklauw gewonnen worden. Deze plant behoort ook tot de sesamgewassen - moet ik het preparaat laten staan en niet meer gebruiken?

Ja, het zou beter zijn, dit product niet meer gebruikt te gebruiken. De gewrichtsklachten zouden bovendien, door het veranderen van het voedingspatroon geleidelijk verbeteren, zodat een inname van het medicament hoogstwaarschijnlijk niet meer vereist zal zijn.

Ik zou graag een voedingsmiddel eten, dat niet werd getest. Mag ik dat?Voor zeldzame voedingsmiddelen, zoals distelolie of exotische vruchten en groenten, zoals pastinaak bestaan zelden overgevoeligheden. Wanneer u zo'n niet getest voedingsmiddel toch per se wilt eten, moet u uzelf in deze week bijzonder goed in de gaten houden en vooral geen ongeteste voedingsmiddel meer eten. Wanneer u in deze tijd geen ongewone symptomen bemerkt, kunt u dat voedingsmiddel in uw rotatiedieet opnemen.

Wat te doen bij geeuwhonger op een bepaald voedingsmiddel? De samenhang tussen overgevoeligheid en de zucht naar een product is bekend. Wanneer u geeuwhonger op een, eigenlijk overgevoelig voedingsmiddel heeft, moet u standvast zijn. Normaliter verminderen na drie tot vijf dagen de geeuwhonger aanvallen. Het is daarbij nuttig uzelf af te leiden: bijvoorbeeld met aangename geuren uit de geurlamp of anders met etherische oliën voor de huid.

Mag ik zoetigheid eten?Dat mag u. Stemt u uw zoetwaren af op uw voedingsplan. Kiest u bijvoorbeeld zoete maïskoekjes, wanneer u op deze dag maïs gebruikt, of een passende gierstcracker op een "gierstdag". Van het gebruik van industrieel geproduceerde zoetigheden, zoals chocolade of cake zou u daarentegen moeten afzien. Wijkt u liever uit naar gezoete dranken of de vrucht van de dag.

Kan ik ingevroren groentemengsels gebruiken?Ja. U moet echter niet elke dag hetzelfde mengsel gebruiken.

Ik reageer op citroen. Moet ik ook citroenzuur vermijden?Nee, daar citroenzuur chemisch gemaakt wordt en zodoende een andere samenstelling heeft.

Ik reageer op vanille. Moet ik ook vanilline vermijden?Nee. Vanilline is een chemisch geproduceerd aroma en heeft een andere samenstelling.

Waar kan men Aspergillus niger vinden en hoe kan ik het vermijden?Aspergillus niger is een ver verspreide schimmel, die vooral in gedroogde producten zoals noten, gedroogd fruit en (kruiden-)

Page 29/34Imupro 100

L. Alberts

thee voorkomt, wanneer deze bij de opslag aan een verhoogde luchtvochtigheid blootgesteld wordt.

Anderzijds worden extracten (enzymen) van de Aspergillus niger industrieel bij de productie van levensmiddelen gebruikt. De hoofdgroepen zijn: brood, bier, kaas, chocolade, vruchtensappen maar vooral kant-en-klaar gerechten!

Ons advies: vermijd u deze levensmiddelen, zeker wanneer ze industrieel geproduceerd worden. Geeft u de voorkeur aan thee of kruidenthee uit de apotheek en vermindert u het gebruik van verdachte levensmiddelen.

Waarom reageer ik niet op alle melkproducten?Bij de verwerking van melk worden de eiwitten veranderd of ze zijn in het eindproduct - bijvoorbeeld boter - minder aanwezig. Daarom is het mogelijk dat u niet op alle melkproducten reageert.

Wat kan ik als vervanging voor melk gebruiken?Er zijn talrijke alternatieven voor koemelk :

· Geitenmelk, geitenkaas· Schapenmelk, schapenkaas· Havermelk (bij glutenintolerantie vermijden)· Pijnboompittenmelk· Amandelmelk· Sojamelk· Kokosmelk· Rijstmelk

Ik heb een intolerantie tegen melk, maar niet tegen yoghurt. Bij kaas daarentegen reageer ik nog sterker dan bij melk. Waarom is dat?Melkproducten zijn niet hetzelfde. De intolerantie richt zich in eerste linie tegen koemelk eiwitten. Yoghurt en kaas ontstaan door fermentatie of door zuring van de melk. Deze processen veranderen de eiwitten in de melk, zodat antigene structuren afgebroken kunnen worden of, ook nieuwe kunnen ontstaan. Anderzijds kunnen door de gebruikte micro-organismen nieuwe antigenen toegevoegd worden.

Page 30/34Imupro 100

L. Alberts

Bestaat het gevaar van een calcium tekort, wanneer ik volledig van melkproducten afzien moet?Nee. De meeste alternatieven voor melk zijn met calcium verrijkt. Wanneer u de rotatie in acht neemt en regelmatig peulvruchten in uw dieet opneemt, is een tekort aan calcium niet te verwachten. Ook broccoli bevat een hoog calcium gehalte. Bij een verhoogde behoefte is de inname van calcium middels orthomoleculaire producten bij de maaltijden aan te bevelen.

Hoe kan ik herkennen, of melkeiwitten in kant-en-klare of industrieel geproduceerde levensmiddelen aanwezig zijn?Melkeiwitten kunnen zich achter de volgende aanduidingen verbergen:

Ik heb gehoord dat ook worst melkbestanddelen bevatten kan. Welke worstsoorten mag ik dan nog gebruiken?Melkeiwit vindt men in zeer veel, vooral heldere worstsoorten. Bakkerijen en slagerijen zijn wettelijk verplicht, de in hun producten gebruikte ingrediënten te vermelden. U kunt er bij het inkopen naar vragen of u gebruikt ongemengde vleessoorten zoals ham, rosbief en andere.

Tip:

Eet u gesneden vlees van het middageten als broodbeleg in de avond - een heel lekker alternatief voor vele soorten worst.

Ik lijd aan een lactose intolerantie en gebruik daarom lactosevrije melk. In de test reageer ik op koemelk. Is dat een verwijzing naar de lactose intolerantie of op melk in het algemeen?In de test wordt uw reactie op het melkeiwit in de melk onderzocht. De lactose-intolerantie is daarentegen een resorptiestoring op de melksuiker in de melk. Lactose vrije melk is weliswaar vrij van melksuiker, het bevat echter de normale hoeveelheid eiwit. Daarom duidt in de test een positieve reactie op een overgevoeligheid van melkeiwit, dit heeft met de lactose intolerantie niets te maken. Een reactie betekent dus, dat u het eiwitdeel van de melk niet kunt verdragen.

Volgens mijn uitslagen van de test verdraag ik geen enkele melkproducten. Mag ik nochtans zuurkool eten, hoewel bij de bereiding hiervan melkzuur ontstaat?Ja, u mag zuurkool eten. Het hier ontstane melkzuur heeft met het product melk, behalve de naam, niets gemeen.

Rondom het kippenei

Kan gedurende het opstellen van het voedingspatroon een tekort aan eiwit of vitamines optreden? Wanneer het rotatieprincipe aangehouden wordt, kan geen tekort optreden.

Waarvan moet men bij een reactie op kippeneiwit afzien?Van alle producten die kippeneiwit bevatten.

Lactoglobuline CaseïneLactalbumine Protéines de laitVolle melk Magere melk poeder, Kondensmelkgehydrolyseerde melk Botermelk of karnemelkYoghurt Zure roomCrème fraîche Lactoserum

Page 31/34Imupro 100

L. Alberts

Hoe herken ik, of kippeneiwit in een levensmiddel aanwezig is?Kippeneiwit proteïnen kunnen zich achter de volgende benamingen verbergen:

Eigeel Kippeneiwit

Ovalbumine Livestine

Albumine Lysozym E1105

Globuline Ovomucoid

Lecithine E322

Om het bindend effect van eiwit te vervangen:

1 eetlepel sojameel en 2 eetlepels water tot een pasta roeren.

Bij een soja overgevoeligheid kan met soja door maïsmeel en aardappelmeel of rijstmeel vervangen.

Waar krijg ik een vervanging voor ei ?

In de reformzaak of de natuurvoedingswinkel.

De goede vertrouwde gist

Moet ik in het geval van een overgevoeligheid tegen gist volledig afzien van alcoholische dranken?

Aan het begin van de productie van een alcoholische drank staat de alcoholische gisting. Deze wordt altijd door gisten, die ofwel zoals bij de wijnbereiding al van nature voorhanden zijn, ofwel zoals bij de bierbereiding toegevoegd worden, gemaakt. Zelf in gefiltreerd eindproduct zijn daarom nog gisteiwitten aantoonbaar - weliswaar in verschillende concentraties:

Bier---> Champagne---> Wijn--->

afnemende concentratie

Bij de start van de verandering in uw voeding kunt u beter volledig afzien van alcohol en begint u pas weer met kleine hoeveelheden alcohol (weinig eiwitten uit gist bijv. met wijn) wanneer een duidelijke verbetering van uw fysieke gesteldheid aanwezig is.

Wat mag ik allemaal niet eten, wanneer ik op bakgist reageer ?

Hier zult u bij het inkopen moeten vragen, of het betreffende product bakgist bevat.

U kunt vragen, of ook producten aangeboden worden, die met bakfermenten of zuurdesem gemaakt worden. In reformzaken of natuurvoedingswinkels vindt u dit het snelste.

Wat kan ik als vervanging voor gist gebruiken ?

Ofwel bakpoeder (het beste wijnsteen bakpoeder) of beter bakferment.

Waar krijg ik een vervanging voor gist ?

In een reformzaak, natuurvoedingswinkel of bij een goede bakker.

Page 32/34Imupro 100

L. Alberts

Ik reageer op biergist, maar niet op bakkersgist. Kan ik dan verder brood blijven eten?

Brood kunt u zonder enig bezwaar eten.

Kan veel schade aanrichten: Gluten

Welke voedingsmiddelen moet ik bij een glutenovergevoeligheid zeker weglaten?

De graansoorten tarwe, rogge, gerst, haver, kamut, spelt, en daaruit volgend ook brood, meel, koekjes, gebak, taarten, gepaneerde producten, pizza, pasta's, malt en bier.

Is een glutenovergevoeligheid identiek aan een coeliakie?

Niet per se. De coeliakie heeft circa 13 jaar nodig om zich vol te ontwikkelen. Bij de diagnose moeten gelijktijdig de volgende antistoffen aangetoond worden: Gliadine (gluten)-antilichamen, transglutaminase antilichamen en endomysium antilichamen in bloed. De bevestiging middels een bioptie van de darm is noodzakelijk

Bij het begin van de ziekte kunnen de symptomen nog afwezig of a-specifiek van aard zijn.

Personen, die geen symptomen hebben, maar waarbij door ImuPro100 antistoffen tegen gluten aangetoond worden, hebben een verhoogd risico een coeliakie te ontwikkelen.

De behandeling van coeliakie of glutenovergevoeligheid is in elk geval steeds hetzelfde: volledige uitsluiting van gluten uit het de voeding!

In zijn totaliteit voordelen: de rotatie

Waarom is het ImuPro100 rotatieplan in deze evaluatie niet in weekdagen verdeeld?

Een indeling in weekdagen zou voor veel mensen geen speelruimte meer geven om bij het plannen van een eetpatroon voorliefdes of aversies voor producten in te bouwen. Een voorbeeld: de woensdag wordt als gierstdag ingedeeld. U lust echter geen gierst. Wanneer u de gierstdag voor een andere weekdag inruilt, klopt uw rotatieplan niet meer en moet u uw weekplan volledig herzien.

De 10 weken zijn voorbij. Moet ik met de rotatie door blijven gaan?

In elk geval! De rotatie garandeert u een gezonde voeding met uitgebalanceerde inname van voedingsstoffen en vermindert de stapeling van gifstoffen in het lichaam. Na de 10 weken wordt het net interessant, want dan staan u nagenoeg alle levensmiddelen weer ter beschikking. Na de vermijdingsfase is het volgen van de rotatie eenvoudiger. Wanneer u blijft volhouden, kunt u met het volgen van het rotatieprincipe nieuwe irritaties van het immuunsysteem en het ontstaan van nieuwe overgevoeligheden verhinderen. - een prima bescherming tegen verdere chronische ziekten.

Page 33/34Imupro 100

L. Alberts

Kan ik vis alleen na de 5de dag weer eten ?

U mag, wanneer u wilt, elke dag vis eten, maar niet elke dag dezelfde soort. Dat wil zeggen, wanneer u de eerste dag roodbaars eet pas weer op de 5e dag roodbaars eten. In de tussenliggende dagen mag u andere vissoorten gebruiken, die dan aansluitend weer de volgende 4 dagen weggelaten dienen te worden. Tezamen met de verschillende soorten vlees heeft u voldoende mogelijkheden een afwisselend rotatieplan op te stellen..

1. dag: roodbaars 2. dag: haring 3. dag: kip 4. dag: zalm5. dag: schol 6. dag:

opnieuw roodbaarsof een ander soort vis (met uitzondering van zalm en haring)of een andere vleessoort (met uitzondering van kip)of een groentedag (al naar gelang welke groente voorheen gebruikt is)

Kan ik op een dag zowel rundvlees als wild gebruiken ?

Ja, dat is toegestaan. U moet wel bedenken, dat u deze dan de komende dagen bij de vleessoorten moet vermijden en u deze pas weer op de 5e rotatiedag mag eten. Bij het begin van uw planningen adviseren wij u echter, om het overzichtelijk te houden en slechts een vlees- of vissoort per dag te eten.

Page 34/34Imupro 100

L. Alberts