A la carte

Geschroeide  tonijn   € 11,50rettich  |  yuzu gel  |  sesamdressing

Creme van  geitenkaas   € 11,00zoetzure  bleekselderij  |  wortel  |  gepofte  rijst  |  pecannoten

Coquille  met  antiboise € 12,50kurkuma  creme |  olijven  merenque

Paddenstoelen  raviolli € 12,50ganzenlever  schuim  |  rilette |  truffeljus

Kabeljauwfilet   € 12,50mosselen  |  knolselderij  |  zoetzure  prei  |  sereh  beurre blanc

Buikspek  van  gelders vallei  varken   € 11,00pompoen  |  kastanje  |  tuille van  polenta

Gerookte  eend  van  de  green  egg € 12,00jus  van  bramen  |  uien  chutney  |  biet  |  shimij

Sucade steak  met  draadjesvlees   € 12,50peterselie  wortel  |  gekaramaliseerde zilverui |  pomme fondant

Procureur  van  wildzwijn   € 12,00oerwortel |  creme van  gele  curry

Parelhoen   € 12,50gekonfijte  zuurkool  |  kruidenmousseline  |  anijs  paddenstoelen  |  jus  van  laurier

Bijgerechtenfriet  met  mayonaise €  4,00Broodplank  met  tapenade en  aioli €  5,00Salade  met  bladsla &  rauwkorst €  4,50

Menu

Menu  van  de  chef3  gangen  menu  Proeverij  |  tussen  gerecht  |  hoofdgerecht   € 29,50

4  gangen  menu  Proeverij  |  tussen  gerecht  |  hoofdgerecht  |  dessert € 36,50

5  gangen  menu  Proeverij  |  tussen  gerecht  |  hoofdgerecht  |  tussengerecht  |  dessert €  42,50

3  – gangen  keuze  menu €  36,00inclusief  friet  &  Salade

Geschroeide  tonijnrettich  |  yuzu gel  |  seasmdressing

ofcreme van  geitenkaaszoetzure  bleekselderij  |  wortel  |  gepofte  rijst  |  pecannoten

*******  *******  *******  *******  *******  

Kabeljauwfiletmosselen  |  knolselderij  |  zoetzure  prei  |  sereh  beurre blanc

of  Gerookte  eend  van  de  Big  green  Egg bbqjus  van  bramen  |  uien  chutney  |  biet  |  shimij

*******  *******  *******  *******  *******  

Dessert  van  de  chefof

Kaasplateaumet  een  mooie  selectie  van  buitenlandse  kazen