57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

download 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

of 35

Embed Size (px)

Transcript of 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    1/35

    Royaume du MarocOffice de la Formation Professionnelle

    Et de la promotion du Travail

    Ralis par :

    Niveau : Technicien

    Encadr :

    1

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    2/35

    Spcialit : Agent technicien de vente

    Anne de formation : 2008/2009

    Ddicace :......................................................3LES Remercments :..................................................4Introduction :........................................................................ .5

    Dfinitions :............................................................................6

    Partie 1: Description de lentreprise

    Historique des grandes surfaces au Maroc:...8Prsentation gnrale de lHypermarch MARJANE:....9Organigramme de Marjane:....12

    Les Diffrents dpartementsLes Diffrents dpartements: 13

    Partie 2: Le fonctionnement du dpartement textile

    Notion de base en gestion:..21Le budget dachat:.24Gestion de stock:..25Limplantation des articles dans le magasin :...27Les taches effectues :..32Conclusion :...33Annexes :.34

    2

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    3/35

    Je ddie ce modeste travail :

    Ma trs chre mre.

    Mon cher pre

    Mon cher frre Mohamed qui ma soutient dans ma vie pour arriver au

    haut, et mes surs.

    Mlle Khalifa, qui ma guid avec ses conseils.

    Mon responsable de stage Mr Rachid Marbah

    Mes amis (es) qui me comblent de leur amour et de leur encouragement, ausien de linstitut surtout groupe ATV2.

    3

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    4/35

    INTR

    UCTIONJe tiens remercier infiniment nos formateurs qui nous avons assur une

    formation solide et efficace afin que nous soyons la hauteur.

    Dailleurs, nous tenons aussi remercier ma famille qui veuille pour nousassurer les conditions les plus favorables durant nos deux annes de formation.

    Ensuite, jadresse mes chaleureux remerciements amicaux mes amis (es)

    au sein de la branche Agent Technique de Vente, et mes collguesjamal,rachid etaziz. Et je profite de cette occasion pouradresser mes vifs etsincres remerciements et ma gratitude tous ceux qui mont facilit la tche

    que ce soit de prs ou de loin pour faire ce rapport leur tte Mr RachidmarbahJe remercie galement tous les autres personnels de la socit MARJANE sansla moindre exception pour leurs efforts et leur collaboration durant la priode dustage.

    Finalement, je remercie tous les responsables de lIsntic.En affirmant par l qui le sort fait la famille, le choix fait les amis.

    4

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    5/35

    Dans le cadre dune meilleure formation, lI T A organise la fin de chaquedeuxime anne de la formation technique une priode de stage pour donner aux

    stagiaires loccasion daccomplir leur formation pratique.

    Les stages ont comme avantages ; une intgration facile dans le domaineprofessionnel, faire un rapprochement et une comparaison entre les notions quona pu apprendre linstitut et celles obtenues durant le stage.

    Aprs deux ans de formation lisntic Gulemim les stagiaires sont obligesdtablir un rapport la fin de la formation qui est considr comme le fruit desefforts faits durant toutes ces deux ans de formation ; soit dans linstitut ou lextrieur pendant la priode des stages et dont ils dmontrent toutes leurscapacits et leurs connaissances sur le domaine.Aucune personne nignore limportance de passer un stage, car il nous conduit une bonne comprhension pratique de tout ce quon a appris dans la priode deformation et nous permet de forger une personnalit apte communiquer et sintgrer dans le march du travail.

    Jai pass mon stage au sein de la socit MARJANE Mekns.

    5

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    6/35

    Un Agent Technique vente (ATV) ?

    Est avant tout un professionnel de la commercialisation qui exerce sonmtier en boutique en moyenne ou grand surface, spcialise ou nom. Il (elle)dispose de savoir-faire, de savoir-tre et dune connaissance approfondie destechniques de vente et des produit dont il (elle) soccupe pour : Approvisionner un point de vente ; Mettre en valeur les produits ; Accueillir et conseiller les clients ; Vendre...

    Hypermarch ?Un hypermarch est un commerce de dtail de grande taille (surfacecommerciale minimale de 2500 m), vendant la fois des produits alimentaires etnon alimentaires. Il se caractrise par un taux de marge rduit, des prix modrset possde une structure de cot optimise par rapport d'autres formes decommerces de taille plus rduite (supermarchs, suprettes, piceries, ...). Pour

    l'Insee, l'hypermarch doit raliser plus d'un tiers de son chiffre d'affairesdans l'alimentaire

    Implant sur un niveau, et gnralement situ en priphrie des villes,l'hypermarch propose un vaste assortiment de marchandises y compris nonalimentaires, en libre-service, la diffrence des magasins hard-discount, quirduisent leur choix au maximum afin de rduire plus fortement les prix.

    6

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    7/35

    PARTIE I :

    >

    7

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    8/35

    I- Historique des grandes surfaces au Maroc

    Au Maroc, le commerce a t de tout temps florissant de telle sorte

    que certaines villes

    (Fs, Marrakech, Sal, Essaouira.) doivent leur rputation leur trafic

    commercial.

    Aujourdhui encore, on ne peut ignorer le rle prdominant du

    secteur commercial dans certaines villes comme Casablanca, Fs, Agadir,

    Marrakech,

    Lquipement commercial bien que marqu par son caractre

    classique, englobait dj plusieurs formes de commerce tel que les souks

    et les Kissariats. De mme, quils existe depuis les annes soixante

    Casablanca et Rabat les grands Magasins populaires Monoprix qui

    connaissaient un vritable succs.

    Les annes soixante-dix ont ts marques par la promulgation de

    plusieurs textes de loi qui permirent dune part, lassainissement des

    circuits de distribution de certains produits par linstauration du systme

    de quota pour les produits o la pression de la demande est forte et

    dautre part, la fixation et le contrle des prix qui concernent prs de 400

    produits et services touchant tous les aspects de la vie conomique.

    Cependant, cette politique na pas russi juguler linflation qui a

    atteint des niveaux inquitants. En effet, au lieu de limiter la hausse des

    prix, elle lentretenait et affaiblissait le potentiel de comptitivit des

    entreprises.

    De ce fait, partir de 1984 le Maroc a choisi la libralisation de

    lconomie nationale ; depuis, le taux dinflation moyen a vari entre 3 et

    7% alors quil se situait auparavant entre 10 et 12%.

    Le dsengagement des pouvoirs publics a engendr lapparition

    dautres formes de distribution telles que les supermarchs, les

    8

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    9/35

    coopratives de consommation, les centres commerciaux. Cette situation

    na pas manqu dentraner la modernisation de lappareil commercial.

    Cest ainsi que certains commerces de dtail se sont agrandis et se

    sont transforms en petites ou moyennes surfaces de vente de diversarticles : alimentation, confection, etc.

    Toutefois, ce nest qu partir des annes 90 que lon va assister

    lmergence des grandes surfaces.

    Dun autre cot, on assiste par rapport aux annes prcdentes

    lexpansion des grandes surfaces spcialises dans de nouveaux domaines

    tels que llectromnager, linformatique ou lameublement en kit.

    II- Prsentation gnrale de lHypermarch MARJANE

    1- Deux faits marquants

    a- MARJANE : enseigne gre par Marjane Holding

    MARJANE est lenseigne commerciale de MARJANE HOLDING grande

    distribution du groupe ONA/AUCHAN.

    b- MARJANE : partenaire dAUCHANA travers son partenariat avec le groupe AUCHAN, un des leaders

    mondiaux de la grande distribution, MARJANE bnficie de laccs une

    trs importante centrale dachat et du soutien en termes dorganisation et

    de savoir-faire dun gant de la distribution moderne.

    Marjane est lenseigne de la socit WADIS cre en 1989. En 1990

    cette socit ouvrait le premier hypermarch du MAROC RABAT-SALE et

    ce sur linitiative de Mr BAHRAOUI en collaboration avec lenseigne

    franaise de distribution PRISUNIC.

    1991 Cration par le groupe ONA du holding Marjane (ex-Cofarma)

    en vue de grer et de dvelopper le mtier de la grande distribution.

    1993 Ouverture du deuxime hypermarch Marjane, Casablanca-

    Californie.

    1998 Ouverture au Casablanca Twin Center dun nouveau Marjane,

    sur le concept de minihypermarch du centre ville.

    1999 Ouverture dun hypermarch Marjane Marrakech-Mnara.

    9

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    10/35

    2000 Renforcement du leadership de Marjane sur laxe Casablanca-

    Rabat, avec louverture en octobre dun hypermarch Casablanca-ain

    sebaa et dun deuxime, en novembre Rabathay riad.

    2001 Signature en janvier dun accord de partenariat entre lesgroupes ONA et Auchan visant lacclration du dveloppement de

    Marjane au Maroc.

    Ouverure en mars dun hypermarch Marjane Agadir-Founty

    2002 En janvier, Marjane Twin Center est cd Acima, Holding

    des groupes ONA et Auchan en charge de dvelopper une chane de

    supermarchs.

    Ouverture en mars de Marjane Tanger Madina Construction de lentrept

    en mai 2002

    Ouverture en dcembre de Marjane Fs Agdal.

    2003 Renforcement de laxe Casa-Rabat par louverture de

    Mohammedia

    2004 Ouverture de Tetouan Smir

    Pour permettre lONA de devenir un actionnaire de rfrence,

    PRISUNIC a vendu toutes ses actions au groupe et sest retir. Aujourdhui,

    la socit WADIS au capital de 69

    400 000 DHS est gre par le HOLDING COFARMA responsable de la

    gestion des magasins MARJANE.

    Son concept dhypermarch est lorigine dune triple volution.

    - Repositionnement de loffre des enseignes prexistantes.

    - Large diffusion du principe de libre-service.

    - Baisse des prix proposs aux consommateurs.

    En dclinant tous les lments du mix grande distribution dans ses

    aspects merchandising (communication, animation, prix attractifs, qualit

    de service), Marjane a su simposer auprs du grand public, avec plus de

    15 millions de clients par an, ainsi quauprs des fabricants distributeurs

    de marques qui y trouvent un bon support de valorisation et de promotion

    de leurs produits.

    10

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    11/35

    Le 12 janvier 2001, le Groupe ONA et Auchan, deuxime groupe

    franais de distribution, ont sign un accord de partenariat pour

    dvelopper la grande distribution au Maroc. Laccord conclu par les deux

    groupes aboutit la cession de 49% du capital de COFARMA Auchan,ONA en conservant 51%.

    Cofarma, devenue Marjane holding en juin 2004, compte 10

    hypermarchs son actif et envisage louverture prochaine de 3 autres

    hypermarchs (2 Casablanca et 1 Mekns).

    Aujourdhui, MARJANE est un moteur dinnovation dans son secteur

    et accompagne lmergence de nouveaux modes de vie et de

    consommation.

    2- Missions et mtiers de Marjane

    a- Missions de Marjane

    Marjane a une double mission sociale et conomique. Tout dabord,

    contribuer amliorer chaque jour le pouvoir dachat et la qualit de vie

    du plus grand nombre de clients marocains.

    Le premier service que lhyper peut rendre ses clients est de lui donner

    du pouvoir dachat, de lui permettre avec le mme budget de consommer

    plus et mieux. Cest aussi de lui vendre des produits de qualit et de lui

    rendre la vie plus agrable, en permettant par exemple aux clients de faire

    leurs courses rapidement sans attentes excessives aux rayons et aux

    caisses.

    Ensuite, il sagit pour lenseigne de participer au dveloppement de

    filires dapprovisionnement locales performantes. La conviction de

    Marjane est que la russite de son dveloppement passe par une qualit

    suprieure dun rseau performant dentreprises ou dagriculteurs

    partenaires.

    Les valeurs de Marjane sont les principes fondateurs qui confrent ses

    actions du sens et de la lgitimit. Elles sont essentiellement :

    lEngagement, le Progrs, la Solidarit, lthique.

    b- Mtier de Marjane

    11

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    12/35

    Cest lhyper discount pour tous les Marocains. Cela a pour

    consquence de :

    _ Acclrer le dveloppement de Marjane ;

    _ Rpondre sa double mission conomique et sociale ;_ Se prmunir contre larrive de nouveaux concurrents.

    La chane compte ainsi conforter ce modle stratgique en adoptant

    le paradigme de lhypermarch discount qui se dcline en :

    Un hyper commerant et simple ;

    Un hyper discount par les prix et les promotions ;

    Un hyper gnraliste par le choix ;

    Un hyper marchand par lambiance souk moderne et la qualit du

    commerce.

    Cela implique dune part, davoir des prix discount, dtre les moins

    chers sur le march pour les produits comparables, dautres part, pour

    chaque magasin, de rechercher des filires pour obtenir des offres bon

    march.

    Cest aussi connatre parfaitement son produit, son mtier, tre

    vigilant sur tous les dtails et tre capable dapporter la bonne rponse

    chaque client.

    Enfin, crer une dynamique commerciale et un accueil irrprochable

    pour faire venir les clients : proposer des promotions, des saisonniers

    puissants, des nouveauts, le sens de la fte et de la proximit

    relationnelle en interne et en externe avec les clients.

    12

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    13/35

    III- Organigramme de Marjane:

    Directeur du magasin

    CD : Chef de dpartement.

    S : Service.

    LLorganigramme de Marjane est compos dune direction qui soccupe de la gestion

    du magasin y compris la formation du personnel lexpanssion de Marjane.

    Cette direction comprend un directeur assist par une secretaire sous cette direction on

    trouve les dpartement et les service qui sont opprationnelles ou administratifs.

    13

    CDGCD RH

    CD

    TECHNIQUECD CAISSE

    CD

    GPEM

    CD

    BAZAR

    CD

    TEXTILE

    CD

    PRODUITS

    FRAIS

    CD PGC

    S

    DECORATION

    S

    INFORMATIQUE

    S

    SECURITE

    S

    STATION

    S RECEPTION

    M/SE

    S

    COMPTABILITE

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    14/35

    IV- Les Diffrents dpartements:IV- Les Diffrents dpartements:

    1 Comme on peut le voir sur lorganigramme Marjane Mekns est compos deplusieurs dpartements pouvant tre regroups en deux grands groupes. En effet on

    distingue :

    1. les dpartements oprationnelles

    2

    3 Ce sont les dpartements qui exercent une activit commerciale, notamment

    en ce qui concerne la vente de produits consommables (food) ou non (non food).A ce

    niveau on compte :

    -Le dpartement Produit de Grande Consommation

    -Le dpartement Bazar

    -Le dpartement Produits Frais et March

    -Le dpartement GPEM et Station

    -Le dpartement Autres Produits Libre Service

    -Le dpartement Textile

    4 Chaque dpartement a sa tte un chef de dpartement et est divis en

    rayon. Un rayon peut tre dfini comme un ensemble de familles et de sous familles

    darticles exposs sur des gondoles, et rparti selon une structure marchandise dfinie

    au pralable (avant la constitution du magasin). Chaque rayon a galement sa tte unchef de rayon qui a sa disposition un certains nombres demploys appels :

    Employs Libre Service. Dans le tableau suivant, on peut voir la rpartition des rayons

    par dpartement :

    4.1.1.1.1.1 Dpartement 4.1.1.1.1.2 Rayon

    4.1.1.1.1.3 P.G.C Epicerie

    Confiserie Biscuiterie

    Liquide

    D.P.H

    4.1.1.1.1.4 Bazar Mnage

    bricolage

    Librairie/papeterie

    Jouets sports et loisirs

    14

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    15/35

    4.1.1.1.1.5 Produits Frais et March Boulangerie/ptisserie

    Fruits et lgumes

    Boucherie et volailles

    Epices /Olives

    Poissonnerie

    Grand et Petit Electromnager

    4.1.1.1.1.6 Station

    Blanc brun

    Service aprs vente

    Station

    4.1.1.1.1.7 Autres Produits Libre

    Service

    Surgel

    Crmerie/Charcuterie

    Stand

    4.1.1.1.1.8 Textile Bb/Enfant

    Homme

    Femme

    Chaussure

    52. Les dpartements fonctionnels :

    Les dpartements fonctionnels sont en fait les dpartements administratifs. Ici on

    compte :

    - Limport

    - La comptabilit

    - Linformatique

    - Les ressources humaines

    - LA DIRECTION

    - La scurit

    - Le balisage

    - La dcoration sont considrs comme

    - Le service technique services secondaires

    15

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    16/35

    Les dpartements : Caisse et Rception Marchandise peuvent tre considrs

    comme appartenant aux deux catgories dans la mesure o leurs activits est

    commerciale et simultanment fonctionnelle. En effet, ils concourent la ralisation de

    la vente, mais ne ralisent pas eux mme un Chiffre dAffaire. Tout de mme par la

    suite ils seront compts comme dpartements fonctionnels puisquils ne fonctionnent

    pas comme tous les autres dpartements commerciaux.

    3- Le rle des acteurs commerciaux :

    En gnral tous les dpartements commerciaux respectent la mme

    hirarchie. Comme dj soulign, au sein de chaque dpartement on a un chef de

    dpartement, son assistante, des chefs de rayons, des ELS, tous gouverns par le

    directeur du magasin. Dans ce chapitre il sera donc question de donner le rle

    jou par ces diffrents acteurs, sans pour autant tenir compte de la caisse et la

    rception marchandise qui seront abords par la suite, comme dpartements

    fonctionnels.

    1-Le chef de dpartement :

    Le chef de dpartement comme son nom lindique est celui qui gre le

    dpartement, celui qui le contrle. Son rle est multiple et peut tre rsum par

    les diffrentes tches suivantes :

    Elaborer la politique commerciale de son dpartement en conformit avecles directives du directeur du magasin et de la stratgie dfinie :

    A Marjane on constate au sein de chaque dpartement une faon de

    procder diffrente dans la mesure o chaque chef de dpartement nobit

    pas un systme de gestion dfinit au pralable, mais agit selon sa propre

    faon de voir les choses.

    16

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    17/35

    Grer le personnel :

    Cette tache consiste encadrer, contrler et valuer les membres de son

    quipe. En dautres termes, il doit :

    - Suivre son quipe ;

    - tre au courant et en accord avec tout ce qui se fait dans son

    dpartement en apposant sa signature sur les papiers concernant la plupart des

    actions devant tre ralises ;

    - Etre un intermdiaire entre les chefs de rayon et la direction. En fait

    lorsquun chef de rayon a une ide il la transmet au C.D qui, lui, la transmet au

    Directeur du magasin. De la mme faon lorsquun objectif est fix par le

    directeur et le C.D, le C.D sollicite laide du Chef de rayon (exemple : pour

    laccroissement du C.A) ;

    - Rgler tous les problmes que rencontrent les chefs de rayons et

    auxquels ces derniers nont pas pu apporter une rsolution.

    Sengager sur des objectifs atteindre, ainsi que sur des rsultats

    raliser.

    Environ trois fois par mois, ces propos les C.Ds sont en runion avec

    le Directeur du magasin qui fixe lordre du jour selon les donnes quil

    veut dtenir. Cest cette occasion que le C.D fait un compte rendu et

    fait des propositions qui pourront concourir la ralisation des

    diffrents objectifs viss.

    Assurer le bon fonctionnement de son espace de vente en termes

    dapprovisionnement, de gestion des stocks, de prsentation des linaires

    (merchandising), et dactions promotionnelles

    Pour ce qui est de lapprovisionnement, le C.D doit tre en bon terme et en

    relation permanente avec ses fournisseurs. Comme dj dit, il doit donner son

    accord pour toutes les marchandises devant tre reues. La gestion de commande

    17

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    18/35

    est en fait une tape importante dans la gestion des stocks, mais ce nest pas tout.

    Le C.D contrle de temps en temps les rserves et cest lui qui se charge de

    superviser linventaire et sert ce propos dintermdiaire entre son dpartement

    et le contrle de gestion. Il doit galement voir do vient la dmarque*

    et sil la

    juge leve, il se doit de connatre do vient le problme. En cas de vol par

    exemple il voit la scurit. Si cest lemballage qui nest pas bien il voit le

    fournisseur.

    Concernant le merchandising qui est la disposition des produits dans le

    magasin, le C.D contrle si tout est comme il faut et nhsite pas donner des

    ides qui pourraient attirer davantage la clientle.

    Cest dans cette perspective quil organise galement parfois des actions

    promotionnelles internes obtenues par ngociation avec des fournisseurs.

    Etre en relation permanente avec la centrale dachat (Cofarma) et les

    partenaires du magasin. Sans oublier quil est dans son intrt dtre en bon terme

    avec ses fournisseurs.

    Lassistante du Chef de Dpartement :

    Sous lautorit des chefs de dpartements quelles sont charges dassister,

    les secrtaires commerciales assurent des fonctions qui varient selon le

    dpartement.

    Toutefois elles ont en commun lexcution de certaines fonctions, savoir :

    La gestion administrative du dpartement. Le suivi du travail des chefs de rayon et des employs de libre service. La liaison avec les fournisseurs et les partenaires.

    2 - Le Chef de rayon :

    * Dmarque : lensemble des produits ne pouvant tre vendus, cause dune perte, dune

    casse ou dune premption

    18

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    19/35

    Dans la Grande Distribution, le chef de rayon est le grant dun espace de

    vente compos de support de rangement et de prsentoirs appels gondoles, ttes

    de gondoles ou encorebacs frigorifis etc.

    Malgr le fait que lorsquon change de dpartement on trouve la diffrence

    au niveau de laccomplissement de la tche du chef de rayon, celle ci reste de base

    la mme. On pourrait planifier le travail du chef de rayon en fonction du temps,

    cest dire par jour, par semaine, par mois, par semestre ou par an.

    Sa mission :

    Maillon essentiel de la grande distribution, le chefderayon gre et anime, avec

    l'aidede son quipe, un rayon spcialis. Son objectif : faire progresser le chiffre

    d'affaires.

    3- Les employs libre service :

    Leur rle est en gnral daider le chef de rayon dans la gestion du rayon.

    Il peut ainsi se rsumer :

    - Au nettoyage du rayon

    - Au triage et la prparation du rayon : Quotidiennement, l ELS ds son

    arrive doit enlever du rayon tous les produits qui ne doivent pas y figurer (par

    exemple lorsque le Date Limite de Consommation est dpasse) et procder au

    remplissage qui consiste combler les vides constats au niveau du rayon.

    - Au Balisage manquant qui consiste mettre ltiquette des prix aux produits

    qui ne le contiennent pas.

    - Au rangement de la rserve.

    - Au rassort : qui est la sortie au magasin darticles nouvellement reus ou non.

    - A linventaire : au cours de linventaire les ELS sont gnralement mobiliss.

    Il est important de souligner que parmi les ELS on compte les marchandiseurs

    (qui sont le personnel charg de limplantation au rayon), et les animateurs qui

    peuvent soit tre des employs de Marjane, soit tre envoy par un fournisseur

    du rayon.

    CONCLUSION :

    19

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    20/35

    Ce chapitre a pu relater de faon gnrale le rle des diffrents acteurs qui

    interviennent sur le plan commercial Marjane Mekns.

    Il serait tout de mme utile dillustrer tout ce qui a t dit travers des exemples du

    fonctionnement du dpartement TEXTILE. Et ce serait donc lobjet du chapitre

    suivant.

    20

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    21/35

    PARTIE II

    >

    21

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    22/35

    Pour mieux vendre il faut bien acheter ; c'est--dire quon doit chercher toujours

    des promotions dans le but de recruter plus de clients.

    Lacte dachat a des rpercussions aussi sur la situation de stock : si le niveau de

    stock est suprieur la norme la Socit supporte des charges financires importantes.

    Cest pour cela que des outils de gestion sont toujours utiliss au moment de la

    commande.

    I- Notion de base en gestion :

    1- La marge:

    La marge brute : elle est gnre directement par laction de vente en dduisant

    le prix dachat du prix de vente

    Mge Brute = Px V Px A

    La marge net: les charges directes viennent en dduction de la marge brute.

    Mge Net = Mge Brute Frais Directes*

    * Les frais directs sont toute charges qui touchent directement lexploitation du Rayon.

    Le taux de marge quivaut la marge brute divise par le prix de vente.

    Tx Mge = Mge Brute/ Px V

    Px V = Px A + Mge

    = Px A + (% Mge*PV)

    Px V = (Px A / (1- % Mge)) * (1+% TVA)

    2- La TVA ou la Taxe sur la Valeur Ajout :

    Cest un impt direct support par le consommateur final, elle se calcule comme

    suite :

    TVA = PAHT * % TVA

    TTC = HT + TVA

    22

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    23/35

    = HT +( HT * % TVA)

    = HT (1 + % TVA)

    HT = TTC / (1+ % TVA)

    3- Le Taux de consommation* :

    Il nous permet de voir le degr dcoulement dun produit dans une priode

    dtermine.

    Tx Ction = Sortie / Entre

    = Total Qt V / Total Qt A

    Pour connatre le taux dcoulement dune famille ou de tout un rayon, on

    raisonne plutt en valeur quen quantit.

    Donc la formule se calcule comme suite :

    Tx Ction = Valeur Totale V / Valeur Total A

    3- Le CAPA est le prix dachat de la marchandise vendue

    La valeur stock = Stock * PAHT

    Valeur Global = Qt Total A *Px A

    CAPA = (CA / 1.2) (1- % Mge).

    Le meilleur taux de marge est celui qui engendre un coulement optimum des

    articles dans une priode dtermine.

    Qt

    180

    2 -

    1 -

    Saison* taux de consommation= (quantit vendue/ ( quantit vendue + stock)

    23

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    24/35

    6 mois

    Si on veut atteindre un taux dcoulement optimum on doit normalement diviser le

    nbre de jour de la saison par la Qt total c'est--dire : 180 / 180 = 1

    Donc le nombre de vente moyenne par jour est de 1 article/j.

    Pour une meilleure gestion de lcoulement de nos articles, on procde par suivi

    dun mois, on dtermine une stratgie de prix pour chaque mois appart.

    Si on prend lexemple prcdent, Aprs le 1er mois on doit normalement raliser

    16 % du taux dcoulement car on a une saison de 6 mois, si on divise 1/6 on obtiendra

    lquivalent de 16%, donc on doit liquider 16% de nos articles disponible sinon on

    devra baisser les prix pour le mois qui suit. Sans pour autant faire le cumul du tx

    dcoulement.

    En voici un exemple du taux dcoulement :

    Taux dcoulementDpartement : TextileCollection : Hiver

    cde libelle qnt

    pa pv Marg

    e %

    stoc

    k

    Valeur

    stock

    Qnt

    total

    Tx c Val coll % C

    en val

    1 PANTALONGCON

    G157H04 2-8A

    H6

    20 43,7 89 41% 1 43,70 21 95,24% 917,795%

    2 S/PULLUNISEXE EE32

    2-16A H676 21,5 19 -36% 3 64,50 79 96,20% 1698,5

    96%

    3 PANT GCONXPOCHESBL73 6-12AH6

    16 85 99 -3% 5 425.00 21 76.19% 178576%

    4 PANT GCNVEL

    SD75DELAVE6

    -16AH6

    11 81,667 59 -66% 0 0.00 11 100.00

    %

    898,337100%

    5 PANT JEANSGCON FC804

    6-16A H6106 47,5 49,95 -14% 9 427,50 115 92,17% 5462,5

    92%

    6 CHEMISEGCON DG

    TS59 6-16A H633 70,834 59 -44% 3 212,50 36 91,67% 2550,024

    92%

    7 CHEM GCN MLBX166PP6- 52 29,167 39 10% 0 0.00 52 100.00 1516,684

    100%

    24

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    25/35

    II- Le budget dachat

    CAPA prvu = CAPA Historique + progression

    Budget dachat = CAPA prvu - Stock.

    La part du march Cest la part que reprsente un point P dans lensemble des

    Points existants.

    Pour nous : cest la part que reprsente le dpartement textile par rapport au magasin.

    Pou la ralisation dun achat dune collection donne, titre dexemple, le budget

    dachat 2009, on se base sur le budget dachat 2008.

    En voici un exemple du budget dachat :

    MARJANE MEKNES

    Dpartement Textile

    Rayon Bb

    Budget hiver

    2009

    Rayon Bb

    CA Stock CA Prvu Taux en % Budget

    Achat

    Achat

    Ralis

    Ecart

    PA HT PA

    HT

    PA HT Progression PA HT

    100-ACCESSOIRE

    BABY

    X Y Z=X*(1+0,2) 20% W=Z-Y A A-W

    101-NOUVEAUNE

    102-CADEAUX

    105-GARCON

    10-LAYETTE

    TOTALRAYON total total total ------------ total total total

    25

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    26/35

    III- GESTION DES STOCKS

    1- Introduction la gestion des stocks1- Introduction la gestion des stocks

    Les marchandises ou matires achetes au cours dune priode ne sont pas forcment

    toutes immdiatement vendues ou utilises. Par ailleurs, lorsque la vente est prcde

    dune transformation, les produits obtenus ne vont pas forcment tous la vente, du

    moins pendant la priode ou ils ont t transforms. Que lactivit soit industrielle ou

    commerciale, lopration de stockage est souvent ncessaire, mme dans les entreprises

    qui travaillent sur commande ou juste temps. Faire fonctionner une entreprise avec

    zro Stock reste notre avis une vue de lesprit, du moins dans un environnement dont

    les alas sont courants, tel le ntre.

    Dans ces conditions, il importe de dfinir pour lentreprise une politique

    dapprovisionnement adquate avec un stock de scurit qui la met labri des alas*.

    Il importe aussi de mettre en place un systme rigoureux de suivi en quantit et en

    valeur, pour les entres et les sorties des diffrents lments qui constituent les stocks

    de lentreprise, tout au long de son processus dexploitation, et dvaluer les existants

    en fin de priode.

    2- Notion de flux et notion de stock

    Pour bien saisir la notion de stock, il est courant de la comparer avec celle de

    flux. Bien que ces deux notions soit connexes et insparables, elles sopposent

    fondamentalement.

    Un flux est foncirement dynamique, il ne peut tre apprhend qu un instant

    donn. Le flux influe sur le stock et rciproquement.

    3- Les achats et les stocks

    Lacte dachats prcde lacte de stockage. Ce sont tous deux des actes de gestion

    faisant partie de quil est convenu la Fonction Approvisionnement qui devrait

    porter une attention particulire la procdure des achats car elle a une influence* Des alas : des risques

    26

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    27/35

    directe sur la gestion des stocks. En effet la qualit des matires et marchandises

    achets, les dlais, les prix, etc. se grent lamont des stocks, cest dire au niveau

    des achats. Pour cela, une procdure dapprovisionnements devrait tre mise en place

    en fonction des caractristiques des produits et de leur origine. Lacheteur devrait

    recenser et rpertorier les fournisseurs, en rassemblant une

    documentation ; en classant et en mettant jour la documentation ; en suscitant les

    offres (appels doffres et demande de prix). Il devrait aller vers lentreprise vendeuse

    (lacheteur se rond sur place) pour tudier les produits, comparer, ngocier, il donne un

    avis motiv sur le choix des fournisseurs.

    4- Les trois volets de la gestion des stocks

    La gestion des stocks comprend toutes les oprations, relatives la dfinition de

    niveaux de stocks, de rgles dapprovisionnement et de rapprovisionnement, au suivi

    des mouvements des stocks et leur valuation. On distingue gnralement trois volets

    dans la gestion des stocks :

    1. la gestion conomique des stocks, qui consiste dfinir les stocks outils avec la

    quantit conomique de commande (QEC). Lobjectif est doptimiser le cot des

    stocks pour lentreprise. Cest dire de dfinir des niveaux de stocks et un systme de

    rapprovisionnement permettant de minimiser les cots de passation des commandes,

    de possession des stocks, et de rupture de stocks. En dautre termes dfinir les stocks

    outils minimaux, compatibles avec le droulement normal de lactivit de lentreprise.

    2. la gestion comptable ou administrative des stocks, qui consiste suivre les

    mouvements de stocks, mettre jour les fiches de stocks, et valuer les stocks.

    Lobjectif est de pouvoir dterminer sur papier tout moment, les quantits et la valeur

    des stocks, si possible en temps rel. Cest ce que lon appelle stock comptable, ou

    stock thorique, puisquil est dtermin partir du stock initial et des mouvements

    entres-sorties de stocks, tels quils sont enregistrs par la comptabilit au cours de la

    priode. Si le suivi des stocks est ralis en permanence, on parle dinventaire

    permanent ; sil est fait priodiquement, on parle dinventaire intermittent.

    27

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    28/35

    3. la gestion physique des stocks, qui consiste dfinir des conditions et lieux de

    stockage satisfaisants, tenant compte des caractristiques physiques des stocks.

    Lobjectif est de minimiser les cots de stockage, davaries, de dispositions et de

    manipulations des stocks, tout en facilitant lidentification et laccs physique aux

    stocks.

    Dans tous les cas, la gestion des stocks ne dispense pas den faire linventaire au

    moins une fois par an.

    IV- Limplantation des articles dans le magasin :

    Lespace de vente en libre service est gnralement organis de la mme manire.

    1- la forme de la surface de vente est rectangulaire ;

    2- lente est toujours situe droite.

    Pourquoi avoir situ lentre de la surface de vente droite ?

    en entrant dans un magasin, la plupart des clients ont tendance tourner droite et rester dans la premire partie du magasin.

    28

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    29/35

    Quel est le but recherch par le magasin ?

    Attirer et faire circuler la clientle, vers des produits et dans des rayons, qui ne figurent

    pas dans leur liste de commissions faire, afin de favoriser les achats dimpulsion.

    1- La circulation dans le magasin :

    Le magasin en libre service comprend trois types dalles :

    1- les alles principales ;

    2- les alles secondaires ;

    3- les alles priphriques.

    1- les alles principales :

    2- les alles secondaires :

    29

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    30/35

    3- les alles priphriques :

    2- Limplantation des rayons :

    Limplantation des rayons du magasin en libre service doit faire en sorte

    dobliger le client circuler dans tout le magasin.

    Le magasin est ainsi divis en deux zones :

    a- la zone chaude ;

    b- la zone froide.

    En plaant les produits alimentaires de premire ncessit ( fruits et lgumes, viandes,

    30

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    31/35

    Fromage, crmerie, produits frais) au fond du magasin dans la zone froide le magasin oblige

    le client circuler dans tous les rayons.

    En plus des acquis prcits, jai particip durant toute la priode de stage

    effectuer plusieurs tches. En effet, je procde en collaboration avec lquipe textile

    faire tous les matins :

    - le rassort : faire sortir la marchandise dans la rserve en cas de

    manque ;

    - le rangement de la marchandise dans les gondoles, les ttes gondoles,

    les podiums et les paniers.

    De plus, je rponds parfois aux appels venant de la caisse dans le but de montrer

    le code des articles qui ne le contiennent pas.

    Durant cette priode, jai aussi de la chance participer aux POS (promotion,

    opration, sport).

    Le POS est un espace donn en plus de leur dpartement tour de rle aux

    diffrents dpartements. Il est subdivis en deux parties : POS (a) et POS (b). il se situe

    lentre du magasin. Son but est daugmenter le chiffre daffaires.

    Parfois aussi pendant la priode de stage, on procde au tirage de la liste des

    changements des prix et le bordereau de rception valoris.

    31

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    32/35

    La liste des changements de prix permet de changer le balisage aux articles concerns.

    En revanche, le bordereau de rception valoris permet de savoir les articles

    nouvellement reus afin de les implanter.

    32

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    33/35

    rangement de la rserve

    effectue Balisage manquant qui consiste mettre ltiquettedes prix aux produits qui ne le contiennent pas.

    Limplantation des articles

    Rangement de rayon

    Rpond aux questions de la clientle

    Rpond aux appels des caisses

    daider le chef de rayon dans la gestion du rayon

    prparation du rayon

    33

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    34/35

    Au terme de ce stage, je tenue souligner des acquis pratiques quon a pu

    tirer de notre travail. En effet je suis intgrs dans un domaine plus pratique qui

    massure lapplication activement mes connaissances thorique pour garantir la

    continuit et la reconnaissance.

    Durant cette priode de stage jai t confort commencer par la

    connaissance de la dmarche du processus du produit, depuis son tat

    dapprovisionnement jusqu sa commercialisation.

    Malgr lapprentissage efficace de la thorique, la partie pratique et

    lintgration dans le march de travail reste trs difficile grce diversit des

    stratgies adapte par chaque entreprise.

    Dautre part, je voudrai bien signaler que la priode de stage est insuffisante,

    et la thorique nest que un petit aperu sur ce vaste monde commercial.

    Enfin jinsiste sur le rle du stage qui se considre comme un excellent moyen

    douverture sur le monde professionnel, et un outil prcieux pour voir et mettre en

    pratique nos comptences.

    34

  • 8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane

    35/35