3.3. Sistem Pencernaan

32
BIOLOGI Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings Sumber : CONCEPTS & CONNECTIONS 4 th Edition Neil A. Campbell Jane B. Reece Lawrence G. Mitchell Martha R. Taylor Terjemahan Bebas : Budi Mulyana, S.Pd - SMA Negeri 2 Aikmel Sistem Pencernaan Makanan

description

biology

Transcript of 3.3. Sistem Pencernaan

Page 1: 3.3. Sistem Pencernaan

BIOLOGI

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

Sumber : CONCEPTS & CONNECTIONS 4th Edition Neil A. Campbell • Jane B. Reece • Lawrence G. Mitchell • Martha R. Taylor

Terjemahan Bebas : Budi Mulyana, S.Pd - SMA Negeri 2 Aikmel

Sistem Pencernaan Makanan

Page 2: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

• Menjelaskan struktur dan fungsi organ manusia dan hewan tertentu, kelainan/ penyakit yang mungkin terjadi serta implikasinya pada salingtemas

STANDAR KOMPETENSI

Page 3: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

• Menjelaskan keterkaitan antara struktur, fungsi dan proses serta kelainan/penyakit yang dapat terjadi pada sistem pencernaan makanan pada manusia dan hewan (misalnya ruminansia)

KOMPETENSI DASAR

Page 4: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

• Penggolongan hewan berdasarkan jenis makanannya

– Herbivores pemakan tumbuhan

– Carnivores pemakan daging

– Omnivores pemakan segala (daging dan tumbuhan)

Hewan makan dengan berbagai cara

OBTAINING AND PROCESSING FOOD

Figure 21.1A

Page 5: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

• Kebanyakan hewan makan dalam jumlah yang besar

Figure 21.1E

Page 6: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

– Beberapa hewan memakan larutan, mengambil partikel yang terlarut dalam air

Figure 21.1B, C

– Beberapa memakan substrat, hidup di dalam atau pada sumber makanannya

Page 7: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

– Beberapa makan cairan dengan cara menghipa cairan makananannya

Figure 21.1D

Page 8: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

Pengolahan makanan dalam empat tahapan

Figure 21.2

1 INGESTI 2 DIGESTI 3 ABSORPSI 4 ELIMINASI

Food

Pemecahan Mekanik

Piecesof food

Pemecahan Kimia(enzymatic hydrolysis)

Smallmolecules

Nutrientmoleculesenter bodycells Undigested

material

Page 9: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

• Makan dicerna didalam saluran pencernaan dengan bantuan enzim-enzim pencerna

• Hewan memiliki saluran pencernaan yang khusus

21.3 Digestion occurs in specialized compartments

Page 10: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

• Hewan rendah memiliki kantung pencerna dengan satu lubang

– Ini dinamakan sebagai rongga gastrovascular

– Contoh : hydra

Figure 21.3A

Tentacle

Mouth

Food(Daphnia,a waterflea)

Gastro-vascularcavity

Foodparticle

Engulfmentof foodparticle

Digestion infood vacuole

FlagellaHydrolyticenzymes

Page 11: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

• Pada beberapa hewan, Alat pencerna makanan hanya berupa saluran pencernaan saja– Hanya berupa saluran dari mulut menuju

anus

– Saluran ini terpisah menjadi bagian khusus yang mengolah makanan secara terpisah

Figure 21.3B

EARTHWORM

Pharynx

EsophagusCrop

Mouth

Gizzard

Intestine

Anus

Wall of intestine

Interior of intestine

Page 12: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

Figure 21.3B (cont)

GRASSHOPPER

Mouth

Esophagus

Gizzard

Crop

Gastric pouches

Intestine

StomachAnus

BIRD

Mouth

Esophagus

StomachGizzard

Crop

Intestine

Anus

Page 13: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

• Pada saat makanan dikunyah maka akan masuk ke dalam saluran pencernaan dengan gerakan peristaltik

– Gerakan peristaltik adalah kontraksi dinding otot saluran pencernaan yang teratur

– Otot spingter mengatur pergerakan makanan pada saluran pencernaan

Sistem pencernaan manusia tersusun dari saluran dan kelenjar pencerna

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

Page 14: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

Figure 21.4

Mouth

Tongue

Salivaryglands

Oral cavity

Pharynx

Esophagus

Stomach

Liver

Gall-bladder

PancreasSmallintestine

Largeintestine

Smallintestine

Stomach

Pyloricsphincter

Anus

Rectum

Page 15: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

• Barisan gigi melumat dan menghancurkan makanan

• Air ludah (saliva) membantu melunakkannya

• Enzim saliva mulai membantu menguraikan karbohidrat/pati

• Lidah membantu membolak-balikkan makanan dan membantu menelan

Pencernaan dimulai pada rongga mulut

Page 16: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

Figure 21.5

TEETH

Incisors

Canine

Premolars

Molars

“Wisdom”tooth

Tongue

Salivaryglands

Opening of asalivary gland duct

Page 17: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

• Reflek menelan menggerakan makanan dari pharynx ke dalam kerongkongan/esophagus

– Pada saat hal ini terjadi makanan juga dijaga supaya tidak masuk ke dalam tenggorokan

21.6 The food and breathing passages both open into the pharynx

Page 18: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

Figure 21.6

Sphincter contracted

Pharynx

Larynx

Trachea(windpipe)

Tongue

Sphincter relaxed

Larynxup

Epiglottisdown

Esophagus

Sphincter contracted

Larynxdown

Bolus of food

Epiglottisup

Esophagealsphincter

Esophagus

Page 19: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

• Gerakan peristalsis pada esophagus mendorong bolus makanan ke dalam lambung

21.7 The esophagus squeezes food along to the stomach

Figure 21.7

Circularmuscle layer

Longitudinalmuscle layer

Bolus offood

Longitudinalmusclescontract,shorteningpassagewayahead of bolus

Stomach

Relaxedmuscles

Circularmusclescontract,constrictingpassagewayand pushingbolus down

Relaxedmuscles

Page 20: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

• Lambung mencampur makanan dengan cairan gastric

– Cairan gastrik terdiri dari pepsin, yang mengawali proses penghancuran protein

Lambung menghancurkan makanan dengtan enzim-enzim dan asam

Page 21: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

Figure 21.8

Food particle

Pyloricsphincter

STOMACH

Gastricjuice

Interior surfaceof stomach

Gastricgland

Pits

Gastric juice(mucus, HCI,and pepsinogen)

Epithelium

Chief cells

Pariental cells

Pepsinogen

1

2

3

HCI

Pepsin (activeenzyme)Mucous

cells

Page 22: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

• New evidence suggests that a spiral-shaped prokaryote causes gastric ulcers

– Helicobacter pylori growth erodes protective mucus and damages the stomach lining

21.9 Connection: Bacterial infections can cause ulcers

Page 23: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

• Alkaline pancreatic juice neutralizes stomach acids

– Its enzymes digest polysaccharides, proteins, nucleic acids, and fats

• Bile emulsifies fat droplets for attack by pancreatic enzymes

– It is made in the liver and stored in the gall bladder

21.10 The small intestine is the major organ of chemical digestion and nutrient absorption

Page 24: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

Figure 21.10A

LiverBile

Gall-bladder

Bile

Duodenum ofsmall intestine

Acid chyme

Stomach

Pancreas

Page 25: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

• Enzym dinding usus halus mencerna bahan makanan menjadi sari-sari makanan

Table 21.10

Page 26: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

• Dinding usus halus berlipat-lipat dan dilapisi oleh lapisan kecil seperti jari yang disebu villi – Villi memperluas permukaan penyerapan

• Sari-sari makanan yang meliwati epitel vili akan masuk ke dalam saluran darah

– Darah mengalir menuju hati

– Di hati sari-sari makanan diambil dan diolah kembali menjadi zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuh

Page 27: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

Figure 21.10B

Musclelayers

Circular folds

Villi

INTESTINAL WALL

Blood vesselwith blooden route tothe liver

INTERIOR OF INTESTINE

Nutrientabsorption

Epithelialcells

Lumen

Bloodcapillaries

Lymphvessel

Nutrientabsorption

VILLI

Nutrientabsorption

Microvilli

EPITHELIALCELLS

Page 28: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

• Bahan makanan yang tidak dicerna dimasukkan ke dalam colon (usus besar) dimana terjadi

– Penyerapan Sisa air

– ProduksiFeces

Usus Besar melakukan penyerapan air

Figure 21.11

Largeintestine(colon)

Endof smallintestine

Nutrientflow

Appendix

Cecum

Anus

Rectum

Smallintestine

Page 29: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

• Herbivora dan omnivora biasanya memiliki saluran pencernaan yan glebih pancang cibandingkan karnivora

– Bagian tubuh tumbuhan lebih sulit dicerna daripada daging

– Nilai gizi pada sayuran are less concentrated daripada daging

Adaptasi pencernaan pada hewan vertebrata

ADAPTASI PENCERNAAN

Page 30: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

Figure 21.12ACARNIVORE HERBIVORE

Smallintestine Stomach

Cecum

Colon(largeintestine)

Small intestine

Page 31: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

• Beberapa mamalia mengolah selulosa dengan bantuan mikroba pada usus besar atau cecum– Cecum adalah kantung tempat pertemuan

usus halus dan usus besar

– Contoh : pada kuda dan gajah

• Mamalia lain mengolah ulang kotoran mereka untuk diambil nutrients-nya

– Contoh : Kelinci dan beberapa rodentia

Page 32: 3.3. Sistem Pencernaan

Copyright © 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

• Ruminansia misalnya sapi memproses selulosa dalam lambung yang terbagi ke dalam empat ruang

Figure 21.12B

Intestine 3 Omasum 1 Rumen

4 AbomasumRumen

Esophagus

2 Reticulum