30 Vagai Rasam

22
30 வைக வைக வைக வைக ரச ரச ரச ரச 'சௗ இய ப !'- , நம ஊ ரச வளநாடவக ைவதி ெசல ெபய. நாகி சி நரகைள , சாப அபவைத ஆனதமாவதாதா, நைடய சாபா ரச ெபஷ இடஒகீ ெகாதிகிேறா. அதைகய ரசைத, இேக 30 வதமாக சைம திகாட ைவகிறா சைமய கைல நிண வசதா வஜயராகவ. ''இளந ரச, ஆப ரச, மாகா ரச என வதியாசமான ரசகட, ப ஆேராகிய ைகெகா வைகய மவ ணமிக இசி ரச, ஓமவள ரச, திபலி ரச ேபாறவைற ததிகிேற'' எற வசதா, சா கியமான - ''பாகி வேபாேத ரசைத இறகிவடேவ. அதிக நர ெகாதிக ைவக டா.'' உககாக 30 வைக ரசைத, அழற அலக இேக பமாகிறா ெசஃ ரஜின! கா ரச தைவயானைவ: ள தண -2 , ரசெபா -2 , பகாய - அைர , , காதமலி, கறிேவபைல, எெண, - தைவயான அள.

Transcript of 30 Vagai Rasam

Page 1: 30 Vagai Rasam

30 வைகவைகவைகவைக ரச�ரச�ரச�ரச� 'ெசௗ இ� ய� ��ப� ��!'-இ�, ந�ம ஊ� ரச���

ெவள�நா�டவ�க� ைவதி"��� ெச#ல� ெபய�. நா�கி� "சி

நர�%கைள &� , சா�ப'(� அ*பவைத

ஆன-தமா��வதா#தா�, ந�.ைடய சா�பா� # ரச���

/ெபஷ# இடஒ��கீ( ெகா(தி"�கிேறா�. அதைகய ரசைத,

இ5ேக 30 வ'தமாக சைம� தி��.�காட ைவ�கிறா� சைமய#

கைல நி%ண� வச-தா வ'ஜயராகவ�.

''இளந8� ரச�, ஆ�ப'� ரச�, மா5கா9 ரச� என வ'தியாசமான ரச5க;ட�, �(�ப ஆேரா�கிய��� ைகெகா(��� வைகய'# ம"�வ �ண�மி�க இ<சி ரச�, ஓமவ�ள� ரச�,

தி�ப'லி ரச� ேபா�றவ>ைற?� த-தி"�கிேற�'' எ�ற வச-தா,

ெசா#@� .�கியமான �/ -

''ெபா5கி வ"�ேபாேத ரசைத இற�கிவ'டேவ�(�. அதிக ேநர� ெகாதி�க ைவ�க� Aடா�.'' உ5க;�காக 30 வைக ரசைத?�, அழ�ற அல5கD� இ5ேக பDமாEகிறா� ெசஃ� ரஜின�!

ெகா�( ரச�

ேதைவயானைவ: %ள� த�ண 8� - 2 க�, ரச�ெபா - 2 G/H�,

ெப"5காய&� -அைர G/H�, க(�, ெகாதம#லி, கறிேவ�ப'ைல, எ�ெண9, உ�% - ேதைவயான அளI.

Page 2: 30 Vagai Rasam

ரச�ெபா ெச9ய - ேதைவயானைவ: தன�யா - 300 கிரா�, மிள� -

100 கிரா�, �வர�ப"�% - 100 கிரா�, கடைல�ப"�% - 50 கிரா�,

சீரக� - 25 கிரா�, ம<ச���( - சிறிய�, கா9-த மிளகா9 - 20-

லி"-� 30 அ#ல� கார��� ஏ>ற�ப (ெகா(�க�ப�(�ள ெபா"�கைள ெமஷின�ேலா அ#ல� மி�ஸிய'ேலா கரகர�பாக அைர� ைவ�� ெகா�( ேதைவ�� ஏ>ப பய�ப(தலா�).

ெச9.ைற: %ள� த�ண 8ைர ெகாதி�கவ'டI�. %ள� வாசைன ேபானIட� உ�%, ரச�ெபா , ெப"5காய&� ேச�� ஒ" ெபா5� ெபா5கியIட� கீேழ இற�கி... கறிேவ�ப'ைல,

ெகாதம#லி ேச��கI�. எ�ெணய'# க(� தாள��L ேச��கI�.

."5ைக� ப'<M ரச�

ேதைவயானைவ: ."5ைக� ப'<M (நE�கிய�) -ஒ" க�,

�வர�ப"�% - கா# க�, த�காள� - 2, மிள� - சீரக&� - 2

G/H�, ம<ச�&� -அைர G/H�, க(� -ஒ" G/H�,

ெப"5காய&� -அைர G/H�, ெகாதம#லி, கறிேவ�ப'ைல -

சிறிதளI, எ@மிLைசL சாE - 3 G/H�, எ�ெண9 -ஒ" G/H�, உ�% - ேதைவயான அளI.

ெச9.ைற: �வர�ப"�%, த�காள�, ."5ைக� ப'<M ஆகியவ>Eட� ம<ச�&� ேச�� ேவக ைவ�� ெகா�ளI�. இதி# ேதைவயான த�ண 8� ேச��, அ(�ப'# ைவ�, உ�%, மிள� - சீரக&� ேச��கI�. அ(�ைப மிதமான த8ய'# எDய வ'டI�. ஒ" ெகாதி வ-த�� கீேழ இற�கி, எ@மிLைசL சாE ேச��கI�. எ�ெணய'# க(�,

Page 3: 30 Vagai Rasam

ெப"5காய&� தாள��L ேச��கI�. ெகாதம#லி, கறிேவ�ப'ைல &வ' அல5கD�கI�.

ெவ5காய ரச�

ேதைவயானைவ: தன�யா - 4 G/H�, கா9-த மிளகா9 - 6,

ேத5கா9 �"வ# - 2 G/H�, இ<சி �"வ# -ஒ" G/H�,

H�( - 4 ப#, த�காள� - 2, நE�கிய ெவ5காய� - கா# க�, %ள� த�ண 8� - 2 க�, கறிேவ�ப'ைல - சிறிதளI, க(�, எ�ெண9, உ�% - ேதைவயான அளI.

ெச9.ைற: தன�யா, கா9-த மிளகா9, ேத5கா9 �"வ#, இ<சி �"வ#, H�(, த�காள�, ெவ5காய� ஆகியவ>ைற சிறி� ேநர� வத�கி வ'Nதாக அைர�கI�. இ-த வ'N�ட� %ள� த�ண 8�,

உ�% ேச��� ெகாதி�கவ'டI� (ேதைவ�ப�டா# இ�*� சிறிதளI த�ண 8� ேச��கலா�). எ�ெணய'# க(� தாள��L ேச�� இற�கI�. கறிேவ�ப'ைல &வI� .

ெகாதம#லி ரச�

ேதைவயானைவ: த�காள� - 3, தன�யா - 2 G/H�, மிள� -அைர G/H�, சீரக� -ஒ" G/H�, கா9-த மிளகா9 - 4,

ெகாதம#லி -ஒ" சிறிய க�(, க(�, எ�ெண9, உ�% -

ேதைவயான அளI.

Page 4: 30 Vagai Rasam

ெச9.ைற: த�காள�, ெகாதம#லி?ட� தன�யா, மிள�, சீரக�,

கா9-த மிளகா9 ேச�� அைர�� ெகா�ளI�. இைத ேதைவயான த�ண 8�, உ�% ேச�� ெகாதி�கவ'�( இற�கI�.

எ�ெணய'# க(� தாள��L ேச��கI�. ெப"5காய� ேதைவ இ#ைல.

கறிேவ�ப'ைல ரச�

ேதைவயானைவ: கறிேவ�ப'ைல -ஒ" க�, �வர�ப"�% - 3

G/H�, மிள�, சீரக� -தலா ஒ" G/H�, %ள� -ஒ" சிறிய உ"�ைட,

ம<ச�&� -அைர G/H�, ெந9 - சிறிதளI, க(�, உ�% -

ேதைவயான அளI.

ெச9.ைற: கறிேவ�ப'ைல, �வர�ப"�%, மிள�, சீரக� ஆகியவ>ைற வ'Nதாக அைர�� ெகா�ளI�. %ள�ய'# இர�( க� த�ண 8� வ'�(� கைர� வ க� � ெகா�ளI�. இைத அ(�ப'# ைவ� ம<ச�&� ேச�� சிறி� ேநர� ெகாதி�கவ'டI�. இத*ட� உ�% ம>E� அைரத வ'Nைத ேச��, ேம@� ஓDர�( நிமிட� ெகாதி�கவ'டI�. ெந9ய'#

Page 5: 30 Vagai Rasam

க(� தாள��L ேச�� இற�கI�.

ெபாDத ரச� - 1

ேதைவயானைவ: ேவக ைவ� கைரத �வர�ப"�% த�ண 8� -

2 க�, த�காள� - 2, எ@மிLைசL சாE - 2 G/H�, ெப"5காய&� -அைர G/H�, ெந9 - 3 G/H�, க(� -ஒ" G/H�,

கறிேவ�ப'ைல, ெகாதம#லி - சிறிதளI, உ�% - ேதைவயான அளI.

அைர�க:�வர�ப"�%, தன�யா -தலா 2 G/H�, கா9-த மிளகா9 - 3, மிள� -ஒ" G/H� (சிறி� ெந9ய'# வE�கI�),

சீரக� -ஒ" G/H� (வE�க ேவ�டா�).

ெச9.ைற: ப"�% த�ண 8�, த�காள� ��(க� ேச�� த�காள� ேவ�� வைர ெகாதி�க வ'டI�. (அ#ல� ப"�%,

த�காள� ��(கைள ஒ�றாக ேவக ைவ� மசி�கI�). இதி# ேதைவயான அளI அைரத ெபா , ெப"5காய&�, உ�% ேச��, ெபா5க ைவ�, கீேழ இற�கி, எ@மிLைசL சாE ேச��கI�. ெந9ய'# க(� தாள��L ேச��... ெகாதம#லி, கறிேவ�ப'ைல கி�ள�� ேபாடI�.

ெபாDத ரச� - 2

ேதைவயானைவ: ேவக ைவ� கைரத �வர�ப"�% த�ண 8� - 2 க�, கா9-த மிளகா9 - 3, உ;த�ப"�% - 2 G/H�, மிள� -

ஒ" G/H�, தன�யா - 2 G/H�, சீரக� -ஒ" G/H�, க(� -

ஒ" G/H�, த�காள� சாE -ஒ" க�, ெகாதம#லி, கறிேவ�ப'ைல - சிறிதளI, ெந9 - 2 G/H�, உ�% - ேதைவயான அளI.

Page 6: 30 Vagai Rasam

ெச9.ைற: தன�யா, உ;த�ப"�%, மிள�, கா9-த மிளகா9 ஆகியவ>ைற ெந9ய'# வE�, சீரக� ேச�� மி�ஸிய'# வ'Nதாக அைர�� ெகா�ளI�. இ-த வ'N�ட� ப"�% த�ண 8�, த�காள� சாE, உ�% கல-� 2 நிமிட� ெகாதி�கவ'டI�.

ெந9ய'# க(� தாள��L ேச��.... ெகாதம#லி, கறிேவ�ப'ைல கி�ள�� ேபா�( இற�கI�.

தி�ப'லி ரச�

ேதைவயானைவ: க�ட தி�ப'லி - 10 கிரா�, மிள�, சீரக� -தலா ஒ" G/H�, கா9-த மிளகா9 - 3, க(� - ஒ" G/H�, %ள� -

எ@மிLச� பழ அளI, எ�ெண9, உ�% - ேதைவயானஅளI.

ெச9.ைற: வாணலிய'# ஒ" G/H� எ�ெண9 வ'�( தி�ப'லிைய வE�கI�. கீேழ இற�கி சிறிதளI த�ண 8� வ'�( 10 நிமிட� ஊற ைவ�கI� கா9-த மிளகா9, %ள�, மிள�, சீரக� ஆகியவ>ைற இதி# ேச�� த�ண 8� வ'�( வ'Nதாக அைர�� ெகா�ளI�. ப'ற�, இைத ஒ" பாதிரதி# ேபா�( ேதைவயான அளI த�ண 8� வ'�(, உ�% ேச��� கைர� 2

நிமிட� ெகாதி�கவ'டI�. கீேழ இற�கி, க(� தாள��கI� .

ஒ�ப�( ரச�

Page 7: 30 Vagai Rasam

ேதைவயானைவ: ேவக ைவத கடைல�ப"�% -அைர க�,

ேத5கா9 �"வ# - 2 G/H�, ெபா த ெவ#ல� - 3

ேடப'�/H�, %ள� த�ண 8� - 2 க�, ரச�ெபா - 2 G/H�,

ெப"5காய&� -அைர G/H�, ம<ச�&� - கா# G/H�,

ெகாதம#லி, கறிேவ�ப'ைல - சிறிதளI, க(�, எ�ெண9, உ�% - ேதைவயான அளI.

ெச9.ைற: ேவக ைவத கடைல�ப"�%, ெவ#ல�, ேத5கா9 �"வைல ேச�� ெக� யாக அைர�, வாணலிய'லி# ேச�� கிளறி� ெகா�ளI�. %ள� த�ண 8D# ம<ச�&� ேச��� ெகாதி�க வ'டI�. ெப"5காய&�, ரச�ெபா , உ�% ேச�� ேம@� 5 நிமிட� ெகாதி�க வ'�(, ப"�%� கலைவைய சிE சிE உ"�ைடகளாக உ"� � ேபா�(, ஒ" நிமிட� ெகாதி�கவ'�(,

கீேழ இற�கI�. எ�ெணய'# க(� தாள��L ேச��கI�.

கைடசிய'# ெகாதம#லி, கறிேவ�ப'ைல &வI�.

ஆ�ப'� ரச�

ேதைவயானைவ: ெபா யாக நE�கிய ஆ�ப'� -ஒ" க�, ேவக ைவத �வர�ப"�% (ந�றாக மசி�� ெகா�ளI�) -அைர க�,

த�காள� ��(க� - கா# க�, க(�, சீரக� -தலா அைர G/H�,

ம<ச�&� -அைர G/H�, ெகாதம#லி, கறிேவ�ப'ைல -

சிறிதளI, எ�ெண9, உ�% - ேதைவயான அளI.

Page 8: 30 Vagai Rasam

வE� அைர�க:�வர�ப"�% -இர�( G/H�, மிள� -ஒ" G/H�, தன�யா - 4 G/H�, கா9-த மிளகா9 - 2.

ெச9.ைற: வE� அைர�க� ெகா(�� ளவ>ைற வ'Nதாக அைர�� ெகா�ளI�. ஆ�ப'� ��(கைள 3 க� த�ண 8� வ'�( ேவகவ'டI� (�ைழய ேவகவ'ட ேவ�டா�). ப'ற�, இதி# த�காள� ��(க�, மசித ப"�%, வE� அைரத வ'N�,

ம<ச�&� உ�% ேச��, இர�( ெகாதி வ'�( இற�கI�.

எ�ெண ய'# க(�, சீரக� தாள��L ேச��கI�. ெகாதம#லி, கறிேவ� ப'ைல கி�ள�� ேபாடI�.

�வர�ப"�% ரச�

ேதைவயானைவ: ேவக ைவ� கைரத �வர�ப"�% த�ண 8� -

2 க�, த�காள� சாE -அைர க�, ம<ச�&� -அைர G/H�,

�வர�ப"�% -மிள� -மிளகா9 அைரத ெபா - 2 G/H�,

க(� -ஒ" G/H�, ெப"5காய&� -அைர G/H�, ெந9 - 2

G/H�, கறிேவ�ப'ைல, ெகாதம#லி - சிறிதளI, உ�% -

ேதைவயான அளI.

ெச9.ைற: ப"�% த�ண 8�, த�காள� சாE, அைரத ெபா , உ�%

Page 9: 30 Vagai Rasam

ெப"5காய&�, ம<ச�&� ேச�� ெபா5கி வ"�வைர ெகாதி�கவ'�(, கீேழ இற�கI�. ெந9ய'# க(� தாள��L ேச��, ெகாதம#லி, கறிேவ�ப'ைல &வI�.

கி�; மிளகா9 ரச�

ேதைவயானைவ: கா9-த மிளகா9 - 2, க(� -ஒ" G/H�,

ெப"5காய&� -அைர G/H�, %ள� த�ண 8� - 2 க�,

கறிேவ�ப'ைல, க(�, எ�ெண9, உ�% - ேதைவயானஅளI.

ெச9.ைற: %ள� த�ண 8ைர 5 நிமிட� ெகாதி�கவ'�(... உ�%,

ெப"5காய&� ேச��கI�. க(� ம>E� இர�டாக கி�ள�ய மிளகாைய எ�ெணய'# தாள��L ேச��, ஒ" ெகாதி வ-தIட� இற�கI�. கைடசிய'# கறிேவ�ப'ைலைய கி�ள� ேச��கI�.

ைம�� ரச�

ேதைவயானைவ: ேவக ைவத �வர�ப"�% -அைர க�, த�காள� - 6, ெவ#ல� - சிறிய ��(, கடைல�ப"�% - 2 G/H�, கா9-த மிளகா9 - 4, தன�யா - 2 G/H�, ேத5கா9 �"வ# - 2 G/H�,

க(� -ஒ" G/H�, மிள�, சீரக� -தலா ஒ" G/H�, ெந9,

ெகாதம#லி, கறிேவ�ப'ைல - சிறிதளI, உ�% - ேதைவயான அளI.

Page 10: 30 Vagai Rasam

ெச9.ைற: ெந9ய'# கடைல�ப"�%, தன�யா, மிள�, கா9-த மிளகா9 ஆகியவ>ைற சிவ�பாக வE�� ெகா�ளI� (சீரகைத வE�க ேவ�டா�). மி�ஸிய'# த�ண 8� வ'�(,

வE� ைவதி"�பவ>Eட� ேத5கா9 �"வ# ேச�� வ'Nதாக அைர�கI�. Aடேவ சீரகைத ேச�� அைர�� ெகா�ளI�. த�காள�ைய த�ண 8� ேச�� மி�ஸிய'# அைர�கI�. த�காள� சாE, ேவகைவ� மசித �வர�ப"�% ம>E� ப"�% ேவகைவத த�ண 8� இவ>Eட� அைரத வ'Nைத?� ேச��, உ�% ேபா�(, 5 நிமிட� ெகாதி�கவ'�( இற�கI�. ெந9ய'# க(� தாள��L ேச��கI�. ெவ#ல�,

ெகாதம#லி, கறிேவ�ப'ைல ேச��கI�.

மிள� ரச�

ேதைவயானைவ: %ள� த�ண 8� - 2 க�, மிள� - 2 G/H�,

ெப"5காய&� -அைர G/H�, கா9-த மிளகா9 - 3,

கறிேவ�ப'ைல - சிறிதளI, க(�, சீரக� -தலா ஒ" G/H�,

ம<ச�&� -அைர G/H�, எ�ெண9, உ�% - ேதைவயான அளI.

Page 11: 30 Vagai Rasam

ெச9.ைற: மிள�, கா9-த மிளகா9, சீரக� ஆகியவ>ைற மி�ஸிய'# வ'Nதாக அைர�� ெகா�ளI�. பாதிரதி# %ள� த�ண 8ைர வ'�(, ம<ச�&� ேச�� %ள�வாசைன ேபா�� வைர ெகாதி�க வ'டI�. ப'ற� அைரத வ'N�, உ�%,

ெப"5காய&� ேச�� 2 நிமிட� ெகாதி�க ைவ� கீேழ இற�கI�. எ�ெணய'# க(� தாள��L ேச��,

கறிேவ�ப'ைலைய கி�ள�� ேபாடI�.

மா5கா9 ரச�

ேதைவயானைவ: மா5கா9 �"வ# -அைர க�, �வர�ப"�%,

மிள� -தலா 2 G/H�, சீரக� -ஒ" G/H�, ெகாதம#லி, கறிேவ�ப'ைல - சிறிதளI, த�காள� சாE - கா# க�, க(�,

ெப"5காய&� -தலா அைர G/H�, எ�ெண9, உ�% - ேதைவயான அளI.

ெச9.ைற: �வர�ப"�%, மிள�, சீரக� ஆகியவ>ைற மி�ஸிய'#

Page 12: 30 Vagai Rasam

அைர�� ெகா�ளI�. மா5கா9 �"வைல சிறிதளI த�ண 8� வ'�( ேவக ைவ�� ெகா�ளI�. ஆறியப'ற� மி�ஸிய'# அைர�� ெகா�ளI�. இத*ட� த�காள� சாE, உ�%, அைர� ைவதி"��� ெபா , ெப"5காய&� ேச��, 2 நிமிட� ெகாதி�க ைவ� கீேழ இற�கI�. எ�ெணய'# க(� தாள��L ேச��... ெகாதம#லி, கறிேவ�ப'ைல &வI�.

அைர� வ'�ட ேவ�ப�H ரச�

ேதைவயானைவ: கா9-த ேவ�ப�H - 2 ேடப'�/H�, த�காள� -

ஒ�E, %ள� த�ண 8� - 2 க�, க(�, ெந9 (அ) எ�ெண9, உ�% -

ேதைவயான அளI. வE� அைர�க: கடைல�ப"�%, தன�யா -

தலா 2 G/H�, மிள� -ஒ" G/H�, கா9-த மிளகா9 - 4,

ெப"5காய&� -அைர G/H�.

ெச9.ைற: வE� அைர�க� ெகா(��ளவ>ைற அைர���ேபா�, த�காள�ைய?� அைர� எ(�கI�. இத*ட� ேதைவயான %ள� த�ண 8� ேச�� ெகாதி�கவ'�(, உ�% ேச��கI�. ெந9 அ#ல� எ�ெணய'# க(�, ேவ�ப�H தாள��L ேச��, ஒ" ெகாதி வ-த�� இற�கI�.

திG� ரச�

ேதைவயானைவ: %ள� - எ@மிLச� பழ அளI, �வர�ப"�% - 3

G/H�, மிள� -ஒ" G/H�, தன�யா - 6 G/H�, க(�, சீரக� -

தலா ஒ" G/H�, ெப"5காய&� -அைர G/H�, கா9-த மிளகா9 - 4, கறிேவ�ப'ைல - சிறிதளI, எ�ெண9, உ�% -

ேதைவயான அளI.

Page 13: 30 Vagai Rasam

ெச9.ைற: %ள�, �வர�ப"�%, தன�யா, மிள�, கா9-த மிளகா9 ஆகிவ>ைற ேலசாக எ�ெணய'# வE�, மி�ஸிய'# பIடராக ெச9� ெகா�ளI�. இதி# க(�, சீரக�, கறிேவ�ப'ைல தாள��L ேச��, உ�%, ெப"5காய&� ஆகியவ> ைற?� ேச�� ந�றாக� கல�கI�. ரச� ேதைவ�ப(� ேபா� ஒ" பாதிரதி# இ-த� ெபா ைய ேபா�(, ேதைவயான த�ண 8� வ'�( 2 நிமிட� ெகாதி�க ைவ� இற�கI�. ச�ெட�E ெச9ய� A ய� இ-த ரச�.

ெடாேம�ேடா �OD ரச�

ேதைவயானைவ: ெடாேம�ேடா �OD ( பா��ெம�� /ேடா�கள�# கிைட���) -ஒ" க�,

ம<ச�&� -அைர G/H�, ரச�ெபா - 2 G/H�, க(�, சீரக� -

தலா ஒ" G/H�, ெப"5காய&� -அைர G/H�,

ெகாதம#லி, கறிேவ�ப'ைல - சிறிதளI, எ�ெண9 -ஒ" G/H�, உ�% - ேதைவயான அளI.

Page 14: 30 Vagai Rasam

ெச9.ைற: ெடாேம�ேடா �ODய'# ேதைவயான த�ண 8� வ'�(, ம<ச�&� ேச�� பLைச வாசைன ேபா�� வைர ெகாதி�கவ'டI�. ப'ற� ரச�ெபா , உ�%, ெப"5காய&� ேபா�( 2 நிமிட� ெகாதி�கவ'டI�. எ�ெணய'# க(�, சீரக� தாள��L ேச��கI�. கறிேவ�ப'ைல, ெகாதம#லி &வI�.

தன�யா ரச�

ேதைவயானைவ: தன�யா - 4 G/H�, கா9-த மிளகா9 - 4,

�வர�ப"�% - 2 G/H�, சீரக� - 2 G/H�, த�காள� - கா# கிேலா, க(� -ஒ" G/H�, எ�ெண9, உ�% - ேதைவயான அளI.

ெச9.ைற: தன�யா, கா9-த மிளகா9, �வர�ப"�%, சீரக� ஆகியவ>ைற எ�ெணய'# வE� அைர�கI�. த�காள�ைய மி�ஸிய'# அைர�, வE� அைரத வ'N�, உ�% ஆகியவ>ைற அத*ட� ேச��, ேதைவயான த�ண 8� வ'�(� கைர�, அ(�ப'# ைவ� 5 நிமிட� ெகாதி�கவ'டI�. ப'ற� கீேழ இற�கி, க(� தாள��கI�.

பா�லி ரச�

ேதைவயானைவ: பா�லி -ஒ" க�, மிள� - 2 G/H�, சீரக� -ஒ" G/H�, த�காள� சாE -அைர க�, க(�, எ�ெண9, உ�% -

ேதைவயான அளI.

Page 15: 30 Vagai Rasam

ெச9.ைற: மிள�, சீரகைத ஒ�றிர�டாக ெபா �கI�.

பா�லிய'# 3 க� த�ண 8� வ'�( ந�றாக ேவக ைவ�கI� இ-த த�ண 8"ட� த�காள� சாE, மிள� - சீரக� ெபா , உ�% ேபா�( ெகாதி�க ைவ�கI�. எ�ெணய'# க(� தாள��L ேச�� இற�கI�.

ேமா� ரச�

ேதைவயானைவ: ேமா� - 2 க�, ம<ச�&� - கா# G/H�,

�வர�ப"�% - 2 G/H�, தன�யா - 2 G/H�, ெவ-தய�, க(� -

தலா அைர G/H�, மிள� -ஒ" G/H�, சீரக� -ஒ" G/H�, கறிேவ�ப'ைல - சிறிதளI, எ�ெண9, உ�% -

ேதைவயான அளI,

ெச9.ைற:�வர�ப"�%, தன�யா, ெவ-தய�, மிள� ஆகியவ>ைற வE�, சீரகைத ேச�� அைர�கI�. ேமாD# ம<ச�&�, உ�%, அைரத வ'N� ேச�� ேலசாக �( ெச9� (ெகாதி�க ைவ�க ேவ�டா�) கீேழ இற�கI�. எ�ெணய'# க(�, கறிேவ�ப'ைல தாள��L ேச��கI�.

%ள� இ#லாத ரச�

ேதைவயானைவ: த�காள� சாE - 2 க�, ேவக ைவ� கைரத

Page 16: 30 Vagai Rasam

�வர�ப"�% த�ண 8� -அைர க�, இ<சி �"வ# -ஒ" G/H�, பLைச மிளகா9 (ந8ள வா�கி# கீறிய�) - 2,

கறிேவ�ப'ைல - சிறிதளI, உ;த�ப"�% - 2 G/H�, மிள�,

க(� -தலா ஒ" G/H�, எ�ெண9, உ�% - ேதைவயான அளI.

ெச9.ைற : உ;த�ப"�ைப?�, மிளைக?� சிறி� எ�ெண9 வ'�( வE�, மி�ஸிய'# ெபா �கI�. த�காள� சாE, ப"�% த�ண 8�, உ�% ஆகியவ>ைற ஒ�றாக ேச��, அைரத ெபா ைய?� ேபா�( 2 நிமிட� ெகாதி�கவ'டI�. கீறிய பLைச மிளகா9, இ<சி �"வ#, கறிேவ�ப'ைல ேச�� கீேழ இற�கி, எ�ெணய'# க(� தாள��L ேச��கI�.

%தினா ரச�

ேதைவயானைவ: %தினா இைலக� -ஒ" க�, மிள கா9&� -

ஒ" G/H�, சீரக&� -ஒ" G/H�, ெப"5காய&� -

அைர G/H�, த�காள� சாE (அ) %ள� த�ண 8� - 2 க�, க(�,

எ�ெண9, உ�% - ேதைவயான அளI.

Page 17: 30 Vagai Rasam

ெச9.ைற: %தினா இைலகைள த�ண 8� வ'�( அைர� வ க�டI� இ-த ந8D# உ�%, மிளகா9&�, சீரக&� ெப"5காய &�, த�காள� சாE அ#ல� %ள� த�ண 8� ேச�� இர�( நிமிட� ெகாதி�கவ'டI�. எ�ெணய'# க(� தாள��L ேச�� இற�கI�.

இ<சி ரச�

ேதைவயானைவ: இ<சி �"வ# - கா# க�, �வர�ப"�% - 2

G/H�, மிள� -அைர G/H�, சீரக� -ஒ" G/H�, த�காள� சாE - 2 க�, க(� -ஒ" G/H�, கறிேவ�ப'ைல - சிறிதளI, ெந9 -ஒ" G/H�, உ�% - ேதைவயான அளI.

Page 18: 30 Vagai Rasam

ெச9.ைற:இ<சி �"வ@ட� மிள�, சீரக�, கறிேவ�ப'ைல,

�வர�ப"�% ேச�� வ'Nதாக அைர�� ெகா�ளI�. இதி# உ�%, த�காள� சாE ேச�� 5 நிமிட� ெகாதி�க ைவ� இற�கI�. ெந9ய'# க(� தாள��L ேச��கI�.

இளந8� ரச�

ேதைவயானைவ: இளந8� - 2 க�, த�காள� சாE -அைர க�,

�வர�ப"�%, மிள�, சீரக� -தலா 2 G/H�, ெப"5காய&� -

கா# G/H�, இளந8� வN�ைக - கா# க�, க(�, எ�ெண9, உ�% - ேதைவயான அளI

ெச9.ைற: �வர�ப"�%, மிள�, சீரக� ஆகியவ>ைற த�ண 8� வ'�( அைர�, கைடசிய'# இளந8� வN�ைகைய?� ேச�� ஒ" M>E M>றி எ(�கI�. இத*ட� இளந8�, த�காள� சாE,

உ�% ேச�� 2 நிமிட� ெகாதி�க ைவ� இற�கI�.

எ�ெணய'# க(�, ெப"5காய&� தாள��L ேச��கI�.

/ெபஷ# எ@மிLைச ரச�

ேதைவயானைவ: த�காள� - 3, ெப"5காய&� -அைர G/H�,

ெகாதம#லி -ஒ" க�, சீரக� - 2 G/H�, பLைச மிளகா9 - 2,

ேத5கா9 �"வ# - 2 G/H�, எ@மிLைசL சாE - 2 G/H�,

க(�, ெந9, உ�% - ேதைவயான அளI.

Page 19: 30 Vagai Rasam

ெச9.ைற: த�காள�, ெகாதம#லி, பLைச மிளகா9, சீரக�,

ஆகியவ>Eட� ேத5கா9 �"வ# ேச�� வ'Nதாக அைர�கI� இத*ட� ேதைவயான த�ண 8�, ெப"5காய&�,

உ�% ேச�� 2 நிமிட� ெகாதி�க வ'�( கீேழ இற�கி, எ@மிLைசL சாE ேச��கI�. கைடசியாக, ெந9ய'# க(� தாள��L ேச��கI�.

அைர�வ'�ட H�( ரச�

ேதைவயானைவ: �வர�ப"�% - 2 G/H�, தன�யா - 4 G/H�,

மிள� - 2 G/H�, சீரக� -ஒ" G/H�, H�( ப# - 10, %ள� த�ண 8� - 2 க�, ம<ச�&� -அைர G/H�, க(�, எ�ெண9,

உ�% - ேதைவயானஅளI.

ெச9.ைற: �வர�ப"�%, தன�யா, மிள�, சீரக�, H�( ப# ஆகியவ>ைற வ'Nதாக அைர�� ெகா�ளI�. %ள� த�ண 8D# ம<ச�&� ேச�� %ள� வாசைன ேபா�� வைர ெகாதி�க வ'டI�. அதி# அைரத வ'NைதL ேச��, உ�% ேபா�( 2

நிமிட� ெகாதி�க வ'�( கீேழ இற�கI�. எ�ெணய'# க(� தாள��L ேச��கI�.

Page 20: 30 Vagai Rasam

ஓமவ�ள� ரச�

ேதைவயானைவ: ஓமவ�ள� இைல - 5, M�� -ஒ" சிறிய ��(,

மிள� -அைர G/H�, க(�, சீரக� -தலா ஒ" G/H�,

�வர�ப"�% - 2 G/H�, த�காள� சாE - 2 க�, ெந9, எ�ெண9,

உ�% - ேதைவயான அளI.

ெச9.ைற: வாணலிய'# சிறி� எ�ெண9 வ'�(, கா9-த�� ஓமவ�ள� இைல, M��, �வர�ப"�%, மிள� ஆகியவ>ைற ேலசாக வத�கி, வ'Nதாக அைர�கI�. இைத த�காள� சாEட� கல-� ேதைவயான த�ண 8� வ'�(, உ�% ேச�� 2 நிமிட� ெகாதி�க ைவ�கI�. கீேழ இற�கி ெந9ய'# க(�, சீரக� தாள��L ேச��கI�.

/ெபஷ# H�( ரச�

ேதைவயானைவ: %ள� த�ண 8� - 2 க�, �வர�ப"�% - 2 G/H�,

சீரக� -ஒ" G/H�, H�( - 4 ப#, த�காள� -ஒ�E, க(� -ஒ" G/H�, கறிேவ�ப'ைல - சிறிதளI, எ�ெண9, உ�% -

ேதைவயான அளI.

Page 21: 30 Vagai Rasam

ெச9.ைற: சிறிதளI எ�ெணய'# �வர�ப"�%, சீரக�, H�( ஆகியவ>ைற வத�கி கரகர�பாக அைர�� ெகா�ளI�. %ள� த�ண 8D# த�காள� ��(கைள ேவகவ'டI�. ப'ற� அைரத வ'N�, உ�% ேச��கI�. 2 நிமிட� ெகாதி�க ைவ� இற�கI�.

எ�ெணய'# க(�, கறிேவ�ப'ைல தாள��L ேச��கI�.

உ"�ைட ரச�

ேதைவயானைவ:�வர�ப"�% -அைர க�, கடைல�ப"�% - கா# க�, %ள� த�ண 8� - 2 க�, ம<ச�&� -அைர G/H�, கறிேவ�ப'ைல, ெகாதம#லி - சிறிதளI, க(�,

எ�ெண9, உ�% - ேதைவயான அளI.

வE� அைர�க: உ;த�ப"�% - 2 G/H�, மிள� -ஒ" G/H�, கா9-த மிளகா9 - 3, ெப"5காய&� -அைர G/H�.

Page 22: 30 Vagai Rasam

ெச9.ைற:�வர�ப"�%, கடைல�ப"�ைப ஊற ைவ�,

அைர� ஆவ'ய'# ேவக வ'டI�. வE� அைர�க� ெகா(��ளவ>ைற வ'Nதாக அைர�� ெகா�ளI�.

%ள� த�ண 8"ட� ம<ச�&� ேச��, %ள� வாசைன ேபா�� வைர ெகாதி�கவ'டI�. வE� அைரத வ'Nைத இதி# ேச��, உ�% ேபாடI�. ஆவ'ய'# ேவக ைவ� எ(த ப"�% கலைவய'லி"-� சிறிய சிறிய உ"�ைடகளாக உ"� ரசதி# ேபா�(, 2 நிமிட� ெகாதி�கவ'�( இற�கI�.

எ�ெணய'# க(� தாள��L ேச��கI�. கைடசிய'# ெகாதம#லி, கறிேவ�ப'ைல கி�ள�� ேபாடI�.