2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress

Symposium Gezonde voeding - Hoeverzilver je kansen?

6-11-2014

1

Architecture Aromatique

KOPPERT CRESS


6-11-2014

2

Belangrijkste leermomentLeer de jager/verzamelaar kennen

Genetisch geen onderscheidHet menselijk genoom verandert 0,2% per 1 miljoen jaar

Charlton, 2004

Jaren Levensverwachting bij geboorte (UK)


6-11-2014

3

Charlton, 2004

LE@ 5 jaar Levensverwachting bij geboorte (UK)

Doodsoorzaak in England en Wales1997

Clayton & Rowbotham JRSM, September 2008

Andere oorzaken

Infecties

Longziektes

Hart- en vaatziektes

Kanker


6-11-2014

4

Doodsoorzaak in England en Wales1880 and 1997

Andere oorzaken

Infecties

Longziektes

Hart- en vaatziektes

Kanker

Clayton & Rowbotham JRSM, September 2008

Waar ging het fout?

• Groei van het Britse Rijk

• Internationale handel en scheepvaart-technologie

• Massale invoer van gezouten vlees

• Massale invoer van goedkope suiker: vruchten opsiroop, zoetwaren, gecondenseerde melk

• Massale invoer van tabak

• Industriële sigaret productie 1884

Clayton & Rowbotham JRSM ‘08


6-11-2014

5

Waar ging het fout?

• 1850: grondwerkers tillen routinematig 20 ton/dag

• 1900: leger verwerpt 50% van de rekruten

Minimumhoogte van het leger rekruten

• 1800 - 1880: 1.68m

• 1885: 1.60m

• 1900: 1.52m (= 10% minder)

Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS)

Obesitas onder volwassenen in USA


6-11-2014

6






6-11-2014

7






6-11-2014

8






6-11-2014

9






6-11-2014

10






6-11-2014

11






6-11-2014

12






6-11-2014

13






6-11-2014

14






6-11-2014

15






6-11-2014

16






6-11-2014

17




No Data <10% 10%–14% 15%–19% 20%–24% 25%–29% ≥30%

2010



6-11-2014

18



Dit moet nu stoppen


6-11-2014

19

We hebben een

masterplannodig, dat jonge generaties helpt om gezondoud te worden

“Het is tijd voor een explicietvoedselbeleid: beleid dat rekening

houdt met de uiteenlopende waardenrond voedsel, met de samenhang tussenproductie en consumptie en met deveranderde machtsverhoudingen in het

voedselsysteem”. WRR (2014).


6-11-2014

20


6-11-2014

21

Het Nederlandse voedsellandschap

Corporate HQ or R&D

Voedseluniversiteiten

Voedsel R&D centra

Regionale Voedings clusters

Innovatieve bedrijven


6-11-2014

22

Wat ontbreekt?

Vers voedsel


6-11-2014

23

Product

Red Onion quercetine

Broccocress sulforaphane

Plumb tomato lycopene

Cherry tomato lycopene

Carrots ß-carotene

Egg plant folic acid

Blue berry anthocyanes

Green paprika vitamine C

Orange paprika vitamine C

Spinach luteine

Raspberry anthocyanes

Green cabbage luteine

Winter carrots ß-carotene

Broccoli sulforaphane

Red Berry anthocyanes

Sweet paprika vitamine C

ThankYouNaturegoedgekeurde producten


6-11-2014

24

Sulforafaan gehalte

• 11933 onderzoeken gepubliceerd over de positieverelatie van Broccoli en gezondheid op Pubmed.gov

• 11 onderzoeken in NL

Broccoli beschermt tegendiabetis 2 en hart en vaatziekte


6-11-2014

25

Broccoli test

Sulforafaan gehalte

Broccoli (vers):Broccoli (gewokt):Broccoli (gekookt): 1 kiem BroccoCress®: 0,13 mg

0,2 mg per 100 gram0,1 mg per 100 gram0,01 mg per 100 gram


6-11-2014

26

We krijgen het voor elkaar

Combineer

• Medisch onderzoek met

• Plantkundigonderzoek voor vers product

We moeten het voor elkaar krijgen

• Om de ziektekosten te drukken

• Om gezond ouder worden te bevorderen


6-11-2014

27

Trend

Groente- en fruitconsumptie is de afgelopen 10 jaar met 20%gedaald

Vraag:

Hoeveel vrouwen tussen de 19 en 30 jaar halen “2 onsgroenten - 2 stuks fruit” per dag?

1) 75%

2) 50%

3) 25 %

4) 5,2%


6-11-2014

28

Meerwaarde Creatie

CrossoversLife Science &HealthAgri & Food

Chemie

Energie

High Tech

Logistiek

Water Tuinbouw enuitgangsmaterialen

Logistiek

Water Agri & Food Energie

Life Science& Health

High Tech

Tuinbouw enuitgangsmateriaal

Chemie


6-11-2014

29

EZ VWS

We hebben een stimulator nodig

Vers voedsel is niet alleen een economische zaakVers Voedsel is GEZONDHEID!

Voedsel Mens


6-11-2014

30

De Supermarkt

• Het is geen echte markt, het is voorgeselecteerd.

• Enorm aanbod van vergelijkbare producten van over de helewereld

• Concurrentie vooral op basis van prijs

• Niet gekoppeld aan seizoen, land of producent

• Niet gekoppeld aan oorspronkelijk voedsel

• Veel producten van voedselindustrie naast vers

• Goedkoopste van Europa in een van de rijkste landen

Natuurlijk!


6-11-2014

31

Freedom of choice !

De food industrie

• Oorspronkelijke doel was het efficiënt bewaarbaar maken vanproducten voor gebruik buiten het seizoen

• Door internationalisatie vooral bulk van uitwisselbare basisingrediënten

• Eenduidigheid in smaak– Toevoeging van/ vervanging door kunstmatige smaakstoffen

– Vereenvoudigingen of verwijdering van unieke smaken

– Gemak

– Je hebt geen tijd om je eten zelf klaar te maken


6-11-2014

32

Eigenaardige tegenspraak

• Wereldbevolking groeit naar 9 miljard mensen in 2050

• Boeren gaan failliet vanwege de lage prijzen

• Supermarkten maken hoge marges op G+F

• Consumenten eten steeds minder G+F

• Vanwege de lage prijzen; bulkproductie van gemiddelde kwaliteit

• Bewuste consument wil producten die niet beschikbaar zijn


6-11-2014

33

Urban Farming

Iedereen weet het

Niemand doet het


6-11-2014

34

Vers voedsel

2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress

Small Business & Entrepreneurship

Transcript of 2koppert cressKoppert Cress, Visie vanuit de ondernemer door Rob Baan, Koppert Cress

Vind een BAAN op INTERNET

Baan 13 Kaatsheuvel - Loon op Zand...Bestemmingsplan Baan 13 Kaatsheuvel 6 2. Projectbeschrijving 2.1 Bestaande situatie De locatie Baan 13 ligt in het buitengebied van Loon op Zand,

Webinar Hoe vind ik een baan?

Baan Tools

De ideale baan

'Wanneer Jezus' koninkrijk baan breekt.....

Folder Leeuwarden Vrij-Baan

KNZB Challenger korte baan

SER brochure: 'Ruim baan met Energieakkoord'

Open Nederlandse Kampioenschappen korte baan 2013

Mercedes Baan

Werkt jouw baan - 2007

Dutch Industry Experience - Whitepaper Jan Baan

Ben jij klaar om je nieuwe baan te vinden? Dat is de ... · waarin je leert hoe je met een persoonlijke aanpak gericht gaat zoeken naar jouw nieuwe baan. Iemand die een baan ambieert

Baan van de toekomst

Titel, Onderwijsraad, februari 2009. Ruim baan voor stapsgewijze verbeteringen, Onderwijsraad, juni 2012 Ruim baan voor stapsgewijze verbeteringen Toelichting.

Waarom? Hoe werkt planb4you? WLHO?. Plan A De huidige situatie Een baan (Even) geen baan Zelfstandig ondernemer DGA Investeerder Gepensioneerd.

Invitational 20 april 2015_ Presentatie Caroline Baan

Herten, Nieuwe Baan, 21

outplacement steun bij het vinden van een nieuwe baan · 1. Verwerking en acceptatie nieuwe baan Het verlies van een baan is voor veel werknemers een ingrijpende gebeurtenis. Voor