26.02.2016 Folie 1 Bericht Honigreferat 2013IM WL Ing. Josef Niklas BERICHT HONIGREFERAT 2013 IM WL...

26.04.23Folie 1Bericht Honigreferat 2013 IM WL Ing. Josef Niklas

bericht HonigreferAt 2013IM WL Ing. Josef Niklas


Übersicht Öffentlichkeitsarbeit: Ausstellungen, Interviews

ORF, Radiosender und Printmedien

Vortragstätigkeiten: Hygieneseminare; Sensorik-Honig-PräsentationenVorträge in Bundesländern)

Information der Honigreferenten: Schaffung von Arbeitsmaterial (Kosmetik-CD)

Wettbewerb um die goldene Honigwabe: Ausschreibung, Durchführung der Sensorik, Korrekturen Reklamationswesen


Biene Aktuell Laufende Information der Imker durch Artikel und

Sondereingaben in unserer Monatszeitschrift. Insbesondere wurde über Rechtsbereiche der Kennzeichnung, der Hygiene und der Produktqualität berichtet. Dabei geht es insbesondere um Vermeidung von behördlichen Beanstandungen und damit verbundenen Unannehmlichkeiten.

Ausschreibung und Berichterstattung über den Wettbewerb „Goldene Honigwabe“ und Messesplitter Ab Hof (8 Stunden Zeitaufwand)


Ausbildung von SensorikernOrganisation und Durchführung der Ausbildung von Sensorikern gemeinsam mit Dr. Eva Derndorfer (Ernährungs- und Sensorikwissenschaft),

2 Tage im Jänner 2013 1 Tag Vorbereitungszeit

2 Tage im November 2013 + 1 Tag Vorbereitungszeit

1 Tag Nachbearbeitung 24 bis 25.1.2013: Sensorikschulung der Neuzugänger und aktive Begleitung der Workshops der SensorikerInnen.Beschreibung desTerroirs von Honigen unter Einbeziehung der Pollenanalyse (starker Regionalitätsbezug): Weiters wurden neue Darstellungsformen zur Honigbeschreibung (Farbkarten) ausgearbeitet.6. bis 7. Nov. 2013: Intensives Sensoriktraining mit Dr. Eva Derndorfer mit anschließender Honigbewertung der Proben um die Goldenen Honigwabe 2014


Motiviertes Verkosterteam


Messestandbetreuung


Messeauftritt Ab Hof


Jetzt schon 11 xTrophäen in voller Pracht


Wir gratulieren den Gewinnern aus 11 Kategorien

Blütenhonig Blütenhonig reinsortig Akazienhonig Almrosenhonig Kastanienhonig Cremehonig Blüten mit Waldhonig Waldhonig I <1100 Mikrosiemens Waldhonig II >1100 Mikrosiemens Honigprodukte (früher innovative

Honigprodukte) Imker des Jahres


2013 2013


Goldene Honigwabe Zeitaufwand:

1 Tag Vorbesprechungen, Organisationen1 Tag Probenübernahme2 Tage Verkostung

Zusammenführung der Werte und Qualitätssiegel für Wintergeschäft

1 Tag Reklamationen 4 Tage Ab Hof Messestand Organisation,

Vorträge, Honigsensorik-Seminare,Berichterstattungen, Zusammenfassungen


Goldene Honigwabe 20128. - 12.10.2012 Goldenen Honigwabe 2012: Organisation, Verbesserungen, Neuerungen Verbesserung und Einführung von neuen Auszeichnungen (Kategorien, gerechtere Berechnung - Wassergehalt, Formularwesen, etc.). Es waren mehrere Besprechungen und Sitzungen erforderlich. Ausschreibung, Übernahme, Bewertung, Betreuung der Dateneintragungen, (2 Tage)Kontrolle und Ausgabe der Laborwerte GH 2013 für Gütesiegel: (vor Weihnachtsgeschäft)Leitung und Durchführung der Bewertung, Hinausschriften November Februar)

(3 Tage)Bearbeitung des Reklamationswesens, Dokumentationen und Hinausschriften (2 Tage)


Ergebnisse der Goldenen Honigwabe 2012

Durchaus sehenswertes Ergebnis aufgrund eines sehr schwierigen Honigjahres. Waldhonig fehlte in fast allen Bundesländern.

Höhere Anzahl an „Goldenen Honigwaben“ , Imker des Jahres Bundesland GH 2012 GH 2013 Wien: 21 Produkte 17 ProdukteNÖ: 413 Produkte 269 ProdukteOÖ: 112 Produkte 62 ProdukteSbg: 78 Produkte 38 ProdukteBgld: 26 Produkte 6 ProdukteStmk: 172 Produkte 115 ProdukteKärnten 65 Produkte 49 ProdukteTirol: 82 Produkte 28 ProdukteVbg: 70 Produkte 22 Produkte GESAMT: 1039 Produkte 606 Produkte


Imker des Jahres


2.-5.3. 2012 Messeauftritt Ab Hof

Organisation des Programmes, inhaltliche Durchführung Organisation der Vortragenden, Ankündigungen, Bewerbungen

(Biene Aktuell, lokale und überregionale Medien (incl. Fernsehen), Messezeitschriften, Aussendungen, Gestaltung der Abläufe Organisation Messestandaufbau und Beschmückung.

Durchführung von Veranstaltungen während der Messe Vorträge und Sensorikseminare, Imkerstammtisch, Präsentation der Siegerhonige

Berichterstattungen, Zusammenfassungen, Erledigung von Imkeranfragen und diverser Anliegen von Imkern (4 Tage Messegeschehen ohne Vorbereitungszeiten)1.3 bis 4.3.203 Messeauftritt Ab Hof: Arbeiten und Aufwendungen wie oben;


Ausbildung- & Vortragstätigkeiten

In NÖ, Wien, K, S, T, Neueinsteigerausbildungen (Theorieabende und

Praxistage) Neueinsteigerstammtische eingebunden mit Unterrichtsstunden in Facharbeiter- und

Meisterausbildungen Hygienekurse Kurse zur Qualitätsanhebung Demonstration Honigsensorik bei Imkern und

Kunden Sensorikseminare mit Imkern und Kunden, Wahrnehmung von der Sinneseindrücken und Beschreibung.


Codex-Unterkommission Honig

Teilnahmen an Sitzungen und Planungs-gesprächen in Wien und Steiermark (2 Arbeitstage)

Ergebnisse fließen in die Honigreferenten-tagung und Vortragsunterlagen ein.


Promotion Kontaktpflege, Öffentlichkeitsarbeit

und Pressemeldungen Besprechungen mit Dr. Jebousek BMGF

Besprechung im Ministerium wegen Kosmetik Besprechung Präsidentenkonferenz der LWK, Besprechung in der Ages und

Landesregierungen (insgesamt 3 Tage)

Verfassung von Artikeln für Print-Medien:„Journal Alles Gute“, Tageszeitungen, NÖN, etc.


MarketingErgänzung der Marketinghilfsmittel:

Entwicklung eines neuen Farbfächers zur Beschreibung und Beurteilung der Farben des Honigs.Erarbeitung der einheitlichen Umsetzung mit Frau Sabine Brunnmeier,Textliche Vorgaben,Erstellung von Bildmaterialen, etc.


Top - Honige für Ausstellung Ausstellung im Museumsquartier

Bereitstellung von Honigen für den Rahmen dieser Ausstellung

Schaffung und Gestaltung der Infotafel (Fotos, Texte),

Fahrt nach Wien zur Honigübergabe etc. weiterer Vortrag in Wien mit Journalisten

Honigsensorik, Terroir von Honig - kommentierte Honigverkostungen


Projektbetreuung Franzisco Josephinum Abt.

Lebensmitteltechnologie: Maturaarbeit: Honigeinsatz in der Lebensmittelproduktion:Honig als Zutat für Honiglikör,Honig als Hauptbestandteil in HonigzuckerlHonig als Kraftspender in Energiedrinks1 Arbeitstag Gesamtaufwand:Betreuung der Studenten, Beratungen und Umsetzung der Projektarbeit, Übernahme sämtlicher Honigrohstoffe


Honigreferententagung am 28.3.2013 in Salzburg

Review 2012, Anfertigung von Unterlagen und einer CD für Referenten

Vorstellung von Änderungen im Lebensmittelrecht, Codexbe-stimmungen und neue Lebensmittelinformations-VO im groben Überblick

aktuelle Kennzeichnungsmängel Anleitung zur Vermeidung lebensmittelrechtlicher

Beanstandungen im Bereich Honig und Honigprodukte Vorschau: Notifikation von Kosmetischen Mitteln,

Anleitungen, Erläuterungen zur Kosmetik-VO EGVO 1223/09

Workshop zur neuen Gestaltung von Hygieneschulungen Allfälliges


Erarbeitung einer umfassenden Informations-CD für Kosmetikhersteller

1) Vorwort 2) Präsentation Kosmetik-VO 1223/09 3) Leitlinie GMP für Kosmetische Mittel 4) Kapitel Rohstoffe 5-7) Propoliscreme Drescher/Zangerl/Reitinger 8) Exposition der Cremen/Sicherheitsbericht 9) Kennzeichnungshinweise mit Musteretiketten 10) Empfehlungen zur Eigenkontrolle 11) Liste von Gutachtern 12) Formulare 13) Anleitung zur Notifizierung + Unterlagen 14) Gesezte


Herzlichen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! IM WL Ing. Josef Niklas

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