DIT IS EEN UITGAVE VAN METRO CUSTOM PUBLISHING

P Koolhydraatvrij PVetvrijP Glutenvrij PWeinig calorieen

Afvallen door pasta, rijst en noodles te eten?

Lees verder op pagina 6

DIT IS EEN UITGAVE VAN METRO CUSTOM PUBLISHING2

DIT IS EEN UITGAVE VAN METRO CUSTOM PUBLISHING 3

Medische informatie was vroeger aan artsen voorbehouden. Maar sinds de introductie

van medische apps op de smartphone kunnen gebruikers nu ook zelf ‘dokteren’.

Checken of een moedervlek kwaadaardig is? Weten wat je moet doen

als je kind een slok allesreiniger heeft genomen? Het is tegenwoordig allemaal op

te zoeken via je mobiel. Zelf dokteren was nog nooit zo populair.

Wikipedia mag dan bekend staan als dé online encyclopedie, helemaal betrouwbaar is de site niet. Betere, meer onafhanke-lijke websites vind je hieronder.

Gezondheidsplein.nl. Breed online gezondheidsplatform met breed scala aan gezondheidsinformatie. Je vindt er niet alleen medische informatie over ziektes, maar ook tips voor een gezonde levensstijl, ervaringsverhalen en een uitgebreide gids over de werking van je lichaam. Dat allemaal in begrijpelijke taal.

Ziekenhuis.nl. Overzichtelijke website voor patiënten, waarbij reeds een diagnose is gesteld. Geeft informatie over ziektebeel-den, behandelingen, medicijnen en ziekenhuizen.

Apotheek.nl. Betrouwbare en actuele informatie over medicijnen.

Kiesbeter.nl. Alles over zorg en gezondheid, inclusief keuzehul-pen en wachtlijsten.

Thuisarts.nl. Een door het Nederlands Huisartsen Genootschap samengestelde website, waarop mensen zelf advies en informatie kunnen inwinnen over gezondheid en ziekte. Onder andere met �lmpjes, afbeeldingen, instructies en tips.

Dokterdokter.nl. Consumentenportaal met 400 folders over veel voorkomende gezondheidsklachten, informatie over medi-cijngebruik en een begrippenlijst van 15.000 helder uitgelegde medische termen.

Sites van patiëntenverenigingen. Beschikbaar voor vrijwel elke ziekte of aandoening. Vooral prettig voor mensen die nieuwsgierig zijn naar ervaringen van lotgenoten.

Extra: ZegelGezond.nl Een keurmerk dat de kwaliteit van medische websites wil beoordelen, als hulpje voor consumenten om het kaf van het koren te scheiden.

COLOFON ‘Het menselijk lichaam’ is een publicatie van Metro Custom Publishing.

Project Manager Sven Kok Editorial Manager Marianne Wenneker Redactie Nienke Cazemier, Ilja Post Vormgeving Mental Creatie Beeld Colourbox

Voor meer informatie over Metro Custom Publishing of als u zelf een idee heeft voor een uitgave kunt u contact opnemen met Dennis Lanson, 088 824 2898 of d.lanson@tmg.nl

Kim Olislagers, hoofdredacteur van Medical Media, kan er kort over zijn. Medische apps, ‘gezondheidswebsites’ en online spreekuren vervullen een duidelijke behoe� e. Dat er nog altijd meer bij komen, zegt volgens haar genoeg. Een gemeen hoestje of hardnekkige loopneus? Tegenwoordig kruipen mensen steeds vaker zelf achter de computer om een ‘diagnose’ te stellen. Tijdens de laatste griepepidemie klopten twintig tot dertig procent minder mensen aan bij de huisarts dan normaal. Of dat ook voor algemene klachten geldt, is onduidelijk. Maar dat er sprake is van een trend valt niet langer te ontkennen.

“Internet biedt volop medische informatie”, stelt Olislagers. “En patiënten maken daarvan dankbaar gebruik.” Uit cijfers over ‘online dokteren’ blijkt dat driekwart van de Nederlanders regelmatig het web afstruint naar informatie over gezondheid, ziekte en aandoeningen. Google is daarbij nog altijd de meest gebruikte zoekmachine. “Toch is zelf dokteren niet altijd even ideaal”, waarschuwt Olislagers. “Vaak komt er veel tegenstrijdige informatie op je af, wat mogelijk stress dan gemoedsrust oplevert. Als je er ontvankelijk voor bent, groeit een simpele hoofdpijn

op internet al gauw uit tot een levensbedreigende tumor. Weten welke sites betrouwbaar zijn, is dus erg belangrijk.” 

De eigen lo� rompet blazen doet Olislagers, hoofdredacteur van onder andere Gezondheidsplein.nl, niet graag. Maar dat deze website populair is, blijkt wel uit de bezoekersaan-tallen. Vorig jaar had de grootste themasite over gezondheid in Nederland zo’n 10 miljoen bezoeken. Datzelfde jaar werd het online spreekuur 3900 keer geraadpleegd. Het leverde Gezond-heidsplein.nl een nominatie op voor Website van het Jaar 2013. Of ze ook winnen, wordt 14 november bekendgemaakt. 

Olislagers: “Doel van websites, zoals Gezondheidsplein.nl of � uisarts.nl, is om zogenoemde ‘eerstelijnspatienten’ informatie te verscha� en die past bij hun klachten. Bijvoorbeeld omdat er op je arm ineens allemaal vreemde, rode bulten zitten, en je graag wil weten wat dat zou kunnen zijn: eczeem of gordel-roos? Of omdat je al nachten wakker ligt en tips zoekt om alsnog de slaap te vatten.” Ook worden deze online vraagbaken

veel geraadpleegd voor ‘schaamonderwerpen’. En patiënten wisselen ervaringen uit op forums en kunnen online vragen stellen aan deskundigen. 

Patiënten nemen de gevonden informatie mee naar de huis-arts, weet Olislagers. Bijvoorbeeld om beter voorbereid op het spreekuur te verschijnen. Of omdat ze de arts niet altijd meer op zijn woord geloven, en op zoek gaan naar een second opinion. Ook wie als patiënt naar huis wordt gestuurd met een diagnose – ‘U hee� toxoplasmose, mevrouw’ – kan op internet snel vinden wat het precies inhoudt. Handig, omdat je er op zo’n moment niet altijd bij bent met je gedachten. Zeker wanneer je net te horen hebt gekregen dat je iets ernstigs onder de leden hebt. Weten wat je kunt verwachten, gee� dan wat rust. Immers, de mens lijdt dikwijls het meest door het lijden dat hij vreest.

 

“Maar nogmaals: pas op voor zeperds”, waarschuwt Olislagers. “Gebruik de informatie nooit als vervanging van, alleen als aanvulling op een doktersconsult.”

Wikipedia mag dan bekend staan als dé online encyclopedie, helemaal betrouwbaar is de site niet. Betere, meer onafhanke-lijke websites vind je hieronder.

Gezondheidsplein.nl. Breed online gezondheidsplatform met breed scala aan gezondheidsinformatie. Je vindt er niet alleen medische informatie over ziektes, maar ook tips voor een gezonde levensstijl, ervaringsverhalen en een uitgebreide gids over de werking van je lichaam. Dat allemaal in begrijpelijke taal.

Ziekenhuis.nl. Overzichtelijke website voor patiënten, waarbij reeds een diagnose is gesteld. Geeft informatie over ziektebeel-den, behandelingen, medicijnen en ziekenhuizen.

Apotheek.nl. Betrouwbare en actuele informatie over medicijnen.

Kiesbeter.nl. Alles over zorg en gezondheid, inclusief keuzehul-pen en wachtlijsten.

DIT IS EEN UITGAVE VAN METRO CUSTOM PUBLISHING4

Blijf niet rondlopen met rusteloze benenStichting deelt kennis en strijdt voor erkenning. Iedereen kent het wel. U rust uit na fysieke inspanning, maar in uw benen voelt u een onrustig gevoel. Alsof ze willen doorlo-pen terwijl u stilzit. Mensen die het Restless Legs Syndroom hebben, voelen dit dag in dag uit. Of beter: nacht in nacht uit, want vooral bij het rusten zijn de symptomen, zoals tintelingen en een onbedwingbare neiging tot bewegen van de benen, maar soms ook de armen, het sterkst. Vaak zijn er ook oncontroleerbare schokkende bewegingen van de ledematen. Dit leidt tot onrustig slapen of zelfs slapeloosheid. Het gevoel is alleen te onderdrukken door uit bed te stappen en te gaan lopen, soms vele malen per nacht. Ook tijdens theaterbezoek of een vliegreis kan RLS een kwelling zijn. Er is helaas nog veel onbegrip voor RLSpatiënten.

Het Restless Legs Syndroom is een internationaal erkende neurologische aandoening. De ziekte kreeg die erkenning pas in 2005. De Stichting RLS werd in 1999 opgericht, door enkele patienten en neurologen. Voornaamste reden was het gebrek aan kennis over RLS en het onbegrip voor RLS-patiënten. De Stichting RLS is een vrijwilligersorganisatie die subsidie krijgt van het Rijk en wordt ondersteund door donateurs. Er is geen financiële ondersteuning vanuit de farmaceutische industrie.

EyeopenerEr is veel verbeterd, maar volgens de Stichting schiet de kennis over RLS zowel bij (mogelijke) patiënten als artsen nog steeds tekort. Daarom treedt zij veel naar buiten om informatie te verstrekken.

De Stichting organiseert druk bezochte voorlichtingsbijeenkomsten door het hele land voor patiënten en mensen die vermoeden RLS te hebben. Een neuroloog legt daarbij uit wat de aandoening inhoudt en wat de symptomen zijn. Voor veel mensen is dat een eyeopener. Gelukkig kan er ook verteld worden dat er voor velen wat aan te doen is en dat kan een hele geruststelling betekenen.

Onderzoeken tonen aan dat een aantal artsen nog onvoldoende kennis heeft over RLS. Er worden soms medicijnen voorgeschre-ven die geen of zelfs een averechts effect hebben op RLS. Daarom geeft de Stichting ook voorlichting aan onder andere artsen en apothekers. Sinds 2006 zijn goede medicijnen beschikbaar, die worden vergoed door de zorgverzekeraar. De ziekte, die overigens in veel gevallen erfelijk is, kan daarmee over het algemeen goed onder controle worden gehouden.

Meer informatie:Kijk voor meer informatie over RLS, de behandeling ervan en contactgegevens van de Stichting RLS op www.stichting-restless-legs.org. U kunt zich daar ook opgeven als donateur. De stichting is telefonisch te bereiken via 0900 - 757 46 36 (1 ct/min, op weekdagen tussen 7 en 8 uur ’s avonds).

advertorial

Hepatitis C is een sluipmoordenaar. Het kan leiden tot ernstige

leverdisfunctie of leverkanker. Testen is belangrijk, omdat het wel

twintig jaar kan duren voordat je klachten krijgt. Als ex-verslaafde

behoort Eline (38) tot de risicogroep. Zij is succesvol behandeld

tegen hepatitis C.

“Ruim achttien jaar geleden kwam ik erachter dat ik hepatitis C had. In mijn pubertijd was ik verslaafd aan heroïne. Om clean te worden zat ik in een verslavingskliniek. Daar werd ik getest op alle mogelijke ziektes die je tijdens zo’n bestaan kunt oplopen.”

“De diagnose hepatitis C kwam eigenlijk niet hard aan, ik had immers nog geen klachten. Ik wist niet wat het was en ook de artsen wisten nog niet precies wat ze ermee moesten. Ieder jaar ging ik op controle en dan kreeg ik te horen dat ik nog steeds hepatitis C had. Tien jaar geleden werd ik doorgestuurd naar een internist. Maar ook die wilde nog geen behan-deling starten, omdat ik (nog) niet ‘ziek’ was.”

“Langzamerhand werd steeds duidelijker dat een behandeling meer kans van slagen hee� als

je nog niet ziek bent. En ik wist: over twintig jaar kan mijn lever weleens zo beschadigd zijn, dat genezing niet meer mogelijk is. Daarom ben ik, in overleg met de artsen, toch aan een behandeling begonnen. Het was zwaar. Zeven maanden lang moest ik mezelf elke week injecteren en slikte ik zestien tabletten per dag. Van de injectie kreeg ik koorts en werd ik grieperig. Op de lange termijn had ik het meeste last van bloedarmoede. Continu was ik moe en zwak. Mijn benen verzuurden als ik de trap op liep en’s avonds ging ik gelijk met mijn dochter naar bed.”

“Het is heel pittig geweest, maar het vechten voor genezing was de moeite waard. Ik raad anderen aan om zich te laten testen. Zeker als je ‘een verleden’ hebt. Ook al heb je dat wegge-stopt en afgesloten, het is beter om zekerheid te hebben, dan later een beschadigde lever.”

• Hepatitis C is een chronische leverontsteking veroorzaakt door een virusinfectie. • De volgende groepen hebben een verhoogd risico: - (ex-)drugsverslaafden - mensen die besmet bloed hebben gekregen (bijvoorbeeld door een bloedtransfusie voor 1992) - mensen met een infectie door vervuilde tatoeagenaalden - mannen die seks hebben met mannen (het is dan seksueel overdraagbaar) - niet-westerse migranten• Testen op hepatitis C kan via de huisarts of direct bij de GGD. Bij een positieve uitslag word je verwezen naar de

infectioloog of de maag-, darm-, leverspecialist. • Het virus kan de lever dusdanig beschadigen dat hij kapot gaat (levercirrose). Er is een kleine kans op overlijden.• Vroegtijdige behandeling verhoogt de kans op herstel; genezing is mogelijk bij 63-95% voor wie nog niet eerder

is behandeld.

Eline wil liever niet met haar echte naam in de krant.

[bron] Infectioloog Kees Brinkman, OLVG

DIT IS EEN UITGAVE VAN METRO CUSTOM PUBLISHING 5

Knowledge Centre WMC is a research institute for materials, components and structures, performing re-search projects for the European and Dutch govern-ments, as well as for the international industry. Our researchers are working on fundamental and applied research. For materials research, a state-of-the-art lab-oratory with analysis equipment and test frames rang-ing from 1N up to 3500kN is available. Components and very large structures for wind, offshore, civil, transport and other areas of application are tested at our large testing facility with a dedicated strong floor. To expand our team we are looking for creative and enthusiastic new colleagues

Research Scientists /PhD PositionsThe PhD positions are for a research project on mi-cromechanical analysis and condition monitoring tech-niques for fibre reinforced plastic materials. The results are aimed for future implementation in wind turbine rotor blade development, design and maintenance.

Research Scientist / Technical Project ManagerThe main task is research into the behaviour of heav-ily loaded structures. This includes experiments on full scale structures, such as rotor blades, support structures for large wind turbines, structures for the oil and gas in-dustry, civil engineering etc.

More information: www.wmc.eu

De herfst heeft zijn intrede gedaan. Verkoudheden en

griepjes liggen op de loer in dit stormachtige seizoen.

Houd je weerstand op peil door voldoende vitaminen binnen

te krijgen. Herfstgroenten bevatten veel van die vitaminen.

Vier redenen voor koken met knollen, kolen en pompoenen.

Met al die knollen, kolen en pompoenen in de schappen is er volop keuze om te variëren. Deze herfstgroenten zijn er allemaal:

Dit heb je nodig voor 2 personen:

• 1 stuk rode kool of 400 gram gesneden rode kool

• 2 sinaasappels

• 1 - 2 eetlepels azijn

• 1 eetlepel mosterd

• ½ eetlepel suiker

• 1 eetlepel olie

Bereiding

Maak het stuk rode kool schoon of gebruik voorgesneden rode kool.

Verwijder eventueel de dikke stronk. Schaaf de kool heel �jn.

Schil de sinaasappels dik en snijd de parten uit de vliezen.

Vang het sinaasappelsap op.

Roer het sap, 1 eetlepel water, azijn, de mosterd, wat suiker, de olie

en wat peper tot een dressing.

Meng de dressing door de rode kool en laat dit 1 uur staan.

Meng er de stukjes sinaasappel door.

Groenten bevatten weinig calorieën en veel voedingssto� en. Ze zitten vol met vitamines en mi-neralen. Daardoor zijn ze goed voor je gewicht en goed voor je weerstand. Door veel te variëren, krijg je alle voedingssto� en binnen die groenten te bieden hebben. Het verlaagt bovendien het risico op chronische ziekten.

Seizoensgroenten zijn vaak goedkoper dan groente die uit de kas of vanuit het buitenland moeten komen. Ook met een klein budget zijn ze goed te betalen. Probeer daarom eens een goedkope seizoensgroente, die je niet vaak eet.

Het transport van groente en fruit zorgt voor CO2-uitstoot. Daarom zijn ingevlogen groenten minder duurzaam dan groenten uit eigen land. Groenten die buiten groeien zijn bovendien minder milieubelastend dan kasgroenten. Kies daarom regelmatig voor streekproducten en uit de volle grond.

Met de grote keuze aan herfstgroenten kun je alle kanten op: of je nu een wokschotel maakt of de groente pureert tot een soepje.

De belangrijkste vitamines om je weerstand op peil te houden zijn vitamine A, C, D en B6. Eet dagelijks 200 gram groenten en twee stuks fruit om voldoende binnen te krijgen en varieer zo veel mogelijk. Vitamine D zit niet in groente of fruit, maar haal je uit zonlicht: erop uit dus!

Met dank aan het Voedingscentrum, www.voedingscentrum.nl

DIT IS EEN UITGAVE VAN METRO CUSTOM PUBLISHING6

Febe Rompas (57) kampt dagelijks met de gevolgen van Niet-

aangeboren Hersenletsel (NAH). “Mensen denken soms dat ik

me aanstel, omdat ze niets aan me zien.”

“Ik heb een beroerte gehad, veertien jaar geleden. Dat hee� mijn leven volledig op zijn kop gezet.”

“Mijn linkerhersenhel� is bescha-digd. Daardoor heb ik nu onder meer tproblemen met spreken en schrijven. Ik haal nog steeds woor-den door elkaar. Dan zeg ik ‘mes’ als ik ‘vork’ bedoel. Of ik schrijf ‘52’ in plaats van ‘25’. Ik had een drukke baan bij de Europese Commissie in Brussel. Organiseren en structure-ren - vroeger twee van mijn sterkste eigenschappen - lukken nu niet meer. Ik ben volledig arbeidsonge-schikt verklaard. Dat vind ik heel erg. Het vervelendst vind ik dat mensen

soms denken dat ik me aanstel, omdat ze niets aan me zien. Of ze denken dat je bij hersenletsel ook een verstandelijke beperking hebt. Ze gaan dan tegen me praten alsof ik een klein kind ben; op luide toon of héél langzaam.”

“Ik krijg veel steun van mijn omge-ving, vrienden en familie. Ook krijg ik hulp van MEE, een organisatie die mensen met een beperking onder-steunt. Het is � jn dat iemand van MEE meedenkt en veel ervaring hee� met NAH. Zij stelde een familiebe-raad voor, waarbij aan mijn naasten werd uitgelegd hoe mijn leven veran-derd is en waar ik precies tegenaan loop. Daardoor begrijpen ze mij beter en konden we inventariseren waarbij ze mij kunnen helpen. Ik vind het moeilijk toe te geven dat ik hulp no-

dig heb, maar zo’n bijeenkomst helpt om het concreet te krijgen.”

“Of ik nou naar het ziekenhuis moet of hulp bij mijn administratie nodig heb, mijn broers en zussen staan altijd voor me klaar. Mijn jongste broer helpt bijvoorbeeld met klussen in huis, hij is heel han-dig. Ik krijg nu ook begeleiding in de huishouding. Dat is � jn, want ik ben snel afgeleid en vergeetachtig. Als ik ga koken, braad ik soms eerst het vlees en bedenk pas daarna dat ik de aardappels nog moet schillen en koken. Gelukkig heb ik door alle hulp mijn leven weer aardig op orde gekregen. Ik ben positief in-gesteld, en ook al kost alles me veel meer tijd, ik ga niet bij de pakken neerzitten.”

MEE ondersteunt mensen met een beperking bij vragen over de opvoeding, leren, werken wonen en geldzaken, zodat zij zo zelfstandig mogelijk kunnen meedoen in de samenleving. Uitgaan van wat iemand wél kan en het versterken van de eigen kracht met hulp van het eigen netwerk, is het uitgangspunt. Mensen kunnen zonder indicatie of verwijsbrief bij MEE terecht. Ondersteuning is kosteloos. MEE geeft onaf-hankelijk advies en is dus niet gebonden aan bepaalde zorgaanbieders. Kijk voor meer informatie op www.mee.nl.

Afslanken met pasta, noodles en rijst?Afvallen door het eten van pasta, noodles of rijst dat ook nog eens goed is voor het cholesterolgehalte. Het klinkt haast te mooi om waar te zijn. Toch is dat vanaf nu mogelijk door misschien wel een van de meest innovatieve door-braken van dit moment op het gebied van afvallen: Slim pasta, noodles en rijst. Deze varianten zijn koolhydraatvrij, suikervrij, vetvrij én glutenvrij en bevatten per 100 gram slechts 12 kilocalorieën!

Slechts 12 kcal. per 100 g

advertorial

WAT IS SLIM PASTA?Deze ‘slim’ varianten zijn gemaakt van een plantaardige vezel uit de Konjac plant, genaamd Glucomannan. Deze speciale vezel is vastgesteld dat het helpt om af te vallen en goed is voor het cholesterolgehalte. Het unieke van deze vezel is dat het tot 4 uur lang een verzadigd gevoel geeft en uitzonderlijk laag is in kilocalorieën in vergelijking tot

normale pasta, noodles en rijst. Normale pasta, noodles en rijst staan bekend als dikmakers vanwege het hoge aantal kilo-calorieën dat ze bevatten. Een portie Slim pasta, -rijst en -noodles van 100 gram be-vat daarentegen slechts 12 kilocalorieën. Het eten van de ‘slim varianten’ is dus een zeer eenvoudige manier om de energie-inname te beperken en zo op natuurlijke wijze af te vallen.

GESCHIKT VOOR DIABETICI EN COELIAKIEPATIËNTEN Slim pasta, noodles en rijst worden niet alleen gebruikt door mensen die willen afvallen. Ze zijn ook nog eens koolhy-draatvrij, vetvrij, suikervrij glutenvrij en hierdoor prima geschikt voor diabetici mensen met glutenintolerantie. Vanwege deze unieke eigenschappen zijn Slim pasta, rijst en noodles in Engeland zelfs genomineerd voor de Free From Food Awards 2013.

EENVOUDIG TE BEREIDENSlim Pasta, noodles en rijst zijn zeer een-voudig in gebruik. Het enige dat je hoeft te doen is de pasta, noodles of rijst even af te spoelen in een vergiet en slechts 2 minuten op te bakken in een pan of magnetron. Voeg vervolgens je favoriete kruiden, saus en groente toe en je kunt genieten van een heerlijke maaltijd met uitzonderlijk weinig kilocalorieën.

WAAR VERKRIJGBAAR?Slim pasta, noodles en rijst zijn verkrijg-baar in 5 varianten: spaghetti, penne, fetuccine, noodles en rijst. Ze zijn te koop bij alle vestigingen van De Tuinen, DA Drogisterijen, G&W Gezondheidswinkels, Vitaminstores en online via www.slimpasta.nl. De prijs voor een zakje van 200 gram bedraagt € 2,95.

WAT IS SLIM PASTA?Deze ‘slim’ varianten zijn gemaakt van een plantaardige vezel uit de Konjac plant, genaamd Glucomannan. Deze speciale vezel is vastgesteld dat het helpt om af te vallen en goed is voor het cholesterolgehalte. Het unieke van deze vezel is dat het tot 4 uur lang een verzadigd gevoel geeft en uitzonderlijk laag is in kilocalorieën in vergelijking tot

Fotograaf: Remco Bohle

DIT IS EEN UITGAVE VAN METRO CUSTOM PUBLISHING 7

Not just healthcare.

Copyright ©2010 Merck Sharp & Dohme Corp., a subsidiary of Merck & Co., Inc., Whitehouse Station, NJ, USA. All Rights Reserved.

Wij vinden dat het ook onze verantwoordelijkheid is

om onze geneesmiddelen en vaccins bij de mensen te

krijgen die ze nodig hebben, ongeacht waar ze wonen

en of ze er geld voor hebben. Om dit te verwezenlijken

hebben we vele verreikende programma’s en samen-

werkingsverbanden opgezet. Meer informatie vind je

op onze website msd.nl.

Bij MSD werken wij mee aan een gezonde wereld.

Hoe? Door innovatieve geneesmiddelen en vaccins te

ontwikkelen en te verstrekken aan mensen over de

hele wereld. Samen met gezondheidspartners bieden

we toonaangevende oplossingen waarmee we het

leven van miljoenen patiënten verbeteren. We luisteren

goed naar patiënten, artsen en onze andere partners

en anticiperen op hun behoeften.

1. WAT GEBEURT ER BIJ EEN VOEDSELALLERGIE?

Mensen met voedselallergie worden ziek van gewone voedingsmiddelen. Bijvoorbeeld van melk, pinda of appel. De een krijgt buikklach-ten, de ander huid- of astmatische klachten. Een kenmerk is dat op hetzelfde voedings-middel altijd dezelfde klachten ontstaan. De ernstigste, vaak snel verlopende reactie (anafy-laxie) kan levensbedreigend zijn.

2. WAARDOOR ONTSTAAT DE ALLERGISCHE REACTIE?

Bij een voedselallergie maakt het afweersys-teem antisto� en aan tegen eiwitten die in de voeding voorkomen. De eiwitten die een reac-tie veroorzaken, noemen we allergenen. Deze eiwitten worden door het lichaam als indrin-gers gezien, die onschadelijk moeten worden gemaakt. Als reactie komen allerlei sto� en in het lichaam vrij, onder andere histamine.

Door het vrijkomen van deze sto� en ontstaat de allergische reactie. Bekende allergenen zijn: gluten, ei, melk, pinda’s, noten, sesam, mos-terd, soja, vis, selderij, sul� et, lupine, schaal- en weekdieren.

3. HOE VAAK KOMT HET VOOR?Bij baby’s en jonge kinderen komt het vaker voor (5-7) procent dan bij volwassenen (2-3 procent). De darmen en het afweersysteem zijn op jonge lee� ijd nog niet volledig ontwik-keld. Daardoor kan het voorkomen dat eiwit-ten nog niet goed worden afgebroken. Deze wat grotere eiwitdeeltjes worden in het bloed opgenomen en kunnen dan de voedselallergie veroorzaken.

4. HOE HERKEN JE ALLERGENEN IN VOEDINGSPRODUCTEN?

De Europese Unie hee� bepaald dat de 14 voedselallergenen die de meeste overgevoe-ligheidsreacties veroorzaken op het etiket

moeten staan. Dit geldt bijvoorbeeld voor ei, vis, pinda, noten, schaaldieren, en gluten. Ook sto� en die hiervan gemaakt worden, moeten op het etiket staan. Vaak vermeldt de fabri-kant ook op het etiket dat een product sporen van een allergeen kan bevatten of dat het geproduceerd is in een omgeving waar diverse allergenen aanwezig zijn.

5. ZIJN E-NUMMERS OOK ALLERGENEN?E-nummers zijn natuurlijke of synthetische hulpsto� en in onze voeding, die worden toegevoegd om een eigenschap te verbeteren. Voorbeelden zijn kleursto� en, smaakversterkers en conserveermiddelen. Sommige bevatten allergenen, bijvoorbeeld E-nummer E322, dat lecithine bevat. Als het van soja gemaakt is, is het een allergeen. Het kan ook gemaakt worden van bijvoorbeeld zonnebloem, dan geldt dat niet. De sul� eten (nummers E220 tot E228) zijn ook allergenen. In de wet staat in welke producten een

toevoeging gebruikt mag worden en hoeveel er maximaal mag worden toegevoegd.

6. HOE KUN JE ALLERGISCHE REACTIES VERMIJDEN?

Kook zoveel mogelijk met verse ingrediën-ten en producten waarvan je zeker weet dat ze geen allergenen of E-nummers bevatten. En check grondig de etiketten als je bood-schappen doet. Let ook op als een product vernieuwd is. Soms is de samenstelling dan veranderd, waardoor het product ineens (andere) allergenen bevat.

In veel voedingsproducten zitten allergenen, stoffen die allergische reacties

kunnen veroorzaken. Hoe zijn ze te herkennen en hoe kun je ze vermijden?

DIT IS EEN UITGAVE VAN METRO CUSTOM PUBLISHING2