Pajottenkrant...Kom onze rijke streek proeven in De Cam De Cam is een wereldwijd begrip, van Japan...
1
stockageruimte op het bedrijf. Rusland, Engeland en recent China… het is een greep uit de landen waar het fruit van Luc en Lea via export terechtkomt. “Bij het begin van de bankencrisis enkele jaren geleden stuikten de prijzen in elkaar en lag de export heel even stil. We mochten al blij zijn dat we onze peren verkocht kregen. En dan heb ik het nog niet eens over de prijs. Gelukkig is het tij al na één seizoen gekeerd. Natuurlijk hangt ook alles af van de oogst. Zoals het er nu naar uitziet, zullen we dit jaar een topoogst hebben en zal de prijs weer wat minder zijn. Ook al hebben we veel meer pluk- en sorteerwerk en liggen de verpakkingskosten hoger. Daarom hebben Luc en ik liever dat de oogst wat minder is. Dan krijgen we een betere prijs.” Thuisverkoop stimuleren Sinds vorig jaar werken Luc en Lea met het Pajottenlandmerk. “Hopelijk kunnen we hiermee onze thuisverkoop een boost geven, want we merken dat mensen voor hun fruit meer en meer naar de supermarkt trekken. Dat is ook logisch, want ze vinden er alles op één plek en ook de bewaartechnieken voor het fruit zijn verbeterd. Al is het wel zo dat ze graag naar hier komen om aard- beien te kopen. Onze aardbeien zijn plukvers en daar kunnen de super- markten niet tegen opboksen.” Door het merk te gebruiken, hoopt Lea ook dat het Pajottenland meer bekendheid krijgt. “Onze regio verdient het. Het is spijtig dat hier zo weinig grote evenementen zijn. Mijn man zegt vaak dat het Pajottenland een beetje ‘n vergeten land is. Daarom vinden we het zo fijn dat VTM in het najaar ‘Amateurs’ uitzendt, een reeks die werd gedraaid in het Pajottenland. Zo komt onze streek nog eens op een mooie manier in beeld.” Geuzesteker Karel houdt lange traditie in ere Kom onze rijke streek proeven in De Cam De Cam is een wereldwijd begrip, van Japan tot de Scandinavische landen en Amerika. Bezieler Karel Goddeau blies in ’97 niet alleen de geuzestekerij, maar ook een eeuwenoude traditie nieuw leven in. Dat maakt van de Gooikenaar misschien wel de meest authen- tieke ambassadeur van het Pajottenland. “Mijn motivatie is om de man in de straat te laten genieten van een stukje erfgoed in ons brouwersdorp.” Kan je je beroep als brouwmeester vergelijken met je bezigheden als geuzesteker? Het is een totaal andere wereld. Bij geuze steken gaat het om spontane gisting. Elke biersoort heeft een eigenheid waarmee ik rekening moet houden. Dat geldt trouwens ook voor de negentig verschillende soorten wilde gist. Hier loert de verrassing om elke hoek, want elk vat is anders. Je kan het dus niet voor de volle honderd procent sturen. Bovendien werken we met houten vaten, die diepgang geven aan het bier. Een grote stiel- kennis zorgt ervoor dat de bieren van De Cam overal worden geapprecieerd. Het enige dat wij vragen is wat geduld. Gemiddeld rijpt de lambiek hier van één tot vijf jaar. En zeggen dat geuze eigenlijk pas op zijn best is na zeven jaar. Wist je zelfs dat oude geuze het enige bier is dat je tot meer dan twintig jaar kan bewaren? Je krijgt veel bezoekers over de vloer, uit binnen- en buitenland. Verwondert je dat? Niet echt, mensen zijn de dag van vandaag op zoek naar authenticiteit. Naar producenten die geloven in hun product en zich dus niet laten meeslepen door de massa. En daarvoor zijn ze hier uiteraard aan het juiste adres. Op 18 mei neem je samen met enkele andere streekproducenten deel aan de Pajotse opendeurdag. Wat kunnen bezoekers hier beleven? De passie waarmee we bieren zoals oude geuze, lambiek, oude kriek en oude framboise in stand houden en een toekomst geven. Uiteraard zorgen we ook voor de nodige proevertjes. Wat dacht je bijvoorbeeld van de Brusselse stink- keis in combinatie met kriek? Maar ook pensen met appelmoes en peperkoek zullen op het menu staan. Bever – Galmaarden – Gooik – Herne – Lennik – Pepingen – Roosdaal Pajottenkrant In samenwerking met Drukkerij De Knijf, uitgever van “het pajottenland” Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland Uw reacties zijn welkom op [email protected] of telefonisch bij Katrien Meersseman via 054 500 245 of Pajottenland+, Molenstraat 26, 1760 Roosdaal. nr. 8/2014 - 23 april 2014 Herman voelt zich thuis in het Pajottenland Wijnbouwbedrijf De Kluizen krijgt uitbreiding Om te weten waar wijnbouwer Herman Troch de naam voor zijn bedrijf (De Kluizen) vandaan haalde, moet je tijdens de opendeurdag van Pajotse producenten op 18 mei afzakken naar z’n wijngaard in Affligem. En zeggen dat het voor Herman ooit allemaal begon met vijf rijen appelbomen. Het was zijn vader, leermeester en hobbywijn- bouwer, die hem overtuigde om druiven te kweken. De eerste officiële wijn - producent van het Pajottenland was geboren. Intussen zijn we bijna 20 jaar verder en bottel je jaarlijks 14.000 flessen wijn. Ik heb nog geen seconde spijt van mijn beslissing om fulltime wijnbouwer te worden. Al heb ik het wel serieus onder- schat, vooral dan de capaciteit. Het is hier al een paar jaar te klein, daarom komt er binnenkort een nieuwe wijnmakerij met ontvangstruimte. Hopelijk is de ruwbouw af tegen de nieuwe oogst. Wordt 2014 een goed wijnjaar? Als het niet meer vriest, dan zeker. We zijn het jaar goed begonnen, wat we van 2013 niet kunnen zeggen. Toen was de bloesem minstens twee weken later dan anders. Normaal zijn de druiven rijp tussen half september en half oktober. Maar als het zachte weer van de voorbije weken en maanden aanhoudt, dan denk ik dat we drie tot vier weken vroeger kunnen oogsten. Geuzestekers en lambiekbrouwers gaan prat op de Pajotse microflora. Zorgt die ook bij de wijn voor een specifieke smaak? Bij geuze gaat het over de gist, en die tiert welig in het iet of wat vochtige klimaat van het heuvelachtige Pajottenland. Over de invloed van de bodem op de wijn wordt veel verteld, maar niemand die echt weet hoe het juist zit. Als de bodem al bepalend zou zijn, dan zullen we dat waarschijnlijk maar binnen vijftig of zestig jaar weten. Op voorwaarde dat hier in de regio verschillende wijnbouwers actief zijn. Als rasechte Oost-Vlaming werk je met het Pajottenlandmerk? Ik heb me altijd goed kunnen vinden in het streekproductenverhaal. Via ‘Pajot- ternijen’ in Galmaarden ben ik bij Pajottenland+ terechtgekomen. Ik werk nu een jaar of vijf met het Pajottenlandmerk en kan me perfect vinden in het Bourgondische leven van het Pajottenland. Dat kan ook niet anders, want ze zeggen van Aalstenaars dat het halve Brabanders zijn. (lacht) Luc en Lea willen regio nieuw leven inblazen “Pajottenland verdient alle aandacht” Een fruitbedrijf van acht hectare appelen, peren en aardbeien dag in dag uit draaiende houden: hoe speel je dat voor elkaar? Tijdens de opendeurdag op 18 mei geven Luc en Lea Billens-Van Laer je graag tekst en uitleg. Als het mooi weer is, haalt zoon Bart zelfs het pluk- treintje van stal. Ideaal dus om er een familie-uitstap van te maken. De oogst van Luc en Lea bestaat vooral uit peren en appelen. Het koppel uit Gooik kiest voor de geïntegreerde teelt en bewaart het fruit in een grote Herman verwacht je op 18 mei op zijn wijngaard Lea en Luc tussen hun fruitbomen Karel schotelt je het Pajottenland voor in al zijn puurheid
Transcript of Pajottenkrant...Kom onze rijke streek proeven in De Cam De Cam is een wereldwijd begrip, van Japan...
stockageruimte op het bedrijf. Rusland, Engeland en recent China… het is een greep uit de landen waar het fruit van Luc en Lea via export terechtkomt.“Bij het begin van de bankencrisis enkele jaren geleden stuikten de prijzen inelkaar en lag de export heel even stil. We mochten al blij zijn dat we onzeperen verkocht kregen. En dan heb ik het nog niet eens over de prijs. Gelukkigis het tij al na één seizoen gekeerd. Natuurlijk hangt ook alles af van de oogst.Zoals het er nu naar uitziet, zullen we dit jaar een topoogst hebben en zal deprijs weer wat minder zijn. Ook al hebben we veel meer pluk- en sorteerwerken liggen de verpakkingskosten hoger. Daarom hebben Luc en ik liever dat deoogst wat minder is. Dan krijgen we een betere prijs.”
Thuisverkoop stimulerenSinds vorig jaar werken Luc en Lea met het Pajottenlandmerk. “Hopelijkkunnen we hiermee onze thuisverkoop een boost geven, want we merken datmensen voor hun fruit meer en meer naar de supermarkt trekken. Dat is ooklogisch, want ze vinden er alles op één plek en ook de bewaartechnieken voorhet fruit zijn verbeterd. Al is het wel zo dat ze graag naar hier komen om aard-beien te kopen. Onze aardbeien zijn plukvers en daar kunnen de super-markten niet tegen opboksen.” Door het merk te gebruiken, hoopt Lea ook dathet Pajottenland meer bekendheid krijgt. “Onze regio verdient het. Het isspijtig dat hier zo weinig grote evenementen zijn. Mijn man zegt vaak dat hetPajottenland een beetje ‘n vergeten land is. Daarom vinden we het zo fijn datVTM in het najaar ‘Amateurs’ uitzendt, een reeks die werd gedraaid in hetPajottenland. Zo komt onze streek nog eens op een mooie manier in beeld.”
Geuzesteker Karel houdt lange traditie in ere
Kom onze rijke streek proeven in De Cam
De Cam is een wereldwijd begrip,van Japan tot de Scandinavischelanden en Amerika. Bezieler KarelGoddeau blies in ’97 niet alleende geuzestekerij, maar ook eeneeuwenoude traditie nieuw levenin. Dat maakt van de Gooikenaarmisschien wel de meest authen-tieke ambassadeur van hetPajottenland. “Mijn motivatie isom de man in de straat te latengenieten van een stukje erfgoedin ons brouwersdorp.”
Kan je je beroep als brouwmeestervergelijken met je bezigheden alsgeuzesteker? Het is een totaal andere wereld. Bijgeuze steken gaat het om spontanegisting. Elke biersoort heeft eeneigenheid waarmee ik rekeningmoet houden. Dat geldt trouwensook voor de negentig verschillendesoorten wilde gist. Hier loert de verrassing om elke hoek, want elk vat isanders. Je kan het dus niet voor de volle honderd procent sturen. Bovendienwerken we met houten vaten, die diepgang geven aan het bier. Een grote stiel-kennis zorgt ervoor dat de bieren van De Cam overal worden geapprecieerd.Het enige dat wij vragen is wat geduld. Gemiddeld rijpt de lambiek hier vanéén tot vijf jaar. En zeggen dat geuze eigenlijk pas op zijn best is na zeven jaar.Wist je zelfs dat oude geuze het enige bier is dat je tot meer dan twintig jaarkan bewaren?
Je krijgt veel bezoekers over de vloer, uit binnen- en buitenland. Verwondert jedat?Niet echt, mensen zijn de dag van vandaag op zoek naar authenticiteit. Naarproducenten die geloven in hun product en zich dus niet laten meeslepen doorde massa. En daarvoor zijn ze hier uiteraard aan het juiste adres.
Op 18 mei neem je samen met enkele andere streekproducenten deel aan dePajotse opendeurdag. Wat kunnen bezoekers hier beleven?De passie waarmee we bieren zoals oude geuze, lambiek, oude kriek en oudeframboise in stand houden en een toekomst geven. Uiteraard zorgen we ookvoor de nodige proevertjes. Wat dacht je bijvoorbeeld van de Brusselse stink-keis in combinatie met kriek? Maar ook pensen met appelmoes en peperkoekzullen op het menu staan.
Bever – Galmaarden – Gooik – Herne – Lennik – Pepingen – Roosdaal
PajottenkrantIn samenwerking met Drukkerij De Knijf,
uitgever van “het pajottenland”Europees Landbouwfonds voor Plattelands ontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland
Uw reacties zijn welkom op [email protected] of telefonisch bij Katrien Meersseman via 054 500 245 of Pajottenland+, Molenstraat 26, 1760 Roosdaal.
nr. 8/2014 - 23 april 2014
Herman voelt zich thuis in het Pajottenland
Wijnbouwbedrijf De Kluizen krijgt uitbreiding
Om te weten waar wijnbouwer Herman Troch de naam voor zijn bedrijf(De Kluizen) vandaan haalde, moet jetijdens de opendeurdag van Pajotseproducenten op 18 mei afzakken naarz’n wijngaard in Affligem. En zeggen dathet voor Herman ooit allemaal begonmet vijf rijen appelbomen. Het was zijnvader, leermeester en hobbywijn-bouwer, die hem overtuigde om druivente kweken. De eerste officiële wijn -producent van het Pajottenland wasgeboren.
Intussen zijn we bijna 20 jaar verder en bottelje jaarlijks 14.000 flessen wijn. Ik heb nog geen seconde spijt van mijnbeslissing om fulltime wijnbouwer teworden. Al heb ik het wel serieus onder-
schat, vooral dan de capaciteit. Het is hier al een paar jaar te klein, daaromkomt er binnenkort een nieuwe wijnmakerij met ontvangstruimte. Hopelijk isde ruwbouw af tegen de nieuwe oogst.
Wordt 2014 een goed wijnjaar?Als het niet meer vriest, dan zeker. We zijn het jaar goed begonnen, wat wevan 2013 niet kunnen zeggen. Toen was de bloesem minstens twee wekenlater dan anders. Normaal zijn de druiven rijp tussen half september en halfoktober. Maar als het zachte weer van de voorbije weken en maandenaanhoudt, dan denk ik dat we drie tot vier weken vroeger kunnen oogsten.
Geuzestekers en lambiekbrouwers gaan prat op de Pajotse microflora. Zorgt dieook bij de wijn voor een specifieke smaak?Bij geuze gaat het over de gist, en die tiert welig in het iet of wat vochtigeklimaat van het heuvelachtige Pajottenland. Over de invloed van de bodem opde wijn wordt veel verteld, maar niemand die echt weet hoe het juist zit. Als debodem al bepalend zou zijn, dan zullen we dat waarschijnlijk maar binnenvijftig of zestig jaar weten. Op voorwaarde dat hier in de regio verschillendewijnbouwers actief zijn.
Als rasechte Oost-Vlaming werk je met het Pajottenlandmerk? Ik heb me altijd goed kunnen vinden in het streekproductenverhaal. Via ‘Pajot-ternijen’ in Galmaarden ben ik bij Pajottenland+ terechtgekomen. Ik werk nueen jaar of vijf met het Pajottenlandmerk en kan me perfect vinden in hetBourgondische leven van het Pajottenland. Dat kan ook niet anders, want zezeggen van Aalstenaars dat het halve Brabanders zijn. (lacht)
Luc en Lea willen regio nieuw leven inblazen
“Pajottenland verdient alle aandacht”Een fruitbedrijf van achthectare appelen, peren enaardbeien dag in dag uitdraaiende houden: hoespeel je dat voor elkaar?Tijdens de opendeurdagop 18 mei geven Luc enLea Billens-Van Laer jegraag tekst en uitleg. Alshet mooi weer is, haaltzoon Bart zelfs het pluk-treintje van stal. Ideaal dusom er een familie-uitstapvan te maken.
De oogst van Luc en Lea bestaat vooral uit peren en appelen. Het koppel uit Gooik kiest voor de geïntegreerde teelt en bewaart het fruit in een grote
Herman verwacht je op 18 mei op zijn wijngaard
Lea en Luc tussen hun fruitbomen
Karel schotelt je het Pajottenland voorin al zijn puurheid
