Post on 21-Jul-2016
description
Mick van Zadelhoff, CO2DBas Vosselman, CO2DWouter Sengers, CO2D
TAPASTIJD
07-04-2015
Voorwoord
Voor u ligt het Issuu book gemaakt voor tapasrestaurant `t Zusje. Het boekje zal inzicht geven in hoe `t Zusje haar concept kan versterken dan wel aanvullen. Het is gemaakt als zijnde opdracht vanuit de communicatie opleiding van Fontys Hogescholen te Tilburg.
Mick van ZadelhoffBas VosselmanWouter SengersCO2D
Gemaaktdoor:
Beschrijving
Tapasrestaurant `t Zusje is ontstaan vanuit een broodjeszaak genaamd de Baron. Toen deze broodjeszaak goed liep werd het uiteindelijk een restaurant. Toen was het echter nog een normaal restaurant tot er brand uitbrak in 2004. Hierdoor moest het restaurant voor een tijdje sluiten en besloot de eigenaar na te gaan denken hoe hij hier verder mee wilde. Hij heeft het toen aan zijn gasten gevraagd en er bleek in Uden een grote behoefte te zijn aan een veelzijdiger diner . Bij de heropening werd het dan ook een tapasrestaurant dat inmiddels is uitgegroeid tot 7 filialen. De naam ̀ t Zusje heeft het restaurant gekregen toen het tweede filiaal werd geopend, in de trend van ̀ t zusje van de Baron.
`Mensen alles laten proeven wat wij als restaurant te bieden hebben`-Visie
`Een leuke avond met kwalitatief perfecte Tapasgerechten creëren voor een lage prijs`- Missie
Conceptboom
Visie
Mensen alles laten proevenwat wij als restaurant te
bieden hebben
Missie
Een leuke avond met kwalitatiefperfecte tapasgerechten creëren
voor een lage prijs
Kernwa
ar nedBourgondisch
GezelligKwaliteitSmakelijk
Avondvullend
Bourgondisch
Genieten
WebsiteVisitekaartje
Inrichting
Menukaart
Autopromotie
Personeel
Franchises
Tijdlijn
1998 2004
2005
2009
2014
Opening`de Beren`
Brand in`de Beren`
Doorstart`de Beren`met tapasconcept
Openingtweede filiaal
genaamd`het Zusje`
Uitgegroeid tot7 filialen
Analyse
Fruits de merCulinaire ontbijtconcepten komen op
Kleinere porties, meer variatieThee
Lokaal en seizoenÀ la carte verdwijnt
Tapas wordt populairderDrankje erbij
Onderscheiden met broodbelegGezond wordt nóg belangrijker
Buitenshuis ontbijten wordt steeds populairderBehoefte culinair eten
Doelgroep heeft een druk levenWeinig tijd voor vriendinnengroepen
Samenkomen wordt ruim van tevoren uitgeplantBehoefte aan avondvullende activiteiten
AvondvullendBourgondisch
GenietenKwaliteitSmakelijk
IndividualiseringMVO
VergrijzingEconomische crisisM
acr
o O
rga
nis
ati
e D
oelg
roep
Ma
rkt
Verhaal
Er was eens een jongeman genaamd Peter. Peter woont in een afgelegen dorpje in de buurt van Venray. Hij woont in een karakteristiek huisje met een puntdak samen met zijn zusje.
Sinds het uit is met de vriend van Herbert zijn zusje heeft ze het maar moeilijk. Daarom vraagt Peter haar iedere ochtend wat zij het liefst wilt ontbijten en haalt dat voor haar. Hij zal zijn zusje nooit teleurstellen en heeft daarom bijna ieder mogelijk ontbijt al voor haar gehaald.
Tot op een dag zijn zusje wakker werd en trek had in Tapas. Peter deed zo erg zijn best, maar waar hij het ook probeerde, allemaal waren ze in de ochtend dicht. Maar als het Peter niet zou lukken zijn zusje zo tevreden te stellen zou hij zich schuldig voelen en dus besloot hij alles op alles te zetten.
- Buitenshuis ontbijten populairder
- Tapas populairder
- Behoefte culinair eten
- Culinaire ontbijtconcepten
- Druk leven
Valuefit
Uiteindelijk is Peter alsnog de Baron ingelopen en zelf aan het bakken geslagen. Hij maakte iedere soort tapas die hij maar kon bedenken en bracht het naar zijn zusje. Dit stilde haar verdriet en vulde haar hart van liefde. Nog nooit sinds het uit was had Peter haar zo zien glimlachen. Hierop besloot de Baron elke dag tapas als ontbijt aan te bieden en het restaurant 't Zusje te noemen. Ze leefden allen nog lang en gelukkig.
Oneliner
AVONDVULLENDBOURGONDISCH
GENIETENDIVERSITEITLIEFDEVOL
LUXIEUS
Wij vinden dat er een restaurant moet zijn waar
gerechten kan proberen die afgesteld zijn op het
Visie
Jouw dagJouw tapas!
Waarden
men de hele dag veel verschillende culinaire
moment van de dag.
Tone of voice
Je bent de gehele dag welkom om bij ons heerlijke tapas te komen etenVoor elk moment een eigen tapasWij vinden dat elk moment zijn eigen tapasgerechtje kent
Communicatie-
concept
Het communicatieconcept dat voortkomt uit de visie gaat in op het gegeven dat je op ieder moment van de dag tapas moet kunnen eten. Vanuit de oneliner `Jouw dag, jouw tapas` is het communicatieconcept:
Dit communicatieconcept zal mensen kennis laten maken met tapas als ontbijt. Het concept zal worden uitgevoerd aan de hand van ronde flyers die een klok illustreren. Op deze klok staan de verschillende tapasgerechten. Dit komt uiteindelijk ook terug in de vorm van de menukaart. De klok die mensen thuis krijgen als flyer heeft ook een wijzer. Deze klok kunnen zij dan meenemen naar het restaurant waar zij dan een korting krijgen om kennis te maken met het ontbijtconcept. In het restaurant kunnen zij met de elektrische menukaart tapas bestellen. Zij kunnen dan de wijzer van de klok wijzen richting het gerecht dat ze willen eten en wanneer ze dan op de knop drukken wordt dat gerecht besteld. Dit om het bestellen in het restaurant toch net een ander gevoel te geven dan bij andere tapas restaurants.
TAPASTIJD
TAPASTIJD
Vanaf heden kan jij bij ons tapas
restaurant culinair genieten wanneer
jij dat wilt. Bij `t Zusje kan nu de
gehele dag tapas wordt gegeten
die is afgestemd op het moment van
de dag!
Kom het nu proberen en ontvang met
deze flyer kor�ng!
-10%
Flyer
Bestel app
In de bestel app die behoord bij het communicatieconcept Tapas tijd kunnen mensen de gehele dag door tapas bestellen. Hierbij wordt de gebruiker door de app ook geïnformeerd welke tapas op dat tijdstip door ̀ t Zusje wordt aangeraden.
TAPASTIJD
Ons verhaal
Jouw tapas
Bestellen
Contact
Tapas van het uur:
TAPASTIJD
Bestellen
Tapas van het uur:
Pinchos Oliva con Anchoa en Vinagre ‐ Dit Spaanse pinchos recept bestaat uit een gevulde olijf omwikkeld met een reepje ansjovis uit het zuur, en gestoken op een cocktail prikkertje. Deze pi�ge pinchos met zure ansjovis en groene olijven verfrissen de mond en zijn geweldig lekkere borrelhapjes.
Pinchos Salmon con Huevo y Mayonesa ‐ Deze Baskische pincho bestaat uit een sneetje knapperig stokbrood met daarop een lapje gerookte zalm en een plakje hardgekookt ei, gegarneerd met een toe�e geraspt eiwit en een dotje mayo.
TAPASTIJD
Ons verhaal
Er was eens een jongeman genaamd Peter. Peter woont in een afgelegen dorpje in de buurt van Venray. Hij woont in een karakteris�ek huisje met een puntdak samen met zijn zusje.
Sinds het uit is met de vriend van Herbert zijn zusje hee� ze het maar moeilijk. Daarom vraagt Peter haar iedere ochtend wat zij het liefst wilt ontbijten en haalt dat voor haar. Hij zal zijn zusje nooit teleurstellen en hee� daarom bijna ieder mogelijk ontbijt al voor haar gehaald.
Tot op een dag zijn zusje wakker werd en trek had in Tapas. Peter deed zo erg zijn best, maar waar hij het ook probeerde, allemaal waren ze in de
TAPASTIJD
Jouw TapasSpaanse Gegra�neerde Mosselen Recept ‐ Deze
Spaanse gegra�neerde mosselen ‐ Mejillones
Gra�nados ‐ worden eerst even gekookt om de
schalen te openen, waarna de schelpen gesplitst
worden en de mosselen bedekt met een lekkere
gra�n nog even de oven in gaan om er even later
als mooie en makkelijke amuses uit te komen.Pintxos Anchoas Rellenas de Pimientos ‐ Dit
Baskische pintxo recept bestaat uit een sneetje
knapperig stokbrood met daarop gebakken
ansjovis gevuld met paprika. Deze s�jl van tapas
op brood met een prikkertje ("pintxo") is volledig
ingeburgerd en gecul�veerd in de tapasbars en